昨日(7月11日)开始入伏了，这意味着我国大部分地区正式开启了“铁板烧”模式。
三伏天出现在小暑和立秋之中，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。所谓的“伏天儿”，就是指农历“三伏天”，即一年当中最热的一段时间。
2021年三伏天时间表：
初伏：2021年7月11日-2021年7月20日
中伏：2021年7月21日-2021年8月09日
末伏：2021年8月10日-2021年8月20日
“三伏天”的“伏”就是指“伏邪”。即所谓的“六邪”(指“风、寒、暑、湿、燥、火”)中的暑邪。在夏日里暑邪会逐渐的深伏于体内，而不为人知。如暑邪不除，到了秋天，火邪克金，而伤肺气，导致人的免疫力下降，而患感冒、咳嗽、发热等疾病。而进入冬季以后，这些病会反复发作，“……秋为痃疟，奉收者少，冬至重病。”
因此，黄帝内经明确指出要“使气得泄，若所爱在外“。不要因怕出汗而躲在空调房里。冷饮不但消不了暑气，反而会伤了脾胃。要知道茶是解暑的最佳饮品。一杯热茶喝下去虽会出一些汗，但随之而来的是一阵阵的清凉。凡事不能只看眼前，眼光放远些。养生必须从当下做起。
那么
左中括号这个季节该如何养生呢?
第一关
养心关
气温逐渐升高，人体的消耗也随之加大。一到夏天，很多人都会感觉浑身不适，精神萎靡。
中医认为“夏气与心气相通”。心主血脉并主神志，此时养心应注重两方面，一是养护血脉，一是调整睡眠。
养护血脉：
养护血脉方面，建议保持清淡的饮食习惯。
适当多吃洋葱、蘑菇、木耳、牛奶、莲子、豆制品等。尽量做到养心安神，平时还要多吃蔬菜、水果及粗粮，可增加纤维素、维生素B、维生素C的供给，预防动脉硬化。
调整睡眠：
睡眠能养精养气，能健脾益胃，亦能健骨强筋。按照中医所说，晚上休息不好，就易导致“阴阳失衡”。
夏季里昼长夜短，很多人渐渐觉得晚间睡眠不足，白天无精打采。
因而，晚上尽量不要熬夜，每天保证6-8小时睡眠。
此外，适当午睡，利用午睡弥补夜晚睡眠之不足，也可帮助恢复精气神。
第二关
养阳关
此间人体阳气旺盛，应顾护心阳，平心静气，以防阳气外溢，消耗过多，使人处于内虚状态。
所以要少吃冰凉的食物以及减少使用空调，也可适当进行艾灸。
第三关
祛湿关
夏季湿气重，湿邪最易侵袭人体的脾脏。湿邪困脾，久之易伤心阴。
夜间用热水泡脚，并做适当按摩，能够很好地刺激足部穴位，促进血脉运行，调理脏腑，滋补元气，从而达到强身健体、祛除病邪、降压疗疾、延缓衰老的目的。
但需注意，夏季泡脚，微汗即可，切不可大汗淋漓。
汗为心之液，出汗过度将有损心气。
第四关
饮食关
气候湿热，使人容易感到头昏脑涨，并且引发抑郁、倦怠、胸闷、没胃口等不适反应。
这一时节，饮食需节制，切不可贪食、过量。宜食清淡且富有营养的食物，尤其是具有消热祛湿作用的食物。
唐朝孙思邈提倡“常宜轻清甜淡之物，大小麦曲，粳米为佳”。
具有凉苦发散性质的蔬菜，也是很好的选择。如芹菜、番茄、苦瓜、丝瓜、绿豆等。
第五关
情绪关
气候炎热，极易使人烦躁不安，爱犯困、少精神。情绪的波动，容易加重心火，不利身体康健。
平心静气，可以舒缓紧张的情绪，使人心情舒畅、气血缓和。因而应以心静为宜，心静自然凉。
喝白茶更能养生
左中括号
一壶茗茶，一把摇扇，逍遥中酷暑似乎不再那么熬人。在众多消暑饮品中，茶水总是那么受人青睐。三伏天已至，借茶消暑又成了人们的首选。
茶叶所含的儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等多种成分，不但有解除油腻，帮助消化，减肥作用，而且还对心血管疾病如高血压、冠心病等有一定的防治作用。
此外，茶是肠道疾病的良药。茶中的多酚类物质，能使蛋白质凝固沉淀。茶多酚与单细胞的细菌结合，能凝固蛋白质，将细菌杀死。如把危害严重的霍乱菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等，放在浓茶汤中浸泡几分钟，多数会失去活动能力。因此，中医和民间常用浓茶或以白毫银针白茶研末服之，治疗细菌性痢疾、肠炎等肠道疾病。
夏季最宜喝白茶
左中括号
一年四季要根据茶的品种来选择才会达到最佳效果。
春季，人饮花茶或老白茶，可以散发一冬积存在人体内的寒邪，促进人体阳气生发。
夏季，以饮绿茶或白茶为佳。新白茶性寒凉，可以清热、消暑、解毒、止渴、强心。
秋季，饮青茶或老白茶为好。如老白茶不寒不热，能消除体内的余热，恢复津液。
冬季，饮红茶或老白茶最为理想。老白茶味甘性温，含有丰富的蛋白质，能助消化，补身体，使人体强壮。
现在正是喝白茶的时候。白茶不炒不揉，它的营养成分较之其它茶类高，适合胃热者饮用。
同时，青年人和经常接触有毒害物质的人、脑力劳动者、军人、驾驶员、运动员、歌唱家、广播员、演员等宜多喝白茶。
03
左中括号想减肥首选老白茶
左中括号
除了可以消暑外，喝茶还有减肥的功效，这对计划在夏季保持一个苗条身材的人来说，无疑是一举多得。
想减肥，首选老白茶。老白茶中的茶多酚能吸附油脂排除体外，还含有脂酶能够分解油脂，因此白茶有能够溶解脂肪的说法，具有降血脂、降胆固醇、抑制动脉硬化、健美减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等功效。
另外，对于一些消化功能不好、闹腹泻的人，也最适宜喝老白茶。
04
左中括号喝热茶的好处
左中括号
热茶可促进血液流向体表，汗孔洞开，汗腺舒张，促进汗液排出，散发热量。
患有肥胖症、高脂血症、心脑血管病等慢性病的人，在三伏炎夏易发生中暑，茶中的茶多酚、维生素C、酯多糖等成分，具有保护心血管健康，降低胆固醇和血脂的作用，并能保护造血功能，升高白细胞，增强抗病能力。
来源：白茶时间
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习近平总书记强调，“要加强非物质文化遗产保护和传承，积极培养传承人，让非物质文化遗产绽放出更加迷人的光彩”。荔枝新闻推出“青春守艺人”系列双语微纪录片《非遗有新人》，穿越千年文脉，跋涉千山万水，记录传统非遗的焕新故事，聆听青春传承的时代之音。一期一会，影像留住记忆，涵养精神文脉、厚植文化自信，向世界呈现绚烂多彩、赓续绵延的中华文明。
“闽江水边是奴厝，君若闲时来吃茶。土墙柴扇搭青瓦，门前一田茉莉花。”这首流传于福州街头巷尾的童谣，不仅勾勒出一幅恬静闲适的喝茶图景，也娓娓道出福州人对茉莉花的喜爱。
曾经吟唱童谣的少女已长大，也不再满足于花朵盛放的门前一亩。接过父辈技艺传承之担的傅晓萍，将目光投向了更远的地方，她期待着，在古今历史交汇与东西文明交映间，茉莉花茶能散发出更加恒久的芬芳。
花茶邂逅香溢千百年
“芳苞泫露，冉冉暗香度。”七月酷暑，阳光正炽。福州帝封江畔的茉莉花田里，星星点点的白色花苞点缀在青翠欲滴的枝桠间，香气沁脾。
这片由滔滔江水冲积而成的沃野，与独特的窨制工艺一道，造就了福州茉莉花茶的盛名，也见证着千百年来东西交往的繁荣。
两千多年前，茉莉花经由海上丝绸之路来到福州，从此落地生根。到了宋代，与福建茶叶相结合的茉莉花茶开始成为重要的出口产品，自此声名远播。
傅晓萍家世与茉莉花茶的渊源也要向上追溯至祖辈。早在1858年，傅家人就开始了制茶之路。茶叶浮沉，杯盏起落，制茶就此成为一家人安身立命的事业。
在傅晓萍的印象里，自己的童年与成长始终是伴着茉莉花香的。
“茉莉花一般是在夏季天气特别炎热的三伏天开得最好，那时候往往小孩子都放了暑假。所以每到暑假，我父亲就会带着我一起研究、体验，一起做茉莉花茶，那也是家里的茉莉花香最浓郁的时候。”
傅晓萍笑言，出生在一个制茶世家，自己的血液里仿佛天然就拥有着茶元素与茉莉香气。
父女接力技承两代人
“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”。福州茉莉花茶芳香馥郁，因独特的窨制工艺而闻名，并于2014年被列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。傅晓萍的父亲傅天龙是花茶制作技艺（福州茉莉花茶窨制工艺）省级代表性传承人。
窨制，也叫熏制，是利用茶叶的吸附作用和茉莉花吐香，将茶味与花香相融合。茉莉花一般在夜间开放，一个窨次通常需要一整夜时间。每到晚上八九点，随着花苞迎来与茶叶的第一次相遇，复杂的窨制工序就此开始。每一窨次对温度、湿度、下花、烘干等的要求都十分严格，差之毫厘则谬以千里。
深深留在傅晓萍孩提时代印象里的，除了制作花茶时在一旁捡花时的香气与乐趣，更多的，是父母辛劳的背影。“小孩子可能会觉得比较好玩，捡捡花，花又很香，但是大人们都是汗流浃背的。我小时候半夜睡醒，经常发现爸爸妈妈都不在边上，爸爸在工厂里窨茶，而妈妈就在厨房里给爸爸煮面，我看着还是觉得很辛苦的。”
多年后，当她追随父亲的脚步，真正踏入制茶行业，傅晓萍对父母曾经的这份辛劳便有了更具象的体会。
“福州茉莉花茶的窨制工艺可以概括为七个字：平、抖、蹚、拜、烘、窨、提。这个过程念出来可能不到七秒钟，但往往要经过几年、几十年的不断练习才能做到最好。比如说平这个步骤，平面筛选，姿势看起来很简单，但要让大臂保持不动，把动作做成平面其实是非常困难的。这个动作我从开始学到标准花了整整一年的时间。其他步骤也是这样，每一步都很难，需要花时间练习，要投入很多的精力。”
亲身体会方知制茶不易。工艺的反复训练与学习让傅晓萍体会到匠心制造的珍贵。
“我觉得用机器制造和手工制造还是不一样的。手工制造是带着感情并且花费了精力的。比如在窨花中要将茶跟花进行结合，这其中就有个养花的环节，只有用心爱护花，花才能开得好，这样茶叶才能更好地吸收花吐露出来的香味，最终才能制作出茶香花香都更好的茶叶，这里面每一个细节都富含着制茶人的心思。”
父亲几十年如一日的热忱也在激励着她。
“小时候我学乐器的时候，我父亲就教导我，如果三心二意地，想着一会儿学钢琴一会儿又要学小提琴，几个月过去了，可能什么也学不好。要决定做一件事，并且全力以赴、认认真真地，沿着这个方向去做好它。我父亲对茶叶、对福州茉莉花茶的坚持与热情就是我的榜样。”
创新交融韵越万里途
从西汉时期传入中国，再到如今与茶叶结合，远销海外，茉莉花与茉莉花茶不仅仅是一个城市的文化名片，更是连接世界的桥梁，连接不同文化的使者。
有着海外求学经历的傅晓萍，也在思索着，如何以自己的视角传承古法制茶技艺，并让福州的传统花茶焕发新的光彩。
她提到一则让她印象深刻的留学小插曲。“英国人很爱喝茶，早茶、下午茶等等，有着很浓厚的喝茶氛围。而且他们也很喜爱茉莉花的香气。有一次我把从家里带过去的茉莉花茶泡给他们喝，满室飘香，全场惊艳，他们都非常喜欢。我就想，既然大家这么喜欢茉莉花茶，我为什么不把真正带有福州味道的，好的茉莉花茶推介出去呢？”
“好的东西需要一代代传承下去，保护起来，但同时时代在进步，有底蕴有历史的茶文化也需要跟随时代的脚步，用时代的语言去做一些新的尝试。”这是傅晓萍作为90后非遗技艺传承者，对“传承”两个字的理解。
她又想起年少时，老宅前榕树下喝茶攀谈的邻里乡亲，想起街角巷陌在茶摊品茶听评话的人们。她观察自己一天一杯茶的“老福州”喝茶习惯，也观察周围年轻一代新潮的饮品取向。于是，她一面在保留了历史古韵的梁厝，复刻了集聚烟火市井气的大众茶馆，复活童年记忆里的“吃茶”场景；一面又在古今交融的三坊七巷，开设了融会现代美学的品茶空间，创新茶的品尝方式。
身边的朋友也受到她的影响，逐渐从一杯杯茶中品出香气、品出甘甜、品出用心。
“不仅仅将一杯杯好茶推荐出去，也能将茶背后的文化推介出去。”她这样阐述自己的未来构想。传承之路，远远不止眼前。
伟捷顾 慧敏文稿/顾慧敏摄像/李慧彭 超夏天
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随着北京城三伏天的落幕,又到了秋风渐起茉莉飘香的时节。8月23日,张一元首届茉莉花茶展卖季在张一元大栅栏西街茶馆拉开序幕,活动将持续46天,截止10月7日。
一、鲜灵上市:张一元奏响“首届茉莉花茶展卖季”新曲
“现在的花茶是新的了吗?”、“新花茶什么时候上市?”......每到7、8月份,很多爱喝茉莉花茶的茶客们都会关心同一个问题。由于茉莉花茶制作工艺繁复,须要历时半年才能完成,而茉莉花茶不同的价位、等级不仅茶坯鲜嫩程度有所区别,窨制次数和下花量也不同,所以其实是“陆续上市”。张一元首届茉莉花茶展卖季的开幕,也标志着2019年新茉莉花茶已全面上市。
张一元首届“茉莉花茶展卖季”是将往年的“茉莉花茶节”升级,不仅囊括2款金奖茉莉花茶“新成员”:茉莉莲花香雪和茉莉金茗芽,代表产品“龙毫”推出百元便携装随手礼,更推出多款新颖雅致的金奖花茶礼品盒,还有多款全新设计定制的茶礼作为活动礼品。全国近四百家品牌连锁店,也将同步开展“享茶日”体验活动,让顾客通过“看、听、闻、品”,全方位深度认识茉莉花茶。同时,【北京张一元】官方微信将开展多种互动活动;天猫、京东的【张一元旗舰店】也将同期开展多项优惠活动,希望能够为新老顾客奉上一场集展示、娱乐、体验、互动、购物于一体的茶文化盛宴。
二、“亿”字当先:张一元总店、龙毫双双销售突破亿元
2019年7月1日,张一元总店实现销售业绩破亿,自2012年12月31日首次破亿以来,连续八年刷新破亿的时间。今年,仅用了182天。
“张一元龙毫”2016年第一年上市就实现了25万桶的销量,销售业绩突破5000万元。第二年,单品业绩突破6000万元。今年,就在上市的第三年,销售业绩已经实现亿元的突破,单品一年售出超过52万罐,成为了张一元首个“亿元单品”。
这样的业绩不论放在哪个行业都足以令人称道,不过,在网红“茶饮”大肆当道的背景下,这家老字号却为何能做到历久弥新、屹立不倒?究其原因,茶的品质才是其中关键。
当各种调味茶、代用茶、新兴茶们,铆足了劲儿在营销上下功夫时,张一元却始终专注于“做好茶”。一盏香茶,饱含春天的气息,沁人心脾。不过鲜有人知的是,为了这一杯上好的茉莉花茶,茶人们都做了怎样的努力。
据张一元广西横县茉莉花茶标准化产业园的生产基地的工作人员说:“张一元只选用最优质茉莉鲜花原料,挑选最为严苛。而且只用一次、取头道精华,用完的花渣直接处理掉,不再使用。所以很多以花渣为原料的饮料公司都点名抢着要张一元的花渣。”
张一元茉莉花茶制作工艺、工序极其严格,一款茶从采摘、制茶坯、窨花等工序到上市历时多达半年之久。张一元在茉莉花茶制作上可谓选材至精、不惜工本。中高档茉莉花茶多采用福建闽东的优质明前芽叶为原料,同档品质的茶材如改制成白茶则售价更为昂贵。为了使张一元茉莉花茶的香气更高、更纯,张一元采用广西横县优质茉莉鲜花,按照传承百年的非遗制茶工艺,只选用入暑后、连续三个以上晴天采摘的茉莉鲜花。在进入窨制环节后,每一个窨次都要经过连续十几小时的不间断工序,让茶坯充份吸收茉莉鲜花的芳香物质。通过多个窨次让张一元茉莉花茶“香气反复浸润茶叶肌底”,保证制出的茉莉花茶香气浓郁,反复冲泡余香依旧。
作为茉莉花茶第一个被列入国家级非遗的“绝技”,流传百年的“张一元茉莉花茶制作技艺”历经代代传承,焕发出愈加夺目的光彩。
好原料加上好技艺,好产品经得起市场的考量和百姓的检验,从2012年至今,张一元已有七款茉莉花茶获得十项金奖。这些奖项的背后,是张一元的茶人们对茶叶品质孜孜不倦的追求。
三、庆祝70华诞:张一元建国70周年华诞礼品荣耀上市
今年是新中国成立70周年华诞,无论在中华民族历史上,还是世界历史上,这70年都是一部感天动地的奋斗史诗。茉莉花茶,既不燥热、亦不寒凉,温和馥郁,四季皆宜,与儒家文化倡导的“中庸仁和”不谋而合,亦使茉莉花茶成为古往今来雅俗共赏的茶中珍品。是中国茶文化中的瑰宝,目前只有中国掌握此项加工技艺,堪称中华茶苑中一朵历久弥新的奇葩。
为庆祝祖国成立70周年,张一元特别推出“建国70周年华诞礼品”。礼盒内所装茉莉针王,万颗茶芽、人工精选,五斤上等原料才有一斤达到标准,再由流传百年的“张一元茉莉花茶制作技艺”制作而成,香气浓郁纯正。外包装以中国传统书法题字、中国红为主色调,选用锡质内罐,罐上刻有“今日之中国,不仅是中国之中国,而且是亚洲之中国,世界之中国”字样,具有一定的收藏价值和纪念意义。
