小红袍茶叶

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（回眸与展望）解读武夷山“红袍”产业

这是2015年8月武夷茶友网络发布的一篇文章，用产业的视角，探访那个“经济”的大红袍，对当前武夷山产业的可持续发展仍有参考意义，我们希望一番经济视角粗线条的回眸展望，为武夷山，为岩茶，更为“红袍”产业的美好明天而撷英聚力，不断探索前进。

在乌龙茶的故乡武夷山耕耘多年，我依然称不上是合格的茶人。只是徜徉于这山、水、茶的奇妙组合之中，我习惯于用产业的视角，探访那个“经济”的大红袍。

系出名门

大红袍，武夷四大名丛之魁，茶名初见于清代。三百多年后的今天，我们将这位武夷茶家族名满天下的后起之秀，作为岩茶的产业符号，多半还是出于对它高贵出身的景仰。

大红袍的先祖，统称武夷茶，成名于约1000年前。范仲淹（989-1052年）和苏东坡（1036-1101年）等宋代大家不吝言辞的褒奖，把武夷茶推向了“冠天下”的空前高度。与“溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽”一并出自范文正公《和章岷斗茶歌》的一句“不如仙山一啜好”，连同苏轼《咏茶》诗中所称“武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相笼加”，几乎成为那个年代武夷茶誉满国朝的经典广告词。

但那时，就其社会作用而言，武夷茶的政治意义远在经济意义之上。而与此相应的茶叶经济则属于典型的政治经济，并无产业概念。

贡品，是那个时代赋予一切珍贵物资的金字招牌，也是大红袍家门显赫的最好注解。一直到明代罢贡的400多年间，武夷茶的皇族御用形象越发鲜明。随着元御茶园的创建，武夷茶年入贡总量达到了941斤，几乎占全国年贡茶总额的四分之一。

即便如此，绵延400余年的贡茶制度对于当时的崇安百姓却不啻为一项旷日持久的扰民工程。据史料记载，制作御茶劳民伤财，茶农不堪重负，为免岁贡和官吏勒索，纷纷背井离乡，茶山由此荒芜；御茶园茶农甚至揭竿而起，烧毁御茶焙局……“贡自高兴如，端明千古污。”明景泰年间（1451-1455年），武夷御茶园开始罢贡。

走下神坛的武夷茶从洲地逐步向三坑两涧（慧苑坑、牛栏坑、大坑口、流香涧、悟源涧）转移，武夷茶的独特岩韵开始凸显，自此，武夷岩茶渐兴。而正是武夷岩茶的诞生，拉开了武夷茶经世济民的帷幕。这一时期（十五世纪中叶至上世纪中叶），武夷岩茶的发展历程是以商品化为标志的。

武夷岩茶的横空出世，从生产和销售的各个环节，颠覆了此前武夷茶的成长模式，但它同样经历了由盛转衰的过程。

生产方面，武夷岩茶的产品创新、多元、增量居然都达到了史无前例的水平。这一阶段，武夷山对茶界的最大贡献在于“首创乌龙茶做青新工艺，师承北苑真香，发展形成乌龙茶独特的香气”；并通过单株选育形成了数以百计的名丛，其中佼佼者为“大红袍”、“铁罗汉”、“白鸡冠”、“水金龟”等四大名丛。至清光绪年间，“全县岩茶厂有100余家，家庭型的有千家，茶行茶庄仅赤石星村就有85家”，武夷岩茶生产进入鼎盛时期，年产量达40万斤。

而从当时的武夷岩茶销售情况看，呈现的是“墙外开花墙内香”的独特局面。外销，一度是武夷岩茶的主要创收渠道。中国茶叶输入欧洲，以武夷岩茶为最早。据威廉·乌克斯《茶叶全书》载，明万历三十五年（1607年），荷兰东印度公司首次从澳门运武夷茶往欧洲。几十年后，武夷茶风靡英伦三岛。民国期间（1912-1921年）武夷茶输出已达30万斤，平均价值50万元。

由于销量剧增，武夷岩茶供不应求。清代阮锡的《安溪茶歌》中就描述了这一景象：“西洋番舶岁来买，王钱不论凭官牙，溪茶遂仿岩茶样，先炒后焙不相争”。武夷岩茶内销市场的崛起，晋商功不可没。清初至道光、咸丰年间，每家资本约两三百万的晋商，几乎掌控着武夷岩茶的内销通道。正是他们，带着武夷岩茶走遍了大江南北，并建立了一个又一个武夷茶销售网络。鸦片战争及福州通商后，晋商衰落，下府帮（闽南）、广州帮、潮州帮继之而起，产销两旺依旧是其时岩茶经济的主旋律。旧崇安凭借武夷茶赚取了巨额财富，在闽北富甲一方，有“金崇安”之称。以下梅邹茂章为代表的一批茶人、茶商因茶富足。

1917年，受第一次世界大战影响，伦敦茶市关闭，岩茶贸易逐步衰退。直至解放前，战乱连连，武夷岩茶走向没落。

从贡品到俏销商品直至战火中的消亡，武夷岩茶的兴衰史验证了“盛世见茶香”这一定律。得益于以“大红袍”为代表的武夷岩茶“资深贵族”般的几经沉浮，我们收获的却是基于大红袍文化和经济编年史之上的巨大的品牌价值。

重出江湖

有人说，蛰伏多年的武夷岩茶的重出江湖是从改革开放开始的。我同意这个观点，因为这一具有普遍政治意义的界定，恰恰来自于对武夷岩茶的茶经济形态回归时间的正确判断。改革开放至今的30年间，武夷岩茶作为一个产业相继步入产业化导入和发展阶段。

武夷山的茶人大多记得发生在上世纪80年代的两件大事：1981年，大红袍无性繁育成功；1984年，武夷岩茶被评为中国十大名茶。

前者意味着武夷岩茶的主导产品——大红袍由孤品进入可批量生产的商品化阶段，属于产品研发领域的重大突破；而后者，是新中国对武夷岩茶的首次高规格的正名，与80年代初武夷肉桂连续获得的“国家商业部全国名茶评比一等奖”相比，这次定位的经济价值显然不可同日而语。更重要的是，随着产品创新和品牌重塑步伐的加快，武夷岩茶产业化的导入已是水到渠成。

翻开武夷岩茶大事记，我们发现，与品牌和产品导入伴生的还有武夷山人对茶叶市场的有益探索。

其一，名人效应。1987年，全国人大常委会委员长彭真为崇安县茶场题写厂名；

1988年，日本女作家左能典代在东京创办中日文化交流沙龙——武夷岩茶房，邀请日本名流品尝、鉴赏武夷岩茶；

1990年，全国政协副主席钱伟长为《武夷奇茗》题写书名；全国人大常委副委员长雷洁琼为“首届武夷岩茶节”题写会标；全国政协副主席赵朴初撰词称颂武夷岩茶；

1994年，原国家主席杨尚昆先后走访了星村镇茶叶专业户虞德庆和天心村茶农苏炳溪等农户。

其二，文化推广。

1990始创首届武夷岩茶节；

1991年，举办第二届国际无我茶会；

1996年，武夷山市艺术团赴新加坡表演武夷茶艺，景区管委会开辟了九龙窠大红袍茶文化旅游线路，等等。

其三，品牌创建。

武夷岩茶肉桂于1985年、1989年连获国家农业部名茶奖；1993年、1995年，连获中国农业博览会金奖。

2003年，武夷山被国家文化部授予全国唯一的“中国茶文化艺术之乡”；2005年武夷山获全国三绿工程茶业示范县（市）；

2006年，武夷岩茶（大红袍）传统制作技艺作为全国唯一茶类被列入国家首批非物质文化遗产名录，并申报世界非物质文化遗产；

同年，武夷星大红袍被北京钓鱼台国宾馆授予指定用茶，并成为福建省获“中国名牌农产品”称号的唯一茶产品；

2006年，大红袍绝品入藏国家博物馆。

创建品牌的过程实际上是武夷岩茶产业提升发展的过程，在这个过程当中，1998年20克母树大红袍茶叶以人民币15.68万元竞拍成交是岩茶经济史上一个具有里程碑意义的事件，它向世界宣告：大红袍，王者归来！其后，武夷岩茶在品牌的引领下产业化发展加快。

经济学中有一个著名定理：“劣币驱除良币”。在岩茶市场，这个现象表现为假冒伪劣岩茶的鱼龙混杂。在武夷山成为世界双遗产地之后，武夷山大红袍知名度也不断提高，大量茶客慕名而来，武夷岩茶需求量大增，市场上以大红袍为名的仿冒茶几近泛滥。为规范市场，政府开始制定岩茶质量及市场准入标准体系。2001年，“武夷山大红袍”获国家工商行政管理局注册证明商标；2002年，武夷岩茶获得原产地域（国家地理标志）产品保护。随着政府实行严格的使用管理，武夷岩茶初步获得了免受侵权的保证。

可当“牌子够硬，产品够好”了，高贵不贵、效益不显这些问题又摆在了岩茶产业面前。效益未达最优，主导产业的利民功效便难以实现最大化。究其症结，一是主导产品不突出，武夷岩茶品种有大红袍、肉桂、水仙、奇种等数百种，各厂家都以自己的品种品牌销售，多品种、小规模、少客户、老市场、低效益，难以在市场上形成合力；二是市场推广乏力。于是，政府主导，首先统一品牌，武夷岩茶共打“大红袍”；其次，整合营销。2006年，武夷山茶企业参与旅游推介，具有武夷山特色的茶旅整合营销走向前台。几年来，大红袍先后走进北京钓鱼台、马连道、老舍茶馆、王府井，拉近了武夷茶与主流消费市场的距离；北京、香港、澳门、上海、广州、深圳、福州、沈阳相继举办同主题“浪漫武夷，风雅茶韵”茶旅营销活动；参与了“百座城市亮武夷”的“百城营销”活动，全国数十个城市建立了“大红袍推广中心”和近千家“大红袍诚信（专卖）店”。此外，随着中央电视台电视剧《乔家大院》的热播，晋商乔志庸到武夷山贩茶，在全国广而告之，武夷山晋商万里茶路旅游热线形成。武夷岩茶的市场影响力与茶人的增收进一步显现。

盘点武夷山人付出的艰辛努力，一组数字很能体现成果：2006年，茶叶均价较2005年提高30%；2007年，较2006年提高50%，其中高档茶、特种茶价格上涨100%；2008年，春茶均价比2007年上涨30%。

有品牌，有市场，有身价，行走“江湖”打拼三十年的武夷岩茶确实已经呈现了良好的景象，进入良性发展阶段。但，这毕竟远未达到岩茶产业化的终极目标。我们的目标是：打造吉祥、健康、贵族、富民的“红袍”产业。

路向何方

尽管目前“大红袍”茶产业总产值不足10亿元，但应该相信，武夷山已经具备了发掘茶产业巨大潜力的基础条件。“大红袍”路向何方？有识之士见仁见智。而我以为，如下环节必是“红袍”产业振兴的题中应有之义。

首先，延伸茶经济产业链。顺应市场需求，大红袍茶业应从第一产业（茶叶生产）向第二产业（茶饮料、茶叶深加工）及第三产业（茶文化、茶艺、茶馆、茶旅游）延伸扩展。就国内情况来看，在全国产业总产值构成中，三大产业已形成三分天下的局面。比如茶饮料，1998年产量50万吨左右，2000年达到150万吨之多，2003年近300万吨，2007年达580万吨，市场发展速度惊人，茶饮料已成为仅次于碳酸饮料的第二大饮品，而且市场行情继续看涨。由此看来，武夷山应该发挥资源优势，提高茶产品的加工深度，大力发展茶饮料、茶食品、保健茶、药用茶等新兴的、高技术含量、高附加值的茶产品，与原有的成品茶叶的生产共同完善茶产品结构。同时，借旅游业发展优势，大胆向茶业第三产业要效益，弘扬茶文化、茶旅游、茶艺，推动茶业经济增长。

其次，实施茶企业战略性重组，支撑茶产业长期、可持续、良性发展，必须打造具有规模化的茶经济体。第一，市场、企业、政策联动促成岩茶产业战略重组。企业并购是市场竞争中的优胜劣汰、资源配置、优势互补的行为，可以发挥经营管理上的协同效应，便于在更大的范围内、更高的层次上进行专业化分工，有助于采用先进技术，产生规模效益。岩茶企业的并购行为目前应由行业的优势企业并购相同及相关类型的企业，通过横向并购实现岩茶产业的战略性重组。唯有如此，“红袍”产业的“散、小、弱、差”的局面方可得到本质的改观。第二，通过战略重组提高茶产业核心竞争力。“红袍”产业尚处于“幼稚期”，应鼓励通过战略联盟，加大科研投入，提高产品研发能力，培养茶业人才，建立茶业市场营销网络，扩大茶业生产规模，参与国际市场竞争。第三，政府出台鼓励战略性重组的政策措施，推动资源互享、品牌互推、市场互动，实现效益互有。茶企业应找准可持续发展的定位和自身的比较优势，开放理念，抓住机遇，主动融入，参与并购，做强做大。

其三，打造国际品牌。制定和实施国际化发展战略。大红袍，要让世界放心，要致力于成为全球的放心茶。因此，第一，必须制定大红袍（武夷岩茶）的国际化标准；第二，研发高端茶品，将一部分岩茶打造成奢侈品品牌，以获得更多的高端利润；第三，培育和创建具有全球影响力的企业品牌；第四，大红袍茶文化应走向世界，努力融入国际主流文化元素，通过文化传播的力量，挖掘更高的附加价值。第五，充分利用生态优势，发展有机茶，强化“大红袍”安全、健康的品质形象。

一番经济视角粗线条的回眸展望，为红袍武夷山，为岩茶，更为“红袍”产业的美好明天！

传说中的茗苑奇葩 ——岩茶之王大红袍

大红袍，素有“茶中状元”之美誉，乃岩茶之王，产于福建省武夷山，以精湛的工艺特制而成。其成品茶，香气浓郁，滋味醇厚，有明显的“岩韵”特征，饮后齿颊留香，被誉为“武夷茶王”。大红袍茶树为灌木型，为千年古树，九龙窠陡峭绝壁上仅存4株，产量稀少，被视为稀世之珍。正因如此，提及大红袍，仿佛便是极品、茶王的象征。

有“红”字却并非红茶

正如安吉白茶、天目湖白茶，名字中虽然带了个“白”字，却并非白茶一样，大红袍，名字中带了个“红”字，却并不是红茶，而是属于乌龙茶，青茶类。大红袍“绿叶红镶边”，属半发酵茶。其条形壮结、匀整，色泽深褐鲜润，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清澈艳丽；叶底软亮，叶缘朱红，叶心淡绿带黄；兼有红茶的甘醇、绿茶的清香，品饮时有妙不可言的“岩韵”。大红袍，乃武夷岩茶之王，是乌龙茶中的极品。生于武夷峭崖悬壁之间，自然纯粹，品高自显，臻武夷山川灵秀之所钟，蕴岩骨花香至味为涵，口碑极佳，备受茶友青睐。而今，大红袍品牌更是声誉与日俱增，“大红袍、红天下”，名不虚传。

一直流传着动人传说

大红袍的美丽传说有很多个版本。一说因早春茶芽萌发时，远望通树艳红似火，若红袍披树，因此得名；一说天心寺和尚用九龙窠岩壁上的茶树芽叶制成的茶叶治好了一位皇官的疾病，这位皇官将身上穿的红袍盖在茶树上以表感谢之情，红袍将茶树染红了；一说每年朝廷派来的官吏身穿大红袍，解袍挂在贡茶的树上，因此被称为大红袍；另一说流传更广的是，每当采茶之时，要焚香祭天，然后让猴子穿上红色的坎肩，爬到绝壁的茶树之上采摘茶叶。不一而足，传说多多。实则大红袍有着悠久的发展史，1962年春，中国农科院茶叶研究所的科研人员，从武夷山九龙窠剪了大红袍枝条带回杭州扦插繁育作为引种种在品种园(1992年夏秋之交，又从武夷山市茶叶研究所名丛观察园中剪取很多武夷名丛，单丛等夏梢带回扦插，其中包括大红袍）。受特殊照顾的母树大红袍

生长在武夷山九龙窠景区的大红袍母树有三棵六株，至今已有350多年的历史。其母树大红袍位于武夷山景区九龙窠内，共有6个品系（皆由种子发芽长成）6株茶树，不是同一个品种，叶型、发芽期等都不一样。而武夷山决定2006年起，对大红袍母树实行特别管护：停止采摘大红袍母树茶叶，确保其良好生长；茶叶专业技术人员对大红袍母树实行科学管理，并建立详细的管护档案；严格保护“大红袍”茶叶母树周边的生态环境。

中国茶界权威著作《中国名茶志》，岩茶泰斗姚月明主编的福建卷记载，北斗及九龙窠的于60年代末均曾于衰老茶树上剪穗扦插，成活三株，北斗峰的称北斗一号，九龙窠的称北斗二号，十余年试制结果，均证明制优率极高，香气滋味极受赞赏，现已较大量繁殖栽种于武夷不同山岩。

市场上不同的大红袍概念

老茶客告诫茶友们说，市场上声称自己出售的武夷岩茶大红袍茶叶是母树大红袍，基本上是不可能的，母树大红袍茶叶是有钱也喝不到的茶品，请广大茶友注意辨别，以免上当受骗。

然而，由母树大红袍繁殖下来大红袍是可以喝到的。现在市场说的大红袍大致有四个概念：一指母树大红袍；二指武夷岩茶（统称）；三指多种茶拼配出来的具备“活、甘、清、香”“岩骨花香”特性的茶；四指北斗、奇单等母树品种的茶品。一般情况下，我们喝到的是第三种，是通过拼配制作技艺的茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有“绿叶红镶边”之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，且耐冲泡，冲泡七八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之巅的韵味。