素心茶叶

近日，记者来到该镇贵州省素心茶叶有限公司茶叶基地，只见蜿蜒起伏的茶园，一排排茶树铺满山梁，几十个当地周边村寨的采茶工人挎着竹篓分散在郁郁葱葱的茶垄间来回穿梭，双手娴熟地在青翠欲滴的茶叶间飞舞，不停地将嫩绿的茶芽采摘入篓。

来自河坎村的采茶工人张爱霞，清晨六点就上茶山，每天采摘8个小时，一天能采5斤左右。她说，在这个基地上采茶虽然有点辛苦，但能够照顾到家里2个年近80岁的老人，而且一天还能挣200多元，也能贴补家用。除了采茶，平时她也在茶场干活，给茶树修枝剪叶、追肥、除草，一年有1万多元的收入，像她这样长期在茶场务工的村民还有不少。

“我在这个基地做了3年多，一年四季都有活干，现在每天采茶有200多元收入，比在外面去务工好。”张爱霞说。

贵州省素心茶叶有限公司是2019年经中界镇人民政府招商引资企业，总投资2000多万元新建厂房1栋，总面积1500平方米，设备设施齐全，且已投入茶叶加工生产，规划种植了茶叶基地2000余亩，分别涉及到该镇龙兴、河坎等村寨，种植茶叶品种有黄金叶、水晶茶、奶白茶、白茶、金镶玉茶、绿茶等，目前已全面进入春茶采摘阶段。

据龙兴村驻村第一书记文松松介绍，目前该基地日需务工工人100余人、预计可采摘茶叶4万余斤，收入突破200万元。

“贵州省素心茶叶有限公司在我村发展的茶叶，已全面进入春茶采摘阶段，我村在走访过程中了解到该企业存在用工困难，我们及时动员在家的广大劳动力到茶叶基地务工。这样不仅解决了茶叶基地的用工需求，更增加了在家群众的务工收入，下一步，龙兴村村支‘两委’、驻村工作队，将竭诚为这些企业在当地发展做好服务工作。”文松松说。

一片茶叶富裕一方百姓。中界镇龙兴、河坎等村后山海拔高，气候适宜茶叶生长，产出的茶叶品质优良，种茶、采茶是当地群众增收致富的重要渠道之一，目前“茶”已成为当地百姓致富的“绿色银行”。

据该镇分管农业产业的副镇长冉进介绍，近年来，中界镇围绕“健康茶业、绿色发展”的基本理念，把茶产业作为经济增长、企业增效、农民增收的主导产业之一，通过土地流转、培育基地、统一收购等积极做好“茶文章”，让茶叶成为巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的特色产业之一。

“我镇发展生态茶产业5000余亩，分别分布在黄家洞村、龙兴村、高峰村等村，我镇本着以爱商，亲商，扶商的工作理念做好各项服务，希望企业在我镇做强做大，带动群众就业增收。”冉进说。

来源：沿河融媒体中心 记者 罗福成 罗　 浩，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除

——周作人《喝茶》

近日，由我国单独申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目正式入选联合国教科文组织新一批人类非物质文化遗产代表作名录。

而说到中国茶，就不得不提绍兴。中国是茶之故乡，而绍兴，则是绿茶之乡。茶圣陆羽在其传世之作《茶经》中盛赞：“茶，越州上；碗，越州上。”越瓷青而茶色绿，足见越茶在他心目中的地位与分量。

正在进行遮光的抹茶园

绍兴，古称越州。这里地处浙西丘陵山区向杭、嘉、湖平原沉降的过渡地带，东濒会稽山，南临钱塘江，气候温暖、湿润、多雾，蒸腾而上的云雾与钱塘江水汽汇合，尽管地势不高，但也非常适合茶树生长。

地理环境的优势，加上贸易发达，让绍兴自唐代以来，就成为了绿茶的头号玩家。唐代，茶圣陆羽在《茶经》中盛赞，“茶，越州上”；宋代，这里有名冠天下的龙井绿茶、日铸雪芽；明代，绍兴茶农发明了炒青绿茶，它就是现代绿茶的雏形。

富盛御茶村

独特的自然地理，茶叶文化的积淀，加上青出于蓝的工艺进步，让绍兴和其他江南水乡一起，牢牢占据了中国绿茶产业的顶端。直到今天，绍兴也是世界范围内的绿茶核心产区，坐拥全国茶叶出口量的三分之一。

好山好水养好茶，爱吃茶的你一定不会错过绍兴。

在这里，你可以去千年古镇富盛品抹茶，去柯桥平水来一杯日铸茶，也可以到当代茶圣吴觉农先生的故乡——上虞品一杯觉农舜毫，或者到嵊州品一杯越乡龙井，去诸暨尝尝绿剑茶的甘甜，到新昌探访下大佛龙井产地。

平水日铸茶

在绍兴这座历史悠久的小城，茶叶的芳香已经弥漫至空气的每一粒分子中。

沧海桑田，品茗千年，一片叶子成就绍兴的一张“金名片”。品一杯茶，爱上一座山，这或许就是你喜欢上绍兴的理由。

富盛抹茶

千年古镇富盛，自然风光毓秀，人文底蕴丰厚。在这片古老的土地上，特色小镇的出现，又让古老之地焕发生机，富盛人与茶的不解之缘早在宋代时就已结下。

当一片片茶叶，变成细细的抹茶，它将从新的起点出发，一路追寻，直到与水相遇，奉献一生的精华。

平水日铸茶

日铸茶是我国历史名茶之一。它产于柯桥区平水镇的日铸岭上，其中以御茶湾采出的日铸茶最为极品。茶叶芽质柔嫩肥壮、色泽绿润、香味隽永、经久耐泡，历来为文人雅士所喜爱。嘉泰《会稽志》中记载，“日铸岭……产茶奇绝，故谓之日铸。《青箱记》亦云：‘越州日铸茶，为江南第一。’”

陆游在《安国院试茶》一诗中作了记述：“只应碧缶苍鹰爪，可压红囊白雪芽。”日铸茶的问世，使茶叶形质为之一变，获得了当时众多爱茶人士的高度赞誉，在我国茶业发展史上写下了浓重的一笔。

北宋欧阳修在《归田录》中云：“草茶盛于两浙，两浙之品，日注（铸）第一。”

范仲淹有“甘液华滋，悦人襟灵”之赞誉；高似孙亦称“会稽茶以日铸名天下”。

平水日铸茶

平水日铸茶是中国炒青绿茶的开创者、茶叶撮泡法之鼻祖，古人谓其“遂开千古茶饮之宗”。

觉农舜毫

绍兴上虞，乃当代茶圣吴觉农先生的故乡。这里曹娥江穿城而过，两岸峰峦起伏，绵延不绝，终年雨量充沛，气候湿润，诞生了上虞名优特产之一——觉农舜毫。

觉农舜毫是一种针形茶，其形紧直挺秀，其色翠绿显毫，其香清香持久，其味鲜爽甘醇。冲泡后单芽矗立、嫩绿明亮。

觉农舜毫产于上虞区四明山北麓，此地昼夜温差大、雨水充足、植被丰厚、土壤肥沃、有机质丰富，十分适宜于茶树生长。

绿剑茶

诸暨的茶树栽培史已有二千多年，早在唐代，诸暨就是闻名遐迩的茶叶主产区，绿剑茶就是西施故里诸暨市新创制的一种名茶。

其品质特征是：形若绿色宝剑，色泽嫩绿，滋味清醇，香气清高，汤色清澈，叶底全芽嫩绿明亮。冲泡时芽头笔立，犹如绿剑群聚，栩栩如生。细细品赏，杯中的绿剑茶犹如一件精美的艺术品，饮上一口，顿觉心旷神怡，回味悠长。

绿剑茶主产于诸暨市西部的龙门山脉和东南部的东白山麓。山上肥沃的土质、丰富的有机质含量、充沛的雨水，为绿剑茶的色、香、味、形俱佳奠定了基础。

东白山

越乡龙井

嵊州茶业源于秦汉，名起盛唐，茶圣陆羽曾来嵊州考察茶叶生产。嵊州茶园多处于海拔300-800米的山区，高山云雾出好茶，四明山、西白山双山拥翠，云雾缭绕，为茶叶生长提供了完美的生态地理环境。

越乡龙井以嵊州“越剧之乡”为龙井茶定名，选用高山优质茶树嫩芽精制而成，外形扁平光滑，色泽翠绿嫩黄，香气馥郁、滋味醇厚，汤色清澈明亮，经久耐泡，深受爱茶人士的青睐。

俗话说，三年青锅，五年辉锅，高温翻炒杀青，同时压成扁形，待到暗绿带黄，茶叶摊凉开始辉锅，按、捺、抖，浓缩聚拢香气，考验的皆是制茶师傅的功力和天分。

大佛龙井

李白一首《梦游天姥吟留别》，天姥山其名更炽，声誉日隆，如今，早已成为新昌的一座文化名山，但在这里不仅有山水风光与唐诗之路，还有茶。大佛龙井是新昌县主要名茶品种，为中国名茶三珍。

大佛龙井的外形扁平光滑，挺直尖削，形似碗钉，色泽嫩绿鲜润，滋味鲜醇甘爽，汤色杏绿明亮，叶底细嫩成朵匀齐。

大佛龙井品质优良得益于优异的自然环境，新昌大佛寺多样化的气候与地貌，造就了新昌茶叶出色的品质。气候温和湿润，雨量充沛、土壤肥沃，常年云雾缭绕，日夜温差很大，极适合茶树生长。

新昌大佛寺

在山寺中，在山水间，无论是在大佛寺面对着雨中“逍遥楼”饮茶，还是于青云和天姥山之间喝茶访友，每一杯茶汤里都有山林元气，高山的空气仿佛也带有了绿意的清新，喝着淡雅的绿茶，叹天高云阔，仿佛穿越回了文人雅士把酒吟诗的时代。

绍兴产茶，饮茶之风很盛，茶馆、茶楼、茶艺馆遍地开花。在绍兴，你能品尝到千娇百媚的天下名茶，触摸到形制各异的精致茶具，观赏到雍容闲雅的饮茶礼仪……

在寒冬中饮茶，不仅能够驱寒，还能体验生活的烟火气与朴实的人情味。

茶知冷暖，岁月清浅。春去秋来人依旧，茶如故。

沏一壶清茶，让回忆渐渐隐退；悠然品茗，寻一种世外淡然的心境；彼时身心如缕缕茶香，袅袅升腾。

大雪后，天愈凉

静坐茶室

寻觅素心归处

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