春分时节,
风和日丽、鸟语花香、万物竞生,
各地的茶树汩汩冒出新芽，
爱茶人欢喜起来了！
一般认为，春分之后，清明之前采摘的茶，是为明前茶。清明节后，谷雨节前采摘的茶，是为雨前茶。那么，人们热衷推崇的“明前茶”“雨前茶”果真就是严格按照节气时间来区分吗？
茶以春为贵，春茶中，尤其古人往往以为越早的茶越好，所以各地贡茶，都以采摘时间更早为要。果真如此吗？
小编带您解锁“明前茶”“雨前茶”的奥秘~~
品 味 道
明前茶，往往是一年中绿茶品质最佳的，香气滋味最具茶的幽韵，芽叶形状最好看，带些许初春的寒意，稍显高冷，香气喷薄而出，舌尖感触香甜醇滑。
早春生长的茶叶，由于气温低、日照时间短，所含的茶氨酸含量较高。茶氨酸，正是茶叶喝起来“鲜”的重要因子。此时的茶叶中，具有苦涩味的茶多酚含量相对较低，而一些可溶性糖类和部分氨基酸含量较高，使得茶叶入口香高而味醇。
雨前茶，虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶因为营养充足，生长相对较快，芽叶不仅饱满、肥大，而且积累的内含物也较丰富，带着春天浓烈的气息，回甘似波浪层层叠涌，滋味鲜浓而耐泡。
从口感上说，经过雨水的浇灌和阳光的养分，茶的味道更加浓厚，较明前更加“有味儿”。
产区不同，采摘时间不一样
“明前茶”、“雨前茶”并不能完全按照节气时间一刀切，还要看茶叶产区。不同产区不同品种的茶树生长发育开采时间大有不同。
大体说来，由于受气候、品种以及栽培管理条件的影响，每年茶叶的开采时间总是自南向北逐渐推迟。
2月底，广西、重庆永川、浙江乌牛就已开始采摘当年第一批春茶，到了3月中旬，四川蒙顶山的蒙顶黄芽和贵州的都匀毛尖也已开始了采摘。
3月下旬，陕南的紫阳富硒茶、汉中仙毫、浙江的龙井、安吉白茶也悉数开始了采摘。
到了4月初，就是苏州的碧螺春，安徽的黄山毛峰、江西的狗牯脑、湖南的古丈毛尖、湖北的恩施玉露等名优绿茶的采摘日子。
4月中旬，则是纬度较高的山东崂山绿茶和秦岭深山茶园开始了采摘。
因此，如果想要“尝鲜”，可要问清楚了采摘时间和产区哦~~
泡一壶“舌尖上的明前茶”
明前茶，原料金贵，采摘细嫩，制作精良，因此制成的绿茶色泽绿润，冲泡后如朵朵兰花，又似片片竹叶，赏心悦目极了。
明前茶并不是越早越好，刚炒制好的茶最好不要马上喝。新茶一般带有“火”味，如果马上冲泡，喝后嗓子发干，而且味道也不鲜美，因此先放上一到两个星期，去掉“火”味，味道会更好。
明前茶都比较细嫩，泡茶的水一般以80度左右为宜。
茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤才能嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶中营养成分不易被破坏。
最好选玻璃杯冲泡。
明前茶不仅要求汤绿，味鲜，香气馥郁，而且还要求形美，龙井茶的干茶外形要扁、平、直，碧螺春干茶外形要“卷曲成螺”。
冲泡之后，茶的芽叶在玻璃杯中慢慢舒展开来，上下漂浮，也是一种特殊的享受。若担心水温不好控制，可以先把沸水倒进一个杯中，然后再倒进茶杯中冲泡，这样就可控制水温了。而明前碧螺春茶，还应先冲水，再投茶。
明前，雨前哪家好？
喝茶向来是见仁见智，明前雨前也是各有所爱了。
古语说，明前茶为茶中极品，雨前茶为茶中上品。
明前茶胜在鲜爽，但味道稍淡；
雨前茶味道浓郁，耐冲泡。
性价比方面来说，明前茶产量稀少，价格昂贵，喝明前茶，往往是身份、地位的象征；而雨前茶滋味、营养并不逊色，价格也更合理，更适合大众消费。
铜仁市地处贵州省东北部，武陵山区腹地，东邻湘楚，北接重庆，自古便有“黔中各郡邑、独美于铜仁”的说法，因其历史绵长，人文荟萃，享有“中国西部名城”之称。本期将为大家介绍铜仁市的特色农产品之——石阡苔茶。
到了贵州石阡，就到了茶的海洋。
大小茶园，漫山遍野，举目皆碧。封行成垄的像绿色巨龙，尚未“成年”的长势正旺，刚刚种下的生机勃勃……
一片片青翠的茶园，与路边不时闪过的“鼓起劲来抓产业，弯下腰来拔穷根，携起手来奔小康”“要想富，栽茶树，兴产业，调结构”大红标牌，红绿相间，让武陵山区的崇山峻岭变得生机盎然。
石阡县位于贵州省东北部、铜仁市西南部，地处云贵高原向湘西丘陵过渡的梯级状大斜坡地带、武陵山脉西南边缘，东南高、西北低，其间山峦起伏、沟谷纵横，有着明显的岩溶地貌，兼具低纬度、高海拨、寡日照，最适合茶叶生产。由于地处亚热带湿润季风气候区，石阡县气候温和、日照充足、降雨量丰沛，自然土壤为黄壤、山地黄棕壤为主，充分满足石阡苔茶的生长需要。这种环境下生长出来的茶树不仅节间长，而且苔粗叶厚。当地茶农以貌取“茶”，便以“苔子茶”相称。苔茶，也就因此而得名。
早在唐朝年间，石阡苔茶就成功俘获了“茶圣”陆羽之心，“往往得之，其味极佳”，是其在《茶经》中对石阡苔茶的描述。宋明清时期，石阡苔茶被作为贡品上贡朝廷，成为皇室之爱。
石阡当地的茶叶，刚刚生长出来是紫芽。成年之后，才慢慢变绿。因此，石阡当地也以紫芽最为珍贵。早在唐代，陆羽《茶经》中就有茶叶“紫者上，绿者次”的句子。后来由于茶树品种不断变化，紫芽茶在茶界逐渐消声觅迹。仅仅是贵州一地，忠实保留了唐代饮茶审美。
如今，石阡还保留了唐代饮茶方式。除去正常冲泡的方式之外，他们还爱喝一种“罐罐茶”。尤其是老人，真是离不开它。在石阡，无论你走到哪家，都可以看到一个土陶罐子，这就是当地人平时用来煨茶的器具。首先，在土陶罐里加入比较粗老的茶叶；然后，注入石阡的山泉水；接着，将土陶罐放在炭火盆里煨煮，直至罐中的茶水沸腾冒泡。此时老乡会夹起一块碳条，熟练地抹去罐口的白色泡沫。若是天气寒冷，还可以把生姜切片加入一起熬煮。“罐罐茶”口感极酽，是当地老茶客的最爱。
这种看起来“粗糙”的饮茶手法，常常被冠以“边地习俗”。可其实很少有人知道，这却是地地道道的“大唐饮茶法”。
这种饮茶方式在唐代以前就已出现，甚至在陆羽生活的中唐时期，仍是饮茶的主要方式之一。诚然，石阡罐罐茶算得上是中国饮茶习俗上的活化石了。
不管是神秘的紫芽，还是奇特的罐罐茶，都曾是中华茶文化的主流形态。由于贵州独特的地理环境与人文习俗，得以保存千年。
石阡是贵州省茶叶大县，茶文化浓厚，种茶历史悠久，却长期面临“空有好产品却难以走出大山”的困局。近年来，石阡县着力推动苔茶产业提质增效，品牌知名度和市场不断扩大。据悉，2022年石阡县实现投产茶园33.46万亩、茶叶总产量2.9万吨、茶叶综合产值31.9亿元以上。石阡苔茶的金字招牌越来越响亮，成为当地的支柱性产业。
同时，石阡县在苔茶制作工艺中充分发挥非遗手工制茶优势,有效让非遗手工制茶在石阡得到很好传承,大大提升了石阡苔茶的市场竞争力。
石阡苔茶手工制法的省级手工制茶非遗传承人——王飞,年过半百的他和茶打了一辈子交道,茶早已是他生命中不可或缺的一部分。尽管机器制茶日益兴起,不少加工厂放弃了手工制茶工艺,但王飞始终坚持原汁原味的苔茶制法,保留石阡苔茶品质。同时积极发动周边茶农参与学习传承,从而提升茶农种茶效益。
传统的制茶工艺,有几个好处,一是让传统文化得到传承,二是实现了茶农角色的转变,从简单的采茶工人,变成了现在的加工工人,甚至是小老板。这大大提高了他们的生产积极性，让他们稳定增收。
在王飞的宣传发动下,五德镇新华村茶农逐渐增多,全村300余户村民实现家家种茶,种植面积达到2000多亩,现有三分之一的茶农懂得手工制茶技艺。依托资源优势和技术优势,石阡把苔茶打造成了支柱产业。
优良的生态环境，让石阡苔茶富含钾、锰、锌、硒、铷等有益的人体微量元素，以及丰富的花青素，其中EGCG（表没食子茶素没食子酸酯）含量高达11%以上。据人口普查公报了解，2020年，石阡80岁及以上人口为7468人，占60岁以上人口的12.8%，百岁以上的老人有四十多名，这里的老人长寿的原因与长期喝石阡苔茶有一定的关系，因此贵州石阡被称为“中国长寿之乡”。除此之外，还有“中国苔茶之乡”“中国矿泉水之乡”“中国温泉之乡”的美誉。
来源：澎湃新闻，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
“大打出手”篇
Part1：来“大”-超大展会规模，“千”商来袭
Part2：来“打”-超级大牌，打卡超级茶界IP
“送你去玩”篇
Part3：来“送”-来就送精品品茗杯，更有海量福利，拒绝忽悠
Part4：来“玩”-茶事活动，“中西碰撞”点燃你我激情
1个半月、6周、45天......
2020年的余额不多啦
时间太快赶不上
那就喝口热乎乎的茶暖暖心吧！老铁
11月20至23日
全国农业展览馆3、11号馆
第12届北京茶博会
领个瓷杯喝杯茶，逛逛茶会打打卡
动动手指，给自己的周末找个好去处
给凛冽的冬天来点暖暖的茶香
来逛理由（一）
来“大”--超大展会规模，“千”商来袭；
20000㎡的展览面积
800+标准展位
汇聚全国21个茶区
贵州展团、安康展团、双江展团、舒城展团、名山展团、鹤峰展团等知名茶区。
中茶、大益、龙园号、采花毛尖、舒城小兰花、雅安藏茶等多家品牌企业联袂呈现。
绿茶、红茶、白茶、黑茶、青茶、普洱茶六大茶类名茶荟萃。
紫砂、陶瓷、汝窑、青花、建盏等各类茶器迷人眼。
各项精彩纷呈的茶事活动应接不暇
数万款茗茶雅器、茶周边
都将一一在第12届北京茶博会上盛情绽放
相信在现场茶友们都能找到心动的产品
来逛理由（二）
来”打”--超级大牌，打卡超级茶界IP
晒过米其林餐厅，赞过网红景区，玩过头部网游，去过不可思议……
年轻人，就是爱打卡！
打过千姿百态，我想你一定还缺少茶叶这张打卡名片
茶博会上，各种好茶自然不会少，产量极其稀少和可以称之为“古董”的茶都能看得到~
本届茶博会汇集了全国各地名企好茶，800余家名企参展，“茶”家之宝纷纷献上，随意走进哪家展商都能“蹭”到各类好茶，让你喝个够！
必”打”普洱茶：大益、中茶普洱、老曼峨、廖氏普洱、龙园号、书剑、俊仲号、万朝
必”打”黑茶：雅雨藏茶、梧州茂圣六堡茶、陕西茯茶
必”打”青茶：台湾冻顶乌龙、品众凤凰单枞、水仙茶专业委员会
必”打”红茶：正山堂普安红、英妹子红茶、五指山红茶、昌宁红、贵台红、鹤峰走马红、五创红茶、五峰宜红
必”打”白茶：大佬号、福鼎福临源、太姥鼎丰、金钥匙老树白茶
必”打”绿茶：贵州绿茶展团、五峰绿茶展团、采花毛尖、安康富硒茶、日照祥路碧海茶业、兰花茶业、大川茶业、舒城小兰花
必”打”黄茶：平阳天润、蒙顶黄芽
必”打”其他：腾雨陈皮茶业、甘云号陈皮茶业、和福號陈皮坊
现场更设有多场品牌推介会&品鉴会，让你一次性尝遍全国各名茶产区的名优好茶！
当然，好茶当然少不了好茶具来配，本次茶博会上，各种品牌的紫砂壶肯定少不了，各种茶艺瓷器让你“乱花渐欲迷人眼”。
琳琅满目的紫砂、陶瓷、茶具，每一件都精美别致。
茶器工艺品：世福堂银器、景德镇陶瓷、源森竹木、龙泉青瓷。
紫砂：70余位宜兴紫砂壶工艺美术师
现场更有茶服、茶桌、工艺品，满足你对所有美好的想象。
兄die！！！
茶博会喊你来打卡啦！！！
卡啦！！啦！
来逛理由（三）
来“送”--来就送精品品茗杯，拒绝忽悠
提前领门票，现场领茶礼
提前登记领取门票的观众，只要前往茶博会现场。
即可获得精美小茶杯和口罩1个（11号馆观众报到处兑换门票时领取）
数量有限，先到先得！
超多折扣，各种优惠享不停
既然都来到现场了
我们怎会让爱茶的你空手而归呢？
这次茶博会的现场
我们为茶友们精心打造了积分兑换好礼的活动
首次领完门票
就能获得70积分，邀请朋友还将持续增加积分
可在指定地点免费兑换各类茶礼
快看积分能免费领走这些好物
来逛理由（四）
来“玩”--茶事活动，“中西碰撞”点燃你我激情
除了万千好茶和精美雅器，现场还有很多每天都有精彩活动上演，等您来”玩”~
活动一览：
01、要不要来谈一场“千万”级别的合作——迪拜世博会中华文化馆全国茶区行启动仪式
各美其美，美美与共；茗香世界，茶韵绵长。
2021年10月1日至2022年3月31日，将举办“迪拜世博会”。迪拜世博会中华文化馆全国茶区行启动仪式也在北京茶博会的现场隆重启动。
用“一杯清茶”促进中华文化的全球传播，提升中华文化软实力和新时代文化自信，开启未来智能茶产业“优·善·美”新时代。
02、要不要来看一场茶界”爱马仕”的秀——“莎琳假日”新品上市发布会
由澳大利亚知名拼配茶专家莎琳女士与紫阳县焕古庄园富硒茶业科技有限公司共同研发设计出“莎琳假日”时尚茶饮配方，茶包添加了丰富多彩的国内外花果原料，如秘鲁可可壳、巴基斯坦玫瑰花瓣、阿尔巴尼亚蓝色车矢菊、美国蓝莓、埃及金盏花等，搭配出了风味迷人的特色拼配茶。
在发布会现场，我们会随机邀请茶友上台玩“闻茶猜茶包”的小游戏，回答正确的茶友将免费获得1提“莎琳假日”产品。
03、要不要听一场穿越古今的“兰亭之乐”——东西方文化雅集
音声相和，品高山流水之妙趣；以茶会友，赏东西文化之和谐。
“清源茶苑”与“聊解文化”将携手北京茶博会，在茶博会现场再现“兰亭之乐——东西方文化音乐茶会”，一起感受东西方文化碰撞的独特魅力。
参观时间
11月20日(09:00—17:00星期五)
11月21日(09:00—17:00星期六)
11月22日(09:00—17:00星期日)
11月23日(09:00—13:00星期一)
展馆分布
好茶不怕巷子深
说了那么多
登记领票后
铁子们，来喝就行
11月20-23日
让我们相约全国农业展览馆
原标题：【举杯喝喝哒】坐标农展馆，20日第12届北京茶博会盛大开幕！附：最全玩转攻略
注：内容来源中农促茶产业委员会，贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
