怎样选陶瓷茶壶

对于非收藏意向的壶友来说，选壶其实只要抓住几个最基本的原则，挑出来的就差不了多少，选购新壶，在造型式样上，不用以潮流为标准，自己喜欢就好，你用的壶当然得你喜欢，才能一起过日子。壶的胎质要坚，色泽要润，具体地可以在买壶是轻轻转动壶盖，声音铿锵悠扬，让人悦耳者为佳。下面就和买购网小编一起去了解一下紫砂壶如何选购吧。

紫砂壶如何选购 怎样选购一把称心如意的紫砂壶

大众最喜爱的紫砂壶，有很多种不同的造型和品质，一般要看重实用性，工艺性，艺术性三个方面，这三个方面同时满足，才是最好的。

 

紫砂壶一直以来都很受大众喜爱，主要是因为砂壶是一种双重气孔结构的多孔性材质，气孔微细密度高，具有较强的附吸力。它能吸收茶之香味，且保持较长的时间，而施釉的陶瓷茶壶，这种功能比较欠缺。紫砂壶与施釉的陶瓷茶壶相比，茶汤确实不易变质发馊。这种功能由茶壶本身精密合理的造型所决定。那么在众多紫砂壶中应该如何来选购一把好壶，已经成为大家经常讨论的话题。如今紫砂壶既是注重功能性的实用品，又是可以把玩、欣赏的艺术品。所以，一把好的紫砂壶应在实用性、工艺性和艺术性三方面获得极高的肯定。壶艺爱好者在选购紫砂壶时，不妨就这三个重点加以考量。

从实用性出发：

紫砂壶是用于泡茶注茶的器皿。

首先在选购时不妨先就其实用的功能加以考量。优良的实用功能是指其容积和容量的恰当，壶把的便于端拿，壶嘴出水的顺畅，让品茗沏茶得心应手。因此，选购紫砂壶应依据个人的饮茶习惯，考量壶的容量，壶嘴出水的顺畅，壶把执握的舒适等等。因为，透过使用上的舒适感，可以产生情感，愉悦身心，百玩不厌，让人珍爱有加。容量大小也非常总要，可根据不同情况选择合适容量的紫砂壶。茶壶容量大小差距甚多，大者容水数升，小壶容纳只有一杯的容量。那么，有的人交友广泛，天天和朋友相聚，那么如果选用朱泥小壶来泡，那光是来回地倾茶注水便够他手忙脚乱，满头大汗了。相反，若是三两个朋友相聚，选用大号紫砂壶就如同饮牛一样。如此下来，这几位常来的朋友也会慢慢疏远了。

从工艺性出发：

紫砂壶的工艺性是指制作的技术水准，也是评审壶艺优劣的准则。
一把好的紫砂壶除了壶的流、把、钮、盖、肩、腹等应与壶身整体比例协调，点、线、面的过渡转折交待清楚与流畅。尚须审视其“泥、形、款、功”四方面的施艺水准。

“泥”紫砂壶独特之处在于其制作原材料紫砂泥的优越性。所以评断一把紫砂壶的优劣，首在于其用泥的品质。虽然泥色的变化，只给人带来视觉感官的差异，与其使用的功能无关。但就使用的习惯而言，紫砂壶藉泡茶品茗不断地抚摸，透过手感的舒服，则可达到愉悦心灵的效果。好的紫砂泥因具有“色不艳、质不腻”的显著特性。所以，选购紫砂壶应就紫砂泥的良莠加以考量。

“形”即壶的形象，也就是形状样式。紫砂壶的造型千姿百态，其间蕴藏了丰富多采的完美器形，汇集了历代艺人的创作智慧和心血结晶，素有“方非一式，圆不一相”的赞誉。至于选择何种形状样式的壶为佳，则因各人心理需求的不同，很难论定。不过，因紫砂壶属于整个茶文化组成的部分，所以它所追求的意境，应属茶道所追求的“涤净烦嚣，淡泊明志，超世脱俗”的意境。“古拙素雅”与茶道文化的意境最是融洽，所以紫砂壶的造型考量应以能表现“古拙”气氛的为优选。

“款”即壶的款识。紫砂壶的署款，素来非常讲究。它不同于一般作品的自属图章戳记式的格局。因壶艺的韵致格调和书法绘画艺术同传，所用印款，往往出自一代金石篆刻名家之手。鉴赏紫砂壶款有两个意义：一是鉴别壶的作者是谁；一是欣赏镌刻的诗词书画及印款(金石篆刻)。紫砂壶的装饰艺术结合了中国传统艺术“诗、书、画、印”一体的艺术特点。所以欣赏一把紫砂壶，除讲究泥料、造型及制作技艺之外，还有文学、书法、绘画、金石诸多方面，给每一位壶艺爱好者带来更多美的享受。

“功”是指壶艺的功能美，有别于实用功能的诉求点。这些年来大陆市场逐渐开放，台商大举介入紫砂市场，遂使砂壶市场蓬勃发展，砂壶产品屡有新作问世。只是紫砂艺人创新作品，徒讲造型的形式美，却忽视了功能为用的美。盖有些艺人自己不饮茶，所以对饮茶习惯知之甚少，这种情况直接影响了砂壶功能的发挥，相信在泡茶、品茗的使用过程，有的砂壶已然出现“中看不中用”的重大缺失。紫砂壶的功能美主要表现在容量适度、高矮得当、口盖严谨及出水流畅四个方面。按目前台湾家庭的饮茶习惯，一般二至五人聚饮，宜采用容量350毫升为佳，无论手拿手提都只需举手之劳，所以人称“一手壶”。

从艺术性出发：

紫砂艺术是一种“源于生活，高于生活”的艺术创作形式。一件好的紫砂壶，除了讲究形式的完美与制作技巧的精湛，还要审视纹样的适合，装饰的取材以及制作的手法。再说壶艺本身就是感情，所以一件较完美的作品，必须能够抒发艺术的语言。既要方便使用，又要能够陶冶性情，启迪心灵，给人油然而生的一定艺术感受。诚如已故紫砂大师顾景舟所说“总之，艺术要有决断、要朴素、要率真，要把亲自感觉到的表达出来，以达到形、神、气、态兼备，才能使作品气韵生动，显示出强烈的艺术感染力”。

喝茶就是如此简单

南阳茶城倡导“喝茶”随心所意

　　滇红茶属于全发酵茶类，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。许多人喜欢喝滇红茶，对其醇厚甘润的口感，似花似蜜的气味念念不忘。但是要如何才能泡出好喝的滇红茶呢？

大家都知道，用茶壶倒水的时候，水有时会贴着壶嘴流下来，滴到桌子上，特别糟心。

凭借生活经验，我们知道选一个壶嘴细长的壶，或者倒得快一点，就不容易把茶倒得到处都是了。但物理学家们怎么能放过这个话题呢?在谷歌学术搜索“teapot effect“，可以找到近三万篇论文，显然不是只有英国人在关心这个话题。

研究茶壶的先驱

最早研究这个课题并发表了论文的人，应该是哈佛大学的Joseph Keller。最初，物理学家们(凭直觉?)认为，茶水会顺着壶嘴流下来是因为表面张力，或者液体表面的附着力。但是在1957年，Joseph Keller和同事Jean-Marc Vanden-Broeck发表了一篇论文，将这个现象命名为“茶壶效应”(teapot effect)，指出它和先前猜测的两个因素没什么关系，但和大气压强有关。1999年，他们因为这项研究获得了搞笑诺贝尔的物理学家。

(Joseph Keller对茶壶是真爱，以下是他的茶壶收藏之三：

就算倒个茶，也要给出公式来!

在物理学上，茶壶效应可以解释为“流体倒出时附着在容器壁上的现象”。2009年，法国里昂大学的Cyril Duez等人发表了一篇论文(Beating the Teapot Effect)，讨论如何优雅地倒茶。他们总结出影响茶壶效应的几个因素：壶嘴的材料、壶嘴的形状、液体的流速、液体的润湿性(wettability)。

使用超疏水材料

这是一个万能的解决方案。只要你采用了超疏水材料，那么不管你怎么折腾，都能优雅地倒茶啦。

如图，上面两幅图是用亲水材料制成的茶壶倒茶时的样子，下面两幅图用的是超疏水材料。

图片来自论文

论文中没有提这里用的具体是哪一种材料，我想给茶壶里外涂上一层不粘锅那种特氟龙涂层应该也是可以的，但那样似乎不太好看。

壶嘴要薄、半径要小

如果茶壶比较薄，壶嘴比较小，壶嘴边沿的角度就更锐利，倒茶的时候也更加优雅。这点也和生活经验相符，比如粤式餐厅常见的白胖子茶壶，特别容易把茶洒得满桌子都是……

很多玻璃茶壶会做出一个尖嘴，倒茶的时候更方便。用手冲壶泡茶似乎也不错。

手脚麻利些

有些人倒茶的时候，一看茶水淌下来了，赶紧放慢速度小心翼翼地倒，结果茶水淌得更厉害。其实这时候你应该加快速度，茶水反而不淌了。

比如这样!不信你试试!图片：马来西亚的拉茶大赛

论文中指出，存在一个阈值速度，一旦小于这个速度流体就会贴在容器壁上(此处超疏水材料仍然开挂)。阈值速度与流体的润湿性、液柱的曲率有关。

喝奶茶

润湿性指的是一种液体在一种固体上铺展的能力(或者说倾向)。超疏水材料前面说过了，那么茶这方面能做点什么?

论文里没有详细讨论这点，我自己设想了一下。同样大小的一滴液体滴到同样的材料上(比如陶瓷)，茶水、果汁、黑咖啡会马上摊开，牛奶、奶茶的液滴会“厚”一些，蜂蜜、炼奶几乎可以形成一个半球。所以，根据生活经验猜测，在普通人会往茶壶里装的饮料当中，奶茶比较不容易淌下来。

实际上，论文团队在接受《每日邮报》的采访时提到，黄油就是一种天然疏水材料，所以奶茶比较不容易附着在茶壶上。(原话如此……然而奶茶里一般不加黄油的吧?)

大招!慎用!

最后，论文还提到的一个大招：有些材料可以用电来控制润湿性。

比如最后这张图，他们给茶壶覆盖了厚厚一层C型聚对二甲苯(帕里纶)，再涂上一层疏水的含氟聚合物(AF1600)。在液体和容器之间加上电压，电压为0的时候，液体可以优雅地倒出来;加上300V的电压后，液体就会贴着茶壶流下去了。

这样你就得到了一个iPot，看谁不顺眼就假装不小心地把茶水泼到他腿上(啥?

一起优雅地喝茶吧!

来源：果壳、学习强国、北京茶世界

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