福鼎白茶需要洗茶吗?新茶不洗、老茶要醒!

  洗茶是在喝很多茶的时候都会进行的一个步骤,对于不少茶友来说,这一步是很重要的。那是不是福鼎白茶在冲泡之前需要洗茶这一步骤呢?
福鼎白茶需要洗茶吗
  福鼎白茶需要洗茶吗?
 
  洗茶,其实也称为“温润泡”,其主要目的,是为了提高茶叶及泡茶器具的温度,以及使茶叶舒张,利于内含物的浸出。这一过程,也被称为“醒茶”。白茶新茶是不需要洗茶的,但是老白茶,需要醒茶。
 
  福鼎白茶,头道茶其实是最惊艳的一泡,茶叶所含有益物质最大程度的析出,毫香明显,滋味鲜爽,营养价值相当丰富。所以,白茶并不需要洗茶。
 
  由于老茶往往味道沉闷、香气涣散,很难展现岁月深沉饱满的韵味。要想品饮到一泡口感上佳的陈年茶,冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节。醒茶就是通过改变茶的存储方式,唤醒茶质,凝聚茶香。哪怕仅仅陈化了七、八年的旧茶,经过醒茶步骤,都可以迅速将品质提升到一个更高的水准。
 
  同时,由于长期存储,茶叶与空气接触缓慢氧化,表面会产生一股味道,而醒茶就会洗去这股异味。
 
  所以,白茶的新茶不需要洗茶,老白茶却需要醒茶。
福鼎白茶需要洗茶吗
  福鼎白茶如何“洗茶”?
 
  洗茶这一步骤对于福鼎白茶的冲泡来讲确实并不是特别必要,但是有些谨慎的茶友可能还是会不太放心,既然这样的话,洗一洗茶也是可以的。
 
  盖碗洗茶就跟冲泡白茶的过程差不多,取出5g的白茶放入盖碗,以环壁注水的方式注入沸水,等到茶叶被浸润之后,迅速将盖碗中的茶水倒掉,这样子就算完成啦。
福鼎白茶需要洗茶吗
  这个过程中注意需要快出水,从注水开始到出水时间最好不要超过5s,这样子茶叶才不会被烫熟,也不会过度析出,造成浪费。
 
  再说说玻璃杯怎么洗茶吧,和盖碗洗茶其实差不多,只要将茶叶放入杯中,注入的沸水量需要漫过茶叶,然后稍待片刻,将茶水倒掉,就算是完成啦。
福鼎白茶需要洗茶吗
  虽然白茶冲泡之前洗茶不洗茶区别不太大,但是洗茶对于老白茶的冲泡还是有一定作用的,在学会了洗茶之后,茶友们也可以在冲泡之前再加上这一步,只不过一定要记得,洗茶时的出水速度要快哦。
责编:chunwu
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