围炉茶话正山小种

“考亭书苑”这款茶是上海茶客舌尖上记忆里的一个闪光点，如今在上海滩拥有“考粉”无数，亦有数不清的上海茶馆、茶庄正在经销着由考亭书苑荣誉出品的“正山小种”和“红乌龙”，看着、闻着茶香如此溢满申城，在茶客杯中缓缓地吟唱，这首先还的感谢武夷山桐木关的魏华先生把闽北精品好茶——“考亭书苑”引入上海。

“考亭书苑”有系列精制茶品推出而广受青睐，细细品味，有时光荏苒，也有难以言说的情怀，但能撩动诸多喜欢“考亭书苑”茶客情感因素的却恰恰是“正山小种”的温馨心语。钟情于这款茶是因为“考亭书苑”除了在武夷风景保护区内拥有生态茶园基地外，更有叶兴渭、郑成根这两位杰出的制茶大师倾情出演，且融“烟熏”小种风雨，沏开那记忆的坳头村制茶历史。

叶兴渭，武夷山正山小种红茶研究总工程师，有研制正山小种55年历史，也是“金针梅”茶研发人之一，在小种红茶领域有其独特发言权;郑成根是第一位金骏眉茶青样本提供人，也是武夷山正山小种研究所首席制茶师，1997年独创研发“红乌龙”而茶香江湖。所以有人说，有此两位制茶大师坐镇，考亭书苑有好茶的口碑不外传也难，于是便有茶客端着茶杯洋洋自得，大有“坐拥‘正山’看外山”的感觉。

有茶友喜欢在冬日里，捧一杯热腾腾正山小种，谈古论今，朝花夕拾，可有风雨回忆，可有属于自己的人生?然而这一切，都是在考亭书苑的茶汤倾注下完成属于自己的一个个命题，于是有感而发：“既然我已钟情于考亭书苑，没有理由不含情细诉我心中对正山小种的爱意”。

说起“考亭书苑”，自然会联想到朱熹晚年在武夷山南麓建阳创办的“考亭书院”。而“考亭书苑”乃据“考亭书院”名号而来，是为纪念朱熹在似水流年的恬淡时光里嗜茶、爱茶、品茶、植茶的情结而来，是为一代大儒人生跋涉的宏儒精神而来，是为在淡然的岁月里缓缓地绽放九曲山水风光而来。

南宋绍熙三年(1192年)，因四方前来求学的人众多，理学家、儒学集大成者朱熹筑室建阳兴办学堂，初把学堂称为“竹林精舍”，后改名为“沧州精舍”。因朱熹嗜茶有加，亦常在“精舍”内外与文友赋诗挥毫、品茗论道。宝庆元年(1225年)建阳县令刘克庄建祠纪念，淳祐四年(1244年)诏为书院，御书“考亭书院”匾额。于是，考亭书院随着朱熹的名号远播四海，流传千古。在考亭书院，朱熹躬耕茶事，把种茶采茶当作讲学著书之余的修身养性之举，朱熹的茶事活动亦体现了与武夷山自然风光和谐相处、融为一体的情愫。考亭书院是朱熹一生中创办的最后一座书院，为当时宋代四大书院之一。朱熹在闽北建有多座书院，其中最有影响的当数在建阳位于麻阳溪畔的考亭书院了，也正因了朱熹的考亭书院影响，建阳也因此被称为“理学之邦”。不过，史学界有人说，在当时中国就其书院规模而言，考亭书院远不及白鹿洞、岳麓、睢阳、嵩阳四大书院，但是若以其在中国教育史上的影响而论，“考亭书院”足以与中国历史上任何一座书院相提并论。

鉴于此，魏华说，让昔日考亭书院的“理学”思想就体现在“考亭书苑”茶文化“游学”韵味体验中。在武夷山脉溪流旁，围炉煮茶，待沸水激活你的心绪，素手调一曲琴箫和鸣，兑上一份闲情逸致，还有半梦清趣半幽居的心情，此时一杯茶已然超越了一切，沁入了武夷山“千载儒释道，万古山水茶”的悠悠韵味之中。

品茶，不仅讲究茶的色香味形，更讲究茶的文化内涵和品位。所以，昔日考亭书院的一杯茶，其茶品已非物质意义而言，而是与人生哲学有关联。诚如朱熹在品武夷岩茶所言：“饮罢醒心何处所，远山重叠翠成堆”(《咏武夷茶》)。在朱熹眼中，饮茶为一洗尘心，悠然地与自然相处。他在建阳曾写过一首茶诗名《咏茶》，是在参加其表兄邱子野设的茶宴会上而作：“茗饮瀹甘寒，抖擞神气增。顿觉尘虑空，豁然悦心目”。由此可见，朱熹品茶，更多的是从人生态度上考量人生的处世机缘来领悟茶道的真谛。

说起朱熹喝茶，许多人都以为他常喝武夷山茶，譬如朱熹常与友人在武夷山“茶灶石”上品饮名茶、吟诗斗茶，并留下“仙翁遗石灶，宛在水中央。饮罢方舟去，茶烟袅细香”(《茶灶》)诗句。其实不然，朱熹从不刻意挑剔茶叶，走到哪里就喝哪里茶，属“遇茶吃茶”之人。绍兴十八年，朱熹游杭州上天竺寺院与慧明(文畅)法师以茶结缘，谈兴盛浓。这杯鸠坑种的龙井茶让朱熹喝出了“沙门有文畅，啜茗漫留题”(《春日游上竺》)的绝妙诗句;淳熙六年(1179)至淳熙八年(1181)，朱熹在南康军任职期间，曾多次到康王谷游历，享受当年陆羽以好水谷帘泉水泡饮庐山云雾茶时所体会到的雅兴和畅快之感，留下了“采薪爨绝品，渝茗浇穷愁”(《康王谷水帘》)的深刻印象。朱熹后来在庐山卧龙岗品茗逍遥感怀于“玉渊茗饮余，三峡空尊愁”(《卧龙之游得秋字赋诗纪事呈同游诸名胜聊发一笑》)深切体会。但凡朱熹外出纵使游山玩水，总会寻茶觅茶，是朱熹一大人生乐趣，但他在享受山水之乐中仍不忘“座对清荫只煮茶”(《积芳圃》)的清香与悠然，要的是茶烟缓缓、心不落尘的感觉。

承袭朱熹茶意深处的是考亭书苑对“琴棋书画诗曲茶”形而上追求的境界。看案上一花，赏一季嫣然;闻席间一琴，听一夜秋风;品茶中一席，得一方清趣。有人邀友畅谈忘尘之处，就会联想到“考亭书苑”茶寮中的滴水微香，那番流水洗肌骨、席间如清林的淡泊情怀恰恰是喝茶人身在茶席、心闲山野的浪漫追求。

茶无雅俗，与人共饮。以魏华之见，人这一生都是在一杯茶中相遇，无论是在寒冬还是春秋。我在泡茶，你来喝茶，我能做的，是为你冲泡一杯昔日考亭书院“理学”之茶，浅啜即可，不必深究，因为朱熹理学思想始终在这杯茶汤里与您相逢。而“考亭书苑”这杯茶韵，即使你身在远方，也能彼此牵挂。

秉持着这份念想，魏华坚持在制茶过程中，以物性为上，遵茶理，合三才，拜五行，使得茶性尽显，如武夷山的一缕风、一场雨，清馨来自天际，品一口，却能澈入心底。魏华认为，坚持武夷山“正山”品质，致力于将“正山小种”红茶发扬光大，自始至终是考亭书苑发展的终极目标。也许正是魏华的这份牵挂和用心，在2016年7月举办的上海“考亭书苑杯”茶艺职业技能竞赛上，使考亭书苑的茶香韵味大放异彩，给人留下了非常深刻的印象。

自古文人墨客对武夷山茶的描述和点赞是实实在在的，一杯隐藏在考亭书院的茶韵却从来没有离开记忆，那一幅镶嵌于心的朱熹在建阳茶事活动的画面，给人带来的绝妙诗意和无限遐想……

(舒曼茶话写于2018年8月上海浦东清茗斋)

一场意义非凡的采风活动在世界红茶起源地之一的光泽县上演。

春节，作为中国最重要的传统节日.

新年茶是必不可少的传统习俗。

自打记事起，年节以茶待客，茶是逢年过节迎宾待客的必备事宜。

一杯新年茶在此时显得尤其重要。

1、好茶迎客

农历正月初一称“元日”，为新岁之首，春天之始。

天方拂晓喜炮声声，家家户户厅中大桌上，红盘盛满各式精美糖果，门前张灯结彩。
大人携小孩到亲友家拜年。

主人以佳果待客，共品热茶。

2、围炉茶会

新年好友走访聚会，好友知己围着火炉团坐品茗。

拉近感情，互贺吉利，以求吉祥财运之气。

炉内炭旺火红，杯中茶暖，人群谈笑，其乐融融。

3、佳肴去腻

拜年走亲访友，家家盛情款待，推杯送盏，鸡鸭鱼肉饕餮美味。

身体一时福气满满，唯恐难以消受。

主人奉一杯清茶，一来润口，才能滔滔不绝地谈天说地；

二来去腻，茶中的茶多酚、咖啡碱帮助消化；清除油腻；带走多余自由基。

4、养精提神

麻将、扑克牌是中国年节期间，重要的娱乐项目，亲朋好友轮番上阵，气氛融洽，但久坐伤身。

主人备一杯热茶，提神醒脑，不忘过个健康年。

5、酒桌换茶

过年回家酒推不掉少不了，如果家里有茶桌，几巡过后，可引导换茶桌。

茶比酒更健康，而且茶能明心性，所聊话题不以吹牛为主，而是静下心聊一聊这一年的经历，或关于事业、情感的交流。
因为思维清晰，不会胡言乱语，轮番饮茶，人声鼎沸，清茶飘香，一时也欢乐无穷。

6、三姑六姨

对于已到婚嫁年龄的未婚男女们，回家过年总会遇到家中亲戚追问，追问姻缘问题，追问生育问题。

不论如何总能听到一堆长篇大论的说教，不接话好像很没礼貌。

不如坐下喝茶，用好茶招待。

我们来说说这茶吧！

中国六大茶类，普洱茶、白茶、武夷岩茶、西湖龙井、凤凰单丛、铁观音、正山小种、祁门红茶.......

话题岔开不失一种风度。

一杯中国茶，有人是琴棋书画诗酒茶，有人是柴米油盐酱醋茶。但都是中国人手中的那杯茶，承载着欢乐苦楚、人间真味。

人间有味是清欢，茶即是清欢之味，也是年时和气幸福之味。

一大波茶礼来袭......

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茶性：生/熟

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外形：形状独特、端正匀净、表里如一、金毫显著、紧结褐亮。

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茶性：熟茶

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含量：365克/盒

年份：2015年

简介：茶之为贡，取其精华，聚之成团。历尘百世，化而为沱。下关沱，众沱之祖，普洱万象里气定神闲的无上尊者。一程山，一程水，老树新茶，静水流深，百年茶事，沱祖举重若轻，寄梦中国，集沱之大成，终成“中国沱”。手中一杯玲珑盏，都在——身心处，流转一世的珍藏。盖不住的茶香，品不完的茶情。“中国沱”普洱生茶，以云南大叶种晒青毛茶为原料，未经人工渥堆发酵直接压制而成，香气纯正，滋味浓厚，回甘生津快，是一款很好喝的普洱茶。

茶性：生茶

开门红

88元/盒

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品名：开门红 沱茶

年份：2015年

含量：250g/盒

简介：优质选料，独特加工技艺，外形：圆饼形，紧实端正，色泽绿润显毫；香气持久纯正，汤色橙黄明亮，叶底嫩匀。

茶性：生茶

1800g圆盒特制甲级沱茶 

提盒装

450元/提

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含量：1.8kg（100g/个×18个）/提

年份：2017年

内容：圆盒内装棉纸包装100g沱茶1个，每提18个圆盒（精美提盒包装）

简介：甲级绿盒沱茶， 该产品创制于1902年，已有百年历史。下关沱茶选料精良，制作工艺精湛，是成型茶叶产品中的精品。一百年来不断成长，享誉海内外，实为云南茶叶之奇迹。选用云南大叶种晒青春茶为原料，用传统揉茶工艺制作。沱形端正紧结，汤色橙黄明亮，香气馥郁持久、滋味醇爽回甘，叶底嫩匀明亮。

茶性：生茶

金榜甲沱

298元/套

（顺丰全国包邮）

含量：（100克×5沱）×2盒/套

年份：2015年

简介：沱茶似乡愁，根植于平凡生活，离开了自会想念。金榜甲沱，是对传统技艺和悠久历史的顶礼膜拜，更是对人类非物质文明的传承和吟诵。“金榜甲沱”—让人温暖的心做之物

茶性：生茶

金榜销法沱

266元/套

（顺丰全国包邮）

含量：（100克×5沱）×2盒/套

年份：2015年

简介：选用云南大叶种晒青毛茶为原料，经发酵后用传统揉茶工艺制作，并经大理点苍山天然泉水烧制的蒸汽蒸压而成。紧结端正，松紧适度，色泽黑褐，尚显毫。冲泡后汤色褐红尚亮，香气陈香纯正，滋味醇和回甘。

茶性：熟茶

宝焰紧茶

188元/套

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含量：500g（250g/个×2个）/套

年份：2014年

内容：方形纸盒内250g蘑菇型沱，茶生、熟各1个（配送精美手提袋）

简介：历史上的紧茶素以茶味浓郁，香气韧劲著称。自古以来，茶为藏区不可或缺的生活必需品，旧时都通过马帮驮运由滇入藏，路途迢遥，茶叶常常因为受潮而发生霉变。为了让紧茶在驮运的过程中能有足够的空间散发水分而防止霉变，才逐渐形成了紧茶独有的带把香菇造型或称心型，并一直沿用至今。

从云南各大茶山的山品中精挑细选出来的原料，纯手工揉制成型，用苍山之上的雪水蒸压，经过人工渥堆发酵制作而成。此款紧茶包装大气华丽，价格亲民，是馈赠亲朋的最佳选择。每购买2盒宝焰紧茶即可赠送精美手提袋一个。

茶性：生/熟

团圆团茶（早春大树茶）    

团圆，

一个能瞬间唤起心底柔情的词汇。

“每逢佳节倍思亲”，

久别重逢，家人团聚，

应是每个人心底最原始的愿望。

330元/盒

（顺丰全国包邮）

含量：500g/盒

年份：2018年        

简介：团圆团茶，优选勐库大雪山优质早春大树原料，以百年下关经典传统手工技艺精心揉制。呈团圆状，条索紧结，表里如一，白毫明显，油润匀净；糖香高扬，杯底带花香，汤色橙黄透亮，茶汤入口带蜜香，醇厚持久，回甘明显，生津快，叶底肥嫩均匀。 

500克一盒，采用柔棉纸包装，外配米色系抽拉布袋，透气牢固，为每一个团茶量身定做。

外提盒方正，大小适中，每个提盒装有一个团圆团茶。

茶性：生茶

福禄寿喜方砖

318元/盒

（顺丰全国包邮）

含量：1kg/盒

年份：2012年

内容：外包装方形纸盒，内装250g方茶4片，（配送配套精美手提袋）

简介：福、禄、寿、喜“四喜”方茶，为云南省的传统茶品之一，为馈赠亲友的高尚礼品。

茶性：生茶

通用饼茶礼盒

30元/套

规格：

（礼盒1+手提袋1）/套

提袋  长30cm×宽30cm×厚7cm

内盒  长27cm×宽27cm×厚6cm