印尼红茶产量

　　我们都知道茶叶分为绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶六大基本茶类和再加工茶类。再加工茶类主要在下列六大类：花茶、紧压茶、果味茶、药用保健茶、含茶饮料。六大基本茶类是加工方法不同而形成的，其实质是加工过程中茶多酚氧化程度(即通常说的发酵程度)不同而形成了不同茶类的品质特征。

　　红茶分类大全

　　红茶，为全发酵茶，茶多酚氧化程度较重，有较多的茶黄素、茶红素和茶褐素形成，因此汤色是红色的。红茶是世界茶饮料的主要花色品种，占世界茶叶贸易量的70%左右，已有近300年的生产历史。制作的茶叶，红茶以其水色和叶底均为红色，因此称为红茶。

　　依其制法不同和品质的差异分为：小种红茶、工夫红茶、红碎茶（切细红茶）三类。小种红茶产于福建武夷山，带有烟香味。工夫红茶是条索状红茶，如祁红和滇红。红碎茶是碎片细颗粒状红茶，袋泡红茶基本上是以红碎茶为原料。  

　　小种红茶

　　正山小种

　　小种红茶产自我国福建地区。由于茶叶在加工过程中采用松柴明火加温，进行萎凋和干燥，所以制成的茶叶具有浓郁的松烟香。因产地和品质的不同，小种红茶又有正山小种和外山小种之分。  

　　正山小种产于武夷山星村镇桐木关一带，此外附近所产即为外山小种。正山小种的品质特征是：外形条索肥壮重实，色泽乌润有光，冲泡后香气高长且带有松烟香，滋味醇厚带有桂圆味，汤色红浓，叶底厚实，呈古铜色。

　　外山小种的品质特征是：条索近似正山小种，身骨稍轻而短，色泽红褐带润，冲泡后带有松烟香，滋味醇和，汤色稍浅，叶底带古铜色。

　　工夫红茶

　　滇红工夫

　　工夫红茶是我国传统的独特茶品。它因初制时特别注重条索的完整紧结，精制时需费工而得名。工夫红茶的品质特点是：外形条索细紧，色泽乌润，冲泡后汤色、叶底红亮，香气馥郁，滋味甜醇。  

　　工夫红茶因采制地不同，茶树品种不同，制作技术不同，又分有祁红、滇红、宁红、川红、闽红、越红、湖红之分。其中最为出名的，当属祁红、滇红两种。

　　祁红，产于安徽祁门，所以又称祁门工夫红茶，是我国传统工夫红茶中的珍品之一，已有100多年生产历史，知名国内外。祁红的品质特征主要是：条索紧秀而稍弯曲，有锋苗，色泽乌黑泛灰光，俗称“宝光”，冲泡后香气浓郁高长，有蜜糖香，且滋味醇厚，回味隽永，汤色红艳、明亮，叶底鲜红嫩软。

　　滇红，产于云南临沧、西双版纳、普洱、保山、德宏等地，包括滇红工夫茶和滇红碎茶，属于大叶种类型的红茶。滇红工夫茶于1938～1939年间创制成功，是工夫红茶中的新贵，曾作为国礼赠给英女王伊丽莎白。其外形肥硕、金毫显露、香高味浓而独树一帜，在世界享有盛誉。

　　滇红的品质特征主要是：条索肥硕紧结，重实匀整，色泽乌润带红褐，茸毫特多，且毫色有淡黄、橘黄、金黄等之分，冲泡后，香馥郁而味浓醇，常带有花香、蜜甜，汤色金艳，叶底肥嫩柔软。此外，较知名的工夫红茶，还有如：坦洋工夫、政和工夫等等。

　　红碎茶

　　CTC红碎茶

　　红碎茶是国际茶叶红茶市场的大宗茶品，约占世界红茶贸易量的80%。红碎茶的采制方法，是在我国工夫红茶的初制技术基础上发展来的，因此，初制到原理与工艺过程和工夫红茶基本相同，但在具体操作技术和掌握上却有较大的差异，特别是切细红茶的揉切过程与工夫红茶的揉捻过程不同，从而形成切细红茶特有的品质。一定注意，正统的红碎茶，并不是红茶的碎末，不可混为一谈。  

　　红碎茶主要有洛托凡红碎茶、CTC红碎茶、LTP红碎茶。洛托凡红碎茶，又称转子红碎茶。这种红碎茶采用的揉切工序是用转子机揉切而成的，也分为叶茶、碎茶、片茶、末茶4个品种。其品质特征是：条索紧卷呈颗粒状，色泽乌润，或棕黑油润，冲泡后香气浓，有较强的刺激性，汤色浓亮，叶底红亮。

　　CTC红碎茶（CTC是压碎、撕碎、卷曲成形的英文简称），是采用自动连续化CTC碎茶生产线制作而成的，采用此法生产的红碎茶无叶茶花色。其品质特征是：紧实呈粒状，色泽棕黑油润，冲泡后，香气浓郁，滋味鲜爽，汤色红艳，叶底红匀。

　　LTP红碎茶，是用劳瑞式（LaurieTeaProcesser）锤击机切碎而成的红碎茶，采用此法生产的红碎茶也没有叶茶花色。其品质特征是：颗粒紧实匀齐，色泽棕红，冲泡后，香气、滋味鲜爽，汤色红亮，叶底红艳、细匀。

　　世界红茶产区

　　红茶的品质，因产地不同，会有不同的特性与风味，世界主要红茶产区主要包括东非红茶区、中国红茶区、印度红茶区、斯里兰卡红茶区和印尼红茶区。

　　（图片为编者所加，颜色仅为大区域示意）

　　东非红茶区

　　东非的气候、环境得天独厚，十分适合茶树的栽培。这也是为什么东非会成为二十世纪新兴的产茶地区，目前茶产量为世界第三位，其中又以肯尼亚最为著名。

　　中国红茶区

　　中国至今仍是世界红茶主要产地之一，其中又以汤色红艳透亮，略带兰花味的祁门红茶和金毫显露具有焦糖香的滇红工夫茶最富盛名。

　　印度红茶区

　　印度目前为红茶首要的产出地，大吉岭茶便出自此地的喜玛拉雅山麓，由于一年只有四到九个月可以收成，使其弥足珍贵。

　　斯里兰卡红茶区

　　又称锡兰红茶，在红茶中的品级属于上乘，色、香、味优良且品质均一。

　　印尼红茶区

　　印尼栽培茶树的历史相当久远，以爪哇岛及苏门答腊为中心，所产的红茶，有一种特别清柔的香味。

中智科学技术评价研究中心编辑部

China Institute of Science and Technology Evaluation, Editorial Department

（一）红碎茶品蓄势兴起

1、英人在印首创碎茶

自16世纪中至19世纪80年代，中国红茶和中国茶曾独占世界市场300多年。至1834~1856年，在英东印度公司和印度官方的操弄下，印度从中国引种茶树成功，并从中国引入技工，制成了印度红茶，1867年-1869年又在斯里兰卡等国引种成功。也开始产制红茶。自此，英国从印度、斯里兰卡进口红茶而后转口进入欧美及国际市场，至1886年后英国等西方减少了从中国进口红茶。为了适应工业化生产，减少人力，为了提高茶汤浸出率，便于冲泡，他们在工夫红茶和小种红茶制造工艺的基础上，开始适制红碎茶。1876年英国在印度应用切丝机，将半成品切碎成颗粒状的红碎茶片，进入发酵烘焙，制成“红碎茶”，从此正式出现“红碎茶”新工艺和新机具。随后输往西方茶市的工夫红茶逐被红碎茶所主导。1920年后，英人又在肯尼亚开茶园，建茶厂，发明了CTC新型红碎茶机械，在印，斯、肯尼亚推广生产CTC红碎茶，尤其是肯尼亚这个新型产茶国，从此产制CTC红碎茶为主。20世纪50年代后又诞生了洛托凡、LTP、CTC加工机械，大大促进了红碎茶的发展。

2、红碎茶生产的传播

19世纪，来自世界双遗产产地武夷山和中国茶区的一粒一粒茶树种子，已在异国的土地上生根发芽；来自武夷的一片片树叶已变成红碎茶在环球飘香！世界上产制红碎茶的主要国家是印度、斯里兰卡、肯尼亚、越南、土耳其等国。红茶祖国——中国也有部分省产制，但发展上下起伏。现据江用文先生、阮逸明先生等发表有关资料将介绍的各国情况综述于下。20世纪，世界红茶生产区域不断扩大，从亚洲扩大到非洲、拉丁美洲。全球有50多个国家和地区种植茶树，上述国家中绝大多数生产红茶。这些国家分布如下：

亚洲21个国家，包括中国、印度、斯里兰卡、印度尼西亚、日本、土耳其、孟加拉国、伊朗、缅甸、越南、泰国、老挝、马来西亚、柬埔寨、尼泊尔、菲律宾、朝鲜、韩国、阿富汗、巴基斯坦和格鲁吉亚。

非洲21个国家，包括肯尼亚、马拉维、乌干达、坦桑尼亚、莫桑比克、尹旺达、马里、几内亚、毛里求斯、南非、埃及、刚果、喀麦隆、布隆迪、扎伊尔、罗德西亚、埃塞俄比亚、留尼汪岛、摩洛哥、阿尔及利亚和津巴布韦。

美洲12个国家，包括阿根廷、巴西、秘鲁、哥伦比亚、厄尔多瓜、危地马拉、巴拉圭、牙买加、墨西哥、玻利维亚、圭亚那和美国。

大洋洲3个国家，包括巴布亚新几内亚、裴济和澳大利亚。”

（一）红碎茶品繁延世界

1、 印度红碎茶第一国

印度是世界上最早开始产制分级红茶（红碎茶），19世纪末至20世纪上叶曾是世界第一大红茶生产国。自1834年始种茶至1850年后大面积发展，早先是引进中国武夷茶的制法（即小钟与工夫红茶制造工艺），于1938年产制第一批红茶，约160公斤，运至英国伦敦试销，获得好评。至1876年由英国发明了分级红茶制造机械，从此开始生产红碎茶。其后红碎茶逐渐取代中国工夫红茶的霸主地位，其生产量和出口量直线上升，曾位居世界第一。据阮逸明先生在《红遍半边天——漫谈红茶》一文记述：“印度于1930年创CTC（Crush,Tear,Curl；碎，撕、捻）碎茶机，1958年创Rotorvane揉切机，建立CTC碎红茶机械化生产模式，是红茶加工上的一大创举，配合袋泡茶的时代潮流，使印度红茶居世界领导地位。2008年印度生产97万吨红茶（占世界红茶产量40%），其中CTC碎红茶占90%，印度红茶以CTC碎红茶为主。

印度红茶以阿萨姆奶茶及大吉岭红茶闻名国际，阿萨姆是指印度东北部阿萨姆地区沿布拉乌普特拉河两岸广阔地区，是世界最大的红茶产地。阿萨姆红茶大多是CTC制法制作的碎红茶，所制的红茶呈深红色，汤色浓厚。阿萨姆红茶的特色是汤色红浓稍暗，滋味浓厚，口感强劲，适合加牛奶及糖调饮，习惯喝奶茶的人最喜欢阿萨姆红茶。

大吉岭红茶是世界三大高香红茶之一，产于印度北部临近尼泊尔的喜马拉雅山麓地带沿海拔500-2000米的高地，日夜温差大且多浓雾，孕育出了风味独特的大吉岭红茶，大吉岭的红茶并非阿萨姆大叶种，而是十九世纪由中国引种的小叶种茶树的后代，以其独特的口味自成一派，受到红茶爱好者的喜爱。

大吉岭的红茶产制季节严格的分为春、夏、秋三季，各季所产红茶的滋味和香气也大为不同。在3-4月产制的初摘大吉岭红茶，汤色金黄，带有温和清新的香气，适合清饮，或佐以口味清淡的蛋糕、饼干、日式点心。5-6月产制者称为次摘（Second Flush）即夏茶，是产制极品大吉岭红茶的最佳季节。次摘大吉岭红茶，汤色呈琥珀桔黄色，滋味浓郁清爽既甘甜又有淡淡的涩，独特的麝香葡萄风味熟果香更为迷人，适合下午茶时间的清饮。在7-8月雨季结束后采秋茶，大吉岭秋茶汤色铜红色，滋味浓厚，涩味突出，适合加牛奶及糖调饮。

大吉岭红茶，以淡桔黄色的汤色，高贵典雅的熟果香，淡淡独特的爽口涩味，自成一派而被誉为‘红茶中的香槟’”。[25]

到2010年，印度茶园面积达57.8万公顷，产量达98.85万吨，居中国之后，为世界第二位。红碎茶等茶叶出口量为19万吨，居世界第三位，次于肯尼亚和斯里兰卡。

2、 斯里兰卡红茶享誉

斯里兰卡原称锡兰，18世纪末以来曾多次从中国带去茶籽种植，均没获成功。1839年引入印度阿萨姆大叶种，延至1841年再次引入中国武夷小叶种茶苗，同时请去制茶技工指导。1866-1867年，用武夷种栽培的茶树鲜叶为原料制造的红茶，经运销到英国伦敦市场，颇受欢迎，1873年后斯里兰卡新产的“锡兰茶”红茶，以其香气浓郁、汤色明亮享誉伦敦！这引起当地生产者及外国公司的重视，不断扩大茶园种植面积和增加产量，红茶成为斯里兰卡国三大特产之首。

锡兰红茶加工方法，以生产传统分级红茶为主（占95%）适合壶泡，仅生产少量的CTC红茶适合袋泡茶。

斯里兰卡的茶叶主产地有：“乌瓦（Uva）、金柏拉（Dimbula）、努瓦拉爱利亚（Nuwala Eliya）及坎地（Kandy）”,其中乌瓦红茶闻名国际是世界三大高香红茶之一。乌瓦红茶产区，早晚雾气笼罩，孕育了乌瓦红茶的独特香气与滋味，是锡兰高地茶的代表，品质特佳，香气独特，淡雅的玫瑰香中带一丝薄荷的清凉，滋味醇厚带鲜爽的涩味，口感宜人，汤色桔黄色明亮，适宜清饮。“位于海拔400-500公尺米的坎地红茶属于低地茶，是斯里兰卡最早的红茶产地，早期种植的茶树是由印度阿萨姆引种。由于气候土质不同，虽然同为阿萨姆大叶种，但坎地红茶的滋味不像印度阿萨姆红茶般的浓厚强劲（涩味强），而显得较柔和，香气比较淡雅，汤色呈桔色明亮，适合制作冰红茶。”[25]

茶叶出口始于1872年。出口绝大部分为红碎茶中的传统茶（Orthodox）。1917年出口量为8.9万吨，超过中国，1965年出口22.43万吨，取代印度成世界第一出口国，2005年达29.88吨，次于肯尼亚为第二位。20世纪90年代以后，斯里兰卡生产小包装茶和袋泡茶，至2004年占出口茶总量41%。2011年茶叶总产32.86万吨，占世界第九位，产红碎茶占世界第三位，红碎茶占世界第二位。

3、 新兴的肯尼亚红茶

肯尼亚，位处非洲大陆东部，它是20世纪新兴的以生产红碎茶为主的产茶国。1920年英国Brooke Bond及 James Finlay公司大面积开辟茶园及建立茶厂，开启肯尼亚规模性的茶叶生产。1963年独立后，在政府鼓励及支持下，茶业快速发展，是非洲的主要茶叶生产国（产量占全非洲的三分之二），以产制CTC红茶为主，现为世界第二大红茶生产国（仅次于印度）。

“肯尼亚的茶园位于海拔1500-2700米的高原地带，属于草原性气候，全年气温稳定，一年四季皆可采制茶叶，品质最佳产季为1-2月及7-8月。肯尼亚红茶汤色红浓稍暗，香气柔和，滋味浓厚，涩强爽口，适合加入牛奶及糖调饮，也可调以水果、香草制成草果茶，甚至可以加酒（白兰地或威士忌）调饮而别有风味。清饮时可以巧克力、甜品、三明治、汉堡搭配。”

肯尼亚2011年茶叶总产37,79万吨，出口红茶量却达42.13万吨，为世界第一出口国。

4、 百年复兴越南红茶

越南从中国引种茶树已数百年，曾一度衰落。1900年，法人在越南大面积开辟茶园，开始引入印度、斯里兰卡的茶树栽培和红碎茶制茶机械，兴建茶厂，使红碎茶产制水平不断提高，历经百年的复兴发展，越南的茶叶取得长足的进步，产量和出口量不断增加。2011年茶叶总产量17.80万吨，占世界第五位，出口量为14.30万吨，占世界红碎茶出口的第四位。

5、 南亚岛国印尼红茶

印度尼西亚是亚洲南部的岛国，自17世纪后叶至19世纪后叶历经近二个世纪，先后四次引种茶树试种未获成功，最后于1892年试种成功后，1909年由一家英国公司在苏门答腊岛发展茶叶，产制红碎茶。2011年茶叶总产11.97万吨，出口量为7.55万吨，其红碎茶产量次于印度、肯尼亚、斯里兰卡、越南、土耳其。红碎茶出口量次于肯尼亚、斯里兰卡、印度、越南。

6、 中亚的土耳其红茶

土耳其地处地中海和黑海之滨的中亚，19世纪末开始引种茶叶未成。1937年开辟第一个种植场，1947年，在Rize建立第一个红茶厂，开始生产红碎茶，但发展缓慢，直至第二次世界大战后才得以逐步发展。2011年茶叶生产总产量达到14.50万吨，位列于红茶生产国印度、肯尼亚、斯里兰卡、越南之后。土耳其是一个红碎茶主要消费国，出口量2011年仅0.37万吨。

茶饮是世界三大饮料之一，而红茶更是当今世界茶饮的主流，在国际贸易中占有重要地位。我国是红茶茶种的发源地，也是世界几大主产区之一，近年来红茶产能逐年扩张，贸易结构得到优化。但现阶段红茶产业的发展仍存在产业化经营水平较低、产品质量较低和品牌效应较差等问题，制约了产业的转型升级。本报告从生产、消费和贸易等方面分析了我国红茶产业的发展现状，剖析了红茶产业的发展前景、扶贫潜力与问题风险，并从政府、企业、行业协会多层面提出了针对性的对策建议。

一、红茶产业发展现状

（一）生产

1.茶叶生产规模逐步扩张，茶叶产出能力逐渐增强。2013年以来，我国茶叶生产规模逐步扩张。除2017年我国实有茶园面积小幅下跌外，其他年份均为增长态势，6年增长了20.9%；茶叶采摘面积也逐年增长，增幅30.1%。

2.红茶产量逐年增加，但产能趋于饱和。2014-2018年我国红茶产量逐年增长，2016年后产能趋于饱和。2014-2016年红茶产量增速较快，年均增幅12.2%，但2016年后年均增速仅为3.4%。

3.产区集中，并呈多元化分布。一方面，我国红茶产区主要集中在滇、闽、鄂、湘4省，2018年四省红茶合计产量占全国总量的67.9%。另一方面，我国红茶区域分布趋于多元化，贵州、广东、江西、江苏、四川和陕西的红茶产量占比提升，挤占了滇、闽、鄂、湘4省4.0%的产能份额。

4.分散生产占主导地位。当前我国红茶产业的生产模式主要包括：农户分散生产模式、国有茶园生产模式和产业化经营生产模式，其中农户分散生产模式仍占主导地位。但随着产业扶贫推进与农产品市场化的深入，我国红茶产业正向产业化经营生产模式转变。

（二）消费

消费以内销为主，内销量逐年增加。2013-2018年，我国红茶主要以内销为主，内销量约占总产量的80%。其中2013-2015年内销量增长较快，2015年之后增幅明显放缓。

（三）加工流通

1.加工方式向标准化集中加工转变。一方面，随着产业化经营生产模式的推广，我国红茶生产组织化水平逐渐提高，企业通过与农户形成利益联结机制，为农户提供农资、培训服务、收购后集中加工；另一方面，为满足国际市场需求，诸多茶企购置国外先进的红碎茶生产线，流水线式加工，进一步提升了生产加工标准化程度。

2.流通方式以批发零售为主。受农户分散生产模式影响，当前我国红茶产品流通主要以"茶农-茶企-批发商-零售商"的传统模式为主。但随着市场信息化程度加深，许多茶企开始探索流通新模式，如产品电子商务销售、趋于授权专卖等。

（四）进出口

1.进口市场稳定性强。近5年我国红茶进口量额均呈逐年增长趋势，但中低档红茶的进口比例增加，进口额增幅逐渐低于进口量。我国红茶主要进口来源国为斯里兰卡、印度、印尼和肯尼亚，年均进口占比在70%以上，我国红茶进口市场稳定性强。

2.出口市场可替代性增强。一方面，近5年我国红茶出口显著扩张，2018年红茶出口量出现下降，但出口额仍显著增长，出口结构向优质高价红茶产品转变。另一方面，虽然日本、美国与中国香港是我国最主要的红茶出口市场，但出口占比呈下降趋势，已不足50%；其他主要出口市场的占比越加均衡，出口市场可替代性增强。

（五）市场价格

国内市场价格稳中有涨，成品茶价格有所回落。一方面，受成本上涨、消费群体扩大与消费需求增加3方面因素影响，近年来红茶价格稳步增长。另一方面，红茶产能快速扩张使得市场供过于求，电子商务等新型交易模式降低流通成本，中低档茶品市场成为争夺热点，成品茶价格趋稳回落。

（六）成本收益

人工成本占种植成本的主要部分。红茶成本构成复杂，包含种植成本、加工成本与流通成本3部分，且不同地区、不同企业与不同生产模式的成本均不相同。由农产品成本收益年鉴可知，人工成本是种植成本中最主要的成本构成，以全国平均水平计算，约占种植环节成本的71.3%。

二、红茶产业发展前景展望

（一）产量增速将放缓，产区分布将趋向多元化。一方面，近年来我国红茶产能快速增长、趋于饱和，而国内市场需求短时间内难以进一步扩张，预计未来红茶产量增速将放缓。另一方面，未来我国红茶生产分布将进一步向"百花齐放"局面发展。陕西、重庆、河南等地依托产业扶贫积极拓展红茶市场，逐渐成为具有竞争力的新兴产区。

（二）销售模式将趋向多元化，品牌效应逐步显现。随着我国红茶产业化经营水平与市场信息化水平提升，品牌专卖授权、电子商务与休闲茶园等新型渠道逐渐成为红茶销售的重要模式，茶企也将越来越重视产品的品牌宣传。

（三）消费继续以内销为主，消费结构进一步优化。一方面，红茶类别、质量与贸易壁垒等因素制约了出口贸易，而茶文化与健康养生观念的普及又扩大了红茶消费群体，预计未来红茶消费将继续以内销为主。另一方面，茶叶消费平民化增加了对中低档产品的需求，将推动国内红茶产品向高中低档的"金字塔"式结构转变。

（四）贸易结构进一步优化，产品附加值逐渐提升。一方面，红茶进口逐渐从以进口优质茶、精制茶为主向进口茶叶原料转变；另一方面，红茶出口产品的附加值逐渐提高，由出口原料茶叶为主向出口成品茶、精制茶转变。

（五）出口可能存在障碍，出口增长将趋缓。国内红茶质量标准与国际不接轨、传统工夫红茶与国际消费主流不相符与可能存在的质量贸易壁垒均会对我国红出口贸易产生阻碍，导致红茶出口增速放缓。

三、贫困地区红茶产业发展情况

（一）总体情况

我国主要依托红茶产业进行产业扶贫的贫困县集中于广西、湖北、湖南、贵州、云南和河南6省中。其中，湖北与云南两省的扶贫效果较好，依托红茶产业扶贫的贫困县基本全部脱贫。其扶贫效果主要体现在5个方面：一是通过技术培训，提升茶农的劳动技能；二是提供生产资料，降低其生产成本；三是帮助茶农进行茶叶加工，提高销售收入；四是发展产业化经营，拓展茶农的茶叶销路；五是吸纳农户为茶企员工，增加其工资性收入。

（二）经验做法总结

1.开展产业化经营，并提升标准化水平。大力吸纳龙头企业入驻开展产业化经营，改善农户分散经营现状。通过建立地方行业标准、建设标准化茶园、提供统一生产资料与开展农户技术培训提升红茶生产加工标准化水平。

2.加强农户技术培训，提升农户劳动技能。给予茶农茶叶种植技术与茶园管理方法培训，增强其生产经营能力；吸纳无能力或无条件种植茶叶的贫困户为红茶加工厂员工，提升其劳动技能。

3.拓展销售渠道，并积极打造产品的品牌效应。通过专卖店授权与电商、直播等新型媒介综合开展线上线下联合销售。积极参与农产品推介会并利用媒体加大产品宣传力度，增强品牌的市场认可度。

4.积极开展产业融合，并着力保护古茶树资源。一方面，在主产地打造茶园经济，将茶叶种植、茶品加工和茶园旅游融为一体，同时积极弘扬茶文化，发展茶文化产业。另一方面，将古茶树资源的利用与保护相结合，进行保护性采摘，打造高端产品。

（三）典型案例分析

1.湖北省咸丰县大力发展红茶产业化经营、打造产品品牌效应脱贫致富。咸丰县发展红茶产业扶贫的思路为"链条做长、龙头做强、品牌做响"。首先，通过前期大量的资金投入，建设起了完善的茶叶生产基地和加工体系；其次，通过提供资金、资源和政策支持，吸引了大批有实力的龙头企业入驻；最后，以高价值、品牌化为方向，大力包装品牌、宣传产品，着力打造红茶精品，提高市场知名度。

咸丰县红茶产业扶贫的经验需要充足的资金、清晰的顶层设计规划和丰富的社会资源作为依托，适合资金充足、社会资源丰富、基础条件较好的贫困县借鉴。

2.贵州省石阡县通过提升茶叶品质、依托茶文化进行宣传增收脱贫。石阡县发展红茶产业扶贫的思路为"保障产品品质、发挥自有优势"。首先，通过制定地方行业标准、开展茶叶绿色环保种植与病虫害生物防治保障茶叶品质。其次，引导企业建立行业工艺标准并研制红茶制品，提升产品质量与附加值。最后，依托当地历史悠久的茶文化，发展多种形式的茶叶文化产业，提升经营效益与市场知名度。

石阡县红茶产业扶贫的经验在前两种做法上更具有普适性，适合大多数地区借鉴；而第三种做法则适合具有独特茶业相关资源的贫困县学习。

四、红茶产业发展存在的问题和面临风险

（一）主要问题

1.产业缺乏组织化，产品质量较低。我国红茶产业以分散生产经营为主，难以对茶农与小微企业进行有效监管；国内缺乏严格统一的质量标准，造成产品质量良莠不齐。我国红茶产品缺乏国际竞争力，限制了国际市场进一步拓展。

2.流通体系建设不健全，产销市场难以有效对接。红茶具有生产分散性与消费全国性的矛盾，产业缺乏市场组织化，各地红茶难以有效流通至全国市场。信息化建设缺位造成市场信息不对称，加剧了产销市场对接难度。我国茶业管理中存在部门交叉、地区标准不一的问题，进一步阻碍了流通效率。这些问题，一方面导致红茶流通和消费成本较高，在对外贸易中不具有价格优势；另一方面，也为人为投机炒作提供了空间。

3.产品"有类无品"，缺乏品牌效应。一方面，缺乏产业化经营导致我国红茶产业存在重生产、轻营销的特点；另一方面，传统饮茶文化因形式繁琐、寓意高雅不利于全民化的推广营销，造成我国红茶虽有名优茶种，但少有知名品牌。这进一步制约了我国红茶的国际竞争力，难以进入高利润的下游市场环节。

（二）风险分析

1.生产标准化水平较低，易导致茶树生长环境恶化。一方面，茶农在易过量使用化肥，或采用化学手段除草杀虫，导致土壤出现化学残留、重金属超标等问题，恶化茶树生长环境。另一方面，一些茶农还将茶树与其他林果作物套种，掠夺茶树生长空间、降低品质与产量。

2.内销市场接近饱和，易导致产品库存积压。一方面，我国茶饮消费种类愈发多元化，对红茶市场存在冲击；另一方面，品牌效应的缺乏使得新兴红茶产品缺乏市场认可度。因此，大量内销的红茶在产能稳步扩张的情况下易出现库存积压风险。

3.国际贸易出现质量壁垒，阻碍红茶出口。一方面，当前我国红茶质量标准与国际不接轨；另一方面，我国红茶产品质量相对较低。因此，面对我国红茶产业近年来的转型升级，国际主要红茶贸易国可能会采用贸易壁垒政策，特别是质量壁垒来抑制我国红茶出口贸易。

五、政策措施建议

（一）中央政府

中央政府主要起到统筹全局的作用。首先，应建立健全我国红茶行业标准规范，使其尽快与国际标准接轨。其次，可在税费、融资和贸易方面给予优质企业政策支持，提高其竞争力。最后，应牵头建立一个红茶产业信息平台，减轻市场信息不对称现象。

（二）地方政府

地方政府应做好政策落实与具体管理工作。首先，加强对红茶产业的监管力度，农业部门聚焦茶叶种植与加工，商业部门聚焦市场流通。其次，应推动当地茶园建设、茶叶加工等环节的标准化推广。最后，可通过政策优惠吸引龙头企业入驻，积极开展产业化经营。

（三）红茶经营企业

茶业企业侧重壮大自身实力。首先，配合地方政府积极开展产业化经营工作，与农户形成利益联结机制，给予农户农资、技术和就业方面的指导。其次，着力升级配套设施，充分利用国外先进资源。最后，重视红茶产品的市场营销，大力宣传产品品牌，增强市场知名度。

（四）茶叶行业协会

行业协会要充分发挥沟通纽带与行业代言人的担当。一方面，积极规劝企业遵守行业标准规范并承担社会责任。另一方面，协助政府开展各色茶事活动，并积极推动国际间的茶业经济互动、茶文化交流活动，扩大我国红茶业的影响力。

作者：赵霞、韩一军等 中国农业大学经济管理学院国家农业市场研究中心

注：内容来源农业投资小助手，贵在分享，如涉及版权问题请联系删除