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怎样辨别紫砂壶新老

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关于紫砂壶最实用的25个问题合集

有些壶友虽然买壶用壶有几年了,但还是对一些紫砂知识还是一知半解,甚至常常被不实的言论误导。

后台也常常收到壶友的留言困惑,希望交流解答。 今天我们就来列举一些壶友的疑问,为大家答疑解惑! 1.紫砂壶为什么会有一种土味?

答:紫砂壶的制作原料是紫砂矿石,但它本质也是一种泥。自然有泥该有的味道。

▲制壶步骤

2.紫砂泥料中最好的泥料是底槽青?

答:紫砂壶的原料泥料有许多品种,每个品种都有自己的特性,可以说是各有千秋、各有优缺点,不能够绝对说某个品种的泥料就比其他泥料好。

3.即使是完全一样的泥料为什么烧制出来的壶颜色还有差异?

答:原矿泥料对温度反应是很敏感的,在不同的窑温下烧制,会出现不同的颜色,但总基调不能够变,是紫泥不可能变成红泥的基色。其原理就是氧化程度不同造成的,它们的颜色是不同的。

▲烧制温度不同 颜色不一样

4.敲击紫砂壶到底能不能辨别壶的好坏?

答:现在有很多把玩紫砂壶的壶友,都有一个非常不好的习惯,就是看到什么壶,都喜欢拿壶盖去敲到壶身,问其理由,都是想听听声音够不够响,是不是清脆。

虽然这种办法是可以简单判断紫砂壶烧结度的情况,但是对于很多壶友来说,没有任何意义。

壶不是靠敲声能看出好坏的,那都是误导,紫砂壶的泥料不同,烧的温度不同,声音是不一样的,泡茶之前和泡茶之后敲击的声音又不同。陶土也能敲出紫砂的声,主要是看“泥、形、工、款、功”,不是靠声音。

5.开壶是不是要使用豆腐和甘蔗?

答:有壶友觉得放甘蔗的主要目的是甘蔗清香、甘甜,可以滋润紫砂壶。还有壶友认为:“豆腐可以吸掉壶的土腥味,可以吸掉窑尘。”

但实际上当然不是,紫砂壶有吸味的功效,这样煮出来食物里的糖分、淀粉等就会堵住紫砂壶的气孔。

6.紫砂壶倒水时会留口水,是壶工艺不好么?

答:出水顺畅,断水利落是很多买家追求的。但是断水的概念买家有误解。

断水是指按住气孔,立刻停止出水,这个叫断水。而不是,倒水的时候水从嘴部留下叫断水。留不留口水,与嘴的形状、长度、开孔、装的位置都有关系,不能一概而论。

7.想要养出好看的包浆是不是就要用很贵的茶叶来泡养呢?

答:包浆不一定要靠名贵的茶叶冲泡,这个跟茶叶的种类和养用的方法也息息相关,平价的茶叶一样可以养出美丽的包浆。

8.为什么一把紫砂壶泡茶只适合泡同一种茶?我每天泡不一样的不好吗?

答:因为紫砂有极强的吸附性,会留下泡过的茶的香味,如果换茶叶的话,比较容易串味。

9.有职称的艺人做的紫砂壶壶价就一定比没职称的壶价高吗?

答:大部分情况下是如此,但不绝对。很陶艺艺人并评取职称,但其作品深受欢迎,在行业内的地位举足轻重。具体情况具体分析,要结合紫砂壶的泥、型、功、款等方面结合。

10.为什么有些没有职称的艺人做的壶还价格高,还一壶难求?

答:壶,工好,料好,懂壶者自然就追求此壶。认同的人多,而做的壶数量是有限的。想收藏的人多,那就自然价高,一壶难求。

11.全手工的壶一定比半手工的壶好么?

答:壶一般都是手工的,只是分全手半手之说,全手半手不是很重要,只是成型方式不同,不影响价值和使用。要综合多种因素来考虑壶的价值。

12.降坡泥是什么泥?

答:降坡泥是指上世纪90年代初,在宜兴丁蜀镇修建陶都路时,穿越黄龙山和青龙山之间发掘的紫砂陶土。因为主要是在降低该路段的陡坡工程中发现的,大家习惯称之为“降坡泥”。

用“降坡泥”制出来的壶,色呈红中泛黄,黄里透金,油面滋润,色泽鲜活,光如“洒金釉”,肌理丰富,金星若隐若现,似万里银河里的悬星闪烁,煞是好看。

▲六一堂 黄降坡泥石瓢

13.买壶的时候,到底是应该把紫砂壶的实用性放在首位呢,还是把观赏性放在首位?

答:这个问题没有定论,可按照个人的实际需求进行选择。如果只是想要泡茶,应该把实用性放在首位,如果还想把玩把玩,可以参考外观。应该注意的是,壶首先是实用器,也是文玩,最好能两者兼备。

14.什么是紫砂泥料的目数?紫砂壶泥料目数大还是目数小更好呢?

答:泥料的“目数是评价紫砂泥料粗细的一个指标,与品质无关。

一般来说,以60目为基准,60目以下的算是粗(即粗糙)的,60目以上则为细(即细腻)的。

目数在60目以下的砂料做壶,孔隙度大,透气性好,壶壁上会有颗粒感,用手弹击声音沙哑、发闷。

但是目数越小,烧制的时候越容易跳砂、鼓泡、容易烧坏。目数越大,泥料越细腻,越光滑,比较容易泡养,透气性相对低一些。

紫砂泥料目数越高,手感越细腻,如果你喜欢细腻质感的紫砂壶可以选高目数的,如果你喜欢粗犷和古朴的紫砂,可以选低目数的,看个人喜好。

15.红泥和纯朱泥的区别?

(1)两者的原矿不一样:红泥是“五色土”里面普通的泥料,而纯朱泥的原矿是石黄石。

(2)两者的收缩比不一样:红泥的收缩比是14%左右,而纯朱泥的收缩比是30%左右。

(3)两者的窑温不一样:红泥的窑温是1100度,而纯朱泥的窑温是1080度。

(4)两者的色泽、质感不一样:红泥:呈光洁明亮红中略带一点橙色,而纯朱泥:朱红略泛桔光,温润透明质感很好。

(5)两者的成型工艺不一样:红泥:成型工艺较易,大小壶型都可以做,而纯朱泥:成型工艺很困难,大的壶型没办法做,小的壶型做出来可爱生动。

▲六一堂 朱泥水平 收缩对比

16.紫砂壶是不是越老越好?

答:许多人以为紫砂壶越老越好,专门藏旧壶、老壶。其实,衡量一把紫砂壶收藏价值高低的关键还是看艺术价值,并非一定是越老越好。 17.怎样看待老泥、新泥?

答:老泥、新泥是广大壶友都存在一个误区。其实,紫砂的形成到今天都是经过了千万年甚至上亿年的时间了,都可以说是老泥。至于泥料的风化期、陈腐期倒有长短之分。

紫砂都是经过几亿年的时候形成的,所谓的新泥、老泥只是在陈腐期上区别而已。

泥料的陈腐期某种程度上来说是越久越好,但在制壶前需重新回炼一下。陈腐期久的泥料相对于陈腐期短的泥料要温润,可塑性要高一点。

▲六一堂 4号井底槽青石瓢 泡养对比

18.紫砂壶的“美丑”如何界定?

答:对于美的感观和体验从来都是一个见仁见智的问题。

紫砂壶作为一种艺术性与实用性相结合的综合文化载体,更是形态各异,丰富多彩,从来都没有任何固定的指标去衡量一把紫砂壶的美丑。

只要是在符合基础美学和大众普遍审美指标的前提下,不过分追求怪异另类,不过分影响使用,自己真心喜爱,那么她就可以称作是一把“美壶”。

▲程寿珍原作 掇球壶

19.紫砂烧制后的颜色有什么规律吗?

答:紫砂泥的颜色是根据紫砂泥中含有的矿物质,经过高温烧制,所呈现出的天然颜色。

紫砂并不一定颜如其名就是紫色,不同泥料通过不同的温度烧制后会呈现各种各样的奇丽色彩,有朱砂红、枣红、紫铜、海棠红、铁灰铅、葵黄、墨绿、青兰等等。

宜兴紫砂壶虽不上釉却胜似上釉,色泽变化奇诡,丰富多彩。其中又以“紫而不姹,红而不嫣,绿而不嫩,黄而不娇,灰而不暗,黑而不墨”为上佳。

▲六一堂 曼生十八式

20.为什么有的壶是球形孔,有的壶是网孔呢?

答:紫砂壶的出水洞孔是影响茶壶出水性能的重要环节,有三种类型:

(1)明清时期的均为独孔,容易被茶叶堵塞而影响出水。

(2)清末之后基本上是网孔,有七眼、十眼等,可以有效过滤茶叶。

(3)二十世纪70年代,受到外销壶特定要求的影响,开始出现球孔,即在壶身壶嘴部位的内壁嵌一个满布小孔的半球,可更好地过滤茶叶,增加出水量。

如今,出水孔基本是根据壶型、制壶老师个人习惯制做,一般内部处理整洁,出水流畅即可,至于球形孔或网孔,均可以根据自己的喜好选择。

▲六一堂 桃花泥汉扁

21.新烧制的紫砂壶出现的白色粉末是什么?

答:紫砂壶生坯入窑烧制前需在壶口处涂抹石英粉,防止烧制过程中壶盖与壶身产生粘连,使用前冲洗干净即可。 22.紫砂壶必须讲究“三点一线”吗?

答:紫砂壶所谓的“三点一线”是指壶嘴、壶钮、壶把三点在同一平面,俯视时三点可以连成一直线。

然而,手工制作的壶有时不会绝对的笔直,因为在烧制过程中随着温度升高,泥料收缩容易导致一些偏差,选壶时只要偏移幅度不大,不影响使用即可,完全不必过度追求。

▲六一堂 桃花泥汉扁

23.为什么朱泥壶比其他泥料的壶更容易开裂?

答:紫砂壶开裂的情况大部分属于“惊破”,是由于冲泡水温与壶体温度温差过大造成的。

朱泥泥性娇嫩,含铁量高,经过高温烧制后横向收缩比可以达到20%-30%,冷热温差过大就容易产生开裂。

建议使用紫砂壶冲泡之前先用60-70度左右的温水浸泡壶身内外,预热后再使用,方可避免开裂。

24.为什么紫砂壶内部会有线状刮痕,属于质量问题吗?

答:紫砂壶内底及内壁上的放射状或者线状纹路并不是质量问题,是由于制壶过程中一种“推墙刮底”的工艺形成的,是制壶艺人为了平整砂壶内部而用工具刮出的痕迹。

这些刮痕都是制壶过程当中制壶艺人留下的手工痕迹,属于正常工艺痕迹。

▲推墙刮底

25.紫砂壶用久了之后所产生的茶垢该如何处理?

答:紫砂壶经过长时间的泡养使用后,茶渍会在壶身表面逐层累积。紫砂壶若长期不清理,易产生卫生问题,尤其是茶渣,一定要及时清理。

以上这些实用的问题,你都弄懂了吗?这次可别再弄错了!

来源:紫砂壶

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我买了一把三百多的壶,请问有可能是真紫砂吗

前几日有位壶友在我们后台留言:“我买了一把三百多的朱泥石瓢壶,请问有可能是真正的朱泥吗?”

以多少价位入手一把紫砂壶、它的泥料如何,是诸位普遍存在疑问的。那么今天,我们就以这位壶友的问题作为文章的主题,大家一起探讨一下。

 

我认为一把壶的成本可以用一个公式来表达,成本=(泥料+做工)÷成品率。下面我给大家详细解释下。

一、泥料

  泥料的价格和品质从低到高依次有:注浆陶泥(5元以下)、化工泥(10元以下)、正常泥(100元到300元)、原矿泥(三位数到四位数)、原矿稀有泥(有市无价)。比如说金林传砂的泥料(具体可以网上看壶友评论和对应壶的价格,我就不多讲解了),就是覆盖了原矿泥和稀有泥。

二、做工

  做工的价值=(职称+全手或者半手)×做工的好坏。这个需要单独一片文章详细解读,后几期,我会和大家讲。但有一点可以肯定,一分钱一分货,好东西慢慢做,换大钱;孬东西做的快,赚快钱。

三、成品率(损耗)

  损耗指的是烧制过程中的损耗,这个不可控。因为紫砂泥种类不同(收缩比不同)。比如说我在烧这款手工砂料仿古壶的时候,烧5把成品只有2把,其中1把壶的壶把还烧歪了。普通的成品率一般情况在70% - 90%,越稀有的泥料越怪,有的成品率非常低。

  忠 告:总有人问我,你的壶怎么这么贵?盆友,看不懂我做的壶为什么这么贵,就别问价也别买了。你的钱也是辛苦赚来的,你买我的壶难道要烧钱么?根据朴素的经济学原理,价格是与供需有关的。每个人只要做好壶,市场需求就多,价格就慢慢变高。做的不好,市场需求就少,价格就低。

 

如何辨别真紫砂和假紫砂?

 

 

1、什么是真紫砂?什么是假紫砂?

 

传统紫砂,使用的原料是不加任何化学添加料的。引入化工色料是在民国以后随着窑业工厂的诞生引进的。当时加入化工色料很谨慎,主要是紫砂器皿表面装饰土。与当今靠化学料着色是完全两码事。

 

紫砂是靠表明颗粒表现质感,(而有害化学色料的加入是害人)。我眼里的“真紫砂”应该是不添加任何化工原料,真正是原矿练出的紫砂料。真紫砂,假紫砂的说法不准确。只有好的紫砂材料,和劣质紫砂材料之分。

 

 

2、何为灌浆壶?

把泥料放在球筒里面打48个小时,就变成很细的掺玛,然后再把浆灌到开好的模具里面,等1-2分钟拿出来,放置晾干,就可以加工成茶壶了。一般来说,手拉胚壶里面有条纹,而灌浆壶里面就没有。手拉胚壶一个人一天可以拉200-300个;灌浆壶一个人一天可以灌300-500个,而正真手工做的紫砂壶,一把最快也要两天左右才能完成。

 

 

3、好多人想买壶送人,可不知怎样选?

其实选壶只要目的性明确。就简单!送给老人最好是带吉祥图案或造型的作品,颜色也适宜明亮一点。送礼给上司则充满学问,送一把紫砂茶具是最好不过的好礼品,既高雅实惠,又不失面子。

4、如何选择泥料?

关于泥料的好与差!其中关系错宗复杂,难以解释清楚!关健得用,也就是泡养!如泡养后,后期变化明显,而且变化速度快!那就是好泥料!

 

泥料只要自己喜欢、觉得好、易养,那么它就是好的。好的泥料加上好的火候,烧出来的紫砂壶色泽饱满、温润易养。否则,要么干巴巴,要么表面非常光亮(称之为玻璃光或贼光),一般都是加有化工颜料和经人为加工的,不可取也。

 

5、红泥和纯朱泥的区别?

A.两者的收缩比不一样:红泥的收缩比是14%左右,而纯朱泥的收缩比是30%左右。

 

B.两者的窑温不一样:红泥的窑温是1100多度,而纯朱泥的窑温是1080多度。

 

C.两者的色泽、质感不一样:红泥:呈光洁明亮红中略带一点橙色,而朱泥:朱红略泛桔光,温润透明质感很好。

 

D.两者的成型工艺不一样:红泥:成型工艺较易,大小壶型都可以做,而朱泥:成型工艺很困难,大的壶型没办法做,小的壶型做出来可爱生动。

 

6、新买的壶为什么感觉不是那么光泽?

新买的壶外表总不及用过的那么光泽,新壶通常保留着泥土的天然本色,有一股土腥味,显得粗、燥、亮。而旧壶细、润、柔,原因是壶内石英分子在不断的冷热水交替中起着变化,再加上持壶者悠悠品茗时用手摩挲,使色泽润滑光华。

 

7、紫砂壶的大小如何区分?何为一手壶?

紫砂壶的大小一般是从其容量来区别的。所谓小品壶是指200CC以下,中品一般只指200CC-400CC,400CC以上的就属于大品系列了。按目前大多饮茶者的习惯而言,一般容量最好在200-350毫升为最佳,其容量刚好在四杯左右。手摸手提只需一手之劳,故称为一手壶。

 

紫砂壶手工艺高矮,各有用处,高壶口小,宜泡红茶;矮壶口大,宜泡绿茶;但又必须适度,过高则茶易失味,过矮则茶易从壶口溢出,壶嘴出水也很关键,凡此种种都属于功能美手工艺标准。

 

8、紫砂壶是不是越老越好?

许多人以为紫砂壶越老越好,专门藏旧壶、老壶。市面上有两种造假方法,一是将泥料的表面作旧,方法是擦皮鞋油,像人手经常摸的样子,看上去有古旧感,或者用强酸腐蚀作旧;二是将紫砂壶涂上白水泥用水去泡,做成出土效果。其实,衡量一把紫砂壶收藏价值高低的关键还是看艺术价值。并非一定是越老越好。

解惑茶铺|如何鉴别茶饼仓储?每天喝多少茶合适?新手入门?

  01

  单纯从普洱茶饼外观上来看,能否鉴别出该茶饼的仓储情况?

  @黄尼玛

  @MR

  简单来说一下个人见解,单独从表面来判断是不全面的,有一些黑心茶商有特殊手法去处理一些轻微受损的茶饼,真正辨别好坏,还是要先拆开,从里来观察(特别是熟普),再去闻一下有没有异味,最后是泡,因为受损的茶,一进舌头就能分辨出来,会令口腔不适。

  @润元昌

  普洱茶的仓储问题涉及到发霉、串味、异味等多方面的问题,单从茶饼外观来看,一些明显的发霉,如不规则块状分布的白花花斑点,甚至是出现绿毛,是可以辨别的。但就像茶友MR所说的,单从茶饼外观上来看,存在片面性,如果是要综合判断普洱茶的仓储情况,还是要研究普洱茶的外观、汤色、口感、叶底,通过看、嗅、品做综合判断。

  02

  喝茶能不能代替喝水,每天的量多少合适?

  @白河

  @MR

  不能,茶不能完全代替水!从医学角度来说,水是有利新陈代谢的,一早起床身体各个器官(肠胃、肾、肝脏)刚醒来,没进食,胃部都是空的,喝水减少对胃膜的刺激,也可以促进代谢。晚上准备睡觉前尽量少喝茶,茶是含有咖啡因的,可提神醒脑,喝多了会对神经造成刺激,容易导致失眠。

  @润元昌

  喝茶可以补水,但喝茶不能代替喝水。

  有专家指出,每人每天需要补充1.6L-2.5L的水分,茶水只占其中的600ml左右,光喝茶不能满足人体对水的需求。茶叶中含有与水不同的成分,这些内含成分大多需要身体释放出水分来进行代谢,才便于身体吸收。只喝茶不喝水,可能会造成身体缺水。

  喝茶,我们提倡科学饮茶,在正确的时间适量饮茶。空腹、晚上、过量等不当的饮茶习惯容易失眠、醉茶、甚至引发一些健康隐患。

  每个人的饮茶量受饮茶习惯、年龄、健康状况、生活环境、风俗等多种因素的影响。

  一般来说,健康的成年人,每天饮茶12克左右,最好分3~4次冲泡。对于体力劳动者,尤其是劳动量大、高温环境、接触毒害物质较多的人,可以适当增加茶量,每天饮茶20克左右。而对于孕妇、儿童、神经衰弱、心动过速等特殊人群,饮茶量应适当减少。

  03

  普洱茶的老茶头怎么泡更好喝?

  @芳(小雨点)

  @润元昌

  老茶头与普通熟茶的主要区别,

  在于茶叶与茶叶之间粘结地更为紧实,

  想要充分激发老茶头的香、味、韵,须保持高温冲泡,

  冲泡器可以选择紫砂壶等保温性强的器具效果更好。

  投茶量宜少不宜多,

  茶量过多后面泡开后浓度容易过高,滋味易闷而厚重,

  一般在7g左右较为适宜。

  冲泡的时间,与老茶头的紧实程度有关,

  较为松散的一般洗茶两遍便能泡开,前段可立即出汤;

  较为紧实的老茶头,前两泡需要适当闷泡,泡开后便可立即出汤。

  出汤要沥尽,避免下一泡浓度太高。
解惑茶铺|如何鉴别茶饼仓储?每天喝多少茶合适?新手入门?
  04

  如何从色、香、口感上辨别真正的易武熟茶?

  @白水

  @润元昌

  易武熟茶有一定自己的特色,香气平和优雅,易武的绵柔突出,喝起来会甜爽细腻些,但和有些产区风格上有一些相似性,主要区别在于其独特的甜,具体的细微差别很难用文字描述出来,色、香的参考意义不大,靠口感能辨别出真正的易武熟茶,前提是对易武熟茶足够的了解,要求具备较高的品鉴能力,可以找靠谱的商家/渠道购买纯正的易武熟茶,然后多喝多对比。

  05

  普洱茶收藏价值怎么定义,怎么收藏?

  @马有为

  @润元昌

  普洱茶可以长期储存和越陈越香的特点,决定了其具有收藏和投资的价值。关于如何收藏,可查看我们以往推文。

  点击链接可查看▼



  06

  新手入门应如何选购普洱茶

  @海绵宝宝

  @润元昌

  之前我们公众号做过相关详细地介绍,可以从不同的方面选购。

  点击链接可查看▼


  作为一名喝茶新手,如何挑选普洱茶来入门


  07

  家庭存放普洱茶需要怎样的环境和措施?怎样才能在最干燥的季节避免太干燥,阴雨潮湿天气怎样避免受潮?

  @星星索(新鑫)

  @润元昌

  家庭存茶,往简单来说,最重要就是密封、防潮、防异味。

  首先,远离有气味的东西、远离水源、不要阳光直射、不暴露在空气中是最基本的通用常识;

  其次,藏茶受到所处大环境影响很大,不同地区有不同操作。

  北方天气长期处于较干燥的状态,一般将普洱茶整提放在无异味流通的大环境中即可。注意温度不可太高或太低,最好是保持在摄氏20-30度之间,同时要避免阳光照射。如果觉得太干燥了,可以在大空间摆放少量水,令空气中湿度稍微增大,同时通过湿度计观察湿度,保持在50—70%为宜。

  南方地区多雨,若是湿度太大,可参考如下方法:天气潮湿,如何避免你家里的茶叶受潮发霉?

  08

  普洱茶(生茶、熟茶)的香气怎样定义?是依据什么来区分?

  @MR.

  @润元昌

  生熟茶香气的不同主要在于是否渥堆发酵。

  一般生茶的香气比较清新,香型较多,不同时期不同香型,从花草香到花香到花果香到果香到木香到陈香,具体表现为清香、花蜜香、花果香、兰花香、日晒味、梅子香、槟榔香、陈香、粗老气......

  熟茶的香气有渥堆发酵过的熟香,香气以陈香为主导,透着其它植物特殊香气,具体表现为糯香、木质香、药香、枣香、果香、槟榔香、桂香、荷香、参香、樟香……

  新生茶与熟茶的香气能很明显地区别出,而老茶香气的生熟则较难判断,一般四十年以上的生茶香气会与熟茶香气趋于相似,较难辨别,需要非常专业实践万千的高手才能区别出来,如果要判断生熟可以根据滋味判断。

  09

  普洱茶熟茶轻发酵、中发酵和重发酵的口感差异如何?还有就是后期转化空间和最佳品饮期是怎样的?

  @微然传奇

  @润元昌

  事实上,对于轻发酵、中发酵和重发酵,业内并无具体的定义,还是各人有各人的理解吧。此处以润家理解的发酵程度来讲述一下(不代表市场观点)。

  轻发酵,一般在6-7成左右,过轻则算不上熟茶了。轻发酵的熟茶一般堆味较轻,带有一定的苦、涩味,回甘也较为明显,虽然少了些熟茶的醇和顺滑,但后期转化后会保留一些更具个性化的香气滋味。叶底呈浅褐色,更大地提升了叶底的活性度。目前市面上的轻发酵熟茶很少,润元昌的老铁算偏轻发酵的类型。

  中发酵,发酵程度在7-8成。中发酵,也就是适度发酵,是业内公认的最理想的发酵程度,适度发酵的熟茶陈香纯正,茶汤粘稠厚滑,滋味甜醇回甜。叶底深褐光亮、活性好。适度发酵需具备纯熟经验的发酵师傅方能把控,润元昌的熟茶大多为适度发酵。

  重发酵,发酵程度在9成及以上,重发酵大大提高了茶汤的甜度、粘稠度和厚实感;但焦苦明显,缺少活性且有炭火味,舒适度和顺滑度欠佳。叶底呈黑褐色甚至更深的颜色,叶底碳化较为明显,无活性。重度发酵的熟茶口感尚可,但品饮价值和陈放价值低。

  轻发酵与中发酵具有较大的转化空间,至于最佳品饮期,自然是越陈越香,其实一般一两年的熟茶便能有较好的品饮体验了。而重发酵熟茶不算好熟茶,喝喝无妨,但多喝无益。

  10

  回南天刚过,普洱茶小白如何简单分辨茶饼的霉变和“白霜”?

  @风缘

  @润元昌

  因为工艺问题,普洱茶饼茶的“白霜”是很少见的,一般在老茶头饼和少数熟茶可见。

  出现了白色的东西,可能有以下几种情况:

  1  部分棉纸粘在茶叶表面

  茶油在温度稍高、湿度大的情况下会浸到表面来,而棉纸是非常干燥的东西,有吸油和吸水分的作用。在长时间的不翻动情况下,棉纸就会附着在茶叶的表面。但因为绵纸本身干燥,无论放置多长时间都不会大面积的粘在茶叶表面,因此在打开的茶的那一刻,会发现茶饼表面有少量看起来不是棉纸的白白的东西在上面。

  2  白霜

  产生“白霜”的茶饼是干燥的,条索相对紧结,嗅之并无霉味和令人不舒服的气味。

  3  发霉

  霉变是茶饼受潮的情况下产生的,整个茶饼会不够干、脆,有韧性;局部出现不均匀白沫,聚块,大小不一,且茶饼掰开内部也有白斑,茶饼大多呈黑色或者绿色,颜色令人不舒服,甚至长毛;闻茶饼气味刺鼻或出现异味。此情况下的普洱茶对健康有害,不建议品饮。

  11

  生普自然存放会发酵成熟普吗?

  @yuan

  @润元昌

  这个问题算得上很多入门茶小白的初级问题了,所以就直接放上以往推文链接吧。茶友问答:普洱生茶要陈化多久才能变成熟茶
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