(《吃茶去》杂志)石家庄市茶业行业的兴起，迄今已有近百年的历史。1916年专营茶叶的永春茶庄开业，在当时的繁华街道新开街(现在新华路西横街北口东侧路南)，由陶庚西创立。是我市开业最早、经营时间最长(1916～1955年)、达四十年之久的老茶叶店。
由于市区不断扩大，人口增多，民族工商业有了很大发展，茶叶店铺也逐渐增加，到1937年初已有22家。“七七”事变前后又有新户开业，批发零售共计30家。其分布情况是：大桥街有品仙芳(后改为茗达)、第一峰、玉大号、永春、同益兴。升平胡同(现在五一街)有聚隆轩、清华轩、德昌。南大街有宝大、小乐天、德隆成。木厂街(现在中山路)有德兴、瑞源芳。花园街有福康、义兴号、一团香、鸿升祥(后改为天祥春)。同乐街(现在民族街)有石丰号、隆祥。桥东民生街有宝大东号。东花园街有裕德。新华市场有福成。休门东大街有玉记、德记。以上均为零售户。当时的批发庄计：中华横胡同有同昌，中华胡同有乾和祥、源合两家，姚家街有永记，六条胡同有义昌，东拐棒胡同有增记等。
1939年原木厂街开拓为朝阳路(现在中山路)，原来分布在大桥街、南大街、升平胡同的各个行业的商户逐步向朝阳路发展。茶叶店的分布也发生丁很大变化。1940年以后，茶叶店分布情况是：新华路有福成，这家原在新华市场搞小批发，于1940年迁到新华路。大桥街有福大，在我市首创袋茶(后改为宏兴)，还有茗达鸿记、永春。升平胡同有聚隆轩。南大街有宝大慎记，这家几经改组至1946年改为正大，还有小乐天、德隆成。朝阳路有精源芳，1942年改为茗达(1950年又改为义兴)，还有公记(在1952年因故停业后又集资改为公兴继续经营)。朝阳路上还有大成茶庄，经理邢彦俊开业于1940年，是集资建立的企业，以天津吉泰茶庄为后盾，是我市资金较大，实力也较雄厚的茶叶店之一。地处繁华闹市，职员都是多年经营茶叶的，在我市群众中享有盛名。春隆茶庄经理刘福堂，是天津敬记茶庄的分号(1950改组为春隆华记，经理改为张文洪)。该街还有忠诚茶庄。同乐街有鸿祥斋，系二人集资经营，先在木厂街开设瑞源芳，后迁此改为鸿祥斋。还有德丰玉、隆祥两号，在1943年，因经营管理不善，资金短少而停业。花园街有福康，一团香、天祥春。新源恒，还有复兴义，该家是包头市双盛茂的分号。永安街有馥大，是原德兴茶庄迁此更名的。兴艺街有玉成。南马路有志诚，系从茗达分出又集资开办的。桥东民生街有玉林，还有庆林春，解放后的字号为庆丰，是获鹿县抱犊寨道士刘谷丰开办的。东花园有裕德。休门东大街有玉记、德记等。全市共有零售茶叶店27家。批发户，中华胡同有同昌、乾和祥、源合。姚家街有永记，六条胡同有义昌，八条胡同有泰兴，至1947年解放时，基本上再没有变更。
我市茶叶行上的发展很快，经营范围很广，影响也很大，获鹿。顺德，保定、正定的茶庄均相继来石开业。它们的批发范围很广，北至保定，西至阳泉，南至新乡，东至衡水以及本省中南部各县，就连山西省东南部各县都来我市进货，我市逐渐形成冀南茶叶集散中心，经营规模仅次于京津。
当时，各店的情况各不相同。如大成、春隆、乾和祥、公记等号，有的以与天津有业务关系的商家为后盾，有的是天津商家的分支机构，资金比较雄厚。还有的是产茶区开办的，如小乐天、聚隆轩、清华轩。附近一些县份经营茶叶多年之人，各方面有信誉，而在本县经营不得力，受我市发展的吸引，来石开办茶店，如获鹿的泰兴恒，正定的广顺正等。茶叶行各户资金都不多，一般都是开业时，在装饰门脸、增加设备上肯于投资，开业后包装上较为讲究。
茶叶行业同业公会行业主任，在“七七”事变前由玉大号经理任厚庵担任。1937—1945年由德隆经理马泽臣担任。1946—1947年由大成茶庄副经理王书铭担任。
行业竞争从我市开始有茶叶店以来到解放从未停止，手段不同，方法各异。当时批发户实行延期付款，目的是为占领销售市场，也是同业竞争方法之一。零售同业户之间的竞争方法不尽相同.宝大茶庄与小乐天，都是在茶叶香味浓厚和在外形紧细上下功夫。宝大还自己设场地，种植茉莉鲜花，免费赠送给购茶者，由于味香鲜美吸引力很强。接着德兴茶庄也吸取宝大的经验。茗达茶庄与德隆茶庄则是在城乡之间粘贴广告，大力宣传饮茶的好处以启发消费者，并在购茶时赠送茶叶盒，招徕顾客。大成茶庄和春隆茶庄在茶叶拼配技术上下功夫，茶叶味浓鲜美，吸引顾客，扩大销售。公记茶庄在浴池、旅馆、饭店赠送茶具吸引消费者。春隆还在1943年精印了“礼品券"，人们购礼品券馈赠亲友，使受方任意自择，较为方便，也盛行一时。通过上述形形色色的竞争手法，促进了商品的销售。如当时的旅馆、饭店、娱乐场所、各公园附设的茶馆，都是客来敬茶，扩大了社会用茶量。
茶叶行业在竞争中，各店户变化很大，特别是在1925年至1947年之间变化更大。如大桥街品仙芳改为茗达，南大街宝大1935年改为宝大慎记，1946年改为正大，1950年又改为正大昌。中山路公记1945年改为公兴。原木厂街瑞源芳1942年改为茗达鸿记，1950年改为义兴。春隆茶庄1950年改为春隆华记等等。如此更改字号或增加某某记，原因是在同行业竞争中，不能继续经营，或是增加新股东。当时民族工商业不易生存，以大挤小，朝不保夕。
永春茶庄在茶叶行是一小型户，资金不大，从业人员只有父子两人(最多时有三人)，经理陶庚西是经营茶叶的老手。在组织货源、拼配成货以及经营管理上比较有方，成本低、质量好，货真价实，吸引了顾客。这家的顾客多为铁路大厂工人。据此，在经营上似应有所发展，但是该店资金薄弱，地址偏僻，又是连家店，经营方法守旧，在同行业竞争中虽未被挤垮，但也没有较大的起色，从1916年开业，一直经营到1955年参加了公私合营。
解放初，各茶店都得到了不同程度的发展。1948年初建立茶叶行业委员会，通过民主选举，选举出宏兴茶庄经理杨鸣远为行业主任，带动全行业各店户在各个时期发挥了积极的有益作用。
在恢复国民经济时期，茶行各店户响应上级号召，组织联购分销、产销挂钩，面向生产，面向消费。1950年在银行的扶持下，组织了大兴茶叶联购组(由大成、宏兴、义兴组成)，到1953年发展到14家组成的联购分销组，茶叶行是我市实行公私合营的试点行业之一，提前全行纳入国家资本主义轨道。在国营茶叶公司的领导下，成立了茶叶零售总店，私方代表曹洁珊任销售总店经理。
参加公私合营的有福成、洁珊、永春、宏兴、正大昌、大成、义兴、春隆、同和、新源恒、东周，志诚、志和祥，庆丰、玉林、裕德、昌记、云中、玉成等27户共设立了19个网点。还吸收过去提包送茶户王朝栋等三人参加了公私合营。
公私合营后，对网点初步进行了调整，由原来的19个网点调整为14个网点。保留了过去在群众中有威望的大成、义兴、春隆、宏兴、洁珊、新源恒等六家的字号，挂公私合营××茶庄的牌子，其他八个网点是茶叶零售第一店至第八店，均由茶叶公司零售总店领导，实行拨货计价，统一核算。合营时归市商业局领导，1957年划归农产品采购局领导。茶叶零售业务基本都就地划归食品、副食品业了，只有一家专业店——大成茶庄，在“文革"时改为碧春茶庄。
(摘自2012年第3期《吃茶去》杂志;资料整理：潘正公;资料来源：《石家庄文史资料·工商史料专辑》之《石家庄茶叶行业》，作者：秦宏树，中国人民政治协商会议石家庄市委员会文史资料委员会编，1988年11月第一版)
2021中国(石家庄)国际茶产业博览会(以下简称：华巨臣石家庄茶博会)将于7月16日至19日在石家庄国际会展中心(正定)隆重举行!
7月7日下午，华巨臣石家庄茶博会新闻发布会在开元茗茶(友谊店)顺利召开。发布会上，组委会就首届石家庄茶博会的筹备情况向社会各界人士进行汇报，正式揭开本届茶博会帷幕!
本届茶博会由中国国际茶文化研究会、深圳市华巨臣实业有限公司、深圳市茶文化促进会主办，河北省文化和旅游产业协会、好茶仓仓储、茶阅全媒体协办，获得了河北省茶文化学会、石家庄市茶业协会的大力支持。
河北省文化和旅游产业协会常务副会长兼秘书长史勇(图1)、书剑古茶石家庄分舵舵主郭少鹏(图2)、隆合茶业河北总代理崔倩(图3)、深圳市华巨臣实业有限公司项目经理罗毅(图4)分别上台致辞
“十四五”开局，石家庄首秀
共促京津冀协同发展
2014年，国家领导人在北京视察工作时发表重要讲话，全面深刻阐述了京津冀协同发展战略的重大意义、推进思路和重点任务，开启了京津冀三省市发展新的历史篇章。7年间，京津冀协同发展不断取得新进展、新突破，结出累累硕果。
今年是“十四五”规划开局之年，也是京津冀协同发展的重要一年。在“十四五”规划纲要中，“加快推动京津冀协同发展”单独成段，“京津冀”在“开拓高质量发展的重要动力源”“推动城市群一体化发展”等章节被反复提及，京津冀协同发展在“十四五”时期和国家发展全局中的地位和分量彰明较著。
作为华巨臣茶博会在石家庄的首秀，本届茶博会将乘着“十四五”和“京津冀协同发展”的东风，坚持“品牌化、市场化、专业化、国际化”的发展理念，整合全国茶产业资源，搭建高规格、专业化的茶行业资源展示、茶文化交流互鉴、茶产业协同发展的平台，全力助推石家庄茶博会成为华北地区茶叶贸易风向标，以“茶”赋能京津冀地区经济融合发展，推动河北茶产业发展进入一个崭新阶段。
冀都喫茶，茗香正定
汇聚茶行业精粹
本届茶博会，以“冀都喫茶，茗香正定”为主题，展览面积达20000㎡，设立国际标准展位800个，规划黑茶/普洱茶区、老茶区、白茶区、全国名茶区、茶文化活动区、曲水流觞六大特色展区，携手全国多个名产茶区的300多家茶企，推出六大茶类、国际及港澳台的茶叶和茶器、茶食、茶服、茶器具、陶瓷、紫砂、工艺品等全产业链数万件产品，以飨广大茶友!
石家庄是中国最重要的茶叶消费市场之一，茶叶人均年消费量名列全国前茅。作为全国各大茶叶品牌的必争之地，展会强势集结了展会强势集结了六大传统茶类知名茶企、近百家茶器品牌和紫砂匠人联袂参展，为各大品牌茶企提供了一个宣传品牌文化和产品，深入挖掘河北市场潜力，扩大品牌知名度与影响力的平台。
优选展商
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普洱茶：澜沧古茶、滇南古韵、书剑古茶、勐傣、益木堂、赛云、老曼峨、味茗堂、元鸿、听山云起、正义霖、弘明;
黑茶：清山月、雅雨藏茶、吉祥韵、硕兮六堡茶;
老茶：老六安、顺浤茗、瑶寨、鑫藏、正茗坊、乔园淳、雅品汇、尚品陈;
白茶：磻溪组团、隆合、云根、政名、古御林、林飞应、万氏留香、妙贡堂、古董品、汉仪楼、白天鹅、陈茗仓、满毫、三山源、益寿村;
青茶：珍仙岩、帝界;
红茶：天之红;
绿茶/花茶：王光熙.松箩、绿茗、徽甄堂、正德号、禧月源;
陈皮：粤宝堂、德定福、东甲堂、上广皮、意宝堂
茶具/茶器/工艺品：陈氏定瓷、隐玺堂、五色土、成辉、画石茗、小马哥、景明、燕顺、鹏涛窑、光宝堂、了竹、源森;
紫砂：刘根林、谈曙君、戴国仙、石燕、戴春华
数不胜数的龙头企业、琳琅满目的精美展品，不仅为茶友们带来丰富的观展体验，还为大家传递茶的生活艺术，尽显华茶魅力、雅器美学!
30+精彩活动，云集茶界大咖
以茶文化助力河北文化强省建设
文化是民族的血脉，是人民的精神家园。十九大报告指出：我们要增强文化自觉，坚定文化自信，完成文化使命。河北作为中国茶文化历史资源大省，有着丰富的茶文化资源和深厚的茶文化底蕴，是中国禅茶文化的发祥地、“中国茶仙”卢仝的诞生地。
本届茶博会将践行创新发展理念，联动各级政府、各大协会、多家企业举办“行业论坛、茶艺大赛、曲水流觞”等一系列高端、专业茶事活动，邀请国内多位茶行业专家、大咖莅临现场，聚众人之力，助推传统茶文化创造性转化创新性发展，以茶文化助力河北文化强省建设走上快车道。
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2021燕赵茶行业趋势论坛
7月16日，2021燕赵茶行业趋势论坛将重磅开启，特邀全国人大代表庞永辉 、华北农学报编辑部主编孙丽敏、中国国际茶文化研究会常务理事舒曼、政和白茶非物质文化遗产传承人杨丰、石家庄市茶业协会会长霍玉平、天津市茶叶流通协会秘书长姜琦、河北省茶产业促进会执行秘书长董刚、UA城市书院创始人谢晶等行业大咖、专家学者，以“共循未来，犇腾向前”为主题，挖掘河北历史、文化、经济宝库，关注全产业链，梳理行业痛点，分享经典案例，推动河北茶产业、茶经济、茶文化的持续发展。
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河北省茶艺师职业技能大赛(石家庄分赛区)
——茗星茶艺师全国评选大赛(京津冀分赛区)
茶秉天地，艺传精神!2021年，茗星茶艺师大赛再度与河北省茶艺师技能大赛强强联合，以赛为促，旨在让更多的国民关注茶、喜爱茶文化，助推茶文化、茶产业的高质量发展。7月18日，100位入选复赛的茶艺师将同台竞艺，联袂演绎茶人风姿，为中国茶代言!
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七碗诗茶·曲水流觞
“一碗喉吻润， 二碗破孤闷，三碗搜枯肠， 四碗发轻汗，五碗肌骨清， 六碗通仙灵，七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生”。本次茶博会将七碗茶诗的文化精粹与曲水流觞融合，打造东方美学茶空间，让茶友在清幽雅静的一方天地里，细品壶中岁月，慢赏茶里乾坤，体会“茶仙”卢仝品七碗茶时的传神感受!
来源：陕茶网
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中国茶从历史中走来，经过多年高速发展，已经走到了高质量发展的新阶段，时代和市场不断对我们做出新要求。逆境前行，如何重塑茶行业“免疫力”？丰厚的茶文化如何继承及发扬？大健康热，茶行业如何转型升级？都是茶行业亟待思考和解决的关键课题。
7月16日，《2021燕赵茶行业趋势论坛》在华巨臣石家庄茶博会现场隆重举办，茶行业专家学者，企业代表齐聚一堂，以“共循未来，犇腾向前”为主题，通过“主题演讲+圆桌对话”的融合形式，深度探讨茶行业发展趋势、剖析行业痛点、交流创新经验，为广大与会观众提供了前沿的方法论思考和崭新的机遇洞察。
嘉宾致辞
深圳市华巨臣投资控股集团有限公司副总裁向飞致辞：
燕赵形胜，雄踞华北，东临渤海，内环京津。作为燕塞重地，河北省肩负着南北文化融合的重任，牵动着京津冀协同发展的大局。作为中国茶文化历史的资源大省、禅茶精神的发源地，河北在构建茶产业高质量发展格局上拥有先天的优势。今天，各位专家老师、茶企代表齐聚燕赵大地，按迹循踪，剖析行业痛点，解码产业趋势，相信本次论坛定能为行业发展带来新思考、新思路。
北方茶文化艺术中心副理事长、铭道茶书院创始人万长铭致辞：
京津冀是一家，京津冀茶人更是一家。国际茶文化研究会会长周先生说过，“茶的质量是产茶区人民种植、制作出来的，茶的文化是由喝茶的人来进行书写和传播的”，天津和河北都是茶叶销区，我们不产茶，但京津冀一直都是是茶文化书写和传播的一员。希望大家广泛合作，相互交流学习，让京津冀茶产业共同发展！
主题演讲
演讲主题：短视频时代茶的新场景
演讲嘉宾：UA城市书院创始人谢晶
熟悉我的朋友，都知道我在北京开了一个新文化空间，截止今天已经开业十天了，在这十天当中，我发现了几件事情：①我们精心挑选的文化产品销售很差，我们只能卖出冰箱贴类似的产品；②所有的客户走到茶吧前问的一句话是你们有咖啡吗？有饮料吗？③客人会特别不自觉的在门口停留一下，探着脑袋问可以进来吗？从中我们可以看出当前的文化产业、文化空间和用户之间是有很大距离的。
于是我对空间做了如下调整：①红色阅读的专架前面，会看到客人在前面流连，不知道拿起哪一本，于是我在上面贴上了“二十岁必读”“三十岁必读”“来北京必读”；②在可以坐下来休息的阅读区，每个角落上都竖了一个牌子，上面说“每一页书上面都有茶香”，反复暗示客户这是一个喝茶的地方。另外，我把原来茶单上的大佛龙井、奶茶改成了鲁迅的茶、胡适的茶，很多人看到的第一反应是鲁迅的茶是什么茶，并在与店员对话互动之中，对茶产生兴趣。调整之后，我们的茶饮品从开始一天只能卖几杯，到昨天卖出去93杯，数据有明显提升。③我发现不是所有的用户都会去买文创产品，他们看见琳琅满目的壶和杯子跟走进博物馆是一样，所以我给主要的想去推的文创产品录制了短视频，消费者在看到有不懂的东西时可以扫码了解，现在文创产品的销量是上个星期的三倍。
实际上我做的所有动作和行为，它都是互联网用户运营的思维。①给用户贴标签，用一个标签与用户进行链接②用户心理暗示，也叫用户故事的包装，其实没有一个用户想要知道你的产品是怎么创造出来的，客户只关心背后的故事，用故事占领用户心智。③给每一个文化产品配了一个讲解员，用短视频做了一个一次性的成本投入，实际上是长期停留在我店里的“销售员”，它告诉用户我的产品背后的故事到底是什么。
茶文化也好，茶具也好，都是文化产业，文化产业与消费者之间缺一个翻译，这个翻译叫体验场景。短视频时代的茶产业有五种场景：①短视频，纯粹的线上场景。我认为做短视频内容输出和做线下空间是一样的，都需要定位、选题、长期的内容输出和对用户行为的分析。②直播。用社交平台直播，最早看你直播的人都是你朋友圈的人，他不会给你带来太大的互动压力，这些人是你长期沉淀和运营的私域流量。③VR场景。我们今天有很多人做的茶产品号称是原产地的好茶，如何让用户体会到呢？你可以用VR、AR、虚拟直播间、虚拟影像等方式进行黑科技赋能。④线下活动的体验场景，在今天依然适用。⑤茶文创产品。很多人是为了茶买单，更多的茶人是为了茶以外的内容买单的，茶本身的消费是内容消费，茶以外还有千千万万的内容可以跟它进行链接和分享。用茶链接社群和服务社群，比如我们可以给空间里面主推的每一本书配一个茶，因为每一本书背后都是读者的社群，告诉读者读这本书的时候喝这种茶就可以了。
实际上我们做事情背后的底层逻辑就是，线上的场景是标签、故事和电商，线下的场景是体验、服务和产品。新时代的茶空间，也就是新时代的茶场景一定是融合线上，赋能线下。
演讲主题：河北茶文化的历史与未来走向
演讲嘉宾：中国国际茶文化研究会常务理事学术委员舒曼
今年3月国家领导人发表了一个重要讲话“要把茶文化、茶产业、茶科技统筹起来”，这里有个关键点，就是把茶文化放到了第一点。刘仲华院士认为茶文化在茶产业链上的作用体现在五方面：弘扬历史文化，传播科技知识，促进茶业消费，打造茶业品牌和提升产品价值。
河北省茶文化历史资源丰厚，许多文人在河北留下了不朽的茶文化诗篇，赵州“吃茶去”公案被反复传诵，成为燕赵大地的茶文化招牌，“中国茶仙”卢仝的一首《七碗茶歌》更是成就了中国茶文化的千古绝唱。此外，万里茶道的核心路段就在河北张家口，叫张库大道，也叫草原茶叶之路，而燕赵大地还有四座古窑——磁州窑、邢窑、定窑、井陉窑。
站在文化大发展的历史交汇点上，对具有辉煌历史的河北茶文化进行梳理、挖掘、研究，使河北茶文化历史资源重新浮出水面，成为建设文化强省的重要环节。我们要按照领导人的指示精神，用心做好茶文化，统筹安排、统筹发展这篇文章，切实担负起以新的发展理念为指引，开创燕赵茶产业高质量发展新阶段，充分发挥茶文化和茶叶在全面小康、国民身心大健康中的重要作用。我相信按照做好茶文化、茶产业、茶科技这条路走下去，茶产业的明天一定会越来越好、越来越辉煌。
演讲主题：大健康形势下的茶行业转型升级
演讲嘉宾：石家庄茶业协会会长霍玉平
现在中国人尤其是岁月大一点的人，慢性病比例已经达到23%。河北属于中原地区，历史是以五谷为主，近年来，由于生活水平提高，肉蛋奶摄入比例提高，食物结构发生了变化，加之京津冀地区因雾霾等因素导致氧气摄入不够，及河北粮食本身的分子结构发生变化，导致河北本土人慢性病比例超出全国平均水平，死亡率占到60%。
亚健康、慢性病的基数如此之大，搭建绿色有机食品供应体系，茶叶是一个很好的选择。茶的保健作用早已得到科学验证，茶叶不仅可以补充纤维素、矿物质，还可以补充氧气，而百分之六七十的慢性病都是由细胞缺氧造成。
真正的解决问题，人们才能对茶叶感兴趣，大健康行业将为茶行业提供一条转型发展的出路。“茶业+”按渠道划可分有三种商业模式：①茶健康服务店，健康服务+茶叶（+安全食品）供应；②康养体验中心；③把茶叶和慢性病防治科技融入到中西医院,现在国家正在推进健康医院项目，要求医院把50%的医疗资源转型，以预防为主，而无论是在预防，还是控制型病例中，都有茶叶的身影，且已经很成熟。
圆桌对话
1把握新消费红利，激活茶行业全局增长
对话嘉宾：天津市茶叶流通协会秘书长姜琦、广西苍梧六堡茶业有限公司董事长张金牛、石家庄怀特古文化茶城副总经理赵东、石家庄福建茶城董事长李琳、石家庄百茗茶楼茶城经理刘亚杰
姜琦：张总，您是怎么管理您的企业的？六堡茶在燕赵大地上的发展趋势又是如何呢？
张金牛：十年时间，从无到石家庄每个茶叶市场都有六堡茶专卖店，变化之大，主要有三个原因：①六堡茶祛湿的独特功效；②六堡茶文化内涵——乡愁文化；③石家庄本地和六堡茶原产地苍梧之间的渊源，古苍梧王国的建国者就是河北人赵光。
姜琦：经历了去年疫情期间的封“城”（茶城），赵总，您认为茶城优势在哪里？未来的发展趋势怎样？
赵东：疫情之下大家的生活方式发生了改变，线上购物趋势越发明显，抖音等消费渠道逐渐在茶行业兴起，未来，互联网与茶行业的相互结合也会越来越多。
姜琦：作为怀特古文化茶城的高管，这几年，您带领您的企业为我们京津冀地区的茶文化做出了哪些积极的助推？
刘亚杰：我就从我们茶城现在的经营状况说一下。①经营方面，我们有一些必要的配套设施，比如说大型仓库等；②商品方面，我们能更便利的让商户把商品销售出去，不用耽误太长时间；③广告推广，我们有在书刊、报纸上推广，也有在做新媒体，如今日头条、抖音、快手等。
姜琦：李总，石家庄福建茶城创建至今，是如何建设起来的？您又是如何管理的？结合中国茶市场的新红利，未来福建茶城的管理模式会有哪些改善和创新来助推我们北方的茶文化市场？
李琳：福建茶城今年创建十周年，在石家庄也算小有名气。从管理福建茶城至今，我感觉我们的客户源、客户群体越来越年轻了。服务好商户是我们的根本宗旨，疫情期间，有不少商家在家直播带货，但货在茶城，为此我们迅速组建了一个群，团结起来，值班的保安瞬间变成了兼顾做库管、文化传播和店员，配合着“跑腿”，帮忙装货和邮寄。
姜琦：茶城还是有优势的，因为茶城是线下的，我们要给它无限的赋能。我们在直播间里看到这么多好茶，喝不到，品不到，还是靠大家走进店面，走进茶城来品，来切身的感受，结合实际来学习。因为茶是很小众的，专业性很强，不是光靠看书、看短视频解决的，所以我们要线上、线下完美结合。
随着“九零后”、“零零后”等小茶人的涌现，现在茶行业越来越年轻态了，客户群体也逐渐小龄化、大众化。就此，我想请教张总，作为茶文化的传播者和专家，像六堡茶等黑茶类，口感比较浓重且需要品其陈香和古朴年代韵味的，您觉得应该如何抓住年轻群体呢？
张金牛：中国很多茶业店还是在做传统行业，一个熟人社会的空间，就是你去一个传统的茶楼、茶叶店往往是因为你认识这个店的老板或服务员。一个成熟的商业空间，如星巴克，包括现在新的茶饮空间，消费者的选择是不会考虑店长和服务员是谁的。而年轻人正是这样一群人，他们不认识那么多老茶友，他们想要的是解压、放松和幸福感。中国传统茶行业要去适应社会的变化，喝茶不一定非要把上下几千年的文化搞清楚，我们可以让他们通过体现，喜欢上这种生活方式，正如谢晶老师所说现场体验是文化产品最好的翻译。
姜琦：我们大家做的都是共同热爱的事情，我们热爱的是新中式茶文化的生活方式，我们要推出创新的经营理念，共同努力传承国粹茶文化。我们要抓住疫情后的市场情况，尤其是文化兴国的大时代背景，再赶上今年建党一百周年，抓住最好的时机，抓住中国茶业市场上新的消费红利，一起把茶文化事业助推到更加高峰的辉煌。
2创新驱动，传统产业的积极求变
对话嘉宾：华北农学报编辑部主编孙丽敏、河北省工艺美术大师白耀亮、福建省隆合茶业有限公司董事长杨丰、河北省茶产业促进会执行秘书长董刚、老舍茶馆企业管理中心主任王越
孙丽敏：大家都知道定窑产于河北，它有什么独到之处？白大师跟我们讲讲。
白耀亮：中国最早出现的是青瓷，南北朝时期，白瓷才开始出现，成熟的白瓷在唐潮末年才出现。最早的白瓷是没有任何装饰的，定瓷中虽然素白瓷很少，但自始至终都保持了素白瓷的主流概念，用雕刻作为装饰，使中国白瓷第一次有了非常精美的装饰工艺。定窑不似邢窑的单讲釉色，定窑的工艺是多种多样的。曾经定窑走民用路线，是中国五大名窑中产量最大的窑，但自从定窑脱离生活，走上了纯艺术的道路，陷入了“成本高导致市场小，市场小又导致成本高”的恶性循环。从我们这一代开始，把定窑艺术化融入到老百姓的生活中去，才逐渐有了起色，我们现在一直在走怎么把精美工艺成本降下来的道路。
孙丽敏：茶与器都是我们的传统文化，在坚守传统和用于创新之间我们该如何选择？
白耀亮：定窑现在产区的结构是99%做仿古瓷，真正做当代日用市场的定瓷少之又少，这导致我们的产品在各大瓷区中没有竞争优势。定瓷最大的问题在于市场是封闭的，产品根本没有流向民间，产品只是做给自己看的，而不是给消费者看的。定窑品牌太大，产品太小，特色太好，市场却根本没有开发，但也正因如此，定窑的发展空间是巨大的，定窑市场大有文章可做。
孙丽敏：北京老舍茶馆多年来都是北京茶文化的一张招牌，王越老师，是否可以跟大家分享一下它一路是怎么走来的？下一步又有什么打算？
王越：1979年，我们国家刚刚有知识青年返城，但这些青年返城之后没办法解决就业问题，作为老舍茶馆的创始人尹先生就辞掉了当时的“金饭碗”，带领着这些青年卖起了大碗茶。到了1988年，尹先生考虑到全国暂时还没有代表中国文化的茶馆出现，于是他就在前门的位置成立了老舍茶馆，也就是我们的第一个点。2008年，我们在前门位置中修建了一个空中四合院，让人在这里也可以体验老北京人的生活方式，从这开始，我们也展开了更多元的内容，包括至今举办四百多期的小饮茶会、类似于艺术馆的非遗体验中心、老舍茶馆企业管理中心等等。未来，我们将围绕老舍茶馆，打造茶文化每个环节上互帮互助共同进步和成长的平台。
孙丽敏：您觉得做文化产业将会面临哪些痛点和机遇？对于石家庄乃至河北省，您有什么建议吗？
王越：没有哪一个时代像今天一样适应茶文化的发展，既有政策的助推，还有民心民意对传统产业的热爱和包容。在这个时候大家做以茶为底色的文化产业是有非常大的时代性机遇的，十四五最新纲要中关于整个文化产业的板块是有着重笔墨的，其中关于未来文化产业的发展方向中表示：①国家要拿出更多的福利政策来扶持能够做优质内容的人；②国家会拿出更多的扶持来给那些进行文化产业来进行创业的企业，给到他们一些实质的帮助；③国家会更多的考量怎么把文化链条上的每个散点串联起来发力。
河北省的文物资源与河南并列全国第一，文化遗产位列全国第二名。大家手里掌握的是资源和宝藏，挖掘手里的文化资源，任何一个层面，只要你挖掘得比别人深，比别人精良，你就会迅速的站到这个行业的前端。
孙丽敏：未来茶产业有哪些可以尝试的方向？
王越：在哪个时代都要吃时代的红利，接下来的发展时期是数字化实体经济，这代表着一种可能性，线上线下串联的可能性，怎么把线上的流量解决线下的销售问题，怎么把线下的空间打破原来只受人、货、场的关系，突破你的经济效益天花板，都是可以靠数字化实体经济解决的。
孙丽敏：董刚主任，以您对北方茶叶的了解，从事茶行业的企业家，如果要深耕北方市场，有哪些值得注意的问题？
董刚：①茶商要把握住北方饮食和社会结构的特点。茶行业的发展有很多错配，为什么花茶、铁观音受北方市场欢迎？是受饮食习惯变化和社会结构的变化导致的。②推广要有方法。如果你自己是核心农产品，那就要继续推你的核心农产品，如果你做工业化进程的产品，就要做好标准化，在推广过程当中，要注意风险，要少一部分推广费用，多批次、多点尝试，总结经验以后再重点突破。
孙丽敏：中国茶有哪些可以借鉴和对标的案例，可以指引大家下半年的工作？
董刚：未来，我们要注意工艺化发展。最近几年，中国茶行业的速度是达到每年10%左右的增长，无论是石家庄还是其他地方，喝茶的人和茶城越来越多。东方文明的工业文明崛起，必然带来东方文化元素的崛起，所以茶行业未来一定是大有可为，但一定是建立在老百姓喝得起、喝得明白极简角度来的。
孙丽敏：河北省的茶叶市场接下来如何发展呢？
董刚：河北市场喝懂茶的人越来越多了，越真实的茶叶越能够在河北市场、北方市场长期的持续的留下来。今天，我们通过茶博会体验沟通，茶友之间进行传递，什么是真正的一款好茶。未来，我们喝茶的人会抱团，形成一个茶圈子。
孙丽敏：杨丰老师，白茶近年来是大家公认的行业热点，您跟我们分享一下它火爆的背后有哪些内涵？未来它有怎样的发展？
杨丰：在近代史上，白茶是基本上都外销，现在国人为什么喜欢喝白茶？因为白茶已经走上了大健康道路，是人们对生活美学要素的追求，它是社会发展必然的需求。以后怎么发展呢？环境自信，绿水青山就是金山银山，把茶的品质做好。
孙丽敏：您如何看待京津冀茶业市场？在这个市场有什么规划？
杨丰：茶叶在京津冀地区的发展是必然的，有非常扎实的基础。①河北隶属于“首都经济圈”，经济圈的发展对我们整个京津冀地区的经济是一个触动作用，必然拉动国内经济发展；②有足够的人口红利，只要把每个人服务好，就不用去其他地方了。对于我而言，把茶叶做好，让更多的人能走到山里去，把山里的信息、山里的茶叶带到京津冀地区来，我认为这事情就做成了。
孙丽敏：您觉得茶行业要持续获得市场的增长，获得消费者的亲睐，要怎么创新和提升呢？
杨丰：品种自信和工艺自信，把品质做好，把本地所有的工艺，代表地方特色做好，市场的认可无非就是早和晚的问题。最美的风景往往在身后，而不是在前沿，作为一个茶行业从业者来说，我会把传统产业做的更传统。传统的企业想做大很难，但是这个互联网的时代，以N叠加的方式是一秒钟的事，相信到2025年，百亿级的茶企一定会存在的。
孙丽敏：茶行业的未来营销模式是什么？
王越：就是数字化实体经济运行的方式，数字化实体经济运营的方式不仅代表着你借用数字化的一些渠道或者表达方式，它也代表着你要运用数字化或者说互联网化的一种思考方式和思考模式。所以在未来这个营销模式的雏形，应该是深耕传统的，拥抱科技的，踏上时代红利的，在成全别人和成就自己同时进行的。
孙丽敏：白茶市场未来的发展方向是什么？
杨丰：首先白茶是一个健康的产品和饮料，它的前景一定是越来越好。从一个数据来说，白茶初始的状态，在茶类的比例只占2.9%，所以说白茶的市场空间很大，从整个消费的比例过程当中，它会横向的到了绿茶的空间。
孙丽敏：茶文化与陶瓷文化有什么相通的地方？
白耀亮：陶瓷文化和茶文化自始至终就是相通的，中国最早的茶书是《茶经》，记载陶瓷最早的就是《茶经》。陶瓷茶具是无可替代的，瓷文化与茶文化也是不可分开的，以后会越来越紧密的结合在一起。
孙丽敏：河北省喜欢茶叶的人越来越多，并且越来越年轻化。我想问董主任，您觉得河北省下一步在哪一块还有空间？
董刚：标准化。河北市场正在发展的趋势是更真实的茶叶，更真实的品饮，而且越往后真实的状况越明显，而如何更好的正确品饮、冲泡和存放，将是未来市场发展的一个必然契机的起点和临界点。当真实的茶叶和懂茶的人越来越多以后，这个市场就是会达到百花齐放的时代，也一定会出现千亿级、百亿级的茶行业，因为茶行业的低门槛、高壁垒一定会迎来寡头，一定会迎来像家电行业格力、美的、海尔这样的巨无霸品牌。推陈出新是一点，第二点我们很多人已经自带流量，有一定的影响力，谁说的是真知灼见，谁就会长久的存下来。所以既要短期，还要注意长期，长期的一定是真实的存下来。
至此，2021燕赵茶行业趋势论坛完美落幕。接下来，华巨臣石家庄茶博会还有更多精彩将陆续上演，欢迎广大茶友前来品茗、淘器，共襄盛举！
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