白牡丹茶是泡还是煮？
生活中，我们喝白牡丹茶，大多是冲泡。而煮饮的话，一般来说，白牡丹茶当然是可以煮着来喝的，但也要看白牡丹茶的性质的。但是白牡丹新茶不太建议煮着喝，采用冲泡的方式即可，因为新茶是非常新鲜细嫩的，煮着来喝可能会把传统的香味煮散了。而老白牡丹茶就不一样了，老白牡丹茶因为是已经有了年份的茶叶，其香味已经是非常深地融入到茶叶中，建议采用煮着喝的方法，这样才能把白牡丹茶原有的香味发挥出来。同时白牡丹茶也是不耐煮的，最好不要煮太久哦，白牡丹新茶如果想要用煮的方式也可以，但只是煮一会就好了。
总的来说，白牡丹茶是泡还是煮，还要看其性质，如果是新茶，建议大家泡饮，而如果是老白牡丹茶，那么煮饮更好，这样更能发挥出白牡丹茶的功效以及好的口感。
白牡丹茶煮饮方法
煮老白牡丹茶时可以用玻璃壶，也可以用粗陶壶。
玻璃壶洁净透彻，能够观察茶汤颜色的变化，同时不夺香吸味，能够更好呈现白牡丹的茶香与滋味。
而粗陶壶内部具有粗大气孔，会在吸收一部分的茶香，但也能修饰茶汤滋味，因此若是茶友担心茶汤苦涩，也可选用粗陶壶。
用煮茶的方式品尝白牡丹，茶叶与沸水接触的时间较长，析出的内质也比冲泡更多，因此为了茶汤滋味着想，茶与水的比例需要调整为300~400毫升的水量，搭配2~2.5克的干茶。
用不同的方式品尝白牡丹，它的茶香和滋味也会出现一定的不同，茶友尽可尝试不同的方式，看看泡出的茶汤，茶香与滋味会有怎样的变化。
注意：煮白牡丹茶，其茶品以年份久一点的老白茶为主，投茶量可根据煮茶壶大小酌情而取。
煮茶技巧：
冷水、开水煮茶均可。冷水煮茶时，先将茶包投入后，再注入冷水，将电陶炉调制大火，待茶汤沸腾后转为最小火，继续慢慢地煮；开水煮茶时，则直接以小火慢煮为主。煮茶时需要耐心守候，注意水温，避免茶汤溅出，适时地关注茶汤变化。中途可倒出适量茶汤品尝，根据自己口感喜好，把握煮茶的时间。待茶汤煮到适合自己品饮的程度后，将大部分茶汤倒入公道杯中后，方可进行分茶品饮。切记在倒茶的过程中，轻拿轻放，均匀出汤，避免茶汤泼洒或者高温蒸汽造成烫伤。
首道茶汤倒出后，后续的煮茶时间，逐次延长，可从汤色的直观变化适时判断出汤时机。煮的次数越多，老白茶色泽更偏橙黄。煮出来的老白茶与盖碗冲泡的滋味相比，汤水更厚、更滑、更绵、更柔，糯香与甜度的提升也更为明显，滋味儿十足。
