王绍礼是黎平县侗乡福生态茶叶有限公司总经理，从事茶叶产业已有30余年，也是县茶叶协会会长。他见证了黎平茶叶产业从小到大、由弱变强、由茶青交易到茶叶深加工的历史变迁。
“黎平茶叶多样，但是雀舌一直深受消费者的喜爱，所以我们一直都在做，它的特点就是外形挺直翠绿，汤色嫩绿明亮，香气鲜爽，叶底嫩绿鲜活。”黎平雀舌、黎平白茶、黎平红茶、黎平香茶……经王绍礼手上加工的茶叶产品数不胜数，而最让他自豪的就是自己17年来加工黎平雀舌积累起来的那份技术和经验。
而老茶人欧帮根则发现了黎平白茶的巨大发展前景。专注茶叶零售的他，一直将黎平白茶作为他的天益家庭农场的主打茶叶品牌，如今已达到250多亩。
“黎平白茶的特点就是泡出来汤色明亮香气不会失掉，滋味也不会失掉，它的口感，有一种甘甜，回到春天那种感觉。”欧帮根介绍，龙井、铁观音的氨基酸含量一般在7%左右，而白茶的氨基酸可高达11%，得益于县内得天独厚的地理条件，优质的黎平白茶，已成为了黎平茶一张靓丽名片。
除了黎平白茶，生产周期相对较长的黎平香茶也是欧帮根正在努力推介的黎平茶品牌。“福鼎大白、龙井43、安吉白茶等90%的茶树都可以成为黎平香茶的制作原料，而且黎平香茶高香、浓厚、香气持久的特点，也成为了广大消费者日常饮用茶。浙江茶商来我们黎平采购香茶每一年就是几百万斤。”
吴一丹是一名茶叶新人，从原先只负责茶叶营销到现在参与到茶叶炒制等各个环节。
作为女性茶人，吴一丹更喜欢红茶的温润与暖心，通过长期炒茶，黎平红茶已成为了她家主打茶叶推介品牌，她也希望通过用心炒茶，挖掘出红茶最自然的那份味道。
“红茶的品质特征大体而言就是三红，一是干茶红、一是汤红、然后叶底红。喝红茶比较暖胃，经常喝红茶对肠胃起调理的帮助。”吴一丹表示，越来越多的黎平茶在市场上“吃香”。
近年来，黎平县认真贯彻落实习近平总书记“把茶叶这个产业做好”的重要指示精神。县委、县政府将做好茶叶产业带富一方百姓，作为脱贫攻坚重大工程和重点项目建设工作来抓。目前，全县共注册有茶叶企业和茶叶专业合作社304家，其中省级龙头企业11家，州级龙头企业17家，茶叶专业合作社114家，全县茶加工厂（点）660余个，标准化清洁加工厂26家，获得有机茶园认证3936亩，有机茶产品认证4个。
历经40余年的发展，茶产业已经成为黎平县的主导产业，黔茶的代表。
注：文来源黔东南日报，作者王佳丽、梅家斌、詹祖靖，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
