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雅果/果真不错【柑普茶工艺】
新会陈皮以独特的水土滋养出世界上独一无二的茶枝柑
以甘香醇润闻名于世！
勐海茶，滋味浓醇，饱满协调有着最具风格的“勐海韵味”
结合成 雅果系列柑普茶
1：选料：勐海纯大叶种统级天马柑
柑：天马村，是一个冲积沙洲，四面环水。新会柑的种植第一核心产区。
茶：“云元谷-大发酵”系统技术纯料熟茶，使用勐海大叶种粗壮原料。
（区别业内以芽尖粗碎的宫廷原料为主）
2：熟茶工艺：熟茶原料增加气蒸+低烘
“云元谷-大发酵”系统技术纯料熟茶
独家谷法制“汽蒸+低烘熟散茶工艺技术”
柑普茶熟茶原料经汽蒸以及低烘的好处：（更好解决整个泡的洗茶问题）
从卫生状况的角度来看，发酵茶在发酵完毕后，由于周围环境的影响以及后期的一系列精制作业比如筛分、捡剔、匀堆以及运输中难免沾染一些有害菌，高温汽蒸有利于杀灭这些致病菌体，使其更有益人体健康；
其次，高温汽蒸的散茶，可以极大的提高茶叶本身的柔韧性，软化纤维素，激发内含物质，比如果胶等粘稠物质，使茶汤滋味更具层次性和厚度；高温汽蒸后的低温烘干有利于提高熟散茶的香气，发酵茶在气蒸烘干前，香气本就不高，尤其相对于紧压熟茶来说，低温慢烘熟散茶，不仅保留了熟散茶的后期转化空间，而且低温烘焙的叠加效应可以极大的提高香气，更卫生，更好喝。
（独家技术）
3：加工工艺：熟茶原料入果壳前增加潮水步骤
沿用紧压茶压制辅助工艺，潮水，在果壳入茶前，熟茶原料潮水10%，软化熟茶，保留水份与果壳低温烘干，青皮与熟茶一起干燥，达到最佳融合度。
（传统熟茶紧压辅助工艺）
小青柑添新成员，沱柑普问世
云元谷普洱首创手工沱入壳工艺
将小青柑的填充物换成小沱，好处多多，解决了很多问题：
1、茶果结合的问题，该小沱在装填进柑皮时潮过水，软化了沱形，使得装填更加顺利，不像散茶的必须反复按压，得确保每个柑之间重量大致相当，而且在后续加工时，散茶很容易散落，而小沱在压制时已经确保了它的重量，装填时省时省力，茶果结合的很好，后续烘制、包装、运输茶叶不会掉落，大幅度提高了生产效率;
2、茶叶叶底完整，品质提高，以往用散茶的时候，装茶、包装、运输环节茶叶都会遭受反复按压，导致冲泡的柑普茶断碎的很厉害，碎茶容易出汤但是后面会不耐泡，且散茶茶气香气溢散的很快，品质有所下降，小沱不仅有效地保持了叶底的完整，而且保持了普洱茶的韵味，香气，品质有所提高；
3、更重要的是这样的小球形更加利于柑普茶标准和规模化的加工。
2016年柑普年，柑普茶持续热销，
随之而来的品质等级，技术做法，用料选择等
谷法制茶在努力
手工沱入壳工艺小青柑【沱柑普】之后
青柑，我们用了老茶头
柑普茶，属于云元谷的雅果系列，
严格按谷法制茶的态度执行，
我们确信，高品质产品更适合市场。
雅果·硕韵·开门红·金丝果
我们在大红柑制作技术上做了尝试，
熟茶原料拼配8%比例3年陈的陈皮丝。
2016年是柑普年，2017延续发展，市场必定很火，热销从小青柑起，跟着市场走是趋势，
在我国经济飞速发展的这四十年，茶作为传统的健康国饮日渐复兴，2017年干毛茶产量258万吨，比16年增加17万吨。在产量增加的同时，结构不断优化，效益提升，呈现良好的发展势头。
在近十年来，普洱茶市场的发展日益成熟，越来越多的人理解普洱茶越陈越香的核心价值。在2017年天猫双十一茶叶类目交易额占比中普洱茶35.65%，2018年38.98%，上涨了3.33%。普洱茶在全茶类交易指数中遥遥领先，在消费习惯中呈上升趋势。
消费市场崛起，精品熟茶更为抢手，当不断升级的普洱茶消费者开始对熟茶提出了更高的品质需求，少数有先见之明的茶企也从熟茶的原料和工艺上做了提升，生产出优质的熟茶，并得到市场和消费者的认
从健康需求向高品质的生活方式转变，普洱茶走向消费的3.0时代。
好生茶易得，好熟茶难求。一方面是纯料熟茶，投入成本高，发酵风险大，做的品牌较少，做的好的更少，基于熟茶的定义与保健功效，加上更好的品饮口感感受，他的发展有绝对的战略意义。
云元谷作为专业熟茶制造商，选取云南勐海大叶种作为原料，以自创的谷法技艺，酵出真实的勐海味道。大发酵制成的熟茶 ，蕴含丰富的内涵物质，将茶多酚转化为茶黄素、茶红素、茶褐素以及多酚络合物等构成茶汤主体的物质。
对于茶客而言，品味纯料熟茶是一场味觉盛宴。纯料熟茶的纯、润、茶质厚、茶气足，内涵丰富，口腔饱满度高，云元谷所生产的熟茶有很明显的胶质感，这些都给茶客们留下深刻印象。
普洱熟茶“越陈越香”的特点是普洱茶内含物质茶多酚、咖啡碱、茶色素等物质在微生物的作用下持续氧化、降解以及转化的过程，最终形成时间赋予的独有陈香和风味，正如云元谷的态度所示：好茶可渡人，可传世。
同质化竞争使得企业越来越重视品牌的力量，并寻求差异化的突破。
云元谷一直致力于改善、研发熟茶技术，并首创普洱熟茶从鲜叶到成品的系统化大发酵技术。
就普洱茶而言，前端的原料选择和初制对发酵茶品质起决定性的作用，后端的仓储陈化对熟茶品质进行塑造和固化，中间的渥堆发酵则是负责由原料转化成为熟茶，大发酵则是将前中后统一起来的综合发酵。
"大发酵"是将鲜叶到成品一系列综合环节作为整个发酵过程，区别于之前的单纯的渥堆发酵，讲究的是一种系统全面的发酵思维，正是在这种的思维指导下，云元谷的"大发酵"顺利地将纯料熟茶变为了可能。
熟茶品牌在大众消费者中认知程度不高，打造差异化更具有优势。
云元谷专注勐海纯料熟茶，清晰的差异化定位，资深的生产技术团队，严格的原料筛选，独家固发技艺，高标准的生产流程，也确保云元谷出厂的每一片茶优质卫生。
熟茶品牌的差异化，在于独家技术，也在产品形象设计。云元谷的产品包装极具品牌调性，吉祥云纹，孔雀，菩提叶，圣火，都是是云元谷的标志元素，有着自然崇拜 、显著的地域特征，也代表民族性。
云元谷更精准的拼配背后的文化基因和精神内涵，标志整体给人的感光就是品牌极具文化信仰，对自然无比尊重，有深刻的茶道内涵的专家型茶品牌，经典的云南风格。
彩云之南，吉祥孔雀，古树茶叶，云南三大名片，云元谷在这三大元素下的衬托显得视觉触点更加明晰，带着浓烈的云南味道，也是云元谷对普洱茶文化最佳诠释。
熟茶市场推广力度持续增强，大众消费市场的好熟茶不再一泡难求。
推广熟茶文化，云元谷拥有专业化营销团队，在全国巡回熟茶专场茶博会，线上的整体推广，针对各地区市场，云元谷积极配合各地合作伙伴积极开展各类线下推广活动。
举办熟茶专场全国巡回展，推广熟茶文化，云元谷独家大发酵技术让全球茶人感受纯料熟茶的醇厚茶韵，自然也经得起爱好熟茶的茶客的考验。
在踏进2018年广州国际秋季茶叶博览会云元谷展馆之前，我们已经得知这已是云元谷第22场熟茶专场，2018年广州秋季茶博会，云元谷已经完成了今年的小目标-22场茶博会。
云元谷积极推动熟茶消费认知、优化生产工艺、强化品牌输出，可以预期熟茶未来市场将有更好的表现，“熟茶热”或将以更理性、成熟、可延续的方式呈现。
云元谷已在全国发展300余个合作商、经销商、特约专柜。普洱熟茶、老熟茶在消费领域的迅速升温，是熟茶的价值回归，是消费者认知升级使然，也是市场消费升级使然，更是熟茶、特别是真正好的普洱熟茶本身价值使然。
2019年，茶情报将与云元谷强强联手，在全国数十个城市举办“2019南茶北上，慕茗而来”普洱熟茶专场巡回品鉴活动。“以品饮体验 指引普洱茶方向”让高品质普洱通过品饮体验，使茶与茶客获得心灵的交流，这也是云元谷与我们合作的初衷。
面向全国，以产品为导向，消费者为核心的品牌和营销理念，形成创新性和系统化的推广运作模式，围绕消费者需求，云元谷与茶情报的合作将从产品到营销，再到品牌传播的创新模式，并将这种模式形成了系统化的运作体系。这将进一步推动熟茶文化走向普罗大众，也为市场拓展和消费群拓展奠定了坚实基础。
一：认识云元谷
2012年，勐海县元谷茶业有限公司成立，创立“云元谷”品牌，公司位于著名茶乡——西双版纳傣族自治州勐海县，是一家集基地，初制，精制，销售，服务为一体的全产业链普洱茶企业，公司倡导“以品饮体验指引普洱茶方向”的品牌理念，让高品质普洱茶通过品饮体验，使茶与人获得心灵交流。云元谷专注版纳，坚持古法，工从传统，保证原汁原味，公司拥有经验丰富的熟茶技术团队，在精益求精地做好传统渥堆发酵熟茶的同时，拥有行业最系统的“大发酵”制茶工艺，即由鲜叶到成品的系统化发酵技术，创新性地研发出离地渥堆发酵技术，拼接式渥堆发酵技术，汽蒸+低烘熟散茶工艺技术，解决了诸多熟茶发酵中的技术瓶颈，提升普洱熟茶品质，公司本着以真诚，务实的态度，为广大茶友奉上高品质普洱茶。
好茶，可度人，可传世。
勐海--天赐恩泽的著名茶乡，云元谷固守优质生态资源，起点便已不凡。
云元谷自成立之日起，始终坚守一份对“本真好茶”的信仰和对自然的崇敬之心，以自己的方式制作最真实的勐海味道，坚持做好茶，保持高品质。
云元谷，专业熟茶制造商，致力于成为高端普洱熟茶的创领者
2012-2016年，我们依托勐海地区资源优势，精研谷法制技艺，凭借各地谷主的鼎力支持，充分发酵市场热度，在延续传统产品的基础上，进一步丰富了产品线，全面布局未来。
2017，我们将站在更高的起点上，秉承“古法+谷法”的制茶理念，在“大发酵”之后做好技术的“大”文章，坚持“微创新”的精神。
2017，我们将加强“谷主计划”、“茶屋”等渠道建设及运营力度，争取在发展理念、团队建设、品牌塑造、经营管理、服务质量等多个方面都有全新的突破和提升。
2017，我们将进一步优化产品线，除传统常规茶饼外，在版纳红系列，雅果系列，白金系列之后进一步增加衍生品，开发出更多的适销茶品。
2017，真实勐海味，熟茶专场茶博会全国各地有序推进！
……
品牌介绍：云元谷
“云”——彩云之南，逐祥云而至茶之圣境……
“元”——一元复始，时间伊始奠人文之根本……
“谷”——空谷幽兰，非历遐绝景者，莫得而采之……
标志调性：有信仰的，自然崇拜。显著的地方特征。地域性，民族性。
标志元素：吉祥云纹，孔雀，茶叶，菩提叶，圣火。
创意思路：做品牌需要有自己的经营信仰。
经营哲学。做品牌更要精准的找到拼配背后的基因和精神内涵，标志整体给人的感官就是品牌极具文化信仰，对自然无比尊重，有深刻的茶道内涵的专家型茶品牌，是一个地道的云南格调，是值得信赖的品牌。祥云，孔雀，茶叶是云南的三大名片。云元谷在这三大元素的衬托下显得视觉触点更加明晰，云南味道更加浓烈。是对品牌普洱茶文化最佳诠释。
品牌成长历程：
2000年，品牌创始人在资深茶人引领下，进入行业，开始从事茶叶采购批发。
2003年，创始人在普洱茶的魅力号召下，深入云南各大山头，实地学习普洱茶知识及制作工艺，对普洱熟茶发酵技术研发投入极大热情。
2012年，勐海县元谷茶业有限公司成立，创立“云元谷”品牌，元谷茶厂进入基础建设。
2014年，元谷茶厂投产，云元谷运营中心落地广州芳村，谷主计划实施。
2017年，云元谷在全国24个省有约150个谷主，在广州，深圳，昆明，上海，北京，南昌成立办事处。
二：关注纯料熟茶；
熟茶的定义：
熟普洱茶(生茶自然发酵也同)主要的活性作用成分是红茶素(TR)、黄茶素(TF)、茶褐素(TB)、没食子酸和维生素C等发酵熟制的普洱茶，由于加工过程中微生物的作用，大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖，发酵中，维生素C也成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用。
发酵过程使普洱茶中所含的黄酮类物质以黄酮苷形式存在，黄酮苷具有维生素P的作用，是防止人体血管硬化的重要物质
含有丰富有益菌群的发酵熟普洱茶,在进入人体后不会对胃产生刺激作为，而且能够在胃的表层形成附着膜，对胃产生有益的保护，经常饮用可以起到养胃和护胃的功效。
纯料熟茶的口感，香气，回甘，汤色，品质之完美，在选料本身在发酵之前品质就很高，古树茶中所含有的的丰富物质，只有高品质的原料才能发酵出高品质的熟茶。更好的熟茶产品才能满足当下的市场需求，普洱茶
普洱茶生茶这些年的畸形发展，在2014年的整个普洱茶市变革后，迫切需要回归良性发展，熟茶的情况恰恰相反，长期被低俗化以后，很少会去存熟茶，而且市场上要找品质优异的老熟茶往往一饼难求。也就是说，优质的老熟茶必然是稀罕之物是稀缺资源。还有，由于长期误导，太多的人对熟茶有着常识上的误区，这些人往往认为好熟茶都差不多。其实，熟茶的丰富性，不同的原料，不同的发酵场所，不同的工艺参数，不同的存储地点，不同的存放方式等等，都会造成熟茶风格的迥异。真正好的选料的熟茶，在未来会更多地被认可。
三：发展纯料高品质熟茶的优势和意义
1：从行业角度，纯料熟茶特别是古树纯料熟茶，直接投入成本高，发酵风险大，做的品牌较少，做得好的更少，基于熟茶的定义与保健功效，加上更好的品饮口感感受，他的发展有绝对的战略意义。
2：从消费者者角度；
对于茶客而言，品味纯料熟茶肯定就是享受。它的品质高，质量好，有非常好的口感，并且给茶客难忘的深刻印象。让人可以少花时间就能够喝到陈化的味道。
3：纯料熟茶与拼配熟茶的对比：
茶质：纯料熟茶的纯，润，茶质厚，茶气足，内涵丰富，口腔饱满度高，有很明显的胶质感；拼配普通熟茶水薄且淡，喝到的只有熟茶味，杂味大，没有茶气.。
汤色：纯料熟茶刚开始的一年，透明度不如普通熟茶，因为其发酵后，茶叶组织里的物质渗出，茶汤不会非常透明，但是一年后，汤色转换为透彻、明亮；普通熟茶从一开始至以后一样随着时间变化，汤色透红，但是，随着冲泡次数的增加，红亮色变淡得很快，这是反映出其水薄的一个特征。口腔感受只到舌尖前部。
茶香：纯料熟茶其本身带着比较明显的香气，发酵后香气转换为淡雅的兰香、梅香、木香。普通拼配熟茶，只有一种熟香。
四：云元谷普洱茶产业的战略定位
在普洱茶产业持续发展的今天，积累最具核心竞争力的高品质熟茶发酵技术，打造最具影响力的市场网络，在普洱茶产业链上构建出云元谷的战略地位，
为市场提供最优质的熟茶产品！
为合作伙伴提供最佳的渠道服务！
以核心技术为产品品质基石
以品质价值为品牌市场拓展
以市场口碑为渠道商家增值
依托勐海得天独厚的自然条件，大面积的古茶园，为市场提供优质的产品。
通过我们的产品和服务，为合作伙伴提供平台，为其创造价值，增强合作伙伴的信赖，推动产业发展。
拥有最具核心的高品质熟茶发酵技术与原料基地。
资源和技术加上态度，大量资源的高度集中，
致力于成为高端普洱熟茶创领者！
五：云元谷普洱茶产业战略的中长期目标
（近期目标）熟茶突围，为高品质熟茶产业，独家“大发酵系统技术”创新离地渥堆发酵技术，拼接式渥堆发酵技术，汽蒸+低烘熟散茶工艺技术
1：培养核心技术团队，积累成熟的发酵技术。
2：扎实掌握，总结和创新出属于云元谷的全套熟茶发酵技术，制定优质熟茶选料与发酵标准，制定成品质量标准。
3：带动茶农保护古茶园茶树，合理采摘，保护古茶园茶树资源，签订供应合作。保证原料来源。
4：加强对纯料熟茶新小产区产品的研发，掌握其核心技术，人才，设备，以及工艺流程，并进行充分市场论证，为纯料熟茶产业化发展奠定基础。
5：对勐海元谷茶厂加工基地进行投入和建设，使其成为熟茶研发，生产，仓储的标准化基地，为产业发展做充分准备。
6:建立生茶“大发酵”技术标准，做库存，为品牌全面发展作准备。
7：进行市场培育，打造市场网络，确定合作伙伴为产业的发展奠定市场基础。
（中长期目标）
成为高端普洱熟茶的创领者，生产高质普洱茶的品牌
1：在掌握核心技术和拥有核心技术团队的基础上，进一步实施批量化生产与新品研发，
2：增加半成品库存，成品库存。
3：打造最具影响力的市场网络，
4：形成标准化，促进行业标准化进程。
5：现有的产业基础进一步实现产业升级，品牌升级，带动准备好的生茶产品，品牌全面发展。
六：云元谷普洱茶产业的战略实施
1：细分市场，品牌突围：
差异化的定位，通过对市场的了解，目前行业主流生茶为主的推广品类。我们主推纯料熟茶产品，勐海料，春茶，大树，古树茶选料，山泉水，良好的选料加上成熟的发酵技术。基于熟茶的保健养生健康，加上最佳的口感表现。
2：产品规模，现有产品，加上未来产品，做多小产区风格产品，
3：研发“大发酵”系统技术下的档案系列产品，不断实验研究勐海以外产区的古树发酵、台地发酵、春茶发酵、夏茶发酵、谷花茶发酵，打造完整的熟茶档案；
4：人才优势，构建覆盖整个产业体系的专业化人才支撑体系。开展人才培养与培训。
5：联合招商模式，打造价值观利益共同体，构建市场网络体系。
6：导入合作伙伴升级计划，贯彻落地。
七：云元谷四大体系支撑产业发展
1：技术体系
初制加工精制技术熟茶发酵成品压制包装
2：标准化体系
初制所选料标准化生产标准化发酵车间标准化品牌形象店标准化渠道服务标准化
3：营销体系
熟茶产品生茶产品雅果柑普茶产品版纳红古树红茶产品
4：品牌体系
品牌塑造品牌推广品牌管理
