导语：2020年中国茶业科技年会以“科技引领·提质增效·转型升级”为主题，将于10月27日-30日在江西省婺源县召开。在一年一度的茶届盛会启幕前夕，《中华合作时报·茶周刊》全媒体记者赴此调研。婺源县正稀茗茶有限公司作为本次盛会的支持单位，其公司理念及运营模式与主题高度契合。
婺源风光
茶叶，一片神奇的叶子；婺源，一个山水之中都飘荡着茶香的美丽地方。
这里有风光秀美的江南山水，这里有隐于世外的原始古村，这里绿丛遍山野，户户飘茶香。在这里，《中华合作时报·茶周刊》全媒体记者采访了一家成立于2016年的新型茶企，无论是经营理念、投资规模、工厂设施、茶园生态都趋于市场领先水平。
就是这样一家新茶企，希望在婺源茶国际贸易的基础上，转向以品牌市场国内大循环为主的商业生态战略。
正稀茗茶“黎乾升”生态茶园
在这方绿意无边的土地上，醉人的茶香已经飘了千年。婺源产茶始于汉晋，唐朝时就已成为全国重点绿茶产区；明朝，被列为贡品；至清乾隆年间，成为中国外贸出口的主要物资之一，享有“唐载《茶经》、宋称绝品、明清入贡、中外驰名”的美誉。据统计，婺源绿茶出口占欧盟市场60%以上份额，是名副其实的全国茶叶出口第一县。由此，婺源稳坐茶叶对欧盟出口“头把交椅”。然而，不为人知的是，在销往世界的婺源绿茶名称中均填写为“中国绿茶”，婺源做了无名英雄。
近年来，面对复杂的外贸环境、严峻的出口形势，以及急剧提升的用工成本，利润低廉的外贸茶于夹缝中的生存环境愈来愈艰难，婺源茶急需于逆境中破局，寻求产业的转型升级。
着眼我国发展阶段、环境、条件变化，国家确定要逐步形成以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局。都说时势造英雄，在此背景下，婺源县正稀茗茶有限公司（简称正稀茗茶）横空出世。正稀茗茶聚焦国内市场，坚持品牌开拓战略，通过打造“数字化茶厂+茶文旅融合”的工业旅游模式，提升婺源茶叶品牌价值和市场影响力，光大婺源茶，特别是婺源绿茶。
正稀茗茶董事长黎建华祖籍婺源段莘乡官坑村，在建筑行业摸爬滚打近三十年，与市场接触的过程中喝遍了各地名茶。2012年，黎建华回婺源寻祖，不曾想却被当地街边小店的一碗粗茶打动。香气之馥郁，滋味之醇厚，与店内质朴的环境交相晖映，真真实实是寻常百姓最常喝的口粮茶。农家自制的粗茶，像极了质朴的茶农，粗糙而朴实的外表，掩盖不了忠厚芳醇的本色——嫩叶稍展，汤色清朗，香气馥郁，味甘鲜醇，回味带甜。
正是这样一碗质朴的粗茶，唤醒了埋藏在黎建华心头多年的茶叶情愫，他动起了拾起祖辈基业、重新做茶的念头。黎家祖辈茶业史要追溯到康熙五十四年（1715年），黎家先祖在广州成立“黎乾升”茶号经营婺源茶叶，是广州十三行地区著名的婺源茶号，后因鸦片战争遭受重创，“黎乾升”茶号北上汉口继续经营。
说干就干，婺源徽商老字号“黎乾升”第八代传人黎建华逐步放下手上的建筑项目，开始了解婺源茶产业情况，布局自己的茶企新事业。2016年，在“黎乾升”茶号基础上成立婺源县正稀茗茶有限公司，恪遵“至诚至善，惟精惟新”的祖训，引入现代企业发展理念，“尊古不泥古,创新不失宗”，复兴三百年老茶号，光大婺源茶。
在正稀茗茶“黎乾升”茶园劳动的茶农
流光千年，白驹过隙，朝云不改旧时颜。在婺源群山深处，因为耕作的原始状态，日出而作、日落而息的村民，秋季他们用一把把镰刀，割除林间的杂草，春季用一双双布满老茧的手，摘下茶树萌发的嫩芽。一位宋姓的老人家，2019年来到正稀茗茶的茶园务工，此前在家中农田种植其他农作物。麻利的除草动作，憨厚的笑容里满是掩饰不住的喜悦和希望。像这样来到公司务工的茶农还有很多，大家干劲十足，笑声连连，为明年春茶丰收卯着劲做足准备。据了解，今年疫情之下，公司克服重重困难，收茶不压价、工资不拖欠，为当地百姓鼓足了信心。
正稀茗茶“黎乾升”秉承天然、有机、无污染的品质原则，全面禁止在茶园使用化学除草剂。在生态调控方面，因地制宜种植桂花、樱花、板栗等行道树，以增强茶园自然调控能力，也为茶园观光旅游建设奠定基础。
目前，正稀茗茶有机生态示范茶园面积为1600亩，海拔600-850米，坐落于婺源县官坑村、小沱村、许村等地。其中，位于婺源北部与安徽接壤的大鄣山乡樟山顶村出产的茶叶品质极佳，在当地颇有名气。因为这里翻过山头就是安徽黄山，和黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶的产区十分相近，位于中国传统绿茶产区的金三角中心，地理气候环境非常适合茶叶生长。而此处也分布着“黎乾升”的生态茶园。
公司还建立了“婺源县官坑村正稀幸福茶农讲习所”，依托千年古村的文化沉淀，把农民组织起来，发展村集体经济，将官坑村打造成集茶叶生产、茶园观光、休闲研学、康养度假、茶农讲习培训等多功能于一体的茶文旅融合实践村，带动农民致富，实现企业、农民、村集体、区域经济整体发展，助力乡村振兴。
正稀茗茶“黎乾升”数字化茶厂效果图
婺源是全国重点产茶县，但存在茶叶生产规模小、分散经营、茶园建设落后、加工技术薄弱等问题，不利于信息交流和品牌化经营，不适应现代茶业发展要求，严重制约茶产业发展。为了解决这些问题，正稀茗茶投资8000万元在婺源县现代农业示范园内建成中国第一家数字化茶厂，占地15.13亩，总建筑面积1.5万平方米。
该工厂布局分为数字化茶厂和婺源茶商博物馆两个区域，拥有全国最领先的数字化硬件和软件，是从茶园到茶厂再到茶杯的茶叶全产业链数字化体系。数字化的科技，让茶叶监管更加有效率，保证茶园生态平衡，利用智能监控温度、湿度、发酵程度稳定茶叶品质，利用大数据采集了解消费者需求，可年产精制名优茶200吨、大宗茶5000吨，以数字化推动茶叶产业链升级和产业延伸，正稀茗茶有限公司正在婺源茶转型升级的战略路上砥砺前行。
“通过工业化的规模生产，做出让普通百姓喝得起的放心茶。”黎建华还说，“与此同时，还要保留婺源茶的当地特色。”他认为婺源绿茶品质出众，但由于工艺问题导致外形不佳，可以通过现代技术，在保留婺源茶叶特色的基础上进行改良，做出被大众消费所认可的优质茶品。
婺源绿茶现代农业示范园
工业旅游是伴随着人们对旅游资源理解的拓展而产生的一种旅游新概念和产品新形式，在发达国家由来已久，在国内也是潜力巨大的新业态。正稀茗茶通过打造“数字化茶厂+茶文旅融合”的工业旅游模式，借助前沿科技和商业智慧推动婺源优秀的茶叶资源、旅游资源的创新性发展，在当地可谓是因地制宜。
“黎乾升”的生态茶园隐于深山，循着茶香前往，一路可见青瓦白墙的徽派民居错落有致地盘在苍翠山腰上，背山而立，向阳而生。造访婺源的游人，面对婺源旖旎绝美的自然风光定不吝惜赞誉之词。而身处百亩茶园之中，目之所及，群山涌翠浪；鼻息之间，茶香已然撩动心弦。听过数字化工厂内机器的轰鸣，感受了现代化工业的气势恢弘，再体验一把茶园的自然风光，从茶园到茶杯，让游客完整见证一杯好茶的产生过程。
古代婺源隶属徽州，婺源茶商发展繁荣，发展出500多家徽商字号，把婺源茶推向了世界，对当下婺源茶业产生了重要影响。黎建华希望将这些散落于历史车轮里的印迹集合在一起，并通过当下流行的科技手段，如VR、全息投影等，再现古时徽州茶商盛景，用群众喜闻乐见的方式来传播茶文化，讲述婺源的茶商故事，在拥有千年文化底蕴的婺源茶中注入源源不断的活力。
“产业兴旺，品牌壮大，茶农幸福”——这是正稀茗茶的愿景。其秉承“黎乾升”三百年婺源老茶号“至诚至善，惟精惟新”的价值理念，一方面传承婺源老茶号“黎乾升”不欺不诈的诚信精神和对工艺、产品精益求精的匠心精神；另一方面借助5G、区块链、人工智能、物联网等现代科技，实现全产业链数字化，复兴三百年老茶号。
时代喧嚣的洪流终将湮没许多记忆，然而最浓的那缕茶香，在你、我、他的心头挥之不去。婺源绿茶的醇厚香气埋在黎氏的血液中，也萦绕在黎建华的舌尖。他说：“我们处于一个好的时代，婺源绿茶品质上乘，需要得到更好的发展，正稀茗茶起步虽晚，但起点很高，我们要做婺源茶产业转型升级的践行者。”
把握趋势才能赢得未来，正稀茗茶的诞生恰逢其时。期待这家冉冉升起的茶届新星能够为婺源茶产业带来新的发展机遇，让藏在深山中的好茶走出困境，让婺源绿茶的醇香飘向更广阔的市场，奏响婺源绿茶品牌的强音！
原标题：数字科技 茶界黑马横空出世——婺源“黎乾升”老茶号的当代复兴
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4月15日，以“千年茶韵 婺源乡语”为主题的2021中国·婺源茶文化系列活动在江西省婺源县开幕，作为茶文化节重点内容的正稀茗茶首创数字化生产线开机投产仪式暨正稀茗茶茶叶合作联盟成立发布会隆重举行。
▲活动现场
中国农科院茶叶研究所所长姜仁华，中国国际茶文化研究会副秘书长陈永昊，江西省茶叶产业技术体系首席专家杨普香，婺源县县长周华兵、县委副书记葛健，上饶市农业农村局党组成员、副局长何茂兴，婺源县人大副主任程祖源，婺源县政协副主席潘显峰、江金盛，和君咨询高级合伙人蒋同，婺源县正稀茗茶有限公司董事长黎建华以及县直有关单位负责人，南昌大学、江西婺源茶业职业学院领导等百余人出席活动。
▲婺源县正稀茗茶有限公司董事长黎建华
婺源县正稀茗茶有限公司董事长黎建华首先致欢迎词。他介绍了正稀茗茶三百年“黎乾升”老字号的前世今生和今日正式投产使用的数字化茶厂，以及未来着力打造的婺源茶商博物馆、“黎乾升”老字号茶空间等项目。他介绍说，正稀茗茶数字化茶厂已全部建成并正式启动，这里有全国先进的名优茶生产线、包装生产线和国内规模领先的大型冷库及智能物流仓储，可以实现茶叶全产业链数字化生产。正稀茗茶在传承中不断创新，践行数字化赋能婺源茶转型升级理念，用科技助力茶产业高质量发展。
▲和君咨询高级合伙人蒋同介绍公司情况
和君咨询蒋同团队作为正稀茗茶的智囊团，对公司的战略、品牌、营销进行整体规划。现场，和君咨询高级合伙人、著名战略营销和产业整合专家蒋同向大家介绍了“黎乾升”品牌背后的故事和正稀茗茶的整体发展规划。
▲正稀茗茶茶叶合作联盟授牌仪式
活动现场，正稀茗茶茶叶合作联盟正式成立，并举行了授牌仪式。做品质好茶，源头把控是关键。正稀茗茶在婺源绿茶核心产区东北乡拥有14处有机生态示范茶园，还整合了全县6个乡、15个村的茶企、合作社，建立婺源县正稀茗茶茶叶合作联盟，促进茶农增收，确保产品质量。
▲校企战略合作签约仪式
成立仪式上，正稀茗茶与南昌大学、江西婺源茶业职业学院签订校企战略合作协议。校企合作创新路，品质提升匠造茶。通过精诚合作，加大茶叶种植、管理、加工等环节的研发力度，助推婺源茶产业高质量发展。
▲正稀茗茶数字化生产线开机仪式
随后，在华堂焕彩的热闹氛围中，中国农科院茶叶研究所所长姜仁华、婺源县县长周华兵、和君咨询高级合伙人蒋同、信阳长明电气有限公司董事长常光侠、正稀茗茶董事长黎建华一同上台按下了投产装置的“启动键”，标志着江西省最先进的制茶生产线正式开机。
中华合作时报·茶周刊全媒体记者在现场看到，位于婺源县现代农业示范园内的正稀茗茶数字化茶叶加工厂建筑面积1.5万平方米，制茶车间内，多台茶叶加工机器隆隆作响，工人不时查看茶叶制作情况，在茶叶萎凋、揉捻、发酵、烘干几个制作流程中仅需要5名工人操作即可，基本实现了产品全自动可控化生产。黎建华表示，数字化赋能让茶产业发展进入了更加智慧且高效的时代，机器换人造就了一天可产万斤干茶的盛况。这对于当地茶农来说，巨大的鲜叶需求量带来的好处是显而易见的。浓浓春意下，记者深刻感受到数字化茶叶生产线春茶投产的火热。
据悉，该生产线可年生产精制名优茶200吨、大宗茶5000吨。该生产线的建成落地，为婺源茶的发展带来广阔前景。
正稀茗茶董事长黎建华向中华合作时报·茶周刊全媒体记者介绍说，该工厂布局一期为数字化茶厂，二期为婺源茶商博物馆和“黎乾升”老茶馆两大区域，目前二期在建中，数字化茶厂拥有全国最领先的数字化硬件和软件，实现从茶园到茶厂再到茶杯的全产业链数字化流程。数字化的科技，让茶叶监管更加有效率，保证茶园生态平衡，利用智能监控温度、湿度、发酵程度稳定茶叶品质，通过工业化的规模生产，做出让普通百姓喝得起的放心茶，与此同时，还要保留婺源茶的当地特色。
古代婺源隶属徽州，茶号聚集，历史上曾经有500多家茶叶徽商字号，“黎乾升”便是其中一家。黎家祖辈茶业史要追溯到康熙五十四年(1715年)在广州成立“黎乾升”茶号经营婺源茶叶，是广州十三行地区著名的婺源茶号，后因鸦片战争遭受重创，北上汉口继续经营。2016年，婺源徽商老字号“黎乾升”第八代传人黎建华放下自己的建筑产业，在“黎乾升”茶号基础上成立婺源县正稀茗茶有限公司，复兴三百年老茶号，光大婺源茶。
来源： 中国茶产业观察
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数字大屏实时播放茶园状况，现代化生产线提升制茶产量，智能监控设备保证茶叶品质，大数据采集消费者需求……在婺源县正稀茗茶有限公司的数字化茶厂里，“人与自然和谐共生”网络主题宣传活动采访团的媒体记者和网络名人见证了在科技加持下，“千年茶乡”婺源的传统茶产业实现了标准化、清洁化、规模化、全产业链数字化生产。
婺源县正稀茗茶有限公司茶叶自动化生产车间婺源县委网信办供图
婺源县位于北纬29度，地处皖、浙、赣三省交界的赣东北山区，为怀玉山脉和黄山山脉所环抱，是中国绿茶“金三角”核心产区，当地绿茶制作历史悠久，现有茶园面积20.5万亩，茶产业综合产值超45亿元，黄山毛峰、太平猴魁等名优绿茶均诞生于此。近年来，婺源将传统的茶产业与现代信息技术相结合，以数字化赋能高质量产品的产销一体化，助力婺源茶产业转型升级。
婺源县正稀茗茶有限公司茶叶自动化生产流水线婺源县委网信办供图
在婺源绿茶现代农业示范园，婺源县正稀茗茶有限公司安装了三条先进的茶叶自动化生产流水线、一条茶叶自动包装生产线，配套总库容量3000吨的大型冷库和智能物流仓储设施。同时引入智慧农业区块链溯源方案系统，配套建设高山有机智慧茶园2100亩，将区块链溯源监控系统、生态环境监控系统等汇集分析，通过自动化生产与人工相结合的方式，实现科学有效的全产业链大数据智慧管理。
稀茗茶段莘五彩数智茶园 摄影/舒言诚
在婺源段莘乡的生产基地，婺源县正稀茗茶有限公司依托悠久的茶叶种植历史和深厚的茶文化底蕴精心打造数字茶园和五彩茶园面积达600余亩。现代农业示范园通过农户+公司+农户的形式，从农户手中流转茶园统一纳入公司管理，然后到了茶叶采摘的季节，公司再聘请村民上山进行采摘茶叶，不仅对茶山进行了有效的管理，同时带动村民就业。茶山经过景观提升，五彩茶园应运而生，成为当地村民和游客的后花园。
据了解，婺源县正稀茗茶有限公司还将打造婺源茶商博物馆、“黎乾升”老字号空间等，利用VR、AR等科技手段再现古时茶商盛景，讲述婺源茶商故事，传播婺源茶文化，推动婺源优秀的茶叶资源、文化资源、旅游资源的创新性发展。运用科技助力婺源茶产业走上“文旅搭台、茶业唱戏”融合发展之路。
婺源茶产业的科技化发展印证出，属于江西茶的新篇章正在开启。今年4月28日，中国茶叶流通协会发布了浮梁茶团体标准;5月10日，铅山县发布了《铅山河红茶种植技术规程》和《铅山河红茶加工技术规程》两项地方标准，为下一步加快推动茶产业规模化、标准化、科技化发展打下了基础。不久前，国家级茶树“婺绿1号”茶树新品种获农业农村部登记备案，进一步丰富了江西本地茶树种质资源，优化了本地茶树品种结构，为进一步提升江西茶叶品质、探索多茶类开发奠定了坚实的品种基础。
以数字化赋能婺源茶，在保留传统茶特色的基础上，让茶叶监管更加有效率、茶园生态更平衡、利用智能监控温度、湿度、发酵程度更稳定……昔日不起眼的叶子插上“科技”的翅膀，香飘四海，走向世界，焕发出新的活力。
来源：大江网
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