农业农村部在2017年发文，支持各地创建和培育打造一批农村一二三产业融合发展先导区，由此，正式拉开了全国三产融入的大风潮。在国家层面相继出台相关顶层设计，农业三产融合的路径愈发清晰。
三产融合的本质是为了延伸农业产业链和价值链，通过对产业之间的优化重组、整合集成、交叉互渗，拓展业务范围和产业功能，从而实现发展方式的创新，不断生成新业态、新技术、新商业模式、新空间布局等。
利用绿水青山、田园风光和乡土文化，农村一二三产业融合发展成为乡村振兴战略的主要抓手。
中国茶产区三产融合发展路径
茶叶是产茶山区脱贫的精准产业，三产融合是助力乡村振兴的主旋律。中国各个产茶区对于三产融合发展探索的主要立足点在于茶庄园。
茶庄园的建设参考了国外葡萄酒庄园的经营模式，打造集种植、生产、营销、文化、旅游、科研为一体的产业模式，更是包括营销理念和品牌战略在内的整套经营模式。
根据业内人士的测算显示，投资一个茶叶庄园动辄上千万元，成本投入是普通种茶基地的5倍。茶庄园的兴起是资本进入茶业的一种表现，是茶业、文化、旅游等综合体开发的开端。
纵观全国，福建安溪在茶庄园建设上拥有强大的话语权。
一是因为安溪县是最早一批开始建设打造茶庄园的产茶区;二是因为在探索该发展模式的道路上积累了很多优秀经验和成功案例。2009年，安溪铁观音与法国葡萄酒的一场茶酒对话，引发了安溪县对于建设茶庄园的思考。2010年6月，“安溪县欧洲葡萄酒庄园生产经营模式与安溪铁观音茶欧洲市场学习考察团”展开行动，穿越意大利、法国葡萄酒主要产区产业基地，学习借鉴了欧洲葡萄酒在地理标志产品保护、行业自律、质量分级管理、流通管制和品牌锻造等方面的成功做法，结合中国特色和安溪特色开始建造自己的茶庄园。
截至目前，安溪县已建成华祥苑、高建发、誉丰国心、中闽魏氏、添寿福地、冠和、德峰、八马、绿色黄金、三和等10家上规模上档次的茶庄园，魏荫茗茶、年年香茶业、高鼎茶业、大自然茶业等20家茶庄园已初步建成或在抓紧建设中。茶园庄园化管控茶园28万亩，占全县茶园面积47%。
安溪县，茶庄园的建设范本
安溪县在近年来的茶业发展中，始终要求全县涉茶工作者牢记“四心四化”，致力于打通“七大通道”。其中“四化”之一就是指庄园化，“七大通道”就提到金融资本进入茶山茶园、游客到安溪体验消费两大通道。
“生态为底色、茶叶为主题、文化为灵魂、旅游为纽带”是安溪坚持三产融合发展的基本原则。在近十年的时间里，安溪建设完成了五种不同类型和方向的茶庄园，至此还在不断地完善配套资源。
❶以华祥苑茶庄园、高建发茶庄园、绿色黄金茶庄园为代表的休闲度假型茶庄园
❷以誉丰国心茶庄园为代表的科技引领型茶庄园
❸以德峰茶庄园为代表的市场开拓型茶庄园
❹以添寿福地茶庄园、冠和茶庄园、中闽魏氏茶庄园为代表的产业发展型茶庄园
❺以八马茶庄园、三和茶庄园为代表的综合开发型茶庄园
在茶庄园的规划上，安溪注重既和谐统一又和而不同。在保证产品质量安全、基础设施齐全的状态下，让每个茶庄园饱有各自的发展特色。
01
休闲度假型茶庄园
依托庄园周边的生态资源 ，以体验自然、休闲养生、餐饮娱乐吸引眼球，使之成为周边城市市民休闲度假的首选之地。
一号代表：华祥苑茶庄园
华祥苑茶庄园拥有种茶体验区、采茶体验区、制茶体验区、品茗室、茶文化馆、茶艺表演区、农产品交易区、观光木屋、特色农家菜餐饮区、停车场等。此外，开发了观看日出、茶园登山、骑行、茶艺比拼、休闲烧烤、自助K歌、轻松舞会等一系列休闲娱乐项目，年接待游客2.5万人。
二号代表：高建发茶庄园
高建发茶庄园大力发展茶庄园体验游，先后建成高标准生态茶园示范区(包括水肥一体化示范区、喷灌示范区、园区路网、观光步道建设)，国家乌龙茶新品种选育示范区，“缤纷茶源”种植模式示范区，手工古法制茶体验馆，休闲购物中心和接待中心，年接待游客达5万多人。
三号代表：绿色黄金茶庄园
绿色黄金茶庄园拥有安溪六大名种、铁观音、金观音、东方美人园区、日本黑松园区。现已完成道路硬化、园区休闲步行道、茶文化展示厅、休闲馆等配套设施的建设以及品种园、绿化及部分夜景工程等建设，打造生态、有机、体验、休闲旅游为一体的高品位茶庄园。
利用庄园先进的生产设施和优秀人才，开展新品种、新技术的试验、示范、推广和种苗繁育，加快科技成果的转化和应用。
代表：国心绿谷茶庄园
国心绿谷茶庄园全园铺设数光纤，设置了24小时360度红外高清监控网络，建立从茶树植到封装成品的实时可视监管系统，并在公司网站公开全过程，消费者可以看到一片茶叶的源头。
03
市场开拓型茶庄园
依托优势产品，把众多分散的农户连接起来，有组织地进行农产品生产、包装、储藏、加工、销售，培育自己的品牌，进而带动农民增收。目前安溪县的茶叶合作社大多可以归类到此类型之中。
代表：德峰茶庄园
德峰茶庄园充分发挥地处安溪铁观音发源地的品牌优势，从建设红心歪尾铁观音茶保护区入手，努力打造山、水、茶、林、园的“五位一体”的茶庄园特色景观，并发挥国家级农民合作社示范社的带动作用，拉动乡村旅游发展，带动合作社社员及周边茶农一起脱贫致富。
以基地为依托，以产业为支撑，通过“接二连三”，实现效益的最大化。
一号代表：添寿福地茶文化庄园
添寿福地茶文化庄园集有机生态茶园开发、生产、加工、深加工、科研、客商定制、休闲旅游、茶文化体验与传播于一体，带动周边2100多户农民建设无公害茶园万亩，从业农民人均年收入3万元。
二号代表：冠和茶庄园
冠和茶庄园融合企业文化和茶文化，打造“养生、休闲、体验”三大主题，建设高标准生态茶园、茶文化博物馆、制茶体验加工区等，引进“互联网+”概念，运用“互联网+有机茶+认养”的发展模式，可视园让茶人与茶园更近，为茶人打造“都市田园梦”，带动周边800多户农民参与发展。
三号代表：中闽魏氏茶庄园
中闽魏氏茶庄园位于安溪龙涓长新峰，占地面积9645亩，平均海拨800米，2005年1月动工建设，历时8年投入资金9千多万元，现已建成生态茶园2200亩，其中传统梯田式生态茶园1200亩，现代集约式生态茶园1000亩，年产优质毛茶10几万斤，建成现代化标准厂房1.2万平方米，品茗会所3000平米，引进先进制茶设备50多套。
05
综合开发型茶庄园
集种、养、加、游、购、娱为一体，形成产业链条带动的综合型开发。
一号代表：八马茶庄园
八马茶庄园利用交通便利的条件，以“高标准生态茶园+观光工厂+茶文化休闲驿站”的模式，致力打造一个集旅游观光、体验、住宿、餐饮、消费为一体的综合性茶庄园，年均接待游客3.2万人。
二号代表：三和茶庄园
三和茶庄园以“种茶”为手段，以实现“品牌黏性”为目的，以“我在安溪有棵茶树”茶文化深度体验项目为载体，致力建设一种集标准化茶园、现代生产加工、茶文化传播、生态旅游为一体的综合型现代茶业庄园，形成了赏日乐、植茶乐、采风乐、农家乐、钓鱼、斗茶乐、采茶制茶乐等一批别具特色的观光休闲项目。以茶庄园为中心，安溪茶产业发展产生了全新的生产方式、建设方式、营销方式和生活方式。
安溪在茶庄园上的建设，既是茶产业转型发展的成功典型，也是全国一二三产业融合的范本。
据福建省茶标委主任刘绍文介绍，“2018年福建省制定了中国首个茶庄园标准《福建省茶庄园建设指南》，安溪是主要的起草单位之一，我们还将制定茶庄园评价指南。”他还提到，“在全国产茶县市里面，安溪是中国茶庄园建设中的佼佼者。”
△福建省茶标委主任刘绍文
针对下一步的茶庄园建设方向，安溪县政府副县长肖印章在采访中提到，安溪县将依托茶庄园建设，持续做大做强茶旅融合发展这篇文章：
①打好绿色牌。通过茶庄园联结合作社、茶农，力争全县茶园集约化、规模化、标准化管控面积达60%以上，在全域大生态、茶山小生态、茶园微生态三个层面加以推进，让庄园“出好茶”。
②打好文化牌。注入茶文化元素，讲话茶故事，让庄园“可体验”“有内涵”。
③打好科技牌。重点是推动茶叶精深加工，开发茶食品、茶饮料等伴手礼，让庄园“强筋骨”。
④打好惠农牌。通过茶庄园联农惠农新型利益联结机制，并辐射带动附近乡村全面振兴，让茶农分享二、三产业发展增值红利。
△安溪县政府副县长肖印章
以茶庄园、茶旅为主要方向的产茶区三产融合发展，作为茶业发展的新趋势，既要遵循市场规律，更要发挥好政府作用，由政府、企业、茶农等各方共同努力加以推进，提高茶业附加值，增强竞争力，带动茶农增收，促进乡村振兴。
安溪对于茶庄园建设或是三产融合发展的探索，对于福建乃至全国而言，都具有良好的借鉴意义。
来源：说茶传媒
如涉及版权问题请联系删除
贴心买茶指南又来了！上次写了红茶购买指南，这次来一波乌龙茶系列，依然是品牌茶企、最热单品集合，适合一般茶爱好者或者有买茶需求的普通消费者。
乌龙茶又叫青茶，发酵程度介于半发酵至全发酵之间，产区主要集中在福建、广东、台湾三地，分为闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙和台湾乌龙。以下就按照产地来分类。
01.闽南乌龙
闽南乌龙茶主产于福建南部安溪、永春、南安、同安等地，有安溪铁观音、永春佛手、毛蟹和黄金桂等。其中以安溪铁观音最为人们所熟知。
◇品牌：八马
所属茶企：八马茶业股份有限公司
主打产品：综合
价格区间：200~10000元
八马是一家综合性茶企，产品涵盖乌龙茶、红茶、普洱茶、绿茶等各类茶，铁观音是主打产品。八马铁观音的价格跨度非常大，便宜的一百多元的有，贵的上万的也有，涵盖了各个需求层。比较火的赛珍珠系列，价位在1000~7000元/斤。
◇品牌：凤山
所属茶企：福建安溪铁观音集团股份有限公司
主打产品：铁观音
价格区间：200~3000元
安溪铁观音集团前身是1952年成立的国营安溪茶厂，以“凤山”为注册品牌，是很多福建人非常熟悉的经典品牌。作为老品牌，“凤山”铁观音价位还是比较适中的，有高端茶，也有口粮茶，性价比还是比较受老茶客认可的。
◇品牌：华祥苑
所属茶企：华祥苑茶业股份有限公司
主打产品：乌龙茶
价格区间：500~10000元
华祥苑也是一家综合性茶企，产品线基本覆盖了六大茶类，乌龙茶是拳头产品。铁观音系列主打中高端市场，价格较高。
◇品牌：日春
所属茶企：福建日春实业有限公司
主打产品：乌龙茶
价格区间：100~5000元
福建泉州的老牌茶企，主打产品为日春铁观音、红方岩茶、红茶系列，铁观音价格跨度大，高中低端都有。
◇品牌：中闽魏氏
所属茶企：中闽魏氏茶业股份公司
主打产品：铁观音
价格区间：300~6000元
铁观音是中闽魏氏的拳头产品，偏中高端市场，入门款也要300元/斤左右，高端礼品茶系千元以上。
02.闽北乌龙
闽北乌龙产区主要集中在武夷山一带，以武夷岩茶、闽北水仙为主。
◇品牌：海堤
所属茶企：中茶厦门茶叶进出口有限公司
主打产品：乌龙茶
价格区间：100~2000元
海堤茶叶，老国企品牌，老厦门人的“口粮茶”，性价比高。旗下产品包装比较复古，价格亲民，主打的水仙、大红袍系列，多为300~500元的价位，适宜家庭自饮。当然也有高端的三坑两涧系列。
◇品牌：武夷星
所属茶企：武夷星茶业有限公司
主打产品：武夷岩茶
价格区间：200~10000元
武夷星应该算是武夷岩茶里的头部品牌了，拼配工艺成熟，品质相对稳定，而且产品线涵盖高中低端各种价位，自饮、送礼都相宜。
◇品牌：孝文家茶
所属茶企：福州孝文家茶业有限公司
主打产品：武夷岩茶
价格区间：300元~10000元
创始人是武夷岩茶工艺非遗传承人陈孝文，有正岩山场，产品价位涵盖各个档次，口粮茶奇香系列中规中矩百元档，高端的牛栏坑肉桂每斤万元以上，适合商务送礼。
03.广东乌龙
广东乌龙茶主要产于潮汕地区，最出名的当属凤凰单丛。
◇品牌：宋凰
所属茶企：宋凰生态茶业有限公司
主打产品：凤凰单丛
价格区间：1000~10000元
宋凰是凤凰单丛里的头部品牌，广东省农业产业化重点龙头企业，旗下凤凰单丛产品以中高端为主，单品每斤基本上都在千元以上。
◇品牌：1392
所属茶企：广东天池茶业股份有限公司
主打产品：凤凰单丛
价格区间：300~10000元
1392据说是乌岽山的海拔高度，相比宋凰，天池1392系列在价位上更容易让人接受，虽然也有上万元的单株老丛，但口粮单丛基本上都在百元档，比较亲民。
04.台湾乌龙
台湾乌龙茶种类繁多，其中知名度较高的有文山包种、冻顶乌龙、东方美人、梨山茶等。
◇品牌：天福茗茶
所属茶企：天福集团
主打产品：综合
价格区间：200~3000元
天福茗茶是一家综合性茶企，产品线广，涵盖了六大茶类以及花草茶系列，其创始人最早是在台湾创办茶企，后来又到内地投资。台湾原产茶系列产品价格有高有低，自饮百元左右，送礼千元左右都有。
◇品牌：王德传茶庄
所属茶企：王德传茶叶商贸公司
主打产品：冻顶乌龙、台湾高山茶
价格区间：500~3000元
王德传茶庄线下线下都有布局，主打台湾乌龙茶，有高山茶系列、冻顶乌龙系列，价格偏中高端，基本在每斤千元左右。
来源于：网络
◇2021年3月22日，习近平总书记在福建考察期间强调，要统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章，坚持绿色发展方向，强化品牌意识，优化营销流通环境，打牢乡村振兴的产业基础。
◇福建通过挖掘资源弘扬茶文化，集聚发展做强茶产业，持续创新提升茶科技，努力促进三者统筹发展、相互促进、共同提升。
◇缕缕茶香，弥漫着哲思与诗意，是中华优秀传统文化的重要标识。弘扬中国茶文化，有助于推进文化自信自强。
◇农业产业化联合体以企业带产业、以产业带农户，农户、集体、企业合作抱团、共同发展。预计到2025年，福建省将建立茶叶类农业产业化联合体300个，带动茶农3万户以上。
◇借鉴葡萄酒庄园生产模式，集生产、加工、营销、品牌、文化、旅游为一体的现代茶叶企业“茶庄园”，在福建悄然兴起。2019年，福建出台全国首创的省级地方标准《茶庄园建设指南》，目前全省已建和在建的茶庄园超过60个。
◇以资源圃为依托，福建已成功育成了高香型茶树良种“金观音”“金牡丹”“春闺”“瑞香”等国家级、省级良种34个。
◇2021年以来，福建全省累计选认涉茶科技特派员369名，组建茶产业科技特派员团队388个。
文|《瞭望》新闻周刊记者 邰晓安 张华迎 庞梦霞
茶者，南方之嘉木也。
作为我国重点茶区，福建的茶文化源远流长，茶产业规模居全国前列，涉茶人口众多，是多彩中国茶大家族中一颗闪亮明珠。千百年来，茶深深融入百姓日常生活，成为文化传承发展的重要载体。
既关文脉，又系民生，小小茶事牵动着总书记的心。
早在福建工作期间，习近平同志就把茶业作为精心培育的七大优势产业之一，调研足迹踏遍重点茶区。党的十八大以来，总书记在地方考察中多次深入茶乡，为茶业健康发展指明方向。
2021年3月22日，习近平总书记在福建考察期间强调，要统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章，坚持绿色发展方向，强化品牌意识，优化营销流通环境，打牢乡村振兴的产业基础。
以此为指引，农业农村部等多部门先后出台《关于促进茶产业健康发展的指导意见》等文件，加强引导扶持，提升茶产业质量效益和可持续发展能力。
2021年8月，福建省农业农村厅出台《关于统筹做好“茶文化、茶产业、茶科技”这篇大文章推动茶产业高质量发展的若干意见》，制定专项政策措施，各茶叶重点市县相继成立工作小组、工作专班，通过挖掘资源弘扬茶文化，集聚发展做强茶产业，持续创新提升茶科技，努力促进三者统筹发展、相互促进、共同提升。
福建省武夷山市大坪洲生态茶园举行的采茶和制茶活动（2024年5月1日摄）邱汝泉摄
“一缕香”弘扬千载中华文化
缕缕茶香，氤氲着哲思与诗意，是中华优秀传统文化的重要标识。弘扬中国茶文化，有助于推进文化自信自强。
“工夫茶，闽中最盛。”茶是福建名片，早在《茶经》诞生前300多年，福建便有关于茶的摩崖石刻。历史悠久、影响深远的茶文化，在这里留下了丰富的遗迹、习俗和技艺。福建深入挖掘保护茶文化资源，大力推动茶文化传播，持续推进茶文化创造性转化、创新性发展。
全力保护厚重茶遗产。北苑御焙遗址位于福建南平建瓯市，作为400多年御贡茶史的见证，这里也是我国唯一的国保级涉茶遗址。2021年，建瓯市为北苑贡茶重点文物（重要遗址）投保4亿元，聘请考古专家组团开展考古调查。2022年，北苑御焙考古遗址公园被福建省文物局公布为“福建省第二批省级考古遗址公园”。
这是福建省挖掘保护茶文化资源的一个缩影。“我们鼓励茶叶主产区收集整理当地茶史、茶俗、茶技等茶文化相关资料、遗存，积极编纂地方茶志，修缮保护茶文化遗址，深化茶文化研究，形成了一批茶文化成果。”福建省农业农村厅二级巡视员林德福说。
丰富多样的传统制茶技艺，是福建茶文化的重要资源，也是传承保护重点。近年来，福建建立“国省市县”四级非遗保护体系，加强传统制茶技艺传承保护与创新运用。2022年，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，福建有6个项目在列。
福建省文化和旅游厅相关负责人介绍，福建现拥有与茶相关的世界非物质文化遗产6项，国家级非遗项目6项，省级非遗项目29项，在全国产茶省份中位居首位。
促进茶文旅融合发展。龙岩永福台品樱花茶园，一树树樱花竞放。行走在万亩茶园中，茶绿樱红交相呼应，游客行在画中，感受双份浪漫。
凭借高“颜值”，永福樱花茶园已成为火爆出圈的拍照打卡地。茶园负责人谢东庆介绍，樱花盛时平均每天有2万至3万名游客前来参观。
以茶兴旅、以旅促茶，是福建创新发展茶文化的重要抓手。
武夷山是万里茶道起点，也是世界自然与文化双遗产地、武夷山国家公园所在地。“我们推动茶文旅深度融合，打造‘吃有茶宴、住有茶宿、行有茶径、游有茶园、购有茶礼、娱有茶戏’的新业态，武夷茶文化已成为文旅发展的一道靓丽风景。”南平市委常委、武夷山市委书记杨青建说。
福建瞄准“茶旅+”，鼓励各地将农耕文化、传统工艺、民俗礼仪、风土人情等融入茶文化，茶园生态游、茶乡体验游、茶保健旅游、茶事修学游等以茶为主题的旅游体验项目不断推陈出新，让茶园变公园、茶区变景区、民房变民宿、茶山变金山。
福建省农业农村厅副厅长梁全顺介绍，福建将进一步挖掘茶文化体验、研修和文化创意产品的市场潜力，进一步研发多元化的茶文化旅游产品，持续拓展茶旅融合业态。
用情讲好中国茶故事。“我一定要去求助于武夷的红茶。”英国诗人拜伦在《唐璜》中写下的语句，是闽茶和中国茶文化曾风靡欧洲的历史见证。
如今的闽茶再次走出国门，成为讲好中国故事的新媒介。
近年来，“闽茶海丝行”活动已成为传播福建茶文化、讲好中国茶故事的品牌项目。2016年以来，福建共举办境外闽茶专场推介会20场，设立“闽茶文化推广中心”16个，在推动全省茶叶出口增长的同时，持续宣传“茶和世界共享发展”理念。
“我们的品牌已入驻巴黎米其林三星餐厅，通过将茉莉花茶作为餐后饮品，让顾客感受‘中国春天的味道’。”福建春伦集团董事长傅天龙介绍，该企业先后走进俄罗斯、欧盟、东南亚、日本等共建“一带一路”国家和地区，让世界通过“一泡茶、一朵花、一杯水”体验中国茶文化。
福建八马茶业安溪总工厂的普洱茶仓储库一角（2024年5月8日摄）魏培全摄/本刊
茶农在福建省武夷山市星村镇的茶山上采摘新茶（2022年4月15日摄）陈颖摄
“一片叶”做强特色产业
茶产业是福建重要的优势特色产业。立足稳面积、提单产、提品质、提效益，福建持续提升茶产业绿色化、精加工水平，不断拉长产业链，全省茶叶单产、总产、毛茶产值等指标均居全国前列，一批区域品牌和龙头企业脱颖而出。
整村推进建设生态茶园。福鼎市点头镇江美村依山傍海，站在村内茶山之上放眼望去，碧海青山交汇处，满眼都是生机勃勃的绿色茶园。
江美村海拔低、温度高，茶树易得病虫害，过去村民治虫往往习惯用“猛药”。为实现绿色发展、提升茶叶品质，2021年起，江美村整村推进生态茶园建设，党员带头、群众跟进，全部签署不打化学农药承诺书。
“我们根据相关规定，对违规使用化学农药的农户亮‘黄码’，暂停交易7天，7天后恢复交易但全年展示‘黄码’，提醒收购人员注意农残风险。违规使用除草剂、吡虫啉的，发现一次直接‘红码’并全年禁止交易。”江美村党支部书记缪起笋介绍，村里从农药销售环节开始严格管理，并向村民低成本供给生物农药，还安装了智能诱捕器、色卡诱捕器等生物设施，辅助消灭虫害。
“经过一段时间的规范引导，村民的理念慢慢转变了，茶叶品质得到提升，能以略高于市价的价格稳定供给本地大型茶企。”缪起笋说，如今，江美村的茶叶产值达每年三四千万元，年户均茶叶收入达五六万元。
围绕基本实现全省茶园不用化学农药目标，福建重点推进茶园生态化改造。通过严禁高度密植和过度矮化等掠夺性生产方式，综合采取种树、留草、间作、套种、疏水、筑路、培土等措施改善茶园生态，示范推广套作大豆、油菜等茶园土壤生境优化技术，应用遥感卫星、通信卫星、数字气象等数字化、智能化手段，福建的生态茶园快速发展，面积已占全省茶园总面积的83%。
支持龙头企业组建联合体。福建现有266家茶叶类农业产业化省级重点龙头企业，占农业同类企业数量的20.5%。全国百强茶企有1/4在福建。支持龙头企业持续做大做强，福建鼓励他们牵头建立农业产业化联合体。
在闽北松溪县，总投资约2.1亿元的福建省重点项目——“熹茗松溪白茶产学研综合基地”正在火热建设中。这个集智能化白茶工厂、智能白茶仓储中心、检测中心等为一体的现代化茶叶基地建成后，将带动松溪茶农持续增收。
熹茗集团董事长朱陈松说，松溪是白茶四大原产地之一，自然资源和种植基础好。基地将通过“企业+合作社+农户”方式联农带农，龙头企业既给订单，又辅导科学种植，实现“鱼渔兼授”。
农业产业化联合体以企业带产业、以产业带农户，农户、集体、企业合作抱团、共同发展。预计到2025年，福建省将建立茶叶类农业产业化联合体300个，带动茶农3万户以上。
三产融合健全涉茶产业链。泉州市安溪县龙涓乡长新峰一座海拔约千米的茶山上，中闽魏氏茶庄园被云雾环绕，茶垄翠色如流，空气湿润而清新。
与单一功能的茶山、茶厂不同，这座占地面积近万亩的茶庄园，集铁观音生产、新品研发、参观体验、休闲度假、茶文化传播为一体，除了年产近20万斤毛茶，游客还可以在这里“沉浸式”体验采茶制茶。
借鉴葡萄酒庄园生产模式，集生产、加工、营销、品牌、文化、旅游为一体的现代茶叶企业“茶庄园”，在福建悄然兴起。2019年，福建出台全国首创的省级地方标准《茶庄园建设指南》，目前全省已建和在建的茶庄园超过60个。
茶庄园是福建省推动茶产业三产深度融合的成果之一。围绕“一片叶”，福建已形成覆盖茶饮料、茶食品、茶器具、茶化工、茶机械、茶文旅等涉茶产业全链条发展。2023年，福建毛茶产量55万吨，位居全国第二位。
大闽食品（漳州）有限公司的速溶茶年产能超过1.5万吨，成为全球产能最大的速溶茶生产商；福建仙洋洋生物科技有限公司成为茶粉、茶浓缩液及商务出口国家标准参与起草单位……福建大力支持茶产业延伸产业链，一批涉茶企业提取利用茶多酚、茶多糖、茶色素、茶氨酸等有效成分，有力提高茶叶资源综合利用率。
集聚发展点亮“多彩闽茶”。闽诸郡皆产茶。福建是全国茶类品种最齐全的省份，形成了丰富多彩的闽茶体系。
福建省种植业技术推广总站教授级高级农艺师苏峰介绍，近年来，福建积极拓展国内外茶叶市场，开辟茶叶销售渠道，促进享誉全国的武夷岩茶、安溪铁观音、福鼎白茶、福州茉莉花茶等福建茶类特色产业集聚。
“十四五”期间，福建重点打造安溪、福鼎、政和、漳平、永春5个茶叶类重点现代农业产业园，武夷岩茶、安溪铁观音、福鼎白茶、福州茉莉花茶、福建红茶5个优势特色产业集群，打造以茶叶为主导产业的40个农业产业强镇和200个产业强村，促进闽茶产业“圈状”发展。
聚焦提升“多彩闽茶”知名度、美誉度，福建着力提升安溪铁观音、武夷岩茶、福鼎白茶等区域公用品牌，打造一批具有全国影响的茶叶企业品牌。到2025年，力争实现全省茶叶类农产品地理标志登记产品20个、中国驰名商标40个。
在福州茉莉花茶制茶工坊，福州茉莉花茶传统窨制工艺大师傅天甫进行制茶的第六道工序“窨”（2022年12月16日摄）周义摄/本刊
“一杯茶”透出浓浓科技范儿
走进宁德市福安社口镇坦洋村，村落周边的千亩茶园延绵起伏，绿意盎然；村中茶行沿街一字排开，不时飘出阵阵茶香……一百多年前，红茶品牌“坦洋工夫”发源于此。
“闽茶每一次引领潮流，都与创新分不开关系。做大做强茶产业，关键靠科技创新。”苏峰说，通过加强茶树资源保护与品种创新，提升茶叶生产加工技术装备水平，大力培养高素质的茶叶人才，闽茶正展现出越来越浓的科技范儿。
挖掘种质优势推动茶叶创新。福建素有“茶树品种宝库”之称，茶叶种质资源丰富。近年来，福建着力推动种质资源优势转化为产业发展优势。
社口镇既种茶又育苗，福建规模最大的茶树种质资源圃就坐落在这里。资源圃共收集保存茶树品种资源1000多份（个）、乌龙茶种质材料1000个（品、株、系）、其他种质材料4000个（品、株、系）。
福建省农业科学院茶叶研究所所长陈常颂介绍，目前福建共有国家、省级审（认、鉴）定及登记的茶树品种61个，茶树良种覆盖率96%。以资源圃为依托，福建已成功育成了高香型茶树良种“金观音”“金牡丹”“春闺”“瑞香”等国家级、省级良种34个。
宁德市农业农村局三级调研员李辉介绍，宁德借助茶树新品种“金牡丹”，以乌龙茶的工艺制作红茶，推出创新型高香红茶，迅速获得市场青睐。“宁德年产红茶2.6万吨，创新型红茶占1/3。”李辉说。
“三化”创新提升工艺水平。一杯好茶，一靠原料，二靠工艺。福建以茶叶生产加工标准化、智能化、科技化，持续提升闽茶工艺水平。
萎凋是白茶生产的核心工序。传统的萎凋基本依靠露天曝晒，天气对茶叶品质影响极大。
“‘通风透凉、阳光明媚的北风天’是萎凋最理想的天气，但能否碰上这样的好天气，完全属于‘看天吃饭’”。福建品品香茶业有限公司市场部总监郑兆基表示，LED光源控温萎凋技术的成熟应用，让这一感性描述转化为标准化的生产环境。
走进福建品品香茶业有限公司生产基地，干净整洁明亮的厂房里，白茶精制生产设备顺着车间延展开来，充满现代化气息。
“通过自动化精制生产线的六道精制工序，剔除老叶、蜡叶、非茶类夹杂物等，只取75%精华茶叶。流水线不仅实现降本增效，更保证让消费者喝到放心茶、健康茶。”郑兆基说，这项技术解决了白茶生产标准化难题，推出的“晒白金”系列产品已成老白茶标杆，累计单品销售超1100万条，2023年销售额突破3.5亿元。
近年来，福建持续提升茶叶生产加工技术装备水平、推进茶产业数字化应用、促进茶产业技术成果转化，持续提升闽茶品质。预计到2025年，全省名优茶比例可提高到70%。
“科特派”传技培育“新茶人”。普及生态茶园种植理念、教授传统的制茶技艺、推广新技术新设备……近年来，不论制茶淡旺季，武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承人、科技特派员刘国英总是十分忙碌：“我的使命就是把制茶技艺传授给更多人，让整个行业都有好工艺。”
这些年，跟着刘国英学习制茶的学生不下百人，有的已自立门户办起了茶企，有的成为茶厂技术骨干。
做给农民看，带着农民干。发端于福建的科技特派员制度，是带动乡村茶产业发展的强力引擎。2021年以来，福建全省累计选认涉茶科技特派员369名，组建茶产业科技特派员团队388个。福建省茶科技研究院面向省内外集聚210名茶科技专家作为智库人选，打造茶科技专家智库平台，为茶企员工、茶农等1000多人提供技术培训、举办技术讲座。
福建省农业农村厅相关负责人表示，福建省将持续开展茶农培训行动，预计“十四五”期间，全省培训高素质茶农10万人次，远程培训30万人次以上；开展制茶工程师、特级制茶工艺师评审（选）活动和茶叶加工职业技能竞赛等，培育中高级茶叶专业技术人员、国家非物质文化遗产茶叶制作技艺传承人、制茶大师等高技能人才，为统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章提供人才保障。
（《瞭望》2024年第26期）
来源：《瞭望》，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
