狭义的观点认为，茶文化是是包括茶道、茶艺、茶的礼仪、精神以及在各个阶层人民中表现的与茶有关的众多文化的现象，它强调的是一种精神文化。广义的观点则认为茶文化包括物质文化和精神文化两个层次，物质文化包括茶叶科学技术、实践经验等，也包括生产流通形式、消费方式，精神文化则是指一切茶的物质文化存在反映到人们记忆中的学习，包括茶的知识、礼俗、文化艺术等。
春风十里，不如茶香一缕。茶文化在我国的传统文化中占据非常重要的地位。
茶文化旅游则是指茶叶资源与茶文化旅游进行有机结合的一种旅游方式，它是将茶叶生态环境、茶生产、自然资源、茶文化内涵等融为一体进行旅游开发。
茶文化也是旅游文化的重要组成部分，与山水、宗教、民族、民俗等又有密切关系。茶文化在我国源远流长，并在近几年的发展中得到了广泛的传播。越来越多的人开始表现出对茶文化的浓厚兴趣，到茶园旅游、体验茶农生活，学习茶艺知识等成为新时代的新风尚。
旅游业是一种带动其他产业共同发展的综合性旅游产业，通过将茶文化与旅游结合起来，综合山水、民俗等其他产业，一方面有助于中国传统文化的继承和发扬光大，又提升了人民精神文化素质，丰富旅游业态，可谓前景大好。
在现代旅游市场中，茶旅游因其生态、健康、养生的形象，迎来蓬勃发展，当前国内茶旅游发展主要包括以下几种模式：
01
茶文化+乡村旅游
茶文化旅游村是以乡村为依托，以茶产业为核心的一种发展模式。通过发展茶文化旅游，能够给当地的农民带来更为客观的经济收益，也是实现乡村振兴的非常有利的推动者。茶文化旅游村依托一个自然茶村而打造，村内会有广泛的茶产业种植基础；开展一系列的茶俗体验活动，如采茶、制茶、品茶等；茶香生态民宿是重要的度假产品；村内居民不必拆迁，通过参与茶旅游服务而受益致富。
典型案例：杭州梅家坞茶文化村
梅家坞地处杭州西湖风景名胜区西部腹地，是西湖龙井茶一级保护区和主产地之一，也是一个有着六百多年历史的古村，村内有农居500余户，周恩来曾5次到访指导茶叶生产。主要产品有龙井茶楼、茶香民宿、茶衣表演、采茶体验、茶林古道、周恩来纪念室。
优美如画的杭州梅家坞村落
02
茶文化+度假庄园
对于茶资源丰富的地区，大部分风景秀丽，生态环境优美，适宜度假休闲。“茶文化+度假庄园”则充分利用了当地自然环境，以庄园为形态，集茶种植加工、文化展示、度假养生为一体的开发模式。茶文化度假庄园通常由专业的旅游投资公司统一建设运营。以茶叶种植加工为产业基础，会开发形成具有庄园品牌特色的茶叶，并提供私人订制服务；依托茶园生态开发高端度假养生产品，如茶园度假酒店、茶香SPA等；在项目建设上会秉承极致生态的理念，运用生态木屋、帐篷酒店、自然绿道等产品；会结合所在地的茶文化，进行茶道展示、茶文化博览等产品的建设，茶文化度假庄园是旅游业态最为丰富的发展模式之一，也是休闲度假时代茶文化旅游的主流发展趋势之一。
典型案例：云南柏联普洱茶庄园
项目投资方为香港柏联集团，自2006年开始筹备，引入法国葡萄酒庄园模式，投资两个亿，于2008年开业，是集茶叶种植、加工、旅游、文化等功能于一体的世界第一个普洱茶庄园。现有11000亩的古茶园，6000亩已开采的现代茶园。庄园配套设施有有机茶园、制茶坊、茶山寨、茶博物馆、茶道馆、景迈雨林会所等，是绿色旅游休闲度假的好去处。
以度假休闲为主的柏联普洱茶庄园
03
茶文化+文化基地
“茶文化+文化基地”即通过展示讲解、文化表演、现代技术等重点宣传茶文化的旅游发展方式，是是集中展示和体验茶文化的一种开发模式。
茶文化基地建设以茶文化展示和体验为主，会通过多种静态和动态的方式，展现地方茶文化；园内不一定有大片茶园，但附近会有知名的产茶基地，如武夷山的茶博园；除传统的雕塑、小品等手法外，还会运用VR、5D等现代技术展示茶文化；通常会有一台结合当地茶俗的文化演艺，活态化展现茶文化。茶文化基地一般建设在茶文化底蕴深厚且旅游人气旺盛的区域。
典型案例：中华武夷茶博园
中华武夷茶博园位于武夷山九曲溪畔，占地面积约8万平方米，总体分为景观园区、地下广场、山水实景演出观赏区、茶博馆和游人服务中心等五个部分。以“浓缩武夷茶史，展示岩韵风姿”为设计主题，通过历代名人的记叙、历史画面的再现、茶艺的互动表演，让大家领略到武夷茶的文化底蕴。园区内设置茶魂广场、大红袍广场、5D茶体验馆、“御茶迎宾”茶艺秀等，丰富茶文化体验。
以展示茶文化为主题的中华武夷茶博园
04
茶文化+商贸城
“茶文化+商贸城”模式是以茶加工、茶商贸为核心功能的茶产业园区。这样的茶城选址通常位于城区或交通便利区域；茶商贸是其核心功能，通过出租或出售商铺，吸引知名茶企入驻聚集；随着茶商贸的发展，会衍生开发茶文化休闲、茶生态地产等产品。
典型案例：中国高山茶城
中国高山茶城位于中国高山茶之乡——福建省大田县，靠近高速互通口，占地面积约2000亩，总投资5.06亿元，建设内容包括茶业交易中心、茶业集中加工区、茶休闲体验区。是一座集茶叶生产、研发、销售等全产业链为一体的综合性茶城。商贸城配套设施有会展中心、销售市场、茶事活动中心、高山茶博物馆等。
高山茶城举办的茶文化节
近几年来，传承中国传统文化成为大家津津乐道的话题，优秀的文化代表着一个国家的内涵，茶文化无疑是中国最具代表性的文化产业之一。茶文化与旅游的结合，适应时代继承发扬传统文化的需要，适应体验经济时代人民对于多样化旅游业态的需要，适应十九大提出的人民日益增长的美好生活需要对于精神文化更高层次的需求，正值文化和旅游部组建，文旅结合，茶文化旅游迎来了发展的最美好的春天。
北京茶世界资讯：4月9日下午，南平市海峡茶业交流协会青年联合会“喊山祭茶”民俗文化活动在武夷山莲花峰山脚下举行。
武夷山“喊山祭茶”可以追溯到一千多年前的北宋，甚至更远的五代南唐。在武夷山的北苑御茶园，每当谷雨时节，地方官员都亲自参加并主持喊山仪式，以隆重庆祝皇家茶叶的采摘。欧阳修诗云：“建安三千五百里，京师三月尝新茶。年穷腊尽春欲动，蛰雷未起驱龙蛇。夜间击鼓满山谷，千人助叫声喊呀。万木寒凝睡不醒，唯有此树先萌发。”就是描写祭茶喊山的壮观场景。
茶发芽喽茶发芽喽
出席本次活动的领导嘉宾有：海峡两岸茶业交流协会创会会长张家坤、海峡两岸茶业交流协会常务副会长陈瑞曾、南平市海峡茶业交流协会会长黄以西，南平市农业农村局局长、党组书记徐春晖，武夷山市委副书记、市长谢启龙、武夷山市政协主席杨永华，武夷山市委常委、统战部长吕琳，武夷山市人大常委会副主任、党组副书记罗建斌，武夷山市政府副调研员范军等市领导。
海峡两岸茶业交流协会常务副会长陈瑞曾上台致辞，预祝本次活动的成功举办，同时他提到，喊山祭茶是武夷山重要的民俗活动，也是武夷岩茶非物质文化遗产的重要载体，寄托了武夷山人们祈盼丰收的美好愿景，喊山习俗的延续印证武夷山文化和茶文化的传承。
海峡两岸茶业交流协会常务副会长陈瑞曾致辞
中共武夷山市委副书记、市长谢启龙上台致辞，谢市长肯定了青年茶人们为武夷山茶产业做出的贡献，同时鼓励青年茶人们不忘初心，一如既往地为茶产业而奋斗，最后，他预祝本次活动成功举办。
中共武夷山市委副书记、市长谢启龙上台致辞
活动现场，人头攒动，在场的茶人们受到一番鼓舞，他们表示，一定会不忘前辈教导、不忘初心，在茶产业中做出一番成绩。
活动现场也请来了曾参加CCTV美丽中国城武夷山组祝树芹阿婆，用本地方言演唱《唱茶歌——武夷高山茶》。
曾参加CCTV美丽中国城武夷山组祝树芹阿婆
山仁水智忆朱子，岩韵茶魂品武夷。金山碧水展笑魇，百里茶香迎宾客。
仪式开始，擂鼓鸣炮、敬献茶枝，各界茶人一同高喊“茶发芽啦、茶发芽啦、茶发芽啦”。
海峡两岸茶业交流协会创会会长张家坤敬茶祈福
南平市海峡茶业交流协会会长黄以西敬茶祈福
南平市农业农村局局长、党组书记徐春晖敬茶祈福
武夷山市茶业局局长邓崇慧敬茶祈福
武夷山茶届名师敬茶祈福
现场喊山祭茶活动
活动现场，南平市海峡茶业交流协会青年联合会共读倡议宣言，倡导匠心制茶，传承武夷味道。
宣言内容
我倡议，永葆茶人匠心，坚守岩茶品质，传承武夷味道。
我倡议，遵从前人古训，保护青山绿水，共建生态茶园。
我倡议，引领产业发展，携手扶贫攻坚，助力乡村振兴。
我是武夷茶人，我深爱着碧水丹山的武夷山，我们要用行动告诉世人，武夷岩茶世界味道，武夷茶人中国匠心。
武夷山市天心村莲花峰下，游客手提传统采茶工具参加活动
武夷山市天心村莲花峰下，武夷山旅游职业中专学校学生体验“喊山”
武夷山市天心村莲花峰下，武夷山旅游职业中专学校学生在采茶
现场嘉宾敬献茶枝
茶业是武夷山的民生产业，武夷茶制作技艺辈辈相传，取之于自然，也敬畏自然，武夷茶人代代崇尚传统并推陈出新的精神，使武夷茶产业一直延续，生生不息。
（编辑：晓林）
来源：说茶.武夷茶青年 北京茶世界
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一提起福建，
相信，茶叶是终究绕不开的话题。
这个山多地少的东南沿海省份，
有着1600多年的悠久茶史，
一直以来是中国茶业的“优等生”
单产、总产、茶树良种覆盖率、毛茶产值、
全产业链产值、国家级龙头企业数量、
中国驰名商标数量、茶叶出口额等多项指标，
年年领跑全国。
其实，
闽茶很优秀，也很“怪”!
梯田茶园是福建各茶区一道靓丽风景线
# “第一怪”
名茶最多
却没一个最能代表福建
不像
西湖龙井之于浙江
安化黑茶之于湖南
也不像
普洱茶之于云南
这些名茶都是最能代表一个产茶省的“省茶”
然而
在福建，却没有一种最具代表性的名茶
因为，这里是——
乌龙茶的发源地
红茶的发源地
白茶的发源地
花茶的发源地
中国六大茶类，仅福建人就发明了三类
加上绿茶，还有再加工茶类的花茶
成为中国茶类最多、最齐全的省份
武夷山九龙窠岩壁上的大红袍母树
至于名茶
更是灿若繁星
武夷岩茶(大红袍)、安溪铁观音、漳平水仙、
永春佛手、正山小种红茶、坦洋工夫茶
白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉
福州茉莉花茶……
就算一天换一种喝
也能做到一个月都不重样
而且
很多都是“茗”闻世界的顶流
# “第二怪”
总是出“爆款”
每一款都赢麻了
坊间流传着这么一句话：
“喝茶不喝福建茶，纵称老饕也枉然。”
福建，不仅名茶多
而且，从古至今，总是出“爆款”
唐代，福州的蜡面茶、方山露芽，建州的武夷茶
都是响当当的贡茶
源于唐末五代的北苑贡茶
更是宋代的“国茶”
元代宫廷也把御茶园设在了福建的武夷山
记载宋代北苑贡茶盛况的凿字岩，位于建瓯东峰镇焙前村
千年薪传，历久弥新
以茶为生的福建人
总是在不断地攀登茶味的巅峰
并在代代心手相传中，
练就了一手制茶好功夫。
在制茶的实践中
不断积累总结经验，且善于求新求变
问世于上世纪90年代的清香型铁观音
兼具绿茶“三绿”(干茶绿、茶汤绿、叶底绿)
及乌龙茶清香鲜醇
一上市，就硬核“圈粉”，火遍全国
清香型铁观音
由“世界红茶鼻祖”——正山小种
演化而出金骏眉
引发了一场新的“红茶热”，至今方兴未艾。
福建省非遗项目正山小种
传统制作技艺代表性传承人梁骏德(梁天雄 摄)
“一山一味”“岩骨花香”的武夷岩茶
“一年茶，三年药，七年宝”
且具“三抗三降”保健功效的福鼎白茶
皆为茶叶消费市场的弄潮儿
还有
以乌龙茶高香品种制作的花果香红茶
吸收借鉴台湾白毫乌龙茶的大田美人茶等等
都是爱茶人们的心头好。
# “第三怪”
绿茶存在感最低
产量却是全省第二
绿茶
也是福建的一大茶类
然而，在乌、红、白、花四大茶类的光环下
它的存在感极低
同名茶云集的江南茶区相比
福建绿茶更是名不经传
不过，这并不代表它不优秀
南安石亭绿茶、宁德天山绿茶、
武平绿茶、霞浦元宵茶、龙岩斜背茶
周宁高山云雾茶、罗源七境堂绿茶……
霞浦元宵茶，跟春天赛跑的茶
尽管流量“茗”星，星光闪耀
但，绿茶产量却占到全省茶叶总产量的25.6%
成为产量仅次于乌龙茶的第二大茶类
制作绿茶的整形工艺(游庆辉 摄)
“窨得茉莉无上味，列作人间第一香。”
茶为骨，花为魂。茶引花香，花增茶味。
绿茶与茉莉的共舞与交融，
成就了福州茉莉花茶的馥郁鲜灵。
国家级非遗保护项目花茶制作技艺
(福州茉莉花茶窨制工艺)代表性传承人陈成忠(1950—2023)
# “第四怪”
最懂茶也最懂卖茶
十个卖茶人八个出福建
“十个卖茶人，八个出福建。”
这句话，真不是吹的
福建人，靠山吃山，靠海吃海
而且
似乎骨子里生来就有“敢拼会赢”的冒险精神
历史上，福建人就藉由
海上丝绸之路、中俄万里茶道等国际商路
泉州九日山摩崖祈风石刻群，见证了昔日泉州海上贸易的繁盛
把茶卖到了全世界
直至今天，以安溪人为代表的福建人
仍是中国茶叶销售大军。
全县120多万人口中，有80%从事茶相关的产业
30万安溪茶商，遍布全国各地的茶叶市场
开设茶店4万多家
掌控了全国50%以上的茶叶营销渠道
编织了一张密集且庞大的茶叶销售网络
安溪人不仅懂茶，更懂得卖茶(孙鲁蓉 摄)
从线下到线上
他们卖的不止于闽茶
而是全品类的各种名茶、好茶
所以，无论你到任何一座城市的茶叶批发市场
喝茶买茶时，最经常听到的一定是——
“f”和“h”含混不清的“闽普”
“有茶的地方，就有安溪人。”
# “第五怪”
功夫茶发源地
名气却不如潮州工夫茶
说到功夫茶
人们总是会联想到潮汕
潮汕工夫茶艺是国家级“非遗”项目
也是人类非遗代表性项目的重要组成部分
殊不知
源头却是在福建
早在清·康熙五十三年(1714年)的《漳州府志》就有记载：
“近则移嗜武夷茶……必以大彬之罐，
必以若深之杯，必以大壮之炉，
扇必以琯溪之箑，盛必以长竹之筐，
凡烹茗以水为本，火候佐之……”
清·康熙五十三年(1714年)《漳州府志》中关于功夫茶的记载
这也是迄今为止功夫茶最早的文字记载
这比潮州工夫茶最早的文字记载——
清·俞蛟《潮嘉风月》(1801年)
要早近1个世纪。
另外，漳州地区大量出土的功夫茶具也是力证。
比如，1987年7月，明万历(公元1573—1620年)
户、工二部侍郎卢维祯墓中出土了
“时大彬制”款鼎足式圆紫砂壶。
明·时大彬制款紫砂壶(漳浦县博物馆 供图)
另外，据统计
仅漳浦县博物馆内就藏有
自明清至民国的紫砂壶200余件
这些来自时间深处的古物，足以证明
漳州至少是闽南，乃功夫茶的发源地
时光流转近400年
功夫茶仍鲜活地存在于闽南人生活的每个当下。
# “第六怪”
茶店比米店多
喝茶跟吃饭一样重要
“早茶一盅，一天威风;午茶一盅，劳动轻松;
晚茶一盅，全身疏通;一天三盅，雷打不动。”
这是福建人的一天。
都说“民以食为天”，
可是，闽南人却把茶叫作“茶米”
把喝茶看作跟吃饭一样重要。
漳州古城里，一位大姐在自家门前吃饭
手边放着茶具，随时喝上一口
而在每一座城市的街头巷尾
最多的也是茶店，绝对比米店多得多
喝茶，是一座城市最温情最暖心的问候
街头随处可见的茶店
游走街头巷陌，也常见街坊邻居们
在家门前围坐，泡茶闲聊
即便是上班族，
办公室里也少不了一张泡茶桌和一套茶具
喝茶讲究的人家中
还会专辟一处雅致的茶空间
不论是待客迎宾，还是谈事谈生意
福建人都会请你坐下先喝杯茶
漳州街头围坐喝茶的邻里街坊
一杯茶，瞬间拉近了人与人之间的距离
此正是
“万丈红尘三杯酒，千秋大业一壶茶”。
闽茶怪不怪?
当然怪!
是——怪厉害!
你觉得福建茶叶还有哪些“怪”的地方?
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来源：茶道CN
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