“往年这个时候，每天有上百人在这里采茶，每人每天能挣100多元。”8月20日，大进镇红旗村党支部书记郑代发说，别看小小叶子，却是茶农的大财富。“今年气温高、雨水少，我们正动员茶农抗旱保苗，增加秋茶产量。”
近年来，大进镇红旗村相继栽种了2000亩福鼎大白茶、福选9号等高品质“明前茶”，不仅方便了村民就近就业，还带动了旅游业迅猛发展，让当地的干竹笋、干洋芋、土猪、土鸡蛋等山货随着游客走出大山，鼓起了村民腰包。
茶农采茶忙（本报资料图片）
记者 熊瑛
“做梦都没想到，茶产业带来了意想不到的收益”
“真没想到，茶叶基地落户我们红旗村，给大家带来了意想不到的收益。”别看大进镇红旗村4组的郑代翠说起茶产业笑容满面，可当初她宁愿种苞谷、洋芋，也不愿种茶。
2017年，因基础设施薄弱、无增收产业，大进镇被纳入全市18个深度贫困乡镇之一。市委组织部帮扶集团专门请来农业专家为大进镇产业问诊把脉，结合土壤气候条件和村民种植习惯，最终敲定发展生态茶产业，栽植了2000亩福鼎大白茶、福选9号等高品质“明前茶”，改造了老茶园250亩，形成了“新老结合、一园多片”的茶叶基地。
“开始听到要大面积种茶，我十分反感。”65岁的郑代翠回忆说，主要是以前的茶树产量低、采摘难、价格低。
为引导村民种茶，驻村工作队和村干部组织全村党员、组长和郑代翠等村民到外地考察。“一斤茶卖千多元，茶园套种的白菜一颗卖10元。”这让郑代翠羡慕不已。
有了村民理解和支持，红旗村成立了集农茶叶种植专业合作社，村民种茶的积极性、主动性空前高涨。
“我代管茶园有收入，采摘茶叶每天还可挣100多元”
“以前，村民全靠外出打工挣钱。”郑代发说，现在有了茶产业，收入稳定多了。
茶产业从栽种、除草、施肥、采摘，每个环节都需要大量人手，常年可解决500多名村民务工，村民不用远离家乡打工挣钱。郑代翠早些年在城里一家面馆打工，每年挣2万多元，自从村里种上茶树，她认领40亩茶园管护，集农茶叶种植专业合作社按每年每亩700元给管护费，她只需季节性劳作就挣2万多元。
像郑代翠一样上了年纪的村民纷纷选择管护茶园，也有不少年轻人愿意留在家里发“茶财”，陈元冬就是其中一员。“我认领了100多亩茶园，年收入4万多元。”陈元冬说。
“除了代管茶园的收入，我采摘‘明前茶’每天还可挣100多元。”郑代翠很满意。
“农文旅融合发展，村民的好日子像芝麻开花节节高”
为实现脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接，红旗村驻村工作队队员、村支“两委”干部多次到市内外考察学习，探索出“资产租赁型、茶旅融合型、股份合作型、项目带动型”增收模式，让资源变资产、资金变股金、农民变股民。
红旗村党支部打捆45万元“三变”改革资金，购置挖掘机和托运挖掘机的拖车，通过收取租金增加村集体经济收入。改造修缮闲置的村小校舍，打造具有巴渠特色的农家院落——茶客人家，每年收入10万元左右，全村941户每年户均分红110元。
茶产业长足发展，激活了乡村旅游，村民办起了农家乐，吸引游客纷至沓来采茶，体验采摘乐趣，感受丰收喜悦，品尝茶叶清香，吃上地道农家饭。
“茶叶基地像聚宝盆！以前无人问津的干洋芋、竹笋等山货也卖出了好价钱。”红旗村4组村民郑代后说，现在的土鸡土猪、鸡蛋鸭蛋，游客必须提前预订才能买到。
如今，红旗村从市级深度贫困村嬗变为远近闻名的“重庆市乡村振兴示范村”“中国美丽休闲乡村”、重庆市旅游重点村。
“经济发展离不开产业支撑，我们还栽植了650亩晚熟青脆李。”郑代发说，游客前来赏李花、采李子，实现了农文旅融合发展，村民的好日子像芝麻开花节节高！
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今天来讲讲茶商与茶农有关古树茶的一些故事。
“那个老奶奶，看见没？”村长指着一个不远处坐在屋门口晒太阳昏昏欲睡的老奶奶继续说道，“那个老奶奶说，我们村的古树茶她小时候就是这样大，她也搞不清楚有多少年。我们估摸着怎么也有几百年了吧”
在一知名茶山某村，村长对广东茶商黄先生这样介绍他们村的古茶树树龄。后来黄先生和村长二十来岁的儿子混熟了，村长儿子一次酒后对黄先生讲，那些古茶树都是他爸爸——也就是村长小时候种的，现在也才是三十几年的“古茶树”
我听到过此类故事的多个版本，讲者脸上多是流露出一种淡淡的无奈，但热爱古树茶的“他们”由于个人喜欢古树茶和做生意的双重需求，要继续在云南各地找寻古树茶，越来越多茶商走进大山深处，如刮风寨、铜箐河等。这些地方需要骑摩托车去，山路实在骑不了了，要再步行一小时去茶地。他们认为大山深处无人迹就是自然，认为好茶会说话，认为这些茶是真的。于是众多爱茶之人，守在路口，争抢鲜叶，价格那自然是一路攀升。据传不少当地农民背一背篓鲜叶绕行上山，再大摇大摆走出来，很快就赚了几万块，当然这也是听说而已。
高杆茶树采茶（早前朋友圈存的图，忘记是谁的，抱歉）
实话实说的茶农也很多，听得最多的是这个版本：很多茶农说关于古茶树的树龄，在他们自己心里本来就搞不清楚也不知道其重要性的，上一辈人并没有告诉他们这些树有多少年，他们做梦也想不到树龄竟然可以溢价这么多。最初大家都是一样卖，混到其他小树茶里面。后来有很多茶商进山来看茶树，指定只买这些大树的茶叶，告诉他们这些大树是很老很老的，有的一百多年，有的说是三百年以上，甚至有说上千年的。茶农才开始关心自己的茶树的树龄，刚开始也是一头雾水，随茶商说去，只要来买茶就好了；后面来的人越来越多，茶农就会慢慢加以区隔，一些茶商认为长的大的茶树，茶农就开始卖贵。再后面就会有人带头，村长大人组织大家统一定价。不少靠水源近的茶农们能说的清楚他们茶树的树龄，而且那些茶树看起来确实也很大，然后就立马升级为古树、大茶树，卖的价格就是和那些搞不清楚树龄的茶树价格一样了。
如果你今年4月上老班章，你会发现不少人守在茶树底下，一边盯着茶农采茶，一边聊着天，指挥茶农那棵树不要，要采这棵。不然就是抓拍这些照片发朋友圈。我就去守过，和几个朋友一起守采古树茶鲜叶。后来我们分析讨论了半天，也觉得没有更好的办法做纯古树。因为古树旁长着不少生态小树，顺手摘小树是水到渠成般的自然。关于鲜叶的传说就更多了，有人说树上藏鲜叶，有人说加工萎凋时换掉鲜叶，于是就有了守采，就有了把鲜叶带走自己做，这就是费时费力的老班章新模式。当然，那也是传说和听说，不能当真的。我们也只是去守了鲜叶，没有把鲜叶带走加工。
商人逐利，高买高卖；茶农逐利，高卖养家；消费者为好东西付出更高的价格；这些都是再正常不过的事情，但真实的现状并不完全是这样。来听听其他的声音怎么说。
茶农说很多人上山就是来拍照吃饭的。刚到就要去看大茶树，到了大茶树就开始各种自拍，站在树下、抱树干、爬树上、做采鲜叶状等，如果有网络在山上就能看到他们开始发朋友圈，说已经到了知名茶山，茶树有多大多大，我们已经开始了合作之类的。附庸风雅者还诗兴大发赋诗一首（笔者注：说这好像有点像我）。回到家里开始吃饭，茶农好客一般宰鸡备酒，又开始拍照发朋友圈，吃原生态的农家饭。吃完饭，茶农要开始杀青，手机、相机更是拍个不停，经常有人还要卷起袖子上阵炒茶，演示一番主要是为了拍照发朋友圈。后面就没有再上这个茶山、寨子，也没有再联系。但茶农经常能看到他们发自己村茶的信息，到货的照片目测几百公斤，茶农以为从其他家买了茶，问一圈下来，就十几户人家，都没卖过给他，都说这么大的订单没见过也没听过，几百公斤要好几家联合供应才够数量的。
一茶商今年春天在老班章定了200公斤老班章古树茶，付了一半的定金60万，说只要纯古树，混采的都不要。三天后茶农就打电话说都做好了，带尾款来拉货。茶商伙同几个朋友一起去接货，其中一个朋友后来说这件事情，他说那个茶商看着一堆装着他们要的老班章古树茶的纸箱，连问几句要不要拆纸箱，后来还是没敢拆箱验货就付了尾款拉走了茶。要知道那个时候老班章古树茶才刚发，就算整个寨子3天时间恐怕也凑不齐这么多古树茶。
我第一次上古茶山是去景迈，2011年春，那时候我就听到一个信息，官方统计景迈山全年纯古树的量是20多吨，但不完全统计市场上一年景迈山古树茶的量超过2800吨。现在景迈山很多森林覆盖的小树茶也都当作古树茶在卖，20吨的古树茶数字肯定远远超过的，我也没心肠追问这个数据。2011年的景迈山古树茶市场现状就这么乱，现在只有过之而无不及。
我经常追问人，茶农，茶商，学者，古树茶有什么好。下面这个回答是做多的。
古茶树是茶树大，树干高，但根系更发达，进入泥土很深，四通八达，能吸收到很多的养分，这种茶汤喝起来就别有一番韵味。小树茶根本就做不出这种滋味的，如同菜市场的鸡永远做不出茶山鸡的滋味。
鸡我吃得多，也对比得出来。确实如此。
文章原创、部分图片网络整理，作者吕建锋，就职于51普洱网，后月众筹茶
每年春茶价格一发布，从来没有让人失望过：千元以下一公斤的茶叶，拿着放大镜找半天才找到一个。
于是，整个茶叶市场有一种错觉：普洱茶随便挑出一个山头，都甩出2019年125.25元/公斤的内销均价几条街。普洱茶，是暴利行业!
普洱茶到底有多暴利?泡杯茶，慢慢往下看!
普洱茶，的确有过暴利的时候
2003年-2007上半年，港台商人炒作普洱茶，那时候的普洱茶的确暴利。
当时，退休三次的茶工都被请出来指挥发酵，不知哪个糟老头子嘴里吧唧吧唧过的普洱茶，也被人蒸软重新压饼。
那时候，普洱茶的确是暴利行业，可是2007下半年普洱茶崩了，一年多的寒冬，普洱茶行业冻得死去活来。
山头茶刚开始那几年，普洱茶也是暴利的。云南茶商一个电话，说收到了真古树茶，省外的茶老板就扛着麻袋，装着钞票上山买茶了。
山头茶的黄金时代，是2009-2014年上半年，2014下半年，普洱茶市场就已经出现疲软的现象，到2015年，中国茶界死气沉沉，普洱茶更是雪上加霜，2015年11月，央视财经报道：老班章遭遇滞销，茶农直接弃采，高端茶叶下行压力加大。
当时最有名的老班章都凉了，其它山头可想而知。
不知不觉中，2015年已经过去5年了，普洱茶市场依然是一潭死水，到目前仍然没有看到任何复兴的迹象。
现在的普洱茶，暴利吗?
有趣的是：行业疲软，但茶价已经被炒上去了。每年春天，茶山重磅新闻都是云南春茶价格发布。乍一看，领头的冰岛老寨4万一公斤，老班章1.2万一公斤，凤凰窝2.5万一公斤，普洱茶的价格，真高!
但是，如果因此就说普洱茶暴利，忽略了两个重要的因素：古树茶产量稀少。名寨的话语权!
首先，古树茶产量
云南古树茶只占普洱茶产量的4%，古树茶一年的产量，大约在6000-8000吨。剩下的二十余万吨普洱茶，其实都是乔木茶(小树茶)，或者生态茶(台地茶)，这类茶叶的价格，通常都很低，尤其生态茶，价格几十元一公斤。
虽然名寨价格抢眼，但绝大多数普洱茶的价格，并不高。
绝大多数生态茶的鲜叶价格都是20-30元一公斤。这个价格，即使换算成干茶，也远远低于2019年，我国茶叶内销均价125.25元。
其次，名寨的话语权
自古以来，农民都是辛劳付出，回报最少的群体。古代是，现代也是，40年前，正是农民的利益，换来了中国的工业化。今天，工业反哺农业，大家都在鼓掌。
但是，有个地方的农民却恰恰相反，云南茶山的名寨茶农。
云南茶山，绝大多数茶农都在辛辛苦苦制茶卖茶，一年三百六十日，为茶叶操碎了心。
然而，名寨和名寨周围的茶农，掌握了茶山鲜叶价格得绝对话语权，毕竟茶树在茶农手里。
换句话说，茶商其实是为名寨茶农打工的，没有太多话语权。几万元一公斤的茶叶，钞票都进了茶农的手里。茶商在中间，挣一点加工名寨茶叶的辛苦费。名寨茶叶太透明，目前都是这么玩的。
普洱茶市场，真正暴利的，是几万元一公斤的名寨茶叶，鲜叶暴利的结局：富了名寨茶农，茶商只是打工的。
而绝大多数古树茶，真的不暴利。
古树茶的成本
合理地算一算古树茶的成本，就知道普洱茶行业有多暴利，也知道你买的古树茶，是不是真的?
一杯茶叶，从茶园到茶杯，从鲜叶到饼茶，经历千磨万击，每一步都有损耗。
采摘环节：鲜叶采摘人工费
我国茶叶，讲究手工古法，质量稍微好一点的茶叶，都是手工采摘。
以前就看到过：西湖景区6500亩茶园，大约需要1万名左右采茶工。目前预约好了能来采茶的工人，只有六七成。
采茶是一个既艰苦而工作量又大的体力活，尤其云南古树茶。
云南古树茶，长得太高，站在地上基本采不到，采摘一般的古树茶，需要在茶树上搭一根粗木头，站在木头上就能采。
对于几百年的大古树，或者易武高杆古树茶，鲜叶采摘，需要搭架子。
如此一来，采摘效率低下，而且人工费也更高。比如，一个茶工每天能采15-20斤台地茶，但爬上树去采古树茶，一天只能7-15斤。
而且，爬上几米高的古树上采茶，挂在树上采茶几乎是玩命的事(城里人肯定不敢上)，价格也更高，采台地茶一天120-200的薪水，换成采古树茶，价格一定会更高。
云南的采茶工主要来自省外(以年龄大的为主)，长途跋涉来到云南，不赚点辛苦钱，没有人愿意干采茶这种辛苦活。
一天采下一公斤毛茶的量，采茶的人工费就要100多元，这样的状况，也只有云南茶山才有。
鲜叶价格
山头茶被炒作起来之后，鲜叶占茶叶成本的半壁江山。
茶山价格并不像媒体曝光的那样，鲜叶价格并非一成不变，头春时候，鲜叶价格高，如果上茶山的人多，茶叶好卖，价格一定会上涨，甚至一天一个价。
如果没人收茶，茶农也在观望，鲜叶价格会稍有下降。到了春尾，茶商都离开茶山了，那时候的茶叶价格，对比头春茶，又会降一些。
卖鲜叶，是茶农跟茶商的事，茶叶价格，跟收多少茶有关，跟长期合作有关，这其中的机密，是不可能被外人知道的。所以，网上曝光的价格，做一个参考就行。
2019年春茶，5月份的时候，央视财经记者到云南，调查普洱茶价格：2019年，普洱当地由于雨水不好，产量直接下降了三分之一，然而，茶叶价格不升反降，去年70多一公斤的鲜叶，今天只能卖60多元。
这是茶山上普通茶叶的价格!普通的鲜叶也卖这个价，真不便宜了!
西湖龙井有4万个芽头做一斤茶的说法，普洱茶也大致如此。鲜叶中有75-80%的水分，做成干茶，损耗可想而知。遇到今年这样干旱的天气，损耗更大，鲜叶成本也就更高。
图源：央视财经
制茶成本
鲜叶采摘下来，还要有人炒。
炒茶直接关乎茶叶工艺，普洱茶越陈越香，但如果工艺水平不够，把茶叶炒废了，再贵的鲜叶，也是一堆垃圾。
像2003-2007年制作的茶叶，工艺五花八门，不萎凋直接杀青，或者萎凋过度，杀青后不揉捻就摊晾。这些茶叶，如今正安详的躺在广东仓库里。据说，几个月前开过一次仓，零售价60元一饼，却被整个市场唾弃。
都是当年五花八门的工艺惹的祸啊!!!
如今，茶山上的制茶工艺，已经有了相当大的改进，干净卫生，还能保证越陈越香。
但炒茶这种伤体力的技术活，茶商是做不了的，茶商没有人工、没有技术。制茶，只能一条龙的包给茶农。
茶农中的炒茶队长带着一帮炒茶的小弟，辗转各个村寨，为茶商炒茶(收钱的，不是义工)。
茶农凭着祖传工艺，在300多摄氏度高温的锅里，带上手套，来来回回翻炒茶叶，声音噼噼啪啪，听起来很舒服，看起来，像是打太极，或者练铁砂掌。
看起来倒是新鲜，但炒茶的人，两锅下来，一定会汗流浃背。炒完茶之后，还要摊开揉捻。
现在，大多数茶叶的揉捻由机器完成，口感好的古树茶或者单株，茶农会手工揉捻。
制作一锅茶(干茶一公斤)，全程包给茶农，无论单株、古树还是大树茶，要花掉100元(茶农也不是一个人干，还要给下面炒茶的小弟发工资)。
至于后面的挑黄片，压饼、买包装，请茶工包茶，带上手套揉龙珠，都是要花钱的，这些成本，跟采茶差不多，每天120-200元。
加上包装、运输，从茶园到茶杯，每一杯茶，实属不易!暴利，根本谈不上!
茶商卖茶=采摘成本+鲜叶价格+制作成本+运营成本+合理的利润!
一饼357克的古树茶，市场上少说也要七八百元，至于，两三百一饼大古树，号称爷爷制茶我卖茶、家有茶园之类，你懂的!
普洱茶，炒作与暴利
山头茶炒作，炒出了名寨，几万块一斤茶叶，确实暴利。有人说，对山头茶炒作，应该正本清源，立即严惩。其实，这不可能的!
以勐海为例，勐海，曾经的贫困县，穷地方，港台商人坐着飞机到云南，跋山涉水，走到勐海的时候，勐海还是一片刀耕火种的原始社会，嗯，那是2000年的事了。
后来，港台商人炒作普洱茶，普洱茶火遍大江南北。再后来，炒作山头茶，古树茶价格飞奔上涨。到2018年，勐海顺利脱掉贫困帽，跃居2018中国茶叶百强县之首。
2018年，全县茶产业综合产值106.5亿元，茶叶带来的年均增长达16.2%，带来税收近3.5亿元。
所以，炒作茶叶，让茶叶价格上涨错了吗?问当地的村民，没有任何人愿意茶叶价格下跌。
这世间的事，不能只见树木不见森林，不能因骂而骂，不能看到不好的一面，就忽视600万人的生计。
山头茶炒作，市场选择了云南茶山，选择了普洱茶。任何人的家乡出现茶叶飞涨这种事，都一定会从梦中笑醒。所以，吃不到葡萄就说葡萄酸倒是大可不必，存在即是合理。
山头茶炒作，暴利的，只是少部分茶农。大多数茶农和茶商的现实是：
茶农一年制茶卖茶，基本能养家糊口。
卖普洱茶的茶商，收茶要成本，制茶要成本，拉回城里，房租水电工资，运营要更多成本。如今的普洱茶，是赚着卖白菜的钱，操着卖白F的心。
更残酷的是，对普洱茶这个行业来说，比暴利更现实的是：活着。
普洱茶，已经严重产能过剩，行业竞争白热化。茶叶年年产，库存越来越多，广东静悄悄睡在仓库的十数万吨茶叶，做梦都想着重见天日。然而，中期茶凉了。库存始终拖着茶商的后腿。
如今，产能过剩，行情不好，普洱茶市场，每一家都全副武装，守着自己的一亩三分田，艰难度日。遇到茶客，像祖宗一样供着，能给优惠给优惠，能给服务给服务，反正就是不敢得罪。
谁都不愿意用所谓的暴利，把茶客推到门外。坑人一次，那个人，就永远不会回头了。
金融茶炒作，暴利吗?
金融茶，不是暴利，是一本万利。几十块的台地茶收回来，炒到几百万几千万一件的价格，炒房的人看了，都会羡慕嫉妒恨。
玩金融的茶企，实力都很强悍，不然，没有人跟他玩。
玩金融茶的人，一个愿打一个愿挨，赢了一夜暴富，败了倾家荡产、血本无归。古人说成也萧何败也萧何，萧何举荐了韩信，成就刘邦的霸业，最后萧何把韩信杀了。
放在金融茶炒作，发家致富靠金融茶，一夜回到解放前也是金融茶。这是一场赌博游戏，爱玩的人，随意!
至于我等普通茶客，要不要赌一把、玩金融茶发快财，只需看清楚：一件普洱茶，真的值得几千万吗?
判断一个东西值不值钱，不用看市场把这件东西捧得多高，看本质：在银行能否抵押。
目前来说，黄金抵押率达到90%，房子70%，车子不到50%，钻石不到20%，至于拉一车茶叶到银行，银行能否抵押成钞票给你，你懂的!
写在最后：
多少人，静守着无人上门的茶店，望着朋友圈拼单的名媛喝了一杯99万的冰岛，心生羡慕!
多少人，凝望着卧室里无法出手的号称价值5000万金融茶，想着借债炒茶的贷款，彻夜焦虑无眠!
多少人，骂着山头茶炒作，又在夜深人静、心烦气躁的时候，偷偷泡了4万一斤的冰岛古树，独自品味!
一杯茶，声音不同，是因为立场不同，根源是利益不同。炒作也好，暴利也罢，总有人得利、总有人不得利。总体而言，普洱茶，已是产能严重过剩，何来暴利?
对待金融茶，只能说一句：我非鱼，不知鱼之乐!
来源：网茶会习茶社
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