引言
2021年是茶行业艰难中前进的一年，也是茶行业收获满仓的一年。
为总结成绩、提振信心，在岁末年尾，中华合作时报·茶周刊推出《2021年终特刊》，围绕“三茶统筹”主线，将2021年茶行业的发展历程从茶文化、茶产业、茶科技三个方面，作了简要回顾。
2021，留给行业的那些记忆，都将化作奋进来年的动力和信心！
★茶科技★
No.1
“绿茶自动化加工与数字化品控关键技术装备及运用”获国家科技进步奖二等奖
11月3日，2020年度国家科学技术奖励大会在北京人民大会堂举行。由安徽农业大学原校长、茶树生物学与资源利用国家重点实验室主任宛晓春领衔完成的“绿茶自动化加工与数字化品控关键技术装备及运用”，荣获2020年度国家科学技术进步奖二等奖。
宛晓春供图
No.2
“夏秋茶高值化利用关键技术创新与应用”获浙江省科技进步奖一等奖
6月15日，2020年度浙江省科学技术奖励大会在浙江省人民大会堂召开。由中国农业科学院茶叶研究所首席科学家尹军峰领衔完成的“夏秋茶高值化利用关键技术创新与应用”成果，荣获2020年度浙江省科学技术进步奖一等奖。
中国农业科学院茶叶研究所供图
No.3
“白茶提质增效关键技术创新与产业化应用”获神农中华农业科技奖一等奖
11月1日，由中国茶叶学会评价的中国农业科学院茶叶研究所主持完成的科技成果“白茶提质增效关键技术创新与产业化应用”荣获神农中华农业科技奖一等奖。据介绍，该成果构建了白茶产业立体化标准体系，实现了白茶产业的提质增效和高质量发展。
中国农业科学院茶叶研究所供图
No.4
中国农科院茶叶所开发出首款茶树高密度SNP芯片
据媒体12月份报道，中国农业科学院茶叶研究所茶树遗传育种团队基于“龙井43”基因组参考序列和茶树重测序数据，开发出首款200K茶树SNP芯片。据了解，该芯片可以有效定位关键QTL位点，发掘茶树重要功能基因。这对揭示茶树品质调控关键基因和两个变种间的进化关系有重要意义。
中国农业科学院茶叶研究所供图
No.5
复旦大学研究公布：饮茶能激发身体经络
3月，复旦大学团队首次公布了符合人体经络传统描述的系统性影像，让人们得以“看见经络”。相关论文《茶叶激发的人体红外影像显现经络系统》发表在高教出版社、清华大学主办的QuantitativeBiology（《定量生物学：英文版》）3月出版的季刊上。
金雯俐摄
No.6
智能泡茶机带来全新饮茶方案
近年来，各类智能泡茶机不断问世。11月23日，福建省科技厅在福建武夷山举办首次“中国大师赋能人机对决”活动。经过6轮“人机对决”，智能茶饮机以3胜1平2负的战绩胜出。
福建省科技厅供图
No.7
中国航天员演示太空“喝”茶
9月1日，在央视《开学第一课》节目上，中国航天员汤洪波演示了如何在太空喝茶：一个透明的茶袋里装着茶叶，往茶包里注入清水，然后放入加热器里加热，即可得到一包热腾腾的茶水。汤洪波还挑战成功用筷子夹住一滴茶水珠“喝”进嘴里，十分有趣。
图片来源：央视频《开学第一课》
No.8
政和白茶种子上太空
11月29日，“太空搭载政和白茶种子移交选育接交仪式”在福建省农业科学院茶叶研究所举行。这是国内第一次太空搭载白茶种子。据悉，搭载神舟十二号政和白茶种子分两批。另一批于2021年4月29日，搭载中国空间站天和核心舱，目前还在太空运行。
图片来源：央视频《太空日记》
来源：茶周刊，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
九月来临，微风轻起，各大学校迎来了开学季。
在屋外秋蝉的鸣叫声中，小仙翻看着刚刚过去的八月。
原来不仅香港很热闹，我们的茶圈也发生了这么多事件和新闻。下面，我们来一一回顾一下。
茶艺职业竞赛标准 正式实施
8月6日，茶行业迎来了一件值得高兴的事情。
《茶艺职业技能竞赛技术规程》（以下简称“茶艺竞赛团标”），正式实施了。
《茶艺职业技能竞赛技术规程》由中国茶叶学会自2006年起制定，并连续在3届竞赛中推广至全国各赛区选拔赛和全国总决赛。
这次根据以往的反馈，新规定被纳入到了“标准体系”中，作为中国茶叶学会团体标准来执行。
一名茶艺师，要具备的不仅是表演能力，还要对茶知识和茶文化有正确的了解。
新规定的施行，会让茶艺师这个职业有了更多规范和仪式，让从业者们开始从重视技能转移到了个人素质的培养。
有机认证茶叶 部分检出不合格
近日，国家市场监督管理总局针对电商平台销售的有机认证茶叶进行了抽查。
结果，抽查的40家生产企业的60批次产品中，发现了7批次抽样产品有国家标准禁用的物质，且不合格检出率为11.67%。
有关认证机构依据《有机产品认证管理办法》的规定，撤销了他们的有机产品认证证书。5年之内，不在受理他们的生产企业及其生产基地、加工场所的有机产品认证委托。
日本开首家珍珠奶茶主题乐园
8月13日，日本东京原宿开了一家珍珠奶茶主题乐园。
这家主题乐园，集合了四家人气奶茶品牌，现场还提供多种口味的珍珠奶茶及奶茶相关的料理。
除了饮品和美食，乐园里还设置了以珍珠奶茶为主题的游乐设施和拍照区。
这是全世界首家珍珠奶茶主题乐园，被日本媒体称之为“世界之初の珍珠奶茶主题乐园”。
预售门票售价1000日元（约合人民币66元），现场门票票价1200日元（约合人民币80元），凭票可以免费喝一杯奶茶。
这个乐园是非常火。开业的第一天，就聚集了上千人来打卡，并且迅速登上了日本的热搜榜。
国内的“奶茶粉”们也没闲着，不仅把话题顶上了热搜，还纷纷献出表情包。
香港撑警“一人茶餐厅” 变成网红
最近，香港的骚乱事件一直是大家最关心的话题。
一家位于香港的茶餐厅，由李凯瑚女士一人经营。她的茶餐厅，因老板、伙计、厨师等都由自己一人承担，因此，得名“一人茶餐厅”。
她在自家店内张贴出了撑警海报，并多次参加撑警活动。
虽然她招来了示威人士的多次报复，但她并不屈服，8月17日，她再次参加“反暴力、救香港”的大型集会。
“一人茶餐厅”勇敢的举动，不仅上了《新闻联播》，还得到了全民支持，也因此成了网红打卡地儿。
8月21日，媒体探访这家茶餐厅发现，许多香港和内地的顾客纷纷前来消费，有网友说：“这里可以改名为‘14亿人茶餐厅’”。
鼎盛时期，香港有超过一万家的茶餐厅。每家茶餐厅必备的港式奶茶，也是香港的饮食文化符号之一。
2019上半年茶叶出口均价上涨
近日，中国茶叶流通协会发布了2019年上半年的中国茶叶出口情况。
据中国海关数据显示：2019年6月，中国茶叶出口量为2.67万吨，出口额为1.73亿美元，同比分别减少了27.3%、8.28%。
2019年1-6月，中国茶叶出口量累计为17.88万吨，比去年同期减少0.3万吨，同比减少1.6%；出口额累计为9.23亿美元，比去年同期增加0.83亿美元，同比增长9.9%；出口均价为 5.16美元/千克，比去年同期上涨0.54美元/千克，涨幅11.69%。
红茶是上半年所有茶类中唯一出口增长的茶类，增量841.4吨，增幅为5.4%，出口量达到1.65万吨。
从出口均价看，除花茶外，其余茶类的出口均价都有不同程度提高。乌龙茶、普洱茶、红茶的均价涨幅都在20%以上。
均价的大幅上涨，使得部分茶类在出口量下降的不利局面下出口额实现逆势上升，故2019上半年出口总额依然同比增长了9.9%。
“网红奶茶配方”被公开售卖
八月初，网友刘女士在一家网购平台上搜索某奶茶品牌，却发现有多家店在售卖奶茶配方，而且很多店都宣称自己卖的是“正品”。
之后有媒体发现，这些售卖的奶茶配方包括喜茶、Coco、一点点、皇茶和茶颜悦色等多个知名品牌。
售卖配方的店家表示：售卖资料包括20个品牌的原版配方(含配方资料、员工手册、开店设备、原料设备)，下单后可以加入售后交流群，还有“老师”在线解答。
多家奶茶品牌方表示，“网售的配方都是假的”，“做奶茶核心还是食材，即使有配方也没有用”。
律师表示：奶茶配方属于奶茶店的商业机密，未经他人许可，私自使用、泄漏及售卖以营利，属于涉嫌侵犯奶茶店的商业秘密及不正当竞争，可能承担相应的刑事或民事责任，如奶茶配方及品牌有申请过专利权及商标权保护，网售人还涉嫌了侵犯商家知识产权。
长沙警方抓获“卖茶妹”骗子团伙
还记得去年茶行业那场“美丽的骗局”么？
头像上是楚楚可怜的小姑娘，邀请你加个好友，然后编个“帮外公卖茶”的故事，唱出苦情戏，来个美人计，不知情的人就被她那美丽的小模样给套路了。
8月，长沙警方捣毁了这个“卖茶小妹”特大电信网络诈骗犯罪集团，共抓获犯罪嫌疑人138人，捣毁作案窝点18个，冻结涉案资金40余万元。8月20日，长沙警方通报了相关案情。
长沙县公安局刑侦大队反电诈中队中队长周书玉还原了骗子的“专业操作”：
1、专业剧组，按照剧本设定寻找貌美年轻的模特并跟拍，提供“朋友圈”聊天素材；
2、技术组以300元左右的价格采购大量微信号，实时更新朋友圈，塑造出一个事业成功、生活态度积极向上、孝顺的“白富美”形象；
3、专业操盘人员开始按照剧本与被骗人谈天说地，聊人生聊理想，培养感情;
4、“熟络”到一定程度之后变故突发，“白富美”以失恋受挫、辞职回乡照顾外公学炒茶博取同情；
5、此情此景，不少“男子汉气概”的人，对“卖茶小妹”的要求言听计从，随后白花花的银子转进了对方的账号。直到发现被对方拉黑，才意识到自己被骗。
此骗局，全国各地入坑的有近3000人。他们卖的茶叶，通常也是以次充好，几十元的茶叶，以5倍甚至10倍的价格销售给受害人。
北京“世园茶王赛” 开始征集茶样
8月23日，“第八届北京国际斗茶文化节·世园茶王赛”在北京世园会茶文化体验馆正式启动。
本次展馆以“茗茶四海 世园飘香”为主题，由北京茶业企业商会招展运营。
9月9日-11日，第八届北京国际斗茶文化节将借势2019北京世园会，在“中国茶叶第一街——马连道”和“北京世园会茶文化体验馆”两地同步举办“世园茶王赛”。
多位业界权威专家评委和网络海选大众评委共同组成的评委团，本着“公开、公平、公正”原则，将在每类茶叶中评选出茶王、特别金奖、金奖和优胜奖。
本次世园茶王赛，参赛品类为白茶、红茶、肉桂、水仙、大红袍、茉莉花茶6种，即日起，开始面向全国征集参赛茶样，全国各地茶业企业均可送样参赛。
送样地址：
北京市西城区马连道6号北京国际茶城四层416（上门或快递均可）
咨询电话：010-63341378
2019年中国北京世界园艺博览会，是由中国政府主办、北京市人民政府承办的A1级国际园艺博览会，展期从2019年4月28日一直持续到10月7日。
09
荷风送夏，别样苏州清凉茶会
竹露滴清响，山高乘夕凉。荷风送夏日，茗香畅叙怀。
8月25日，美丽的苏州本色美术馆，迎来了一场诗意而美好的送夏茶会。
茶会的主角是日本煎茶道的回香老师，她简洁优美的行茶仪式和安静优雅的饮茶方式，将追寻“慢”生活的意境，淋漓的表达了出来。
送夏，送走的不是炎热，而是一段美好的时光。夏花倾城，馨怡了人生，温暖了岁月。
一曲尺八的回响，让大家在茶香氤氲中，感悟到了一种岁月静好；一颗流菓子，将所有的清凉凝结在无限的暑月中。
10
小罐茶推出“AI挑茶机器人”
8月29日，2019世界人工智能大会在上海开幕。
本次大会以“智联世界 无限可能”为主题，来自全世界知名的AI厂商和人工智能企业都来参加。
现场，小罐茶联手世界智能制造企业IBM共同打造的“AI挑茶机器人”，让参观者们感受到了农业“智造”的魅力。
据介绍，这款机器人的工作原理是通过认知视觉检测(Cognitive Of Visual Inspection Analytics)技术智能化的识别茶叶中的各类杂质，并自动完成包括上茶、输送、拍照、分析、挑拣、复检、收集等在内的全程序。
AI挑茶的整个过程模拟了人工筛茶、铺茶和挑拣的过程，但比人更加精确可控，而且效率更高。保守估计，一条这样的生产线每天可以完成200公斤毛茶的筛拣除杂工作，相当于50-60个挑茶工的工作量。
中国茶的工业化还处在初级阶段，制茶供应链仍远落后于其他行业。目前，制茶当中的采摘、挑茶两项工艺都必须进行人工处理，尚没有成熟高效的机械化取代方案。
“茶颜悦色”完成了A轮融资
茶颜悦色是2013年在长沙创立的新式茶饮品牌，以茶饮和甜品为主，目前在长沙有超过100家的直营店。
8月29日媒体传出报道，“茶颜悦色”宣布完成A轮融资，元生资本、源码资本参与了本轮融资。
而在8月27日，茶颜悦色就因“阿里入股”的传闻登上了热搜。
针对这个信息，茶颜悦色通过官方微博发布声明称，投资茶颜悦色的其中一家公司由阿里投资，因此“阿里巴巴入股茶颜悦色”的说法不算准确，但确实有关联。
首届世界茉莉花大会 横县开幕
8月31日，首届世界茉莉花大会在广西横县开幕。
在为期两天时间里，大会将通过举办世界茉莉花产业发展高峰论坛、世界茉莉花产业博览会等17项经贸洽谈、产品展销、文化交流、旅游观光等活动，推动茉莉花经济在“一带一路”倡议下焕发新活力。
广西横县位于桂东南，是久负盛名的“中国茉莉之乡”。
横县县委书记黄海韬介绍，1900多年前，茉莉花由古丝绸之路从古罗马传入中国，情定横县以来，当地大力发展茉莉种植与生产，成为全球茉莉花和茉莉花茶主产区。
目前，横县茉莉花和茉莉花茶产量占全球60%以上，茉莉花产业总产值超105亿元人民币。
备注：以上图片，归各项活动、事件的主办方所有，特此鸣谢。
近日，云南省西双版纳州勐海县绿意盎然，连片的茶树长势正旺，构成了一幅“茶在林中，寨在茶园”的和谐画卷。近年来，种茶、制茶、饮茶、贸茶历史悠久的勐海县，统筹茶产业、茶科技、茶文化发展，不仅让茶产业成为乡村振兴的重要支柱，更让普洱茶“出海”“出圈”。
图为勐海茶厂陈列展厅中的英式揉捻机。韩帅南摄
在有着80余年历史的勐海茶厂，一台充满年代感的制茶机械设备——英式揉捻机，静静躺在该厂陈列展厅中。1940年，佛海实验茶厂(勐海茶厂的前身)正式建成，成为中国境内成立较早的专业化、机械化制茶企业。
“20世纪40年代，勐海茶厂成立之初，是从香港、印度、缅甸等地购买英国制造的制茶机器设备。这些设备要从海路辗转绕道，再靠牛拉、人扛运到勐海。”勐海茶厂负责人袁国霞介绍。
2004年，勐海茶厂改制后，对于茶科技研发和创新的重视程度不断提高。“2009年，茶厂建立了第一个企业技术中心，此后开始建立实验室，不断完善研发团队。到2013年，我们在昆明成立了微生物研发中心。”袁国霞介绍，目前该茶厂启用的大部分制茶设备实现了自主研发，发明的部分普洱茶相关专利在世界取得领先地位。
“例如目前勐海茶厂使用的‘第三代智能发酵技术’，也就是‘微生物制茶法’，该技术能够提升发酵的转化率，使茶叶的品质和稳定性得到提升。这项技术让普洱熟茶的制作工艺更科学化、规范化。”袁国霞说，如今，勐海茶厂已经成长为贯穿科研、种植、生产、营销及茶文化推广于一体的全产业链现代化茶叶企业。
图为茶艺师制作一款名为冰滴普洱茶的饮品。康平摄
位于勐海县的其余制茶企业对于科技创新同样重视，这些企业发挥各自优势，打造普洱茶档案库，注重将制茶传统工艺和现代技术融合，并致力于普洱茶工业化、清洁化、绿色化生产。
“勐海的茶企在不断改进普洱茶制作工艺的同时，也在进行着茶产品的创新研发。例普洱茶茶粉、茶饮料等产品在年轻消费群体中就十分‘出圈’。现在，我们丰富的普洱茶产品不仅在亚洲市场受到欢迎，还销售到了澳大利亚、欧洲、美洲等地。”袁国霞骄傲地说。
据了解，勐海县获云南省“10大名品”和绿色食品“10强企业”“20佳创新企业”表彰数已达10个以上。该县还利用互联网、电视、微博、微信等媒介，展示茶叶产品、讲述茶叶故事，打造茶叶品牌。
来自云南省农业农村厅的数据显示，截至2021年底，勐海县茶园总面积超过90万亩，毛茶产量达3.5万吨，综合产值逾150亿元。(完)
来源：中新网 记者 韩帅南，
信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
