我国有数千年茶史，在发展过程中，形成了很多具有特色的茶名。
之前我们盘点过最美茶名、最奇葩茶名，今天，我们就来看看那些常被误认为花的一些茶名。
舒城兰花
舒城兰花，安徽舒城县特产，创制于明末清初。
舒城兰花，外形芽叶相连似兰草，色泽翠绿匀润，毫锋显露;冲泡后如兰花开放，枝枝直立杯中，有特有的兰花清香，俗称“热气上冒一支香”。
茶汤鲜爽持久，滋味甘醇，汤色嫩绿明净，叶底匀整成朵，呈嫩黄绿色。
桐城小花
桐城小花，安徽省桐城市特产。
桐城种茶历史悠久，史载明朝大司马鲁山公(孙晋)宦游时得异茶籽，植之龙眠山之椒园。
于是，椒园茶与顾渚、蒙顶并称，跻身“贡品”之列，时称椒园茶，又因其冲泡后形似初展花朵，又名“桐城小花”。
桐城小花成品茶外形舒展、色泽翠绿、形似兰花;汤色嫩绿明亮;香气清鲜持久有兰花香;滋味鲜醇回甘;叶底嫩匀绿明。其独特的品质特征是“色翠汤清、兰香甜韵”。
岳西翠兰
岳西翠兰，安徽省岳西县特产。
该茶外形芽叶相连，舒展成朵，色泽翠绿，形似兰花，香气清高持久，汤色浅绿明亮，滋味醇浓鲜爽，叶底嫩绿明亮。
闽南\闽北水仙
水仙品种，适制乌龙茶。但因水仙产地不同，命名也有不同。
闽北以福建水仙种按闽北乌龙茶采制技术制成的条形乌龙茶，称闽北水仙。武夷山所种的水仙种，约在道光年间传入，其成茶称水仙或武夷水仙。
闽南永春产地以福建水仙种按闽南乌龙茶采制而成的水仙称闽南水仙。
广东饶平、潮安用原于产潮安凤凰的凤凰水仙种，制成的条形乌龙茶称凤凰水仙。
武夷/白芽奇兰
奇兰为乌龙茶属，有武夷奇兰、白芽奇兰等。
武夷奇兰是武夷岩茶知名品种之一。干茶色泽乌润褐绿，条索紧结匀整;汤色橙黄，明亮，香气溶于水中，持久不变;香气有蜜糖香、兰花香。
白芽奇兰，福建省漳州市平和县特产，成品茶外形条索紧结，匀整美观，色泽青褐油润稍间蜜黄。
内质香气清高爽悦，品种特征香突出，似兰香幽长，滋味醇爽，溢品种香，汤色橙黄明亮，叶底软亮，具山骨风韵。
蒙顶石花
蒙顶石花，是名优绿茶，中国最早出现的扁形绿茶。造型自然美观，外型像石头上苔藓，冲泡后整芽形似花，此茶产于蒙山，故名蒙顶石花。
特级蒙山石花茶青采用明前全芽头制作、每斤干茶需要4~5万个芽头。
蒙山石花的制法工艺沿用唐宋时期的“三炒三晾”制法。
绿牡丹
绿牡丹中较为知名的有江山绿牡丹和黄山绿牡丹。
江山绿牡丹属于绿茶，始制于唐代，北宋文豪苏东坡誉为“奇茗”。
民国时绝迹，至1980年重新研制出来，命名为江山绿牡丹。
成品茶条直形状自然，白毫显露，色泽翠绿诱人，香气清高，滋味鲜醇爽口，汤色碧绿清澈，芽叶朵朵分明，叶色嫩绿明亮。
黄山绿牡丹是出产于安徽歙县的茶叶，外形如墨绿色菊花，白毫显露，色泽黄绿隐翠，内质香气馥郁持久，汤色黄绿明亮，滋味醇厚带甘，叶底成朵，黄绿鲜活。
白牡丹
原料采自政和大白茶、福鼎大白茶及水仙等优良茶树品种，选取一芽一二叶加工而成。
白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽。
巴山芙蓉
实在抱歉，翻遍网络，愣是没找到一张图片。
巴山翠菊也被称为巴山芙蓉，产于陕西岚皋的菊花状烘炒绿茶。
清明前后采摘一芽一二叶，经杀青、揉捻、炒二青、扎花、烘干、整形后，制成花朵形，每朵3—5g，一朵一泡。黄绿显毫，有花香，滋味鲜醇，汤色浅绿明亮。
除了这些，你还知道哪些常被误认为是花的茶名?
来源：胡氏荣茶
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红茶是我国生产和出口的主要茶类之一，我国红茶有小种红茶、工夫红茶和红碎茶3种。17世纪中叶，武夷山首创小种红茶制法，小种红茶成为历史上最早生产的一种红茶。18世纪中叶，在小种红茶的基础上，坦洋工夫创建了工夫红茶制法。
1995年，福建省农业科学院茶叶研究所机械与制茶研究室在工夫红茶的基础上，采用福建省农业科学院茶叶研究所新选育的乌龙茶品种并对工艺进行改革，试制成功花果香型红茶。2009年，宁德市坦洋工夫研究所在此基础上进一步完善工艺，花果香型坦洋工夫产品（一泡红）大量面世，深受消费者的喜爱。
花果香型红茶品质特征为：条索紧结匀直，叶色乌黑润泽；花果香、甜香高锐持久；滋味鲜醇或醇爽；茶汤花香明显，汤色红艳；叶底红黄软亮。其基本加工工序为：鲜叶→日光萎凋→抖青或荡青→室内自然萎凋→揉捻→发酵→烘干→筛分→焙火。
花果香型红茶原料一般为金牡丹、茗科1号、茗科2号、瑞香、黄玫瑰、梅占、白芽奇兰、紫玫瑰、春闺、春兰、水仙、黄棪、佛手、八仙茶等高香型乌龙茶品种鲜叶。宜选择晴天10：00—16：00之间采摘，以晴天下午采摘为最佳，此时的鲜叶含水量少，易“消水着香”。根据等级标准选择一芽一叶、一芽二三叶或小至中开面的鲜叶，原料嫩度力求一致。
日光萎凋使鲜叶散失部分水分，叶质变柔软、韧性增强，便于荡青（或抖青）；萎凋过程中鲜叶细胞液浓度变高、细胞膜透性增强、酶活性提高、大分子化合物部分分解，青草气部分消褪，芳香物质部分形成。
在较弱日光条件下或遮阳网下进行日光萎凋，每平方米摊青1kg左右，当减重率7%～8%时，移入室内薄摊，摊凉1h左右，再进行日光萎凋，减重率5%～7%（总减重率12%～15%）。再移至室内进行摊凉，将日光萎凋叶摊放在室内萎凋筛上，每平方米摊青1kg左右，1～2h待青叶还阳（恢复原态）后进入下一道工序。忌全程日光萎凋。日光萎凋还应根据季节、气候、茶树品种、鲜叶含水量等因素进行“看青萎凋”和“看天萎凋”。
抖青与荡青的时间长短视原料的老嫩、日光萎凋的减重率、室内萎凋间的温湿度和品种的发酵难易程度而定。
1.抖青
将日光萎凋的一芽一叶或一芽二三叶放置于抖青机上，开机抖动，抖动频率100次/min。第一次抖动时间4s左右，原料越幼嫩，时间越短；水仙、八仙茶、金牡丹属易发酵品种，时间最短；铁观音品种属最难发酵品种，时间宜长；其他品种在二者之间。第一次抖青结束，将在制品摊放在萎凋筛上，厚度1cm左右，摊叶时间1h左右。第二次抖青时间10s左右，第二次抖青结束，摊叶厚度1cm左右，摊叶时间1.5h。第三次采用荡青，将在制品倒入可变速的荡青机中，转速2r/min，荡青5～10min后，将在制品摊放在萎凋筛上，厚度1.5cm，进入室内自然萎凋。抖青适度为叶面由绿转黄绿色。
2.荡青
将日光萎凋摊凉后的小至中开面的原料倒入可变速的荡青机中，转速10r/min，荡青时间的长短视品种发酵的难易程度而定。第一次荡青时间2～3min，荡青结束，将在制品摊放在萎凋筛上，厚度1.5cm左右，摊放时间1.0～1.5h。第二次荡青机转速15r/min，荡青时间5～7min，下机摊放时间2h，厚度1.5cm左右。第三次荡青与否，视在制叶的颜色而定，叶色转黄绿，叶缘部分有红点，香气从青转清花香即荡青适度；如叶色偏青，可进行第三次荡青，荡青时间根据叶色情况而定；如叶缘红边较显，荡青过重，不宜进行第三次荡青。荡青下机后进入室内自然萎凋。抖青与荡青摊放环境要求与室内自然萎凋相同。
影响萎凋的外部条件为温度、湿度、通风与摊叶厚度。萎凋室应四面通风，设百叶窗，避免阳光直射。也可用凉青筛、凉青架进行萎凋作业。萎凋室适宜温度23～26℃，适宜相对湿度65%～75%，相对湿度的高低视品种而定。萎凋叶厚度1.5～2.0cm为宜，当萎凋叶服贴在筛面时应进行并筛，3筛并2筛，萎凋后期宜2筛并1筛。萎凋时间主要视萎凋程度、鲜叶老嫩度而定。萎凋程度以叶质柔软，梗折不断，手捏成团、松手不易散，青草气减退，愉悦的清花香透出为适度；萎凋叶含水率58%～60%，嫩叶重萎凋，老叶、难发酵品种轻萎凋。从抖青（或荡青）至萎凋结束历时13～16h。
1.技术要求
长时慢揉，分次加压，嫩叶轻压，老叶重压，先轻后重，充分解块。卷曲成条达90%以上，叶细胞破碎率达80%以上。
2.揉捻方法
揉捻时间视鲜叶嫩度而定，幼嫩原料宜轻压长揉，一芽一二叶45～60min；一芽二三叶90min，初揉60min，经解块筛分后的筛面茶要进行复揉，复揉时间30min。
（1）一芽一二叶
空压5min→轻压10min→中压5～15min→松压5min→中压12～18min→松压5min。
（2）一芽二三叶
初揉：空压5min→轻压5min→中压15min→松压5min→中压12min→重压12min→松压5min；复揉（经解块筛分后的筛面茶）：轻压3min→中压3min→重压20min→松压4min。
（3）小至中开面
初揉：空压3min→轻压5min→中压5min→重压17min→松压3min→轻压3min→中压5min→重压17min→松压5min。
复揉（经解块筛分后的筛面茶）：轻压3min→中压3min→重压20min→松压4min。
3.解块筛分
揉捻叶经解块，要求达到打散茶团，不含茶包。通过筛网的揉捻叶力求均匀，厚度1cm。
1.技术要求
发酵室温度24～26℃，湿度90%～95%，空气新鲜。发酵室发酵时间2～3h；自然环境发酵：春茶3～6h，夏秋茶1～2h。发酵叶摊放厚度：幼嫩一芽一二叶4～6cm，一芽二三叶6～8cm，小至中开面10～12cm。自然环境发酵，春茶气温低，摊叶宜厚，夏、秋茶摊叶宜薄，每隔0.5h翻拌1次。
2.适度发酵程度
适宜发酵程度应掌握：青草气适度消失，清新花果香呈现，叶色红变，春茶黄红色、夏茶红黄色，嫩叶红匀，老叶红里泛青，即发酵适度。花果香型工夫红茶发酵宜轻勿重。
1.初烘
烘干温度视茶叶发酵程度而定。正常发酵程度的茶叶初烘风温100～110℃，摊叶厚度1.5～2.0cm，烘到七八成干，下机摊凉1h左右，摊叶厚度3～5cm。
2.足火
风温85～90℃，摊叶厚度2.0～2.5cm，烘至足干。二次烘干，中间摊凉，以“高温、快速、短时”为原则，初烘后茶叶含水率达25%左右下机摊凉，足火后茶叶含水率为5.5%～6.5%。
3.筛分
按工夫红茶筛制本身路、圆身路、轻身路分路取料，风选、拣梗，成品拼配。
4.焙火
特级、一级、二级茶以透发花果香为主，防止高火、老火，保证茶叶含水率符合出厂标准，焙火温度80℃左右。三级茶以去除茶叶中的水分、青涩味、异杂味，提高滋味醇厚度，最大限度保留花果香为目的。摊叶厚度3～4cm，以100℃左右的温度烘干10min；再以80～90℃温度，摊叶厚度5～6cm，烘焙1h；继而以70～75℃温度，烘焙1～2h，全程以低风量烘焙。
作者简介
张方舟
福建省农科院茶叶研究所原副所长、教授级高级农艺师，国家高级评茶师。退休后任宁德市坦洋工夫茶叶研究所所长。
40多年一直来从事茶叶加工技术、茶叶机械、茶叶品质研究和技术推广工作，先后主持或参加了30多项研究与推广项目。“乌龙茶做青工艺与设备研究”等2项成果获得福建省科技进步二等奖，“茉莉花茶窨制新工艺与设备研究”等获省部级科技进步三等奖5项；获得国家发明专利2项。其中，花果香型红茶取得显著社会效益与经济效益，获得福建省标准一等奖1项、三等奖1项。发表茶叶加工与品质方面的论文82篇，出版《茶叶制造》《茶叶实用科学技术》（加工与审评部分）等书籍。
来源：中国茶叶（张方舟、黄震标），信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
我们介绍了“双世遗”名山的中国名茶，而我国世界遗产总数达到55处，还有不少遗产地也有着深厚的茶文化和美丽的茶园。今日，我们继续世界遗产地的茶文化之旅!
明清故宫
地点：北京、辽宁沈阳
入遗时间：1987年(北京)，2004年(沈阳)
亮点：清朝历史、满足和北方部族文化和历史的见证
在紫禁城里一直有茶的身影，自古皇帝、文人士大夫皆爱茶，高士无茶不风流。他们以茶论文，以文论道;以诗会友，以茶待客。
在清朝紫禁城内，还设有茶库、御茶房、御茶膳房、奶茶房等房间。除了大内宫廷外，皇家御苑圆明园、沈阳盛京的皇宫、甚至皇陵也设有相应的司茶建筑。从此茶库、茶房、茶膳房成为了清代皇家宫廷生活中不可分割的一部分。
西安兵马俑
地点：陕西西安
入遗时间：1987年
亮点：第一位统一中国的皇帝秦始皇，和成千上万件陶俑。
古城西安有着悠久的文化历史，是秦汉两个大一统的王朝定都之地，同时在西汉时期，汉武帝派遣张骞出使西域，正式拉开“丝绸之路”的大幕，茶叶就是通过这里传向了世界，与西安文化相结合，促使茶成为世界三大饮料。
布达拉宫历史建筑群
地点：西藏拉萨
入遗时间：1994年(布达拉宫);2000年(大昭寺);2001年(罗布林卡)
亮点：集行政、宗教、政治事务于一体的综合性建筑。
西藏，本不是茶叶的原产区，直到大唐与吐蕃之间开始了茶马贸易，茶叶正式进入西藏，使西藏人民饮茶日益成风。千百年来，茶文化已经深入到西藏老百姓生活的方方面面，渐渐从茶叶分类、茶具、饮茶习俗等形成了别具特色的西藏茶文化。
藏族老百姓在探亲访友时，礼物中一定要有茶。客人来访时，碗中需斟上茶。订婚时，带上茶表示感情不移、生活美满。给寺院供奉时更离不开茶。
咬一口糌粑，割一块肉，再喝上一口酥油茶。不论是简单的家庭聚会还是宾客之间友好的往来，大家围坐在一起，这就是最幸福的时刻，这就是人与茶，饮食与文化交融得最自然、最完美的时刻。
庐山国家森林公园
地点：江西九江
入遗时间：1996年
亮点：集风景、宗教、教育、政治为一体的千古名山。
黄山以云海闻名中外，而庐山以其缥缈的云雾也同样吸引了众多游客。庐山峡谷深幽，云雾漫山间，变幻莫测，而在这层层云雾之下则隐藏着中国又一名茶——庐山云雾茶。
庐山云雾是绿茶的一种，由于其受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成了叶厚，毫多，醇甘耐泡的特点。所以庐山云雾茶虽与西湖龙井同属于绿茶，却不似西湖龙井那般清爽鲜香，而是多了一番醇厚之感，更是让品茗者回味无穷。
据《庐山志》记载，东汉时期庐山就已经开始种植茶树。唐朝白居易曾在卢山峰挖药种茶，并写下“长松树下小溪头，斑鹿胎巾白布裘，药圃茶园为产业，野麋林鹳是交游”的诗句。庐山茶又经过唐宋的发展，明朝时期，终于以庐山云雾的名称出现于《庐山志》。也正是在明代庐山云雾开始闻名全国。
如今的庐山云雾茶得到了迅速发展，种植规模极大，茶园分布于庐山的多个山峰寺庵中。已先后被列入中国绿茶类的特种名茶、江西八大名茶、中国十大名茶等等，有着极高的声誉。
丽江古城
地点：云南丽江
入遗时间：1997年
亮点：把经济和战略重地与崎岖的地势巧妙联合在一起。
云南以普洱闻名，随着文成公主进藏，饮茶在藏族也流行起来，于是便有了茶马交易。重走茶马古道，是丽江之行一个重要的部分。
茶马古道是存在于中国西南地区，以茶叶和马匹为主要交易品的汉藏民族之间以及中国与南亚，东南亚各国之间的商贸交通通道，分川藏线、滇藏线两路。
而在云南，普洱茶类的贡茶制作技艺、大益茶制作技艺，红茶类的滇红制作技艺，和黑茶类的下关沱茶制作技艺都已入选国家级“非遗”名录。
福建土楼
地点：福建龙岩、漳州
入选时间：2008年
亮点：世界独一无二的神话版的山村居民建筑。
走进福建几座著名的土楼旅游点，最先迎候客人的总是幽幽的茶香，刚刚出壶的茶汤急切切冲入一只只精巧的白瓷杯里任人品尝，喝多少都没有关系，贩售茶叶的土楼人家热情得无以复加，迎来送往一壶壶，品茗话仙，热茶生财!
龙岩和漳州都产茶，龙岩的漳平水仙茶制作技艺入选第五批国家级“非遗”项目 漳平水仙茶是乌龙茶类唯一紧压茶，品质珍奇，经久藏，耐冲泡，茶色赤黄，细品有水仙花香，喉润好，有回甘，更有久饮多饮而不伤胃的特点，畅销于闽西各地及广东、厦门一带，并远销东南亚国家和地区。
另外，龙岩还有一种采自当地菜茶制作的斜背茶，以独特的香气(带艾香)、浓厚的滋味、犹如新鲜橄榄的回味吸引着广大斜背茶的爱好者。
漳州茶叶历史悠久，早在宋代时就已有种茶饮茶的记载。漳州主要产乌龙茶类，其中以白芽奇兰茶闻名，还有诏安八仙茶、南靖丹桂、华安铁观音、云霄黄观音、古雷水仙也深受茶客喜爱。
杭州西湖文化景观
地点：2011年
入遗时间：浙江杭州
亮点：从古至今，西湖的湖光山色引得无数文人骚客为之吟咏兴叹。
杭州早在唐代就是名茶产区，茶文化历史悠久。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。
西湖龙井制作技艺，2008年经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。其产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名，具有1200多年历史。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。
湖龙井茶与西湖一样，是人、自然、文化三者的完美结晶，是西湖地域文化的重要载体。
青城山 都江堰
地点：四川都江堰市
入遗时间：2000年
亮点：年代最久、惟一留存、以无坝引水为特征的宏大水利工程。
茶圣陆羽在《茶经》中写到：“茶生蜀山青城丈人峰，为茶中上品”。
都江堰市因堰而名，因水而兴，作为茶文化发源地之一，不仅是天府之源，润泽沃野万里，更是成都市三大茶叶重点产区之一，在2000多年的悠久历史中茶文化独尊其席。正因为都江堰水利工程成就了天府之国，富饶了成都平原，成都的休闲文化应运而生。而喝茶就是这份休闲文化的代表之一。
都江堰市作为茶马古道的起点，追溯史料，西汉时期已经有迹可循。据考证，青城山早在唐代时已是有名的茶产区，并入贡，这就是名闻中外的“青城茶”。生活在这里的人们向来喜欢喝茶，更爱在户外喝茶，河边、山中、林下、街头巷尾往往都有卖茶的小摊。
来源：茶道传媒
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