普洱茶名重天下
离不开原产地古六大茶山
从繁荣到萧条再到如今的复兴
茶山与茶的历史相互交融
为如今的普洱茶业留下了宝贵的财富
而想要了解普洱茶
最终还是要回到勐腊县最北的倚邦
今天，一球君就带大家走进
西双版纳边境的这座古城
去回顾几经沉浮的普洱茶历史
倚邦古茶山，位于西双版纳州勐腊县西北角一个极其偏远的原始森林中，面积约360平方公里，生态环境绝佳，产茶历史悠久，是古六大茶山中的海拔之最，在傣语中被称为“唐腊”，即有茶有树有水井的地方。
倚邦茶山下面有很多寨子，古树茶都极为优秀，其中倚邦（正寨）、曼松、嶍崆、架布、曼拱等都是著名的茶叶产区。
图 | 光绪帝御赐“福庇西南”匾额
推开历史的大门，由青石板铺建的老城墙，沿着倚邦老街的“龙脊背”，直通普洱府；土司专用道的两旁商铺相连，运送贡茶的人马络绎不绝，人声鼎沸，仿佛每一处的古碑都在向人们诉说着这里的繁荣与辉煌。
图 | 倚邦老街的青石板路
倚邦有一个出名的地方，叫做：倚邦老街，是马帮驮茶叶时必须停靠的一个站，被称为“山顶上的集市”，年复一年，于是就形成了一条传承着历史文化的路线——茶马古道。
图 | 茶马古道运送茶叶的“马帮”
然而，物有兴衰、盛极必反。接连遭受了封建统治覆灭、朝代更迭、疫病流行、抗日战争、攸乐起义战火波及的倚邦，大片茶园被毁，辉煌散尽，一蹶不振。
直至上世纪80年代末，倚邦古茶山恢复制茶产业，凭借得天独厚的自然优势、极佳的茶叶品质，以及昔日的贡茶之名，倚邦才逐渐从沉寂中苏醒过来。
作为明清两朝贡茶，倚邦历史悠久，在云南茶山史上占据着不可动摇的地位。现今，珍藏在北京故宫博物院的金瓜贡茶，就是清朝年间，选用倚邦茶山上好的茶叶精制而成，作为朝廷贡茶进京的，代表了当年普洱茶的最高水平和历史见证。
图 | 珍藏在故宫博物院的普洱金瓜贡茶
曾经长寿皇帝乾隆就是普洱茶的忠实粉丝，在品到普洱贡茶倚邦时，作打油诗《烹雪用前韵》一首，足见其对倚邦茶的钟爱。从诗中我们也可以隐约看出，倚邦茶具有芽秀、香奇、汤清、雅致的特点。
图 | 乾隆作打油诗《烹雪用前韵》
到了清朝末年，倚邦茶不仅作为贡茶，还作为极受欢迎的贸易商品远销缅甸、印度、欧洲等地区。
倚邦现存的古树茶园中，茶树种类以大叶种茶和中小叶种茶混生为主，部分经挑采出的倚邦小叶种，贵而精致，故有“猫耳朵”之称，在当今大叶种盛行的普洱茶界，可以称得上是特立独行。
由于倚邦山头海拔落差大，茶树大多野生野长于原始密林间，故倚邦茶具有香高悠长，苦涩味轻，回甘爽口，杯底花蜜香持久不散的特点。
清代·张泓在《滇南新语》中所言“味淡香如荷”，即是对倚邦茶最为贴切的诠释。
作为贡茶之乡，倚邦的香气不似其他的山头有明显的类比性，但却是别具一格且纯粹的，因此，也被许多老茶友誉为“倚邦香”。
如果回到明清时代，倚邦老街一直作为六大茶山的行政主管地和政治中心。曾经的倚邦土千总曹当斋也作为六大茶山最高管理者，在倚邦将茶叶经济推向高潮。
而如今，倚邦仅仅是西双版纳勐腊县象明彝族乡的一个村委会，在版纳边境默默诉说着自己昔日的荣耀。
图 | 倚邦老街现状
在去倚邦的途中，依然还能看到茶农用马拖行货物，正应了那句“车走不了的地方，马可以走”。也许对于倚邦来说，马帮和茶马古道就是它固有的标签，而普洱茶，则是它的原始属性。
图 | 倚邦老街上偶遇驮货马帮
时过境迁，王朝交替，许多人和事都化作了历史尘埃，但茶树的根却早已深深扎在了这里的泥土。我们有理由相信，经历了大起大落的倚邦，终将承载着贡茶的盛名，重新登上新时代普洱茶的历史舞台。
唐代茶政和宫廷茶俗
的形成与发展
唐代前期，茶业还没有多大发展，茶利也不显著，所以官府对茶也没有课税和形成什么固定的政策。中唐以后，随茶叶生产和贸易的空前发展，不但在茶叶文化和饮茶习俗上有不少发展，且在原来所没有的茶政、茶法上，也获得了一系列的建设和发展。
首先从茶的赋税制度来说。在唐·大历（766-779）以前，我国茶叶还只有土贡而没有赋税。据《新唐书·地理志》记载，唐朝贡茶的州郡，主要有怀州河内郡（治位今河南济源），峡州夷陵郡（今湖北宜昌），归州巴东郡（今湖北秭归）、夔州云安郡（今四川奉节）、金州汉阴郡（今陕西汉阴）、兴元府汉中郡（今陕西南郑）、寿州寿春郡（今安徽寿县），庐州庐江郡（今安徽合肥）、蕲州蕲春郡、常州晋陵郡、湖州吴兴郡、睦州新安郡、福州长乐郡、饶州鄱阳郡、溪州灵溪郡（今湖南龙山）、雅州庐山郡（今四川雅安）等地。
这里都是用的州名，但实际往往是该州某一二个县产茶，州治所在地和其他多数县并不产茶。如常州晋陵郡，其茶实际就主要出在宜兴。另外，这些地区的贡茶，多数始于大历以前，但可能也有一些是贞元税茶以后入贡的。如《通典》载，安康郡贡茶一斤，夷陵郡贡茶二百五十斤，灵溪郡贡茶芽二百斤；其所说安康、夷陵和灵溪的贡茶，就当是天宝以前的事情。
这种贡茶，有的虽有定额，但似乎在唐代前期，还未形成一种定制。据研究，关于贡茶的一些制度和规定，是随贡焙建立以后才逐渐严格和完善起来的。开元以后，在北方饮茶的社会风气影响下，我国宫廷用茶的数量，也日增一日，已非一般地方贡献所能满足，有必要设立一个专门生产皇室用茶的场所，这样，就出现了我国历史上最早的一个专门贡焙-——常州义兴和湖州长兴间的顾渚贡焙。
关于顾渚贡焙的缘起，《唐义兴县重修茶舍记》有这样一段记载：
“义兴贡茶非旧也，前此故御史大夫实典是邦，山僧有献佳茗者，会客尝之。野人陆羽以为芳香甘辣，冠于他境，可荐于上。栖筠从之，始进万两，此其滥觞也。厥后因之，徵献渐广，遂为任土之质。”
茶舍是顾渚贡焙之前宜兴采办贡茶之处。长兴“顾渚与宜兴接，唐代宗以其（宜兴）岁造数多，遂命长兴均贡。自大历五年始分山析造，岁有定额，鬻有禁令；诸乡茶芽，置焙于顾渚，以刺史主之，观察使总之”。
这就是说，顾渚贡焙，是大历五年长兴县与当时义兴均贡才专门设立的。义兴贡茶，最初只进“万两”，后来愈贡愈多，以至如有的史籍所载，“顾渚贡焙，岁造一万八千四百八斤”。贡额一多，所付劳役也多，所以《元和郡县志》中又载：
“贞元已后，每岁以进奉顾山紫笋茶，役工三万人，累月方毕。”
顾渚贡茶，是加在长兴和宜兴先民身上的一项沉重负担。曾任浙西观察使和湖州刺史的袁高，在亲自督造贡茶的过程中，体察到贡茶的艰辛，一次在起贡时，袁高专作《茶山诗》一首，力陈贡茶的痛苦和弊端，用以谏君。其诗中有“动生千金费，日使万姓贫”；“一夫旦当役，尽室皆同臻”；“悲嗟遍空山，草木为不春”；“造纳无昼夜，捣声昏继晨”等悲愤凄凉之句。
关于揭露贡茶严酷的诗作，还有如李郢的《茶山贡焙歌》等，其诗句“陵烟触露不停采，官家赤印连贴催”；“驿骑鞭声砉流电，半夜驱夫谁复见？十日王程路四千，到时须及清明宴”等句，这些从另一个角度，诉说贡茶限时限刻，必须在清明前三天贡到京城的艰难。唐代茶叶，有“蒙顶第一，顾渚第二”之说，那么，贡焙为什么不设在蒙顶而设在顾渚呢？蜀道难行，这可能主要是为清明前要赶送到京城的关系。
贡茶，实质上也是一种赋税。如上面《新唐书》记及的贡茶，就是一种实物税；而顾渚贡茶，则是带有一种劳役性质的赋税。但是，真正课收茶税，还是德宗李适统治期间的事情。
建中三年（782），为筹措常平仓本钱，赵赞上言“收贮斛斗匹段丝麻，候贵则下贾出卖，贱则加估收糴，权轻重以利民。从之”。于是赵赞“乃於诸道津要置吏税商货，每贯税二十文；竹、木、茶、漆，皆十一税一，以充常平之本”。
这也是我国文献中最早的税茶记载。课征茶漆十一税的第三年，朱乱，德宗逃到奉天（今陕西乾县），为减轻百姓负担，诏罢商货税。但不久，如《文献通考》所说，贞元九年正月，盐铁使张滂以水灾两税不登，请“于出茶州县及茶山外商人要路，委所由定三等，时估每十税一”；由此重又恢复茶税，并自此把税茶作为一种定制。
贞元时茶税岁入不超过四十万贯，还不算太重。但是至穆宗长庆元年（821），因“两镇用兵，帑藏空虚”，又加“禁中起百尺楼，费不可胜计”，于是盐铁使王播请大增茶税，“率百钱增五十”，使每年的茶税一下增加到六十万贯以上。文宗时，王涯为相，为尽取茶利，他进一步提出了官营官卖的榷茶制度，自兼榷茶使，于大和九年颁令榷茶。强徙民间茶树于官场，并焚其积旧；商人只能购买官场的茶叶，而且大增茶税，一时搞得天怒人怨。不久，王涯被诛，榷茶也随之中辍。
武宗会员元年（841），崔珙任盐铁使，“又增江淮茶税。是时，茶商所过州县有重税，或掠夺舟车，露积雨中；诸道置邸以收税，谓之‘地钱’”。当时茶叶贸易由于中央榨取，地方搜括，结果，只会使“私贩益起”。大中初年，斐休任盐铁使，针对当时茶税混乱的情况，立茶法十二条，严禁私自贩运和销售茶叶。如规定“私鬻三犯皆三百斤乃论死；长引群旅茶虽少，皆死；雇载三犯至五百斤，居舍侩保四犯至千斤者皆死。园户私鬻百斤以上杖背，三犯加重徭；伐园失业者，刺史县令以纵私盐论”。
对于这样一个苛法，颁行后不但减少了私茶，官府增加了税收，百姓也仍然“以为便”。所以至此，唐代茶叶的税法，才相对稳定一些。茶叶从不税到税，除反映其时茶叶生产、贸易的发展以外，它虽然是强加于园户、茶商和广大消费者的一种沉重负担，但另一方面，同时也说明这时的茶业，也已成为国家赋税所赖的一种重要的社会生产事业了。
由于唐代广征各地名茶，贡焙的贡额也不断增多，宫廷中的用茶和茶货积存也愈来愈多，于是茶在朝中如《苕溪渔隐丛话》所载，顾渚紫笋“每岁以清明日贡到，先荐宗庙，然后分赐近臣”；开始又出现了皇帝以茶赏赐勋戚重臣，以示恩信的一种习惯和制度。如“咸通九年（868），同昌公主出降，宅于广化里，上每赐御馔汤物。……其茶则缘华紫英之号。”
唐朝以茶分赐臣僚的例子很多。这里可以刘禹锡代人书写的二张谢赐茶表为例。其一是代武中丞所书：
“中使窦国宴奉宣圣旨，赐臣新茶一斤。……恭承庆赐，跪启缄封。伏以方隅入贡，株撷至珍，自远贡来，以新为贵，……既茶凡口，倍切丹心，无任。”
另一张写称：
“中使某乙至，奉宣圣旨，赐臣新茶一斤，猥沐深恩。……伏以贡自外方，珍珠众品，……实惭于虚受，无任。”
这种由皇帝遣官宦专赐，臣下得茶后上表申谢的颁赐茶叶之风，在唐代后期至宋代的一个很长时期里，几乎流为上层社会的一种隆重礼遇。十分明显，一旦茶叶成为社会的一种重要文化，帝王将相自然也就会用之作为维护和巩固其统治的一策了。唐代颁赐茶叶的主要对象是近臣，但高僧名儒、戍边将士和其他各色人等，也都可因各种原因而获得颁赐。如韩翃《为田神玉谢茶表》载：
“臣某言，中使至，伏奉手诏，兼赐臣一千五百串，令臣分给将士以下。圣慈曲被，戴荷无阶。”
皇室对臣下，表现为赐茶，反映在社会一般群众之中，则为相互馈赠；两者比较而言，民间相互馈赠茶叶的风气，比赐茶出现的时间更早。如大诗人李白，就留有一首《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶诗》；表明社会上在李白之前，特别在士人中间，赠茶酬诗和以诗谢寄的风气，就相当普遍了。
及至唐代中期和后期，如白居易《萧员外寄新蜀茶》、《谢李六郎寄新蜀茶》，柳宗元《巽上人以竹简自采新茶见赠》等寄答茶的诗作，在《全唐诗》中，更是随处可见。近见一种说法，唐代的茶道和一些茶俗，是先起之于宫廷，然后由宫廷再传及民间的。由唐宋皇室赐茶这点来看，适恰是本末倒置了，实质上宫廷的茶文化，一般都先起于民间，是民间茶叶文化的一种宫廷化。
不过，也应附带指出，社会茶叶文化一旦宫廷化，它至少在物质和礼仪等等方面，即上升为当时最高规格的一种文化。这一点，可以从1987年4月3日陕西扶风法门寺唐代地宫出土的宫廷茶具得到说明。这套茶具，是晚唐僖宗李儇供奉法门寺佛骨舍利作法器用的，据地宫《物账碑》记载，有“茶槽子碾子、茶罗子、匙子一副七事共八十两”。由茶碾、茶罗子等器物的錾文看，这套茶具不少是咸通九至十二年期间制造的；并且在鎏金飞鸿银则和长柄勺等器物上，还有用硬物刻划的“五哥”二字。“五哥”是僖宗幼时的称呼，说明僖宗自己用过或很喜欢这套茶具。
就出土实物来说，《物账碑》所言“七事”，大致是指“茶碾子、茶锅轴、罗身、抽斗、茶罗子盖、银则、长柄勺”这样七件东西。当然，除此地宫同时还出土了一些如瓷器、琉璃等饮茶用具。对这套茶具，学者们称其是”迄今为止世界上发现的时代最早、最完整、最精美华贵的系列茶具”。
但是，不论是金银制的“七事”茶具，还是“七事”之外地宫中出土的其他宫中饮茶用具，其名物全部没有超出陆羽《茶经·七之器》中所列的茶器内容。这就有力证明，民间百姓用的茶具形制，不是从宫廷中流传出来的；适恰相反，宫廷茶具，倒是大都源于民间寻常用具。因为陆羽《茶经·七之器》中所列的27件茶器和饮茶用物，都是根据民间用具所总结和设计出来的。
(馆长/ 世界茶文化图书馆 )
登顶凤凰山，放眼望去，无边的绿色格外清新养眼，不远处的茶叶加工厂飘来阵阵茶香，让人沉醉。这里就是重庆市最大的连片高山茶园凤凰茶乡，总面积4200余亩，其中投产面积3000亩。
种植标准与国际接轨，三峡好茶走出国门
凤凰茶乡位于万州区太安镇凤凰社区，这里千沟万壑，海拔高度800—1060米，常年云雾缭绕，润泽萌发，最适宜种植高山茶叶。传说“老茶梁”为唐朝贡茶产地，茶文化底蕴厚重，明朝一品大员牟仲泰曾在此开田种茶。当地村民大多以种茶为生，但是由于种植规模小，技术落后，收入较低，很多人都外出打工。
正在晾晒中的有机茶叶（宋春燕 摄）
2016年，镇里帮助引进重庆玖凤旅游开发有限公司，扩建管护千亩茶园，新建设施先进的茶叶加工厂，引进精品茶生产加工设备。
抛弃落后的生产技术，茶园从2016年开始按欧标EU、美标NOP有机茶标准进行种植生产加工：100%施用有机肥，零使用农药，人工物理方法除虫除草，远离污染。
茶农为茶树施有机肥（宋春燕 摄）
2019年5月，经欧盟权威检测机构检测有580项有机指标合格，茶园获得欧盟权威有机产品认证机构CERES（瑟瑞斯）颁发的欧盟EU、美国NOP有机产品认证证书，被命名为欧美有机茶生产基地。
茶园生产的“老茶梁”三峡银针系列产品是“中国地理标志产品”，获中国茶叶协会“中茶杯”一等奖、重庆市十大渝茶品牌，享誉巴渝，远销欧美。
“茶”产业助力村民就地就近就业
依托“茶”产业，做好“茶”文章，绿水青山变成了金山银山。家乡富裕了，在外打工漂泊的游子也回来了。
村民刘祖德（宋春燕 摄）
今年42岁的刘祖德是土生土长的太安镇人，之前一直在广东打工，听闻家门口有了就业机会，他立刻返乡。“在家门口打工加上分红，每年的收入也有三万多，更重要的是，能够陪伴孩子，照顾家庭。”刘祖德说，“目前，村子里在外打工的人有60%都回来了。”
据万州区太安镇镇长刘又铭介绍，凤凰社区在积极开展“三变”改革试点后，将原段家村集体的茶园按租期70年、每亩1.6万元价格流转到社区，社区再与旅游公司签订入股合同，切实将绿水青山转化为金山银山，呈现出农民脱贫增收、村集体经济壮大、企业发展的“三赢”局面。社区集体每年保底分红10万元，社区全体股民每股每年分红2两茶叶实物，并解决68人长期务工、每年季节务工8000人次，其中带动凤凰、法隆等全镇贫困户220户4200人次务工收入37.8万元。
每年清明前后，以“踏青体验采茶、品茗三峡银针”为主题的凤凰花果山踏青采茶节都会在这里举办，众多游客现场游览美丽茶乡，学习制茶工艺，参与采茶比赛，体验采茶乐趣，在茶山上聆听山歌对唱，尽情品味体验身边的茶乡文化。
如今，凤凰山上20多个大小山丘、九沟十梁，处处可见一垄垄茶树。闲坐农家，一席茶事、一段时光，浓郁的茶乡风情，让人沉醉不知归路。
凤凰茶乡，引得游客纷至沓来；三峡好茶，成功进入欧美市场。凤凰社区的“茶”文章，已经初见端倪，写出了精彩片段。
原标题：【共舞长江经济带·看高质量发展】三峡好茶走出国门，助力村民就地就近就业
注：内容来源央视网，贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
