三峡茗茶毛尖

山水风味峡州茗茶

  

  

  

  

  

  

宜昌毛尖

山水风味峡州茗茶

茶者，南方之嘉木也。山南，以峡州上。

宜昌，是长江蜿蜒之处，波涛汹涌的长江水滚滚而下，到了宜昌，被三峡拦住了脚步，由急转缓。正因如此，在宜昌这块风水宝地上形成了独特的自然山水小气候，古称“峡州”。

在陆羽《茶经》中，峡州产区的茶叶最为上乘。

据史料记载，早在2300多年前，宜昌市五峰境内，就发现了自然生长的茶树，同时，宜昌还拥有近500年的茶叶流通史。

在如此悠久的茶史背景下，20世纪80年代创制的采花毛尖茶，外形细秀翠绿悦目，内质香高持久，滋味鲜醇回甘，是宜昌茶业的年轻生力军。

2020年，历经岁月长河的沉淀，“宜昌毛尖”以其全新的制作工艺和区域公用品牌形象，在茶叶的世界里脱颖而出。

自然孕育之茶

独特小气候孕育出独特内质

茶叶生长环境需要相对湿度高的区域，早晨气温低，中午温度高。但是仅凭充足的光照是不够的，需要让太阳光在水汽升腾中产生漫反射，给予茶叶更足的转化时间和条件。

宜昌市茶叶主产区多为山地，均位于长江三峡大坝附近，此处常年处于水汽升腾状态，可以让云雾在山间常年沉积，满足了茶叶内质沉积的所有条件，如此才造就了宜昌毛尖的独特内质含量——所采摘的嫩芽，其茶多酚、氨基酸及硒、锌等各种微量元素含量都更为丰富，只需小嘬一口，毛尖的香气便溢满舌尖。

茶人从采摘到加工，从手工到机械，转变的是加工方式，流传的是制茶工艺，不变的是师傅的匠心精神。

筛选，拿捏，度量，品茗。充足的内质在茶汤中尽情释放，随着清香缓缓释出，一杯宜昌毛尖，凝聚着天地的灵气，讲述着光阴里的故事，传承着古往今来文人墨客寄情山水的诗心画意。

品质特征

传承优良树种，口感鲜爽难忘

宜昌毛尖产自古峡州茶传承而来的优良茶树品种“宜昌大叶种”，其茶叶滋味浓厚、栗香持久、回味悠长，具有独特品质。

外形细直光滑，茶叶全身遍布着白毫，在色、香、味、形上均具有独特个性，香气芬芳，滋味鲜爽持久。

芽叶鲜嫩匀称，汤色嫩绿明亮，口感鲜爽难忘的宜昌毛尖，在茶客中知名度颇高。

冲泡品饮

栗香持久，滋味浓厚

备具：绿茶冲泡首选玻璃杯，其次白瓷盖碗。

水质：绿茶属于不发酵茶，对于水质要求较高。首选纯净水、其次矿泉水。

水温：以70~80度左右的开水冲泡为宜。将清水烧开后，降温至该温度即可冲泡。茶叶绿嫩娇细，冲泡水温需要低一些，水温过高，易烫熟茶叶，使茶汤变黄，苦涩味重。若水温过低，则茶香低淡。

温杯洁具：用沸水将茶具内外冲淋一遍，起到提高杯温，避免冲泡时的冷热交替;去除异味;消毒杀菌的作用。

晾水：将沸水注入公道杯中，降温至所需温度后备用。

投茶量：以1：50的茶水基础比例为参考，再根据茶叶的粗老细嫩、茶具的大小、人数多少个人喜好、等因素综合确定投茶量。

润茶摇香：将降温后的热开水，注入杯中1/3处，浸润茶叶后，轻轻转动茶杯，一边转动一边观茶闻香。

冲泡方式：宜昌毛尖适合采用，绿茶中的“上投法”进行冲泡。玻璃杯中一次性注水至七分满，然后投入适量的茶叶，浸泡1~2分钟左右后，即可饮用了。

注水方式：采用“悬壶高冲”的手法冲泡。让细嫩的茶芽在杯中翻滚旋转起来，上下沉浮。此时，在水中的茶芽缓缓地舒展开来，上下沉浮后慢慢沉入杯底，平伏完整，千姿百态，灵动妩媚。

品饮：茶色明亮，栗香持久，滋味浓厚。

来源：请你喝杯湖北茶

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近日第七届亚太茶茗大奖赛获奖名单公布泰顺县多家茶企选送的，7个茶叶品牌分别获得特别金奖、金奖、银奖等奖项

“亚太茶茗大奖”“亚太茶茗大奖”是世界范围内主要产茶国和销售国的茶叶管理机构和行业协会共同组织、参与评审的一项国际性评比活动，已成功举办六届，被业界誉为“亚太地区茶叶界顶级赛事”，已经有来自国内外的千余种茶叶参与评选。

本次大赛共收到526个茶样，经初筛，共有378个茶叶样品进入专家感官审评环节。本着“公开、公平、公正”的原则，经过专家分组密码评审后，最终有227个茶品成功入选获奖名单。

其中，泰顺县牛顶峰茶叶专业合作社选送的红茶、泰顺县水之言家庭农场选送的泰白银针获评特别金奖，泰顺县山和茶叶专业合作社选送的寅春三杯香获评金奖，泰顺县牛顶峰茶叶专业合作社选送的三杯香绿茶、浙江雅中芽茶业有限公司选送的泰顺三杯香、泰顺县山和茶叶专业合作社选送的寅春红茶和泰顺县心博家庭农场选送的泰顺青茶获评银奖。

泰顺产茶历史悠久，茶文化底蕴深厚，发展茶产业具有得天独厚的优势，是全国重点产茶县、中国茶业百强县、中国茶叶之乡、中国名茶之乡，也是著名《采茶舞曲》的诞生地，2021年泰顺县荣获“中国区域特色美丽茶乡”称号。

▲泰顺“三杯香”茶业基地

截至2021年，泰顺县茶园面积8.8万亩，其中通过有机食品、绿色食品、无公害基地认证的茶园达3.2万亩，全县茶树良种覆盖率达75%。全县茶叶年总产量4043吨，产值5.5亿元，综合产值19亿元，茶叶产值占农业总产值三分之一以上，已成为泰顺生态农业支柱产业之首，对促进农业结构调整、增加农民收入、扩大就业和建设社会主义新农村发挥着重要的作用。

近年来，泰顺依托生态和资源优势，集中在抓基地、上项目、强加工、塑品牌等方面持续发力，着力推进茶产业提质增效、转型升级、融合发展，全县茶产业质量效益持续提升。下步，泰顺将继续把握市场定位，做强品牌，培育龙头企业，加大扶持力度，让泰顺茶叶走向更大市场，推动茶产业赋能乡村振兴。

获奖名单

特别金奖

来源：泰顺发布

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