喝茶，喝的是一种心境，感觉身心被净化，滤去浮躁，沉淀下的是深思。
茶是一种情调，一种欲语还休的沉默，一种欲笑还颦的忧伤，一种“千帆过尽，斜晖脉脉”的恬淡。
根据地理位置，我们将普洱茶产区主要分为三个知名产区，分别是普洱市产区、临沧产区和西双版纳产区3个。
临沧茶区
临沧以前叫“缅宁”，后来因濒临澜沧江而得此名并沿用至今。
这里是中国佤文化的荟萃之地，茶树品种众多，号称“茶树基因库”，同时，它也是世界著名的“滇红”之乡。
而提到临沧普洱茶，大家最先想到的大概就是冰岛和昔归了。让人记忆犹新的冰糖甜特别符合“冰岛”二字，昔归茶浓厚的香气也是让人迷恋不已。
普洱茶区
清朝雍正年间，思茅（今普洱市）就是普洱茶最大的集散地之一，当时的中央政府在此地设立了“普洱府”以方便管辖。
说到思茅产区，不得不提到名气大大的景迈茶山。据考证，这里可是有着1300多年的种茶历史。
景迈茶山有目前世界上所发现保存最完好、面积最大的人工栽培型古茶林，有着“茶树自然博物馆”的美誉。
西双版纳茶区
西双版纳是举世闻名的普洱茶发祥地和“茶马古道”源头。相比其它产区，西双版纳有着更为丰富的茶山资源。
在西双版纳，你能看到熟悉的各个名山、名寨的身影，简直就是个普洱茶大宝库！著名的普洱茶古六大茶山（易武、倚邦、蛮砖、莽枝、革登、攸乐）均在西双版纳境内。
在勐海的巴达茶山上，还有一株被载入史册的、1700余年树龄的野生古茶树，它向全世界证明了茶树起源地是中国。
普洱茶各大山头的口感又有何不同呢？
【冰岛特征】
入口苦涩度极低，几乎没有感觉，喉咙部位渐渐有股凉气出来，慢慢的转化为舌头中后部双呷生津，入口的时候几乎没有觉察出有茶味，茶味是渐渐的从喉部延伸到整个口腔。
生津效果明显持久，主要集中在双呷部位，茶汤糖香，浓度(饱满度)非常高!!杯盖杯底高香，冷杯后闻出点冰糖香。
【易武特征】
其香扬水柔,刺激性较低,汤色淡黄明亮、口感厚重香甜苦涩味低、回甘生津持久、叶底鲜活、均匀整齐, 茶质优良极耐冲泡。
【南糯特征】
条索较长较紧结;一年的茶汤色金黄，明亮;汤质较饱满;苦弱回甘较快，涩味持续时间比苦长，有生津;香气不显;山野气韵较好。
【老曼娥特征】
条索黑亮稍粗长，芽头肥大，茶味重，苦涩强，茶质好，汤质饱满，山野气韵强，饮后口中滑润感好、回甘强且久。
【布朗特征】
香气比较充实，茶汁滑度高，汤色明亮，缺点是苦底重，有的化的较慢，有涩味留存，但这些可以通过泡茶手法，如投茶量，泡茶器皿选择，出汤时间等来控制。
【倚邦特征】
芽头较小，条索黑亮较短细,汤色黄绿,叶底黄绿,苦淡，苦中带甜，涩显于苦，汤质饱满;回甘快且较长久，香气显,由于长于山野，环境好，山野气韵好，杯底留香。
【勐库特征】
叶质肥厚宽大，香型特殊、劲扬，不若六大茶区汤质滑柔;舌面甘韵与上颚中后段香气饱满，口感刺激性稍高。
【勐宋特征】
条索紧结黑亮，汤色金黄明亮，叶底黄绿匀齐，山野气较强，杯底留香较好，苦涩较显，苦又更突出，汤中带甜，回甘较快较好，汤较饱满，茶香纯正。
【无量山特征】
条索稍长，汤色黄绿尚亮，苦显涩弱，但涩较长，回甘较好亦生津，汤质尚饱满，叶底黄绿匀齐，有山野气韵。
【景迈山特征】
香气突显、山野之气强烈。由于与森林混生，具有强烈的山野气韵，是乔木古树茶中山野气韵最明显的古茶之一，而且还具有特别的、浓郁的、持久的花香。兰花香是景迈独有的香。甜味明显而持久。景迈的的甜是直接的快速来，同时又是持久的。苦弱涩显，景迈茶属涩底茶，苦味有但不强，是涩味较为明显。条索紧结，较细且黑亮。
【攸乐山特征】
条索黑亮,比易武要紧结，苦涩比易武要重，回甘较好，汤质较滑厚，有山野气韵。
【邦崴特征】
条索较粗长，色较黑亮，汤色金黄叶底黄绿，苦涩较显，苦能化甘，回甘较久，涩退稍慢，汤质饱满，生津，山野气韵较强，杯底留香。
【巴达章朗特征】
条索紧结黑亮，汤色金黄明亮，叶底黄绿匀齐，山野气强，干茶与杯底香强烈且持久，苦涩较显，汤中带甜，回甘较快较好，汤较饱满滑顺，茶香纯正明显，茶气强烈。茶气茶香回甘已接近老班章。
【勐库大雪山特征】
头春新芽,叶质肥厚宽大,香型特殊、野香中带兰香，劲扬质厚，微苦，回甘转甜，沉雄而优雅，舌面甘韵与上颚中后段香气饱满。此茶采摘极难，纯正的千年野生型古乔木，属国家二级保护植物，产量极低，弥足珍贵，是为普洱之无上珍品。
【昔归忙麓山特征】
条索紧结黑亮。汤色黄绿明亮，苦较突显，且苦显于涩。苦在舌两侧及舌根，苦退得比涩快，苦退后回甘较好，茶汤苦中带甜。杯底有古树茶特有之杯底香。但强烈程度一般，汤质滑润感和茶气较好。
【老班章特征】
老班章生态好、树龄长，有强烈的山野气韵，嗅散茶和茶饼有很突显的古树茶特有之香，香型似乎在兰花香与花蜜香之间。
老班章的香气很强，在茶汤、叶底、杯底上都可以嗅到，而且杯底留香比一般古树茶更强更长久。
老班章的苦涩退化很快，一分钟左右就转而回甘，饮过老班章之后整个口腔和咽喉会感到甜而滑润，而且时间会很长，如果没有吃什么刺激性食物，这种甘润感会持续几个小时。
老班章长于山野，树龄久远，故而老班章的茶气强，在饮时可以感觉到，而且饮后手、脚、头、背等会发热微汗，当然这种发热感因各人的身体感悟不同会有差别。
在正常投茶量的情况下可以冲泡十多道仍有香甜和回甘，且叶底也有老树茶特有香气，不会出树叶味。
老班章叶底应该比较整齐，若非解饼时撬碎则应该叶、芽完整，而且叶、芽粗壮，三五年内的叶底黄绿色。
十多年前，从毛茶价格来看普洱茶几大产区，布朗山、易武位居前列。市场也出现了“班章为王，易武为后”的说法。十年后的今天，市场已发生了翻天覆地的变化。过去一些不受重视的产区大有后来者居上之势，其中最具代表性的莫过于临沧地区的冰岛与昔归以及他们周边的勐库十八寨。
过去生津回甘霸气的布朗山，香高水柔的易武茶为主流是因为普洱茶主要的消费地区集中在珠江三角洲。现在普洱茶已经风靡全国，普洱茶山头细分化，大量产量稀少，口感清香甘甜的小村寨被炒作捧上来，价格瑶瑶直上。普洱茶消费群体的多样性。对于茶人来说，如何抓住这个机遇才是关键。
文丨天火
自小青柑的风靡将普洱熟茶推向大众视野，也推动了普洱茶的全线产品向着品饮、消费品的路径回归。
自2018年开始，普洱茶从一种高门槛、高端化、收藏性的属性中，更多地走向了大众的日常消费生活。喝原叶茶，喝普洱茶，也成为了现代人一种新时尚。
随着消费群体的迭代和互联网平台的发展，普洱茶的产品形式、品饮方式、营销传播方式也在被不断重塑着。正是有了更多的市场需求和传播需要，借助着越来越多样化的媒体工具，这一阶段的普洱茶文化传播再次出现了“百家争鸣”的现象，各类普洱茶文化产品、普洱茶书、普洱茶自媒体、普洱茶培训等层出不穷。
到了2020年，全球受到疫情席卷，普洱茶市场也随着经济大环境经历着起伏。当然，这也让普洱茶迎来了新的机遇，并在一定程度上奠定了普洱茶未来发展的大方向。
2018-2023
普洱茶 品饮新时尚
当普洱茶不再那么
“难以接近”
在过去的20年间，中国经济蓬勃发展，消费市场充满了活力，消费成为了中国经济增长最大的贡献力量。中国社会消费品零售总额持续上涨，人均可支配收入也逐年提升。
虽然身处从2018年就开始的全球经济下行的大环境之中，中国经济仍然展现出了超凡的活力和生命力。到了2020年，让所有人记忆深刻的疫情席卷全球，对社会和经济都产生了极大的影响，面对这突如其来的冲击，消费市场也面临着继续增长的挑战，当然，整个消费也逐渐向着理性回归、更追求消费的体验、满足更多样的消费场景、需要多元的创新、更注重绿色可持续、对于技术革新的要求也不断提高。
对于普洱茶市场来说，在消费回归理性，消费的主力群体发生更迭的背景之下，普洱茶的产品属性、产品形式、营销方式等，都在产生着变化。如果说自小青柑开始火爆、将普洱熟茶这一带有极大消费品属性的茶品推向市场作为普洱茶回归品饮、走向消费市场的开端，那么接下来普洱茶市场的走向，更是朝着大众消费、即时品饮的方向持续进发。
普洱茶要在新的历史阶段寻求更大增长，走向大众消费是必由之路。但在过去，普洱茶似乎更多地被放在了一种高端、收藏、专业门槛较高的语境之中，让普通消费者有些“望而却步”。
这就给普洱茶拓展大众消费市场带来了不小的障碍。许多茶企、品牌也意识到了这样的问题，为此，他们在产品结构上也开始注重布局适合大众消费水平、去山头化且尽可能标准化的普洱茶产品，希望用标准化来消解消费者对于普洱茶产品的疑虑与信息差，也用更高的性价比来吸引更多普通消费者向着普洱茶靠近。
近年来，大众消费市场的消费场景更加多元、对于健康的要求也在日益提高，人们对于无糖原叶茶饮料的需求在大幅增长。在现代生活中，人们需要更方便、更快捷的饮茶方式，既能适应快节奏的工作场景，也能满足轻松休闲的闲暇生活。为此，方便的小包装、袋泡茶、龙珠、巧克力砖、手撕饼、小圆片等新形态普洱茶产品被不断创新出来，包装视觉上更年轻化的茶产品也层出不穷。
与此同时，还催生出了许多方便的泡茶方法和泡茶器具。诸如满足露营潮流的户外泡茶装备、满足差旅的便携泡茶套装、让大家可以轻松喝一天热茶的焖泡壶等。都让普洱茶与人们的日常生活靠得更近了。人们也逐渐发现，饮一杯普洱茶，不再需要什么高门槛，它也可以是轻松便捷、高性价比的。
饮茶，也逐渐成为一种年轻人的新时尚。特别是类似Tea'stone这样的中国纯茶消费新零售品牌的出现，打开了强调体验、覆盖年轻消费人群的中式新茶饮的赛道，让传统的中国原叶茶、健康的普洱茶能以更符合年轻人审美，更能提供时尚体验的形式出现。传统中国茶，也不再是一幅穿着“长衫”的老夫子形象，它也可以变得很年轻，很炫酷。
有机生态价值再发现
近几年来，人们对于每日的食品、饮品的安全性、健康性要求越来越高的同时，也在思考人类的农业种植、食品生产与自然生态的关系。因此有机食品成为了一个最佳选项。虽然有机的概念进入中国较晚，但也在这几年获得了大众的普遍认知。
这样的理念也进入到了普洱茶这一阶段的发展之中。普洱茶几大核心产区，也在近十几年来开始向着有机的方向进行建设，许多茶企也在积极推进进行有机茶园基地的认证，不断推出带有“有机”认证标识的产品。特别是普洱市的茶园基地和企业，在这方面走在了前面。截止2021年12月，普洱市获得中国有机茶认证企业的数量、有机茶园的面积均占全国第一。
在其他产区，有机茶园的建设和认证还在不断进行。有机茶园认证面积的不断扩大，更高质量、更让消费者放心的有机普洱茶产品不断面世，在一定程度上带动了普洱茶的国内消费。在这几个核心产区，也有许多基地与产品的有机认证是与日本、欧盟等标准接轨，因此，这也为普洱茶走出国门，通向世界打通了重要的关卡。随着有机产品的不断增加，普洱茶出口也在近年来崭露头角，可以预见到的是，未来普洱茶的出口，也将是一个可以重点发力的潜力空间。
近10年，全球的气候问题、不断恶化的生态环境，让全球都处于一种对绿色生态的思考之中。特别是2020年，席卷全球的疫情也给社会带来了极大的影响，更让人们深入思考人与自然的问题。在这样的语境之下，普洱茶背后依托的云南优质自然生态所带来的价值也被再次发现与强调。
云南不仅是世界茶源，也拥有独一无二的古树茶资源，这里优质的生态环境、生物多样性条件，让在这里孕育生长的多样的茶树种类具备了其他地区茶叶没有的卓越品质。因此，对于现阶段的普洱茶产业来说，生态价值的再发现也是一个重要的话题，而且也能在未来为普洱茶的突破发展提供重要的支撑。
原文刊载《普洱》杂志
2023年7月刊
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