有人说：茶人的最后一站是普洱茶，也有人曾说过，普洱茶是其它茶类的终结者，表达的是同样的意思。从饮茶的规律来看，很多茶友都有这样的感觉：六大茶类喝来喝去，最后喝到普洱茶，其它茶基本就喝不下去了。
普洱茶的香气不如其它茶类的浓、高、扬，但也是很迷人的，它贵在变化：新生的普洱茶香气浓烈、高扬，在时间的作用下，越陈化，香气越沉稳悠扬，就像一个人的一生，从一张白纸一样的婴儿，到懵懂青涩的少年、青春张扬的青年、沉稳持重的中年，到内敛冲和的睿智老者，虽满腹经纶，却笑而不语，但慈祥目光过处，秒杀天下英雄。普洱茶香气的变化是从高扬走向低沉，内涵的变化是从浅薄走向深厚，韵味的变化是从短促走向悠长，普洱不止是用来喝的，还是用来品的，品普洱茶其实是品岁月的滋味，时间的味道。从这个层面来看，普洱茶实在是喝茶人的最后一站。
作为喝茶最后一站的普洱茶，富含益生菌和多种活性物质、微量元素，保健价值极高，尤其是普洱茶的熟茶，由于经过了有微生物参与的渥堆发酵等特殊工艺，茶叶的内含物质在微生物的作用下，原先的营养物质得到了优化，同时还生成了新的营养物质。
绿茶喝的是鲜嫩鲜香，普洱茶喝的是成长和变化，随着时间的推移，绿茶的变化是从浓到淡，从好到坏，而普洱茶的变化则呈抛物线，从弱到强，从单纯到饱满，从青涩到张扬，从张扬到沉稳、从沉稳到平和，随着时间的推移，普洱茶越变越好，越来越有韵味。
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