潮汕人的工夫茶享誉海内外。在潮州市饶平县，不仅盛产单丛茶，更是国内电子茶具的主要供应地。
全自动电茶炉、底部上水电茶炉、喷淋式煮茶壶……在位于饶平县的广东新功电器有限公司（下称“新功电器”）内，各种类型电子茶具达到百余种，每年有数十万件（套）的“新功”牌电子茶具从饶平走向省内外爱茶者的茶几上。
新功电器是饶平电子茶具行业的龙头企业，从事电子茶具研发制造已10余年。通过持续加大产品外观设计、材料升级、功能创新、智能应用等，公司的电子茶具不断迭代升级，至今已牢牢占据国内三成的市场份额。
新功电器只是饶平电子茶具产业发展的一个缩影。在工夫茶之乡，新兴的电子茶具产业正在蓬勃发展，国内每售出的10件电子茶具里，就有7件产自这里，当地电子茶具产业年产值已近10亿元。
粤东的一个县城，为何能诞生出首屈一指的电子茶具产业？饶平产的电子茶具，为什么能俘获消费者的心？作为新兴的“广货”，电子茶具又如何迈向更广阔的外省市场？南方日报记者日前走进饶平县，探寻当地如何将电茶炉做成十亿级新兴产业的奋进故事。
创新起家
1年卖出几十万件电茶炉
烧茶的茶炉，是很普通的物件，但新功电器却一做就是15年。
“从第一代简单的快速烧水壶，到现在的第四代智能泡茶机，我们始终以消费者需求为导向，在技术、用材、外形设计等方面不断创新，打造更加智能便捷、款式多样的产品。”新功电器副总经理张松武介绍。
在新功电器展厅，公司近10年生产的主要电茶炉产品一一展出，可以一窥电子茶具不断升级变化的过程。
新功电器成立于2008年，起初，公司以生产需要烧炭的陶制热水壶为主。随着电子茶具的兴起，企业随即开始生产手动加水的电茶炉。2015年，为响应市场需求，新功电器的技术团队攻克难关，在全国推出首款自动加水的电茶炉，引领行业之先，这也是公司生产的第三代产品。
就是这款自动加水电茶炉，奠定了新功电器的行业龙头地位。
2013年，针对当时电茶炉需手动将加水柱推移至壶口处进水的“痛点”，新功电器研发人员决定开发一款可以“一键自动加水、煮水”的电茶炉。“技术人员对电路板进行重新设计、安装了控制芯片，对关键元器件进行升级，并经过大量试验，历时1年多终于研制生产出有‘自动加水’功能的电茶炉。”新功电器研发部负责人吴小辉表示。
只需按下烧水键，加水柱就自动旋转至壶口并推开壶盖，注水进壶后，水柱再移回原位，壶盖关闭并烧水至100摄氏度。自动加水电茶炉一经推出，就受到市场追捧。“各地经销商排队拿货、工厂加班加点生产。当年公司销售额因此增长了近3倍。”张松武介绍。
靠创新起家的新功电器，对研发创新高度重视。公司拥有一支80多人的研发队伍，专门在产品智能化、功能创新、外观设计等方面加大研发攻坚。
公司的新产品仍在不断涌现。“公司的第四代产品在外观、功能、智能化上都有了很大变革。如在进水方式上，新款的电茶炉采用内部进水方式，改变了以往饮用水沿独立水柱从壶盖上方进水路径，节省了空间，更加简洁、美观。”张松武介绍。
如今，新功电器每年销售各类电茶炉几十万件，占国内市场份额约三成。今年初，新功电器被省工业和信息化厅认定为广东省专精特新中小企业。
天时地利
工夫茶之乡孕育电子茶具产业
饶平电子茶具产业并不只新功电器一家优秀企业。除新功外，当地另一家龙头企业——广东海利集团生产的金灶牌电茶炉也是全国知名品牌。数据显示，仅两家公司的产品就占据国内六成电子茶具市场份额，饶平县也凭此稳坐全国电子茶具行业的龙头地位。
一个粤东县域，何以崛起在全国独占鳌头的电子茶具产业？
这主要得益于当地发展较早、实力较强的水族机电产业，以及深厚的工夫茶文化。
据饶平县工业和信息化局党组成员周煜标介绍，饶平县水族机电产业起步于上世纪80年代，先后诞生了广东海利集团、广东博宇集团以及新功集团等为代表的一批民营企业。饶平水族机电产业主要生产水族器材，包括水泵、气泵、园艺泵等泵类产品，广泛应用于鱼类观赏、水产养殖等领域。
依托制泵业基础，当地海利、新功等头部民营企业率先切入到电子茶具研发制造领域。“水族泵和电子茶具的抽水泵原理是相通的，因此饶平发展电子茶具业具有产业基础；此外，饶平茶文化兴盛，宁可食无肉、不可饮无茶，不少水族器材生产企业的老总正是热爱工夫茶，才积极投身电子茶具研发生产，带动了电子茶具业发展。”周煜标介绍。
生长于茶文化土壤的饶平电子茶具企业，也在积极打出工夫茶文化牌，推动茶文化推广与电子茶具市场开拓相互融合、相互促进。
近年来，新功电器通过开设茶文化体验馆，向省外市场推广工夫茶文化，带动电子茶具销售。
目前，新功电器在潮州以及福建福州等地开设了10余家茶文化体验馆。茶文化体验馆内，不仅有新款电子茶具、凤凰单丛茶等茶产品售卖，还能听到琴艺师弹奏古筝，观看茶艺师展示工夫茶冲泡技艺。
据新功电器市场推广部负责人许丽惠介绍，公司计划今年内在国内各大城市继续开设茶文化体验馆，加大电子茶具和茶文化的推广力度。
以新功为龙头，饶平县电子茶具产业不断发展壮大。数据显示，饶平县电子茶具产业占据全国七成市场份额，该县电子茶具产业年产值近10亿元。
群体突破
将电子茶具推向更广阔市场
虽然饶平电子茶具产业占据市场较大份额，但不可否认的是，电子茶具市场目前总体规模不大，消费市场主要集中在广东、港澳、福建等地区，具有明显的地域属性。
如何进一步提升产业制造实力、不断丰富产品矩阵，推动饶平电子茶具迈向更广阔市场，是摆在当地政府和企业面前的一道“必答题”。
记者从饶平县人民政府获悉，该县正在大力推进电子茶具产业补链延链，提高产业发展内生能力。据周煜标介绍，目前，饶平电子茶具产业链中电子电路生产环节相对较薄弱。“随着电器智能化水平的提升，这一环节的重要性越来越突显。饶平正借助深圳与潮州新一轮对口帮扶协作的契机，积极引进珠三角电子元器件生产企业，补上产业链的‘断点’。”周煜标说。
当地党委、政府也正在为电子茶具产业注入更强劲的创新发展动能。今年5月，潮州市与深圳市罗湖区共建“潮州—罗湖创享岛”，在深圳成立“反向研发飞地”，鼓励支持潮州优秀企业进驻创享岛，借助深圳罗湖区人才、科研、技术等方面优势，为企业发展提供研发和智力支持。目前，新功电器积极响应，已进驻“潮州—罗湖创享岛”并成立了深圳研发中心。
“深圳研发中心首批将招聘10余名电子电路、设计类研发人才，公司产品的智能化升级和功能创新将大大提速！”张松武说。
作为龙头企业，新功电器正在不断加大自动化生产和创新研发投入，引领电子茶具产业向中高端迈进。
耦合器是电茶炉的重要元器件，它发挥着通电加热、高温断电等重要作用。为提高这一关键元器件的保障能力，新功电器正在建设耦合器自动化生产车间。“车间投产后，将提升耦合器生产效率、产品质量，并降低成本，预计公司耦合器产能将翻倍。”新功电器研发部负责人吴小辉介绍说。
“电子茶具企业要开拓更广阔市场，还是要先做好产品。”张松武表示，新功电器将不断提高企业研发制造能力，紧跟家用电器数字化、智能化发展趋势，生产出更实用、更智能、更美观的电子茶具，以好产品去打开市场。
专家点评
饶平电子茶具“北上”需做好落地创新
韩山师范学院经济与管理学院教授李迎旭：
饶平电子茶具产业，是在广东深厚的茶文化土壤里成长起来的产业。从目前电子茶具市场看，主要覆盖了广东、港澳、福建等地区，这些地方茶文化相近，饶平生产的电子茶壶以款式多样、功能便捷、精致美观而迅速占领市场。
饶平电子茶具的消费场景是三、五人围坐一起饮茶，带有浓浓的广东茶文化属性。在目前已经占据七成市场份额的情况下，饶平电子茶具如何进一步开拓市场？我认为可以从以下两方面发力。
一是继续拓展既有市场的增量。在大湾区市场中，在向办公、商务、家庭等传统消费场所推广电子茶具的同时，可以继续向酒店、饭店、茶室等新的消费场所推广应用电子茶具，进一步丰富应用场景，扩大市场规模。
二是积极开拓外省市场。电子茶具是电子化、智能化的茶具用品，起源于广东，是一种消费升级产品，在其他饮茶区也有市场。针对长三角、京津冀、成渝都市圈等地区，在推广广式电子茶具的同时，也可在当地建立研发中心，针对当地饮茶习惯研发生产适合当地的电子茶具。如江浙人喜欢喝绿茶，冲泡绿茶适宜温度在80—85摄氏度左右，那么针对绿茶研制将水煮沸后快速降温至80—85度的电茶炉，应该会受到当地消费者的喜欢。
数读饶平制造
饶平拥有陶瓷、电子茶具、水族机电、休闲食品等传统支柱产业，近年大力发展新能源、粮油糖食品加工等临港产业。
2022年，饶平县规模以上工业企业142家，工业总产值超304亿元。
该县水族机电产业拥有规上企业8家，产品产量约占全国70%，产品畅销国内，远销欧美、日本、中东等国家，去年全县水族机电产业实现产值24.56亿元。
全县水族机电企业有省级企业技术中心2家、省级工程技术研究中心3家、省中小企业（民营企业）创新示范化基地2个、省级工业设计中心2家。
全县电子茶具产业共有规上企业2家，省级企业技术中心2家。作为龙头企业之一，新功电器拥有核心专利230项，其中发明专利10项、实用新型专利111项、外观专利109项。
来源：南方日报记者 黄嘉叶 张俊 赵文君，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
有茶友在买白茶的时候，发现茶叶包装内壁附着了一些细小的茸毛，问说这茶怎么这么多灰尘？
白茶表示很委屈，那些灰尘其实是我们的“茶毫”呀。
那么，茶毫究竟是个什么东西呢？
茶毫，就是茶叶芽尖上面覆盖的细小茸毛。
这芽头上的毫毛，这是非常有益于健康的物质，也赋予白茶特别的“毫香”。
以福鼎大白茶和福鼎大毫茶两个品种为例，它们显著性状就是具有浓厚的茶毫。
人们在加工白茶的时候，不炒不揉，使茶毫完整地保留下来，观之毫色银白，嗅之毫香显现，品之汤味鲜爽。
尚在枝头的鲜叶，茶毫具有保护和分泌功能，其基部有能产生芳香物质的腺细胞。
同时它体内的游离氨基酸和粗纤维等组分含量显著高于茶身，这些组分中，谷氨酸本身具有微酸味，天冬氨酸、丝氨酸和丙氨酸有烘烤的柔和麦焦香，粗纤维微带木质味，它们混合起来的香型就成为了白茶毫香的一个重要来源。
为了保留白茶的毫香，加工时要特别注意烘干的火候：火候不够，就会色味过于单薄；火候过了，又会被火香掩过了毫香。
茶毫不仅是白茶提香、美颜的化妆品，还能提升茶汤的品质。
之前说过，茶毫中的氨基酸给白茶提供了丰富的混合香型。
与此同时，氨基酸一族也能作为茶汤鲜甜味的来源。
它们与的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等协同合作，冲泡后溶解于茶汤中，共同增加茶汤的香气和滋味。
在某些品种中，茶毫的重量甚至可以达到茶叶总重的10%。
不但闻起来白毫的氨基酸含量高于茶身，又给白茶茶汤带来了独特的“毫味”，喝起来鲜爽十足。
当然，茶毫太多的茶，冲泡出来的茶汤也会有一些浑浊，这常常会让大家误以为这样的茶叶不好。
要如何辨别呢？
一般来说，茶毫多的茶，前两、三泡会稍显浑浊，之后茶汤就会变清澈了。
而茶质不好的茶，茶汤则会一直很浑浊。
这样考察一下就可以区分开两者。
最后来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多，所以在很多情况下茶毫多少作为茶叶嫩度一个重要指标。
例如毛尖茶就可以根据茶毫的多少判断茶叶的鲜嫩度。
但是，并不是所有的茶叶都可以这样一概而论。
比如龙井茶，在加工过程中，有一道工序就是磨掉茶叶表面的茶毫，形成其特有的品质特点。
所以龙井茶的嫩度并不能看茶叶茶毫的多少来决定，茶毫多反而说明制作工艺不够好，茶叶品质等级不高。
不过总体来说，茶毫多，对大多数茶类来说都是一个优质的性状。
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从“卖茶叶”到“卖风景”再到“卖体验”，这样的变化恰如武义茶叶在农文旅融合中完善产业梯度、提升产业层次的真实写照。武义以茶促旅、以旅带茶将生态产品价值实现机制变现，并在多个领域热力迸发。
“一年四季都有客人，周边县市也有越来越多的学生过来研学，学习古老的黑茶工艺。”浙江武义骆驼九龙砖茶有限公司负责人祝斌凯告诉记者。2015年以来，该公司先后投资8000多万元建设了具有民族特色的黑茶文化园，实现了三产融合转型升级发展。该文化园以黑茶文化为主题，融入“茶马古道”“丝绸之路”“一带一路”等一系列特色文化。整个文化园涵盖“生产观光”“茶文化传播、教育与实习”“制作体验”“茶文化博物馆”，还有接待、住宿等配套设施，将农业与服务业充分融合，年接待游客达到10万余人次。
一叶融春秋,一壶蕴乾坤。在武义，婺州窑、黑陶、铁器等非物质文化遗产正与茶器相融合，成为具有地方特色的伴手礼，这也从另一个侧面为非物质文化遗产的传承注入力量。
当“茶园+体验”“茶园+赛事”“茶园+旅游”“茶文化创意+旅游”等新业态不断呈现，美丽乡村被打造出更多亮丽的风景线，游客对农事、文化和生态环境的了解和认识也不断增加，更为传播茶文化、打造茶经济，促进农文旅深度融合提供了强大产业支撑。
科技赋能
工业锅炒香农业茶
农机催生效率、效率提升效益。近年来，“机器换人”在农业机械装备领域开展得如火如荼。武义的茶机设备制造行业起步较早，20世纪50年代的武义茶机厂便是全国为数不多的国营茶机设备制造企业，这为武义茶机企业的持续发展奠定了人才、技术及零配件加工的基础优势。
如今，武义有4家规模化生产大型茶机设备的企业，涵盖了茶叶生产的各个环节，包括采摘、揉捻、烘干、分级、称重、包装等，年产值超2亿元。多家企业参与起草了茶叶滚筒杀青机和茶叶揉捻机、茶叶烘干机等国家行业标准。随着国家补贴政策的实施，农民、茶厂购机负担大大减轻。武义生产的茶机设备大多进入农机购置补贴目录，这也进一步提升了行业的竞争力。
日前，记者来到浙江武义增荣食品机械有限公司，还未进去就被厂外的大货车堵住了路。该公司行政部负责人俞志梁告诉记者，现在是最忙碌的时节，全国各地的茶厂都来武义订购茶机设备。“我们生产的壶山牌茶机设备，年初时订单就排到了5月，现在春茶迎来最佳采摘期，很多企业不仅派车来公司买设备，还要求把技术人员一并‘打包’，方便第一时间调试。”俞志梁说。
走进生产车间，金属切割声、电焊声交织，下料、成型、焊接、打磨、组装……各生产环节有条不紊地进行着。
“这台65型揉捻机内含14项专利，有外观专利更有发明专利，每小时可处理鲜叶100公斤，不仅速度快，揉捻之后的条索紧实、破损率更低。” 销售经理俞天琴正在装卸发往安徽黄山、福建福鼎的揉捻机组。他告诉记者，揉捻是乌龙茶初制的塑型工序，通过揉捻形成其紧结弯曲的外形，并对内质改善也有所影响，是炒茶工艺中必不可少的一环。
为适应大宗茶叶加工的需要，揉捻机设备也从原来的35型发展到了现在的85型，不断提高茶叶加工产量，与此同时增加智能化、模块化控制系统，在保障清洁化生产的同时，还保证了茶叶的揉捻质量。
记者在采访中发现，武义茶机生产企业十分重视市场中的个性化需求。在浙江武义万达干燥设备制造有限公司，全自动智能揉捻机、多功能理条机、动态脱水机……一个个“大家伙”展示着茶叶加工机器的新活力。
“现在香茶广受市场好评，福建、云贵等地的茶厂要上新设备。”浙江武义万达干燥设备制造有限公司负责人季连祥说：“全国产茶的省份不同，茶叶品质不同，农机补贴力度不同，要做到多方受益，就需要农机企业深入一线调研。”
在季连祥看来，所有机器的改进必须迎合市场需求。“我们会针对客户需求，考虑茶叶品种、产量、厂房设计等因素，提供机器定制服务以及相关售后服务。”
不拒“小订单”不惧“新市场”。季连祥认为，爆款虽好但同质化严重，“私人定制”量虽小却是突破口，唯有在定制中不断地创新，才符合农机市场领域不断细分的趋势，也能更好地满足消费者需求。
根深叶茂
深加工扩容增值空间
近年来，武义深入贯彻落实“三茶”统筹发展理念，大力鼓励企业发展茶叶深加工，延长产业链，提升附加值，持续做好农头工尾增值文章。
在浙江乡雨茶业有限公司的碾茶生产线上，4条自动化设备持续高速运转，天然气不停歇地为设备供应能量，一派热火朝天的景象。该公司董事长祝凌平在微信朋友圈说道“24小时不停歇，坚持一个月”，足以让人见识到茶业人在这个季节的忙碌。
乡雨茶业是武义县茶资源深加工重点企业。从2018年起，该公司就开始布局进军抹茶产业，在祝凌平看来，随着人们消费节奏、生活节奏的加快，传统茶叶市场将逐渐进入瓶颈期。如何打破瓶颈?健康、方便永远都是“突破点”。
“抹茶是一场将茶‘改喝到吃’的变革。”祝凌平说，每个茶叶品种都可以用来做抹茶(等级不同)，待茶叶生长到一芽二叶左右时遮阳覆盖10至15天，长至一芽三四叶收割，用蒸汽杀青、碾茶炉烘焙成碾茶，然后研磨成1000目左右的超微粉，即为抹茶。
从初级农产品经过深加工，茶叶从叶片状变为粉末状，改变的是形态，也改变了价值，如今市场上优质抹茶的价格可达30万~100万元/吨，附加值增值空间巨大。
据了解，武义是“中国有机抹茶之乡”，抹茶加工业正强势崛起。目前该县拥有抹茶有机生产认证企业4家、抹(碾)茶加工生产线31条，数量居全省各县(市、区)首位。
今年星巴克咖啡春日上新的一款抹茶绵云拿铁所用的抹茶原料正产自武义。其实，这并不是武义茶叶与星巴克咖啡的初次邂逅。浙江华仕达茶业股份有限公司总经理胡美娟介绍，公司早在2019年便已经开始与国内星巴克合作。每年都为星巴克提供100多吨抹茶原料，而公司在杭州成立的研发中心，也会参与星巴克新品的研发。
胡美娟表示，目前，华仕达拥有8条碾茶生产线，专门用于做碾茶的春茶面积达两万多亩。除了星巴克，公司同时也为喜茶这一国内品牌提供抹茶原料，随着喜茶在海外建店，公司也将进一步开发海外市场，让武义茶香依托饮品飘出“国际范儿”。
除抹茶这一产业外，记者在采访中了解到，武义已经深入茶叶消费市场的多个领域，如“茶叶+啤酒”的混搭碰撞出的大角啤酒，为国内众多知名奶茶品牌提供深加工茶包的奇云茶业，均在充分利用武义产业基础和资源禀赋，创新驱动从而加快茶产业迈向中高端，不断延伸茶产业精深加工链条。
展望未来，武义的茶产业发展前景无限广阔，随着政策扶持、科技进步与改革推进的进程不断加快，茶产业将进一步实现深度融合与创新发展，为当地经济注入源源不断的新动力。在这片充满生机与活力的茶海中，武义将书写出更多精彩纷呈的共富故事……
(来源：金华日报)
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