1、在生产过程中禁止使用人工合成肥料、农药、除草剂、生长激素、食品添加剂等化合物；
2、产地不受重金属污染，并且无任何污染；
3、按照有机农业生产体系和方法产出茶叶鲜叶原料；
4、茶叶加工、包装、贮存、运输过程中不受任何化学物质污染。
为了从根本上解决农产品污染和安全问题，我国农业部从2001年起，在全国范围内实施“无公害食品行动计划”。2002年，农业部和国家质检总局先后联合发布了《无公害农产品管理办法》《无公害农产品标志管理办法》，茶叶无公害化生产被列为该计划第一批重点实施的十五类农产品之一。
1.无公害茶叶认证类型包括哪些?
无公害茶叶是指产地环境、生产过程和产品质量符合《无公害食品》农业行业标准中有关茶叶标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的初级茶叶制品。
无公害茶叶认证分产地认定和产品认证。产地认定由省级农业行政主管部门组织实施，产品认证由农业部农产品质量安全中心组织实施，获得无公害茶叶产地认定证书的产品方可产品认证。无公害茶叶的定位是保障基本安全、满足大众消费。无公害茶叶认证属于政府行为。
2.无公害茶叶产地认定步骤如何?
（1）提交无公害产地认定申请。申请人首先向所在地县级以上人民政府农业行政主管部门申领《无公害茶叶产地认定申请书》和相关资料，或者从中国农业信息网站（www.agri.gov.cn）下载获取，并提交有关材料：《无公害茶叶产地认定申请书》；产地的区域范围、生产规模；产地环境状况说明；无公害茶叶产品生产计划；无公害茶叶产品质量控制措施；专业技术人员的资质证明；保证执行无公害茶叶产品标准和规范的声明；要求提交的其他有关材料。
（2）进行产地认定材料审查和现场检查。县级农业行政主管部门自受理之日起30日内，对申请人的申请材料进行形式审查。符合要求的，出具推荐意见，连同产地认定申请材料逐级上报省级农业行政主管部门；不符合要求的，将书面通知申请人。省级农业行政主管部门自收到推荐意见和产地认定申请材料之日起30日内，组织有资质的检查员对产地认定申请材料进行审查。材料审查不符合要求的，应当书面通知申请人。材料审查符合要求的，省级农业行政主管部门组织有资质的检查员参加的检查组对产地进行现场检查。现场检查不符合要求的，应当书面通知申请人。
（3）进行环境检测。申请材料和现场检查符合要求的，省级农业行政主管部门通知申请人委托具有资质的检测机构对其产地环境进行抽样检验。检测机构将按照标准进行检验，出具环境检验报告和环境评价报告，分送省级农业行政主管部门和申请人。环境检验不合格或者环境评价不符合要求的，省级农业行政主管部门将书面通知申请人。
（4）进行产地认定评审及颁证。省级农业行政主管部门对材料审查、现场检查、环境检验和环境现状评价符合要求的，进行全面评审，并作出认定终审结论。符合颁证条件的，颁发《无公害茶叶产品产地认定证书》。不符合颁证条件的，将书面通知申请人。
3.无公害茶叶产品认证步骤如何?
（1）提出无公害茶叶产品认证申请。获得产地认定证书的申请人向农业部农产品质量安全中心（以下简称中心）及其所在省（自治区、直辖市）无公害农产品认证承办机构（以下简称省级承办机构）领取无公害茶叶产品认证申请书和相关资料、或者从中心网站（www.aqsc.gov.cn）下载，填写并向所在地省级承办机构递交以下材料：《无公害茶叶产品认定申请书》；《无公害茶叶产品产地认定证书》（复印件）；无公害茶叶产品质量控制措施；无公害茶叶产品生产操作规程；无公害茶叶产品有关培训情况和计划；申请认证产品的生产过程记录档案；“公司加农户”形式的申请人应当提供公司和农户签订的购销合同范本、农户名单以及管理措施；营业执照、注册商标（复印件），申请人为个人的需提供身份证复印件；外购原料需附购销合同复印件；初级产品加工厂卫生许可证复印件；其他材料。
（2）进行初审及产品抽检。省级承办机构收到上述申请材料后，进行登记、编号并录入有关认证信息；按照程序文件规定，审查申请书填写是否规范、提交的附报材料是否完整和《无公害茶叶产品产地认定证书》是否有效；根据现场检查情况核实申请材料填写内容是否真实、准确，生产过程是否有禁用农业投入品使用和投入品使用不规范的行为。
申请材料不规范的，省级承办机构将书面通知申请人补充相关材料，申请材料初审合格的通知申请人委托有资质的检测机构进行抽样、检测；完成认证初审并按规定要求填写《无公害茶叶产品认证报告》。初审合格的申请材料连同《无公害茶叶产品认证报告》和《认证信息登录表》以“报审单”形式按规定报中心。
（3）农业部农产品质量安全中心进行复审。中心接收到省级承办机构报送的认证申请材料及《无公害茶叶产品认证报告》后复查省级承办机构初审情况和相关申请材料。主要审查内容是：审查生产过程质量控制措施的可行性；审查生产记录档案和产品《检验报告》的符合性；根据审查过程中发现的问题，通知省级承办机构或申请人补充相关材料，必要时组织现场核查；按照审查分工完成认证材料的复审工作，并按规定要求填写《无公害茶叶产品认证报告》。
（4）进行终审及颁证。中心根据复审的情况，组织召开无公害农产品认证评审专家会对材料进行终审。符合颁证条件的，由中心主任签发《无公害茶叶产品认证证书》，并核发认证标志；不符合颁证条件的，中心书面通知相应的分中心、省级承办机构、和申请人。
《无公害茶叶产品产地认定证书》有效期3年，期满后需要继续使用的，证书持有人应当在有效期满前90日内按照本程序重新办理。
4.无公害茶、绿色食品茶和有机茶有何异同?
相同点：无公害茶、绿色食品茶和有机茶均实行“两端监测、过程控制、质量认证、标识管理”的基本制度，是茶叶质量安全工作的重要组成部分，属于茶叶安全生产的范畴。无公害茶、绿色食品茶和有机茶生产重点监控四个环节：（1）产地环境的监控，由环境监测机构依据环境标准对产品及原料的产地环境实施监测，并做出评价；（2）生产过程中的管理，要求农户和企业均按照生产操作规程和技术标准组织生产；（3）产品质量的检测。由委托的定点检测机构依据产品质量标准对产品实施检测；（4）包装标识的规范，要求产品包装标识符合相关设计规范。
不同点：（1）在标准要求上，无公害茶是保障茶叶的基本安全，满足大众消费，是最基本的市场准入条件，也是当前茶叶质量安全工作的主攻方向；绿色食品茶质量安全标准达到发达国家的先进水平，满足消费者食品质量安全更高层次需求；有机茶要求在生产过程中不使用任何人工合成的化学投入品和转基因技术，是茶叶安全生产的最高阶段。（2）认证管理模式上，无公害茶采取产地认定与产品认证相结合的认证管理模式；绿色食品茶推行“以技术标准为基础、质量认证为形式、商标管理为手段”的认证管理模式，采取质量认证制度与商标使用许可制度相结合；有机茶则是遵循国际惯例，按照国际有机食品标准和通行的认证准则运作，采用体系认证和产品认证相结合的认证管理模式。
5.怎样实现茶叶无公害生产?
（1）建立有利于农业生态良性循环的土壤管理制度，这是无公害茶园最根本的途径。为此，要做到两个转变：改变以往的土壤清耕裸露和频繁耕作为生草覆盖（或茶园铺草）和免耕、少耕以减少水土流失，保持良好的土壤结构；改变以往的偏施化肥，为多施有机肥配合施化肥，以减少外来因素对土壤的污染和结构的破坏，提高土壤肥力水平，促进茶树芽叶生长。这样，一方面能为生产优质茶叶奠定基础，另一方面可有效地增强树体抵御不良环境和病虫害的能力，为减少化学农药的使用创造条件。
（2）充分发挥茶园生物多样性对茶树病虫的控制作用。要逐步改变茶园单一树种种植的局面。要在茶园中间建立林地，茶园边际植树造林，路边、沟边，池（库、塘）边植树种草，开辟绿肥基地等，丰富茶园的生物多样性，从而增加天敌的种类以控制病虫的为害，形成持续的生态控制作用。
（3）实行茶园种养结合。通过在茶园中养羊、养鸡等做到茶、畜并举。一方面畜禽对茶园中的杂草和害虫可起到一定的控制作用；另一方面畜禽排泄物经无害化处理后，可作为有机肥就近施入茶园，提高茶园肥力。
来源：《徽茶》2023年6月刊，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
位于神奇的北纬31度线上，这里，山川秀丽，四季分明。江苏句容，属于亚热带季风气候，十分适宜种植茶叶。近年来，镇江句容市坚持以实施科技兴茶、品牌兴茶为战略目标，以“茅山长青”农产品地理标志保护品牌为依托，大力推广茶叶生产技术技能，弘扬茶文化，开展品牌创建和宣传工作，以靓丽的茶产业生态发展名片助推句容乡村振兴。
芽尖 好山好水育好茶
每年三月，茶树的枝头纷纷冒出嫩绿的芽，将这芽尖摘下，便是制作茶叶最好的材料了。句容市茶叶协会会长、茅山茶场场长戴军舰介绍，句容的好茶叶采取单芽制作而成，其次是用一芽一叶或一芽一叶和一芽二叶按比例加工而成。在价格上处于顶端的本地极品“茅山长青”，每亩只能产出1.5公斤。正所谓，好山好水出好茶。句容市地域总面积1385平方公里，境内南有茅山山脉，北有宁镇山脉，有“五山一水四分田”之称。而低山、丘陵和岗地土壤酸碱度适宜，矿质元素含量丰富，较高的森林覆盖率致使历年沉积的有机物多。
特级的“茅山长青”对鲜叶的要求非常严格，作为农产品地理标志保护品牌，具有区域性生产特点，品质优良，名气响亮，是句容市名特优新茶叶中的主打品牌，曾获“江苏名牌产品”称号，2008年“茅山长青”商标被江苏省工商行政管理局评定为“著名商标”，是江苏省农产品区域公用品牌，位列江苏十大名茶之一。经中国茶叶品牌价值评估课题组评审，“茅山长青”2021年区域公用品牌价值为人民币16.04亿元。以“茅山长青”为主的句容市名特优茶在全国“中茶杯”“陆羽杯”评比中也是屡屡获得特等奖。
指尖 茶艺技能全提升
新鲜的茶叶在指尖翻舞，要经过摊放、杀青、摊凉、理条、整形、干燥等多种工序，工艺流程、加工环境、感官指标、理化指标、卫生指标等，都必须严格符合相关标准。据行香绿润茶场场长王荣介绍，茅山长青由专家进行品鉴，对符合标准的茶叶给予包装并贴地理标志标识，不符合的不发放地理标志标识。
句容是著名的茶叶古产地，手工制茶历史影响深远，种茶、制茶历史可追溯到魏晋南北朝时期，2019年“茅山手工茶制作技艺”列入镇江市非物质文化遗产名录，成为镇江市非物质文化遗产保护产品。
近年来，句容市先后举办了“茅山长青”机械制茶和手工制茶培训班、“部级高素质农民培训班句容班”以及茶艺实操培训等，学员们学习收益颇多。2021年，句容市茶叶协会与句容市农业农村局、人社局、总工会联合举办2021江苏省手工制茶职业技能大赛暨句容市“茅山长青”茶叶加工职业技能竞赛，一等奖获得者荣获“句容市技术能手”称号，3人获得句容市茶叶协会颁发的“句容市制茶大师”称号;在2021江苏省茶叶行业茶叶加工职业技能竞赛暨第六届江苏省手工制茶职业技能大赛中，句容选手周性枝获得比赛二等奖和“江苏省制茶大师”称号;在第五届全国茶叶加工绿茶职业技能总决赛中，句容选手周性枝取得了全国比赛第二名，获得金奖和“全国技术能手”称号，选手孔凡明获得铜奖。
舌尖 绿色有机无公害
“句容，离生态很近，离都市不远!”早在2001年，农业部发布实施“无公害”农产品产地标准，随后又发布并实施“绿色食品”“有机茶”原料基地环境标准。随之，句容开始推行生态茶园建设。从2002年开始，句容许多茶场分别获省级、国家级无公害茶叶产地、无公害农产品、有机食品、绿色食品生产单位称号，以及茶叶科技示范基地、农业科技成果转化基地、茶叶标准化试验示范基地，诚信、优质、环保、绿色、生态种植基地等荣誉称号。到2008年，句容市经具有资质认证机构认证并颁发证书的无公害茶叶产地面积达2万余亩，有机茶原料基地3317亩。
作为农产品地理标志保护品牌，“茅山长青”对于绿色生态的要求更为严苛。戴军舰告诉记者，“茅山长青”的肥料以秸秆腐化、动物粪便等有机肥为主，采用灭虫灯、黄板等物理方式为主的虫害防治方法。根据“茅山长青”农产品地理标志申报要求，只有取得绿色食品证书才能使用地理标志标识，从而使“茅山长青”精品茶叶有了安全保障，并实施“‘茅山长青’农产品地理标志精品溯源工程”，今年3月出台的《“茅山长青”茶农产品地理标志团体标准》，统一和规范了句容地区“茅山长青”品牌茶产品的质量等级，规范了会员企业的生产、加工和销售行为，也使消费者从包装上就能识别等级和优劣，保障了广大消费者的食品安全，推动句容茶叶产业高质量发展。
“一片叶子，成就了一个产业，富裕了一方百姓”，这是习近平总书记对茶和茶产业的高度评价。目前，句容市茶产业总体呈现为，茶园面积保持稳定，茶叶效益有所提升，句容市茶园总面积约5万亩，茶叶总产量900吨左右，茶叶总产值近5亿元。一个优秀茶叶品牌的培育，对于带动城市形象和知名度提升意义匪浅。戴军舰表示，通过“茅山长青”农产品地理标志的实施，将使句容“茅山长青”品牌茶叶再次提档升级，把句容茶产业做强做大，为乡村振兴作出新的贡献。
来源：江苏省茶叶学会
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