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如何买到好的紫砂壶

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如何买到好壶?

紫砂壶百科全书 

  宜兴的独特材质——紫砂,造就了我们广大的能工佳匠,造就了宜兴这个陶都名片。他们创造的宝贵财富和一件件留存于世的精美工艺品,就是工艺的证明、品质的证明。所以说——紫砂是一种特质、紫砂是一门工艺、紫砂是一种品质、紫砂是一门道德!




你还在担心买到的壶,不满意吗?那是因为你还不知道自己需要什么样的壶。可能因为壶长得好看就买了,也没考虑过大小是否合适、是否容易养护清洗等等,如此一来自然会用得不如意。为了避免下次买壶还会出现这种情况,我们来分析分析到底怎样才能买到满意的紫砂壶。



对于这个问题,我已经不是第一次碰到,未买到满意的紫砂壶,总结起来无非两点,一是盲目,二是冲动,两者都未结合自己的目的性来。其实对于买壶,肯定多少都会带些目的性的,比如我买来是送礼的,我买来是自用的,或者买来待客的等等,只有在明确了自己的目的之后我们才能有的放矢。


针对任何壶友,买壶之前一定要先明确以下问题:是自用还是收藏投资?自用是泡什么茶,几个人喝?送人是送什么人?什么价位自己能够接受?在明确这些问题之后我们再来一一对照去选择你想要的紫砂壶。


茶叶与壶的搭配



  虽然我们说紫砂壶适合泡任何一种茶叶,但小编仍建议一壶事一茶,不同的茶叶选对了紫砂壶,茶的味道会与众不同,茶香更浓郁,更能体现出该茶的优点,喝茶什么选对了壶也是极为重要的。


  绿茶属于不发酵茶,绿茶汤色青嫩,不耐闷,所以要选择符合下列要求的紫砂壶:所有泥料均可,250cc及以上,口盖大,身桶宜矮不宜高,例如虚扁、矮石瓢等。



  红茶与绿茶恰恰相反,是一种全发酵茶(发酵程度大于80%),红茶香味悠长,性甘,汤色红浓,可以选择如下条件的紫砂壶:紫泥、红泥类泥料,壶身较高深、窄长,容量在200CC以上。


  乌龙茶又称为功夫茶,是半发酵茶,其泡茶方法和其他茶类的泡饮不同,起茶器均有规格限制,对壶的要求更是严格:以红泥类紫砂壶最为标准,因其中的朱泥目数较高,密度大,对高香型茶品的香味吸附损失少,经过高温烧结的扁圆朱泥壶,益茶性,聚热扬香,是乌龙茶最佳伴侣。按照茶量的不同而选择不同容量的壶,一般为80cc-200cc内。壶型宜矮不宜高,能表现茶香特质,平顺释放出茶韵花香。



  黄茶芽叶细嫩,显豪,香味鲜醇,相对而言它对壶的要求并不是特别高,任何泥料、容量均可,唯一要求口盖要比较大,这样比较便于散热。


  白茶需要爽利散热的泡茶氛围,因此在泡饮白茶时需注意:最佳泥料选择紫泥或绿泥类,口盖较大,壶腹较宽,同时容量在300CC以上。


  黑茶属于后发酵茶,茶汤浓,色泽较深,在选壶上也需要注意:泥料选择紫泥类(生普、熟普皆可)和绿泥类(可泡生普);壶腹较大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可避免茶汤过浓;容量大概在200CC以上均可。



自用之容量选择



  买紫砂壶,不仅要考虑它的实用性,同时也要考虑这把壶平时几个人用。像200cc以下的小品,适合一人独酌,闲适安逸之时品茗论道,倒不失乐事一件;200~350cc的称之为中品,适合三两好友聚会时小酌;350cc~650cc的称之为大品,如果家里客人比较多,或者四世同堂的家庭,建议选一把这样的壶,大家围坐在一起喝喝茶聊聊天,人生一大快事。650cc以上的称为超大品,喜欢大型重器的壶友可以购买,此类紫砂壶大多用于收藏与装饰用。



送礼自用之价格判断



  根据心理价位的不同,选壶的标准也不同。初级的是美术员、助工级别,这类壶偏实用,入门必备;再好一点的是工艺师级别,这类壶兼具了美观和实用价值,可以满足人们日常的需求;如果是送重要的人,可以选择高工、研高的壶,这类壶艺术价值较高,适合观赏、收藏、增值。



送礼指南



  男性大多喜欢经典器形,泥料以沉稳大气为上选,建议选紫砂经典排行榜前几位的,可以避免送错的尴尬。


  女性喜欢型美、精致,以小品为最优。若是有描金、贴花等工艺那再好不过了。在经典器形中也有一些女性色彩的壶型,比如美人肩、西施等,都是送礼首选,泥料的话降坡泥、朱泥、大红袍最好。



  南方人多文雅,喜欢精致、小巧的壶型,对紫砂工艺也有独特的要求,讲求精工细作,偏爱描金、珐琅、贴花等工艺。


  北方人性格豪爽,率真大气,他们偏爱大型重器,在紫砂工艺上更倾向于浮雕、嵌金丝等。


  不同的职位、不同的人适合不同的器形。现在人们多用德钟送恩师,取德高望重之意;石瓢适合送给日常生活中坚毅刚硬之人;送长辈适合带有福禄、如意寓意的壶,比如葫芦、云间如意等;送领导适合带有事业有成、财源广进的寓意的,金蟾、大鹏、骏马都是不错的主题。



  以上总结的这些小招仅供参考,但基本上能帮助你买到适合满意的紫砂壶,切忌买壶时冲动、盲目,这样只会花了冤枉钱,要把钱花得心里舒服才是王道!

如何挑选一把好的紫砂壶?

你是一个初学茶者吗?是不是想要购买一个属于自己的紫砂壶?

你是一个资深壶友吗?是不是在入门到专业的晋级道路上,越玩越有意思?


不管你是哪个阶段的壶友,关于紫砂壶,总有一些你不知道的事情。有壶友问:怎样选择到心仪的紫砂壶?尤其是对于刚刚接触紫砂壶的壶友。下面我们来简单介绍一下

 

“五看”


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 一看材质 

 

不同材质的紫砂壶有着不同的适茶性能,选壶之前应先辨别材质种类。正所谓“无泥不壶”,泥料作为紫砂壶的基本构成要素,它关乎到壶的整体品质和后期的泡养效果,买壶、玩壶都要首看泥料,所谓优质泥料有着“色不艳、质不腻”的特点。

 

用眼看

根据胎质呈色可以基本辨别材质种类。


紫泥壶


绿泥壶


红泥壶


段泥壶

紫泥类材质烧成后一般呈各种深浅不一的紫色调,如:紫红、紫棕、紫褐、深紫色等。

绿泥类材质烧成后基本是属于纯色系的黄色调,如米黄、亮黄色等。


红泥类材质烧成后则呈多种红色调,如:大红、橙红、暗红色等。红泥类中的朱泥材质烧成后一般结晶程度较高,色泽会更艳丽明亮。


段泥类材质烧成后的砂质颗粒效果尤其明显,因是两种或两种以上不同的紫砂矿料融合共生而成,故色调会更丰富。


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 二看做工 

 

若紫砂壶制作工艺粗糙,有时会直接影响使用功能,做工是否精细可体现在多个方面。

 


1

细节处理:从做工角度主要体现在,壶把、壶盖与壶钮、壶嘴这几个维度和壶内壁的处理上。无论是什么壶形,拼接处的处理是做一把好壶的基础,棱角是否处理圆润了?等等等等......好的作品在细节方面一般都分别有着非常细腻的处理。



2

口盖严密:壶的口盖密封性良好。


检验口盖是否严密,看看壶盖间隙晃动程度是否较大,太大的话需要注意(当然,这个检验方法并不是适合所有壶形,只能简单辨别)



3

出水流畅:出水流畅与否,有时会直接影响茶汤的质量。如泡功夫茶类,要求茶汤倾出时很快速,出水不流畅则会影响茶味。




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提捏舒适:紫砂壶壶钮拿捏方便,壶把提握顺手,重心便于掌握,这样使用时会比较方便、舒适。




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 三看壶形 

 

可以根据茶叶冲泡时的伸展程度以及浸润状况来选择壶形,以下介绍最常见的三种壶形:




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圆形壶适用于大部分茶叶。因为圆形的器壁可任由水在壶里顺流而转,水与茶叶紧密结合,有利于发茶。


2

高形壶适宜沏泡红茶类和一些比较细碎的茶叶。因红茶类在焙制过程中是经过全发酵的加工工艺,经高形壶深闷后更觉得香浓蕴藉。

3

扁形壶则适合沏泡绿茶类及一些大叶茶。因绿茶类在焙制加工时未经发酵,叶绿素没有被破坏,沏泡时不宜深闷,故扁形壶泡绿茶,倾出是澄碧新鲜,色、香、味兼顾。


4

四看容量


俗语有言:

一人饮,谓之品;二人饮,

谓之趣;三人饮,谓之谈。


那么买紫砂壶到底多大容量合适呢?可根据茶叶品种、饮茶人数、茶杯大小及饮茶喜好等作为选择紫砂壶容量的大致方向。

 


常见的容量大小(单位:CC/ML)

130ml以下为特小壶

130ml以上200ml以下的为小品壶(适合1人)

200ml以上350ml以下的为中品壶(适合2-3人)

350ml以上500ml一下的为大品壶(适合4-6人甚至更多)

600ml以上为超大品壶。

 


一般日常使用的壶容量不会超过400ML,中品壶的容量就能满足日常饮用的需要了。没有最好的容量,只有最合适的容量。

 


5

五看价格


现在市面上的紫砂壶基本分为:

全手工、半手工、机器壶和灌浆壶。


1

全手工壶一般分为:

名家紫砂壶和普通紫砂壶。

名家紫砂壶

指有口皆碑,水准很高的壶,但是一壶难求。

价格: 几万元至上百万元不等;

适合对象: 收藏壶者。

 

普通紫砂壶

指普通紫砂艺人制的壶,做工细致、刻绘精良,泥料好、制作成本略高。

价格: 几百块至上万不等;

适合对象: 对器型、绘刻有要求的新壶友。

 


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半手工壶一般分为:

实用器和商品壶。

普通

民间艺人制作的壶。

价格: 售价大概几百元到千元不等;

适合对象: 新手买来喝喝茶、练习养壶。


商品壶

一般出自工作室里的技师之手,制作精良,有大师指点。

价格: 根据等级定价,几千上万,价格幅度较大。

适合对象: 对紫砂有一些了解的壶友。

 


3

机器壶

机器批量制作的壶,生产量大。



价格: 一般根据泥料的好坏定价,成本低,价格几十元;

适合对象: 旅游景点、淘宝经常可见。

 


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灌浆壶

大批量的生产且成本低,制作用料低劣,会损害身体健康。



价格: 十元、二十元随处可见;

适合对象: 无,这类壶不建议购买。

只有真正的紫砂壶才有收藏价值和养护价值,掌握了紫砂壶选购的要点,使我们能更合理的对待紫砂。如此才能真正的体会到紫砂之美,乃至从视觉,触觉,和味觉上应用随心,不逾矩。

选对一把好的紫砂壶,才对得起我那泡陈年的大益茶!

  茶人钟爱紫砂壶

  提到紫砂壶,想起茶文化。紫砂壶与茶文化同呼吸、共命运。它的兴起源于明代饮茶方式的改变;如今持续的热度,也与中国茶道复兴脱离不了关系。
  紫砂壶是一种典型的手工艺陶器,是中国陶瓷艺苑中的一颗璀璨的明珠。紫砂材料特殊,属于含铁质黏土质粉砂岩,所制作的陶器内外均不施釉,制品烧成后,主要呈现紫红色,因而被称为紫砂。
  ▲紫砂矿料

  它不但利茶,能让品茗者享受茶的完美韵味;而且可赏,具有岁月沉淀的美感;它还与普洱茶一样具有收藏价值。
  茶人爱茶,茶席上也总少不了一把紫砂壶。

  秋/风宜人,紫砂利茶

  今日霜降,已入深秋。选一把心仪的紫砂壶,泡一杯温润的普洱,沁人心脾,身心大益。

  一把好的紫砂壶,实用性、工艺性、艺术性都要兼备。紫砂壶如何搭配使用、如何选购,学问不少,今天我们就来探讨一下——

  选壶/因茶择器

  紫砂壶因其文化内涵深厚,在实用基础上附有许多功能,例如收藏、把玩等等。无论我们泡什么茶,在选器时,首先都要遵循“因茶择器”的原则。

  因茶择器,是指我们在选用紫砂壶前,先要对即将冲泡的茶叶有一个基础了解,根据茶叶的冲泡需求选择不同壶型,不同泥料,不同容量的茶具。
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  绿茶、黄茶、白茶,改选玻璃更佳

  冲泡绿茶,一般建议使用玻璃器皿,保证茶叶香气的同时还可以观赏茶叶之美感。
  ▲益工坊「迷你便携式」旅行茶具套装

  如果一定要选用紫砂壶来冲泡,建议您选用较大壶口的茶具,避免对绿茶产生高温闷泡。壶嘴最好是直筒嘴,保证出汤速度,避免茶叶闷泡过久。泥料选择烧结度高的朱泥,尽量体现绿茶之香气,如果目数太低的泥料,对香气会产生吸附作用,绿茶的鲜爽感会被影响。

  黄茶、白茶冲泡参考绿茶。

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  乌龙茶,宜配朱泥

  如果冲泡香气高的乌龙茶,建议使用朱泥材质,朱泥材质相对烧结度高,可以体现茶叶的香气。
  ▲益工坊「观复·虚扁」

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  红茶、黑茶、普洱熟茶,宜配紫泥

  如果冲泡发酵度高的茶叶,例如红茶、黑茶、普洱熟茶,建议使用的紫砂壶泥料为紫泥,茶汤颜色浓厚,紫泥茶具便于泡养养护,壶嘴除了直嘴,二弯、三弯均可考虑,适当的出水速度,可以使茶汤滋味表现得醇厚饱满。
  ▲益工坊「隐响·圆钟式」

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  普洱生茶,宜配直嘴紫砂壶

  如果冲泡普洱生茶,建议壶嘴尽量选用直嘴,避免出汤速度过慢,导致滋味过于苦涩。
  ▲益工坊「汉瓦」

  当然,这里提供的建议只是根据茶叶大类对匹配紫砂壶进行了笼统地介绍,实际操作中,还需根据茶叶的特性,对茶具进行更加细致的选择。茶具的合理选择,对茶叶的滋味体现起到很重要的作用。

  识壶/四大器型

  紫砂壶主要分为圆器、方器、塑器和筋纹器四类,在这四大类的基础上,制壶手艺人结合自己的喜好及创造力创作出造型各异的紫砂作品。

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  圆器

  圆器可以说是紫砂壶器型中最基本也最富于变化的器型,基本型主要有:圆球体、半面球体、圆锥形体等。圆器壶身周正,对应成型方式以通过转盘自然旋转,拍打泥片成型为主。

  常见的壶型有:掇球壶、君德壶、西施壶、石瓢壶、圆钟等。
  ▲益工坊「掇球壶」
  ▲益工坊「君德壶」
  ▲益工坊「西施壶」
  ▲益工坊「石瓢壶」
  ▲益工坊「圆钟壶」

  2

  方器

  方器多为几何方体,基本造型有四方体、六方体、八方体等。面与面的衔接转折,形成多个线条。面的饱满,线的顺畅,是方器成型工艺的难点。

  紫砂器型不喜过于锋利的转折关系,与紫砂温润质朴的气质相映衬,在细节处理过程中,倒角的处理十分重要,显见功力。成型方法主要为镶身筒成型法。根据器型需要提前准备泥片,用脂泥进行粘接。

  壶型有:雪华壶、传炉壶、亚明四方壶、天马之翼壶等。
  ▲雪华壶
  ▲传炉壶
  ▲亚明四方壶
  ▲益工坊「天马之翼壶」

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  筋纹器

  其造型依照大自然中的瓜果、植物花型进行塑造加工,比如瓜棱、菊瓣、菱花、葵花瓣等,运用几何比例分割和重合变化创作,制作难度较大,筋纹线凹凸有致。筋纹器棱线处理是否顺畅,凹凸处理是否自然,都十分考察制壶人的手艺。

  壶型有:合菱壶、葵仿古、秋硕壶等。
  ▲益工坊「合菱」
  ▲益工坊「葵仿古」
  ▲益工坊「秋硕」

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  塑器

  塑器现在也被称为花货,其基本特点是模拟自然界植物、生物或其他物象的形态,制作要运用捏、塑、雕、镂、印、贴等多种技法。

  常见壶型有供春壶、溪竹、鸡心桃等。
  ▲益工坊「供春」
  ▲益工坊「竹之溪」
  ▲益工坊「鸡心桃」

  买壶/讲究四看

  紫砂壶因极具传统文化内涵,兼具泡茶实用功能,而获得广大消费者的喜爱。在购买时,我们该如何挑选,这里有几点购买建议供大家参考。

  一看造型

  紫砂壶材质朴拙雅致,造型多样丰富,我们在选购紫砂壶时可以从两大方面考虑,首先看是否是传统造型,壶型是哪位大师的经典代表。
  ▲经典传统壶型,益工坊「无相掇只」

  其次看是否是创新设计,别有心意。随着使用习惯的变化,大众审美的多样化,紫砂壶的造型也在不断发展突破,代表着独特的设计理念。
  ▲创新造型,益工坊「大有福报」。由清华美术学院教授设计。

  二看泥料

  紫砂泥料又称五色土,除了紫泥使用率占比最高,其他泥料也各有呈现。在购买时,选择出自己喜欢的泥料,有几点需要注意,如果泥料颜色过于鲜艳,要考虑可能添加了一定比例的化学元素,单纯矿物原料,颜色质朴,色泽雅致,不会特别艳丽。

  如果泥料看起来过于细腻,触摸起来过于细滑,要考虑泥料目数过细,成型可能是拉坯或是注浆。传统的紫砂成型选用泥料目数大多在40、60、80目。
  泥片拍打成型,烧成后有颗粒感,触摸起来有颗粒起伏感,色泽亚光,经过一段时间的泡养,泥料会润泽雅致。所以新品泥料看起来过于靓丽,需要考虑。

  三看制作工艺

  2006年,紫砂壶泥片拍打成型、泥片镶接成型工艺被列入国家非物质文化遗产保护名录,紫砂壶成型方法是其艺术与工艺表达的独特手段,也是购买紫砂壶时,消费者关注的购买点。

  目前紫砂壶成型市场上出现的形式大致有4类,传统的泥片拍打或镶接成型、泥片拍打后借助石膏模具成型、石膏注浆成型、辘轳拉坯成型。前两者属于遵循传统工艺的形式,后两者是为增大产量采用陶瓷成型工艺的形式,实际产品可当作茶器具使用,但与传统成型的紫砂器皿在材质表现方面有很大差异,价格也存在明显差异。

  如果消费者注重紫砂传统工艺的赏析,还是要选购前两种成型手法。对于鉴别方法可以简单的目测——
  注浆壶,泥料细腻。缺少传统紫砂壶的古朴颗粒质感;
  拉坯成型产品内壁会留下旋转上升的指纹痕迹。

  当然,还有很多细节之处可进行辨别,需要长期的观察与使用经验作为积累参考。

  四看售后

  紫砂壶的使用是一个长期过程,观察壶的变化,泡养的不同效果是紫砂壶使用的一大乐趣。所以,稳定专业的售后服务是必不可少的关键环节。

  紫砂壶有一定的烧成温度带,温度过高泥料烧制会出现塌陷杂质溢出的现象。
  为了成品率,制作者在烧制时会尽量保守烧制,但如果温度不足,烧结度不够,使用后茶渍会渗入壶体,出现吐黑现象。
  其在销售时不易看出,就需要使用后发现吐黑及时与售后人员联系进行调换,保证良好的使用。

  说了这么多,

  如果你还是没把握买对紫砂壶,

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  ▲益工坊「文山柱础」
  ▲益工坊「蒂钮葫芦壶」
  ▲益工坊「棋奁壶朱泥」
  ▲益工坊「小坐梨式」
  ▲益工坊「静安一粒珠」
  ▲益工坊「如是文旦」

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  撰稿:张莉

  责编:曾婧雅

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