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国易道黑茶
国易道---生活黑茶专家
适饮茶
很多人认为安化黑茶不像绿茶或者其它散茶好泡饮，办公室时不方便泡一杯黑茶，这是由于安化黑茶部分品类是砖型（茯砖、黑砖、花砖）、柱型（千两茶），办公时泡饮很费时间。
那么，小编就特地介绍几款国易道特制办公室适饮黑茶，从此告别这个老大难的问题，让办公室喝黑茶不再是一大难题！
黑砖—格调 (黑茶界的巧克力)
单 位 小：48g/盒，取茶6g/泡(一个小‘巧克力’方块大小）。
易 取 茶：茶块间距处厚度为1cm，每泡茶的开片厚度为0.8cm，对比传统黑茶，更易取茶。
饮用方便：即掰即饮，方便分享。
茶品内质：压制平整，色黑褐带润，口感醇和、适口性好，叶底尚嫩、较完整。
茯砖—小小茯 (精制小巧)
单 位 小：180g/盒，取茶6g/泡。
小巧精制：砖面平整，砖体小巧，一手掌握，方便携带。包装精制，赠送同事朋友增进感情绝佳优选。
功效优选：金花茂盛，颗粒饱满，金花能有效调节人体新陈代谢，养生首选。
茶品内质：叶片肥厚，内质丰富，闻之，菌香明显；入口甘甜顺滑，鲜醇浓郁。
茯砖—手筑直泡茶
独立包装：75g/盒，单独小包装5g/泡
易取易泡：独立小包装设计，干净卫生，方便拿取和泡饮，还可以随时随地分享给身边的同事朋友。
茶品内质：干茶黑褐，菌香明显，冲泡后茶汤橙红明亮，滋味醇和，回味悠长。
茯砖—荷香直泡茶
独立包装：75g/盒，单独小包装5g/泡
易取易泡：独立小包装设计，干净卫生，方便拿取和泡饮，还可以随时随地分享给身边的同事朋友。
茶品内质：干茶黑褐，菌香明显，冲泡后茶汤橙红明亮，滋味醇和，回味悠长。
冲泡方式：适合多种冲泡方式，且无论何种方式，本品都有着荷叶之清香，茯砖之甘甜。
醒茶
泡黑茶之前醒茶是一个关键的环节。
黑茶醒茶方法：根据茶在水中的状态观察醒茶的时间，砖茶醒茶时间要久一点，天尖散茶短一些，具体情况，具体分析，多泡几次就能获得更好的醒茶时间及泡黑茶的经验，得到自己合适的口感。
安化黑茶属于后发酵茶，茶品的品质会随着时间不断发生转化。
不定期的对茶品进行评测，不仅能够有助于我们判断它的转化方向，也能对我们不断调整升级原料、工艺有所裨益，对于茶友收藏投资安化黑茶也有较大的实际参考意义。
岁越茶学部从本期开始，会不断发起对新茶、陈茶的评测。
岁越全国各运营中心及体验店合作伙伴，以及各位茶友粉丝，可留言告知你最想要了解的茶品，岁越茶学部将根据留言情况来选择茶品评测推送。
本期评测茶品：岁越2017高马黑砖800g
产品简介：
岁越®2017高马黑砖，优选安化优质小产区高马头茶原料，按照传统工艺，春茶秋制，期间风选色选、木仓发酵、精炭烘焙，精工细作。砖身紧致，棱角分明，砖面乌润匀齐。茶汤橙黄透亮，樟香浓郁，水路细腻，味感饱满，生津回甘，气韵绵长。
极具品饮和收藏价值。
2019年3月1日评测实录：
2019年3月1日品鉴总结：
茶品：岁越2017高马黑砖800g
干茶：砖面平整，色泽深褐，剪开茶砖后断面干燥，水分含量大大降低。
香气：砖面与断面清香、薄荷凉与樟香馥郁。开汤后香气中带有强劲的樟香与木质香，挂杯香明显。
汤色：前3泡受茶砖较紧的缘故，浅黄浓稠，随着冲泡次数增加，逐渐由亮黄红到金黄色。相比新茶时，汤色微微有红的迹象。
滋味：第1泡茶汤甜纯细腻，生津回甘迅速。第2泡开始，汤水中的薄荷凉与樟香味逐渐增强。第4泡开始出果甜味，汤水始终细腻。相比于新茶时，汤水中逐渐增强的薄荷凉与樟木香是最大亮点。
叶底：由于此茶选取核心产区一二级原料制作，叶底始终柔嫩，深褐绿，弹性极佳。
最近去了一趟湖南安化，没想到原来车水马龙、熙熙攘攘人群的安化黑茶一条街，竟变得如此落寞，街上冷冷清清，大多数黑茶店铺无人问津，与几年前的繁华景象形成鲜明对比，作为一个湖南人不觉心中有些失落，现在带点黑茶作为安化特产回家，也不知家人是否喜欢?
记得安化黑茶红火的时候，朋友将安化黑茶当宝贝一样送给我，其实我对茶懂得很少，品尝后并未发现安化黑茶的特别之处，当时觉得它与普通茶并没有什么二样，不明白那个时候为什么这么多人追捧它。而今安化黑茶早已没有当年的雄风了，甚至可以用哀鸿遍野来形容，茶农家里的积压货堆积如山，价格一落千丈!茶商们连连亏损心中暗自叫苦，不愿再拿出钱来投资。
一、安化黑茶曾经的辉煌
安化黑茶是中国黑茶的始祖，来自湖南中部益阳安化县的本土大叶黑毛茶，由于地理环境优越，境内峰峦起伏，云雾弥漫，溪流纵横，赋予黑毛茶优良品质，其中以高马二溪、云台山、芙蓉山三大山头的黑毛茶最为有名。安化黑茶属于后发酵茶，在唐朝曾列为朝廷贡品，清明时期还出口到俄罗斯。
2009～2017年是安化黑茶最风光鼎盛时期，那些年安化黑茶红遍全国，几乎家户喻晓，来安化运输黑茶的排长队。2009年，安化黑茶价格大幅上涨，但仍供不应求，各地媒体争相报道，使安化黑茶迅速“窜红”，多次上了中央电视台，得到市场热烈追捧，一时间安化黑茶功效被夸大，成为“养生”的代名词，市民争相抢购，尽管价格一路飙升，人们仍不惜重金趋之若鹜，几万元一斤的陈年安化黑茶比比皆是。
二、安化黑茶的种类
安化黑茶是六大基本茶类之一，由谷雨季节的鲜叶加工而成。主要品种简称为“三尖”、“三砖”、“一卷”。“三尖茶”顾名思义就是茶叶树上最顶尖稚嫩的部分，为古代皇室贡品，供皇室饮用。“三尖”分为天尖、贡尖和生尖3种，天尖为上品，贡尖次之，生尖含梗多相对粗糙。
“三砖茶”是指茯砖茶、黑砖茶、花砖茶3种砖块状的茶块。它们都属于安化黑茶紧压茶中的砖茶类，都经过后发酵过程。黑砖、花砖原料要求高于茯砖;而黑砖与花砖相比，花砖的原料品质稍优于黑砖。茯砖菜有一个显著特点就是茶内含有一种似“金花”的菌类，这种菌叫冠突散囊菌，营养价值高。“金花”越丰富，质量就越佳。黑砖茶是因为色泽黑润而得名，砖面均匀;花砖是由花卷改型而来。
“一卷”现统称安化千两茶。以每卷的茶叶净含量合老秤一千两而得名，因其外表以蓼叶裹胎，外包棕片，再用竹篾捆压箍紧包装成花格状，呈长圆柱体状，故又名花卷茶。花卷茶以安化上等黑茶为原料，经“筛制”、“拣剔”、“风选”、“整形”、“拼配”等工序加工而成。其实千两茶包含千两茶、五百两茶、三百两茶、百两茶以及十两茶等多种规格。
三、安化黑茶的品质标准和特点
安化黑茶是选用黑毛茶一芽一叶至一芽四叶或相当嫩度的对夹叶，经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥五道工序而制作而成。
安化黑茶的品质有3个标准，一是按照黑毛茶细嫩程度分为四个等级;一级的黑毛茶厚实肥硕、色泽黑润，香味醇和，并带有淡淡的松烟香，泡出来的茶为橙黄色;二是按茶园所处的地理位置分为A、B、C三级;A级为高海拔荒山野生茶，是茶园的最佳品，B级为人工开垦种植在高海拔的茶园，C级则为人工开垦的低海拔茶园;三是按储存陈化时间，储存陈化时间越久价值越高。
安化黑茶从外形上看，具有叶底厚实、粗大等特点，口感醇和微涩，带有可口甜酒香或松烟香味，陈茶有陈香，野生茶则有淡淡的清香，茯砖茶和千两茶还有特殊的菌花香。安化黑茶与其它普通黑茶不同的是，内含对人体有益的金花，即“冠突散囊菌”。另外，一般茶类保质期只有1～2年，而安化黑茶却有越陈越香的特点，它的成品在存放的过程中有一个缓慢的发酵过程，逐步形成特有的陈香风格，并且陈香随存放时间的延长而增加。
四、造成低迷不振的主要原因
1、市场逐渐趋于理智
由于过去茶商片面追求高额利润，争相炒作安化黑茶，过度吹嘘它的功效，甚至将其神化，吹捧为无所不能的神仙饮品，并将它与奶、肉并列为“一日不可缺少”的生活必备食品。在民间散发一些荒谬至极的顺口溜，例如：顺口溜：早茶一盅，一天威风;午茶一盅，劳动轻松;晚茶一盅，防病除痛等，致使一些不明真相的老百姓纷纷抢购。
然而，谎言经不起时间的考验，终究会有破灭的这一天，时间长了，人们真正认识了黑茶，原来许多流传是一个泡沬，安化黑茶不过是一款营养成分比普通茶类略高的茶品。人们从清醒中回归理智正常，再也不相信不良商贩大肆鼓吹黑茶神奇的鬼话，购买的人越来越少。
另一方面，由于安化黑茶前期受到热捧，不少茶农扩大种植面积，还有一些新人也加入了种植队伍，大片水稻良田和山林都被开垦改成了茶园，加上无良茶商从外地拉原料到安化冒充当地黑茶，最后导致黑茶产量陡增，质量良莠不齐的被动局面，出现供大于求，价格跳水的萧条市场。
2、受多种环境影响
近2年的受疫情的影响，全球经济落入了低谷，黑茶出口严重受阻。国内虽说目前恢复还不错，但人们的消费观念也发生了变化，过去人们购买安化黑茶大都是冲着它的保健养生功效去的，如今明白了许多功效都是人为虚构，比它口感好物美价廉的茶类全国还有不少，可供选择范围多，因此真正钟情黑茶的人越来越少。
近2年气候变化多端影响了安化黑毛茶的品质。长期以来，黑毛茶具有得天独厚的种植环境，气候温和湿润、云雾缭绕。赋予它茶多酚、茶多糖、茶皂素含量高等优良的品质，这2年安化在黑毛茶采摘前后，气候异常雨水量过多，错过了最佳采摘时间，从而也影响了黑毛茶的品质。
另外有一些不法分子利用不正当的竞争手段，以次充好，低价进入高价卖出，还有的以传销拉人的形式，骗取高额利润，致使传销者上当受骗者，蒙受损失不断投诉，严重扰乱了黑茶市场的秩序，破坏了黑茶的良好信誉。
安化黑茶是好茶，特别是那些上了年份的老茶非常好喝，而且价格也亲民，这两年安化茶人们正在努力扭转颓势，但如何才能重振雄风，欢迎各位献计献策在文后留言。
——本文来自筱雅美食，感谢作者付出。
