《1》
抗疫的时刻，每天早晨的必修课，就是坐在家里刷手机。
从10号开始，朋友圈里的茶叶店主们，渐渐开始活跃起来了。
在这之前，大年三十到初九，几乎看不到任何开茶叶店的朋友发的朋友圈。
一片冷寂和萧条。
几乎令人以为，他（她）们都消失了踪迹。
这两三天，消失的人们，又开始出现了，消失已久的茶杯茶汤们，又P上了LOGO，配上那些关于茶的或迷离或深刻或平实的文字，出现在了他（她）们的朋友圈信息栏里。
仿佛，这个行业，又活过来了，开始苏醒了。
包括微信文章也是一样。
大年三十之后，同行们的微信文章几乎绝迹。初三之后，零星地开始有了一篇两篇。
初六封小区之后，这些星星之火般的文章再次熄灭了。
直到，昨天，国务院规定的复工日期到来，才又， 三三五五地冒出头来。
如同大雪之后，冬阳初霁，小草们一棵接一棵探出头来。
好似在告诉人们，冬天已远，春天已来。
这场时疫，最初的时候，人们大多觉得，只跟武汉有关，只跟特定的人有关。
甚至年后那三四天，也并没有太多人引起重视。
直到开始封小区，开始不能出门，才渐渐感觉到了形势的严峻。
直到初八初九，原定的上班时间大家都复不了工，茶圈里才开始有了紧张的气氛。
直到张教授教大家如何防范疫情，如何洗手做清洁，未来如何在生活中采取防护措施的视频流行起来，人们才意识到，这个防疫的警钟，在未来很长一段时间之内，都会长鸣。
勤洗手、戴口罩、不聚集，这些卫生安全措施，大概需要坚持老长一阵子。
现阶段，集会当然是不行的了。
爱茶的人们，最喜欢的聚在一起喝茶，大概也是行不通了。
就算硬要凑在一起，口罩也是不可避免的道具之一。
讲究一些的人可能还要加上一次性手套才觉得安全。
另外，闻盖香这道工序，可能在未来会被省略掉——闻盖香万一不小心碰到盖子怎么办？会不会传染给别人？
在健康与安全的大前提下，再爱茶的人，也懂得避点嫌，顾及在座诸人的感受。
那么，只能一切从简了。
当然，纵观整个泡茶喝茶流程，最不能从简的，是开泡之前的清洁工作——烫壶温杯。
盖碗需要仔细反复烫洗过，用沸沸的水，超高的温度，杀死各种病毒和细菌，让喝茶的人喝得安心。
当然茶叶也需要沸水冲泡，除了杀菌消毒，还需要借助沸水才可以激发出更多更丰富的物质。
那些喜欢80度水温泡茶的茶友，你们还要坚持老习惯吗？
覆巢之下，安有完卵？
在飓风来临的时候，所有房屋都有可能被吹倒。
这次的疫情，对茶行业影响最大的，就是线下的茶叶门店了。
往常，喝茶的人可以喝到大年三十下午，初一到初三休息三天，初四便开店营业了。
甚至一些敬业的茶掌柜，初二就开门纳客。
有客，便会有销售，有钱赚，撑得住房租水电。
然而今年，因为疫情，年后大家便隔离了。这大半个月来，店不能开，生意不能做，但店租却仍然要支付，以及相应的物业费等等。
还有员工的工资。
这些硬性成本，实打实地压在各大茶叶店掌柜的心头。
10号是普遍的发薪日，昨天，不知道这些茶叶店的工作人员们，有没有如约领到薪水？
如果只开了一家店，还好一些，店租成本低一些，损失略小。
若是一下子开了好几家店，或者连锁店开了好多家，那要撑下去，估计得动用私家小金库才行了。
总之今年，开茶叶店，必定是劳民伤财的活——疫情当下，不能开工。疫情告一段落，可以开工了，能有多少客人会恢复到店喝茶的习惯，还是一个未知数。
部分被疫情恐吓过的人类，应激反应的时间，可能会长与旁人。
如果这部分人在茶圈的比例很大，那可以想见，大概半年之内，原来人潮汹涌人满为患的茶叶店，只能以门可罗雀来形容了。
没人，就没生意，没生意，就付不起店租和请不起员工。这样恶性循环下去，不必太久，茶叶店的关门潮，势必涌起。
尤其是一些开在茶城的店铺，复工的时间，更是遥遥无期。
三天前看到，有KTV和教育机构，开始大量裁员了。
我们茶叶行业盘子小，目前还没有听说哪家连锁店闭店裁员的。
但是，如果疫情造成的负而影响一直不能恢复的话，大浪袭来，区区茶行业，又何以独善其身？
有一些人认为，线下门店店租贵，那就转到线上，线上没有租金，相对成本低，能避风。
然而，线上真的就是绿洲吗？
非也。
电商卖了多少货，用手指头都能数得过来。
并且，货卖了有什么用，如果不能发货，退货率照样会压得人喘不过气来。
以某家大型线上花草茶零售店为例，从年三十到现在，一直不能发货。
问其究竟，答曰：仓库员工回老家，被封村了出不来，没人发货。
看，下订单，付款，只是完成了电商的前半段。
发了货，才算是完成了后半段。
一家由于员工无法回来上班而不能正常发货的电商公司，还能盈利么？还能正常运作么？
难，难，难。
另外，快递公司的大面积停工，也被视为线上茶叶电商发展的巨大阻碍。
早在年二十五六的时候，各地的中小物流公司就停工停业不收件了。
只有顺丰这样的“大牛”，还在坚持运转着，当然费用也是很高了。
现在又遇上疫情隔离，快递员们被隔离在了老家，不能出来上班，就算出来了，由于城市的小区大多封闭式管理，外来租户不得入内，导致很多快递公司到今天虽然打着复工的旗号，依然无法做到正常运行。
他们收件和派件的速度仍然很慢，很慢。
造成这个原因，一方面是返城人员少，人手不足；一方面是大量年前囤下的货来不及派送。两相之下，快递业想要恢复年前的那种顺遂的出件与派件，仍然需要很长的一段时间。
所以，线下门店不开了，转到线上，并非就是一条康庄大道。
至少目前，在各地区还没有解禁，在各大快递公司还没有恢复正常运转之前，谈电商正常，都是空谈。
正月十五过后，早生的绿茶们，迎来了采摘季。
往年，我们福建霞浦的元宵茶，在元宵节前后便幸福地诞生了。
青翠欲滴的茶芽们，浸在玻璃杯中，是浓浓的春意盎然。
然而今年，因为疫情的缘故，便不见了这款比春笋还早萌芽的“春的使者”的踪迹。
其它的绿茶产区，早生的绿茶们，估计也会有相同的遭遇：无人采摘，或者无人制作，即使有人采摘，有人制作，也会碰到上市时无人购买的命运——人都隔离在家了，两天只出一次门，出去还不得多采购一些生活物资，谁还有功夫拐到茶叶店里去买茶？且茶叶店也不敢开门呀......
今年的绿茶减产，应该是事实了。至于减产多少，茶价会不会升高，这只能由市场来调节，我等无法预测，也不可预测。
我只是可怜茶农们。
一年一次的绿茶春茶，便如此，草草收梢。
“可怜身上衣正单，心忧炭贱愿天寒”。卖炭翁的心境，千年之后，仍有人同。
上周看一位同行在得瑟，说他们的茶四月才采摘，彼时疫情已过，丝毫不会受影响。
很想叫他闭嘴。
大疫当前，还说这种风凉话，太没有良知。
并且，你真的就以为，三月份采的茶会受影响，四月份采的茶就不会受影响吗？
如果三月份没有人采茶，四月，也不会有人采。
多米诺骨牌效应，应该听说过吧。一切都是连锁反应。
在这场天灾人祸里，没有谁是赢家。我们都在局中，只能奋力上浮，同心协力，盼望这艘船别沉了。
幸灾乐祸，实在不是正常人所为。
当然，除了早春的茶类之外，三月四月开始采摘的茶类，受影响的机率不大。现在是2月初，到三月中下旬之后，生产基本就恢复了。
并且，今年有闰四月，有两个四月，这是老天爷，事先知道有疫情，而给我们预留的彩蛋么？
有人在讨论，大疫之后，房价会下跌吗？
当然不会。
好房子永远不会下跌，因为好房子永远是抢手货，好房子永远有它的忠实粉丝准备着做接盘侠。
同样，也会有人讨论，疫情过后，茶叶的价格会下跌吗？
这得看具体的茶类的行情而定。
譬如新上市的绿茶，像是明前的那一批，可能价格会略上涨一些。但这跟疫情无关，每年的新茶不是都会略有上浮么？
另外，涨价与否，还要看是哪种茶叶销售模式。
线下店，因为遭遇了这半月一月的闭店，损失较大，一旦复工后，若是疫情后遗症仍在，人流量少，门前冷落车马稀，那么，部分掌柜那想给茶涨价的心，真真是昭然若揭的。
恐怕原来会员可以打5折的，疫后只能打8折了。当然折扣还是那个折扣，只是茶叶的基本价上涨了，茶拿到手上需要付出的银子，必然就多了。
而线上的茶叶，价格相对比较稳定。
因为线上销售虽然也同样有成本，但对比店租和装修的费用，线上开店的成本仍然是较低的。
所以，线上的茶叶，疫后的价格基本不怎么变化。
只是如果新茶出来的，老茶的价格势必要上涨一些。一年级的学弟学妹入学了，二年级的师兄师姐，可不得得瑟一下么？
这也是年年的惯例，跟疫情，倒还真没有太大关系。
并且今年由于疫情，老茶涨价的时间还推迟了。
对于广大消费者而言，也算是因祸得福。
有人说，疫情这么严重了，你们为什么还在喝茶？
呃，听到这种话，就觉得不想回答。
道不同，不相为谋。
疫情当前，我们茶圈中人，除了管好自己，闭好关，不添乱之外，我们难道还能去前线支援么？
我们又不是医学人才。去了也是越帮越忙。聚集在网上讨论，更是越讨论越乱。
最怕外行去指导内行，还打着正义的旗号。
我们要是天天在手机上关注疫情进展，刷各类五门六道的未经证实的消息，那还不得生出抑郁症来？更添乱。
这种时候，喝茶，就是在给社会减压。
教会更多的人一起喝茶，更是在做好事。
一杯香茗，可以让人宁心静气，精神有了寄托，就不会再胡思乱想。
安静地呆在家里，泡一碗茶，听一支曲，看一篇茶文章，这简直是这个漫长假期里，不可多得的放松。
放下心里的恐惧和包袱，才可以让人更加健康，从身到心，都健康。
唯有一个健康的人，复工后，才可以为国家，产生更多的价值。
毕竟，疫后，生活仍要继续，生产仍要继续，GDP仍然要增长。
这一切，都需要正常的人，积极的心态，去面对，去努力。
而一个闭关十几二十天之后仍然精神正常的人，除了需要运动，阅读，听曲之外，喝茶，也是个好方法。
所以，这时候，喝茶，是好事。
为什么不喝茶呢？
难道要抱在一起痛哭，才是爱国么？
疫情过后，草长鹰飞。
各大茶类的采摘，即将开始。
可以预测，线下门店的日子，会有一段极为难熬。
线上的茶叶销售，也未必是一帆风顺。
幸得，中国人骨子里，就是能经风雨能扛事的。
几千年的沧海桑田，累积下来的精神与意志，并非一两个流行病，就可以打垮。
沧海横流，方显英雄本色。
愿茶圈的同行们，携起手来，共度难关。
有志者，事竟成，破釜沉舟，百二秦关终属楚；
苦心人，天不负，卧薪尝胆，三千越甲可吞吴。
来源：小陈茶事
一、八角亭与迷恋农垦
我曾经没有接触过八角亭，也包括它的前身黎明茶厂。我第一次在长沙见到云南农垦集团的茶叶展览，那是近两三年的事情。因为我每年都要参加湖南省茶叶博览会，每次都会有很多的普洱茶企业参加，包括云南农垦集团，他们都会有很大的展位。
见到这个八角亭，让我想起长沙已经消失的那个地名，它也叫八角亭，是黄兴路与解放西路交叉的东北角，那里也曾经有家国营企业，它是德园包子的最早起源地。茶叶界的八角亭代表佛祖身边的八大高僧，黎明人认为八大高僧是世界各地的茶叶爱好者。它是1955年初13军的一批复员老兵在西双版纳建起国营黎明农场，1964年初“黎明”特林队种植的茶叶开始投产，成立茶叶加工组，逐渐发展成大型茶叶加工厂。黎明茶厂依托云南农垦集团7万余亩优质高产生态茶园，充分发挥农垦区内管理、质量、人才和技术等诸多方面的优势，不断提高在茶叶生产中的科技水平，为市场提供更多、更优质的茶叶产品。现在有饼茶、砖茶、沱茶、散茶、工艺茶等不同规格、风格各异的一系列产品，上百个品种。
我很迷恋农垦基地，这是我国一种特殊的存在形式，是军人不用退伍，又可以解甲归田的一种生存方式，其实就是古代的戊边垦田，在我国边远地区还存在。我有个远房亲戚，曾经在新疆农垦基地，他在那里扎根，很少再与老家有过联系，也曾听过他的故事，非常向往那些农垦基地，曾想长大以后去那些地方走走，体验一下他们的生活。随着我关注和观赏过一些相关的书籍和影视之后，就清楚农垦的生活方式，也不在向往，只是对他们的农产品很信任。
二、得茶
八角亭对我印象深刻的是在新茶网，在众多的评测茶里，八角亭是一个响当当的品牌，很多茶友都想得到八角亭的茶，我也不例外。她的品种，也是参与品测比较多的。我申请无数次，每次都没有中。
2018年12月21日，新茶网发布了一个“2018年八角亭票印一号生茶357克试用众测”的信息。在之前的一周时间，我连续参加了两个活动，一个是“全国第十九届旅游门劵收藏览暨2018湖南醴陵古旧书展”，一个是“《中国湘菜大典》2.0增补版启动仪式”。古旧书曾经是我收藏的一个门类，现在研究湖湘饮食文化需要这些文献资料。《中国湘菜大典》增补版我是副主编，主要是我来补充资料和内容。这两个事情搞完，我已经筋疲力尽，连喝茶都提不起兴趣，还哪里有时间和雅兴来申请茶呢？还有学校天天有人催，要我赶快完成《湖湘饮食文化概论》的修改和统稿，他们好应对绩效考核和检查。我还是对每种新茶进行了申请，希望有所中，所以八角亭票印一号我也只留下两个字“申请”，活动结束后，我很荣幸得到了新茶网的青睐，竟然中了。
三、雪里等茶、拍茶
2018年12月28日，我到醴陵参加《中国湘菜大典》2.0增补版编委会主要撰稿人工作会议，登录新茶网，发现我的账号“寻茶中国”里的“获得试用11”，说明我又中了一款茶，却用手机查不到是什么茶。在微信群得知是八角亭票印一号，心里还是非常激动的。
2018年12月29日，下了一夜的鹅毛大雪，我马上意识到可以煮雪烹茗，也可以在雪里拍一些图片。经过一夜的酝酿，我早晨六点起床，送妻子去上班，所有的公交车都停了，我步行10公里送她到医院，转几辆车坐回家，已经11点，赶快拿了“荣媛轩”易武生茶去雪地里拍照片，心里却在想，如果八角亭票印一号到了就好，可以在雪里拍几张好的照片，最少可以晒晒图。
中午，就收到中通快递的短信，我急不可耐的去取快递。拿到快递拆除新茶网的包装纸盒，是八角亭票印一号。我没有丝毫迟缓，迅速回到家，急急忙忙赶到花园去摆拍，鹅毛大雪还在下，茶放在凳子上只拍了几张图片，上面就下了一层雪，又只好回家。
第二天，雪停了，拿了个小竹席，在花园的雪地里，摆拍了几个茶席，却不敢开汤。因为雪太深，烧的开水壶放在雪地里一下就凉了，怕冲出来的茶不出效果，也只好草草收拾。
四、拆茶
拆开新茶网的纸箱包装，是一饼用气泡袋包裹了两层的铁饼。茶饼很薄，却沉甸甸的很有手感。拆除气泡袋，一饼浅橘色的七子铁饼呈现在面前。折饼茶的基本色调是浅橘色，只有三处是其他颜色，分别是票印左边的八角亭logo和云南农垦集团logo即票印上的印章“票印一号”。七子饼的顶上圆弧形的“云南七子饼茶”，内有六个字的英文字母，其中的云还是繁体的“雲”。底有企业名号“云南农垦集团勐海八角亭茶业有限公司 出品”，外侧为其英语。
背面有商品介绍文字，包括产品名称、配料、产地、净含量、产品执行标准、食品生产许可证、储存条件、保存期、制造商、厂址、电话、传真、邮编、生产日期等。还有普洱茶的logo，官方网二维码、订阅号二维码、条码。还贴了云南农垦集团勐海八角亭茶业有限公司的二维码和农垦农产品质量追溯码。仔细识别生产日期是2018年06月18日。拆开包装纸，有一页简体字“票印一号”内飞，标注戊戌年青饼。茶饼还有一页白纸包裹，白纸没有外面的绵纸柔软。
打开白纸，茶饼显露出来。茶饼很薄，压制得很紧凑。茶芽细硬、短促，条索紧凑。茶饼主导黑褐色，有部分红褐色茶芽，杂有黄叶，白芽很少。白芽有少量的毫，黑芽有金豪，黄褐色芽无豪。
茶饼比较紧凑，但是茶饼的边缘有一根一根的茶芽显露，可以摸到茶芽，并且左右、上下摆动可以拔出。有些部位压制得比较紧的，捏着一块块掰开。我开茶不喜欢用工具去撬茶，特别是金属工具，总觉得会伤到茶。相反，我喜欢用手指去触摸茶芽，感触茶芽的干湿、软硬、粗细和韧性。抽出的茶芽和掰下来的茶块约6克。
五、闻茶
拆开纸箱的时候，一股淡雅的清香飘然而出，非常沁心，非常悠柔，还比较清淡。
等除去气泡袋，茶的香味慢慢浓烈，最主要是的是生茶的粉香扑面而来，是那么浓郁，有完全铺盖的浓度。
隔着包装纸闻，没有仓味，纸张也没有特别的味道。用鼻子吸茶饼的味道，有一种脆香，比较悠短，有冲击感。
票印一号是云南农垦集团勐海八角亭茶业有限公司在2017-2018年投入巨大人力、物力、财力潜心研究开发，精心挑选公司仓库2012-2014年的易武老料经传统工艺生产压制，追本溯源做到清朝末年易武印级贡茶的品质，还原北京故宫博物馆收藏的易武印级贡茶，为天下爱茶之人奉上了一杯好茶！
拆开白包装纸，茶味浓烈幽深，有少量焦香，几秒之后，非常清淡，油醒脑的作用。
六、试茶
2018至2019的跨年大雪之后，长沙的天气上升之后又回落，2019年1月5日还下雪粒。我在完成荣媛轩易武生茶的品鉴报告，在露天花园对2018年八角亭票印一号生茶进行开汤。
因为天气寒冷又是露天花园，雪粒可以直接飘落，用电烧壶盛开水，采用新到的国色天香薄胎瓷盖碗冲泡，为了方便拍照不加盖，把盖碗的盖放在一旁边，只采用新到的建盏单杯品味。剩余的茶汤专门用一个大茶壶储积，让第一泡到第五泡的茶汤完全均匀综合，好得出一个新的结论。
采用100ML国色天香薄胎瓷盖碗，茶杯用2寸口径的建盏，取干茶5克，有结块不做处理，任开水冲泡。
1.洗茶。
茶叶粗短，开水从盖碗边缘注入，茶叶在浸泡4-5秒后开水在盖碗里运动，为了方便在寒冷的天气里冲泡，洗茶的时候特意加久一些时间，茶汤开始出现橙黄，茶叶微微舒展，才出汤温茶器。茶香满溢，清香温婉轻柔，芳香欣远。
第一泡，开水沿盖碗内侧边沿注入。有少量小气泡，茶叶已经浸泡过。5秒出汤，茶叶呈浅黄色。茶叶舒张一半；茶条旋转处也松开，偶有皱纹，叶片展开三分之二；叶柄微胀。茶汤呈浅橙黄色，成色速度快，茶汤透亮。手机却拍不出效果，加上气雾，像有一层颜色。茶汤倒入建盏，看不到颜色。茶汤入口，有非常爽顺的感觉，没有明显的苦味涩味，非常柔和，比较顺畅，在口腔里比较温婉。生津迅速，入口饱满。层次较多，层层渗入。入喉顺滑，有速通顺畅的感觉。两三秒之后，舌尖颗粒微起，涩味迅速侵入，没有苦跟随，几秒之后，涩味慢慢淡去。
第二泡，开水沿盖碗内侧边沿注入。有少量小气泡。5秒出汤，茶叶呈橙黄色。茶叶舒张，不是很平整；茶条很少，偶尔有半截存在；叶柄胀大，微红。茶汤呈橙黄色，成色速度快，茶汤透亮见底，无任何杂质感。茶汤入口，有爽顺感，非常柔和顺畅，在口腔里温婉。生津迅速，入口饱满。层次较多，层层渗入。入喉顺滑，有速通顺畅的感觉。四五秒之后，舌尖有颗粒，涩味很平淡，没有苦味，几秒之后，涩味慢慢淡去。停一停，涩味又重复，只是很清淡。
第三泡，开水沿盖碗内侧边沿注入。有少量小气泡。5秒出汤，茶叶呈红褐色。茶叶完全舒张长大，叶片比较平整。茶条很少。叶柄完全胀大，带红色。茶汤呈橙黄色，成色速度快，茶汤透亮见底，无任何杂质感。茶汤入口，有爽顺感，非常柔和顺畅，在口腔里温婉。生津迅速，入口饱满。层次较多，层层渗入。入喉顺滑，有速通顺畅的感觉。四五秒之后涩味有，已经很淡，没有苦味。
第四泡，开水沿盖碗内侧边沿注入。有少量小气泡。5秒出汤，茶叶呈嫩黄色、红褐色。茶叶完全舒张长大，叶片比较平整，叶面比较大，有两指宽。茶汤呈橙黄色，茶汤透亮见底，无任何杂质感。茶汤入口，有爽顺感，非常柔和顺畅，在口腔里温婉。生津迅速，入口饱满。层次较多，层层渗入。入喉顺滑，有速通顺畅的感觉。有轻微涩味，持续时间短。
第五泡，开水沿盖碗内侧边沿注入。有少量小气泡。5秒出汤，茶叶呈浅绿色。茶叶完全舒张，叶片平整，叶面大。茶汤呈淡橙黄色，透亮见底，无任何杂质感。茶汤入口，有爽顺感，非常柔和顺畅，在口腔里温婉。生津迅速，入口饱满。层次较多，层层渗入。入喉顺滑，有速通顺畅的感觉。有轻微涩味，持续时间短。
五泡茶在一起，完全融合，表现得更加柔和，非常温婉，微微有点涩味。加开水稀释，茶味淡了，颜色稍淡，没有原来那么顺滑。冷后稍微有点苦味。
七、总结
2018年八角亭票印一号生茶357克七子饼是一款好茶，可以说得上是一种有文化有技术的茶，进入了专业茶友喜欢的级别。2018票印一号是2012-2014的易武纯叶料，条索短粗，条形紧凑，叶片较宽。滋味酽浓，汤水细腻，回甘迅速，生津持久。汤色黄橙，茶香芬芳，口感微甜，自然温润，顺滑回甜，细腻柔滑、甘润韵久。（2019.1.1-5、6）
