今年是新冠疫情结束的第二年，疫情过去的第一年2023年，茶人所期待的春茶“回春”并没有出现。2024年的春茶市场已经接近尾声。今年春茶行情如何?有什么新趋势?
为客观报道2024年中国春茶市场现状，3月开始，中华合作时报·茶周刊全媒体记者对全国具有代表性的10个省份的部分重点产茶区的茶农、茶企和茶行业管理部门，通过实地或线上采访，掌握了第一手信息，希望告诉你一个真实的春茶市场。
茶青价格“大跳水” 降幅达15%～50%
今年春茶季节，全国茶区大部分地区出现鲜叶收购均价、干毛茶销售均价下降的情况。
浙江是我国名优绿茶的重点产区，且开采时间集中在3月，但今年浙江气候特别不给力，前期的低温导致茶叶开采较晚，后期的快速升温导致茶青价格迅速下降。
茶农到新昌县中国茶市进行交易。本报记者 梁 妍 摄
新昌县农业农村局茶叶站站长袁海艳告诉中华合作时报·茶周刊全媒体记者，3月，新昌春茶有所减产，交易量也略有减少。据全国最大的龙井茶交易市场——中国茶市统计，截至3月31日，中国茶市交易总量、交易总额比去年同期分别下降1.13%和3.36%。
浙江省安吉县、龙游县也出现了类似情况。安吉千道湾白茶有限公司董事长陈锁表示，今年安吉白茶的正式开采时间是3月25日，比去年整整推迟了一周。25日—28日的4天里，气温适宜，品质较好，价格与去年持平，安吉茶农、茶企信心十足。但是从3月29日开始，气温快速回升，茶青数量迅速增加，而当地企业的加工设备不足，导致茶农的茶青积压，收购价格断崖式下降，无法弥补采摘成本，出现茶农弃采现象。所以，今年安吉白茶看似增产却不增收。据龙游县农业农村局介绍，截至目前，龙游茶青整体均价35元/斤，比去年同期下降近40%。
福鼎茶农在中国白茶核心主产区茶青交易市场交易茶青。朱乃章 摄
在福建白茶主产区福建省福鼎市、政和县以及柘荣县，茶青价格均出现了“大跳水”。政和县石屯镇松源村的茶农老吴说：“今春的茶青收购价是过去5年来的最低点，相较去年同期近乎腰斩。”纪生缘(福建)农业发展有限公司负责人纪相炳也表示，今年，福鼎茶青价格比去年同期下降15%～20%。柘荣县茶产业发展中心主任郑鸿景告诉中华合作时报·茶周刊全媒体记者，柘荣高山白茶开采后，气温回升过快，单芽产量降低，茶青收购价为50～120元/斤，产量比去年下降近乎一半。柘荣高山白茶的春茶总产量预计比上年增加20%，产量达4000吨。
同样出现茶青价格“大跳水”的还有湖北省恩施土家族苗族自治州。据恩施州了解茶产业情况的人士反应，今年，恩施州鲜叶价格出现历史最大波动，整体趋势呈现高开低走、降速过快的特点。恩施州茶叶鲜叶交易均价与去年同期相比下降18.7%，但早生茶树品种鲜叶交易价格创下历年新高。3月23日—29日，鲜叶交易价格断崖式下降，引起了茶农的恐慌。龙井43号茶青从3月21日的100元/斤，仅仅在3天之内就降至60元/斤。截至4月9日，全州干茶累计销售均价264.5元/斤，同比下降39元/斤，降幅12.85%。全州茶农收入26.48亿元，同比下降2.25亿元，降幅7.83%。
四川雅安的茶青。
西南茶区的茶青价格也出现不同程度的波动。贵州省湄潭县茶产业发展中心主任杨冬表示，湄潭翠芽是湄潭县的主产名优茶，约占湄潭春茶产值六成。今年，湄潭翠芽的产量略有下降，春茶价格整体有所下降。雅安市茶叶学会秘书长郭磊表示，今年，雅安最先开采的福选9号芽茶最高可达158元/斤，鲜叶价格稳定在100～130元/斤。但3月上旬之后，大芽种单芽价格出现下滑，直至气温回升，市场交易人数增多，交易量增大，鲜叶价格才有所回升。
近期才开采的江北茶区茶青价格也出现了下降。据山东省日照市莒县龙头茶企——浮来青茶叶公司总经理刘明反映，今年，莒县茶叶上市时间与往年相差不多，批量采摘时间较去年有所提前，整体品质与去年基本相同。目前，鲜叶上市后价格滑落较快，一芽一叶从100元/斤跌至现在50元/斤。
陕西省西乡县是汉中仙毫的核心产区，西乡县主要茶园于3月下旬开采，开采时间较去年晚了约10天，开采前期茶青价格相对稳定，后期也像安吉白茶一样，同样出现了价格快速下降的现象。
从黄山谢裕大茶业股份有限公司董事长谢一平、苏州飞翠茶业有限公司总经理邹光旗和东林雨露庐山云雾茶总经理郭青云介绍的情况看，今年，以黄山毛峰、苏州碧螺春、庐山云雾为代表的精品名优茶因产量较少而价格相对稳定。今年，苏州碧螺春核心产区的预估产量为105吨，基本与往年持平，市场均价大约在2800元/斤。
气温的快速变化造成多数地区茶叶品质下降
从生产上看，今年春茶普遍开采晚，产量呈现先减后增的趋势。3月上中旬，全国茶区大多阴雨连绵，江浙地区甚至遭遇了冻雨天气。据浙江省安吉县、新昌县和龙游县茶叶主管部门、生产企业负责人反映，今年“靠天吃饭”的情况尤为明显。据统计，各地开采时间普遍较2023年推迟3天～10天，“倒春寒”导致茶芽萌发时间延长，茶叶生长缓慢，各地明前茶采制时间因此缩短了近一周。但在3月下旬，各大茶区气温又快速上升，茶农虽然加速抢采，但茶芽猛长，且嫩度下降，影响了茶叶品质。
安吉县溪龙乡黄杜村茶园。
从茶叶品质方面看，浙江地区茶叶品质波动最为明显。安吉千道湾白茶有限公司董事长陈锁告诉中华合作时报·茶周刊全媒体记者，受气温影响，安吉白茶与2023年相比整体品质下降，仅与2022年的品质接近。浙江新昌的精品大佛龙井、龙游县的龙游黄茶品质均受到一定影响。
不过也有极少部分地区反馈，今年茶叶品质有所提高。据福建柘荣、江西庐山、陕西西乡反映，受2023年良好气候影响，今年茶树长势较好、茶芽较饱满。此外，去冬今春雨水充沛、土壤墒情较好。尽管春茶开采前期的相对低温天气在一定程度上影响了春茶生长速度，但开采期的推迟有助于茶树内含物质的积累。加之生产技术、茶园管理技术的不断升级，2024年，这些地区的春茶品质普遍较优。“今年春天，柘荣没有大旱大涝，雨季短，阳光充足，茶叶品质是近五年来最好的。”柘荣县茶产业发展中心主任郑鸿景说。
茶农受损较重 茶商持观望态度
根据采访得知，今年浙江、福建、四川、湖北、陕西、山东等地名优茶交易价格普遍下降。以绿茶交易为主的浙江松阳浙南茶市、浙江新昌中国茶市、四川名山世界茶都市场的春茶交易量、价均出现下滑。在交易量方面，春茶季前期，受气候影响，明前茶减产，各产区茶叶市场的茶青和干毛茶价格相较往年同期明显回落。按照常理，产量下降往往带来价格上涨。但是，今年的春茶市场却让茶农有些措手不及、茶商持观望态度。
春茶是销区市场上半年销售的绝对主力，从山东济南第一茶市、济南七里堡茶城的反馈来看，继首批上市的“头采茶”过后，大量价格回落的“平价春茶”正在陆续涌入市场，价位从每斤一二百元到几百元不等。3月，济南各大茶叶市场的总体销量较往年有小幅回落，4月的春茶销售有所回暖。济南市茶叶行业协会秘书长胡兴旺告诉记者：“今年，西湖龙井于3月23日、安吉白茶于3月27日进入济南第一茶市，这两种茶进入市场的数量有所减少，且价格也较去年略有下降，市场销量也比去年同期下降。3月，茶市销量‘微冷’，除消费降级等因素外，也有龙年春节假期结束较晚的原因，春节茶礼还没有消化完。4月销售略显‘回暖’，产区茶叶大量进入销区市场，且不少消费者五一赠礼选择买新茶。”
北京马连道茶叶一条街多家商户向中华合作时报·茶周刊全媒体记者反映，今年，以西湖龙井、黄山毛峰为代表的高端名优绿茶的价格普遍低于往年，且销量出现了一定的萎缩。中低档名优茶(150元～600元/斤)是销区市场销售的绝对主力，价格略降，但销量与去年相比较为稳定。
相对于线下消费的疲软，线上消费尽管数字较为乐观，但线上消费品质难以保证，假冒现象较为普遍，也令一部分专业消费者无从下手。
出品：中华合作时报·茶周刊全媒体
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四川省位于中国西南腹地，地处长江中下游。省内地貌十分复杂，东部以盆地、丘陵为主，西部多为海3000米以上的高原、山地，故具有“西高东低”的地形特征。由于地势高低差异明显，区域间气候变化大，兼有四川盆地中亚热带湿润气候、川西南山地亚热带半湿润气候、川西北高山高原高寒气候三种气候类型，总体气候宜人。此外，四川土壤类型丰富，四川盆地的紫色土被称为“中国最肥沃的自然土壤”。四川茶叶生产主要分布在生态环境良好的盆地周围山地和丘陵地区，这些区域具有得天独厚的自然条件，气温适宜、云雾多、适度高、漫射光丰富，土壤以黄壤为主，有少量棕壤，是茶叶种植尤其是绿茶种植的最适宜地区，在这样独特的地形养育下，不同地域生长的茶叶呈现出各自不同的特点。茶叶发源地是中国，而巴蜀是史料记载中最早种茶、制茶、饮茶的地区，茶树原产地之一，是我国主要产茶省份之一。四川省独特的自然生态条件孕育了丰富的茶树品种资源，蒙顶山、古蔺、北川等区域都发现有上千年的古茶树及白面古茶树群，自古以来享有“蜀土茶称圣”的美誉。川茶业的发展，对全省经济与社会发展中产生了不可或缺的作用。四川现有茶园种植规模500多万亩(居全国第三)，全省5000多家茶企、6000多家茶叶作坊和300万茶农，全年茶叶产量占据全国10%以上。川茶开发了系列知名商标如天府龙芽、竹叶青、蒙顶甘露、龙都香茗、叙府龙芽、巴山雀舌等，特别是绿茶品牌享誉国内外。四川省悠久的种茶历史、丰富的茶树资源、优良的茶叶品质和丰厚的茶文化底蕴为推动中国茶产业发展，传播中国茶文化做出了巨大贡献。
一、四川茶产业历史发展沿革
宋朝1086年，川茶年产量曾达到1950年前的高峰1.5万吨，占全国茶叶总产量的58%，并成为“以茶博马”和“以茶治边”的重要物资。到了清朝光绪末年，由于战乱、苛税和社会封闭等原因，茶园荒芜，茶叶产销急剧下降，1949年时四川仅存74个区县产茶，茶园面积保留21万亩，茶叶产量4950万吨，这是四川茶叶生产在历史上的最低谷。
建国以后，党和政府对茶叶生产给予重视，制订相关鼓励政策和经济扶持措施，新建诸多科研机构，积极组织茶农复垦荒芜茶园，对茶叶生产、收购价格、外销内销量进行统一调控。由于优惠政策的存在，茶农产茶积极性不断提高，全省茶叶生产得以恢复进入新的发展阶段，产量与质量保持稳定上升。l978年，四川省茶园面积锐增至169.5万亩，茶叶产量增至2.71万吨，分别为1949年的8.07倍和5.47倍。
改革开放后，中央对茶叶产业实行一系列产销经济体制改革。l984年起，国务院规定实行茶叶议购议销制度，除边销茶继续派购外，内销茶和出口茶市场得到彻底放开。随着市场化进程的推进和省委省政府支持力度的加强，川茶企业大力推行产业化经营，发展名牌战略，四川初步形成了盆东南茶区、盆西茶区、盆北边缘茶区和金沙江上游茶区四大产茶区。1980年，省政府财贸组、农业组发出《关于经营工作中几项政策措施的通知》，调整了茶叶收购标准样价，并规定实行价外补贴，促使工夫红毛茶在1979年正价基础上补贴15%、绿毛茶补贴5%、红碎茶(成品茶)每50公斤补贴8元，并提出合理留量、含税收购办法。1981年，省政府发出《关于茶叶生产、经营工作中几个问题的通知》，重申继续实行合理的购留政策、含税收购;继续执行价外补贴措施，并实行精加工利润返还给生产者7%的规定。1982年农村实行联产承包责任制后，省政府即时发出《关于大力发展茶叶生产，搞好经营工作几个问题的通知》落实茶叶生产的所有制和责任制，巩固办好联办茶场，并指示省农业厅进行良种繁育场建设，开展技术培训，加速改造旧茶园，建设新式茶园;1982年起的4年中，农业银行每年安排l000万贷款新建茶园并延至5年还债、由外贸部门贴息，还再次重申继续执行提取茶叶改进费和利润返还办法。l983年又实行定收购基数三年不变和边茶、成品绿茶及交售、派购的细毛茶减税。此外，中国土畜产进口公司四川茶叶分公司三次扶持茶叶企业生产，1980年将精制茶收购鲜茶和毛茶所得的精加工利润返还给种茶单位60%—70%;1983年建立12个边茶生产基地县，拨给化肥6500吨;1986年建立12个出口红茶生产基地县和8个出口茶叶生产厂，又拨给化肥4000吨，周转资金200万元，钢材240吨。以上这些政策措施的贯彻执行，加之各项先进技术的推广普及，促使茶叶生产持续大幅度增长：1979年产茶2.84万吨，茶园面积发展到173.4万亩;八十年代初，全省茶叶产量达到3万吨，名列全国前茅;1985年，达到5.25万吨，跃居全国产茶省第三，1995年达到6.5万吨，茶园面积仅150万亩(不含重庆)，茶园产量和茶园面积分别居全国第三和第一。
二、新时期茶产业发展地位
跨入21世纪，特别是国家有关西部大开发战略的推动，通过实施规模化、集约化、品牌化战略，川茶更显示其优势产业，取得长足发展。之后几年，省委省政府更加重视茶叶生产，龙头企业采取“公司+基地+农户”的模式，产业迅速发展壮大。2008年，全省召开茶产业科技发展峰会，推动了茶业科学发展。2014年2月28日，省政府发布了《关于加快川茶产业转型升级建设茶业强省的意见》，这是川茶产业界乃至全国茶叶界第一次以一号文件形式聚焦川茶产业发展，明确提出把四川省建设成为国内外知名的茶叶生产、加工和贸易、文化基地，并于年底出台了具体的实施方案，推动了茶叶新园区的扩张。2019年9月，四川省委省政府发布的《关于加快建设现代农业“10+3”产业体系推进农业大省向农业强省跨越的意见》中，将川茶列入四川省现代农业“10+3”产业体系优先发展。次年5月，中共四川省委农村工作领导小组出台《“川茶”产业振兴工作推进方案(2019—2022年)》(川农领[2020]12号)，提出打造“千亿茶产业”，实现四川由茶叶大省向茶叶强省跨越的战略目标。四川省各级政府对茶产业的关注力度的不断增加体现出做强川茶产业的坚定决心，由于茶叶比较效益较为可观，茶农种茶的积极性空前高涨，茶园面积的扩张已成为一种必然趋势，再加上良种普及率提升和新技术的应用推广，未来茶叶产量和单产水平均会继续增加。
茶叶产业的快速发展，让上千万农民不同程度的依靠茶叶为生，茶产业在当地经济发展中举足轻重，对促进四川跨越式发展、构建和谐四川，尤其对改善“三农”面貌，发挥了重要作用。现在，茶叶种植已成为四川盆地周边和丘陵地区重要的农业经济收入来源，许多山区县把茶叶作为强县富民的一项重要产业。
三、四川茶产业生产种植现状
四川省茶叶生产规模较大，茶园面积和茶叶产量历来位于全国前列。2000年至今，四川省茶园面积和茶叶产量均保持逐年递增态势，但增速有所放缓。据四川省农业农村厅统计，2019年四川省茶园面积为387.00千公顷，占全国茶园总面积的12.46%，仅次于云南、贵州两省，位列全国第三;茶叶产量达32.5万吨，占全国茶叶总产量的11.72%，位居全国第四。
在茶类结构情况方面，2019年四川省绿茶产量26.98万吨、红茶产量1.04万吨、黑茶产量2.32万吨、其他茶产量1.67万吨，分别占茶叶总产量的83.02%、3.21%、7.14%和5.14%，绿茶处于绝对主导地位，形成了优质绿茶为主，川红工夫红茶、雅安藏茶、茉莉花茶为辅的“一主三辅”特色茶产品格局。2017年，四川大宗茶和名优茶产量均较上年有所增长，其中名优茶产量17.07万吨，相比上一年增长5.11%;名优茶产值161.7亿元，同比增长12.26%。名优茶机制率超90%，70%以上大宗茶能够实现不落地加工，在全国处于领先地位。
与此同时，近年来四川围绕推进茶产业绿色发展要求，稳步扩大基地建设规模，引导各地农业部门、经营主体和茶农逐步树立起绿色发展理念，在30个茶产业重点县全面推广优质高产无性系良种茶苗和茶园机械化采摘、绿色防控、有机肥替代化肥等绿色生产技术。截止2017年末，全省无性系良种茶园达到26.56万公顷，改造低产茶园6.67万公顷，绿色防控面积达到25.86万公顷，机采茶园4万公顷。
图1 2000—2018年四川省茶园面积及其增速变动情况
图2 2000—2019年四川省茶叶产量及其增速变动情况
四川茶叶生产主要分布在川西南、川东北盆周山区和丘陵地区，全省21个地州市和183个县(市区)中，有20个地州市和130个(县市区)涉及茶叶种植及生产，其中成都、眉山、雅安、乐山、宜宾、自贡、泸州、绵阳、广元、巴中、达州等11个茶叶主产市，2019年茶园面积近37万公顷，占据全省茶园面积98%以上(见表1)。
四川茶叶生产主要分布在川西南、川东北盆周山区和丘陵地区，全省21个地州市和183个县(市区)中，有20个地州市和130个(县市区)涉及茶叶种植及生产，其中成都、眉山、雅安、乐山、宜宾、自贡、泸州、绵阳、广元、巴中、达州等11个茶叶主产市，2019年茶园面积近37万公顷，占据全省茶园面积98%以上(见表1)。
四川现有产茶县130个，重点产茶县30多个，茶园面积20万亩以上的县18个，14个县跨入全国茶产业经济综合实力百强县行列。2020年7月2日举行的第九届四川国际茶博会中，四川首次官方发布茶叶十强县榜单并授牌，包括宜宾市翠屏区、广元市旺苍县、乐山市峨眉山市、雅安市名山区、宜宾市高县、泸州市纳溪区、达州市万源市、自贡市荣县、乐山市夹江县、雅安市雨城区10个县市区，这些县(市区)具备相对集中的种植和加工产能，近年来茶产业发展迅速，在四川省茶产业中的影响力十分显著。
注：上表排名范围包括四川省所有产茶县(市、区)。
近年来，四川省茶叶种植区域集中度显著提高。根据自然生态条件、区域比较优势和各地特色，可以划分为川西南名优绿茶产业带、川东北优质富硒茶产业带、茉莉花茶集中发展区、川红工夫红茶集中发展区，即“两带两区”优势茶产业集群带，这些区域是四川茶叶产业发展的主体。
川西南名优绿茶产业带。川西南名优绿茶产业带是四川省产茶规模最大的优势区域，主要包括成都市的蒲江县、邛崃市，自贡市的荣县、泸州市的纳溪区、叙永县、古蔺县，乐山市的犍为县、夹江县、沐川县、马边县、峨眉山市，宜宾市的翠屏区、叙州区、高县、筠连县、珙县、屏山县，眉山市的洪雅县，雅安市的名山区、雨城区、荥经县等21个县(市、区)。其中，宜宾市属典型中亚热带湿润性季风气候，雨量充沛，全年温差不大，无霜期达三百天以上，特别是海拔在400米以下的地区，无霜期长，年均气温为18.1℃，日照百分率达到26%，全年积温为4238.5℃，有利于茶树生长，故宜宾市九县一区均有茶叶种植。此外，该产业带中的雅安市位于神奇的北纬30°黄金产茶带上，海拔范围较广，气候温和，雨多雾多，年降雨量约为1000—1800毫米，土壤多为酸性或微酸性，适宜茶树生长，茶园面积十分广阔，尤其是雨城区和名山区两地茶叶种植规模大，茶园面积超4万亩，茶叶产量近8万吨，在川西南名优绿茶产业带中具有举足轻重的地位。
川东北优质富硒茶产业带。包括绵阳市的平武县、北川县，广元市的青川县、旺苍县，巴中市的平昌县、通江县、南江县，达州市的宣汉县、万源市等9个县(市、区)。该区域内多数产茶县地势偏高，空气相对湿度大，云雾较多，且土质富含硒，可生产出优质富硒绿茶，所产的巴山雀舌等7个名茶曾获农博会金奖。2011年集中打造了广元、巴中、达州等100万亩优质富硒茶产业带。旺苍县茶园面积达到20.2万亩，茶叶产值达到4亿元，形成白水、木门、五权、东河为核心的4个万亩现代茶叶基地。所产“米仓山”茶获国家地理标志产品保护和四川省名牌产品称号，成为全国首批质量安全可追溯产品，被命名为广元“七绝”产品之一。
茉莉花茶集中发展区。主要包括自贡市的荣县和乐山市的犍为县。其中犍为县地处最适宜于茉莉花生长的纬度带，四季分明、雨量充沛、光照充足，所产茉莉鲜花以花型大、花瓣厚、香气浓郁芬芳著称。犍为县拥有300多年的茉莉花种植史和近百年的茉莉花茶加工史，不仅是全国茉莉花主产区、优质茉莉花茶主产地，也是全国最具影响力和竞争力的茉莉花生产加工基地，被称为“中国茉莉茶之都”。“犍为茉莉茶”现已成功注册国家地理标志集体商标，成为乐山茶叶三大公共区域品牌之一。
川红工夫红茶集中发展区。主要包括宜宾市的翠屏区、叙州区、高县、筠连县4个县(市、区)。川红工夫红茶产于四川东南地区的宜宾等地，独特的地理环境使宜宾具有冬季气温高，空气湿度大，春季回暖特早的气候优势，因此宜宾茶树在相似、同纬度主产茶区发芽早，茶叶常年在2月上旬就可开园上市，一般比省内和江、浙一带主产茶区早15—30天左右，4月即进入市场。宜宾川红工夫红茶以早、嫩、快、好的显著特点及优良品质获得了国际社会的高度赞誉，同时，川红工夫红茶制作技艺已于2014年申遗成功，成为川内首家红茶类的非遗项目，对宜宾茶产业的发展起到极大的促进作用。
四、四川茶产业加工业发展现状
四川省茶叶产业化和集约化生产不断发展，全省共有规模茶企614家，其中销售额为500—1000万元的有377家、1000—5000万元的有157家、5000万元以上的有80家，省级以上农业产业化重点龙头企业59家。2017年，规模以上精制茶加工企业主营业务收入达218.3亿元，同比增长14%;实现利润总额13.7亿元，同比增长13.5%。川茶加工业发展情况呈现如下特点：
(一)产业化经营形式创新
一是，龙头企业密切联系，带动川茶产业进步。四川省茶叶集团股份有限公司(川茶集团)、成都农业发展投资有限公司、四川金典藏茶股份有限公司等企业组建的四川天府龙芽股份有限公司已正式运营，共同探索“共商、共建、共享”的产业化经营模式，带领四川茶企抱团发展，将“天府龙芽”品牌走出四川、走向世界。二是，各生产经营主体互相联合，推动茶产业增产增收。四川各主产茶区基本形成围绕品牌茶企建基地，即“公司+基地+农户”或“公司+专业合作社(种植大户、家庭农场)+农户”的经营模式。现有茶叶专业合作社867个，省级示范社67个，种植大户1029户，家庭农场568个，带动茶农近400万人。竹叶青茶叶自有基地0.15万公顷，产量1000吨，辐射带动1.6万余公顷，产量12200吨;川茶集团订单基地达2.53万公顷，精制茶达10772吨。
(二)茶叶生产科技含量增加
首先，四川省依托国内农业高校、科研机构和省内龙头企业，组建川茶产业商学院、川茶产业技术研究院、四川茶叶创新团队，专注茶产业科研项目。同时，四川加快茶叶育种创新和推广速度，全省茶园良种化比例达到70.8%。其次，实施茶厂标准化改造，通过持续推广机械化、标准化生产技术，改进茶厂设备等方式，提升名优茶加工水平和生产能力。四川省现已建成连续化、自动化茶叶生产线1800余台套，名优茶机制率达到90%以上，70%以上的大宗茶实现不落地加工，居全国先进水平。4家企业获“2019中国茶叶百强企业”荣誉称号，分别是四川省峨眉山竹叶青茶叶有限公司、四川省茶叶集团股份有限公司、四川省文君茶业有限公司和四川省蒙顶山跃华集团有限公司。
(三)茶产品质量安全得到重视
四川省全面推进从茶园到茶杯的安全可追溯工作，推广茶树病虫害绿色防控和清洁化加工技术，全省绿色防控面积达336.5万亩，无公害茶园354.9万亩，绿色食品茶园面积133.9万亩，有机茶园5.95万亩、占全国的10%以上，茶叶有机产品示范县5个，GAP认证的茶叶企业3家。连续3年省、市、县三级农业、食药部门对茶叶基地和产品的抽检中，合格率稳定在98%以上。
(四)茶叶加工区域布局逐步成型
根据四川茶叶生产“以名优绿茶为主、工夫红茶、茉莉花茶、藏茶为辅”的品类结构特点，省政府在川茶优势产业带和集中发展区上，规划、建设了现代化、专业化“一主三辅”茶叶产品加工集中区，包括川西名优绿茶、川南名优早茶等6个精制川茶加工区，并在此基础上，培育壮大市场主体，以提升川茶整体加工水平。
五、四川茶业市场与消费趋势
(一)消费群体
四川茶叶消费群体数量整体表现出上升趋势，并呈现出多元化格局。据2019年京东大数据院数据显示，四川男性在茶叶品类的下单金额远高于女性，占比全省67.7%。36—45岁人群是核心购买人群，占比39%。46—55岁人群紧随其后。此外，随着越来越多90后、00后愿意接触中国传统茶文化，茶叶消费群体逐步向年轻化发展，年轻群体将成为未来茶叶消费的最主要增量。
(二)交易市场
省内各地的茶叶市场对促进茶叶流通，沟通产销两端起到了关键作用。四川知名的茶叶批发市场主要有成都大西南茶城和成都海峡茶城等。成都大西南茶城是四川最大的茶叶批发市场，全国16个主要产茶省区的茶商、茶厂在这里设有门店，年交易量超过80万担，年交易额超过13亿元。但该茶城一直流于传统类型批发市场，整体缺乏统一性和专业性，整个市场显得档次不高。成都海峡茶城位于成都城北三河场，是我国首座海峡两岸斥资10亿元联合打造的专业茶城，该茶城并非简单的囤货和批发市场，而是集展示、交易、休闲体验、会展、仓储物流、研发、质量检测、信息交流、电子商务、茶博馆文化体验十大功能于一体的茶业高端市场。
(三)交易方式
四川茶叶交易方式分为线下交易和线上交易两种。线下交易方式即传统的产地、销地经营方式，如农户、厂家售卖等。如今，四川省批发市场和实体店销售也呈稳步恢复态势，30%以上批发市场的客商来自江苏、浙江、河南、福建等产区，需求的茶类有绿茶、红茶、黑茶及白茶，按外形分以一芽一叶扁形茶、卷曲形茶为主，约40%的绿茶产品通过批发市场进行销售。此外，茶楼茶馆也是四川茶叶线下交易的重要形式。古语有云：“天下茶馆数中国，中国茶馆数成都。”在四川，人们自古以来习惯饮茶，城乡、大街小巷、公园景点、桥头溪畔等，处处都有茶馆的身影，泡茶馆已经成为四川人的一大嗜好。如今，线下仍是目前最主要的交易方式，但也逐步暴露出整合能力弱、信息滞后、茶农生产成本和茶企业的运营成本高等弊端。在“互联网+”的新经济浪潮带动消费市场不断升级和发展的背景下，传统茶企运营方式已经难以满足消费者需求，川茶融入“互联网+”显得尤为重要，促使茶叶消费市场从排浪式的大众消费，向便利化、个性化、品牌化、优质化、时尚化、社群化和功能化转变，销售方式也需从实体店销售向电商、微商发展，吸引年轻群体利用“搜索+推荐”双引擎模式关注和入驻茶空间，拉动茶销售，推进线上线下快速融合发展。自2011年起，四川省商务厅和农业厅连续多年联合举办“川茶网购节”活动，以推动川茶流通，提升川茶品牌知名度。2014年，“川茶集团”成四川茶叶行业首家做电商公司，通过线上线下一起推进的方式，开拓川茶在全国茶叶市场份额。“川茶5G商城”通过与知名互联网平台5G云平台合作，以良好的资源优势联合其先进的互联网技术，采取以线上结合线下共同发展的新零售模式，引领川茶产业快速发展。据统计，70%以上的茶企通过与天猫、京东、淘宝等合作的方式参与电商，竹叶青开展线下体验线上购买活动，仅2017年双十一，线上销售就突破千万元，成为天猫绿茶类热销品牌第一名。川红集团建立自己的电子商务，线上交易达9000万元，成为全省第一。
(四)消费品牌
四川省进一步创响品牌，按照区域品牌分层级打造的原则，省上主抓“天府龙芽”省级大区域品牌的打造，大力支持蒙顶山茶、峨眉山茶、米仓山茶、宜宾早茶等“三山一早”地方区域品牌打造。2015年，省政府推出的“天府龙芽”区域公共品牌，包含“六大茶类”，是全国唯一的省级茶叶公共区域大品牌，唱响了“雪山之水润天府，盆地之气催龙芽”的川茶主旋律。而各地打造的“宜宾早茶”、“峨眉山茶”、“蒙顶山茶”、“米仓山茶”等区域品牌的影响力和产品市场占有率不断提升，有11个品牌入围全国区域品牌价值排行榜。有中国驰名商标14个、省著名商标68个，国家地理标志保护产品16个。“蒙顶山茶”、“宜宾早茶”还在农业部主办的首届中国国际茶业博览会上分别荣获“中国十大茶叶区域公共品牌”和“中国茶叶优秀区域品牌”，弥补了四川茶叶在全国名茶评选中的空白，开启了书写川茶品牌历史的新篇章。
(五)消费种类
一是，在红茶方面，2016年全省红茶内销量近3000吨，市场供不应求。通过引导与宣传，四季饮用红茶消费者逐渐增多。二是，绿茶消费仍然是主体，且年龄层主要分布在30—65岁之间。随着健康意识地不断增强，许多年轻消费群体饮用习惯也由果汁饮料、咖啡、碳酸饮料等转变为茶饮，促进全省绿茶需求量依然与日俱增，性价比较高的品牌绿茶消费增势明显。三是，四川茉莉花茶畅销国内外，特别是受到东北、华北和成都平原等地消费者喜爱。四川茉莉花茶消费呈现出稳中有升的发展态势，全省茉莉花茶总产值约在23.7亿元左右。四是，不同规格和质量的茶叶消费趋势变化不同。根据对批发市场、实体店、商超以及电子商务的调查，2017年包装茶销售增加，100克/袋和20克/袋的产品增幅较大，增长15%左右。价格在1000—2000元的高档红茶价格平稳，销量比上年略增5%;中、低档红茶价差缩小，平均单价提高10%，销量增长60%，价格在150—500元1斤的中档绿茶成为消费主流产品。
六、川茶历史文化底蕴
四川茶文化历史悠久，其中，雅安茶是世界上有文字记载人工种植茶树最早的地方。蒙顶山是世界茶文化发源地、茶文明发祥地、茶文化圣山，被誉为“世界茶源”，茶祖文化、贡茶文化、茶马文化、禅茶文化、茶技艺文化等源远流长。
(一)茶祖文化
世界茶文化由蒙顶山起源。蒙顶山因此拥有世界上独一无二的茶祖文化。西汉甘露年鉴(公元前53—前50年)，制茶师祖吴理真在蒙顶山驯化七株野生茶树，成为世界上有文字记载的人工种植茶树第一人，开创了人工种茶历史的先河，后人尊称他为“茶祖”。
(二)贡茶文化
茶文化与宫廷文化相结合，形成了蒙顶山独特的贡(皇)茶文化。唐玄宗天宝元年(公元742年)，蒙顶山正式列用和祭天祀祖的专用茶，一直沿袭到清末，历经1169年，是中国茶叶史上知名度最高、延续时间最长的名茶。从唐至清，蒙顶茶的品质和生产规模世所称道。《唐国史补》评价：“剑南有蒙顶石花，或小方，或散芽，号为第一。”宋代文同有“蜀土茶称圣，蒙山味独珍”的体会，明代黎阳王越有“若教陆羽持公论，应是人间第一茶”的感叹。这些都实实在在反映出历史上蒙顶山茶崇高的地位。“扬子江心水，蒙山顶上茶”、“琴里知闻惟渌水，茶中故旧是蒙顶”等诗词闻名遐迩。
(三)茶马文化
茶文化与地缘政治相结合，形成了川茶独特的茶马文化。如雅安素有“川西咽喉”、“西藏门户”之称，是古南方丝绸之路的门户和必经之路，既是川藏马古道的起始地，也是最早向西藏输入茶叶的原产地，自古以来就是我国边销茶的重要生产基地。茶马古道起源于古代的茶马互市，是我国历史上汉藏民族间一种传统的以茶易马或以马换茶为内容的贸易往来。公元641年，文成公主和亲吐蕃王松赞干布，将川茶带到吐蕃，由此开创和开辟了西藏1300多年的饮茶史和当今闻名于世界，并可与丝绸之路媲美的“川藏茶马古道”。公元682年唐《封氏闻见记》：“饮茶……始自中地，流域塞外，往年回纥入朝，大驱名马，市荣而归”，这是茶马交易的明确记载。可以说，川茶在政治、经济、文化功能方面发挥了重要的功能。
(四)禅茶文化
禅借茶道显，茶倚禅生香。在漫长的历史中，茶与禅两种文化相互影响，相互渗入，最终形成新的文化形式，即禅茶文化。禅茶文化是中国茶文化的一种重要组成部分，它将儒、道、佛的思想精髓同茶的高贵品行融合在一起，具备“正清和雅”的鲜明文化特征。日本平安时代延历二十四年(805)，高僧最澄曾将大唐茶种种于日吉神社，造就了日本最古老的茶园。川茶在佛教文化中占据重要的历史地位，曾有日本茶道专家、禅僧等来四川蒙山寻“茶文化之根”。如今，四川成都大慈寺以禅茶最为出名，据说，大慈寺禅茶已有一千二百多年的历史。
(五)茶技艺文化
尽管机械化不同程度地侵蚀传统手工业和古老技艺，四川仍有许多传统制茶工艺被一代代传承下来。蒙山派茶道分蒙顶茶艺“天风十二品”和蒙顶茶技“龙行十八式”两大类，属一柔一刚，被誉为中国茶艺文化艺术的两座里程碑。宜宾叙府龙芽茶传统制作技艺始于宋代，其“烘炒结合”的制茶工艺皆由师徒口述手授流传至今，体现出制茶者极高的技术造诣，是前人为我们留下的一份宝贵财富，2011年，该技艺入选“四川省非物质文化遗产名录”。川红工夫红茶在早期一直沿袭古代贡茶制法，后经过一代代制茶人的改进，逐步形成了如今传统与现代工艺相结合的川红工夫红茶技艺。川红工夫红茶制作技艺已于2014年申遗成功，成为川内首家红茶类的非遗项目，对宜宾茶产业的发展起到极大的促进作用。
七、四川茶产业融合发展态势
大力推进产业融合，是促进川茶产业加快转变发展方式的创新举措。随着四川省茶产业的不断壮大，众多茶企纷纷涌现，积极参与茶叶生产种植、茶叶加工、茶叶包装等各个环节，逐步形成了一体化与多样性并存的茶产业链发展模式，并衍生出茶文化旅游、茶文化产品等附加产业，与四川茶产业紧密联系、呈现出相辅相成，共同发展的趋势。
(一)打造茶旅融合景区
各茶叶主产区，充分挖掘茶文化和旅游资源，将名茶与名山、名水、名人有机结合，为消费者设计茶旅游精品项目，推进一二三产业融合发展，使茶文化旅游成为茶产业的新的增长点。四川省把“川茶文化”作为发展对外文化贸易的主要品牌来抓，支持培育了一批国家级文化出口企业和项目。注重加强对古茶树群、文物、非物质文化遗产等茶文化的保护，依托茶史古迹，在峨眉山、青城山、蒙顶山等旅游景区，以“茶马古道”等为主题，打造茶文化旅游精品线路，推动川茶文化“走出去”。其次，四川参照生态农业理念，发展茶乡旅游项目，不断推进生态旅游发展。在促进茶叶基地景观化的同时，积极开发茶文化养生、体验、休闲观光等项目，现已打造30个功能完善的茶旅融合主题景区。另外，四川省按照“茶园变公园”“茶区变景区”的发展理念，充分利用茶史古迹、生态优势和独特的地形地貌，融合旅游和茶文化元素，着力推进茶旅融合园区建设。如雅安市结合蒙顶山——百丈湖景区基础设施恢复重建、蒙山乡村旅游示范村建设，打造百公里百万亩生态茶产业文化旅游经济走廊，推动茶文旅一体化发展。原农业部授予四川名山蒙顶山茶文化系统“中国主要农业文化遗产”荣誉称号，授予四川省雅安市名山区茶叶专业村红草村“中国美丽休闲乡村”荣誉称号，骑龙场万亩观光茶园入选“全国休闲农业和乡村旅游精品景点线路”，全国首个国家茶叶主题公园一蒙顶山国家茶叶公园一挂牌。蒙山新村、茶马古城、牛碾坪、红草坪、骑龙场万亩观光茶园、跃华茶庄等一批茶旅综合体建成并对外开放。
(二)创建农业产业园区
四川正在由茶叶大省向茶业强省跨越的进程中，以茶旅融合为载体，推动茶叶向加工、消费等产业链下游环节扩展，提升茶产业的综合效益和茶产品的竞争力。2017年，峨眉山市以茶叶为主导产业，集生产发展、优质茶加工、科技示范、休闲观光于一体的融合园区建设成功入选国家现代农业产业园创建名单。并以峨眉山市国家现代农业茶产业园的基础为样板，积极推进50个省级现代农业(茶产业)园区建设，将其打造成结构调整精品区、转型发展样板区、三产融合示范区、产业扶贫主导区、美丽乡村先行区、农村改革试验区。
(三)建设特色示范园区
四川也在建设茶文化风情体验园，拓展茶叶现代园区功能，展示茶叶从采摘、加工、质检、包装到品饮的整个过程，介绍茶叶基本知识，同时游客也可自己采摘、加工，亲自尝试制茶工艺，体验茶农之乐。纳溪区按照“一地一景观”和“一庄一特色”的原则，成功打造了白节瀚源茶庄、护国凤岭茶庄和梅岭茶庄等5个示范园区，并被评为“2016”年度全国特色茶旅游资源区”。
(四)举办各类茶事活动
随着川茶推广范围的日益增大及“走出去”的方针与战略的实施，川茶在全国市场的拓展速度加快。为建立良好的茶叶企业推广交流平台，四川省政府、四川省茶叶行业协会、四川省茶艺术研究会等举办了茶博会、川茶文化摄影大赛、茶叶开采活动周等众多茶事活动。2013年，由四川省农业厅，中国农业科学院茶叶研究所及泸州市政府主办的四川首届茶叶开采活动周在中国特早茶之乡“秀美纳溪”隆重开幕，至今已举办七届，旨在以茶为媒，紧扣时代发展新篇章，促进中国茶文化和川茶文化的共同繁荣。2016年1月至6月，四川省川茶文化研究会组织发起了“通江白茶杯”首届川茶文化摄影大赛，希望通过摄影家的镜头，从茶文化的角度，重塑川茶形象，扩大川茶在全国范围内的影响力。2019年，第八届四川国际茶业博览会在成都世纪城国际会展中心举行，此届茶博会规模达30000平米，国内外800余家企业汇集于此进行参展和销售，总交易额达2.1亿元，共接待观众6万人次，促进了川茶企业与其他省份及外国茶企业的交流与合作。2020年5月21日，为庆首届“国际茶日”，四川省茶叶行业协会、四川省茶艺术研究会、四川茶为国饮茶业有限公司、四川华夏茶艺培训学校联合举办了“四川首届茶人节暨新型师徒茶艺汇演”，活动在展现以茶为中心、以茶为源起的中国传统文化的同时，弘扬工匠精神，以助川茶产业更好地发展。
八、科技创新支撑四川茶业发展
应市场多元化的需求，传统的六大茶类产品已不能满足消费者的需要，茶企纷纷加快与中茶所、省农科院茶科所、四川农业大学等科研院所的紧密合作，创新工艺，优化技术，提升设备，研发适销对路的产品。犍为县茶企与中国农科院茶叶研究所、四川农业大学、四川省农科院等科研院所广泛合作，开展茉莉花茶窨制工艺研究，形成了犍为首创、全国独有的炒花工艺，研发了“浓香、清香、熟香、兼香”四种不同香型的茉莉绿茶和茉莉红茶;同时成功开发了茉莉花酒、茉莉花浸膏、茉莉花精油等茉莉花衍生产品，打破了国内单一传统的“花一茶”加工模式，延伸了产业链条。为提高茶叶综合利用率，川茶集团、元顶子茶场等企业充分利用绿茶加工中产生的片、末，与食品企业合作，加工茶饼干、蛋卷、茶含片等茶食品，受到年轻人和小朋友的喜爱，雅安藏茶制成的“天路牌”藏茶精华液大量投放市场，成为一种时尚的保健饮料。茶叶过度包装一度制约着中高档产品的销售，为吸引更多消费者购买性价比高的茶产品，茶包装向着简化、美观、方便的方向发展，如米仓山茶业将绿茶包装制作成年轻人喜爱的动漫套装，并利用收集成套包装换礼品，更是刺激了消费。
近五年，四川省农科院通过畜禽育种攻关等项目，在茶叶种业上取得了较好成效，有力助推了四川省茶产业高质量发展，标志性成果包括以下几个方面：
一是，选育省级审定茶树新品种3个(天府红1号、天府红2号和川茶5号)，新品种登记7个(紫嫣和川茶6号：登记部门：中华人民共和国农业农村部，紫嫣编号：GPD茶树(2018)510007，登记日期：2018.6.28，川茶6号编号：GPD茶树(2018)510007，登记日期：2018.6.28，川茶10号和川沐318)。其中，天府红1号、天府红2号为我省首次选育的花香型和浓香型突破性红茶新品种，“紫嫣”为四川省选育的高花青素含量突破性新品种。
二是，收集茶树野生品种资源721份，经品比试验研究，筛选出特色茶树品种资源新材料43份，选育茶树新品系23个，其发芽早，抗性强，内含物十分丰富，有的品质成分如氨基酸、儿茶素、水浸出物、咖啡碱等含量特高，在全国属少见，其成茶品质具有香气高(有的显花香)、滋味鲜等独特风格。
三是，获得重大科技成果奖4项，其中，《野生茶树资源挖掘利用与特色茶树新品种选育及应用推广》成果获得2018年省科技进步一等奖，为我省首个茶树育种高档次重大成果奖。其主要内容和创新性是：
首次在四川大规模收集和发掘利用茶树野生种质资源。先后收集和保存茶树野生种质资源2558份，引进国内外品种220个，建成了我省首个种类丰富、特色突出的茶树野生品种资源圃和种质资源基因库，数量居西南第一、全国第二。通过DNA分子标记等方法评价、鉴定和发掘特色育种新材料185份，选育出茶树新品系92个，并进一步构建了遗传图谱、开展了数量性状定位研究。
育成的系列茶树新品种性状优良，特色突出，实现了茶树特色新品种选育的重大突破。先后育成特早、高抗、高鲜、高香、高儿茶素、高花青素、高产型等系列茶树特色新品种25个。其中，国家级新品种3个，省级新品种21个，国家植物新品种保护权1个，被列为四川省推广主导品种4个。尤其，选育出的早芽品种“峨眉问春”比对照早20—30天，是全国发芽最早的茶树品种;“云顶绿”酯型儿茶素含量高达11.96%，是目前酯型儿茶素含量最高的茶树品种;“紫嫣”花青素含量最高达3.28%，是目前花青素含量最高的茶树品种。
集成创新了茶树良种高密度高效扦插繁育、茶园机械化采摘、名优茶分段干燥组合提香等配套关键技术，建立了技术体系6套，其中5套被列为四川省主推技术，解决了茶树新品种应用推广与配套栽培、加工技术及新产品开发脱节的难题，加速了良种的应用推广，促进了我省茶树品种的更新换代。
获国家级、省级茶树新品种25个、国家植物新品种保护权1个、国家授权发明专利6件、实用新型专利10件，制订省级地方标准12个，发表论文151篇，其中SCI论文4篇、EI论文2篇、国内核心期刊论文91篇，出版专著5部。
创建了5种示范推广新模式，加速了新品种及配套技术的应用推广。20年来，新品种及配套关键新技术在省内外大面积推广，累计推广441.5万亩，良种及配套技术推广和名优茶新产品开发新增效益60.47亿余元，其经济、社会和生态效益显著，促进了我省农业供给侧结构性改革，为贫困地区农民脱贫致富作出了重要贡献。
四是，获国家发明专利10项，实用新型专利17项。
五是，发表论文64篇，其中，SCI论文6篇，EI论文1篇，中文CSCD核心期刊20余篇，制定省级标准17部，制定茶叶发展规划13部。
六是，研制获奖新产品51个(古来茗心红茶、古来茗心绿茶、米仓山黄芽、名优白茶、金凤甘露、川香绿牌川香绿茶、御芽天娇牌红茶、振霞飘雪牌茉莉花茶、秦巴鸿源牌踏雪无痕、平昌雀舌、大观梁牌大观绿茶等)，先后获得了中国(成都)第五、六、七、八和九届国际茶叶博览会”优质名茶金奖。
来源：天府农科智库
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1905年9月24日，北京正阳门火车站。
镇国公载泽、户部侍郎戴鸿慈、兵部侍郎徐世昌、湖南巡抚端方、商部右丞绍英等清廷高官在亲友及社会各界人士的簇拥下，登上火车正准备出发。“忽闻轰炸之声发于前车，人声喧闹，不知所为。”⑴人们惊慌得四处逃散，顿时乱成一团。这就是史上著名的革命党人吴樾刺杀五大臣事件。弥漫的硝烟散去，吴樾当场被炸身亡，五大臣中绍英伤势较重，载泽、徐世昌略受轻伤，而戴鸿慈和端方由于坐在后面的车厢中，故而躲过一劫。这一意外事件使出洋考察活动不得不缓行，直到当年12月底方才成行。
这次出洋考察活动为5年后举办南洋劝业会埋下了伏笔。
世界红茶之都 美丽康养祁门 彭其贵摄
壹
时任湖南巡抚的端方是清廷五大臣出洋考察的主要成员之一。在游历日本和西欧期间，端方亲眼目睹了欧美各国的兴盛强大，回国后思想发生明显转变。清光绪三十四年十月十四日(1908年12月18日)，已升任两江总督兼南洋大臣的端方与江苏巡抚陈启泰联名上奏清廷，禀请谕允创设第一次南洋劝业会。他在上奏朝廷的奏折中说“臣前年奉使欧美，察其农工商业之盛，无不由比赛激劝而来。臣自莅两江任后，时兢兢焉以仿行赛会为急务，惟此举在中国系属创闻，经始擘画，前无所受。”“中国以交通不便之故，农工商等多守旧法，简陋相仍，利源外溢而无计挽回，机轴日新而不知争胜。”因此，亟需仿行西法开设商品赛会。“江宁省城(今南京)拟设第一次南洋劝业会。官商合资试办，以开风气而劝农工”。⑵
图/担任两江总督兼南洋通商大臣时的端方像
宣统元年七月十三日(1909年8月28日)，清廷正式批准了端方等人的奏请，敕谕以官商联办的形式，开办南洋劝业会。
先来定义一下“南洋”的概念。这里所说的“南洋”系指以南京为中心的两江地区，而并非我们现在通常所说的亚洲东南部诸地。鉴于鸦片战争后通商口岸的增多，咸丰十一年(1861)，清朝政府设立专门办理外交、通商等事务的总理各国通商事务衙门，同时又在南京和天津分别设立南洋大臣和北洋大臣，兼管通商事务，分别由两江总督、直隶总督例兼。南洋大臣管辖的范围是“上海入长江各口，其闽、粤、浙三省则兼理焉”。
作为全国首度综合性展览会，以“南洋”为名，实因动议此事的端方时任两江总督兼南洋通商大臣，而交通便利的南洋大臣衙门驻地南京则成为大会举办的当然地点。
“此次赛会本旨系专以振兴实业，开通民智为主意，事属创办”“不敢急求近利”“不得稍有铺张，拟定名为南洋第一次劝业会，暂避博览之名”“名省特产，不限于南洋，实全国劝业会也。”⑶
宣统元年 (1909)，倡办南洋劝业会的端方调任直隶总督，由张人骏接任两江总督兼南洋通商大臣。按原已拟定的劝业会章程，张人骏出任南洋劝业会会长。循各国博览会事务局之成例，又分别在南京和上海设立劝业会事务所，委道台陈琪为坐办，举人向瑞焜为帮办，专任筹备劝业会一切事宜。继后，劝业会委派专员分赴各地劝办，上海及两江所属各府州均成立出口协会或物产协会，广泛征集赛品。各地还分别举办了39个物产会，先行预展，遴选上报，运宁陈赛。
扎实的筹备工作，加上各地筹备官员密集的实地调查和宣传演讲，使南洋劝业会在尚未正式举办前，就已声名远播，实际上成了一个普遍性的“劝业”活动。
贰
祁门县地处皖南，隶属徽州府，为两江管辖区域。遵照两江总督府之命，徽州府也举办了物产会，其任务就是先在徽州本地征集土特产品，举办展览，然后再择优选送南洋劝业会参赛。
在徽州本土举办的这场劝业热身赛上，包括世界名产祁红在内的祁门县多款茶品闪亮登场，频频膺奖并获得了进军南洋劝业会的入场券。
时任徽州知府的刘汝骥在其所著的《陶甓公牍》中，用很大篇幅记载了举办徽州物产会的相关情况，为我们窥探当年徽州物产会的盛况提供了宝贵的历史资料。
图/《陶甓公牍》书影
刘汝骥，字仲良，号季青，直隶静海(今天津市静海区)人。刘汝骥为光绪二十一年(1895)乙未科进士，授翰林院庶吉士。光绪三十三年(1907)补授安徽徽州府知府。刘汝骥在徽州知府任上，奉公执法，致力于社会教化，全面实施新政，官声颇佳。其牵头举办的徽州六县物产会就是他振兴商务、奖掖实业的一次具体行动。
宣统元年(1909)，南洋商督宪札饬所辖各属，“于开会期前一年，各将本地所出产物、工艺一切详细征集，定期分地举办物产会一次，以为次年劝业会之基础。”⑷刘汝骥接到南洋商督宪筹办物产会的札文后，着即遴选地方绅商办理此事。负责祁门县的是候选训导方振均。他被聘为物产会创立员，会同地方官绅筹办祁门县物产出品的搜集、选送。
“本会专以菟集本府歙休婺祁黟绩出品，陈列比较，鼓励农工商界之进步为宗旨”,所以搜集物产不求严苛。在物产征集的途径上，歙县、婺源、祁门、黟县、绩溪五县各设分会征集汇送，休宁县的物产由本镇绅商征集送会。征集到的物品全部装潢完好，签注详明，共44类1110种，由刘汝骥编成出品目录以便检查，并令会员各自撰写切实简明的解说书，以供审查员、评议员研究之用。
在正式开会前，徽州府衙还专门发布《物产会开会示》⑸：
为物产开会定期晓谕事：案奉宪饬，南洋区域各属均设物产会，以本管府为监督。徽州府物产会会场，设在屯溪地方孙怡泰茶行，一切征品筹款事宜，业经本府遴委绅商，并札饬各县筹办在案。
徽州为皖南望郡，代产伟人。图书一部分中，先儒著作之宏富，大江以南实无伦比。又天产富饶，商力充厚，故我国有“无徽不成镇”之谚，此环球公认也。徒以交通不便，风气未开，以今视昔，遂不免简陋自安，利源外溢。久郁思嚏，久仆思起，此其时矣。现计我徽所有天产、工艺美术、教育各种物品，经会员博采旁搜，均已灿然大备。
本府兹定于十一月初八日为物产会开幕之期，以腊八日而止，合特出示晓谕为此，示仰阖属绅商士庶人等，一体知悉。此次物产会，本府专以“惟土物爱”四字为宗旨，与各埠赛珍会、展览会，用意迥不相同。凡饮食日用所必需，无论卖品、非卖品，皆得赴会陈列，以资比较而求进步。开会时任人观览，惟不得紊乱秩序，致干查究，勖我商民联翩至止，共谋进益，共膺褒赏。
宣统元年十一月初八日，徽州物产会在屯溪隆重开幕。主会场设在屯溪中街凤邻巷下首临河孙怡泰茶行内，在江晋丰茶行设招待各分会会员处。孙怡泰茶行门首上悬挂一方“徽州府物产会”匾额，东西两侧搭建牌楼，悬灯结彩，一时观者如堵，热闹非凡。
对于参展物品的评奖，徽州府“禀奉遴员、审查、评定分数、请奖在案。兹于本年七月二十二日，奉督宪核定颁发奖牌，由事务所转送到府。查徽州府属奉发金牌五面，银牌十七面，铜牌五十九面，证明书共八十一张，东南尽美，耳目一新。应即于八月初一日按名正式授奖。”⑹
“徽州为皖南望郡，图书之富甲于东南，天产之饶数难更仆，单简言之，茶木两大宗实阖属人民命脉所寄。”⑺品质优美的徽州红绿茶叶自然收获获奖等次高，获奖面大的好成绩。祁门县选送的祁红工夫茶就有5个品牌获奖，占据整个茶类获奖的半壁江山，凸显了祁红茶的实力和水平。
祁门县出品人、品名、等级奖牌：
胡培春磁土 二等银牌
胡叙生磁土 三等铜牌
王兰馨红茶 三等铜牌
王成义红茶 三等铜牌
公顺昌红茶 三等铜牌
胡元龙红茶 三等铜牌
汪广洲红茶 三等铜牌
胡邦达丝线 三等铜牌
姚受锐祁术 三等铜牌
徽州物产会以其“征集物品分类骈罗，若网在纲，有条不紊，所需会费尽由绅商捐助，该府劝导有方与该绅等踊跃从事。”赢得上下赞誉和嘉许，也为徽州茶叶，特别是祁门红茶在南洋劝业会上再次风光提供了张本。
叁
在两江总督及劝业会事务所的强力推动下，南洋劝业会赛品征集工作紧张而有序进行，并得到了各地商绅的响应和支持，约百万件的展品陆续运至南京布展。时人称：“劝业会之展品，无不萃菁华于一室，致珍奇于万里，洵足增祖国之光荣。”⑻
清宣统二年四月二十八日(1910年6月5日)，南洋劝业会在南京正式开幕。主会场设在南京鼓楼区丁家桥、三牌楼一带，占地700余亩，设各省展馆30余个，设3 所参考馆分别展出英、美、日、德等国的展品，另设暨南馆1个，展列南洋华侨的出品。南洋劝业会展品设农产品、工艺品、教育品、医药品等24部444类。整个博览会从1910年6月5日至11月29日，历时近半年，是中国历史上首次大规模的全国性博览会。此次博览会意义深远，被学界称作“中国近代化的一个里程碑”，起到了“开一时风气，策异日之富强”的作用。
南洋劝业会开办期间，数十万中外人士前来参观交流，其中不乏豪绅大贾、工商巨子、政界首脑、学界领袖等，旅外华侨和美、日、德等国也派出了代表团。张人骏在《奏南洋劝业会期满闭会情形等折》中描述道：“斯会前无所师，为吾国数千年来未有之创举”“初而日本，继而美、德诸邦，各联实业团体来会参观，皆能尽欢而去。其余各省学界、商界暨本省军士、学生亦复联袂来游，络绎于路。”⑼文坛巨匠鲁迅、茅盾、叶圣陶在他们的日记、文章中，就有当年参观南洋劝业会的详细记载。
南洋劝业会设有教育馆、工艺馆、农业馆、机械馆、通运馆、美术馆、卫生馆、武备馆等。各省又分别自建陈列馆，如安徽省就建有安徽馆。作为我国重要的出口产品——茶叶，则集中在农业馆中展出。
农业馆设在劝业会会场的西北隅，是南洋劝业会中较大的展馆之一。刊行于宣统二年(1910)七月，由商务印书馆编译所编纂的《南洋劝业会游记》中，就有《东方杂志》著名记者浮邱对农业馆的描述：
建筑为方形，四角有亭，四面有门，外为洋式，内部构造为华式，非楼房。
馆内共分八部，曰农业部、蚕桑部、茶叶部、园艺部、林业部、水产部、饮食部、狩猎部，末为实物模型。
农业馆(其额以绿豆为地，白米缀成“农业部”三字)
茶业部(其馆以红茶为地，绿茶缀成“茶业部”三字)
制茶器具模型，天都毛峰、红茶、绿茶、祁门红袍(徽州);
菊花并茶、雀舌、梅片(六安);
罗汉茶(广信);
云雾茶(池州);
砖茶(九江);
红梅、明前，雨前，毛尖(常州宜兴);
植茶公所植茶标本(江宁)。⑽
另外，在安徽馆内也有部分安徽茶列展。笔名“我一”的《东方杂志》主编孟森在《南洋劝业会游记》描述安徽馆时就记有“天然品甚富，以六安茶为美产。”⑾
图/南洋劝业馆
图/南洋劝业安徽馆
肆
南洋劝业会事属首创，最后阶段的评奖也十分审慎和严格。朝廷专门钦点时任农工商部侍郎杨士琦担任劝业会审查总长，以钦差大臣身份，代表清廷主持南洋劝业会的展品审查、评奖及授予褒奖证书。
杨士琦(1862—1916)，字杏城，安徽泗州(今泗县)人。1905年至1907年曾任商部高等实业学堂(上海交通大学前身)监督(相当于校长)，任内对学校的教务、体制进行了一系列改革，明确学校培养新型工商业人才的办学方向，对我国高等教育发展功不可没。光绪三十三年(1907年)任宣慰南洋华侨大臣，赴南洋10余埠考察商务，对国内外工商业务均较了解。担任审查总长后，杨士琦即率以农工商部为主，从各地调用学有所长，素有经验人员40多人，组成庞大审查团进驻会场。
图/南洋劝业会会长张人骏 南洋劝业会审查总长杨士琦
宣统二年十一月十一日(公元1910年12月12日)杨士琦侍郎在上奏的《奏南洋劝业会审查事竣分列给奖并办理情形析》中写道：
窃维南洋劝业会陈列品物，经臣调用学有专门即素有经验人员，于七月初一日开始审查。......数月以来，臣督奉率各员，调齐表册、说明书，分类审查，悉心比较，并饬购备药料、器具，详细化验。综计各馆物品不下十万余件，而表册均系赶造，未尽整齐。各出品人所具说明书，又复先后参差，钩稽匪易。事属首创，未便苛求。审查各员入手之初，先将表册、说明书等项，代为补缀清厘，划归部类，酌量繁简，重加分并，然后分门担任。按日期攻，较其等差，评定分数。并与所调各业商董技师，悉心研究，俾实验学术参考。并观其有运到较迟或说明书不备，照章为不合格者，亦复曲徇各商之请，为之补行审查。十月初旬，始经一律告竣。
臣复偕提调候补四品京堂蒯光典详加校阅，核定奖励。计一等奖六十六名，二等二百十四名，三等四百二十六名，四等一千二百十八名，五等三千三百四十五名，共五千二百六十九名。除列入出一等者另片陈明，并咨行农工商部按照商勋章程办理外，其二、三、四、五等分别给予超等、优等文凭、金牌执照。或有物非己出而于制造采运有赞助之劳者，变通给予赞助奖凭，一并札发南洋劝业会事务所转给出品人只领。一面将得奖物品人名列榜宣示，俾众周知。
此次南洋劝业会事虽创行，规模粗备，天下事物，靡不搜求，全国工商咸为招致，观摩既切，智识渐新。庶得奖者无不欢欣鼓舞而归，未得奖者无不怀竞进改良之意。⑿
《申报》在1910年5月16日第6版载：“新简南洋劝业会审查总长杨杏城侍郎，前日请训时，监国谕此会在吾国为创举，所有各省赴会品物良窳巧拙，均须逐一详细品题。其能改良土货，仿造抵制者尤宜认定劝业宗旨，尤加奖励。”据此，对农工业“专以奖进实业，提倡公司局厂为先”，“若谷、麦、豆、菽;若丝、茶、锦、麻或为天然佳产或为出口大宗，傥精研培制之方，外足以收利权，内足以便民用，……以上各端，或励其工作之良，或旌其销场之广，无不拔殊尤以优奖。”⒀
从公布的5269项获奖名单可以发现，作为天然佳产和出口大宗的各类茶叶得到评审团的认可和好评，在66件夺得奏奖(一等奖)的展品中，有8件为茶叶。由各茶栈、茶庄、个人或各省出品协会等选送的各种茶叶还荣获了19个超等奖(二等奖)、26个优等奖(三等奖)、50个金牌奖(四等奖)和65个银牌奖(五等奖)。
各类祁门茶更是喜摘多项大奖。
以下是根据《南洋劝业会审查给奖清册》整理出的祁门县出产各类茶叶获奖情况：
奏奖(一等奖)：
祁门贡尖茶(江苏上海、天保祥茶栈)
祁门乌龙茶(江苏上海、洪昌隆茶栈)
超等奖(一等奖)：
红茶 (上海、益源)
贡品毫茶(上海、谦福隆)
优等奖(三等奖)：
娥眉、麻珠、宝珠、秀眉、凤眉、珍眉等茶(上海、洪源永茶栈)
珠兰祁门毛峰、贡熙茶(徽州府、同昌永号)
金牌奖(四等奖)：
眉雨茶、蕊眉茶(江苏上海、洪源永茶栈)
徽州安茶(安徽徽州府、宁怡春)
祁山红袍茶(安徽徽州府、汪锦春)
银牌奖(五等奖)：
祁门安茶(湖北出品协会、曹树华)
红茶(安徽祁门县、胡啸琴)
红茶(安徽祁门县、李旭云)
红茶(安徽祁门县、康特章)
安茶(安徽祁门县、康伊侨)
安茶(安徽祁门县、康绍文)
安茶(安徽祁门县、康景侣)
红茶(安徽祁门县、李旭寅)
石境山毛峰茶、乌龙茶(安徽徽州、物产会)
仙茗茶(安徽徽州、胡元龙)
图片来源：《南洋劝业会审查给奖清册》
从获奖名单上看，祁门茶至少获得了两项头奖——奏奖。即上海天保祥茶栈选送的祁门贡尖茶和上海洪昌隆茶栈选送的祁门乌龙茶(祁门红茶早期的一种称法)，在8件获奖茶中占四分之一。天保祥茶栈和洪昌隆茶栈是祁门红茶在上海口岸与洋商交易的主要中间商。祁门人在上海开设的洪源永茶栈选送的茶品也斩获多项大奖。祁红创制人胡元龙继在徽州物产会上获奖后，在南洋劝业会上再次膺奖。在名单中我们还看到了祁门籍实业家康特璋(原文中“璋”误写为“章”)和李旭寅选送的红茶荣获银奖。李旭寅，即李训典(1865 1931)，祁门溶口景石人。
特别值得一提的是，除红绿茶外，主产于祁门西南芦溪、溶口等乡镇的篓装紧压茶——安茶，这次也在南洋劝业会上登台亮相，溶口李氏、芦溪康氏选送的多款安茶喜获大奖。
祁门茶在南洋劝业会获奖的具体情况，现今的地方志书及学界一直语焉不详，这些史料的发现，可以填补祁门茶史上的不少空白。
清政府以农工商部名义对获奖物品分别颁发南洋劝业会褒奖章和获奖执照(即证书)(见下图)
图片来源：赵大川《杭州老字号系列丛书 茶业篇》
第99页
伍
这次南洋劝业会，还有一个重要的创新举措是成立了南洋劝业会研究会。在张謇、李瑞清、蒋炳章、黄炎培等名流的倡议下，研究会聘请全国各地的799位学者名流，对南洋劝业会所有参赛出品，一一证勘疑义，分类进行深入调查，研究其工艺之优劣及改良之方法，对工艺技术的提高和进步，大有裨益。后人称道：“一种事情还算差强人意，便是一般有志之士尚能利用这次赛会的机会，分别研究各部分陈列物品，以为改良之张本。例如李瑞清、张謇等所组织的‘南洋劝业会研究会’，集合七百九十余人研究的结果，汇编成《南洋劝业会研究会报告书》一厚册，这总要算是这次赛会的目所在了。”⒁
图/南洋劝业会研究会会长李瑞清
图/南洋劝业会研究会总干事张謇
在劝业会研究会牵头负责茶业事务的是被誉为“中国近代茶业先驱”的陆溁先生。正是这位陆先生，1905年随中国第一个官方茶业出国考察团考察印锡茶业，归国后即在上报朝廷的条陈中力主去祁门办厂，以改良茶产，复兴中国茶业。在这次的南洋劝业会上，他在忙碌于各省各馆出品的审查评议，研究演讲之余，还与来自祁门茶区的康达(特璋)彻夜畅谈，详细了解祁门的茶瓷情况，为5年后赴祁门创办中国历史上第一个由中央政府举办的茶业科研、生产机构作了铺垫。
民国2年(1913)5月出版的《南洋劝业会研究会报告书》记载：
“庚戌(1910年)五月二十一日，假商团开会，商订专门书记，(其中)农业馆任连城(家璧)陆澄溪(溁)”
“本会就劝业会各馆分期研究，其期日如下：农业馆六月十一日至二十日……。”其中茶业类研究由陆澄溪(溁)主讲”
“六月十八日，假公议厅开农业讲演会，由陆澄溪君讲演茶业、郑贞吉君(城元)讲演园艺”⒂
这次的茶业园艺讲演会《申报》作了专门报道：
研究会讲演园艺茶业⒃
十八日为劝业研究会讲演园艺茶业改良之期，下午六时，在公议厅讲演，首由钱会长讲演主任并报告，如有未莅本会诸君，请一并讨论。次由陆澄溪讲演茶业，谓茶业销路之日减(一)原于釆摘时不能一律;(二)原于碾揉之不能洁净;(三)原于装潢之不能美观;(四)原于销路之不能直接，引申譬喻辄中肯綮。又谓，印、锡之红茶占欧洲;日本之绿茶占美洲;爪哇之茶占澳洲。凡中、下等之茶，为外人请求甚精，现已无从插足。惟上等之茶，尚足与抗，亟宜力图改良，以谋抵制。又谓，运销茶叶宜先占根据地。查汉口一埠，己为俄商占据，现在俄厂己有三家，华商大厂仅有一家，惟资本薄弱，恐难持久。目下津浦之路将通，则赣、皖之茶不难改道，由浦路直达张家口，此北路运茶应先占之根据地者。粤汉路通，则两湖茶不难由广东直达南洋，此南路运茶应先占根据地者。又川汉、川藏之路通，印度阿萨姆之茶将倒灌于西藏及内地各省，此西路运茶应先审办者，愿本会诸君共留意焉。次由郑君贞吉讲演园艺…………时已钟鸣八下，遂摇铃散会。
图/1910年7月28日《申报》影印版
在《南洋劝业会研究会报告书》中也收录了陆澄溪的茶业讲演稿。
1952年，在回忆起当年参加南洋劝业会时的情景，陆澄溪老人仍记忆犹新：1908年协助南洋劝业会征集物品,爪哇华侨梁炳农提倡开暨南馆,陈列巴达维亚侨胞机器厂(协昌)所造的揉茶筛茶机器,说明世界上印、锡茶竞争外,荷印茶又崛起,使国人警惕,速救外销茶业之危。同时得与江西馆之瓷业公司康达(号特璋)朝夕讨论,方知景镇细瓷原料,需用祁门白土坯(石质用水碓碾成的白土),浮梁高岭土,仅能作粗瓷,釉亦产自祁、浮交界的釉果厂,制瓷、画红多祁人。改进外销之瓷与茶,与祁门均有密切关系。其他各省各馆出品,如博山玻璃、福建漆器、南阳茧绸、北京景泰蓝、苏杭宁绸缎、盛泽轻纺(即拷绸原料)等,种类繁富,且多能有产制运销说明书,排日分期,邀各馆出品人,座谈集议,参与审查,实足为我研究全国生产商品之良机。虽回国以来,在实业学堂、南通农校、农学报社研究理论,觉得会场闻见,比学校所得知识为多。⒄
结语
时隔6年，以祁门红茶为代表的祁门茶继在1904年美国圣路易斯万国博览会上大展风采，名扬宇外，这次又在中国历史上首次规模最大的全国性博览会上摘金夺银。祁门茶的靓丽表现，也促成了后来的政府把近现代中国茶业改良和复兴的试验地选在了祁门。祁门茶业开始步入它的高光时刻!
【注释】：
⑴ 戴鸿慈：《出使九国日记》，岳麓书社，1986年，第313页。
⑵《奏牍:两江总督端江苏巡抚陈会奏创办南洋第一次劝业会折》，《东方杂志》第6卷第4期。
⑶《南洋劝业会开会祝辞》，《申报》，1910年6月5日。
⑷ 鲍永安作，苏克勤校注：《南洋劝业会文汇》，上海交通大学出版社, 2010年，第62页。
⑸官箴书集成编纂委员会编：《官箴书集成》 第10册，黄山书社，1997年，第469页。
⑹ 官箴书集成编纂委员会编：《官箴书集成》 第10册，黄山书社，1997年，第469页。
⑺ 同上。第563页。
⑻《南洋劝业会会场纪事》，《时报》，宣统二年五月十三日。
⑼ 鲍永安著，苏克勤校注：《南洋劝业会文汇》，上海交通大学出版社,2010年，第174页。
⑽ 苏克勤、余洁宇编《南洋劝业会图说》，上海交通大学出版社，2010年，第104、106页。
⑾ 同上。第128页。
⑿ 鲍永安著，苏克勤校注：《南洋劝业会文汇》，上海交通大学出版社,2010年，第172—173页。
⒀《劝业会审查长认定宗旨》，《申报》1910年5月16日，第6版。
⒁ 武堉干：《近代博览会事业与中国》，《东方杂志》26卷第10号，第17、18页。
⒂《南洋劝业会研究会报告书》，中国图书公司，1913年，第2、3页。
⒃《研究会讲演园艺茶业》《申报》1910年7月28日，第10版。
⒄ 陆澄溪：《我的自述》。《江苏文史资料选辑 第18辑》，江苏古籍出版社，1986年，第130、131页。
来源：徽茶
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