宋 代
点 茶
2022年，电视剧《梦华录》热播，一时间把人们拉回宋朝，掀起了一股宋代点茶热潮。剧中出现了北苑贡茶、青凤髓、紫苏饮子、灵隐佛茶、十二先生、茶百戏，光这些名字就足以令人心驰神往。
为了帮助茶文化爱好者了解宋代点茶的方方面面，中华合作时报·茶周刊全媒体特邀8位专家、学者，重磅推出“宋代点茶”专辑。专家、学者围绕宋代点茶的历史、文化、流程、器具、审美等展开详细的介绍和解读。
体现极致美学的宋人雅趣
——宋代点茶风貌一览
作者：沈冬梅
宋代是中国古代农耕社会茶叶生产与茶文化发展的巅峰时期，点茶法上续唐代煮茶法，下启明清瀹泡法，其发展始于北宋初年建州贡茶，两宋一直相承发展，成就了宋代繁盛的点茶文化。
点茶的历史
……
唐代自陆羽《茶经》之后，清茶煮饮成为主流的饮茶方式。其所用茶叶为蒸青绿茶，制作时，将蒸好的茶叶轻捣后拍制成茶饼。但唐代官茶园的贡茶生产茶叶蒸青后采用研膏工艺，李郢《茶山贡焙诗》所谓“研膏架动声如雷”。建中(780—783)年间，常衮任福建观察使，研膏制茶法随之传入福建，建州茶开始用研膏工艺，“始蒸焙而研之，谓之研膏茶。”新的制茶工艺引发建州风习的变化，建人开始斗茶，冯贽《云仙杂记》记载：“建人谓斗茶为茗战。”
宋代点茶起始于唐末五代福建建州民间斗茶风习，建安北苑在南唐时成为贡茶之地。开宝八年(975)十一月，北宋下南唐，建州北苑贡茶地，亦被一统入境。太平兴国二年(977)春天，刚继位没几个月的太宗皇帝，就下诏令北苑为北宋的官营贡茶之地。这样，福建建州地区的茶叶与点茶方式，就通过贡茶影响到了宋代的茶业与文化。
宋代点茶文化的成就与北苑官焙贡茶的制度化密切相关。977年，宋太宗特颁龙凤模，专派使臣到北苑造龙凤团茶，“以别庶饮。”自此，北苑“作贡胜诸道，先尝只一人”。为了保证高品质的龙凤团茶的制造和上贡，太宗雍熙二年(985)始置福建路时，置福建路转运使司于建州。起初，贡茶的数量不多，龙凤茶总共50余斤，每斤8饼。北宋多任福建路转运使都致力于贡茶之事，使得贡茶品名与数量逐代增加，至徽宗宣和年间达到顶峰，并稳定下来，实行至南宋末年。
丁谓于至道年间任福建路转运使，因为得任与上奏言茶盐利害有关，因此对职责贡茶事极为用心，“监督州吏，创造规模，精致严谨。录其园焙之数，图绘器具，及叙采制入贡方式。”但“至于烹试，曾未有闻。”有感于此，北宋著名书法家、文学家蔡襄，庆历年间在福建路转运使任上，对贡茶刻意求精，首创小龙团等更为精致的贡茶。此后，每年岁造小龙小凤各30斤，大龙凤各300斤，较之太宗时增加6倍多。到朝廷任职后，因仁宗皇帝多次垂询建安茶的情况，“屡承天问以建安贡茶并所以试茶之状。”蔡襄撰写《茶录》一书进呈，展示了此时的点茶全貌。《茶录》一写再写，最后在英宗治平年间刻石“以永其传”。《茶录》所宣扬的点茶之法广为流传深入人心，终成两宋主流的饮茶方式。
经过仁宗、神宗、哲宗历朝屡创屡添，哲宗元符年间贡茶总数达到1.8万片(饼、銙)。到徽宗宣和年间，北苑贡茶共计41品，据南宋时统计，其中细色5纲，共7000余饼，粗色七纲4万余饼。
宋徽宗赵佶更是以帝王之尊，亲撰《大观茶论》，既探究茶叶生产种植制造各环节相关因素与成品茶品质之间的关系及点试时的效果关联，也论述了茶具材质、形制、功能与点茶效果的关联及相关机理。而作为一个多能的顶级艺术家，赵佶以其细腻敏锐的审美才能，准确把握到点茶过程中的细微变化，首创“七汤点茶法”，将茶技艺提升到无以复加的审美高度。徽宗曾多次亲手为大臣点茶，并将点茶场面绘入其名作《文会图》，点茶文化获得了极高的社会文化地位。
点茶一直延用到元代，明清之时还偶有余绪。
流派及其特点
……
点茶经历了纵向的发展，从建安民间斗茶所用技艺，经贡茶影响成为全国性的主流饮茶方式，再经茶与艺术大师赵佶创设“七汤点茶法”。其末流是南宋时，因为上品茶状态的变化，而改变了茶汤判别的标准。
横向来看，宋代点茶没有自主形成现在门派意义上的流派，但经过后人研究可以将其进行分类，不同的类别姑且称之为流派。
(一)竞技派(斗茶派)
点茶竞技，起始于建州民间茶人之间的斗茶，是宋代点茶之源。建州既采用了湖州官茶园的研膏制茶法，又居茶园、所产茶叶差异很大之地，生发出对于所制茶叶品质一较高下的趣味。因而饮茶方式在唐代煮茶法的基础上发生了重大改变，从原来的在锅中煎煮末茶，变为在茶碗中点试末茶。
变化的同时也有重大的继承，建州斗茶判断的标准，是要看茶汤表面茶沫的聚集状态、茶汤颜色以及茶沫持久的程度。宋代斗茶，先看茶汤表面茶沫的白色程度，再看茶沫饽的耐久情况，沫饽先散而在碗壁显现出水痕者负，最持久者胜。诗人所谓 “烹新斗硬要咬盏”“云叠乱花争一水”“水脚一线争谁先”。关于“咬盏”，徽宗《大观茶论·点》曾作了较详细的说明：“乳雾汹涌，溢盏而起，周回凝而不动，谓之咬盏。”
斗茶获胜有实际的商业价值。特殊小品种白化茶“白茶”因为其色与斗茶尚白的标准天然相近，总能获得斗茶胜利，因而被称为“斗品”。蔡襄添创的小龙团是当时价值最高的贡茶。但蔡襄《茶录》中记录了更珍贵的王家白茶：“白茶唯一株，岁可作五七饼，如五铢钱大。方其盛时，高视茶山，莫敢与之角，一饼直钱一千，非其亲故不可得也。”因为王家白茶饼远远小于小龙团，所以王家白茶的实际价值比小龙团还高。
而当斗茶遇到贡茶，胜负的较量就有了超常的价值。白茶称为斗品、亚斗，即使是民间茶园所产白茶，亦常被用于贡茶，苏轼《荔枝叹》所谓“今年斗品充官茶”。
除茶叶生产者斗茶之外，宋代文人和茶饮商贩也斗茶。文人间的斗茶更多的是基于情趣，胜负输赢大抵没有什么实际的利益关联。茶饮商贩间的斗茶则比较有趣，南宋刘松年传世有《茗园赌市图》和多幅《斗茶图》，宋元之际的钱选亦有《斗茶图》，均展现了挑茶担提茶瓶的卖茶饮人，在没有生意时相互之间的斗茶之举，气氛平和融洽，可见斗茶不为竞争高下而营利。由此种种，可见斗茶之趣。
(二)日常派(基础派、常规派)
点茶就是没有竞胜的斗茶，在建安茶饮方式被社会普遍接纳之后，点茶就成为两宋社会主流的饮茶方式，为全社会各阶层日常生活所使用，是基础派、常规派。
宋代，茶成为人们日常生活中不可或缺的消费物品之一，正如王安石所说：“夫茶之为民用，等于米盐，不可一日以无。”至南宋，人们所熟知的“开门七件事”习语出现了：“盖人家每日不可缺者，柴米油盐酱醋茶。”
宋人居家日常饮茶，从南宋楼璹所作《耕织图》可见，宋人在干农活、纺织等生产活动时皆备有茶饮。从宋墓壁画《备茶图》《进茶图》等画面可见宋人日常居家饮茶，而对于在城市中公干、经营的人们，则有茶馆茶坊、挑担提瓶者为之提供点茶茶饮服务，甚至在大都市人们游玩时，湖上也有人乘小船提供点茶服务。世人以茶待客，以茶入婚礼。政府礼仪中也有茶礼。《朱子家礼》中，凡有事于祠堂，皆有主妇点茶之举。
因为宋代的茶叶等级众多，从《宋会要辑稿·食货》中的买茶、卖茶价可以看到，散茶、饼茶、腊茶(研膏茶)价格差异很大，即茶的品质差别大，因而在日常点茶饮茶中，点茶的效果呈现是不一样的，蔡襄《茶录·点茶》：“茶少汤多，则云脚散，汤少茶多，则粥面聚。”一般茶叶的末茶点试，只将末茶与水充分融合即可。而越是上品的茶，点茶击拂时越追求白而厚的沫饽，追求目标是乳雾汹涌、甘香重滑色香味形皆美的茶汤。佛教以茶供佛，甚至形成天台独特的点茶供罗汉“天台乳花”现象。
在风雅的宋代，日常的点茶还与日常的花、香、画生活相契合，形成闲雅生活的“新四艺”：烧香、点茶、挂画、插花。虽然，熏香、插花、张画、饮茶，皆已是前朝久事，但至宋朝则风气更炽，于常用之余，为人们所悉心研究，出现了众多的专门谱录类著作。宋代“新四艺”传到日本，与日本社会文化相结合发展，形成日本的抹茶道、香道、茶挂、花道，影响力和生命力弥久。
(三)游艺派
“游于艺”始终是中国文化生活的一个理想状态，在宋代点茶文化中亦不能外，能之者与好之者在茶汤之上再从事艺术活动，形成点茶的游艺派。宋代将茶汤之上的艺术行为称作“分茶”，是独特的茶艺活动，它在两宋都受到人们的高度重视，甚至被当时的人视为一种特别的专门技能，往往和书法、弹琴等技艺相提并论。
“分茶”技艺在北宋初年即已有影响，最初称“水丹青”“茶百戏”“汤戏”。其手法是“注汤幻茶”“幻出物象于汤面”。高手能够同时点四盏茶，每盏一句诗，共成一绝句。茶百戏则是“下汤运匕，别施妙诀，使汤纹水脉成物象者，禽兽虫鱼花草之属，纤巧如画，但须臾即就散灭，此茶之变也，时人谓之茶百戏。”此后，这项技艺被称为“分茶”。
“分茶”初用茶匙、茶匕，后用茶筅，汤瓶始终是最基本的用具。杨万里《澹庵座上观显上人分茶》所记“分茶”就是用汤瓶注水作字：“银瓶首下仍尻高，注汤作字势嫖姚。”以瓶作笔以水作墨在茶汤表面的沫饽上写字，这确实是有相当难度的，不经练习较难做到。作为一项较难掌握的技艺，分茶得到了宋代文人士大夫们的推崇，成为他们雅致闲适生活方式中的一项闲情活动。如陆游《临安春雨初霁》所描绘的：“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。”
小 结
……
不论什么派，归根结底，都是饮茶派。点茶的初心与最根本目的，是一碗甘香重滑、形态美、口感细腻的好茶。
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宋 代
点 茶
2022年，电视剧《梦华录》热播，一时间把人们拉回宋朝，掀起了一股宋代点茶热潮。剧中出现了北苑贡茶、青凤髓、紫苏饮子、灵隐佛茶、十二先生、茶百戏，光这些名字就足以令人心驰神往。
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“美学教育”加速中华新时代到来
——宋代点茶在当今推广与复兴的意义
作者：蔡荣章
由于茶叶中含有的有益健康的成分如维他命E、类胡萝卜素都不太溶解于水，一般浸泡式的泡茶不容易喝到这些成分，把茶叶磨成粉，像泡奶粉一样泡来喝就不会损失掉这些宝贝了，所以近来喝茶的人流行点茶，把茶粉拿来搅击，在水乳交融的状态下, 起了泡沫, 趁最好喝的时候拿来饮用。这种喝茶的方式曾经盛行于中国的宋代，当时称这种喝茶法叫点茶，所以现在我们也就继续沿用这个称呼。
连同茶叶一起吃掉以获得不易溶解于水的成分还有几种吃法，如烹饪中的“龙井虾仁”，将细嫩的茶叶用冷水泡开，连同虾仁一起下锅炒。还有“铁观音炖鸡”，将采摘成熟新叶制成的如铁观音茶与鸡块一起下锅炖煮。还有食品类的“绿茶蛋糕”，将绿末茶和面一起做成蛋糕，“绿茶冰淇淋”，将绿茶粉加到冰淇淋的原材料中制成冰淇淋。为什么绿茶蛋糕与绿茶冰淇淋要强调是绿茶呢?因为绿茶粉制成的产品颜色依然翠绿，非常美观。事实上其他以细嫩芽心制成的如红茶、普洱茶也是可以的，只是制成品的颜色没有那么讨好。现在我们的点茶与日韩的点茶都流行使用绿茶，也是这个道理。
目的只是把茶叶吃进肚里，为什么点茶特别受到青睐呢?因为方便，只舀一勺茶粉(约1g)放进茶碗，冲入100 毫升的热水(85℃左右)，用茶筅先把茶粉划开，然后依同一直线来回搅击，直到茶粉融入水中，汤面起了泡沫，就可以持碗饮用。其他的方式都还要大动干戈，不够方便。另外的一个原因是点茶有雄厚的历史与文化背景，在中国从唐末一直到宋朝皆流行这种喝茶法，还流传到日本、韩国，至今依然被应用着。文化背景就大大辉煌了，唐朝陆羽在他所著作的《茶经》中，描述了漂浮在茶汤上面的“汤花”之美，虽然那时还在“煮茶”盛行的阶段，但也已经开始讲究茶汤视觉的美感，陆羽这样描述汤花，“沫饽，汤之华也。华之薄者曰沫，厚者曰饽，细轻者曰花。如枣花漂漂然于环池之上，又如回潭曲渚青萍之始生，又如晴天爽朗有浮云鳞然 。”到了宋朝，王公贵族更是风靡点茶，还盛行到大家比斗的程度，范仲淹的《斗茶歌》就赞叹这种以点茶方式的斗茶场景，“黄金碾畔绿尘飞，碧玉瓯中翠涛起。斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷。其间品第胡能欺，十目视而十手指。胜若登仙不可攀，输同降将无穷耻。君莫羡花间女郎只斗草，赢得珠玑满斗归。”点茶的泡茶方法流传到日韩后，还形成了日本茶道与韩国茶道的主流饮茶方式。
点茶的典型做法是一人一碗，打完一碗让第一个人喝了再打另外一碗，是用同一个茶碗还是换另一个茶碗不拘，一次大概就这么喝一碗。也有在多人聚会的时候，拿一个海碗，打一大盆的茶汤，这时的茶筅是要使用特大号的，打完以后每人分一碗饮用。由于是搅击茶粉而成，连同茶叶一起喝进肚里,甚至于有人点得特别浓稠，所以喝一碗也就满足了。到了1991年，第三届“国际无我茶会”在日本举办的时候，由于每人要泡四杯三道茶，三杯奉给左边的三位茶友，一杯留给自己，当使用点茶法的“抹茶道”人士奉茶的时候，就要端着奉茶盘，带着三个茶碗、一罐抹茶粉、一只茶勺、一只茶筅，手拿保温瓶，到三位茶友面前打茶、奉茶，速度是不会比其他泡茶的人慢，因为他不用有浸泡的时间，但是约定奉茶三道，他就要打三碗茶给同一位茶友喝，即使是用了小型的茶碗，也总要有100 毫升左右才好施打，喝茶的人要喝三碗的抹茶与另外三个人的六小杯茶汤(含自己泡的三杯)，是相当大的负担。会后茶友们就研发出了“抹茶小杯点茶法”的奉茶方式，将用以搅击的茶碗改成有倒嘴的“有流茶碗”，点完茶后分倒到数个小杯子内，这样茶友就可以连续喝个三四道而不会觉得过量。
为什么点茶的时候要强调“搅击”的动作呢?因为只有直线型来回搅击才能把抹茶打好，才会有很厚实的泡沫浮现(持续半小时不会消退)，茶汤才会好喝。又为什么说到茶粉时，已经用了末茶，还要用到抹茶呢?因为茶粉是把茶叶磨成粉状的统称，不论质量如何都可以称做末茶，但是如果要直接搅击成茶汤饮用(不是当作其他食品的添加剂)，那就要用高质量的鲜叶磨成非常细的粉末，这时我们就沿用“抹茶道”的抹茶来称呼。
抹茶的制作通常是选用某些特定品种的茶树，采摘之前的茶园还要遮荫，以降低茶青的苦涩味、增加茶青颜色的鲜绿度。研磨成粉末时要控制磨坊内的温湿度，并降低研磨的速度, 这样才能保持抹茶的翠绿与茶汤的鲜味。考究的人还要采摘老茶树的茶芽(味道饱和、强劲度低)，制成待磨的原料以后(称为“碾茶”)，装瓮，送到阴凉的地方陈化半年以上，待质量“后熟”后，送回茶室，举办“开瓮茶会”， 邀请受尊重的资深茶人开启茶瓮，利用茶室的石磨，手工慢慢研磨成粉。
唐朝流行的煮茶、宋朝流行的点茶、明清以后流行的泡茶，在当今的茶界仍然应用得很流畅，一方面是茶文化在中国扎根得很深，另一方面是得力于当今对中华优良传统文化的重视与复兴。今日茶文化蓬勃发展，各大茶类都有各自发展的空间，绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、普洱茶，无一被冷落，这是茶文化史上未曾发生的荣景，也因此历史上的三大泡茶主流：煮茶、点茶、泡茶(淹茶)，皆灵活地被应用。我们说制茶要“看青制茶”、泡茶要“看茶泡茶”，适合用煮的老白茶、后发酵茶就继续取用了唐朝陆羽等茶人提倡的煮茶法;绿抹茶、高档的红茶粉就沿用了宋代文人间流行的点茶;所有的茶类只要不是磨成粉状者，都可以使用明末兴起的“浸泡茶法”，也就是通称的泡茶，或唐朝就有人使用的淹茶，而且还因茶区的不同，发展成“大壶茶泡法”“小壶茶泡法”“玻璃杯泡法”“盖碗茶法”。被唐宋文人批评为非正规茶道的“芼茶”，也被我们发展成满街开花的“调饮茶”，还以“珍珠奶茶”领衔流行到了欧美各地，这是中华文化的魅力，是茶文化深入人们生活的具体表现。
今天中华合作时报·茶周刊全媒体以专辑的方式让大家公开讨论“宋代点茶在当今推广与复兴的意义”，不但让我们重新看到中华文化鼎盛时期人民喝茶、把玩茶碗的乐趣，也勾起了我们对生活之美的向往。茶芽压制成的龙团凤饼，或是一根根翠绿芽头的散茶，都可以研磨成千峰翠色的茶粉，舀一勺放上兔毫、油滴的天目碗上，持茶筅在水面搅击成浮云飘然的雪花汤面。这时的茶汤含在嘴里，是奔走于绿油油田野，呼吸着绿草香的日子。我们懂得欣赏美味、香气，懂得把玩陶瓷之美，这不就是“美学教育”培养之下的中华新时代吗?
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点 茶
2022年，电视剧《梦华录》热播，一时间把人们拉回宋朝，掀起了一股宋代点茶热潮。剧中出现了北苑贡茶、青凤髓、紫苏饮子、灵隐佛茶、十二先生、茶百戏，光这些名字就足以令人心驰神往。
为了帮助茶文化爱好者了解宋代点茶的方方面面，中华合作时报·茶周刊全媒体特邀8位专家、学者，重磅推出“宋代点茶”专辑。专家、学者围绕宋代点茶的历史、文化、流程、器具、审美等展开详细的介绍和解读。
“新人类”推动茶消费
——由宋代点茶、斗茶想到的
作者：刁 莉
春意盎然的时候让人想起范仲淹的《和章岷从事斗茶歌》， “年年春自东南来，建溪先暖水微开。溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。”这首诗让繁华的北宋与春季的茶相应成趣，每当想起，嘴边甚至可以凭空体味一丝的茶香。文雅的宋朝和唐朝不同，在吴道子的画中唐代贵族对茶有诸多的繁冗礼器，茶具多达二十四种，喝茶的工序非常之多确实像是完成一种仪式，让人对自然的造物产生出一种敬畏之心，用器的过程也是制汤、造华的过程。这些精致的器皿和工序在唐朝是炫彩夺目的，但也只有少数的贵族来完成和体验这一系列的精致。
宋代就不同了，中国的茶道发生了变化，宋之前是以煎茶道为主，宋代开始流行点茶和斗茶，尤其是市井斗茶颇为有名。南宋刘松年《茗园赌市图》，画中的茶贩有注水点茶的、有提壶的、有举杯品茶的，这是宋代街头茶市的真实写照。从唐代至宋代可以看到不但茶道发生了变化，参与茶道的人群也出现了变化，扩大到平常百姓家，用现代的词来说更加“接地气”了。宋代，朝廷在地方建立了贡茶制度，地方为挑选贡品需要一种方法来评定茶叶品位高下。根据点茶法的特点，民间兴起了斗茶的风气。宋代是我国社会文化发展的繁荣阶段，社会经济发展带来社会的变革，主要是居民生活的改善，这种变革带来人群结构消费的变化，也就迎来了中国茶道的变化，茶道、茶文化涌现出更多绚丽的篇章。
一个国家社会的发展与进步在现代经济思想史中有一个浓缩的理想状态，“家庭代际发展”很好的比喻了此发展的阶段：早期的家庭第一代经过努力摆脱了佃农的命运成了自由人，家庭的第二代就开始经商成为了富人，到了第三代开始追求权利担任了政府的要职，那么第四代呢?有钱还有权利，但这个家庭的第四代成为了艺术家。这个家庭的叠代发展说明了在物质丰富的基础上才能有精神文明出现，而精神文明就体现在国力富强、文化艺术的发展和普通大众生活水平的提高，生活水平的提高有了一些闲暇的时间，物质的丰富提升了对消费的需求，这种需求已经不仅仅满足于温饱，而是有了对文化和艺术的精神的追求，大众群体的表现就体现在对文玩休闲追求的雅性与极致化。
宋代饮茶是一件很讲究的事，每一个环节都很考究，吃喝玩乐样样精通的宋徽宗皇帝还写了一部《大观茶论》，专门用来研究茶道。茶到了宋代不仅是一种饮品，也不是繁冗的仪式，而是大多数市井居民追求的一种文雅的极致。点茶是一种艺术，但不是人人都能掌握的，真正点茶的高手其实也不是特别的普遍，点茶的高手被称为“三昧手”。苏东坡到杭州任知州时，西湖南山净慈寺的南屏谦师亲自为他点茶，让他佩服不已，当场作了一首诗，题名《送南屏谦师》这首诗一经写出，“三昧手”就成了高超点茶工艺人的代名词。为了能轻松而又风雅的去体验点茶的乐趣，大多数人更热衷凑热闹，斗茶的出现实际上就满足了大多数人的需求，斗茶就类似一种文雅的游戏，多为两人捉对“撕杀”，三斗二胜，周围就围观了一群市井的“雅客大众”。
斗茶的过程非常的精细，简略的说：决定胜负主要看汤色和汤花，汤花要求的更是极致，汤花是汤面泛起的泡沫，决定汤花的优劣要求汤花的色泽以鲜白为上;还有汤花泛起后水痕出现的早晚、茶面形态与色泽等……
斗茶的兴起引发了新的消费的人群，正因宋时盛行“斗茶”，建茶和建盏素有“茶盏双璧，相得益彰”之誉。斗茶过程中，极讲求注水、击拂的力道以及茶浮。为求衬托白色茶汤与识别水痕，釉色黝黑、胎厚保温的建盏最为适合，这样还带动了一些深色茶具的烧制与发展，斗茶不但在南宋流传到了日本，还逐渐变成了今天日本的茶道，好在宋朝斗茶的传统一路在我国也延续很久，这个消费的群体自宋代以来，品茗之人仍会依照《茶录》的说法“茶色白，宜黑盏”相互比试较量。
宋朝是茶文化发展的一个顶峰，也是经济繁荣的一个朝代。经济发展带来茶道的变革，茶道的变革带来人群结构消费的变化，人群结构消费的变化一定会有一些人群的需求没有得到满足，在今天看来没有得到很好的满足那就要孕育出新的商机，新的商机的背后就是新的品类机会，新的品类机会背后就是品牌的机会。现在的案例就多了，还能带动技术的进步。同样拿茶业的发展举例，现在崇尚古风，但现今社会的快节奏让很多人对茶道既感兴趣又没有时间和耐心去品，于是有商家抓住了机遇研发出速溶乌龙茶，有的厂家推出了茶具的极简旅行套装，那还有一些人喜欢茶道和茶文化但不习惯喝茶，就在电视连续剧里可以过一把干瘾，还有茶叶味道的香水等。
数字化时代已经悄悄到来了，聪明如你，茶概念、茶文化元素，这些都会出现在虚拟的时空里，未来也会诞生更多的新人类，这些新人类就是结构消费变化的新人群，他们的需求就可能是将来的热门主打新新消费品了。
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