“锡兰红茶在世界上非常流行。我们是第二次参加中国国际进口博览会，希望让更多中国消费者了解锡兰红茶。”斯里兰卡茶叶制造商司迪生公司总经理阿莱克斯·戴维日前对新华社记者如是说。
戴维说：“非常感谢中国举办进口博览会，让我们有机会向更多中国消费者普及锡兰红茶知识。只有教会他们正确冲泡锡兰红茶，完美地体验到锡兰红茶的美味，才能培育出更多消费者。”
近年来，有机食品的概念风靡世界，作为拥有斯里兰卡首家有机茶园认证的茶商，司迪生公司也计划把有机锡兰茶概念推广到中国市场。
“司迪生公司早在1984年就建立了有机茶园，在我们的茶园里只使用有机肥料。随着有机茶园的概念日益流行，全球对于有机茶的需求量不断增加。我们茶园的产品中有机茶的销路最好。”戴维表示。
据戴维介绍，到目前为止，司迪生公司已生产了近300吨有机茶，其中不仅有红茶，还包括绿茶以及其他各种手工有机茶。
戴维还带着记者参观了司迪生公司的茶包制造工厂。“这是我们5年前进口的一台茶包制造设备，平均每分钟可以制造180个茶包。”他向记者介绍说，工厂里所有茶包都要经过人工或机器的严格筛查，分量不足、茶包装订不符合要求、甚至茶叶包装袋上出现任何微小瑕疵，这样的产品都会被毫不客气地“剔除”。司迪生公司希望用严格的管理确保出产的每一包锡兰茶的高品质。
戴维说，司迪生公司每年生产的茶叶占斯里兰卡茶叶总产量的十分之一，对中国的出口量还有很大的提升空间。中国年轻人比较喜欢带有各种花果味的茶叶。“我们的茉莉绿茶、柠檬绿茶，百香果味茶等比较受中国消费者欢迎。我们对参加第二次进口博览会充满期待，希望能把我们的有机茶和更多锡兰茶品牌进一步推向中国市场。”
（编辑：晓林）
来源：新华社 北京茶世界
斯里兰卡民主社会主义共和国（僧伽罗语：ශ්රීලංකාප්රජාතාන්ත්රිකසමාජවාදීජනරජය；泰米尔语：இலங்கைசனநாயகசோஷலிசக்குடியரசு），简称斯里兰卡（僧伽罗语：ශ්රීලංකාව；泰米尔语：இலங்கை），1972年之前称锡兰，是位于亚洲南部印度次大陆东南方外海的岛国。古代中国曾经称其为已程不、狮子国、师子国、僧伽罗、楞伽岛。
斯里兰卡在僧伽罗语中意为“乐土”或“光明富庶的土地”，有“宝石王国”、“印度洋上的明珠”的美称，被马可·波罗认为是最美丽的岛屿。
斯里兰卡分为9个省和25个县。9个省分别为西方省、中央省、南方省、西北省、北方省、北中央省、东方省、乌瓦省和萨巴拉加穆瓦省。
斯里兰卡为多民族国家，有僧伽罗族、泰米尔族、摩尔（穆斯林）等民族，其中，僧伽罗族占74.9%，泰米尔族占15.4%，摩尔族占9.2%，其他民族占0.5%。
2012年斯里兰卡统计与数据署发布数据显示，斯里兰卡人口总数为2033万人。斯里兰卡人口增长率为年均0.7%。
斯里兰卡的经济以宝石出口和农业为主，主要农产出口如稻米、橡胶、椰子、咖啡等许多热带地区代表性的经济作物；而该国最重要的出口产品是锡兰红茶，斯里兰卡是世界五大产茶国之一（依次为中国、印度、肯尼亚、斯里兰卡、越南），也因此国内经济深受产茶情况的影响。
斯里兰卡盛产红茶，享有“红茶之国”的美誉。斯里兰卡红茶醇香怡人，享誉欧洲乃至整个世界。
近年来随着斯里兰卡旅游业在中国的蓬勃发展，斯里兰卡红茶在中国也逐渐畅销起来。
斯里兰卡是全世界最好的红茶产地，这主要得益于她独特的地理位置和较大的日夜温差。锡兰红茶和中国的祁门红茶、印度的阿萨姆红茶及大吉岭红茶，并称世界四大名茶，被称为“送给世界的礼物”。
锡兰红茶又被称为“西冷红茶”，产于山岳地带努瓦勒埃利耶茶为最佳。锡兰的高地茶通常制为碎形茶，呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红明亮，上品的汤面环有金黄色的光圈，犹如加冕一般；其风味具刺激性，透出如薄荷、铃兰的芳香，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜。汀布拉茶的汤色鲜红，滋味爽口柔和，带花香，涩味较少。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡，汤色橙黄，香味 清芬，口感稍近绿茶看。
斯里兰卡每年生产约33万吨茶叶，茶的种植基地仅限于岛国的中央高地和南部低地，茶叶按生长的海拔高度不同分为三类，即高地茶、中段茶和低地茶。
斯里兰卡茶叶产区根据农业地理气候和地形不同划分为七大产区。这里的产区是个农业气候意义上的分区。通常以海拔高度为指标，比如乌沃茶海拔为1000-1600米，努瓦拉埃利亚茶则平均海拔在2000米以上。
斯里兰卡红茶产区一：康提Kandy
斯里兰卡茶产业最初的发源地，海拔在650-1,300米(2,000-4,000英尺)属于中地茶叶产区。大部分康提茶园都坐落在山坡的西面，受西南季风影响。第一个季度产出的茶叶较好。通常来说康提茶茶汤呈现橙红色，非常明亮，茶体浓度适中，没有低地产区萨博拉格穆瓦Sabaragamuwa 和鲁乎纳Ruhuna茶叶的浓度大。
斯里兰卡红茶产区二、努瓦勒埃利亚Nuwara Eliya
努瓦勒埃利耶位于斯里兰卡中部的山地，这里是斯里兰卡的茶乡，山间地带终年气候温润，是斯里兰卡红茶的最佳产地之一，生长着全球品质最佳的茶叶。努瓦勒埃利耶位平均海拔在1,868米（6240英尺），气候凉爽。 因为清新的山地气候和风光，努瓦勒埃利Nuwara Eliya 成为了斯里兰卡最受欢迎的度假胜地，它被称为亚洲的花园城市，以其小山、峡谷和瀑布而闻名。
斯里兰卡红茶产区三：乌沃Uva
位于中部高地东坡，海拔3000至5000英尺，7-9月出产的茶叶品质较好。茶汤醇厚。包括Malwatte / Welimada ；Demodara/ Hali Ela/Badulla ； Bandarawela /Poonagalla, Haputale/Passara /Lunugala, Madulsima, Ella/Namunukula等产地。
斯里兰卡红茶产区四：乌达普瑟拉瓦Uda Pussellawa
海拔在950mto 1,600m (3,000-5,000ft). 6-9月出产的茶较好，茶汤颜色较深，受东北季风影响，茶汤有金黄色光圈，有铃兰般的芳香，滋味稍苦有回甘。
包括Maturataand Ragala / Halgran Oya. 跨越康提和乌沃两个行政区。
斯里兰卡红茶产区五：丁布拉Dimbula
丁布拉Dimbula产区内茶园高度从海拔1,100至 1,600米(3,500-5,000英尺)，位于中央高地的西坡，受西南季风影响，1-3月为旱季产出的茶叶质量较好，具有鲜花般的香气，茶汤清淡甘醇。
内部涵盖Hatton/Dickoya，Bogawantalwa黄金谷、Upcot / Maskeliya ，Talawakelle/Nanu oya ，Agrapatana等产地。
斯里兰卡红茶产区六：鲁乎纳Ruhuna
鲁乎纳Ruhuna位于中央山脉南部中低海拔地区。茶叶茶汤颜色较深，味道醇厚。斯里兰卡主要的低地茶园区，最高海拔600米（2000英尺）。受西南季风影响，气候温暖潮湿，土地肥沃。主产区位于辛哈拉贾雨林周围，内部包括Deniyaya，Galle，Matara等地。
斯里兰卡红茶产区七：萨博拉格慕瓦Sabaragamuwa
萨博拉格慕瓦产区内茶园海拔0-800米（2500英尺）左右，茶汤深黄褐色，略带微红，包括Ratnapura/ Balangoda Kegalle等产区。
每个产地不同茶区生产的茶叶及调制方法不同，口味也不同。购买时注意盒外装标示，有些厂商会标示[CeylonUVA]表示高地乌沃茶，有的标示[CeylonDIMbula]则表示产于锡兰的[Dimbula(顶普拉)]。
斯里兰卡茶叶的特征是钠含量低。对于有高血压、需要摄取少量钠的人来说，是理想的饮品。
国际红茶等级一般为：
OP：Orange Pekoe，通常指的是叶片较长而完整的茶叶。
BOP：Broken Orange Pekoe，顾名思义，较细碎的OP。滋味较浓重，一般适合用来冲泡奶茶。
FOP：Flowery Orange Pekoe，含有较多芽叶的红茶。
TGFOP：Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，含有较多金黄芽叶的红茶。滋味香气也更清芬悠扬。
FTGFOP：Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，经过精细地揉捻精制而成的高品质茶叶。
SFTGFOP：Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，多了「Super」一字，意义不言而喻。
CTC：Crush Tear Curl，在经过萎凋、揉捻后，利用特殊的机器将茶叶碾碎（Crush）、撕裂（Tear）、卷（Curl），使成极小的颗粒状，方便在极短的时间内冲泡出茶汁，所以常常用做制造茶包使用。
锡兰红茶一般只做OP，BOP和FOP的分级，没有印度红茶严格的等级划分，在选择锡兰红茶时，红茶等级只是参考指标。
一般所熟知的“锡兰红茶”只是一个统称，泛指锡兰地区所产的红茶，只有100%斯里兰卡生产的茶叶才能称之为锡兰红茶，市场上许多红茶也宣称为锡兰红茶，实际上是拼配了印度、肯尼亚等产区的红茶。
为了规范锡兰红茶的出口，斯里兰卡政府茶叶出口主管机构统一颁发了“锡兰茶质量标志”持剑狮王标志，该长方形标志上部为一右前爪持刀的雄狮，下部则是上下两排英文，上排为Ceylontea字样，即“锡兰茶”，下排为Symbolofquality字样，即“质量标志”之意，拥有此标志的锡兰红茶才是经过斯里兰卡政府认可的纯正锡兰红茶。
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今天，来说说斯里兰卡茶文化。
斯里兰卡就像滑落印度洋的一颗珍珠。它的文化和历史遗产悠久、丰富。斯里兰卡出产的红宝石、蓝宝石还有锡兰茶仍然享誉世界。
特别是锡兰茶，不仅是世界上高端茶的一个代名词，也是斯里兰卡的一张文化名片。锡兰红茶和中国的祁门红茶、印度的阿萨姆红茶和大吉岭红茶，被称为世界四大红茶。
斯里兰卡茶简史
1600年，荷兰人引入中国茶籽，未成功。
1824年，英国人从中国将茶籽引入斯里兰卡。
1839年，英国人又将茶树引入斯里兰卡，并广泛种植。
1873年，斯里兰卡茶叶首次进入英国市场，首批为23磅。
1900年，斯里兰卡跻身世界三大茶叶生产国。
1917年，出口量超过中国，成为当时的第二大茶叶输出国。
斯里兰卡茶园
斯里兰卡的茶史只有100多年，非常的短暂。斯里兰卡饮茶和种植茶叶的历史，比印度更晚。因为英国人先去印度种茶，再到斯里兰卡种茶，真相往往如此简单。
斯里兰卡的茶树来源于中国。比如1839年英国东印度公司把育种在印度阿萨姆的茶苗转移到斯里兰卡种植。到公元1873年，斯里兰卡茶叶第一次进入英国市场，首批为23磅。经过34年的艰辛探索，以及泰罗(GmasTaylor)又从中国学习茶叶制法，才获得制茶成功。
英国人+改种茶树+机械制茶=斯里兰卡茶业大发展。
斯里兰卡茶业与大发展，同样起源于英国的殖民统治和英国东印度公司的茶园计划。
1873年，英国人在印度用机械制茶取得成功，然后将机械引入斯里兰卡。适逢斯里兰卡的欧洲投资的咖啡种植园发病，所以全部改种茶树。
基于英国人的印度茶园经验、大力投资和工业实力，使得斯里兰卡在随后的30年里取得了惊人的发展，于公元1900年跻身世界三大茶叶生产国。
穿梭于斯里兰卡茶园的火车
公元1883年7月，英国人建立斯里兰卡科伦坡茶叶拍卖市场。斯里兰卡95%的茶叶用于出口，其中95%的茶叶通过科伦坡茶叶拍卖市场成交。英国人引入的规范管理体系、加工体系、销售体系和充足的市场容量，是斯里兰卡茶叶飞速发展的核心秘密。
斯里兰卡是世界红茶的主要产地。锡兰红茶的种植基地仅限于岛国常年云雾缭绕的中央地和南部低地，无任何污染，也无需打药，也不用施化肥，因此被称为“世界上最干净的红茶”和“献给世界的礼物”。
为何叫“锡兰茶”
从16世纪起，斯里兰卡先后被前来寻找香料、宝石和其他宝藏的葡萄牙、荷兰和英国入侵。当葡萄牙入侵斯里兰卡时，殖民者将其称为Ceilo，用来指代斯里兰卡出产的茶和其他出口物品，后来，这个词逐渐演变成了英语中的“Ceylon”，一度称为斯里兰卡的国家名。
为了摆脱殖民影响，1972年，斯里兰卡更名为“Sri Lanka”，Sri意为“漂亮的、美丽的”，组合就是“美丽的岛屿”之意。但是，“Ceylon”这个词在斯里兰卡的文化中仍然留下了深刻的痕迹，“Ceylon tea”(锡兰茶)就是其中之一。
1867 年，一位名叫James Taylor的苏格兰园艺种植家开创了锡兰茶历史的一个转折点。这一年，他在康提地区开辟了19片茶园，开创了斯里兰卡历史上的商业茶叶种植。
他的种植园被命名为“Loolecondra Estate”，被认为是斯里兰卡有史以来第一个茶园。在康提云雾缭绕的山丘上，他的茶园长势欣欣向荣，证明斯里兰卡拥有理想的气候和土壤条件，适合商业种植茶叶。
Loolecondra Estate遗址
泰勒种植茶叶的努力也给其他英国种植者带来了希望。为表彰詹姆斯·泰勒在斯里兰卡茶业的开拓性作用，时至今日，他仍被人们赞誉为“锡兰茶之父”。
他的茶园仍在斯里兰卡运营，目前属于一家国有茶园公司。泰勒的工厂部分现在保存在康提的“Hanthana 茶博物馆”，供游客参观。
在泰勒种植茶叶后不久，斯里兰卡开始发展了许多茶园，推动了斯里兰卡茶业的建立，必要制度的形成和基础设施的发展。斯里兰卡的茶业开始缓慢繁荣，最终赢得了世界上最好的茶的美誉。
1965年，该国首次成为世界上最大的茶叶出口国，并在行业的许多起起落落中延续着它的传奇。
锡兰茶的种类
斯里兰卡的茶行业有150多年的历史，如今斯里兰卡已成为继中国、肯尼亚和印度之后世界第四大茶叶出口国，主要是红茶。
根据2018年的统计，斯里兰卡生产的茶大约91%为正统红茶，7.8%为CTC红茶，其余1.2%为绿茶。
在世界上所有其他茶叶生产国中，斯里兰卡茶叶的特产在很大程度上是由于该国多样化的农业气候形成的。众所周知，茶的特性很大程度上受其生长条件的影响。因此，与其他国家的产品相比，斯里兰卡生产的茶叶具有独特的特点。
关于斯里兰卡茶有一个非常特别的事实，那就是斯里兰卡茶的季节性。由于该国具有非常特殊的气候条件和地形，斯里兰卡通常会经历两个主要的茶叶风味季节，即“Dimbula 季节和Uva季节”。在这些季节，这些特定地区的茶园可以生产出具有卓越风味和品质的茶。
|正统红茶
正统的红茶在生产过程中简单地使用正统的滚筒来生产。这些滚筒不会产生非常细的茶颗粒，相反，它会产生不同大小、形状和等级的茶，从大叶到小叶。这些茶的特色与其独特的风味和香气有关。
|CTC红茶
CTC是一种特殊的茶叶生产方式，这三个字母分别代表“切开、撕碎和卷曲”。在这种制茶风格中，茶叶被很大程度地浸渍，因此主要生产小叶茶。斯里兰卡只有小部分地区采用这种制造方式，因为人们习惯了喝东正教红茶。
|绿茶
斯里兰卡不是绿茶生产大国，只有很少的茶园生产绿茶，而且大部分产品都在当地就被消费了。斯里兰卡生产中国和日本风格的绿茶，但与中国和日本的绿茶相比，斯里兰卡的绿茶略带苦味。
斯里兰卡茶文化
斯里兰卡的茶种植分为三个主要海拔类别，即低地、中地和高地。除了海拔分类外，该国还划定了七个茶叶产区，即鲁胡纳、萨巴拉加穆瓦、康提、丁布拉、乌瓦等。这些地区生产的茶叶各有特色。
该国的茶文化更接近西方文化，主要是由于他们在殖民时期受到英国的影响。茶文化包括古典的茶壶和其他陶瓷茶具。另一方面，早餐茶和下午茶是斯里兰卡人日常生活的重要组成部分。
斯里兰卡人喜欢喜饮红茶，叶多茶浓，味带苦涩。该国僧伽罗人酷爱饮茶，每天上午十点左右和下午四点左右是习惯的饮茶时间。
饮用红茶有专门的茶具，茶中通常加牛奶和白糖，又称奶茶。有些人还习惯在茶中放一点姜末，别有一番风味。在机关、厂矿、学校均设有茶室，供应茶点。
到该国旅游，站着喝茶的人到处可见。各茶行中一般都设有试茶部，在论茶价前，先要用舌尖试试茶味。
茶馆是人们休闲活动的重要场所之一，往往人声鼎沸，座无虚席。此外，在伊斯兰国家喜欢集体饮茶，把这作为沟通人际关系，培养增进友谊的桥梁。
来源：茶道CN
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