众所周知，安吉白茶是大自然赐予人类的珍贵物种，属绿茶类，是由一种特殊的白叶茶品种中由白色的嫩叶按绿茶的制法加工制作而成的名绿茶。它既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名，因此，下面小编就给大家介绍一下安吉白茶的汤色特征吧！
安吉白茶的汤色特征
汤色是指茶叶开汤后溶解在茶汤中的各种色素和多酚类，氨基酸物质的色觉反映。安吉白茶汤色的差异是茶多酚氧化程度不同所致，汤色的深浅，明暗程度，与安吉白茶的内在品质关系十分密切。一般以嫩绿明亮清澈为好，以汤色深黄为次。一般安吉白茶冲泡后汤色呈杏黄、杏绿，清澈明亮。
安吉白茶冲泡前的准备
1、在茶叶的选择上
安吉白茶所要进行冲泡的茶叶应该要选择一芽二叶刚刚展出时的，茶叶颜色要选择鲜绿明亮的，而且茶叶闻起来香味要鲜香甘爽，茶叶整体看起来纤细、均匀整齐。
2、用水的选择上
冲泡安吉白茶的用水，最好选用天然活性的山泉水、井水等，这样的天然水泡出来的茶汤品饮起来才会更加的好，更加的鲜爽。
3、茶具的选择上
对于安吉白茶来说，冲泡时我们可以选择透明的玻璃盖碗或者是透明的玻璃杯。这样在冲泡时就可以欣赏安吉白茶在冲泡过程中的点点滴滴，领略其所具有的风味。同时还要将冲泡过程中要用到的茶匙、烧水壶、茶巾等准备好。
安吉白茶的冲泡方法
1、冲泡过程
冲泡之前，第一泡的茶汤要倒去，称为洗茶。洗茶是为了除去茶叶中的杂质，洗去其中可能含有农药残留。不过洗茶的时间一般在三秒以内，太长会使茶叶中的营养成分流失过多，洗茶后开始正式冲泡。往玻璃杯中倒入适量的开水，到杯子的七分处，泡上两三分钟。这时可以欣赏茶叶在茶杯中上下翻滚，茶叶缓缓舒展开来，茶香渐渐浓郁，清香扑鼻，给人以一种享受。
2、泡后品饮
冲泡好后就可以进行安吉白茶的品饮了哦。先闻茶香，香气持久清醇；慢慢品饮，唇齿留香，润喉爽口。喝后差不多留下三分之一的茶水，进行下一次的冲泡。
安吉白茶的品鉴方法
1、观茶色
安吉白茶，干茶非常的饱满，白化程度强；并且色泽越是金黄的，品质代表越高。
2、闻茶香
安吉白茶干茶冲泡后，香气非常的清新如兰，香气越是持久的，代表品质也就越高。
3、赏茶型
安吉白茶用80度左右的开水冲泡，一分钟时间后，白茶舒展，还原呈玉白色，叶片莹薄透明，叶脉翠绿，枝茶匀称成朵。
4、品评
斟一杯安吉白茶，细细品味，香气馥郁，甘味生津，唇齿留香，耐人寻味。
5、续水
倒出安吉白茶的时候，茶汤饮至三分之一的时候，继续续水，平横茶汤，让茶汤滋味不变，一般冲泡3次左右。
综上所得，安吉白茶色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津，叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨！
