每当长假过完后，总能看到不少人得假期综合症。
最常见的症状：一回到工作岗位就感觉头晕眼花脑壳疼……
但尽管如此，工作还是得好好完成的。这时候，不少人可能会选择给自己灌上一杯又一杯的浓茶或者浓咖啡，好保持工作状态。
不过这样子问题又来了，白天喝那么多浓茶和咖啡，当时的状态是好了，但很容易导致晚上失眠，第二天起来精神更差，形成一个恶性循环。
怎么破？
01
首先，如果大家既想能白天提神，又想晚上能睡好觉，那么在茶和咖啡之间，最好还是选择喝茶。
因为喝茶既能提神又能安神。
众所周知，咖啡因对中枢神经系统有兴奋作用，适量摄入能有助于集中注意力、提高反应速度并减少疲劳，但过量的咖啡因却可能会导致涉及神经、消化和心血管等系统的副作用，并且很容易导致失眠。
一般来说，人们喝茶摄入的咖啡因含量，会比喝咖啡要少上许多，而且茶叶是反复冲泡的，即使连续喝上几杯，摄入的咖啡因也是比较有限，基本不用担心过量的问题。
当然了，喝茶虽然咖啡因摄入量比较少，但这并不表明它的提神效果就会差，因为茶中的提神成分除了咖啡因以外，还包括有茶碱、茶氨酸、茶多酚等物质。
尤其是茶氨酸，它的存在，会使大家在喝茶以后更多地感觉到清醒与平静，这与喝咖啡带来的纯粹亢奋作用是不同的。
茶氨酸与咖啡碱的相爱相杀
一方面茶氨酸可以与咖啡因产生拮抗效应，抵消部分由咖啡因导致的血压升高等问题，减少身体不适；另一方面茶氨酸与咖啡因有协同作用，同时摄入有增强注意力并提高反应敏捷度和准确度的效果。
而且茶氨酸有助于降低焦虑和压力水平，对大脑具有安慰作用，能有效减少噩梦，提高睡眠质量。
02
不过，虽说喝茶提神又安神，但如果不注意喝法，对于部分人而言，还是可能会影响睡眠的。
下面小醍给大家分享一些可以避免失眠的喝茶方法，建议收藏哦！
●看时间喝茶
上午刚上班的时候可以喝一杯红茶。
人在睡了一夜之后，身体往往处于相对静止的状态，上午喝一杯红茶不仅能促进血液循环，还可祛除体内寒气，让大脑供血充足，帮助思考。
午后可以喝点茶多酚含量高的茶，比如普洱生茶。
经过了半天的工作，下午身心会感觉到一定的疲倦，有些朋友午睡后，更是久久不能回到工作作态，这时候来杯口感刺激一点普洱生茶，能很好地帮助大家提神解乏。
晚上推荐喝熟茶。
有些需要晚上加班的朋友，想提神又不想睡觉时失眠，熟茶就是最佳选择。因为普洱熟茶经发酵处理而成，茶性温和，苦涩味少，入口醇厚甘甜，晚上饮用对睡眠的影响甚少。
即便如此，但还是建议大家在睡前3小时之内尽量不要喝茶哦！
●不喝过浓的茶
一般一杯150ml的热水，只需3g茶叶即可，如果杯子较大，也可以适量增加茶叶量，但千万不要放太多了。
有朋友为了提神效果好，喜欢喝浓茶，但浓茶喝多了会使人体的“兴奋性”过度增高，会对心血管系统、神经系统等造成不利影响，有心血管疾病者在饮用浓茶后还可能会出现心跳过速、心律不齐的现象。
而且晚上喝浓茶更是容易导致失眠。
●喝茶不过量
喝茶虽好，但也要适量。
一般来说按3-5g茶叶来算，冲泡3次，每次150ml。如果一天饮用两种茶，冲出6泡150ml的茶，大概的饮用量为900ml，是属于合理范围内的。
喝茶过量不仅有可能影响睡眠，对身体也没有益处。
其实只要找对喝茶方法，日常喝茶的好处还有很多，比如说常见的抗衰老、抗辐射、抗癌症、降血压和强心杀菌、利尿明目等等。
当然了，小醍也了解大家工作忙，有时候觉得泡茶有点麻烦，所以特地给大家推荐几款适合在办公室喝的便捷茶品↓↓
1%
袋泡茶，有红茶、生茶、熟茶三种选择。一袋一泡，轻松自在。
自然醒
小袋散茶，红茶。3g一袋，轻巧易携带。
相见欢
普洱茶龙珠。圆润小巧，冲泡便捷。
好了，最后希望大家一定要正确喝茶，认真工作，好好睡觉，早点度过这难熬的假期综合症时期。
春茶季快要结束了，你选到自己心仪的普洱毛料了吗？
面对源源不断发过来的十几种茶样，你是不是也陷入纠结：该怎么选择普洱茶毛料呢？选什么样的毛料可以越陈越香呢？
上一期我们从制茶人的角度说了怎么样做，才能做出一款可以越陈越香的普洱茶。但对于消费者而言，我们所面临的挑战是：
一款款茶样摆在眼前，看不到品种、树形、环境、工艺，靠什么来判断？
答案是：喝。
喝活性、看包裹度。
首先，我们先来复习一个定义：
什么是越陈越香、以及越陈越香这个过程是如何在茶饼上发生的？
我们指的越陈越香是指普洱茶在存放过程中，滋味越来越醇和、茶汤越来越厚、喉韵越来越深。
怎么理解这个事呢？
普洱茶在存放过程中，会发生两种变化：氧化和微生物转化。
氧化前期可能会有剧烈变化，但会让茶叶越摆越散、越来越淡；而微生物转化可以释放出更多游离氨基酸形成风味、让不可溶于水的纤维断裂开，使溶于水茶汤越来越醇厚。
我们要的越陈越香，就是尽可能减少氧化，把茶叶的转化送上微生物转化的道路。
微生物转化路径 简示图
原料好，工艺对、仓储好。在专业术语上表述，就是糖苷类物质能够提供给微生物养料。
什么样的茶糖苷类物质保留多？换个简单理解的词，就是活性好的茶。
活性怎么喝出来？喝余韵、喝后调。
以曲线表示口腔中的活性表现 ↓
活性好的茶入口你以为是6分，但慢慢来，余味一浪又一浪堆叠，原来这个茶有10分！
活性弱的茶入口表现可能惊艳，也许有个8分，但喝下去之后，余韵会逐渐减弱、戛然而止……原来这就是5分的茶
做个类比：假如我们把喝茶像闻香水一样分成前中后调，那么喝之前闻茶汤是前调，喝到口腔里面是中调，那喝完以后嘴巴里面回味的余韵就是后调。
一个茶后调中留存的回甘、生津、清凉感时间越长，这个茶它的活性就越强。
活性越强的茶就越值得存放，而且我们也能判断这个茶原料很好，同时工艺做得也不错。
一个茶汤进入你口腔的这个过程，香气、滋味、质地，这些前调和中调就是他的风格；而一个茶的后调就是活性。
风格由品种、工艺决定，高下因人而异；活性由原料的上限和工艺的下限共同形成，指向这个茶能走多远，这是品质线。
这就好比我们吃鸡，清汤还是黄焖，这是风格；跑地鸡还是速成鸡，这是品质。
喝出一款茶活性有多强，也就是回甘生津清凉感有多持久，就好比吃出这是跑地鸡还是速成鸡。
具体怎么感受后调的持久度呢？
后调的持久度，也就是回甘生津清凉感的持久度。
如果你是第一次训练，没有导师指导，容易把“清凉感”混淆。我们先找一个容易感受的抓手：生津的持久度。
划重点：持久度。
毕竟，是茶叶都会有那么点生津的，抓住持久度的生津才能准确判断活性。
可以把感受集中在舌面。
喝完茶以后，过一会。
想象你的舌面就像一片沙滩，轻轻一抿，分泌沙滩上涌上一层一层的海浪（就是这样的生津啦）。
一定是停留一段时间依旧不会消失的连绵生津，仿佛有源头活水一般源源不断、生生不息。
活性不好的茶，喝完茶以后，停留一会，你抿啊抿，舌面还是干干的，就像被烈日晒干的沙滩一样。有种“戛然而止”的感觉。
湿润的沙滩 vs 干涸的沙滩（图片选自网络）
同时伴随着生津的，还有回甘。回甘的持久度。
什么是回甘？
简单来说，就是茶喝完了停留一会，你还能感觉到嘴巴很甜。只是，有些同学没有经过训练不能准确辨别出来，其实好的茶样喝多了感官就能慢慢被打开。
但是刚开始喝不出来没关系，反正我也是这样，先抓住“生津持久度”的把手慢慢训练。
而伴随生津和回甘的，一定是清凉感。闭上嘴巴，唇齿间像刚吃完薄荷糖，丝丝凉意。（这也同样需要抓住生津的把手，慢慢训练）
一个茶有“活性”，茶的后味、后调、余韵持久，那么，就有了越陈越香的物质基础。“活性”是这个系统里的“增强回路”：活性越强、转化越快。
一个系统里有“增强回路”，自然也有“调节回路”。所谓调节回路，就是这个物质越多、转化越慢。“糖苷酶”就是普洱茶越陈越香系统中的“调节回路”之一。糖苷越多，茶叶在保存过程中部分就会被“氧化”，越存越淡。
怎样避免糖苷酶呢？杀青杀透杀熟，灭糖苷酶。所以一个茶要越陈越香，既要有活性，还要杀熟杀透。但是呢，要再最短的时间杀熟杀透，时间过长活性会减损。
听起来很复杂吧？我也这么觉得。
来，这里有一个技巧：当一个茶杀青时间刚刚好，工艺每一步都基本到位时，茶汤就能呈现一种玄妙的状态：
包裹度。
你学过评茶吗？学了评茶喝不懂包裹度，那么还没学到位。它是一个专业的审评术语，与之相对的概念是茶水分离。
包裹度这么感受：
当你把茶汤含在口腔里面的时候，你发现它是包裹着的，有立体感，有框架感的，而不是散开的。有包裹度的茶汤，含在口腔里面滚来滚去，它是一个整体，茶水结合非常好。
你想象一个画面：露珠落在荷叶上，滚来滚去，有的还是完整的一颗，但有的已经散开了。有的茶尽管很浓郁，但在你口腔里是“摊开”的；有的茶是“立体”的，有框架的。后者就是包裹度。
注意，不要包裹度和粘稠度混淆起来。
有些茶汤尽管是粘稠的，但它在口腔中毫无框架，像瘫软的泥巴；而有些茶汤不那么粘稠厚重，质地轻盈，但工艺好它还是包裹的，轻盈却立体。
（图片选自网络）
| 如果一个茶活性特别好，包裹度不好怎么办？
这样的茶陈化潜力是折半的。
实际上它也有几年的仓储潜力，但时间久了的话，还是不会存的太好。
因为包裹一般是主要是由工艺中的杀青决定的，如果茶叶杀熟了还好，但如果说它没有杀熟，这个茶有可能会越存越淡，逐渐成为所谓的“无味之味”。
所以如果你想进行的是时间较长的仓储，且想要茶叶越存越好，还是要重视包裹度。
如果活性和包裹度都掌握了，那高阶要喝的一定是喉韵。
喝喉韵主要是考察这个茶的原料是大树还是小树。其实一般来说活性好，包裹度强的茶，喉韵也是不会差的。
怎么去感受喉韵呢？
活性是茶汤在口腔内，时间维度的延展；包裹度是茶汤的立体度；喉韵就是茶汤在空间维度的延展。
有的茶所有的美只在口腔绽放，咽下去就没了；有喉韵的茶，从口腔一直延展到你的喉咙、食道、胃部，一直有氨基酸的存在感，“一线喉”。
茶汤咽下去之后没有分散，依旧成团的滑下你的食道直入丹田，氨基酸物质填平了你身体的沟壑，有一种喝了鸡汤一样的鲜爽，浑身通畅。
但喉韵的感受是个选修题，这需要大量的品鉴训练，也需要真正喝到喉韵明显的茶，才能作出对照。
这里要注意的是：
喉咙有刺激感、有收敛性，有点燥，不代表这个茶没有喉韵。茶汤到喉部有刺激感，有多方面的原因：新茶阶段的刺激感，可能是多酚类过多有刺激或者是糖苷分解的错觉，如果活性好包裹度好，放一段时间就好了。
明月别枝惊鹊,清风半夜鸣蝉。
稻花香里说丰年,听取蛙声一片。
七八个星天外,两三点雨山前。
旧时茅店社林边,路转溪桥忽见。
马上又到了让人沉醉，有人欢喜有人愁的炎炎夏日。此时，最妙的享受便是“乘一叶扁舟，在莲叶中穿梭。”在这个全国各地气温普遍升高，出门需要勇气，做事需要毅力，但还是挡不住热气的季节，对于我们喜欢喝茶的人该怎么办呢？
特别是“宁可三日无肉，不可一日无茶”的老茶客来说，怎么在这个炎热的夏天让茶与我们作伴、活的潇潇洒洒呢！！！
老话说“春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。”没错，不同的季节、不同的时段都应该喝不同的茶。
夏季，是一个高温闷热的季节，空气十分潮湿，人体内也容易积累湿气，吃油腻的东西容易积食，不消化；加上天气不适宜，容易上火，心情易烦躁。故每天饭后半小时开始适当的饮用一些茶水，可以助消化。绿茶是很多人夏季的上佳之选，因为绿茶能除湿去火。但是，绿茶性寒，所以不宜多饮和长期饮用。建议大家在喝绿茶以后，选择一些普洱生茶、普洱熟茶或者红茶来调节。
炎热的夏季，我们也会喜欢喝一些冰镇的饮料，或者吃一些冰冷的东西，时间久了，肠胃难免会比较虚弱。这时喝一点普洱熟茶或者红茶可以调节肠胃，养胃助消化，更利于我们的身体健康。
普洱茶分生茶和熟茶两种。生茶茶性微凉，可以去火，但是喝熟茶更有利于保护肠胃。所以，很多喜欢生茶的朋友也会时不时的泡上一杯熟茶。熟茶茶性温和，具有养胃护胃，调理肠道环境的功效。普洱茶中的咖啡碱还可提高胃液分泌，增进食欲。
普洱生茶相比于绿茶来说，刺激性要小很多，并且更具变化之美，所以很多朋友也会选择在夏季来一杯普洱生茶。普洱生茶无论是从汤色还是香气、或是其它的都与夏季那么的般配。在炎热烦躁的午后，一杯茶，一缕香，整个人仿佛都静了下来……
