宁红太子茶

“宁红”是我国独特且最早的传统工夫红茶之一。因千年茶香修水县古城宁州而得名。

宁红茶的制作始于清代中叶，享有英、美、德、俄、波五国茶商馈赠为"茶盖中华，价甲天下"的殊荣，当代"茶圣"吴觉农先生盛赞宁红为"礼品中的珍品"，并欣然挥毫题词"宁州红茶，誉满神州"。今年，宁红制作技艺被列入国家级“非遗”名录。

  

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中国最早的工夫红茶之一

红茶发源于武夷山区，然后传到江西省修水县，再又传到浮梁县和安徽省东至县，最后传到祁门。就红茶而言，是先有“正山小种”、“河红”、次有“宁红”、再有“浮红”、后有“祁红”。

“宁红茶”始于清初，是“宁红工夫红茶”的简称，因修水县古称“宁州”而得名。现代茶圣吴觉农经考证后指出：“宁红、祁红并称世界之首，宁红早于祁红90年”，“宁红茶”一经问世，就成为贡茶和出口茶之经典名茶。

  

宁红茶产区，位于赣之西北地区江西省修水县。产区峰峦起伏，林木苍翠，年降水量1600毫米左右，日照时数1700小时左右，春夏茶树萌发之时，常云凝深谷，雾罩山岗，浓雾日达80～100天，相对湿度80%左右。

土层多为红壤粘土，土质肥沃，有机物质含量丰富，为茶树提供天然优质生态环境。采摘宁红原叶要求较高，宁红采摘一般在谷雨前，需要选择生长旺盛、持嫩性强、芽头硕壮的蕻子茶，多为一芽一叶至一芽二叶，芽叶大小、长短要求一致。

  

宁红工夫茶外形条索紧结圆直，锋苗挺拔，色乌略红润；冲泡宁红按照正常的工夫红茶泡法进行，清洁茶具后加入适量茶叶，冲泡时间长短视个人口味而定。

冲水后内质香高持久，与祁红香气相似。啜饮闻香品味，滋味醇厚甜和，汤色红亮稍浅偏橙红，叶底红匀，油润有弹性。高级茶“宁红金毫”条紧细秀丽，金毫显露，多锋苗，色乌润，香味鲜嫩醇爽，汤色红艳，叶底红嫩多芽，待客自品都是极佳！

  

02

茶盖中华，价甲天下

道光年间，宁红茶声名显著。当代茶圣吴觉农先生说：“宁红是历史上最早支派，宁红早于祁红九十年，先有宁红，后有祁红。”

1891年(清光绪17年)，修水茶商罗坤化开设的厚生隆茶庄产制的白字号宁红茶100箱，在汉口以每箱100两白银售给俄商，游历来华的俄太子尼古拉·亚历山德维奇赠给“茶盖中华，价甲天下”匾额，“宁红太子茶”也由此得名。

  

到十九世纪中叶，宁红畅销欧美，成为中国名茶。光绪十八年至二十年（1892-1894年），宁红茶在国际茶叶市场上步入鼎盛时期，每年输出30万箱（每箱25公斤）。光绪三十年，宁红输出达30万担。当时流传着“宁红不到庄，茶叶不开箱”的说法。

十九世纪三十年代后，随着印度、锡兰（斯里兰卡）、日本茶业的兴起，加上帝国主义入侵，朝政腐败，宁红受到严重摧残，外销濒临绝境，修水年产宁红茶猛跌到7424担。

  

解放后，宁红茶得以迅速发展。1985年生产的宁红特级工夫茶宁红金毫，是我国十大功夫茶中的珍品，饱受茶人好评。当代茶圣吴觉农先生挥毫题词：“宁州红茶、誉满神州、努力革新、永葆千秋”、“宁红祁红并称世纪之首”。

在1915年美国旧金山巴拿马太平洋万国博览会上宁红茶获得甲级大奖章。2015年8月9日，在意大利米兰世博会“百年世博，中国名茶”国际评鉴会上，“宁红茶”获得了公共品牌金奖和企业品牌金骆驼奖双丰收，从1915年美国旧金山巴拿马太平洋万国博览会到2015年意大利米兰世博会，见证了宁红茶的百年辉煌。

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一片富民叶，茶香飘千年

在决战脱贫攻坚、全面建成小康的征途中，修水县委、县政府审时度势，因势利导，利用“宁红茶”品牌效益，结合茶叶受益期长、效益高，金丝皇菊短平快的特点，通过“政府扶持、企业带动、农户参与”的模式，激活茶产业在脱贫攻坚中中流砥柱作用。

  

2018年，全县种植茶面积约17.2万亩，菊花面积2万余亩，茶叶产量约9000吨，菊花产量1200吨，农业产值约10亿元，综合产值达20亿元。

全县有茶菊加工企业125家，其中国家级龙头企业1家、省级龙头企业6家，规模企业55家，茶菊专业合作社74个，带动劳动就业7.5万余人。

其中带动建档立卡贫困户就业约8500人次；贫困户直接参与茶菊产业达2550户，参与总规模达8824.05亩；带动贫困户户均年增收3500元以上。

  

品牌是一个地方“名片”，是驾驭产品市场的关键，也是一个地方经济发展的实力表现。修水发展茶产业有先天条件，也有“宁红不到庄，茶叶不开箱”、“草茶第一”等文化历史底蕴。当地政府坚持以“宁红茶”品牌引领全县茶业产叶发展，将修水县域茶饮类品牌双井绿、金丝皇菊、神茶等整合到“宁红”大品牌下，做大做强产业，为助推脱贫攻坚、稳固脱贫提供可靠的保障。

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宁红工夫，简称宁红，是我国最早的工夫红茶珍品之一，于江西省修水县。修水在元代称宁州，故名。

修水产茶，迄今已有1000余年的历史。宁红制作则始于清代中叶。光绪三十年(1904)，宁红的珍品太子茶被列为贡品，故又有公茶之称。曾获俄、美等八国商人所赠之“茶盖中华，价甲天下”奖匾。

宁红茶的成品共分8个等级。特级宁红紧细多毫，峰苗毕露，乌黑油润，鲜嫩浓郁，鲜醇爽口，柔嫩多芽，汤色红艳。

修水县作为“宁红茶”出口生产基地，1958年生产的“宁红茶”新品种宁红工夫茶，经中外专家鉴定，品质已达到国际高级茶标准。1980年获江西省人民政府嘉奖令。1983年获中华人民共和国对外经济贸易部颁发的荣誉证书。1984年获江西省优质产品奖，1985年获国家农牧渔业部金杯奖和国家银质奖。

远在唐代时，修水县就已盛产茶叶，生产红茶则始于清朝道光年间，到十九世纪中叶，宁州工夫红茶已成为当时著名红茶之一。据《茶叶全书》记载：“宁红外形美丽紧结，色黑，水色鲜红引人，在拼和茶中极有价值。”“宁红”素以条索紧结秀丽，金毫显露，锋苗挺拔，色泽乌润，香味持久，叶底红亮，滋味浓醇的特色而驰名中外。

宁红茶，是中国传统制茶工艺的瑰宝，宁红茶艺，也是中国传统文化的传承。作为“宁红”商标的唯一合法注册方江西省宁红责任有限公司，迫切希望现在的“宁红”品牌的畅销，能够为百年宁红带来一丝新的契机。江西省宁红有限责任公司开发的宁红减肥茶是宁红茶的升华和发展，它利用宁红茶固有的降脂减肥功效，配以决明子，山楂等，使宁红花的传统文化融入到现代减肥保健中去，从而使宁红产品再次走向国内外。

据调查，现在年轻人中，知道宁红茶的人越来越少，唯一可圈可点的是，目前，在国外仍有一大批热爱中国宁红茶的忠实消费者。这些来自荷兰、英国、法国、美国的人们先后跟宁红方面负责人洽谈，开出天价，希望能够收购宁红整个品牌，乃至宁红茶系列的所有产品的原料、配方和制作工艺，作为自己公司的品牌推向国际市场。江西省宁红公司认为，一个在中国享誉几百年的品牌，拿给外国人去“改头换面”，民族感情上实在过不去，我们不希望这数百年品牌毁在自己手里，虽然，我们现在的力量并不是很大，但是，尽己之力，不留遗憾。

经历了多年的奋斗，宁红方面也渐渐体会到，保护传统文化遗产不能孤军奋战，为此，近阶段，宁红联系了多家报社，希望能够调动媒体的力量，让全社会都来关注宁红品牌的发展，宁红也希望，所有关心宁红的消费者、企事业单位、广大市民，都积极为宁红出招，多给宁红一些鼓励和支持，只愿宁红在风雨之后能够重新站稳，而且越走越有力。

古时江西诗派开山之祖，北宋著名文学家黄庭坚，将其家乡修水县茶叶推荐宣传到京城，使之成为一代名茶，“山谷家乡双井茶，一啜犹须三日夸。”