茶加工企业381家，其中规模企业41家；茶园总面积21万亩，茶叶年产量1.75万吨；全年茶产值7亿元，涉茶总产值20亿元。
3000余家茶加工企业，其中484家获得“SC”认证，167家龙头企业；茶园可采摘面积约30万亩，茶叶总产量3.24万吨；茶产业总产值119.53亿元。
上述两组数据，描述的是福建省福鼎市白茶产业。时间分别来自2011年、2020年。当然，数字持续加大的，还有白茶的价格。
“近年来，福鼎白茶价格每年平均涨幅30%。”3月7日，纪生缘（福建）农业发展有限公司（以下简称“纪生缘农业”）董事长纪相炳介绍。
他称，就在2021年春茶上市季，福鼎白茶“白毫银针”茶青价格比2020年同期平均上涨30%，每斤最高达230元。而随着“福鼎白茶”地理商标品牌知名度提高、产业规模扩大等，也引起了资本市场关注。福鼎市茶产业发展中心主任张青碧向记者介绍，福鼎市目前在积极扶持当地多家龙头茶企，争取在3-5年内，2家左右白茶企业在资本市场主板上市。
茶价平均涨30%
进入3月份，福鼎迎来了每年一度的采茶季。福鼎市隶属于福建省宁德市。
唐朝陆羽《茶经》记载：“永嘉县东三百里有白茶山”。永嘉即今温州，而“白茶山”即福鼎辖区的太姥山，中国白茶的主要种植地。而白茶则是中国六大茶类之一。
纪相炳介绍，近年来，福鼎白茶价格一路上扬，吸引着当地人纷纷进入到茶产业链。他向记者举了这样一组数字：以一斤“白毫银针”茶青为例，2020年春茶价格最高150元，在2021年春天，这一数字达到了230元；其中，整体平均涨幅30%。
福建品品香茶叶有限公司（以下简称“品品香茶叶”）总经理邵克平认为，福鼎白茶拥有可药可茶、工艺自然、越存越好等独特优势，随着白茶知名度提高，特别是2015年以后，这一产业迎来了最好时机。品品香茶叶提供的数据显示，福鼎白茶每年量增长30%，原料茶价格每年增20%-30%。
张青碧解释，福鼎白茶凭借其独特的地域优势，采用纯天然工艺，保留茶叶的原始性，采摘后通过太阳晒，自然萎凋，在福鼎民间，有用白茶来清热退烧、治疗麻疹的习惯。而在福鼎官方的推广中，亦是强调了白茶超然茶滋味的药物、保健等价值。
“福鼎白茶最大优势是可长期存放及健康属性。”张青碧介绍，白茶是“一年茶，三年药，七年宝”，储存的时间越久，越有价值。
当地多名茶企负责人分析称，“福鼎白茶”知名度提高的同时，劳动力、茶园管理等成本也在水涨船高，进一步推动了白茶价格的持续上涨。
在业界，相对于其他茶类，白茶此前从来都不是主角，而福鼎白茶一直被视为“墙内开花墙外香”。在计划经济时代，福鼎白茶95%通过外贸渠道销往欧洲、美国、加拿大、日本等国际市场，福鼎的地位也仅仅是提供茶原料。2007年左右，“福鼎白茶”获得了原国家林业局“中国白茶之乡”和原国家质检总局颁发的“国家原产地地理标志”，福鼎白茶的价格和产量才得以进入了上升通道。即便如此，在2009年之前，北京马连道茶城，福鼎籍茶商300多人，白茶经营额不足总营业额的20%；在2012年之前，福鼎当地存有几十家茶企加工、经营白茶，大多数企业仍从事着绿茶、红茶生意。
纪相炳回忆，在十多年前，福鼎白茶的处境是“不知道，没味道，不想要”，大片的茶园也没有人管理。如今，其处境则变为，“卖掉当做现金流，卖不掉当投资”，吸引着食品等行业转型进入。福鼎市茶产业发展中心提供的数据显示，2020年，福鼎市茶园可采摘面积约30万亩，茶叶总产量3.24万吨；茶产业总产值119.53亿元，同比增12.2%；484家茶叶生产加工企业获得“SC”认证，310家茶企获得“福鼎白茶”证明商标使用授权；167家龙头企业，其中2家国家级农业龙头企业。
除福鼎本地茶企数量、规模迅速扩张外，八马茶业股份有限公司、日春股份公司、华祥苑茶业股份有限公司等陆续进入白茶市场，进驻福鼎。
“拥抱”资本
3月8日，福鼎六妙白茶庄园。“中国白茶窖”吸引着诸多外地茶商。这座窖藏面积30000多平方米、可窖藏白茶6000多吨的大手笔，来自六妙白茶股份有限公司（以下简称“六妙白茶股份”）投资。
“这是公司进一步规范化、标准化的一部分。”六妙白茶股份综合办公室总监周丽娟介绍，为企业在资本市场上市做准备。
六妙白茶股份是“国家级高新技术企业”，旗下设有六妙、白茶会、畲村白茶等多个品牌。周丽娟坦言，该公司自2016年进行股改，并在内部进行了规范化管理、人员规范化改革等，目前已投资1.3亿元，形成标准化车间、“中国白茶窖”等。
“备战”IPO的茶企，不止是六妙白茶股份。
张青碧介绍，福鼎市筹划成立“上市办”，扶持白茶企业龙头在资本市场主板上市。记者获悉，被列入“备战”第一梯队的茶企，包括六妙白茶股份、品品香茶叶、福建省天湖茶叶有限公司（以下简称“天湖茶叶”），其中后两者均是农业产业化国家重点龙头企业。
张青碧解释，扶持茶企上市的初衷，是让龙头企业起到带动作用，为整个白茶产业健康发展补短板。邵克平对此直言，福鼎白茶如今整体仍处于粗放式发展状态，更多是茶原材料交易，低门槛、同质化。他向记者介绍，白茶已成为福鼎八大支柱产业之一，其发展需品牌、龙头企业带动、资金人才引进等，可通过企业IPO完善产业链，而上述茶企在2019年列入上市后备企业。
其实，在十年前，福鼎茶企也曾尝试与资本接触。2009年，天湖茶叶计划与云南一家知名企业捆绑上市，后因上市地点并非主板，选择了放弃；品品香茶叶与福建省一家大型上市公司接触，两者合作没有成功。其中，福鼎白茶股份有限公司（以下简称“白茶股份”）在当时的资本市场也颇为显眼。中国2010年上海世界博览会，多家茶企为在该会上推广“福鼎白茶”，成立白茶股份，2015年7月24日，白茶股份挂牌新三板。3月9日，福鼎市政府方面对此解释，白茶股份成立后并没有实质经营，如今已处破产状态。
张青碧介绍，福鼎市目前正在主攻茶园不使用化学农药、推广大数据溯源平台两个重点问题。她解释，福鼎白茶是福鼎行政区域范围内种植，以福鼎大白、大豪两树种为原料，以福鼎白茶工艺加工才能称之为“福鼎白茶”，其中大数据溯源平台，更全面规范、掌控、维护“福鼎白茶”这一地理商标，促整个产业链良性循环。
“经过10多年发展，福鼎茶企已搭好真正拥抱资本市场的准备。”天湖茶叶总经理蔡善峰认为，如今，“注册制”政策也为白茶企业上市提供契机。（记者 石荣标）
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在康县茶叶主产区阳坝镇，眼下夏茶抽芽迅速、茶芽饱满。为了抢抓采摘时节，记者看到梅园新村村民尹世成一大早就在茶园里，开始采摘鲜叶。
康县阳坝镇梅园新村群众尹世成：我们从七点吃过早点采，采到中午休息两个多小时，吃过中午饭下午2点接着采，采八个多小时，一天采（摘）30多斤到40斤，拿到茶厂去卖，能卖4块到5块钱，一天就能卖到100多块钱。
在该镇阳坝村茶叶种植区域，村民们正在抢抓晴好天气采摘茶叶，但在过去他们只采摘清明前后鲜叶价格较高的春茶，夏秋茶采摘较少。
康县阳坝镇阳坝村群众杨文娟：我们以前只采春茶，现在政府引进了企业之后夏秋茶也在采，我们家大概有1亩多地（茶园），然后一年夏秋茶也能增收一千多块钱，对我们茶农来说还是比较好的。
在阳坝镇茶园里不仅仅有采摘自己茶园的茶农，部分留守老人、留守妇女也加入到采茶队伍当中。今年65岁的土垭村群众丁秀清就是其中一位，她平时和老伴在家中，女儿和孙子长期在外务工和读书，随着夏秋茶的收购她也利用空闲时间采摘茶叶贴补家用。
康县阳坝镇土垭村群众丁秀清：我们这两天（家中）没事摘夏秋茶，没有收入，（我们）老婆婆挣不来钱，卖点（茶叶用作）零花钱。
在甘肃云之谷茶叶有限公司茶叶收购点，记者看到茶农排队等候工作人员确认茶叶等级、称重、付钱。而在该企业的加工车间，工人正在对茶叶进行萎凋、做青、揉捻、烘干、提香.....开足马力组织生产，在车间的另一端对加工好的茶叶进行装车。
甘肃康县云之谷茶叶有限公司杜小燕：康县阳坝、两河、铜钱等乡镇生态环境好，茶农种植的茶叶品质也好，我们公司通过与福建天湖茶叶有限公司达成长期合作关系，以加工夏秋茶为主，保底价收购，既可以利用好当地的茶叶资源，也可以让我们公司有一个好的发展。目前我们夏茶收购鲜叶20余万斤，预计全年夏秋茶收购加工鲜叶100余万斤，能够更好地把我们康县的茶叶产业带动起来。
据了解，阳坝镇现有茶叶加企业、合作社23家，茶叶加工从业人员1000余人，在全镇形成了从茶叶种植到销售的全产业链业态。
康县阳坝镇党委书记王贵强采访同期声：阳坝镇现有茶园面积32000亩，今年动员群众采收、茶企加工春茶约360吨，产值5000万元。进入夏季，镇党委、政府组织农户采收夏秋茶，为福建客商生产加工第七类生态茶，提供毛茶。截止目前，全镇累计收购夏秋茶鲜叶10万斤以上，加工毛茶2万斤，夏秋茶鲜叶收购还将持续到9月底，全年阳坝镇茶叶销售额预计要达到7000万元以上。
6月1日，阳坝镇还举行了福建天湖茶业中国第七类茶康县原产地首发仪式，发车当天，装载有12000斤干茶的运输车将从康县发往福建省福鼎市，这也是目前康县最多的点对点订单茶叶销售。
据了解，康县现有茶园面积6.04万亩，涉及康南五乡镇78个行政村312个合作社6600余户茶农，其中投产面积3.93万亩。今年通过夏秋茶采收、加工提升了康县茶园的利用率，让茶叶种植产业释放长效“红利”，必将为康县茶产业注入新的活力，预计2022年全县可产干茶750吨，康县茶叶产业的发展也将为乡村振兴注入强大的动力，从而让康县走出一条“生态美、产业优、群众富”的新路子。
记者：任志伟
来源：陇南康县农业农村局，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
还有2天的倒计时，就要进入到2019年了，每年这个时候，作为绿雪芽白茶资深爱好者的茶友又要开始偷着乐了，因为，每年的元月1号就是绿雪芽白茶调整价格的时间，上涨幅度在30%。这可比把钱存银行来的实惠多了。
是什么在决定绿雪芽白茶叶价格的呢？茶叶价格也是由茶叶价值决定的，为什么很多名优茶，名山名寨茶它的价格非常高，除了它稀少稀有之外，很大程度上还是它的本质好——茶叶品质，品质高的茶叶价值一般不会太低，那么茶叶价格自然也就高。天湖茶业传承九牧林——西河堂百年的制茶工艺历史以及福鼎千年的茶文化底蕴，融福鼎文化、白茶文化、太姥山文化、绿雪芽母树文化于一体，秉承“传世白茶 源制纯粹”的品牌理念，全面塑造中国传统白茶品牌——绿雪芽。
绿雪芽，中国最古老的历史名茶之一，国家一号良种“福鼎大毫”、“福鼎大白”的始祖，早在明代就已盛名。清代周亮工在《闽小记》中就有记载：“太姥山古有绿雪芽，今呼白毫，色香俱绝，而尤以鸿雪洞产者为最……运售国外，价同金锊。”
为何这些年绿雪芽白茶价格一直在涨，而且从不降价销售呢？
首先，物以稀为贵，茶叶越来越贵与茶资源有限是密切相关的。茶叶稀少品质独特并且又好，那么必然成为抢手货，价格也会水涨船高。绿雪芽白茶具备这样的特质。
对茶叶本身的口感滋味确实要求越来越高，所以好的茶叶价格也就越来越贵。绿雪芽白茶淡而不雅，随着储存年份的增长，变化无穷。
再则，茶叶价格上涨与市场的是分不开的。市场经济在变动，货币流通在加快，物价在上涨，所以茶叶价格也会随之而涨。白茶称为“可以喝的古董”，素有“一年茶、三年药、七年宝”的美誉。存新茶，喝老茶已成为当下饮白茶的品饮方式。那么老白茶我们究竟喝它的什么呢？
一、醇厚味道
绿雪芽老白茶，即贮存多年的白茶（7-10年），白茶在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。
绿雪芽老白茶的各种滋味里，醇厚应该是最常见的了。醇厚不等于浓厚，茶汤的厚度和浓度并不相同，厚是老白茶质地的关系，是一种很舒服的感觉——当茶汤滑进口腔，你感受到的浓厚饱满的感觉，就是老白茶的醇厚。茶汤在一定的强度时，溶于水中物质成份较多，在口感上就会有这样的表现。
通常醇厚饱满的茶汤，品饮起来有两种情形：一种谓之甜化感；一种谓之粘稠感，都是醇厚饱满，却有高下之别，二者的区别在于工艺的不同，仓储的变化，更多在于时间的沉淀。
有人也称醇厚为饱满度、压舌感、甜化感等等，其实都是老白茶茶汤入口之后醇厚的表现。醇厚，是一种顺其自然的温暖；老白茶的醇厚，则给人一种纯粹的自然。
二、润度
老白茶很难喝懂，很大一个原因是它那令人讨厌的仓味或堆味掩盖了它令人愉悦的汤感和滋味。
诸如生津、回甘、醇厚、丝滑、陈香等等优良的老白茶指标，如果一款老白茶新制出来或存放年份较短，一般品者很难从仓味、堆味较重的老白茶中品出这些优良指标。
润度也是一款优质绿雪芽老白茶必须具备的指标之一。何为润度？润度指入口后喉头得以滋润，立即解除干涸之感。这个润度常存于优质的绿雪芽老白茶，一般老白茶很难达到品饮过后给人温润如玉、如沐春风的感受。
所谓好茶三润：入口润，含着润，喝完润。绿雪芽老白茶的味道在经过长年存放后，口感变得更加化、滑，润汤感，口腔感觉柔软、浓稠，韵味缠绕。新白茶里面一般很少出现丝滑和陈香，但润度还是有的。
三、丝滑
料底好工艺没问题的绿雪芽白茶，精心存放若干年后，变得稠滑，准确的词汇应该用“丝滑感”来形容，因为稠与厚有关，好的绿雪芽白茶在初生阶段就有醇厚的特点，但醇厚可以是“砂化”、“饱满”，却未见得便是“稠”。
稠是一种黏糯感，像自己的味觉感知器官被无数的小气泡包裹住，老白茶要达到“稠”的程度，和“滑”一样，都需要时间的沉淀和岁月的打磨，故在此篇中合二为一，称之“稠滑”。
稠滑是好的老白茶的共同特点，绿雪芽老白茶的茶汤，啜饮之后进口腔，会在口腔内形成一种柔软的流动，自己的舌头像被上好的玉石所温润，与顶级的丝绸从肌肤上滑过的感受相同。茶汤在口腔中不停的来回打转，途径喉咙的时候，顺流而下，没有任何阻碍，直抵心田，在胃里散开，温柔地抚摸着每一个细胞，被温滑的老白茶的茶汤所包裹，整个喉咙感受着茶汤经过之后的愉悦，丝滑无比，令人心动。
一款喝起来“稠滑”的绿雪芽老白茶，一定是经过时间岁月的积淀，茶叶内含物质充分陈化、交融…毫无疑问，它已是经历又一次脱胎换骨的老白茶了。
四、陈香
越陈越香，这是形容老白茶特点的最佳“标签”，然而，“越陈越香”不能完全按字面上来理解，尤其是那个“香”，是形容陈年存放的绿雪芽老白茶达到了一种最美好的状态，饮之让人有一种“古老”、“莫名”的美感，它已不是一种单纯的鼻子嗅到香，它当是香气、滋味、韵味和体感的综合体验，与其说这是陈香，不如称之陈韵更加合适。
这种陈韵一般是陈化7年以上的老白茶才有，7年以下的老白茶，充其量只能称之为陈味、老味。
陈韵，陈味、老味、陈香，这几个词都跟年份有关，年份要久了才会可能用以上这几个词来描述。简单解释便是：绿雪芽白茶适合长期保存，存放到一定年限呈现出美好的香气和滋味，我们就统一叫它作陈香。
有这几种口感的绿雪芽老白茶，必然是从原料的选择开始把关，经优良的陈化、合理的仓储和漫长的年月积累，这期间任何一关口稍有失误，存的老白茶就要减分了。如果您有幸存有这样的绿雪芽老白茶，请倍加珍惜。
