老藏家分享普洱茶存仓心得,做到这3点,藏好普洱茶很简单

藏品普洱

这几年来,普洱茶市场有了很大发展,看似热闹滚滚,但却隐藏着一大危机,那就是对于普洱茶的定义、分类、质量等,整个市场都没有形成一个标准及共识,导致茶友无所适从。

其中又以普洱茶仓储的误导最为严重,一定要引起重视。以下是“藏品普洱”旗舰店掌柜多年来收藏、存放普洱茶的一些心得,在此与大家分享。

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首先,我们一定要先建立一个正确及客观的观念,那就是普洱茶是可以因存放环境的不同及时间的长短而呈现出各种不同的滋味,这是客观存在且符合普洱茶后发酵转化规律的。

按照我们的经验,普洱茶如果存放在香港、广东、福建等地,转化速度相对较快,存放3年的效果大致与存放在昆明、西安等地5年的效果相当。

不过,南方多雨天气,需要随时注意气候变化,雨天时要将门窗关上,存茶的湿度都要长期保持在80%以下,注意别让湿度超标。

所以,对于普洱茶,我们绝对不可以用有限的眼界去窄化它,反而应该用更开阔的胸襟及敬畏的心去了解、探索。不同年代、陈期及不同存放环境,究竟对普洱茶有何影响?哪一阶段是您所喜爱或能接受的?这些都需要在存茶实践过程中,反复去探索、总结经验。

第二点,近年来市场流行的所谓“干仓”,有哪些标准,难道湿气多一点都不行吗?纯干仓真的是最好的仓储状态吗?相信这些问题一定让很多茶友感到困惑,包括我本身在研究普洱茶的初期,也遭遇到同样的困境。

直到我将普洱茶的后发酵转化过程弄清楚之后,才明白“湿度”这一条件对于普洱茶的重要性。普洱茶与其他茶类不同,它的后发酵转化过程,需要适当湿度参与,这样生物菌类才能大量生长繁殖,分泌出不同的酶类,将茶叶内含物质转为单糖类,再聚合成多糖体,普洱茶的滋味才更加丰富醇和。

因此,普洱茶的仓储,需要适当湿度,但没必要刻意追求纯干仓。除非是一些茶的口感品质非常好,不适合在短期内提前陈化,这时可以选用纯干仓方式,不让茶接触空气中的水分,把茶最好的一面保存下来。

第三点,也是最重要的一点,理想的存茶环境和条件到底是怎么样的?究竟普洱茶要如何存放,才会愈陈愈香?由于普洱茶的现况不同,不能一概而论,但还是有几个大方向可供参考的:

1、存茶环境要相对封闭,存茶占到空间的八九成比较合适;

2、温度在15~35℃之间,湿度则控制在40%-70%之间;

3、避免日光直射,进行适当通风;

4、新茶、老茶可以同时存放,生熟茶分开放。

如果能够做到以上几点,那已经是不错的存茶环境。在具体的存茶过程中,茶友还需要根据普洱茶的特性,因地制宜调整存茶环境。唯有用心收藏,才能收获越陈越香的普洱老茶。

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