8月27日，第三届安溪铁观音大师赛讲茶比赛在安溪举行。讲茶比赛是复赛阶段的最后一个阶段，共分为两部分，27日进行演讲比赛，28日为答题比赛。讲茶比赛之后，将产生40名选手进入决赛。
安溪县人民政府副县长肖印章莅临比赛现场
比赛中，选手以“牢记四心，推进四化，打通七个通道，助力产业二次腾飞”为主题，围绕茶园种植管理、茶叶初制技艺、茶叶精制加工、茶产业发展等内容，自拟题目进行演讲。
根据现场情况来看，本届选手的主题演讲大致分为两个类型，一是以茶专业内容为主题，二是以自身创业过程为主题。选手们的演讲风格也各不相同，有的慷慨激昂，有的陈铺直叙，也有的细微入人心。
在本次讲茶比赛中，由7位评委根据选手演讲的主题内容、语言表达、演讲效果、举止仪表和演讲时间等方面进行评分，并当场亮分。
福建农林大学教授孙威江在采访中介绍，“每个评委会从各自的专业角度对选手进行评分。我个人更关注两个方面，一个是选手对专业的掌握情况，包括茶园管理种植、制茶技术、拼配、审评、营销等技术方面；第二个，以‘创业过程’为主题的选手，要对自己的创业过程要有经验总结，创业过程有什么样的独特之处，对其他创业者要有借鉴意义。”
值得一提的是，本届安溪铁观音大师赛讲茶比赛正式投入使用由“说茶”设计的安溪铁观音大师赛视觉识别系统（VIS）。
所谓视觉识别是将品牌理念、文化，运用整体的传达系统，通过标准化、规范化的形式语言和系统化的视觉符号，传达给社会大众，具有突岀企业个性，塑造企业形象的功能。视觉识别手册通常分为基础系统和应用系统。包括办公事务用品、公关事务用品、广告、环境识别、服饰等的应用。
“说茶”设计总监洪辉提到，安溪铁观音大师赛的标志图形是由“大师茶”三个字变形组合而成的“盖碗”。
盖碗是铁观音专用茶具，素有“三才碗”之称，盖为天，托为地，碗为人，蕴含了天地人和之意。图形以“大”字为盖、“师”字为碗、“茶”船子做托，也是取意于此。将大师赛与盖碗相结合，赋予了整体标志形象视觉上“言语”的能力， 形象生动地表达了铁观音大师赛的主旨与含义。以大师茶为念，用一盏盖碗来承载铁观音大师赛“大美和谐、天地人和”的信仰，引领安溪铁观音再次走向世界，融入时代潮流和世界潮流。
撰文 / 张 倩
编辑 / 余洁云
当期责编 / 余洁云
如果说，闽南语是安溪人的幸福与荣耀，那么，铁观音则是安溪人的灵魂与境界。安溪显山露水，天地人和，不同的时间、不同的地点去观赏，给人的感受都不相同。为了与她相识，我无数次憧憬。老天眷顾安溪，把千姿百态的、韵味无穷的茶文化赐与这方水土。
我从什么时候开始喝乌龙茶，我也记不清了，只记得1998年以前，我喝茶有个特点，就是什么茶都喝，红茶、绿茶、黑茶、花茶，还有普洱、乌龙、西湖龙井，那时候觉得什么茶香就是什么茶好，曾经钟情于茉莉花茶的香气，醉心于西湖龙井的甘甜，因为从小生长在茶乡的缘故，因此也稀稀糊涂地接触到了不少好茶，武夷大红袍、西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、君山银针、古丈毛尖，当时认知的标准就是包装盒子越高档、越精致，茶叶肯定就越好。识茶、知茶、品茶，以茶待客、以茶养性，茶道、茶艺，本身就是一件快意之事。虽然喝了不少好茶，但是让我说出得名堂来，那可是云里雾里，说不出来。那年，中国作家协会长乐文学创作生活基地在冰心文学馆揭牌，来自全国的专家、学者相聚一堂，共同纪念冰心百年诞辰，会后，朋友陪我走读闽南，我有幸再次触摸安溪这座乌龙茶之乡的人文历史脉搏，得以在侨乡安溪小住几日。在朋友的推荐下，我第一次去了安溪县西坪镇，攀爬茶山、茶园，第一次逛了安溪的茶叶市场，第一次300块钱买了一斤铁观音，第一次知道颜色浅的茶比颜色深的茶档次高，芽头小的茶叶价格贵，有白毫的茶叶一定是顶级好茶等等，凡此种种不一而足。
安溪的茶，有很多种，最出名的是乌龙茶铁观音。安溪的铁观音，茶色金黄，香味醇厚，是茶中的精品。相传在乾隆元年，安溪人王仕让带了自己制成的茶叶送给侍郎方望溪，侍郎一闻香气逼人是茶中极品不敢独占，就作为贡品献给乾隆。乾隆饮后大悦，把这种乌润结实，沉重似铁的茶赐名为“铁观音”。安溪曾经是福建省最大的贫困县，安溪这个地方，能成长出铁观音这种名茶，固然有着自然环境的因素，也有物以稀为贵的市场因素，但是依我看来，更为难得的，能使安溪成为全国第一产茶大县，能把一个九十年代还是贫困县的安溪一夜之间变成全国百强县的，还是它的人文底蕴。安溪人卖茶的茶庄不论大小，都有一个泡茶的茶几，一套点着火淋着杯的茶具。无论买不买茶都可去喝一口功夫茶，聊一会天。如果你有心买茶呢，那就去挑，在大包大包的散装茶叶中挑，闻一闻，嚼一嚼，选中了，就现泡给你喝，品品味道，说说价钱，你认为值不值，中意不中意，不中意再挑再泡一壶，直到你满意为止。因为当场泡给你喝的茶，当场包装给你，不会有假，不会调包，放心。中国是中国茶的故乡，是世界上最早发现茶树、利用茶叶和栽培茶树的国家。千百年来，无论时代如何变化，茶文化始终是华夏儿女认同亲近的民族的精神特质，始终是中华民族自强前行的力量源泉。回家恶补铁观音的种种常识，第一要紧处，便是把那个嫩嫩的“红芽”整明白。铁观音，茶人又称红心观音、红样观音;既是茶叶名称，又是茶树品种名称。安溪茶叶早在宋元时期，随着泉州港的兴起，就通过“海上丝绸之路”畅销海外，风靡欧美。与安溪同纬度的都是中国的名茶区，如出产普洱茶的云南普洱，出产绿茶的广东英德，产高山茶的台湾阿里山地区，这也许就是安溪对外宣传乌龙茶时，可以津津乐道的资本。
吉人天相，茶中极品，天赐乌龙。都说茶有着其他饮料所没有的三大功能，即防癌、防心血管病和延缓衰老，所以，饮茶越来越为更多的人所喜爱和重视。从字面上看，因为产在安溪而得名铁观音，是地域和风物之间的关系。仔细探究，什么地方长什么东西，还真是有内在联系。茶是养生的，道家视养生为终极使命，铁观音的产地安溪距海边的厦门、漳州市大概100多公里，临近沿海雨量充沛，湿度大，海拔600米以上的山上多有云雾缭绕，得天独厚的自然条件造就了铁观音香味醇厚、甘醇浓郁的优良品质。我喝到过的铁观音，有自己买的，有朋友送给我的。味道鲜美的茶都有个特点，那就是富含茶多酚，咖啡碱，氨基酸，铁观音恰恰是一应俱全，清香雅韵，馥郁芳华。我想，铁观音之所以名贵就是因为产茶量少，物以稀为贵。盛世盛举带动的安溪茶文化繁荣，正方兴未艾。可是安溪对我印象最深的却是它的茶产业。做强茶叶产业，安溪人对茶无疑是上心的。安溪县是名闻遐迩的 中国茶都，农业部授予的中国乌龙茶之乡，在茶叶圈内，这可是一个货真价实的专业认可。近年来，安溪的茶山，虽然我去得少了，但一点儿也不陌生。它和我的家乡湘西的茶山，真的没有什么两样。茶字拆开，就是人在草木中。人若能经常与草木为伍，朝夕相处，那该多好哇!很早以前，我在一本书上看到：“人生如茶”，一直以来，我都无法理解，直到今天，我才品出了“茶如人生”的滋味。茶尖上的眷念，无论如何，您真要是爱喝铁观音，还是要到侨乡安溪去啊!
【摘自2015年第5期《吃茶去》杂志;作者：周俞林(湖南吉首)】
“宿雨一番蔬甲嫩，春山几焙茗旗香”。4月20日，“观音铁韵·世界双遗”2023年安溪开茶节暨铁观音春茶季系列活动启动仪式在福建省安溪县华祥苑茶庄园举办，旨在发扬“双世遗”的品牌影响力，赋能茶产业高质量发展，加快构建现代茶业体系，共同抒写新时代安溪乡村振兴的绚丽华章，为中国茶文化走向世界贡献安溪力量。
与往年不同的是，今年的开茶节以“观音铁韵·世界双遗”为主题，除了“敬茶祈福、喊山开茶”的开茶节，还启动安溪春茶季的一系列活动，致力将开茶节打造成为安溪县推进“三茶”统筹和安溪县茶产业发展的重要IP品牌，吸引更多海内外茶企、茶人、茶客及相关商家的广泛关注，成长为具有持续影响力的年度茶文化盛会。
安溪是中国乌龙茶之乡、世界名茶铁观音的发源地。茶产业是安溪最大的民生支柱产业，铁观音是大自然赐予人类的珍贵礼物。近年来，安溪县委、县政府深入贯彻落实习近平总书记关于“三茶”统筹的重要指示精神，在质量把控、科技赋能、品牌打造、延链拓市等方面，多管齐下、多措并举，持续提升茶产业综合价值，安溪县涉茶行业总产值达320亿元，安溪铁观音品牌价值达1430亿元，连续7年位列全国茶叶类区域品牌价值第一，“福建安溪铁观音茶文化系统”被联合国粮农组织认定为全球重要农业文化遗产，安溪铁观音制作技艺参与申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，成为名副其实的“双世遗”。这是千年茶都的荣光，更是中国茶界的骄傲。
一声“开茶喽”
各界聚焦铁观音丰收美景
“开茶喽！”随着安溪茶人代表嘹亮的声音响彻茶山，2023年安溪春茶开始采摘，海内外茶人茶客期待着共享铁观音春茶的韵味和茗趣。
中共安溪县委副书记、安溪县茶业管理委员会主任洪金城在致辞中表示，围绕福建省市开展“深学争优、敢为争先、实干争效”行动，安溪将通过此次开茶节活动，创设各界互动交流、产销对接的平台，推动安溪茶产业进一步转型升级，做大做强安溪铁观音品牌，全面推进乡村振兴。
△中共安溪县委副书记、安溪县茶业管理委员会主任洪金城致辞
此次2023年安溪开茶节活动得到了广大科研人员、各界朋友的关注。第二十届中央候补委员、中国工程院院士、湖南农业大学教授刘仲华，中国茶叶流通协会会长、全国茶叶标准化技术委员会主任委员王庆为开茶节发来贺电视频。
自2019年起，安溪开茶节已经成为每年第一片铁观音芽叶采下之前不可或缺的重要农业文化活动，也是茶农、茶人们祈愿一年好收成的重要仪式。当日，开茶活动在热闹的茶歌茶舞、萌趣的提线木偶表演《功夫茶艺》中徐徐展开。
庄重的敬天、敬地、敬茶圣的仪式后，中国制茶大师魏月德、刘远明朗声领喊“开茶喽”，开茶声、鸣锣声在山野久久回荡。茶园里的茶女茶农面带笑容、应声招手，将丰收的喜悦传递给现场每一个人，拉开了2023年安溪铁观音春茶采摘的序幕。
△敬茶仪式
一个“春茶季”系列活动
凸显茶文旅魅力
活动期间，安溪铁观音春茶季系列活动启动，盛邀全球人士在2023年春茶季共聚安溪，共话茶产业盛事。无论是云游大美安溪、徜徉葱郁茶园，还是探寻名山佳茗、品赏观音铁韵，你总能寻得一方闲适，感受到安溪茶文旅融合发展的独特魅力。
福建省人大常委会原副主任林强，中国邮政集团有限公司福建省公司副总经理叶军，中共安溪县委副书记洪金城，安溪县人民政府副县长卢荣斌、洪天阳、谢建新，泉州市气象局副局长张玲，安溪县农业农村局局长王小鹏，安溪县龙涓乡党委书记林勇平，华祥苑茶业股份有限公司董事长肖文华，共同为春茶季启幕。
△启动仪式
久久为功、持续发力。承接扎实的茶产业根基和深厚的茶文化底蕴，安溪以铁观音为圆心，画出了一个内涵丰富、形式多样、覆盖广泛、精彩纷呈的“三茶”统筹的同心圆。据介绍，在历年开茶节活动的基础上，安溪致力将今年开茶节打造成为一个重要IP品牌，融入了春茶季系列活动和宣传，旨在短时间内形成热点，强势聚焦安溪和铁观音，吸引广泛关注，成为全球范围内具有持续影响力的年度茶文化盛会。
今年的安溪铁观音春茶季系列活动琳琅满目，项目包括：
“农业院士走乡村·三茶统筹促振兴”2023中国茶产业高质量发展大会暨安溪铁观音“双世遗”保护与发展院士对话活动；泉州市山地生态旅游节暨安溪铁观音茶庄园旅游节；安溪铁观音走进纽约联合国总部“茶和天下”雅集活动；安溪铁观音走进罗马联合国粮农组织总部茶文化推广活动；安溪铁观音走进菲律宾世界闽南文化节安溪铁观音品鉴会；安溪铁观音抖音春茶季；茶叶气候品质认证标准编制工作；安溪茶包装创意大赛；安溪茶包装新品交易会；2023年春季安溪铁观音茶王赛（含：2023年“双世遗”杯安溪铁观音茶王赛，祥华、感德、长卿、龙涓、虎邱、湖上等乡镇茶王赛、初制比赛）；感德镇第三届茶师傅大赛、“好茶共享”集市活动；芦田镇全球重要农业文化遗产周年纪念活动；虎邱镇“飘香虎邱寻香之旅”文化旅游节；“探寻古早味·创意新茶餐”湖头镇小吃美食推介活动。
一次新蓄势
“三茶”统筹展现澎湃动力
站在新时代，紧盯“建设现代茶业强县”目标，安溪正以丰富茶文化为底蕴、以提升茶科技为支撑、以数字化为突破口，加强产地管理，保障产品质量，补齐产业短板，促进三产融合，提升品牌效应，加快建设引领业界、全球知名的现代茶业“七大中心”，努力将安溪建成中国“三茶”统筹高质量发展的先行区。
开展2022年安溪铁观音气候品质认证茶企名单公布并授牌活动。高品质安溪铁观音，得益于天地人和的完美结合，天气是一个很大的影响因素，包括大气候和微域小气候。2022年，安溪有多家茶企和专业合作社申请茶叶气候品质认证，经福建省气象服务中心权威认证，12家获得“优”以上等级。4月20日，福建省气象服务中心正研级高级工程师陈家金宣布结果，泉州市气象局党组成员、副局长张玲和安溪县人民政府副县长洪天阳为安溪铁观音茶叶气候品质认证茶企授牌。
活动期间开展民建三茶融合发展研究会铁观音中心揭牌仪式，现场领导嘉宾共同为中心揭牌。
发行《安溪铁观音》小本票。《安溪铁观音》小本邮票，以方寸之间的国家名片为载体，将邮票文化、安溪地缘文化与铁观音传承茶文化完美结合，助力安溪铁观音文化向全国宣传，吸引了众多现场嘉宾、观众的关注和预约购买。中国邮政集团福建省公司副总经理叶军，国家邮票设计师郭志义到场参与了小本票发行仪式。
活动期间，还举行了华祥苑茶业意向加盟商集中签约仪式，签约总额达2.8亿，来自北京、广州、武汉、青岛等地的百名意向加盟商亲临开茶节活动现场。
2024年安溪开茶节将移到安溪县虎邱镇举办。现场还举行了开茶节会旗交接仪式，虎邱镇镇长陈智锋上台接旗。
△会旗交接仪式
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