一朋友留言说：“我的茶饼，老撬不好，总是碎。”
爱茶人都喜欢坐下来喝上几杯茶，那么，该如何正确的撬茶饼呢？
喝茶不懂撬茶，就像海胆到嘴不知道怎么吃，实在是浪费了珍馐美味，心疼。
不懂撬茶，成了重灾区，新茶友入门必问。
另一茶友宽慰道：“没关系，撬碎就撬碎了，影响美观，不影响口感。”
不懂撬茶饼，影响的不仅仅是美观，还有口感！
这一点，现实的冲泡过程给出了经验和教训。
撬茶，如果茶饼都碎成了大小不到1厘米的茶叶，茶叶与水的接触面积大，茶叶内质释放的速度快，同样是快出水，茶饼碎的茶，味道比较浓，容易苦涩。
同时叶片碎，给冲泡增加了难度。
盖碗冲泡，细碎的叶片从盖碗缝隙里流出，落入茶海，若是分茶后没有挑拣出来，容易喝到嘴里。一边喝茶，一遍啐着茶碎末，实在不雅观。
不论是从喝茶仪态雅观，还是为冲泡出来的茶好喝，对于每个偏爱茶饼的朋友而言，学会撬茶是一项硬技能，还是属于必备款。
其实，每饼没撬好的茶背后，都有一个没选对的撬茶工艺，都有一段遗失的技能学习片段。
茶饼撬的碎，在于工具没选对。
撬白茶，用什么工具最好？
入选的工具有两种。一是茶针，二是茶刀。
茶针，在传统的茶刀六君子中可见它的身影，使用的是木质材料制作而成。
随着五金茶针多样化的发展，金属茶针成了现在最常见的撬茶工具。金属材料，材质坚硬，不容易折断，方便撬茶。加工镀金、镀银、不锈钢便成家常便饭，银光四射，甚是高贵。
茶刀，因外形与“刀”相像，成扁平状，故取名“茶刀”。结构包括带有刀柄的刀体及刀鞘，茶刀可以是，木、竹、象牙、牛角、牛骨、金、银铜、铁、等材料。出现频率较高的，还是五金材质，质地坚硬，方便撬茶。
茶针和茶刀，都是撬茶的好帮手。
撬茶饼，要巧力不要蛮劲。
撬茶饼，不赞成用手掰，手掰下来都是一块一块的，既不容易泡开，又容易掰碎。
最好的方式，是用茶针、茶刀撬取，用巧劲，一饼茶轻松被拆开。
将茶刀、茶针从茶饼的侧面沿边缘插入。
侧面找点时，相当重要。
入手点，要找蓬松的部分，这样刺入后才能轻松撬开茶。
刺入茶针、茶刀后，也要有技巧。撬茶饼，最好的是撬出薄片状。薄片状的白茶，方便冲泡，滋味释放均匀，不会出现前几泡味浓，之后几泡没味道的情况。
收到茶饼，打开一看，背部会有一个凹陷处，也有的茶友会选择从这里开始撬茶。
但这个凹陷处，是压制后产生的，相对来水比较紧实，从这里开始撬茶，难度大，这并不是最好的选择。
稍用点力，将茶刀再往茶饼里推进去些，通常茶刀或者是茶针没入饼身1/3左右即可。
茶刀不建议一次性全部刺入，这样太费劲。杠杆原理我们都知道，恰当的比例就能撬开茶。
向上用力，将茶饼撬开饼剥落，四两拨千斤，茶饼就轻松撬开。
三步走，轻松学会撬茶饼。
为什么你撬的白茶总是这么碎？一是工具没选对，二是用了蛮力撬茶。
正确的撬茶方式，用茶针或者茶刀撬，刺入的位置要正确，这样能省去许多气力。万万别选择用手蛮力掰开茶饼，这样不仅影响美观还破坏口感。
撬茶，是在喝茶路上不可或缺的重要技能。
撬茶，实则很简单，只需要四个步骤。
第一，找准茶饼入手点
第二，刺入茶刀、茶针
第三，轻轻抬起茶刀、茶针
第四，称取相应重量
这样，就能解锁美妙的白茶饼风味。
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喝茶，对于有些茶友来讲也许是件头疼的事情，从如何买茶，到如何喝茶，再到如何品茶，想要喝到一口好的茶汤，真的是有点九九八十一难的感觉。
如何喝茶，喜欢喝茶的朋友会比较注重这一点，喝茶不再简单的是泡一杯。想起来了喝几口的事情，而是需要好的心情，需要自己的习惯，需要自己的味道。
如何品茶，这也是一个问题，有的茶，有不一样的香气、不一样的味道、不一样的回甘，总之只有认识到了你喜欢的茶叶的特点，就能更好的品茶。
我们今天给大家说下，这些事情中的一项，饼茶如何撬？（重点是普洱茶）
普洱茶经历很多年的历史变迁，如今在市场上大多数还是以圆形饼茶为主，357g的规格居多，当然也有200g的，还有小青柑和龙珠、沱茶、砖茶。
我们买回来心爱的普洱茶，需要先撬开一部分的茶叶，放到一个罐子里面盛放，这样更好的醒茶，来达到唤醒茶性、提升茶质、散去闷气、退净杂味、凝聚茶香的目的。其他的还没拆的茶叶，放置好就可以了。
接下来我们说下如何撬茶
1. 把饼茶的包装棉纸打开，放展。
2. 把茶饼放置在棉纸上面，茶饼有窝窝的那一面向上放置。（放在棉纸上面打开，可以防止撬茶时散茶散乱，方便收集）
3. 以茶的窝窝为中心，两只手分别按压窝窝的两侧茶饼。记住，一定不能太用力，饼型压的不是很结实的，稍微用力即可开饼。如果饼型压比较结实的，用力过猛，容易造成茶叶碎的较多，条索不完整，岂不是很心疼。
4. 接下来，我们需要换另外两边没有压的边，还是按照上面的方法进行按压，还是不要太用力，不然还是会造成碎茶、条索不完整。
5. 重复上面的方法，直到茶饼碎开成两半，然后拿茶针从茶饼的缝隙之中，慢慢的拆。
6. 最好是先拆一小部分，也就是几天的茶量，放到罐子中，方便醒茶，也就是重新唤醒茶叶的活性。其他的茶叶放置好就可以了。
总之，我们拿到心爱的茶，撬茶的时候，肯定需要得当的方法，既省力，撬的又完美，茶叶条索完整，几无碎茶，经过醒茶后，就可以静心开喝了！
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如何撬茶，是一门学问。
1｜茶刀是什么？
茶刀主要用于普洱饼茶、砖茶、沱茶等紧压茶的撬取工具，与茶匙一样属茶具中的辅助工具。
茶刀，汉族茶具之一。茶具主要指茶壶、茶杯、等这类饮茶器具，屈指可数。但是古代“茶具”的概念似乎指更大的范围。
按唐文学家皮日休《茶具十咏》中所列出的茶具种类有“茶坞、茶人、茶笋、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶瓯、煮茶、茶刀等。”
即便是比较松散的紧压茶，也不赞成用手掰，因为手掰下来都是一块一块的，既不容易泡开，又容易掰碎。但使用普洱刀撬不同形状的普洱茶时，顺序也各不相同。
2｜如何用茶刀正确撬茶？
品饮前，用茶刀把压制成型的茶剥开、拆散，是冲泡的第一步。从这一步开始，茶刀如长生剑一般，划破紧压茶陈年的历史，把一片片经历过时间历练的茶叶展示在我们面前。
茶砖篇：
撬茶砖时，一只手按好茶砖，另一只手拿茶刀从茶砖的侧面入刀，将茶刀从边缘插入茶砖内部，再往上提起，这样就能轻松的撬起一片茶。
茶饼篇：
撬茶饼的时候，则需要从饼背中心的凹陷处开始，将茶刀从凹陷处插入到茶中，向四周放射性的撬起。这样有两个好处，一来从凹陷处入手比较容易撬起，二来可比保持饼面的完整和美观。
沱茶篇：
沱茶的撬法和茶饼类似，也是从中间的凹陷处开始着手，从边缘入刀，向里侧撬起，也可以保持茶的外观，同时比较好着力。
技巧篇：
第一是，不要贪多，贪多你不一定撬的动，要有绣花的耐心和细心。
第二是，注意力要放在刀尖上，用刀尖去寻找茶与茶的缝隙，一旦遇到阻力，不要硬来，要尽最大可能保持茶叶条索的完整，改变进刀的角度，慢慢的渗透。
第三是，用茶刀撬茶时，则不论什么形状的紧压茶，都应该尽量沿着条索逐一撬起。
最重要，那就是抽刀重来。
3｜为什么茶撬得好，会更好喝？
茶叶紧压之后，是会比较好喝吗？这是跟茶叶的仓储转化有些关系的。紧压过程需要加温加湿加压，在最开始的两年内，紧压茶其的化速度会快过散茶；而三五年之后，散茶的转化速度就会逐渐追上并赶超。
茶叶撬得不好，那么撬下来的茶就会断碎，断碎的茶叶容易造成茶汤苦涩。所以，茶叶撬得好，茶会更好喝。
撬茶的时候，需要把整个茶都撬碎吗？
平常情况下，并不需要完全把饼拆的太散，避免氧化太快；可以先拆成块状，喝时再细解成散条索状。
读完本文，以后面对紧压茶，无论是普洱茶、白茶还是黑茶，都能够快速下手把饼拆散啦！
