六堡茶可以隔夜喝，最早的记载来自清同治版《苍梧县治》“茶产多贤乡六堡，味厚隔宿不变”。六堡茶可以隔夜喝，放两三夜也不变质还可以喝，那么六堡茶可以隔夜喝的奥秘在哪里呢？
六堡茶为什么可以隔夜喝
我认为六堡茶可以隔夜喝有两个方面的内涵，第一不存在安全问题，隔夜的六堡茶没有变味变质其汤色口感并没有发生改变。第二隔夜的六堡茶味道也好喝，如果不好喝也就不存在隔夜喝的必要了。
首先六堡茶隔夜不变质不变味，跟其特殊的工艺有关。六堡茶是一个自古相沿成习要放陈喝的茶，而且越陈越香。其他茶不能隔夜喝是因为隔夜后杂菌入侵，茶汤变质变馊，高档绿茶放几个小时就不能喝了。六堡茶有自身特有的微生物，杂菌很难入侵滋生，这是六堡茶可以隔夜喝的秘密。也因此六堡茶有杀菌的功效，如果创口用六堡茶水洗，不容易发炎，也是因为有益菌排斥杂菌，这是同样的道理。
另外六堡茶隔夜也好喝。在六堡当地村民们现在还一直保留着把六堡茶放在保温壶里焖泡喝的习惯，晚上焖上一壶茶白天可以喝一天。按《苍梧县治》的说法是“味厚”，所以味道隔夜不变。六堡茶放几天都还可以喝，确实是因为味厚而且六堡茶的香气是在茶汤里的，不像别的茶晾久了连香气都没有了。很多茶凉了就不好喝，所谓“人走茶凉”就是这个道理。但六堡茶可以放凉了喝，也可以冰镇了喝，而且口感还更爽滑，尤其是炎热的夏天，还更解渴。
六堡茶可能是中国茶里的异类，要放陈了喝，可以隔夜喝。六堡茶的喝法也很多样，可以煮饮、焖泡，可以冲泡。它是一款解暑、祛调理肠胃的药用茶，是岭南的瑰宝、两广的山珍，最终六堡茶走向温暖潮湿的海洋，成为茶船古道的侨销茶。
喝隔夜茶的危害
1、引起打嗝：隔夜茶里面的物质，很容易造成人体肠胃出现消化不良的现象，因为变质后的茶汤里面含有很多的细菌，肠胃不好的人饮用隔夜茶会出现打嗝现象，因此还是喝新鲜茶水好。
2、可能造成结石：隔夜茶放在一个晚上，茶汤里面的微小颗粒会沉淀发生一些变化，茶叶和水的混合结构稳定，长期喝这样的隔夜茶，很容易增加身体患结石的几率哦。
3、皮肤变黄：放了一个晚上的茶汤颜色会更加的浑浊，这些色素物质进入身体后，会加重肌肤变黄，色素暗沉的问题，对肌肤的影响是很不好的。
4、增加牙垢：隔夜的六堡茶茶汤，里面会有很多的茶垢，会导致牙齿变黄，还有发生斑驳，严重会出现口臭等现象发生。
5、身体水肿：喝隔夜茶会出现身体水肿的现象发生，因为隔夜茶是不利于肾脏的吸收排泄，所以不建议喝隔夜六堡茶。
在许多人的观点里都认为，隔夜的六堡茶茶汤不可以喝，否则很容易产生相关的副作用。事实上，隔夜的茶汤是不建议饮用的，因为茶汤经过长时间这样放置后，茶营养氧化，营养已经大大的丧失了，所以隔夜的茶是不建议饮用的。但其实，没有变质的的隔夜六堡茶，其实有很多的作用。
