前些年，因为普洱茶汤色暗红、口感滑腻、有暖胃降脂等功效而悄然走红大江南北，收藏和品尝普洱茶之风横扫华夏大地，最后成为国际市场的新宠。
从此，爱茶之士人人谈茶，家家收藏普洱茶。让这个中国名茶、云南特产一下子身价飙升。朋友相聚来壶普洱茶喝来品去，相互谈论你收藏了那个年代的，我又是收藏了多少几十年的陈茶、多少新茶、又是从哪里哪里出产的老树茶。反正是越陈、越好、越多、越值钱，收藏的人越自豪。其实，对我而言，普洱熟茶喝来品去主要还是看个颜色鲜亮诱人而已，至于味感嘛，因为是长时间发酵的茶叶，感觉大多区别是一股“霉味”的浓与淡，只可惜别人说的好茶，喝到我的口中就怎么不识货了。
在与茶友相互交谈中，经常谈到老班章古树茶，听多了老班章这个有点奇怪的名字，自然就深深地印在我的脑海中，只等有机会去做一些讨教和拜访。
时隔数年后，借西双版纳的文友之约，去年夏天，终于有机会到老班章去看一看向往已久的古树茶。
朋友就身在茶乡勐海县，并且自己家里也种有茶树，又是喜书爱茶之人，天天与茶打交道，好茶自然是不少的。几种好茶轮番上阵，边品边听文友介绍茶的色香、口感功效，我在此又感受和学习了一番茶文化。当品到老班章古树茶时我才知道老班章离这里不远，就在几十公里外的布朗山乡的布朗山上。怀着好奇心，我向朋友提出第二天到老班章去看看的想法，文友欣然同意我的请求，主动提出给我当向导陪我一同前往大山深处的老班章探访究竟。
经过两个多小时泥烂路滑蜿蜒曲折艰难的行程，我们终于来到了仰慕已久的老班章村。老班章村是西双版纳州勐海县布朗山乡一个古老的哈尼族山寨，位于布朗山林海茫茫的大山之中。“班章”二字源自傣语：“巴渣”，意为：“一条鱼”，汉语音译为：“班章”。后来又分出了新村子，所以又有了新班章、老班章的说法。我在这个名叫“一条鱼”的山村没有见到鱼，却收获了满眼、满心的好茶和喜悦。
来到老班章山寨，新修成的山寨大门牌坊气势不俗，“老班章”三个大字就象用茶叶压成的工艺品字一样背负历史的厚重，让人入心入肺。山寨因茶而兴旺，村民因茶而富足，地方因茶而出名。拥有近五千亩百年以上古乔木茶园。栖居这里的哈尼族同胞，世世代代与茶相伴，以茶为生，以茶为荣。用智慧和勤劳蕴育出了闻名遐迩的老班章古树茶。进入新世纪以来，伴随着普洱茶的复兴，老班章茶天生丽质的品质被越来越多的普洱茶爱好者和高端消费者所认识、所痴迷，因而芳名远扬。
老班章海拔1600米以上，最高海拔达到1900米，平均海拔约1700米，属于亚热带高原季风气候带，冬无严寒，夏无酷暑，一年只有旱湿雨季之分，雨量充沛，土地肥沃，有利于茶树的生长和养分积累。再加上原始森林人迹罕至，没有任何工业和化学污染，是难得的原生态古树茶。村里现存近5000亩古茶园，分散在每家村民的园，年产青毛茶约50吨。自古以来，老班章村民沿用传统古法人工养护赖以为生的茶树，遵循传统手工采摘鲜叶，土法炒制揉作茶青，不添加任何色素和香料的规矩。
近年来在各级政府和茶业管理、科技部门的关心支持下，村小组和村民与茶业龙头企业密切合作，创建茶叶合作社、共同建设老班章茶叶基地，推行古茶树保护与合理开发利用科技措施，改善古茶园生态环境，确保老班章茶品质优良。近几年来，村民的茶叶收入快速增长，一公斤古树茶可以卖到1000多元，而且不用出门就被公司收购。近几年来，村民人均纯收入已超万元。村庄水泥路面硬化较好，家家住上了哈尼干栏式“别墅”，拥有汽车、摩托车等交通工具，现代家用电器一应俱全，村民们过上了富裕、文明、生态的小康生活。
老班章属大叶种野生野放茶特色，古树茶密集度高，又特别粗大，所以茶叶滋味厚重、浓强、霸道，初饮如关西大汉弹铁琵琶唱大江东去，风骨刚健、气势雄，在普洱茶系列中历来被尊为“王者”、“茶王”、“班章王”等至高无上的美誉。老班章普洱汤水之柔，几乎无苦涩之味感，微微的涩感也是风抚柳枝雁过无声。品含茶汤于口中，其甘如怡，始终有一种淡淡冰糖回甜之味。再细看汤色，有琥珀、陈酿之美；轻轻晃动杯壁，有菜油之厚重，用心用情品之，有含碧玉之滋润。它的柔、味、色、润，竟然冲泡十余次都变化不大。
走近老班章古茶园探访，多数古茶树树龄为三五百年之间，一些茶树基围近2米，树高4米多，树冠直径6米多，分部在老班章寨子周围及附近的森林之中，山村原生态植被多样性保存完好。在茶叶被矮化种植、小灌木品种，甚至于有人把茶叶种植在塑料大棚，用机器像割草一样剪割茶叶的今天，这些乔木古茶树实在难得。据做向导的文友，也即种茶人介绍，这里日照充足、雨量充沛，云遮雾罩，空气纯净，环境清幽，土壤有机质丰富，为茶树生长提供了得天独厚的自然条件，形成了最佳的植茶小气候地带，蕴育出了极品云南大叶种古树普洱茶。天生丽质、内含物质丰富，外形、品质极佳的老班章茶，成为普洱茶生茶、熟茶中的极品，尽显“王者风范”，以香气高、茶气重而驰名，深受茶叶专家和普洱茶爱好者的推崇。
每到春季，老班章古茶林里常常传出采茶女的欢声笑语，采茶归来的农妇背着满箩筐满编织口袋的喜悦回家，寨子里到处弥漫着新鲜茶叶的清香，老人在传统的大铁锅里用木柴生火炒茶杀青，哈尼妇女们在阳台上认真地翻晒茶叶，目光里透出对茶的挚爱和虔诚。整个山寨子，都浸泡在一片茶叶溢出的活色生香之中。
进到老班章哈尼人家，主人即会热情的煮上土锅茶招待客人，用这里的茶和这里的山泉水，用土锅煮出的茶，茶禅气息十足，苦而回甘，滋味厚重。香气四溢的茶汤，常令人神清气爽、解乏提神醒脑，让人回味无穷。因为其他村山寨的古树茶质地、口感远不如老班章古树茶的好，外面一二百元的古树茶混进寨子出去后价格就可以翻好几倍，在几倍高利益的诱惑下就有人干此行当。为了保证老班章茶的品牌不毁，村民们自发轮流到寨子外的道路上设卡堵茶，防止其他村寨的茶流入充假损坏老班章的招牌和声誉。
品着村民用传统方法自己加工的老班章古树茶，茶叶胶质感极强，口腔冲击力数一不数二；兰香香韵，苦涩易化。我们想要的茶叶既要浓强，又要细雅，仿佛二八少女能举千斤鼎，几乎是不可能之事，但老班章做到了，这一特殊的口感特征决定了老班章古树茶被更多发烧友认可。
在山寨慢回味茶的甘苦，同时也品味着老班章人的勤劳、朴实、好客，生态环境意识强的风格。几百年来，老班章人爱茶，茶也眷顾老班章人，因为有好的山水和民风民俗，老班章人也得到大自然的回报和恩赐。
【摘自2018年第3期《吃茶去》杂志；作者：汤云明（云南晋宁），作者系云南省作家协会会员】
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狭义的观点认为，茶文化是是包括茶道、茶艺、茶的礼仪、精神以及在各个阶层人民中表现的与茶有关的众多文化的现象，它强调的是一种精神文化。广义的观点则认为茶文化包括物质文化和精神文化两个层次，物质文化包括茶叶科学技术、实践经验等，也包括生产流通形式、消费方式，精神文化则是指一切茶的物质文化存在反映到人们记忆中的学习，包括茶的知识、礼俗、文化艺术等。
春风十里，不如茶香一缕。茶文化在我国的传统文化中占据非常重要的地位。
茶文化旅游则是指茶叶资源与茶文化旅游进行有机结合的一种旅游方式，它是将茶叶生态环境、茶生产、自然资源、茶文化内涵等融为一体进行旅游开发。
茶文化也是旅游文化的重要组成部分，与山水、宗教、民族、民俗等又有密切关系。茶文化在我国源远流长，并在近几年的发展中得到了广泛的传播。越来越多的人开始表现出对茶文化的浓厚兴趣，到茶园旅游、体验茶农生活，学习茶艺知识等成为新时代的新风尚。
旅游业是一种带动其他产业共同发展的综合性旅游产业，通过将茶文化与旅游结合起来，综合山水、民俗等其他产业，一方面有助于中国传统文化的继承和发扬光大，又提升了人民精神文化素质，丰富旅游业态，可谓前景大好。
在现代旅游市场中，茶旅游因其生态、健康、养生的形象，迎来蓬勃发展，当前国内茶旅游发展主要包括以下几种模式：
01
茶文化+乡村旅游
茶文化旅游村是以乡村为依托，以茶产业为核心的一种发展模式。通过发展茶文化旅游，能够给当地的农民带来更为客观的经济收益，也是实现乡村振兴的非常有利的推动者。茶文化旅游村依托一个自然茶村而打造，村内会有广泛的茶产业种植基础；开展一系列的茶俗体验活动，如采茶、制茶、品茶等；茶香生态民宿是重要的度假产品；村内居民不必拆迁，通过参与茶旅游服务而受益致富。
典型案例：杭州梅家坞茶文化村
梅家坞地处杭州西湖风景名胜区西部腹地，是西湖龙井茶一级保护区和主产地之一，也是一个有着六百多年历史的古村，村内有农居500余户，周恩来曾5次到访指导茶叶生产。主要产品有龙井茶楼、茶香民宿、茶衣表演、采茶体验、茶林古道、周恩来纪念室。
优美如画的杭州梅家坞村落
02
茶文化+度假庄园
对于茶资源丰富的地区，大部分风景秀丽，生态环境优美，适宜度假休闲。“茶文化+度假庄园”则充分利用了当地自然环境，以庄园为形态，集茶种植加工、文化展示、度假养生为一体的开发模式。茶文化度假庄园通常由专业的旅游投资公司统一建设运营。以茶叶种植加工为产业基础，会开发形成具有庄园品牌特色的茶叶，并提供私人订制服务；依托茶园生态开发高端度假养生产品，如茶园度假酒店、茶香SPA等；在项目建设上会秉承极致生态的理念，运用生态木屋、帐篷酒店、自然绿道等产品；会结合所在地的茶文化，进行茶道展示、茶文化博览等产品的建设，茶文化度假庄园是旅游业态最为丰富的发展模式之一，也是休闲度假时代茶文化旅游的主流发展趋势之一。
典型案例：云南柏联普洱茶庄园
项目投资方为香港柏联集团，自2006年开始筹备，引入法国葡萄酒庄园模式，投资两个亿，于2008年开业，是集茶叶种植、加工、旅游、文化等功能于一体的世界第一个普洱茶庄园。现有11000亩的古茶园，6000亩已开采的现代茶园。庄园配套设施有有机茶园、制茶坊、茶山寨、茶博物馆、茶道馆、景迈雨林会所等，是绿色旅游休闲度假的好去处。
以度假休闲为主的柏联普洱茶庄园
03
茶文化+文化基地
“茶文化+文化基地”即通过展示讲解、文化表演、现代技术等重点宣传茶文化的旅游发展方式，是是集中展示和体验茶文化的一种开发模式。
茶文化基地建设以茶文化展示和体验为主，会通过多种静态和动态的方式，展现地方茶文化；园内不一定有大片茶园，但附近会有知名的产茶基地，如武夷山的茶博园；除传统的雕塑、小品等手法外，还会运用VR、5D等现代技术展示茶文化；通常会有一台结合当地茶俗的文化演艺，活态化展现茶文化。茶文化基地一般建设在茶文化底蕴深厚且旅游人气旺盛的区域。
典型案例：中华武夷茶博园
中华武夷茶博园位于武夷山九曲溪畔，占地面积约8万平方米，总体分为景观园区、地下广场、山水实景演出观赏区、茶博馆和游人服务中心等五个部分。以“浓缩武夷茶史，展示岩韵风姿”为设计主题，通过历代名人的记叙、历史画面的再现、茶艺的互动表演，让大家领略到武夷茶的文化底蕴。园区内设置茶魂广场、大红袍广场、5D茶体验馆、“御茶迎宾”茶艺秀等，丰富茶文化体验。
以展示茶文化为主题的中华武夷茶博园
04
茶文化+商贸城
“茶文化+商贸城”模式是以茶加工、茶商贸为核心功能的茶产业园区。这样的茶城选址通常位于城区或交通便利区域；茶商贸是其核心功能，通过出租或出售商铺，吸引知名茶企入驻聚集；随着茶商贸的发展，会衍生开发茶文化休闲、茶生态地产等产品。
典型案例：中国高山茶城
中国高山茶城位于中国高山茶之乡——福建省大田县，靠近高速互通口，占地面积约2000亩，总投资5.06亿元，建设内容包括茶业交易中心、茶业集中加工区、茶休闲体验区。是一座集茶叶生产、研发、销售等全产业链为一体的综合性茶城。商贸城配套设施有会展中心、销售市场、茶事活动中心、高山茶博物馆等。
高山茶城举办的茶文化节
近几年来，传承中国传统文化成为大家津津乐道的话题，优秀的文化代表着一个国家的内涵，茶文化无疑是中国最具代表性的文化产业之一。茶文化与旅游的结合，适应时代继承发扬传统文化的需要，适应体验经济时代人民对于多样化旅游业态的需要，适应十九大提出的人民日益增长的美好生活需要对于精神文化更高层次的需求，正值文化和旅游部组建，文旅结合，茶文化旅游迎来了发展的最美好的春天。
这几天看了好多报道假茶的文章，我个人的观点是我从来也不认为假货未必就是不好，这并非普洱的主要部分，这就像假茅台从来也影响不了真茅台。我们都会遇到假新闻，现代人有个重要的工具，叫“搜索”，它会提供你几个参考，你会去查信息的来源，也就我们平时相信的“官方数据”，到达这一步，大部分人就会相信了，这是基本的逻辑，至少官方的信息来源多，胡编的成分要小。但是，推到20年前，报纸、电视一统天下的时候，就没有假新闻了吗？同样都是“官方数据”，可能A报一个说法，B报一个说法，那我们又该相信谁？
国内无序的茶叶市场成就了假冒伪劣的盛行。市面上所有柜台货架上摆满了普洱名山寨古树茶，乔木、大树、老树、古树比比皆是。更别说冰岛茶了，名山寨茶更是不断地被抄袭模仿，里外换了一身行头，摇身一变，成了顾名思义的“冰岛茶”。
市面上几百、两三千元的名山寨茶数不甚数，而买到低价“名山寨古树茶”的茶友还心满意足，卖的仿佛吃了很大亏似的咬牙吐血做了赔本生意。
今年三月份的时候，冰岛村民还在讲述他们的鲜叶和毛茶价格。以每公斤大约制作357g三饼茶论，茶友们可以很容易得出冰岛的古树、大树、小树每饼成本价。
即使用真实的市场价格买了茶，你也得睁大眼睛看准了，买到的是不是名副其实的茶，别花了大价格买了“西贝货”（即假货）。
决定冰岛古树生茶品质的有七个要素，分别是：品种、土壤、生态环境、树龄、制作工艺、储藏、稀有，而其中最重要的有以下四点：
第一： 冰岛茶的品质与众不同
冰岛品质与众不同，百里挑一，可谓集百般宠爱于一身。入口苦涩度极低、几乎没有感觉，生津感强烈、回甘迅猛、甜味细腻、香气融于茶汤、耐泡度持久、汤色透亮油润、叶底鲜活均匀......一泡足矣，此生难忘！
第二：市场的需求
何以解忧？唯有冰岛。这已不仅仅是一句玩笑话。每一位上冰岛茶山的爱茶之人，最大的心愿是什么？是喝到纯正冰岛茶。
每一年上冰岛茶山的爱茶之人成千上万，但又有多少能如愿？冰岛老寨这样一个巴掌大的地方，冰岛茶叶产量并不高，最后流入市场的冰岛茶更是少之又少。众人皆知，市面上流通的带有“冰岛”两个字的茶是非常多的，价格低至几十块，高至数万，里面的茶是否是真正的冰岛茶我们无从知晓。很多人做茶、喝茶几年甚至一辈子都不见得喝过一泡正宗的冰岛茶，所以这就是强大的市场需求。而茶又是体验品，必须靠喝。
第三： 冰岛茶的稀有性
冰岛村委会下辖五个小组，分别是冰岛、南迫、坝歪、糯伍、地界，而其中只有冰岛自然村的茶才能真正意义上的称之为冰岛茶。冰岛村坐落在海拔1600多米的一个山坡上，据2014年临沧茶科所和勐库镇的一份调查统计，冰岛茶距今最大树龄约为500年左右，其中冰岛老寨百年以上古树4954棵，每年春茶产量不超过3吨，五百年的古树全村不足200棵，每年春茶产量只有几百公斤。
在全国茶友旺盛的市场需求下这个产量用“供不应求”一点也不过分，所谓的“物以稀为贵”不光是冰岛茶，全国的其他高端茶类同样如此。比如：龙井、黄山毛峰、金骏眉等等，没有最贵，只有更贵。
正所谓“价值决定价格，价格随价值上下浮动”，一种实物之所以很贵，是因为其价值很高，但是同等的价格并不一定能买到相应价值的茶品。下面分享这则茶界大事就是如此：
一位江苏省如皋市的张先生，特意花了一万多元买了一批2007年生产的普洱茶，结果拿到货后却发现，茶叶的外包装上印着QS安全许可标志，而这个标志是在2010年后才开始使用的。随后，如皋法院对这起“穿越”的茶叶案进行调解。
右边为2010年出现的新版标志，左边为旧版资料图片
本案中，被告在网站上宣示为2007年的茶叶，却有2010年后的QS安全许可标识，这显然自相矛盾。
张先生认为，要么是商家卖的是假货，要么就是生产日期造假，冒充陈茶卖出高价。于是向法院起诉，要求被告三倍赔偿相应损失。之后商家出示了产品的质量检测报告，证实商品质量符合相关标准，只是网络宣传图片未及时更新。
审理中，原告与被告自愿达成调解协议，由被告退回货款，原告将剩余的茶叶退还给被告，被告给予原告适当的补偿，双方调解结案。
总而言之，由于茶的品质好，市场需求量巨大，价格也就随之“水涨船高”罢了。当然，以上也都只是单方面的，如果像某些知名山头那样迎来许多大牌明星人物到名茶山走一走，好的茶叶价格还会低吗？但是同时高价钱的茶品更应该仔细研究其真伪，注意茶叶厂家的同时，更不应该忽视生产日期。因为普洱茶是越陈越香的，年份是跟茶叶的价格息息相关的。
所以，我们应该抛开外在的表象，透析它的本质，如果一款茶既贵又不好喝，那一定要对其品质进行怀疑，好的茶通常价格不便宜，当然也是很好喝的。
一、冒牌
这种山寨版古今中外各行各业皆有，不是什么稀奇事；有数量不小的普洱茶，是那些二、三线小厂用大厂的包装，连内飞、防伪都一模一样；一般人很难看出来。
二、做旧
做旧有两种，茶做旧，包装做旧。老茶难得；老茶值钱；现在有一批人、以很强的团队精神很专业地在做旧了，其做旧的手法技巧，真可谓苦心孤诣；这些做旧的老茶会相当一段时间有市场。做旧，还有一个原因：这些所谓老茶消费者的，基本上是我们这个社会先富起来的那一部分和我们的公仆们；其他人谁买得起？（既然是老茶，就要以老茶的价格出去啊；100元的青花瓷器肯定不是元代的）当山寨老茶的粉丝，总比当拉斯维加斯的送财童子强。
三、小叶种制普洱茶
06年下半年开始到07年上半年，从广西、湖南、贵州、四川涌进大量的小叶种原料，以楚雄禄丰有“旱码头”之称的广通分流到不少厂家，某大厂，最高的时候一天运去5辆东风加长大货车！07年初，普洱、版纳、临沧等地方政府打击这些茶的力度很大；这些茶躲在仓库人不识；现在开始粉墨登场了，批发市场就有不少这样的茶。不论是按官方的标准还是茶友的说法，这些茶从性质上来说就不是普洱茶。
四、台地茶冒充古树茶
常见的很，比比皆是，到处都是，汗牛充栋，天涯海角、神州大地，懒得细说，仅举一例：某不大不小的厂，出品了一批古六大茶山的古树春茶，其中自然有倚邦革登，每饼净重400克，限量生产20000饼。用不到数学，用小学算术就知道其荒谬了。
五、普通茶冒充名山茶
也常见得很，不亚于上述情况。梁山好汉排座次、被冒名山排座次，大致是这样：班章、易武、冰岛、景迈被冒最多，分别为冠亚季殿。最头疼的是班章，班章的人、茶、市场最复杂。
第一、班章的茶农变化最典型，人民币的力量是巨大的；勐海有个厂，当年天真地想垄断班章茶，现在恐怕是以哑巴吃黄连的态度打落牙齿咽下肚子；
第二、班章茶抬到的价位，与同时的其他著名古茶山比较，高得离谱；班章茶到1300元一公斤的那天（2007年3月27日），易武到450，景迈到380；这些茶山，其实如春兰秋菊，风格不同，彼此彼此，价格略有高下正常，不至于差别如此之大。
第三，市场已经有一大批人在追捧班章，但追捧到手的，却是形形色色的山寨版。
六、拼配茶冒充纯料茶
依然很常见，也不逊于上述情况。需要赘言的是对拼配与纯料的看法。拼配，作为过程，为的是结果完美；换句话说，拼配就要扬长避短的作用，“拼配之美”严格表达是“拼配成美”。譬如很多农场茶要拼配临沧茶，来发酵做熟茶，这很好；但易武古树茶有必要拼配景迈茶吗？班章茶有必要拼配冰岛茶吗？五粮液和茅台需要勾兑波尔多喝吗？
另外，所谓纯料，追求的是风格；“世界上没有两片相同的树叶”是事实，但不能说这两片叶子就是两种风格，追求纯料大可不必钻牛角尖钻到到一片叶子做一饼茶。纯料而纯到能成风格为止，就可贵得很！这是我们云南很多古茶山能的无可比拟的价值。反之，试问：有人在追求那些无性繁殖万亩连片台地茶纯料吗？纯料一般就意味着古树茶，价格自然高。拼配之茶，适合规模化、标准化、大众消费的工业产品；纯料之茶，适合茶友们个性化、多元化、更把普洱茶当成精神享受的文化产品。
七、机制茶冒充手工茶
普洱茶加工工艺，尤其是生茶，机械化生产与传统手工的区别主要在于杀青、揉捻、干燥三道程序。其口感滋味及随后的变化，主要与这三个环节有关；至于是否石磨压制、是否笋壳篾框，更多的是一种对传统的态度、对工艺所蕴含的人文精神之美的追求，与品饮茶本身感官效果关系不大。机制茶冒手工茶的，市面上也是很多；但只要不是机器杀青烘干，仅仅是揉捻和压制用机器；关系就不大。山寨的必要何在哉？一字以蔽之，钱。
不同的人会有不同的口感喜好，不同的人有不同的经济承受能力，根据自己的口感和经济能力，找到自己喜欢的茶，买得开心，喝得舒心才是最快乐的品茶，所以没有必要一味的跟风附雅。
