古城赤壁因三国赤壁之战而闻名，其生产的青砖茶同样久负盛名。湖北赤壁青砖茶，口感醇厚、回味甘甜，具有降血糖、降血脂等多重保健功效。
在2019“一带一路”国际茶产业发展论坛暨第五届中国茶业大会上，国际茶产业合作联盟理事约翰·伯尔先生为赤壁青砖茶授牌。千年风雨后，赤壁青砖茶获得了中外广泛认可。
近年来，赤壁市“绿色崛起”，复兴万里茶道，用“青砖”筑起了百亿茶产业。
煮壶千年砖茶，听万里茶道传奇
赤壁茶叶种植始于汉代，距今两千余年。
随着人们对历史文化的重新发掘，古老“万里茶道”上的历史名镇羊楼洞，如同一位历经沧桑的老人重回世人视野，并且积极融入“一带一路”倡议，焕发出联通世界的勃勃生机。
羊楼洞是中国中部湖南、湖北交界处一个很小的集镇，如今它连乡镇的建制都不是，但在历史上却曾因出产砖茶而名驰中外，尤其是在中国北方少数民族地区以及蒙古、俄罗斯民众中享有盛誉。100多年前，俄罗斯人绘制《大清皇舆图》，在湖北版图上，羊楼洞是唯一可与汉口相颉颃的地方。
赤壁羊楼洞为被称为"世界茶业第一古镇"
茶叶和丝绸、瓷器是中国历史上最具标志性的出口商品。从17世纪末到20世纪初，茶叶从中国南方福建、湖南、湖北、江西等地出发,经河南、山西、陕西、内蒙,由库伦(今乌兰巴托)至恰克图进入俄罗斯,并传入中亚和欧洲其他国家。这条茶叶之路绵延13000多公里,成为名符其实的“万里茶道”。
羊楼洞是这条万里茶道上一个重要节点。附近一带的茶叶，都要到这里集散、加工,经由长江水路到汉口，再转入汉江至襄阳上岸，汇入陆上的茶叶之路，直通俄罗斯及其他欧洲国家。
各个时期的羊楼洞砖茶
史料记载，早在宋代这里的茶叶就已销往蒙古、新疆等地，到明朝时候，已是国内著名的茶叶产地和贸易中心，砖茶的制售更是独树一帜。
为了便于长途运输、长久保存以及交易便利，羊楼洞的茶商们采用蒸汽加热和紧压办法，将发酵的茶叶压制成坚硬结实的方块，形如建房用的青砖，所以称为“青砖茶”。
驼载茶叶等货物准备起程的赶驼人
“宁可三日无粮,不可一日无茶。”这是流传在北方地区的一句民谚。北方高寒，多以肉食。“以其腥肉之食，非茶不消，青稞之热，非茶不解。”因其独特的功效，茶成为北方各族人民的生活必需品，羊楼洞青砖茶尤受青睐。
至晚清时期，外地商人乃至俄、英等国商人纷纷来到羊楼洞，争先恐后办工厂、制利市、设票号、开洋行，弹丸之地聚集的茶庄超过200家,镇上人口超过4万，一时间繁华似锦，人流如潮。
羊楼洞顺丰砖茶厂生产加工情景，工人正在包装砖茶（资料图）
在一些学者眼里，“万里茶道”是一条可与“丝绸之路”相媲美的商贸通道，也是一座沟通欧亚大陆特别是中俄经济文化的桥梁。茶叶贸易的国际化带来了茶区的兴盛，羊楼洞也因此闻名于国内外，积累了深厚的历史文化底蕴。
但是受20世纪初的战乱等诸多因素影响，全球茶叶运输线路改变，茶业产销格局变迁，“万里茶道”逐渐淡出历史，羊楼洞也褪去了往日的繁华，古镇几近走向没落。
明清老街茶韵存，万里茶道今重振
今天的羊楼洞被并入湖北省赤壁市的赵李桥镇。虽然繁华不再，但是茶道车痕犹在，古镇茶韵仍香。羊楼洞砖茶的传承却从未中断，直至如今。
在羊楼洞，还保留着明清时期一条古街，明清至民国各个时期的老建筑保存完好，青砖灰瓦、赭红门窗的深宅大院傍着溪流蜿蜒分布，街市路面是青石板铺就，有些已经残破，但整体完好，显示出古街幽深曲折的线条感和阅尽沧桑的历史质感。
青石板上还清晰可见一道道深深的凹槽。街上的老人介绍，这是当年进进出出运输茶叶的独轮车留下的条条车辙。
羊楼洞历史照片
赤壁市赵李桥茶厂副总经理甘多平是“赵李桥砖茶制作技艺”国家非物质文化遗产第四代代表性传承人。他说，羊楼洞一度数百家茶庄茶厂，到1949年5月仅剩五家。新中国成立后，接收五家后合并成立“中国茶业公司羊楼洞砖茶厂”，1952年迁址到距此4公里的赵李桥镇，更名为“中国茶业公司赵李桥茶厂”。
虽然几经更迭，赵李桥茶厂作为砖茶工艺的传承者，青砖茶数十年来一直供应着北方民众所需，被赞誉为“深入骨髓的品牌”。
19世纪70年代羊楼洞的茶叶加工（资料图）
而近年来，随着“一带一路”倡议得到积极广泛的响应，“万里茶道”被越来越多的专家学者和民众所认识。中蒙俄“万里茶道”沿线城市也在致力共同推动“万里茶道”申请世界文化遗产，在历史遗迹保护、历史资料收集、知识产权保护以及经贸旅游开发等方面共同努力、展开合作。
沉寂了一个多世纪后，羊楼洞古镇上重新聚集起数十家茶叶生产和销售企业。他们都和曹勇一样，梦想着复兴历史上的繁盛之势，将当地独特的砖茶产品重新带向世界，尤其是中亚、俄罗斯以及欧洲各国。
“打造百亿茶业，挖掘千年茶史，重振万里茶道，造福亿万民众。”这是近年来赤壁市提出的茶业振兴战略。茶产业在古镇开始重新焕发勃勃生机。如今，赤壁市有茶叶生产企业30余家，茶叶基地15.8万亩，年总产量近4万吨。
因茶而兴的羊楼洞古镇，一个茶叶经济与文化旅游“联姻”的新规划正在进行。作为千年茶乡，在“要卖茶叶，更要卖文化”的思想引领下，赤壁茶旅融合产业风生水起。通过引进卓尔集团等企业，赤壁精心打造一条由中国青砖茶博物馆、青砖茶产业园、羊楼洞明清古街、俄罗斯方块小镇、三国赤壁古战场景区等组成的特色茶旅线路。
2019年，赤壁羊楼洞古街开街，栉风沐雨千年后，古老的石板路又迎来了“第二春”。厘金局、邮局、羊楼书院、盒茶帮……走在石板路上，千年的历史厚重感扑面而来。当日，作为茶旅融合典范的古街迎来了一阵又一阵的人潮。据统计，当日客流量达6万多人次。
“卖茶叶”“卖文化”“卖旅游”三者碰撞之后，产生了奇妙的化学反应，茶文化旅游为赤壁集聚了人气，创造了效益，也打响了青砖茶品牌。
传统茶风甘醇，创新工艺“铸魂”
由于青砖茶是全世界紧压程度最强的黑茶，在运输落后、存储条件不佳的古代，青砖茶黑黑硬硬的板砖外型成为它迈向远方的最大优势。
如今，随着消费习惯的升级，各类便携茶饮大量涌向市场，青砖茶曾经的优势遂成为它的劣势——不少年轻人因难以“撬开这块砖”，选择了放弃品饮。
为加快推动青砖茶大众化饮用，2005年7月，羊楼洞茶业公司成立后，就致力于青砖茶便捷化产品的研发。为适应市场需要，满足、引导消费者茶饮需求，羊楼洞在保留传统工艺精华的同时，不断创新，大量研发出适宜于宾馆酒店、工作办公、居家生活饮用的袋泡茶、巧克力茶砖等系列产品。
茶产品要赢得广阔的市场，茶叶的口感、品质才是茶叶的灵魂和品牌长久立足的根本。
过去，青砖茶以老青茶为原料，生产工艺较为粗糙。为促进砖茶品质提升，该公司在茶叶种植环节，采取绿色防控和生物防治技术，确保茶叶原料的质量安全；在生产环节，引进现代化的生产设备，确保青砖茶的清洁化、标准化生产。
2019年，中国茶叶流通协会发布《赤壁青砖茶团体标准》，详细规定青砖茶的产品分类、检验方法、检验规则等，为青砖茶生产定下了高于国标的“门槛”。在青砖茶深耕“一带一路”沿线的过程中，《赤壁青砖茶团体标准》必将成为一张“国际化通行证”。
古老的青砖茶焕然一新，既有了“颜值”，又有了“内涵”，上线后，立刻受到了消费者热捧。
壁青砖茶，正以她的百年沉淀和神奇魅力，在二十一世纪的今天，再度发酵爆棚，成为赤壁高质量发展的“敲门砖”！
来源：茶道传媒，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
赤壁米砖茶
赤壁 不止三国
还有被制作成块状的红茶
茶是中华民族的举国之饮，始于神农，闻于鲁周公，兴于唐而盛于宋。湖北作为产茶大省，湖北茶叶历史源远流长，及至现在诞生了许多著名品牌。
赤壁米砖茶就是其中之一。
米砖茶，是产于"中国砖茶之乡"- 湖北赤壁市羊楼洞古镇的一种特有茶，为紧压的红茶 ，也叫红砖茶。其所用原料皆为茶末，所以被称为“米砖茶”。
米砖茶生产历史可以追溯到18世纪，历史长度仅次于青砖茶。自1861年汉口开埠後，英国在汉口设立洋行，大量收购红茶，转运英国和转手西欧各国。此时俄商收买米砖茶，1863年前後俄商在羊楼洞一带出资招人包办监制砖茶。1873年在汉口建立新厂，采用机械压制米砖茶，转运俄国转手出口。主要原料来自湘丶鄂丶赣丶皖丶滇等省的红茶碎末片茶。目前存於世的有1910年压制的米砖，当时为俄商监制。
据《海关通商贸易总册》统计，1876年至1879年，米砖出口中汉口总出口量的13.4—26%，1879年出口米砖7232.8吨，占当时全国茶叶出口总量的7.28%，1888年上升到占全国出口总量的12.91%，为米砖生产和出口的全盛期。目前产千余吨，主销东口(指张家口)、西口(指包头)及新疆各地。少量销欧美与苏联。由于米砖外形美观，有的西方家庭给米砖配以精制框架放入客厅，作为陈列的艺术品欣赏。
因茶而兴
“牌坊”牌、“凤凰”牌、“火车头”牌
米砖茶是参照制造青砖茶的原理，以红茶片末为原料，经筛分、拼抖、压制、退砖、检砖、干燥、包装而成。
传统的米砖茶成品外形十分美观，棱角分明，表面图案清晰秀丽，砖面色泽乌亮，冲泡后汤色红浓，香气纯和，滋味十分醇厚，陈年的老米砖更是香气浓郁、汤色为琥珀色，茶汤醇和、滑爽，具有降血糖、降脂、修复酒精肝损伤和调理肠胃等功效。
知名品牌有“牌坊”牌、“凤凰”牌、“火车头”牌等。主销新疆及华北地区，有部分出口到俄罗斯、蒙古和欧洲等地。《茶业通史》记载：“新中国成立后，青砖茶和米砖茶都集中在湖北赤壁的赵李桥茶厂大量生产，以满足边销的需要”。“牌坊”和“火车头”这两组图案一直沿用至今，也是赵李桥茶厂米砖茶的合法注册商标。
米砖茶是国内砖茶中独树一帜的红砖茶，赤壁是唯一的原产地，现其它地方尚未见生产。
品质特征
茶中艺术造型之王
米砖茶以优质红茶为原料，按传统工艺精制加工而成，不含任何添加剂。砖形为扁形长方体，光洁平整，压印纹理清晰，图案精美绝伦，汤色深红明亮，口味浓厚醇和、爽滑回甘，被誉为紧压茶中一绝。
该产品不仅是一种良好的饮用品，配上精雕木框更是国内外茶人雅士收藏的工艺珍品和馈赠佳品，堪称茶中艺术造型之王，更是国内砖茶中独树一帜的红砖茶。
除此之外，米砖茶可长期存放，将米砖茶置于通风、干燥、无异味且温度变化相对较小的环境中，避免砖茶受到阳光直射。勿用塑胶袋保存，因为塑胶袋易与砖茶发生化学作用，使砖茶风味尽失。
同时，其他种类的茶叶要与米砖茶分开存放。如遇梅雨季节，可将一定数量的干燥剂放置于米砖茶中放在一起用于吸潮。如砖茶表面吸潮后出现少许风霉可用软毛刷轻轻刷掉，并不影响饮用。
冲泡品饮
色泽乌润 滋味醇甘
备具：选择壁较厚容积稍大的紫砂壶、瓷盖碗等，推荐使用同心壶。
温杯洁具：泡茶先温杯，温杯也叫做洗杯，目的是为了洗涤茶具，使茶具温热，更利于茶汤滋味和香气的激发。
水温：冲泡砖茶要100℃的开水，在烧水时应急火快攻。
投茶量：按1:25左右的茶水比例投茶，将撬好的青米砖茶置于同心壶内，注入沸水，加盖闷泡。
出汤方式：陈年砖茶是在干仓经过多年陈酿而成，在冲泡时，将开水冲入同心壶中，先将茶洗一遍倒掉不喝，这叫“洗净沧桑”;
随后同心壶中再冲入开水，同心壶下点燃小蜡烛或酒精灯，开水入壶后茶汤颜色慢慢加深。这样，用加温的方法可以煮出砖茶独特的滋味和陈韵。
品饮：陈年砖茶砖面红褐，汤色较深红、明亮，口感甘醇厚实，根据储存地点和环境的不同，往往会呈现出如“窑变”般的变化，具特有的陈香、枣香、木香等复合香。
来源：请你喝杯湖北茶
如有侵权，请联系删除
湖北青砖茶
“万里茶道”上的瑰宝
黑茶家族的重要代表
在中国茶叶中，绿茶、红茶和黑茶长期以来三足鼎立。
青砖茶以条形晒青黑茶老青茶为原料压制而成，是湖北黑茶的绝对代表。
在百年前，老青砖经万里茶道过我国北方至蒙古高原再至西伯里亚腹地的驼道，然后延长至全部欧洲。19世纪下半叶，汉口输出的茶叶占国内茶叶出口量的一半以上，其中的黑茶便以湖北老青茶砖比例最大。
湖北青砖茶始于唐，发展在宋，盛于明清，有一千多年的历史，传承至今。湖北青砖茶文化，一脉相承，世代相传，从未断代。
据河北省《万全县志》早在宋景德年间(1004年)朝廷就从湖北调拨饼茶与蒙古国进行茶马交易，当时一百斤茶饼就能换一匹蒙古健壮军马，在宋代湖北饼茶已经列入朝廷军备战略物资储备之一。
到明建文年间(约1400年)湖北制茶业已经相当发达，制成圆柱体冒盒茶，外面用竹篾做外包装，这就是后来百两茶、千两茶的前身。
清咸丰十一年(1861年)经过改进紧压茶生产技术，把外形设计成长方体，具有划时代意义世界第一块砖茶在湖北赤壁羊楼洞诞生，从今以后几百年外观不变，让经典延续至今。
在清朝各代皇帝推崇下，湖北青砖茶得到了朝廷的大力支持，被列为宫廷贡茶，又称官茶，进入了它最辉煌的黄金发展时期——曾在万里茶道沿线上开设260余个分号，占据我国茶业贸易的半壁江山，被誉为“万里茶道上的瑰宝”。
期间，“长盛川”“生甡川”“昌生”“赵李桥”等一大批著名商号，相继成为万里茶道的开拓者，享有盛誉，风靡草原，被誉为“草原人民的生命之饮”，引领中国茶走出国门，影响世界。
如今的湖北老青砖茶依旧是我国黑茶北销的主力，主要销往内蒙古、新疆、甘肃、宁夏、西藏等地区，其在内蒙古黑茶市场的占有率近9成。
“刮油神器”，越陈越香
一年为茶，三年为药，七年为宝
湖北青砖茶系采用海拔100—800米高山茶树鲜叶为原料，经70多道工序加工而成。
其产品纯手工制作，工艺繁复，需历经采割、杀青、揉捻、晒干、渥堆、复制、拼配、汽蒸、紧压、烘干等程序;其加工技艺高超，使用的工具达二十多种。
成茶形状扁平呈长方体，砖面光滑，棱角整齐，紧结平整，压印纹理清晰，色泽青褐。
实验证明，饮用青砖茶，具有生津止渴、清心提神、暖身御寒、消脂祛腻、化滞健胃、降三高、降尿酸等功效。据传元代成吉思汗率领蒙古铁骑出征时，视砖茶如粮草，人喝奶茶能耐饥寒，马吃茶渣拌的草料力气倍增。
随着物质生活水平的提高，特别是现代都市人，处于亚健康状况的越来越多。而青砖茶不仅为国内广大牧民所喜爱，也成为境外高脂肪饮食国家和地区人民的最佳饮料。特别适合高寒高脂饮食人群和渴求瘦身与保健人士。且越来越多的湖北青砖茶消费者深刻地感受到，品饮一段时间后，其身体代谢机能和健康状况得到了明显的改善。
此外，湖北青砖茶属于后发酵黑茶，只要在干燥通风的环境下，可以长期保存，拥有无限保质期，越陈越香，越陈越宝贵，号称可以喝的古董。且在茶界有：“一年为茶，三年为药，七年为宝”的说法。
因历史悠久，品质卓越，湖北青砖茶一直是收藏界的热宠，历届拍卖会上一块晚清湖北生产的“大昌川”米砖(红茶)茶拍出760万的天价并且成交，民国初年“宏源川”青砖茶拍出360万……在收藏行业里“爷爷藏砖，孙子卖砖”说的就是湖北青砖茶收藏。
桔乡茶都的限定醇香
六百年长盛川与清新果香碰撞
在湖北众多青砖茶品牌中，拥有六百年历史的老字号茶叶品牌“长盛川”，是不容忽视的存在。
公元1368年，何氏先祖何德海始创长盛川制作技艺。后与晋商渠家强强联手，合伙经营长盛川茶庄，成为了当地最大的茶叶商户。至今山西祁县仍保留着何氏大院和茶庄旧址，成为“长盛川”湖北青砖茶繁衍生息、生生不息的佐证。
六百年工艺传承，两万里茶香绵延。在桔乡茶都，传统黑茶与清新青桔碰撞出绵滑回甘的新风味。
青桔来自桔乡宜昌，每年仅于8月上旬10天手工采摘，保障每一颗青桔甘甜鲜爽的滋味;青砖茶则采自800米海拔以上的鄂西南武陵山区，经长盛川独特的渥堆发酵技艺，发酵30天以上、陈化2年以上方成。
青砖橘茶全程制作采用手工挖果、装茶、包装，产量极低，因此倍显珍贵。
冲泡品饮
汤色深红明亮，口感甘醇厚实
开取方式：用液压剪将砖茶剪成约15g重的小方块。或用茶针锤子从砖侧面撬茶，成块片状。砖茶饮用宜成块，不宜过碎。
洗茶与否：依个人习惯和喜好而定，建议可先用沸水略泡半分钟，更好地激发其香气和滋味，“唤醒”茶品，而后再行饮用。
冲泡法：选择壁较厚、容积稍大的紫砂壶、瓷盖碗、保温杯等，按1:25左右的茶水比例投茶，将撬好的青、米砖茶置于茶包内，茶包入容器内，注入沸水，加盖闷泡。第一泡约2分钟后出汤，第二泡约1分半钟，三四泡酌情减短冲泡时间，保持每一泡茶汤颜色红黄明亮，滋味醇和。第三、四泡口感最佳。
煮渍法：将撬好的青、米砖茶置于茶包内投入煮茶器中，按1:150左右茶水比例注入冷水，煮开后再焖一至两分钟，即可饮用。将茶包从煮茶器内取出，防止茶汤过浓。再次煮茶时按上述方法操作，一茶包可煮三至四次。
品饮：风味纯正，口感醇和，陈年砖茶砖面红褐，汤色较深红、明亮，口感甘醇厚实。根据储存地点和环境的不同，往往会呈现出如“窑变”般的变化，具特有的陈香、枣香、木香等复合香。
来源：请你喝杯湖北茶
如有侵权，请联系删除
