1.幼龄茶树管理技术要点有哪些？
幼龄茶树生长幼弱,根系浅,耐旱耐寒力差,容易遭受旱害和冻害。重点应做好以下几项技术环节:
(1)抗旱保苗。在旱热季节到来之前,对茶园进行铺草覆盖,降低土壤水分的蒸发,以避免茶苗受旱。覆盖物可就地取材,麦秆、山菁和稻草等均可,覆盖在茶树两侧各30厘米左右,10厘米厚,上压碎土。
(2)补苗间苗。新建茶园在建园后1~2年内将缺苗补齐,要选择生长一致的同龄壮苗进行补苗,每穴补植两株。补植后浇透水,在干早季节还要注意保苗。
(3)防止冻害。在低温条件下,茶树幼苗易遭受冻害,应采取茶苗防冻措施。增施基肥,培士壅根,铺草覆盖,茶园灌水和提早耕锄等对防治冻害都有很好效果。幼年茶树冠面枝叶冻伤时,应在开春气温稳定后将冻害受伤部分剪去,严重的如造成整株叶片发红(或青枯),枝条干枯时,还要分别采取台刈或重修剪等方法挽救,使其重新恢复生机。
2.如何进行茶树定型修剪？
定型修剪是为了促进幼龄茶树侧芽的萌发,增加有效的分枝层次和数量,培养主干枝,以形成宽阔粗壮的骨架。定型修剪一般要进行3次,每次的高度和方法也不同。
(1)第一次定型修剪。在一年生茶苗种植后,有75%~80%生长到25厘米以上时,在离地面15~20厘米处,留3~4片健壮叶片,剪去上部枝梢。如果高度不够标准,可推迟到翌年5月,待苗高达到标准时进行。今后茶苗分枝的多少和生长的强弱与第一次定型修剪的高度有密切关系。
(2)第二次定型修剪。一般在第一次定型修剪一年后进行。修剪的高度在第一次剪口上提高15-20厘米。如果茶苗生长旺盛,只要苗高已达修剪标准,就可以提前进行第二次定型修剪。这次修剪可用篱剪按修剪高度标准剪平,然后用整枝剪修去过长的桩头,还要注意保留外侧的腋芽,便于树枝向外伸展。
(3)第三次定型修剪。在上一次定型修剪一年后进行。如果茶苗生长旺盛同样也可提前。这次修剪的高度在上次剪口上提高10~15厘米,用篱剪将蓬面剪平即可。
3.如何把好成龄茶园轻修剪和深修剪标准？
轻修剪和深修剪是保持茶树生长旺盛、提高成龄茶园产量的必要措施。确保蓬面有效叶层厚度是进行茶园轻修剪和深修剪的关键。不管是轻修剪或是深修剪,都必须因势而为。只要茶园蓬面无鸡爪枝,可视蓬面叶层厚度进行适度的轻修剪或深修剪。修剪标准为保证蓬面15~20厘米的有效层厚度,叶层太薄或太厚都会影响茶园产量。太薄则会影响茶树光合作用,太厚则会消耗大量养分。
一般春茶结束,夏前修剪按15厘米的厚度留叶层;冬季需要修剪的茶园,应保证叶层厚度在20厘米左右。
4.培育什么样的树冠蓬面有利于提高茶园产量？
茶园树冠形状有水平形、屋脊形、弧形等。根据对树冠不同形态的研究比较表明,同一茶树品种,水平形树冠能较强地抑制顶端生长优势,促使侧枝横向发展,因而树高相对较低,树幅最宽;屋脊形树冠顺树势修剪,顶端优势明显,茶树高最高而树幅最小;弧形树冠对顶端优势的抑制最轻,树冠与树幅介于水平形与屋脊形树冠之间。这3种树冠在单位面积内育芽能力上差异不大,而芽重的差异大于芽数。在芽的分布上,尽管树冠中心部位发芽密度最高,约占芽总数的60%,且发芽密度由中心向边缘逐渐降低,但水平形树冠中芽的分布较其他两种形态均匀。屋脊形树冠对光能的利用较差,不提倡茶树进行屋脊形修剪;为了提高光能利用和机械化采摘,培育弧形和水平形树冠较好。
对于多数茶园来说,特别是发芽密度大的灌木型中小叶类茶树品种以浅弧形和水平形为好,这种形状的茶树树冠采摘面大、新梢数量多、产量较高;但对于乔木和小乔木型大叶类茶树品种、发芽密度小、生长强度大的茶树以水平形为好。
5.如何确定茶园施肥用量？
原则上茶树施肥至少要满足以下两个条件:
①提供茶树所有必需的营养元素;
②优先解决限制茶树产量和品质提高的最小养分。
茶树幼嫩芽叶含氮为4.5%,即每采收100千克干茶约从树体上带走4.5千克纯氮。这部分被采收的茶叶量仅占了整个树体年生长总生物量的20%。每生产100千克干茶,有400千克的树体,包括老叶老枝生长、脱落、新叶新枝的留养、根系的生长与增粗、开花、结果等生物量的产生。这部分生物量平均含氮量约为2%,400千克的生物量耗氮约为8千克。两部分相加合12.5千克(不考虑土壤的固定、流失、挥发等因素),每生产100千克干茶得补充纯氮12.5千克(1千克纯氮生产8千克干茶推算施肥量)。以尿素(含纯氮46%左右)为例,每亩产100千克干茶,需要投入27千克的尿素,依此类推。
作为绿茶产区的成龄采叶园,应选用氮、磷、钾施用比例在3:1:1或4:1:1的商品有机肥;红茶产区应选用氮、磷、钾施用比例在2:1:1或3:1:1的商品有机肥。
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茶是我国重要的经济作物，也是一种适于山区种植并利于农民脱贫致富的经济作物。贵州省位于我国西南地区云贵高原东部，低纬度，高海波，多云雾，是全国最适宜种茶的区域之一，具有得天独厚的生产环境。
为了帮助广大茶农提高名优茶的种植和加工技术水平，促进产业增效、茶农增收，贵州省农业农村厅组织相关专家编写了《茶高效栽培与加工技术轻松学》一书，该书采用图文并茂的形式介绍了茶树起源及现状、贵州茶产业发展、茶园建设管护、茶叶加工、标准体系建设、品牌建设和茶文化及茶与健康等内容，内容丰富、通俗易懂、科学严谨、资料详实，具有指导性、实用性和可操作性。
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茶叶修剪是茶园管理的重要工作之一。茶树种植修剪的目的是使茶树有良好的树势和宽阔的采摘面，培养具有矮、壮、宽、匀的茶蓬，提高茶叶产量和品质，适于机械采茶和提高采茶的工作效率。
幼龄茶树定型修剪
一般采用“以采代剪”方法，年终进行用平剪的方法培养树冠。具体做法是持续反复地打顶采摘。定剪的高度与次数，应根据茶树品种特性而定。
茶树壮年期的修剪
1、轻修剪。其目的是调整树冠，使植株体内的养分得以充分调整和分配，促进侧枝生长，扩大冠幅，同时使树冠平整，培养良好的采摘面。
2、深修剪。当树冠面出现很多鸡爪枝，芽叶瘦小，以及荚叶多，产量明显下降的茶树，要剪去树冠上部10-15厘米的一层枝叶或在80厘米高度处进行平剪。
衰老茶树的修剪
1、重修剪。适用半衰老和未老先衰的茶树，其树龄不一定很长，但其多数主枝尚有一定的生活能力，对这种茶树可实行重修剪更新复壮，一般是剪去树冠的1/3-1/2。
2、台割。十分衰老的茶树，即使增施肥料也很难提高产量，对这类茶树采用台割更新，于大寒前后在离地面15厘米左右高处锯或剪掉全部枝干，重新养蓬。
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临近立冬，茶园冬管迎来高峰期。好茶是种出来的，好茶是管出来的。茶园冬季管理是提高来年茶叶产量、品质，降低茶树病虫草为害，促进茶园提质增效的重要技术措施。
要实施科学种茶，必须了解茶树生长特性。茶树停止发芽是进行茶园冬管的一个时间节点，茶树停止发芽的时节，正是茶树根系处于旺盛生长的时期，也是根系吸肥高峰，这一时期正是茶园耕作施肥最佳时期。如施肥过早，茶树会再次萌发，影响茶树过冬;施肥过迟，就满足不了吸肥之需，更达不到增加根部贮藏营养的作用，影响来年春茶品质及产量。
茶园冬季管理主要从土肥管理、树冠管理、病虫防控和防冻四个方面进行。
贵州茶山冬管景象
其一：
土肥管理
耕作：
深翻茶园行间土壤，可改善土壤的理化性状，提高土壤的通透性，促进茶树根系的生长发育。深翻一般在11月上旬至12上旬进行，幼龄沟植茶园结合填土，深度15～20cm为宜，成龄茶园20～30cm为宜。
施基肥：
冬季茶园施肥量应根据茶园土壤肥力水平、茶树年龄、茶叶产量和茶树生长势等因素综合分析，做到经济合理。多施农家肥，但施用前必须经过堆制发酵腐熟。基肥施用量一般每亩沟施商品有机肥200～400kg或农家肥1000～2000kg，幼龄茶园可适当减少施用量。施肥时间取决于地上部停止生长的时间，宜早不宜迟，一般在10月中旬至11月中旬进行。在海拔较高、气温较低的地区，茶树生长停止早，施用时期也需相应提前。
肥料选择：
可选用茶叶专用有机无机复混肥或有机肥，堆制、发酵的农家肥、菜籽饼肥等。
注意事项：
商品肥须是正规厂家生产，保障肥料质量及肥效;农家肥及菜籽饼肥须从源头把关，保证重金属及农残不超标、无污染，有条件的茶叶企业和茶区应对肥料进行质量检测，严格把关。
离茶树根20cm，开沟施基肥(沟深10-15cm)
冬季茶园土肥管理
GREEN TEA
其二：
树冠管理
主要采用轻修剪，平整茶园采摘面。轻修剪的时间在10月下旬至11月中旬为宜。
修剪方法：
一般用修剪机剪去树冠面上部3～5cm;生长旺盛的茶树则剪去蓬面突出部分，使树冠面平整;对于有较多细弱枝、鸡爪枝，产量开始下降的茶园，进行深修剪，剪去绿叶层厚度的10～12厘米，剪掉全部鸡爪枝，促进茶树树冠的全面更新，尽快恢复生产能力。在海拔较高、气温较低的地区应适当提前。
成龄采摘茶树深修剪和重修剪
GREEN TEA
其三：
病虫草防控
农业措施防治：
应先进行冬季茶园树冠修剪，进而结合施肥深翻茶园行间土壤，将枯枝烂叶、杂草等病虫越冬场所深埋覆盖，翻露部分虫蛹于土层表面，也可间作白三叶草、紫苏、香茅等，预防病、虫、草为害。
喷施矿物类药剂：
在12月以前完成，可预防螨类为害，对粉虱、蚧类和叶病类均有较好的防效。可喷施矿物类药剂如晶体石硫合剂、 矿物油和它们的混配剂。
用量：
45%晶体石硫合剂用 150倍液喷雾(每亩用量200-300克)、矿物油可用 150-200 倍液喷雾。
要求：
对茶丛上下，叶片正反面，地面的杂草都要喷湿喷透，提高防治效果;石硫合剂属强碱性农药，不能与酸性药剂混用;严格控制药液使用浓度，以免产生药害。
冬季茶园病虫草防控
GREEN TEA
其四：
防冻
预防：
1. 应加强对灾害性天气的预测、预报工作，提前做好预防。
2. 高山茶园的留叶时期与茶树冻害关系密切，秋茶后期留叶，因过冬时叶质柔嫩，易遭冻害。留叶时期应在春茶末或夏茶初。
3. 茶树霜冻害的形成与叶面冰挂细菌的存在有密切关系。采用喷施杀菌剂或抗生菌液,减少和抑制细菌活性，可以起到防治冻害的作用。
4. 生长季节加强肥培管理，积累较多有机物质，可提高对低温的抵抗能力。秋冬重施基肥(有机肥)，可提高地温。
5. 在迎风口建立防护林带能降低区域内风速，可有效地抵御寒潮袭击。
6. 茶园铺草，可提高茶园地温1-2ºC，可减轻冻土程度，有利于保持土壤水分。
7. 秋季在茶园行间套种越冬绿肥，覆盖地面，可提高土壤温度，有利于减轻冻害，春天这些绿肥又可以当肥料。
补救：
1. 融雪后，有积水的茶园，及时开沟排水;
2. 开春及时施肥，沟施，深10厘米;
3. 受冻茶树经修剪后，应适当留养，以恢复树冠。修剪程度较轻的茶树，春茶前期正常采摘，后期留叶采;受冻严重，修剪程度较深的茶树，应留养春梢，夏茶打顶采。
中度冻害修剪
重度冻害修剪
GREEN TEA
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幼龄茶园冬季管理技术要点
一、茶苗补植
对缺窝断行的茶园，采用同一品种的合格健壮茶苗进行补植，加强管护后使其长势一致。补苗的品种、方法、时间与新植茶园相同。
特别提示：补植品种须与种植品种相同。
二、肥培管理
耕作：
幼龄沟植茶园结合施肥进行填土，茶沟已经填平的进行开沟施肥，深度15～20cm为宜。
施基肥：
幼龄茶园可适当减少施用量，可选用茶叶专用复混肥或有机肥，堆制、发酵的农家肥、菜籽饼肥等。一般每亩沟施商品有机肥100～200kg或农家肥500～1000kg。
特别提示：菜籽饼肥必须发酵后施用，施肥需距离幼龄茶树根部20cm以上，避免烧根。
三、树冠管理
幼龄茶树生长势弱，根据长势需在秋冬季进行修剪的宜在十月中下旬或九月以前进行，不宜太晚。
特别提示：幼龄茶树修剪最好在九月以前进行。
茶苗定植后，离地15cm进行定型修剪
种植一年的茶苗，离地30cm进行第二次定型修剪
定植二年的茶苗，离地45cm进行第三次定型修剪
四、防冻
行间铺草或秸秆覆盖，提高茶园地温，保持土壤水分;合理套种间作。
特别提示：茶苗冻死后，翌年早春须及时进行茶苗补植。
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