明天（3月23日），福鼎又将迎来一年一度的开茶节。
白茶，这一火热多年且拥趸甚众的新晋“茗星”，又将吸引全国各地的茶商、茶客纷至沓来。
且不说全国，就福建市场而言，迅猛崛起的白茶，强势碾压了曾风靡一时的金骏眉、铁观音，与总是成为“话题王”的武夷岩茶平分秋色。
那么，今春福鼎头采的茶青价格及其春茶价格将会有怎么样的表现呢？
让我们先来回顾下去年的行情。
茶青：连年看涨较之“天价茶”频现的武夷岩茶来说，白茶热的“升温”似乎相对稳健，是循序渐进的。然而，如果将其放在十年时间长度中去考察，就会深刻感觉到它的“温度”。
去年春茶开采时，在有着“中国白茶第一镇”之称的福鼎点头镇，茶青交易市场每天都被挤了个水泄不通，而且操着天南地北口音的外来客远比当地人来得多。这个位于闽浙边界的小镇，仅仅凭借茶青原料就吸引了许多省内外茶商、收茶客涌入。尤其是头采时，凌晨三四点左右，天还没亮，茶农们就成群结队，戴着头灯，背着茶篓，踏着湿重的晨雾就上山采茶了。
以白毫银针为例，制作须全采用芽头，由于原料十分细嫩，就算技艺娴熟，一早忙碌下来，也不过1～2斤。到下午3点左右，点头镇茶青交易市场就像烧开的水，渐渐喧沸起来。来自各产茶乡镇的茶农，只要把茶青一摆出来，就有人来立即买走，根本不愁卖，有时还会被抢购一空。即便是到了茶季尾声，茶青仍然有人收购。我们在走访茶园时，就曾试着采了一斤多一芽一二叶标准的白牡丹茶青，放到交易市场上，也被人以50元/斤的价格收走。白茶的火爆程度，可见一斑。
2018年春茶季，白毫银针茶青收购价普遍在120～150元/斤，最高时达180元/斤甚至200元/斤，较之去年，涨幅达60%。水涨船高，白牡丹茶青涨幅则达80%，寿眉、贡眉更是超过100%。回到十年前的2008年，白毫银针茶青的收购价不过每斤十多元。2012年，价格涨到30多元/斤。从2013年开始，茶青价格连年都是“涨”声一片。
十年里，仅茶青价格就翻了十多倍！
白茶市场行情见好，茶农的腰包一年比一年鼓了。一季下来，光靠卖茶青就有一笔不错的收入，很多农户，老老少少都加入了采茶大军。来福鼎受到的一位安溪籍茶商感到似曾相识，他情不自禁地说：“这样的情形，跟十多年前的安溪像极了！”而且，据当地一家知名茶企负责人反映，去年茶青价格的顺势上扬，甚至还发生了多起茶青遭窃事件。
“正在萎凋的十几斤茶都被顺走了！这在以往是从未有过的。按成品茶（白毫银针）单价以3000元/斤计算，估计要损失4万多（元）！”说起自家损失的茶青，该负责人深感惋惜。这也不禁让人联想到疯狂多时的武夷岩茶“牛肉”，茶季到来时，为了防盗，牛栏坑茶园主雇人日夜把守。茶被誉为“绿色黄金”（英国知名学者艾伦•麦克法兰），名副其实！
大蛋糕：欲分一杯羹茶青尚且如此，那成品茶更是直线上涨。早在今年新年伊始，福鼎多家品牌茶企就相继发布涨价信息，提价幅度在20～30%左右，部分高端老白茶高达50%以上。譬如，品品香一款白牡丹（一份160克），去年价格为498元/份，今年新茶却涨到了698元/份，涨幅约40%。
白茶价格连续多年的普涨，且增长势头强劲，让产区内外以及行业内外都把目光瞄准了白茶这块“大蛋糕”。首先是品品香、天湖、裕荣香、六妙、大沁等福鼎品牌茶企依托本土资源优势及自身多年来树立起来的品牌知名度继续发力，立足福鼎，深耕拓展全国市场，从而快速成长壮大起来。其次是中茶、八马、华祥苑、祥源等知名品牌茶企，也紧追消费潮流，把触角伸向了白茶，开发了系列热销茶品或创立子品牌，欲从中分得一杯羹。
天湖茶业绿雪芽白茶庄园
而福鼎当地一些原从事原料生产加工的企业，随着品牌意识渐强，或以产地，或以“传承人”（大师），或以工艺创新，也着手开始打造自己的特色产品，如“金花白茶”。 当然了，还有更多来自产区以外的茶商也纷至沓来来，到福鼎扎根，或建厂设店，或与当地茶农合作，或深入各产区收购茶青，以确保原料纯正，并随时掌握市场行情，从而涌现出不少新品牌。据统计，截至目前（2018年7月），福鼎全市活的福鼎白茶证明商标授权的企业有224家，预计今年还将新增200多家制茶厂。
2018年春茶季期间，福鼎白茶国家级“非遗”传承人梅相靖同尼格买提（小尼）、李思思等央视著名主持人开展互动
我们还注意到，这些茶商中有部分是做文创的，他们将文创概念有机地融入白茶，催生跨界衍生品，以此来吸引年轻消费群体。譬如，近几年来人气很高的“柑普茶”，同白茶的“合体”便是“柑白茶”，一经推出，就深受消费者们的青睐。
另外，福鼎当地的厨师还巧妙地将白茶与美食结合起来，以白茶入馔，打造了一席活色生香、美味养生的“白茶宴”，让人眼福口福皆饱。
值得一提的是，因白茶有多种突出的保健功效，白茶饮料、速溶茶粉、化妆品、食品、保健品等具高科技含量的深加工产品，也在市面上纷涌，大大丰富了白茶的产品种类。
茶与美食的完美结合——白茶宴
（制作者：行政主厨刘元建）
涟漪效应：一片“天下白”无疑，白茶热是会带来“涟漪效应”的，一圈一圈从“源头”福鼎扩大到省内其它茶区乃至其它产茶省。福鼎白茶市场行情的持续走高，先是拉动了同属白茶传统主产区的政和县、建阳区、松溪县等地茶青、成品茶的整体价格。以政和为例，不同采摘期、不同等级的茶青收购价基本与福鼎持平。可以说，福鼎就是其它产区白茶市场行情的“晴雨表”。
与此同时，福鼎附近的福安、寿宁、柘荣、霞浦等闽东茶区及周边的浙江泰顺、苍南等地，对茶类结构也进行了调整，除了原有的红、绿茶外，白茶的占比正日趋提高，而且品质风格各有千秋。譬如，寿宁县力推高山白茶，以金观音、金牡丹、瑞香、白芽奇兰等适制乌龙茶的茶树品种制作“花香牡丹”，开发了“老白仙”、“天香月芽”等新茶品。与福鼎接壤的柘荣县，由于地形、气候、土壤等自然环境与福鼎都十分相似，近年来大力发展白茶产业，打造了有着浓郁道家文化色彩的“道家炭焙老白茶”。另外，负有盛名的岩茶产区武夷山、普洱茶产区云南则从茶树品种上“借题发挥”，如以乌龙茶品种水仙制作的“水仙白”，以云南大叶种景谷大白茶制作的“月光白”等等。
（左）水仙白 （右）月光白
然而，受“大蛋糕”的诱惑，加之福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶、政和大白茶、福云6号等国家级茶树良种的推广，贵州、广西等茶区亦有生产白茶，除了迎合消费潮流外，还有些无良茶商趁热浑水摸鱼，鱼目混珠，以假乱真，蒙骗消费者。
“世界白茶在中国，中国白茶在福建”。鉴于此，有业内人士建议，将福鼎、政和、松溪、建阳及省内其它产区的白茶进行统一规划、整合，携手抱团，打造“福建白茶”这一公共品牌。这不仅有利于进一步规范白茶生产经营市场秩序，推动白茶产业健康、有序、可持续发展，而且有助于充分提升福建白茶的国际影响力。
元宵节快乐
今天是正月十五元宵节，吃汤圆、猜灯谜、赏花灯，是必不可少的传统习俗。而在元宵节猜灯谜是最经典也是流传已久的传统习俗。
今天，我们就以“茶”为由，一起开动脑筋，看看那些关于茶的“谜面”，你能知道几个谜底。谜底均为茶叶公用品牌，或茶企品牌。
猜灯谜
山中无老虎，山里很安全。
(打一4字茶叶公用品牌)
太平猴魁
猜灯谜
许仙充耳不闻，素贞无话可讲。
(打一4字茶叶公用品牌)
西湖龙井
猜灯谜
草根鱼钩茶，领袖亲命名。
(打一4字茶叶公用品牌)
都匀毛尖
崖悬百丈冰，云黯一枝春
(打一4字茶叶公用品牌)
冻顶乌龙
相约水畔水不溢，金花闪耀草木间。
(打一4字茶叶品牌)
湘益茯茶
德泽天下因有心，蒸青独传降甘霖。
(打一4字茶叶公用品牌)
恩施玉露
重点山西省，洗罢耳更明。
(打一3字茶叶公用品牌)
普洱茶
面对外国游客，尽展咏春拳法。
(打一4字茶叶公用品牌)
坦洋工夫
水伴古渡月照秋，霜叶欲燃醒醉眸。
(打一4字茶叶公用品牌)
湖南红茶
百里挑一少三点，爱上水乡大叶茶。
(打一3字茶叶品牌)
白沙溪
用功无力绣半边，兄弟情深岂无衣?
(打一3字茶叶公用品牌)
大红袍
金子可丢品不失，莲花座上有大士。
(打一3字茶叶公用品牌)
铁观音
小荷尖尖角，才露已惊人，
灌溉遇无水，无工缸天成。
(打一3字茶叶品牌)
小罐茶
独掩五岳秀，反手凌绝顶。
(打一4字茶叶公用品牌)
黄山毛峰
又到水边立，忠肠无心知，
人欲入山隐，尺素无法书。
(打一4字茶叶公用品牌)
汉中仙毫
两人去出征，告白草木中。
(打一3字茶叶品牌)
正皓茶
家有好女儿，去病人人喜，
屋下人有田，西山伴奇石。
(打一5字茶叶公用品牌)
安康富硒茶
跋前序后口边粮，雄鸡一唱天下茗。
(打一4字茶叶公用品牌)
政和白茶
君子一直礼为先，厂里泉水流厂外。
(打一3字茶叶品牌)
祥源茶
城在资江边，红透半边天;
千两和天尖，孜孜传遗产。
(打一4字茶叶公用品牌)
安化黑茶
三水并流绕天府，一道残阳铺水中。
(打一2字茶叶公用品牌)
川红
怎么样?
你答对了几道?
出品：中华合作时报·茶周刊全媒体
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对于整个普洱茶行业来说，名山茶无疑是一个特殊的存在!
它给人的感觉就是：你买，或者不买，我就在那里，不增不减!仿佛就是一个脱离市场节奏的存在，无论市场好坏，都不影响名山茶的热度。
给大家举个例子：
市场好的时候，什么茶都好卖，这个可以理解，但市场差的时候，又怎么样呢?
对于中小企业主来说，2020年的开局算难了吧，疫情期间，清华大学朱武祥教授做了一个调研，结果显示：30%的中小企业，撑不过一个月;85%的中小企业，活不了三个月。
这种论断已经够劲爆了吧?大家可能不知道，对于整个普洱茶行业来说，中小企业才是基本盘，这来自行业的冰冷感，不用我说，大家都能感受到寒意了吧!
看完了终端，我们看源头，对于一个长期扎根茶区的品牌来说，对于茶山的动向必然了解的一清二楚，因为受到疫情的影响，茶友数量较往年有所下降，茶山颇为冷清;
所有的这些铺垫，都没有影响到名山茶的热度。
这是前不久南方周报上刊登的信息：一位来自老班章村的茶农告诉南方周末记者，2020年刚过去的春茶季(3-5月)，老班章的古树春茶起步价格约为3-5万元/公斤，“没有上限，价高者得”。
为什么?
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名山茶为什么那么热?
第一个原因，人类对于稀缺的东西天生就有占有欲。
心理学家指出，在人类进化的过程中，物资短缺是经常会遇到的，这也很好的培养了人类的占有欲。也因此，越是稀缺，就越是容易引起人们对其占有欲望。
名山茶最显著的特点就是其稀缺性。名山古树的稀缺性至少有四点：
一是环境稀缺，大部分名山古树茶的环境都是不可复制的，特殊如昔归、冰岛;
二是资源稀缺，据不完全统计，古树茶只占云南省茶叶产量的5%左右，另外，我国的古茶园每年以 6% 的速度递减;
三是加工工艺稀缺，传统的铁锅杀青，手工揉捻、晒青以及石磨压制等工艺，是具备独特性的;
最后一点是与古茶资源关联的文化稀缺，在云南古茶产区多少数民族，少数民族的祖先种茶爱茶，以茶为生，奉茶为神，在成百上千年的历史更迭中沉淀出一套独特的民族文化，这当然也是稀缺的。
马斯洛在1968年就提出，人的需要由生理的需要、安全的需要、归属与爱的需要、尊重的需要、自我实现的需要五个等级构成。当人们满足基础需求之后，肯定会往更高层次的需求迈进!
所以，对于完成了基础需求的人们来说，喝点好的，很有必要!
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消费者对名山茶已经形成价值认同
在南方周报的采访上，有人这样说道：
能花上万元，甚至十几万去买自己喝的茶，都是高端人群，疫情其实并没有真正影响到顶层的有钱人的生活，他们的消费需求并没有下降!
另外，资深茶友依旧会购买古树茶，因为嘴巴已经养“刁”了，就喝不得差的茶叶了。
这段论述其实从客观上肯定了名山茶的价值，是的，消费者对于名山茶已经形成了价值认同，所以无论市场如何，都不会影响到名山茶的购买力!
除了上述的稀缺价值，名山茶还拥有超高的品饮价值、健康价值、文化价值，以及收藏(投资价值)，以及社交价值!
古树茶的价值被充分挖掘的前提下，品饮纯正高端的古树茶不仅仅是对高品质茶生活的追求，同样拥有一定量的高端古茶(即古茶藏家)也逐渐成为身份、社会地位的象征，
值得一提的是，社群的崛起，也为古树茶成为高质量社交品打下坚实的基础，社群从某种程度上来说，都是一群志同道合的人，利益纠葛并不十分严重，而古树茶在社交时起到了完美的链接作用。
因为认同，所以购买，无可厚非。
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名山茶占据了大量的消费场景
最后一个原因：带动普洱茶消费的三驾马车，名山茶已经占据了半壁江山!
总所周知，品饮、收藏和送礼被称为带动普洱茶消费的“三驾马车”。因为，高质量的社交，都离不开名山茶!
社交是每个人都无法避免的，如何让社交变得更高质量，更有价值，相信是困扰许多精英人群的。名山茶的出现，似乎完美的解决了这个问题。
相比较酒的热闹喧嚣、情绪激昂，茶当然不占优势，但茶带给人的安静、清心、愉悦感让人变得更理性睿智。
名山茶具备更高的品饮价值和社交属性。
某种程度上来说，这也是是普洱茶兴起的主要原因，在建国初期的香港，各行各业处于飞速发展的阶段。
而普洱茶耐品耐泡，滋味醇厚的特征就成了港商们洽谈商业的不二之选。
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临沧名茶，迎客天下
应付一个嘈杂的社会要一堆名片，享受宁静的生活仅需一套名茶。给自己一点时间，来一次心灵的放空吧!
一盏清茶，学会放下，茶里藏着一种放过别人，也放过自己的人生格局，毕竟没有人的一生可以获得风轻云淡，你有你的不易，他有他的为难，何必用别人的错误来惩罚自己，也无须用自己的烦恼去刁难别人，更不必为了一地鸡毛的周遭而感慨唏嘘，世间还有那么多绝美的风景，而你应该怀揣洒脱乐观的心情。一盏名茶，学会放下!
一个人时喝点好的，很有必要;两个人时喝点好的，更有必要!
冰岛的兰花香、冰糖甜和山野韵;昔归的原野花香、野韵悠长，鲜爽醇厚;大雪山的清甜、甘醇、留韵;忙肺的木香高扬，醇厚饱满，每一个名山茶都具备相当高的品饮价值和后期收藏价值，用临沧名茶迎客，好喝!
古语有云：名茶敬贵宾，次茶等常客。来份高级点的招待，就用临沧四小龙吧!
临沧茶崛起迅速，天下茶尊之名蜚声四海，在可以预期的未来，普洱茶的重心将逐渐转向临沧茶区，临沧茶将成为澜沧江边最闪耀的一颗明珠!冰岛、昔归、忙肺和大雪山号称临沧四小龙，是临沧的四大名茶，用临沧名茶来迎客，有面!
来源：网茶会习茶社
