“宿雨一番蔬甲嫩，春山几焙茗旗香”。4月20日，“观音铁韵·世界双遗”2023年安溪开茶节暨铁观音春茶季系列活动启动仪式在福建省安溪县华祥苑茶庄园举办，旨在发扬“双世遗”的品牌影响力，赋能茶产业高质量发展，加快构建现代茶业体系，共同书写新时代安溪乡村振兴的绚丽华章，为中国茶文化走向世界贡献安溪力量。
本次活动由中国茶叶流通协会、新华社品牌工作办公室指导，安溪县人民政府主办，中共安溪县委宣传部、安溪县农业农村局、安溪县茶业管理委员会办公室、安溪县文化体育和旅游局、安溪县气象局、安溪县工业信息化和商务局、安溪县茶业发展促进会协办，安溪县龙涓乡人民政府、华祥苑茶业股份有限公司承办。
与往年不同的是，今年的开茶节以“观音铁韵·世界双遗”为主题，除了“敬茶祈福、喊山开茶”的开茶节，还启动安溪春茶季的一系列活动，致力将开茶节打造成为安溪县推进“三茶”统筹和全县茶产业发展的重要IP品牌，吸引更多海内外茶企、茶人、茶客及相关商家的广泛关注，成长为具有持续影响力的年度茶文化盛会。
安溪是中国乌龙茶之乡、世界名茶铁观音的发源地。茶产业是安溪最大的民生支柱产业，铁观音是大自然赐予人类的珍贵礼物。近年来，安溪县委、县政府深入贯彻落实习近平总书记关于“三茶”统筹的重要指示精神，在质量把控、科技赋能、品牌打造、延链拓市等方面，多管齐下、多措并举，持续提升茶产业综合价值，全县涉茶行业总产值达320亿元，安溪铁观音品牌价值达1430亿元，连续7年位列全国茶叶类区域品牌价值第一，“福建安溪铁观音茶文化系统”被联合国粮农组织认定为全球重要农业文化遗产，安溪铁观音制作技艺参与申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，成为名副其实的“双世遗”。这是千年茶都的荣光，更是中国茶界的骄傲。
出席此次安溪开茶节暨铁观音春茶季系列活动的嘉宾包括：福建省人大常委会原副主任林强、邮政集团福建省公司副总经理叶军、中国邮政集团福建省公司集传部总经理林榕、中国邮政集团泉州市分公司总经理吴寅成、中共安溪县委副书记洪金城、安溪县人民政府副县长卢荣斌、安溪县人民政府副县长洪天阳、安溪县人民政府副县长谢建新、泉州市气象局副局长张玲，以及安溪县直有关单位、有关乡镇领导，茶叶企业、茶叶专业合作社(家庭农场)代表，中国制茶大师、安溪铁观音大师及名匠、安溪铁观音制茶工艺大师等参加了开茶节活动。
中共安溪县委副书记、安溪县茶业管理委员会主任洪金城在致辞中表示，围绕省市开展“深学争优、敢为争先、实干争效”行动，安溪将通过此次开茶节活动，创设各界互动交流、产销对接的平台，推动安溪茶产业进一步转型升级，做大做强安溪铁观音品牌，全面推进乡村振兴。此次2023年安溪开茶节活动也得到了广大科研人员、各界朋友的关注，中国工程院刘仲华院士和中国茶叶流通协会王庆会长为开茶节发来贺电视频。
自2019年起，安溪开茶节已经成为每年第一片铁观音芽叶采下之前不可或缺的重要农业文化活动，也是茶农、茶人们祈愿一年好收成的重要仪式。当日，开茶活动在热闹的茶歌茶舞、萌趣的提线木偶表演《功夫茶艺》中徐徐展开。在庄重的敬天、敬地、敬茶圣的仪式后，中国制茶大师魏月德、刘远明朗声领喊“开茶喽”，开茶声、鸣锣声在山野久久回荡。茶园里的茶女茶农面带笑容、应声招手，将丰收的喜悦传递给现场每一个人，拉开了2023年安溪铁观音春茶采摘的序幕。
一个“春茶季” 系列活动凸显茶文旅魅力
观音铁韵，世界双遗，我在安溪等你!当日，安溪铁观音春茶季系列活动启动，盛邀全球人士在2023年春茶季共聚安溪，共话茶产业盛事。无论是云游大美安溪、徜徉葱郁茶园，还是探寻名山佳茗、品赏观音铁韵，你总能寻得一方闲适，感受到安溪茶文旅融合发展的独特魅力。
福建省人大常委会原副主任林强，中国邮政集团有限公司福建省公司副总经理叶军，中共安溪县委副书记洪金城，安溪县人民政府副县长卢荣斌、洪天阳、谢建新，泉州市气象局副局长张玲，安溪县农业农村局局长王小鹏，安溪县龙涓乡党委书记林勇平，华祥苑茶业股份有限公司董事长肖文华，共同为春茶季启幕。
久久为功、持续发力。承接扎实的茶产业根基和深厚的茶文化底蕴，安溪以铁观音为圆心，画出了一个内涵丰富、形式多样、覆盖广泛、精彩纷呈的“三茶”统筹的同心圆。据介绍，在历年开茶节活动的基础上，安溪致力将今年开茶节打造成为一个重要IP品牌，融入了春茶季系列活动和宣传，旨在短时间内形成热点，强势聚焦安溪和铁观音，吸引广泛关注，成为全球范围内具有持续影响力的年度茶文化盛会。
今年的安溪铁观音春茶季系列活动琳琅满目，项目包括：
“农业院士走乡村·三茶统筹促振兴”2023中国茶产业高质量发展大会暨安溪铁观音“双世遗”保护与发展院士对话活动
泉州市山地生态旅游节暨安溪铁观音茶庄园旅游节;
安溪铁观音走进纽约联合国总部“茶和天下”雅集活动;
安溪铁观音走进罗马联合国粮农组织总部茶文化推广活动;
安溪铁观音走进菲律宾世界闽南文化节安溪铁观音品鉴会;
安溪铁观音抖音春茶季;
茶叶气候品质认证标准编制工作;
安溪茶包装创意大赛;
安溪茶包装新品交易会;
2023年春季安溪铁观音茶王赛(含：2023年“双世遗”杯安溪铁观音茶王赛，祥华、感德、长卿、龙涓、虎邱、湖上等乡镇茶王赛、初制比赛);
感德镇第三届茶师傅大赛、“好茶共享”集市活动;
芦田镇全球重要农业文化遗产周年纪念活动;
虎邱镇“飘香虎邱寻香之旅”文化旅游节;
“探寻古早味·创意新茶餐”湖头镇小吃美食推介活动。
一次新蓄势 “三茶”统筹展现澎湃动力
站在新时代，紧盯“建设现代茶业强县”目标，安溪正以丰富茶文化为底蕴、以提升茶科技为支撑、以数字化为突破口，加强产地管理，保障产品质量，补齐产业短板，促进三产融合，提升品牌效应，加快建设引领业界、全球知名的现代茶业“七大中心”，努力将安溪建成中国“三茶”统筹高质量发展的先行区。
开展2022年安溪铁观音气候品质认证茶企名单公布并授牌活动。高品质安溪铁观音，得益于天地人和的完美结合，天气是一个很大的影响因素，包括大气候和微域小气候。2022年，安溪有多家茶企和专业合作社申请茶叶气候品质认证，经福建省气象服务中心权威认证，12家获得“优”以上等级。20日，福建省气象服务中心正研级高级工程师陈家金宣布结果，泉州市气象局党组成员、副局长张玲和安溪县人民政府副县长洪天阳为安溪铁观音茶叶气候品质认证茶企授牌。获得授牌的企业和专业合作社共有12家，包括：福建省安溪县大宝峰有机茶厂、福建省安溪传成荒野茶叶专业合作社、泉州市闽斟东方茶业有限公司、中闽魏氏茶业股份公司、福建省安溪茶厂有限公司、福建省安溪德峰茶业有限公司、安溪县湖上春逸茶厂、福建省泉州道道香茶业有限公司、福建安溪裕园茶基地有限公司、福建文香苑茶业有限责任公司、福建省泉州沁鸿缘茶叶有限公司、福建省安溪幔陀茶业有限公司、福建省极铁茶业有限公司。
举办民建三茶融合发展研究会铁观音中心揭牌仪式。民建福建省委会三茶融合发展研究会于今年3月26日成立。开茶节当日，福建省人大常委会原副主任、民建福建省委会原主委、民建福建省委会三茶融合发展研究会名誉会长林强，中共安溪县委副书记洪金城，华祥苑茶业股份有限公司董事长肖文华，龙涓乡党委书记林勇平等人，共同为中心揭牌。
发行《安溪铁观音》小本票。《安溪铁观音》小本邮票，以方寸之间的国家名片为载体，将邮票文化、安溪地缘文化与铁观音传承茶文化完美结合，助力安溪铁观音文化向全国宣传，吸引了众多现场嘉宾、观众的关注和预约购买。中国邮政集团福建省公司副总经理叶军，国家邮票设计师郭志义到场参与了小本票发行仪式。
活动期间，还举行了华祥苑茶业意向加盟商集中签约仪式，签约总额达2.8亿，来自北京、广州、武汉、青岛等地的百名意向加盟商亲临开茶节活动现场。
2024年安溪开茶节将移到安溪县虎邱镇举办。现场还举行了开茶节会旗交接仪式，虎邱镇镇长陈智锋上台接旗。活动的最后，参会的安溪县领导、县直有关单位、乡镇、企业、茶业专业合作社、家庭农场、中国制茶大师、安溪铁观音大师及名匠等共同上台，向天下茶客发出了最盛情的邀请：观音铁韵，世界双遗，我在安溪等你!
作者：林丽敏 张锦川 梁嘉鸿
来源：茗边
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贴心买茶指南又来了！上次写了红茶购买指南，这次来一波乌龙茶系列，依然是品牌茶企、最热单品集合，适合一般茶爱好者或者有买茶需求的普通消费者。
乌龙茶又叫青茶，发酵程度介于半发酵至全发酵之间，产区主要集中在福建、广东、台湾三地，分为闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙和台湾乌龙。以下就按照产地来分类。
01.闽南乌龙
闽南乌龙茶主产于福建南部安溪、永春、南安、同安等地，有安溪铁观音、永春佛手、毛蟹和黄金桂等。其中以安溪铁观音最为人们所熟知。
◇品牌：八马
所属茶企：八马茶业股份有限公司
主打产品：综合
价格区间：200~10000元
八马是一家综合性茶企，产品涵盖乌龙茶、红茶、普洱茶、绿茶等各类茶，铁观音是主打产品。八马铁观音的价格跨度非常大，便宜的一百多元的有，贵的上万的也有，涵盖了各个需求层。比较火的赛珍珠系列，价位在1000~7000元/斤。
◇品牌：凤山
所属茶企：福建安溪铁观音集团股份有限公司
主打产品：铁观音
价格区间：200~3000元
安溪铁观音集团前身是1952年成立的国营安溪茶厂，以“凤山”为注册品牌，是很多福建人非常熟悉的经典品牌。作为老品牌，“凤山”铁观音价位还是比较适中的，有高端茶，也有口粮茶，性价比还是比较受老茶客认可的。
◇品牌：华祥苑
所属茶企：华祥苑茶业股份有限公司
主打产品：乌龙茶
价格区间：500~10000元
华祥苑也是一家综合性茶企，产品线基本覆盖了六大茶类，乌龙茶是拳头产品。铁观音系列主打中高端市场，价格较高。
◇品牌：日春
所属茶企：福建日春实业有限公司
主打产品：乌龙茶
价格区间：100~5000元
福建泉州的老牌茶企，主打产品为日春铁观音、红方岩茶、红茶系列，铁观音价格跨度大，高中低端都有。
◇品牌：中闽魏氏
所属茶企：中闽魏氏茶业股份公司
主打产品：铁观音
价格区间：300~6000元
铁观音是中闽魏氏的拳头产品，偏中高端市场，入门款也要300元/斤左右，高端礼品茶系千元以上。
02.闽北乌龙
闽北乌龙产区主要集中在武夷山一带，以武夷岩茶、闽北水仙为主。
◇品牌：海堤
所属茶企：中茶厦门茶叶进出口有限公司
主打产品：乌龙茶
价格区间：100~2000元
海堤茶叶，老国企品牌，老厦门人的“口粮茶”，性价比高。旗下产品包装比较复古，价格亲民，主打的水仙、大红袍系列，多为300~500元的价位，适宜家庭自饮。当然也有高端的三坑两涧系列。
◇品牌：武夷星
所属茶企：武夷星茶业有限公司
主打产品：武夷岩茶
价格区间：200~10000元
武夷星应该算是武夷岩茶里的头部品牌了，拼配工艺成熟，品质相对稳定，而且产品线涵盖高中低端各种价位，自饮、送礼都相宜。
◇品牌：孝文家茶
所属茶企：福州孝文家茶业有限公司
主打产品：武夷岩茶
价格区间：300元~10000元
创始人是武夷岩茶工艺非遗传承人陈孝文，有正岩山场，产品价位涵盖各个档次，口粮茶奇香系列中规中矩百元档，高端的牛栏坑肉桂每斤万元以上，适合商务送礼。
03.广东乌龙
广东乌龙茶主要产于潮汕地区，最出名的当属凤凰单丛。
◇品牌：宋凰
所属茶企：宋凰生态茶业有限公司
主打产品：凤凰单丛
价格区间：1000~10000元
宋凰是凤凰单丛里的头部品牌，广东省农业产业化重点龙头企业，旗下凤凰单丛产品以中高端为主，单品每斤基本上都在千元以上。
◇品牌：1392
所属茶企：广东天池茶业股份有限公司
主打产品：凤凰单丛
价格区间：300~10000元
1392据说是乌岽山的海拔高度，相比宋凰，天池1392系列在价位上更容易让人接受，虽然也有上万元的单株老丛，但口粮单丛基本上都在百元档，比较亲民。
04.台湾乌龙
台湾乌龙茶种类繁多，其中知名度较高的有文山包种、冻顶乌龙、东方美人、梨山茶等。
◇品牌：天福茗茶
所属茶企：天福集团
主打产品：综合
价格区间：200~3000元
天福茗茶是一家综合性茶企，产品线广，涵盖了六大茶类以及花草茶系列，其创始人最早是在台湾创办茶企，后来又到内地投资。台湾原产茶系列产品价格有高有低，自饮百元左右，送礼千元左右都有。
◇品牌：王德传茶庄
所属茶企：王德传茶叶商贸公司
主打产品：冻顶乌龙、台湾高山茶
价格区间：500~3000元
王德传茶庄线下线下都有布局，主打台湾乌龙茶，有高山茶系列、冻顶乌龙系列，价格偏中高端，基本在每斤千元左右。
来源于：网络
铁观音，原产于福建省泉州市安溪县，发现于1725年前后。铁观音既是茶名也是商品名，是中国十大名茶之一，属于六大茶类中的乌龙茶类（青茶），为半发酵茶，香高味醇，有独特的“观音韵”和迷人的“兰花香味”，素有“七泡有余香”美誉。
1、铁观音产地
福建省安溪县是铁观音的发源地，同时也是福建铁观音最大的主产区，产茶环境得天独厚，是福建乌龙茶的重要出口基地县之一。除了安溪外，隔壁的华安县近年来也崭露头角，成为了福建铁观音第二产茶大县。此外，福建省的龙岩地区、三明地区、以及泉州地区除了安溪外的其他县市，都有不同程度的种植。
2、铁观音茶树
铁观音茶树芽头粗大但密度不高、枝头横穿、茶梗粗大、叶片椭圆状、较肥厚，营养含量极高。铁观音茶树分为两种：一种是红心歪尾桃紫芽铁观音，简称“红心铁观音”，是纯种正宗的铁观音茶树，制作的成品茶品质最高；另一种是青心铁观音茶树，青心铁观音芽头密度略高于红心，产量也略高但成茶品质稍低。
3、铁观音主要成分
铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有丰富的有丰富的：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等11种矿物质。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。
4、功效与作用
铁观音具有一般茶叶的保健功能，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
5、名称由来
截止目前为止，关于铁观音名字由来，有三个版本：一是“魏说”－－观音托梦，传说因这茶是观音托梦得到的，故取名"铁观音"。二是“王说”－－乾隆赐名，传说乾隆皇上饮了茶叶后，感觉茶叶很好，因茶乌润结实，沉重似铁，味香形美，犹如“观音”，赐名“铁观音”。三是陈年铁观音传说，治疗肠胃不适，传说有个叫林福隆的员外胀得很厉害，喝了放在屋角的色泽乌黑的老茶，肚子胀居然好了。
6、制作工艺
铁观音一年采四季，春夏暑秋，春秋最好，以寒露前后香气最佳。为开面成熟采摘，标准是三叶一心，午青为优，北风天是制作高级茶的好天气。采制铁观音比一般品种要求严格而精细。其工序：鲜叶→晾青→晒青→做青→炒青→初揉→初烘→复揉→烘干。
7、铁观音毛茶
茶农在完成晒青、做青、杀青、包揉和干燥等初制工序后，没有簸拣过和风选过的铁观音成品。含有黄片、茶梗，外型粗放。
8、铁观音净茶
去除茶梗杂质后的，茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，俗称有“音韵”。鲜明的特点是，绿叶红镶边。
8、香型分类
铁观音分为三个香型：清香型、浓香型、陈香型。清香型口感清新、喝的是鲜爽的感觉、茶干砂绿、清汤绿水，是目前最流行的铁观音；浓香型，在清香型基础上再培火，口感醇厚，舒爽回甘，有强烈的火香味，适合口感重一些的茶友；陈香型，就是陈年老茶，与普洱熟茶差不多，要经过陈化，10年~28年的老铁最好。
9、冲泡品饮
很多人喜欢喝铁观音，品饮安溪铁观音一般采用钟形杯——“碗盖杯”进行“功夫”泡法。水温100°，泉水最佳，不久浸，每道冲泡7道左右。
10、储藏方法：
针对清香铁观音的保存，一般都要求低温和密封真空，这样在较长的时间内可以保证铁观音的色香味。采用真空压缩包装法，并附有外罐包装可达到最佳效果。铁观音作为一种饮料，不可以永久保存，一直放在冰冻箱里零下5度保鲜，最多不要超过一年，以半年内喝完为佳。
11、名茶荣誉
铁观音入选以下中国十大名茶评选活动：1915年巴拿马万国博览会、1959年中国“十大名茶”评比会、1999年《解放日报》、2001年美联社和《纽约日报》、2002年《香港文汇报》、2010年以“十大名茶之首”亮相上海世博会。
12、福建铁观音知名茶企
目前较为知名的福建铁观音品牌茶企有：八马茶叶、天福茗茶、铁观音集团、华祥苑、感德龙馨、中闽魏氏、珍田铁观音、三和茶叶、浔茗茶业、福建富源茶业。
文：铁观音100茶叶网，图：茶友网图库。
