最早的茶船，非品茗之所，乃茶具也。我手头有一册中国茶叶博物馆馆长王建荣主编的《中国老茶具图鉴》，里头就有不少茶船的图片——古人真是有心而用功，做得精致而好看。作为古代流行的一种置茶盏的承盘，茶船亦名茶托，或曰盏托，其用途大抵是防烫手所用，只是因其形似舟，遂以茶船名之。
据考证，茶船始于南朝，而兴于唐，且由盏托演变而来。李匡义《资暇录》卷下记载：“始建中(780-783年)，蜀相崔宁之女以茶盅无衬，病其烫指，取子承之。既啜而盅倾，乃以腊环子之央，其盅遂定。即命匠以漆环代蜡，进于蜀相。蜀相奇之，为制名而话于宾亲，人人为便，用于代。是后，传者更环其底，愈新其制，以致百状焉。”
——一次小小的烫伤，就让茶船横空出世。也许，人世间所有艺术品的诞生，起初都源于实用主义，在后来的发展中，才渐渐地成为一门艺术。
当然，这是茶具意义上的茶船。
作为茶馆意义的茶船，则在上世纪二三十年代黄河中下游的徐州一带，就可觅到其浩荡身影了。当时，流行开来的茶船，不叫茶船，叫玩船人家——因其以青花布幔为饰，还被文人雅士们美其名曰“茶船画舫”。听听，多好的名字。徐州城黄河故道上有三个著名的码头：积水坝、坝子街和小北门。过往的商旅贾人，常常棹船于这三个码头之间，歇脚之余，一边赏两岸风光，一边吃茶点茶食、听小曲小调。而实际上，它更像是一处停在水上的古老驿站，在承载着物流集散之余，延续着繁华码头的日常生活，琐碎，且不失温情。据史料载，徐州黄河故道上的茶船，不但外地的土产杂货、五谷杂粮、粗瓷年画悉数达到，本地席行巷腕子汤、徐州角蜜、三刀、条酥等糕点也纷纷登场。想想，彼时的茶船，更像是一副有着人间烟火气的风俗画。
时光流转，不知如今的徐州城里还没有这样的茶船呢?但在黄河穿城而过的兰州城，至今还到见到这样的茶船。
我原以为兰州人的幸福在于能够枕着黄河的涛声入眠，而当我去年夏天公干于兰州城、被友人携至黄河边的茶船上时，才惊讶地发现，此船真应该算是兰州城里继《读者》杂志、牛肉面之后的又一标志性文化脉象了。记得那一天，车出人流如织的广场东口，先北行，复而沿滨河路西行，但见一路上槐荫深深，且有粗犷的秦腔声从中传来，仔细一看，是一堆一堆的老人在树影下自娱自乐。
不一会，友人说：茶船到了。
下车细看，是一款大型船只，用缆绳固定在黄河的水面上。船上摆满小圆桌，茶客围桌而坐，或闲聊，或打牌。登至茶船，选一临边的茶桌落坐，就能看到浊黄的黄河水翻滚而下。也许，一个晕船的人是绝对不敢在此享清福的。古人以羊皮筏子而渡黄河，今人却淡然坐定于茶船，时代真的是不同了。更加不同的是，远远望去，目之所及的不再是茫茫高原，而是河北岸清晰可见的巨幅广告牌，从西向东依次是中国移动通信、阿波罗大酒店、中国体育彩票、银峰酒店等字样。在这样的语境下，显然，有些小家碧玉的碧螺春呀西湖龙井呀是喝不成的。
那么，坐在这种恢宏大气的茶船上，喝什么茶?
当然是兰州有名的三泡台!
三炮台就是盖碗茶，因盖碗由衬碟子、喇叭口茶碗和碗盖子三部件组成而得名。不过，兰州的三炮台和别处的盖碗茶有所不同。不同之处在于配料更见丰富——如果茶碗里有春尖茶、冰糖、桂圆，就是“三香”茶;如果再加上葡萄干、杏仁，就是五香茶了;如果冲上“牡丹花”的开水——即滚沸的开水，饮茶时用碗盖子刮着喝，因此又称“刮碗子”。一般而言，与茶同配八种佐料，三泡台也由此而改名曰八宝盖碗茶。一款讲究的三泡台，得以春尖茶和云南下关沱茶为最上——仅有此还远远不够，还得配上上好的菊花、福建的桂圆、新疆吐鲁番的葡萄干、甘肃临泽的小枣、宁夏的枸杞，甘肃镇原的杏干，而且，荔枝干、优质冰糖，也得是上上品。想想，这简直是要纳五湖四海之精华的一件事了。
与友人各要一杯上好的三泡台，且喝且聊。交谈中渐渐出现了童年的风景，忽然，乌云骤起，暴雨尾随而来，豆珠大的雨点哗啦啦地倾盆而下，被大风裹挟着，斜斜地落进茶船中间。一船的茶客遂作鸟兽散，只剩下我，呆呆着看着雨点落进黄河的样子。
水涨船高，但不会高过人间尘世。而茶桌上的那杯三泡台，我也没有喝完，就遁入了兰州城的茫茫人流里。但我还是一直在想，为什么江南多水，我却从没见过纵横交错的河道上有茶船飘过，唯独在黄河上才有茶船!
这是不是一个历史之谜呢?
(摘自2013年第3期《吃茶去》杂志;作者：叶梓)
要说今年中国哪里的旅游热潮最盛，新疆一定不得不提。其实，新疆游的风光不只在于美景、美食，“说茶”注意到的是，新疆沿途的每一缕茶香更是美妙。
△新疆罗布麻茶杀青图片来源：个人图书馆
近日，新疆旅游热度持续攀升，全区景点、美食、产业发展等被越来越多的游客所关注，那么，火爆全网的新疆旅游热现象下，新疆茶产业发展如何？
接下来，“说茶”就根据新疆茶风俗、饮茶喜好、产业发展与未来规划等方面，带大家来窥探“不产茶”的新疆究竟有多痴迷于茶。
火爆全网的新疆旅游热
可以窥见哪些茶的踪影？
新疆，约占中国国土总面积的六分之一，是中国陆地面积最大的自治区。每年的5月-10月，这片神奇的净土上都会“准时”涌现大量游客。根据新疆文旅厅近日公布的数据显示，自今年7月以来，新疆全区5A级旅游景区日均接待量突破11万人次，日均接待量比6月环比增幅达201.08%，不仅如此，微博#新疆旅游攻略#话题阅读量高达7.5亿。
到了新疆，映入眼帘的一定是高山、峡谷、草原、花海、湖泊……美景之外，新疆的茶也令人向往。
有人说：“到了新疆，才知道茶叶有如此‘异域风情’的一面”。
△昆仑雪菊图片来源：《茶·一片树叶的故事》纪录片截图
在新疆，茶叶虽然不是主要产业，但新疆人对茶的关注度不亚于其他城市。据了解，清茶、奶茶、奶油茶、油茶、花茶、果茶、果仁茶、药茶、核桃茶和香茶，以及如核桃奶茶等以上茶类的混合等，都是新疆人最爱喝的茶种类。
△和田玫瑰花茶主原料——和田玫瑰花图片来源：VIVA旅行家
去过新疆的你，有没有喝上一杯独具新疆风味的茶，或者带走一罐来自天山的花茶呢？
丝绸之路必经之地——新疆
对茶的热爱有多深？
早年间，随着茶马古道与丝绸之路的兴起，茶叶成为东西方商业贸易往来的主要货品之一。而茶叶通过丝绸之路传播到新疆，饮茶习惯逐渐在新疆传播开来，无论是一望无际的北疆平原，还是历史悠长南疆绿洲，处处都可以感受到新疆人对饮茶的嗜好。
△新疆茶馆来源：小奚游记
在新疆，流传着“宁可一日无米，不可一日无茶”的老话，新疆人对茶的依赖生动形象地体现在生活中。
据了解，新疆人最早接触的茶是生茶，也是未经过渥堆发酵处理的茶，之后慢慢开始饮茯茶、茉莉花茶等茶。
要说新疆人最偏爱什么茶？茯茶一定榜上有名。
据《2022-2027年中国茯茶行业市场深度调研及投资价值评估咨询报告》中茯茶行业市场需求及消费现状分析来看，茯茶既有传统的市场，又有潜在的市场。作为边销茶，大量的产品销往西北民族地区的新疆、青海、甘肃、宁夏、内蒙古、西藏等地。伴随着生活水平的提高、饮食结构的变化，人们对茯茶的热爱程度逐渐上升，尤其是日常生活“肉食”量较多的人群。
△图片来源：我从新疆来
新疆属于温带大陆性气候，干燥少雨，生活在新疆的农牧民，多是逐水而居，因为生活场所的不确定性，主要食物以肉食和奶类食品为主，为消除腹中油腻感与补充维生素，多半是以饮茶来完成。而茯茶最大的特点就是解脂去腻、运输便捷，容易储存，且价格相对平价。
当然，新疆人对茶的“追求”不仅仅局限于此。
地域辽阔的新疆，在不同地区之间，饮茶的习惯也大相径庭。北疆人以畜牧业为主，所以居住在北疆的人们喜欢喝奶茶，还会将剩余的茶渣和奶皮一同咀嚼。南疆人喝茶，会以茶代替汤，伴随着馕、烤肉等其他食物一同食用，可见新疆人对茶的喜爱程度。
新疆人在饮茶的仪式感上显得有些“岁月静好”，一壶茶，一个土坑，或是与朋友去茶馆畅所欲言，极少有文人雅士的茶艺与品茶习惯出现。
△新疆百年老茶馆图片来源：古城喀什
在社交礼仪方面，新疆人饮茶，讲究喝“三炮台茶”，实际就是“盖碗茶”；招待客人上，第一个步骤就是请客人饮茶，按照辈分依次双手捧给客人；每逢喜事，茶叶也会作为双方之间相处的纽带......
总而言之，茶叶已成为新疆人生活中必不可少的一部分，一方面是满足生活的需要，另一方面则是把新疆地区特色的茶文化与历史推而广之，绵延发展。
“不产茶”的新疆
茶产业未来如何发展？
深藏不露的新疆茶叶市场与“新疆茶”
地大物博，广阔无垠，生态资源丰富的新疆在茶叶种植方面似乎有些“力不从心”。众所周知，新疆的气候并不适合种植茶叶，其饮用的茶叶乃是“翻山越岭”而来，因此，茶叶在新疆成了“贸易产业”，从古代的茶马古道到丝绸之路，再到清朝末年的“边销茶”，形成一条别具一格的新疆“茶叶之路”。
20世纪90年代初期，新疆陆续出现了一些零散的茶商，到2002年左右，新疆的茶叶贸易逐步从零散式商户到以乌鲁木齐市炉院街为中心的集成式茶叶市场，汇聚了几十家茶叶经销商。
△新疆炉院茶城图片来源：丝路明珠炉院茶城
新疆茶叶贸易发展至今，已有成规模的茶叶市场5处，分别是，炉院街茶城、华凌茶城、信中茶城、高铁茶城、福建大厦茶城（新建中），且入驻的茶企品牌数量暴涨。
八马茶业很早便开始布局新疆市场，目前其在新疆地区的门店数量日益渐增，由于新疆的旅游热潮，为门店效益带来一定程度上的利好，整体营收水平稳定提升。
△位于新疆乌鲁木齐武湖路的八马茶业连锁店图片来源：八马动态
近日，华祥苑在新疆开设了多家新店，门店数量增长迅速；从区域分布来看，店中店与专卖店的比例旗鼓相当，主要以白茶和岩茶为主。
△华祥苑国缤茶新疆乌鲁木齐万达中心店图片来源：华祥苑
中茶海堤、中茶蝴蝶、武夷星等知名茶企的门店也均有入驻新疆。
△中茶海堤新疆乌鲁木齐和平店图片来源：中茶海堤
△中茶蝴蝶新疆乌鲁木齐老华凌市场店图片来源：中茶蝴蝶
△武夷星新疆乌鲁木齐苏州路旗舰店图片来源：武夷星
如果说“茶叶之路”是新疆茶文化的底色，那么本土茶则是新疆茶文化的点睛之笔。
实际上，新疆也“产茶”。新疆人利用独特的地域优势，用植物、花果、叶子拼配制作成茶，其颇负盛名的罗布麻茶、昆仑雪菊、楼兰茶、乌苏柳花茶等深受新疆人民的喜爱，在清代有些本土茶还曾是贡茶。
△罗布麻茶图片来源：我从新疆来
新疆风味“破圈”走出
能否开创一条茶业新路径？
提起西北地区，大家印象中更多的是一望无垠的大草原与漫无边际的高山峡谷，所以在新茶饮方面，不管是消费还是开创，都会优先布局南方市场。近年来，地域风情的美食、茶饮得到广大消费者的认可，新疆本土茶饮也逐渐覆盖到全国各地。
关于新疆本土品牌的新茶饮，西琳姑娘是典型代表之一。西琳姑娘通过全世界公认的优质奶源带——伊犁天然牧场、酸奶茶、新疆恐龙蛋、丁香茶等配料爆火。根据窄门餐眼数据显示，西琳姑娘已布局全国7座城市，开设18家门店。
△西琳姑娘图片来源：西琳姑娘
阿凡提奶茶以耳熟能详的历史人物——“阿凡提”吸引消费者，将新疆老奶茶“老茶新做”，首创“坚果咸奶茶”，引用新疆当地的牛乳、坚果碎、湖盐等原材料制作，迅速扩张。
△阿凡提奶茶图片来源：天山文旅
此外，还有R&B、疆饮等新疆本土茶饮品牌持续走红。在新茶饮这条赛道上，无论是知名品牌还是新崛起的地域风味，并非要布局上百家、闯入一线城市才能彰显品牌实力，体现价值，从源头做起，稳抓品质，打出特色茶饮新路径，也是一条茶业发展之路，能有效促进地方经济效益增长。
无独有偶新疆茶文旅未来可期
在茶产业的发展道路上，永无止境。
新疆身处的地理优势，让旅游行业有了新的突破口。不过，在茶文旅开发方面还尚未成型，即便是有茶旅景点，由于没有因地制宜完美融合当地特色茶文化、硬件设施不完善、传播力度不够等问题，与新疆其他旅游景点比起显得微不足道，无法刺激消费者前往打卡。
那么，新疆能否发展茶文旅，新疆茶产业发展有哪些新机遇？
或许可以换一种角度思考，完善新疆其他区域旅游产业链的同时将茶文旅“附加”进去。
●突出西域茶文化特色，加大茶文旅宣传。保留新疆本土茶生态资源，开展茶文旅项目。例如，将远销海外的新疆罗布麻茶与其原产地——罗布泊景区相结合，借势景点热度打造茶文化馆，带动新疆茶文旅发展。
●带动茶文旅发展，茶“周边”一定是必不可少的。茶文化节、茶手工艺品、特色茶馆、茶主题民宿以及茶歌舞等物质与精神上的“周边”项目延伸，结合知名度较高的景点，在一定程度上弥补了茶文旅发展的短板。
●借势营销，引热话题。近年来，与#新疆徒步#相关话题比比皆是，在一定程度的营销上，带上热门景点与当地茶文旅路线，打造“新疆必走经典徒步路线”“新疆徒步攻略合集”等相关话题在各大社交平台种草、营销，营造茶旅氛围，提高搜索量......
综上所述，新疆茶产业发展，还需要深入探讨实践，结合现实情况，在茶文化挖掘中寻找差异化特色，在茶文旅开发中保护生态资源，注重自然和谐发展以寻求新机遇。
那么，再继续换角度思考，新疆本土茶产业规模小，对于进驻的品牌来说，想要在新疆做大做强，抓住新疆旅游与特色文化的强大赋能，也不失为一种好办法。
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7月12日，由深圳市茶文化促进会、深圳市华巨臣实业有限公司主办的第2届中国（新疆）国际茶产业博览会暨紫砂、陶瓷、茶具用品展在新疆国际会展中心盛大开展！
鸿中鸿展位前的四朵金花
鸿中鸿作为老牌茶企，也是从广州远赴新疆乌鲁木齐参展。经过数日精心准备后，于7月12日，位于T169的鸿中鸿展位正式展现在所有人眼前。
鸿中鸿展位一览
走近鸿中鸿展位，入目是一片象征幸福喜庆的红色，红色的墙面下是木制展台和茶桌，远远看去，整体大方美观。展位为回字形结构，回字的下方和右面打开两个位置作为出入口。回字外面一个口是展台位置，陈列鸿中鸿历年产品，里面则放置待客茶桌，用以招待茶友。
鸿中鸿展位一览
此次鸿中鸿参展，主要目的在于展现鸿中鸿历年产品和企业文化，让北方茶友对鸿中鸿有更多的了解。
鸿中鸿展位一览
因此，鸿中鸿展示的产品种类之繁多，令人目不暇接。
有200克小饼的2019新品易武麻黑、冰岛玉叶，集冰岛、易武两处之柔美。
有书画与艺术的结合天长地久生茶、佰年老字号熟茶。
有主打年轻茶时光概念的念想时光云南晒红和深山普洱。
除此之外，鸿中鸿标杆丹珠系列，汇六大茶山精粹的印级系列也赫然在目。
茶友正在品茶
众多纷呈的产品吸引了大批爱茶人。7月12日到7月15日的三天中，鸿中鸿展位茶友们络绎不绝，座无虚席。鸿中鸿的好茶不断以自身的香、润、回甘生津吸引茶友前来，所谓好茶会说话，大概就是如此。
茶友正在品茶
时光荏苒，转眼间为期三天的茶博会圆满结束。茶博会作为一个平台，成功让茶友通过不同的产品，感受到鸿中鸿用心做茶，做好茶的理念在此，感谢所有茶友对鸿中鸿茶业的支持，我们将再接再厉，不断推陈出新，将更多优秀的好茶带给新疆及其他地区的所有爱茶人。
