当坚持直营模式已达10年之久的喜茶决定向加盟模式低头，当抖音大火的T97咖啡，赚取流量之后，开放加盟成了他们的第一个动作。就连许久未见的瑞幸咖啡创始人陆正耀，在重回赛道之后，依旧选择加盟模式。
2022年的饮品赛道，加盟似乎成了一剂包治百病的“万能解药”。无论是明星创业人，还是失意的造假者，都将自己的答案指向于此。
与创业人的热捧不同，入局者感受到更多的却是迷茫。他们分不清，眼前的机遇到底是财富的秘密，还是他人的镰刀。因为相反的话，这些创始人也曾经言之凿凿，“不加盟是喜茶创立之初的坚守”喜茶创始人聂云宸的话不过几年而已。
于是，更大的疑问，在人们心中发酵，到底怎样的加盟模式更加良性健康?到底何种产品更适合加盟?在未来，到底怎样的商业模式可以保证商家盈利?
01
喜茶入局加盟，意味着什么?
“喜茶为什么要开放加盟，我不知道，但是我知道的是，在奶茶行业走直营模式非常非常难。”知名营销人小马宋曾评价道。
具体到数据，直观上来说，直营盈利能力的低下无疑是喜茶入局加盟最显性的原因。拿最透明的上市公司对比，以加盟起家的蜜雪冰城，在2021年盈利19亿，而同喜茶商业模式相似的直营水果茶企业奈雪的茶，2021年以亏损1.5亿收官。
而对于喜茶而言，数据依旧惨淡，根据数据显示，2022年前10个月，喜茶的销售额只有39.12亿元，照此预估，喜茶2022年全年的销售额也只有46.94亿元，不及2021年的53.52亿元。如果年底的两个月不出现奇迹，喜茶将出现近些年来的首次营收下滑。
与此同时，对于喜茶来说，业绩压力下的裁员、降价的消息，却从未停止。另一边，以加盟、联营等模式的茶饮品牌，如蜜雪冰城、霸王茶姬等，又显露出了韧性很强的经营状态。逆势增长的同时，品牌影响力也在逐步扩张。与高调的直营茶饮品牌对比，可谓是，闷声发大财与赔本赚吆喝之别。
另一方面，喜茶等直营水果茶由于盈利能力的下滑，直接导致了创新空间的压缩，降价之下，产品同质化相当严重。模仿者众多，就意味着品牌的调性正在逐步的被模糊。对于喜茶们来说就是创新投入很高，但是收益却难以打造出绝对的品牌差异化，以喜茶当家产品来看，不仅大多数可以在奈雪喝到，同时，即便是下沉市场的蜜雪冰城也有几乎相同产品的“平替”。
更进一步来说，随处可见的“喜茶平替”也意味着如果喜茶想走大单品的战略，几乎步履维艰，占领用户心智的“灵感之茶”，在随着创新力下降之后，用户粘性也开始松动。从“酷”到回归平庸，不仅是喜茶产品差异化的下降，更是企业文化认同感上的脱离。从这个角度来说，文化属性很强的国风茶饮，由于拥有中国茶千年文化积淀，优势可以说相当明显。
从成本与供应链来说，喜茶直营模式也难言乐观。水果茶较高的人力成本、与较为复杂产品工序，从食材到前端超长的供应链，几乎决定了，其商业模式的不稳定性，换句话说，整个链条的任何一个方向出现问题，都可以将其整体商业模式，拖入困局。以去年流量较大的小众水果茶来说，在产品出圈之后，产地供应链开始出现问题，油柑价格一度飙涨十几倍，如此不稳定的供应链，在经济上升期时，凭借着资本的助力，也许可以掩盖一些潜藏在泡沫之下的矛盾。但当周期进入到了下行区间，其商业模式的脆弱性就将大量暴露。
而想要改变这些，也并非只变动加盟即可立马扭转，“加盟只是一种商业模式，关键要看压力之下喜茶的加盟动作是否变形。”行业专家解释道。
虽然加盟费用保持在50万左右，但是要求事业合伙人具备商业经营经验，且拥有100万的自有现金流。各种条件综合起来看，想要成功加盟一家喜茶，门槛仍然不低。
前蜜雪加盟从业者表示，喜茶50万加盟费用里面没有包含饮品原材料采购成本，一般首次原材料采购需要维持2-3个月的经营所需，可能是对于100万自有现金流要求的主要原因。 正常来说，一家茶饮门店的经营主要涉及到人力、租金、食材三大主要成本，这代表喜茶的50万加盟费，仅够支撑租金和设备成本。
根据调查显示，以二线城市贵阳为例，一家40-50平的商店门面，中高端的商场平均一个月的水电房租估计在3万元，雇佣6个员工，一个月工资以最低标准3万计算，那么每月的运营成本大约为6万，假设以中间值70万为喜茶投入的加盟成本，那么根据官方的说法，喜茶毛利率为60%，平均一杯的价格为18元，如果一年回本的话，每月纯利润为5.83万元，毛利要达到11.83万，每月的流水为19.7万元，也就是说每个月要卖出10944杯，全年无休单日要做到364杯。
而以某媒体草根调研来看，喜茶在某富裕三线城市来算，单日杯数为200杯，即便加上外卖与节假日的高峰期，平均单日做到364杯也相对较为困难。
更进一步来说，下沉市场人群对于价格的敏感性，也会使得喜茶在进入到红海之后，竞争更为加剧。而从未有过加盟地经验的喜茶是否能够快速应变、突出重围，更是未可知数。
今日喜茶的“慌张”更像是一个时代的缩影，以创新颠覆开始，以回归常识结束。那么，从另一个角度来看，到底那些低调快速发展的加盟茶饮品牌，做对了什么，能使它们穿越周期，从此处看，主打国风茶饮的霸王茶姬无疑是一个优秀的范式。
02
外传与内功，助力霸王茶姬站稳C位
2017年发迹于云南霸王茶姬，通过五年时间的发展，已经快速在四川、⼴西、贵州、上海、福建、安徽等区域落地，同时在⻢来西亚、泰国和新加坡等地开设60+⻔店，如今全球⻔店已突破800+。
之所以能够快速吸引人们的注意，离不开霸王茶姬优秀的产品策略。
“我平时不怎么喝奶茶，看见春熙路排队，然后自己买了一杯喝了一下，产品非常好，其次国风感的装修也很吸引我，就决定要开一家霸王茶姬。”成都门店合伙人刘光情说到。
“通过对比，喝了霸王茶姬，就非常认可这个品牌。霸王茶姬以茶为主，做的是原叶鲜奶茶，茶在我们国家是不会过气的。”贵阳门店合伙人李亚东也有相似的观点。
如何在茶饮这个大赛道中，通过产品脱颖而出?
在霸王茶姬创立之初的市场调研中，团队敏锐地发现了，在诸多品牌快速发展之时，中高端品牌在真茶+真奶这个方向上的奶茶升级，在2015年喜茶和奈雪崛起之后其实是几近停滞的。因此，霸王茶姬最终选定将原叶鲜奶茶作为主要产品系列。在差异化市场中，做到普适性足够强，是霸王茶姬赢得客户的第一步。
创始人张俊杰相信霸王茶姬的产品逻辑与星巴克相似，即奶茶也能像咖啡一样成为生活伴侣属性的产品。因此，霸王茶姬也在有意识的扶植自己的超级大单品，包括伯牙绝弦在内的原叶鲜奶茶系列产品销售占比常年达70%。
这一点，也在门店合伙人的经营策略中体现。“我们家几乎不存在淡旺季之分，每个月都在逐步递增，点单率高的伯牙绝弦(霸王茶姬产品)几乎不受任何状况影响，即便是疫情之下，还是有许多消费者在线上下单。”多位门店合伙人向新熵表示道。
同时，站在企业与门店合伙人的角度而言，大单品战略带来的结果是极致成本、极致效率和聚焦的消费者心智。而相对于市面上的以水果茶，霸王茶姬的大单品战略，也具有出品效率高，品控质量好，以及工序相对高效简单的特性，使得成本管控非常稳定。同时，霸王茶姬为了巩固自身这一优势，还利用自动化设备，进一步提升制茶效率。
当一家水果茶门店的员工数量可达20余人时，霸王茶姬在⾃动化泡茶及制茶机在正式落地商用后，单店员⼯可缩减⾄3到4⼈。在喜茶们因为出杯时间过长而频频上热搜的当下，自动化设备+小程序点单，已经让新茶饮告别线下的大规模排队。这也许才是霸王茶姬能够实现快速增长的秘诀。
“回本周期一开始预计是1年，但是现在大幅好于预期，月销售差不多达到40万吧。每月都在增长。”0餐饮经验的刘光情说道。
与此同时，为了配合大单品战略，霸王茶姬还在国风好设计，以及国风属性，茶文化属性等多个方向上做足了功课。
“近期比较抢眼的就是我们这个去云南这款产品，这个产品当真是长在了我们审美之上”成都门店合伙人孙妍再聊起霸王茶姬的设计风格时，总是滔滔不绝。
“公司产品的文化属性特别强，同时，在上新的时候会同步上这个包材，周边产品这些还是比较吸引顾客的。很多人都会来问这个设计”孙妍说到。
作为巩固大单品战略的国风设计语言，霸王茶姬思考得其实更多。
国风茶饮的市场增长依托于国风消费人群的增长。从某种程度上来说，国风茶饮的未来与中国传统美学流行的周期、中国文化在新时代的复兴息息相关。占据国风领域的消费者心智，也就意味抓住了最核心，粘性最高的消费者人群。
与此同时，霸王茶姬在借势国风上升大趋势的同时，也在向世界输出茶文化。霸王茶姬作为茶饮市场中成功带有中国茶⽂化烙印已出海的新中式茶饮品牌，在东南亚地区⻛靡。霸王茶姬正以当下流⾏的⽅式，向全世界的年轻⼈传播中国茶⽂化，致⼒于代表中国茶饮成为东⽅符号。国内与海外的呼应，更是印证了国风与茶文化结合的产品输出能力。
03
如何在红海中，寻找穿越周期的密码?
“7、8月份时，公司为了提高复购率，给我们门店合伙人做了活动与帮扶。包括小程序社群、宣传等等。”做工程生意的李亚东，对于加盟连锁其实并没有太多经验。但是，霸王茶姬的专业门店合伙人服务，在他口中是生意越来越好的关键。
“对公司非常信任，打了总部的电话，后来收到公司联系，第二天考察，考察之后就决定开店。”在讲起自己的整个开店经历时，李亚东并没有丝毫犹豫。
之所以能打动如李亚东这样的门店合伙人，霸王茶姬的专业性不言而喻。经过5年时间，霸王茶姬跑通经营模型链路。这里不仅是时间的考验，更是无数成功案例的累积。而且，从宏观背景上看，霸王茶姬的五年，正是消费遭受疫情冲击的岁月，在此条件下能完成逆势增⻓，不得不说霸王茶姬的强势。
“我们也给自己定了几个flag：先在昆明“开天辟地”，再到云南“顶天立地”，最后是全国“铺天盖地”。第一阶段关键就是要把单店模型打造好，把主打的云南茶做好。我们在云南门店超过220家。从我们的品牌和产品风格上讲，我们把云南这个单一市场做到了极致，也在供应链方面和产品研发能力上做到了保证。”霸王茶姬联合创始人尚向民在一次演讲中说到。
几年时间，在霸王茶姬，中后台团队规模在现今中国加盟品牌中有能力做到前15，600+的人员可以高效协同方方面面的资源。绝对规模，现中国加盟品牌⾥排名前30。与此同时，霸王茶姬的在地保障和在地服务能⼒非常强。在每⼀个地区和城市的项目拓展之中，霸王茶姬都会先有分公司和团队，然后再有直营店、联营店和加盟店，因为只有这样，才能做到加盟强赋能。
“总部的高质量发展，也让我们更具有信心，未来还希望开更多的霸王茶姬。”多位门店合伙人同时说到。
霸王茶姬前些年有一个slogan，叫做“把茶做到骨子里”。这是一句口号，当然也是一种精神。在霸王茶姬内部，真诚与极致一直是一以贯之的态度。
“咱们留住顾客的主要是两点，第一是产品，第二就是服务，产品没什么好讲，服务就是顾客不满意，咱们就重做，所以顾客对于我们一直非常信任。”门店合伙人李亚东说到。
总结来看，优秀的产品，极致的供应链，超强的文化输出，以及极致的品质与态度共同造就了霸王茶姬穿越周期的能力。但一切并不止于此。
对于创始人张俊杰来说，对于现今的霸王茶姬，他似乎要求的更多。“茶饮市场如果是百米赛道，我们现在也仅仅才算跑完前十米;我相信在未来，茶饮是有机会跑出来一个品牌，在全球市场上与星巴克最终对标的。”
来源：新熵
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茶饮，这个本地色彩浓厚的业态，如何出海走向全球，中国新生代的企业家们正在做更多尝试。除了借鉴全球化餐饮连锁企业过往成功经验，还需要更多灵活多样的不一样打法。
先来看一组数据。
美团发布的《2022茶饮品类发展报告》显示，尽管疫情影响了中国茶饮的出海计划，但在全球范围内，茶饮市场的增长一直在持续。2018年，全球茶饮市场已突破2000亿美元。直至2020年新冠疫情暴发前，全球茶饮市场规模一直稳定上涨。预计未来到2025年，全球茶饮市场的总规模将达到3185.6亿美元。
在此背景下，蜜雪冰城、喜茶、奈雪的茶等诸多国内品牌陆续走向海外，探索增长的新路径。
而众多中腰部茶饮连锁企业出海如何与巨头竞争?如何选址、怎样寻找加盟商?私域和品牌又该如何玩转?
本期36氪企服点评《双增对话》，茶饮品牌TANING(挞柠)副总裁范靖聪分享TANING出海的经验。
作为柠檬茶赛道中的一个品牌，TANING从口感、风味、品质等多方面走出了一条特色之路，对于众多正在与巨头竞争细分赛道的新茶饮品牌来说，具有借鉴和参考的意义。
TANING属于广东味满多餐饮企业管理有限公司，成立于2011年。除了TANING手挞柠檬茶外，广东味满多还拥有等茶来、BUYFUN佰分、范茶等多个连锁茶饮品牌。TANING作为专注做柠檬茶的广府茶饮品牌，已拥有门店超过500+。海外市场已经涉及越南、泰国、英国、西班牙、沙特阿拉伯在内的5个国家45家门店。
一个400电话，让TANING走进泰国
茶饮品牌出海一定是大势所趋。
从行业发展的必然性看，茶饮企业的发展路径是从产品化、标准化、产业化再到全球化的拓展。
对于2023年茶饮出海，范靖聪认为，新茶饮出海依旧处在一个红利期。
出海第一步，先选择城市和试验场。
尤其是与国内消费人群比较匹配的国外市场。这包括华人聚居的地方首选、离中国近的地方首选、有其他同行大品牌已经开设门店的也要首选。
在范靖聪看来，大多数的出海企业是在国内形成了一定的体量，积累了影响力和口碑后，才会拓展海外。
如果一家茶饮企业在国内已经拥有广泛的知名度，那么出海后也会因为品牌效应吸引更多的加盟商。这也是品牌张力的体现。
蜜雪冰城、喜茶、奈雪的茶等品牌为什么会在海外深受欢迎?因为它们本身在国内就非常出名。
从目前的市场看，几乎没有一家品牌是在海外做的好，但在国内没什么影响力的企业。判断企业是否能够出海的一个标准，就是看国内品牌化率、连锁化率是否已经占到了一定的市场比例。
国内市场还没做好就直接拓展海外市场，获得成功的案例微乎其微。
究其原因，大多数的国外模式都是照搬国内模式。由于海外市场空间本来就不大，泰国人口数量6600万，新加坡不到1000万人口，远不及中国的一些省市。
做餐饮与其他行业有所不同，更需要资金支持才能对外扩张和布局，包括品牌、连锁化率等。
TANING出走海外，也是遵循这样的规律。
避开传统茶饮市场的白热化竞争，TANING以“柠檬茶赛道+新零售”的方式切入市场较为空白的区域，并在几年内迅速在华东地区，尤其是在广州当地形成了品牌知名度。
正是凭借在广州的知名度，让TANING“邂逅”了泰国代理商。
2021年，一位在泰国的华人代理商来到广州挑选项目，偶然买了一杯TANING的柠檬茶后，就非常喜欢这种酸甜爽口的感觉。在随后的半年，这位泰国华人调研了泰国市场并拨通了TANING的400海外咨询热线，希望能够加盟，把TANING带到泰国去。经过多轮的细聊之后，TANING成功在泰国“安营扎寨”。
在选定城市和试验场基础上，还需要进一步了解符合当地合规性的政策。包括报关、通关的流程，贸易审核手续等。
寻找靠谱代理商的标准
寻找到靠谱的代理商是确保出海企业实现业务增长的重要一环。
以蜜雪冰城为例，其优势在于资金实力雄厚，出海后可以快速组建团队，在当地设立包括督导、运营等在内的分公司，这种“打法”与国内本地公司类似，能够大大提高整个组织的效率。
范靖聪告诉36氪企服点评，TANING挑选代理商、获取代理商信息有三条参考维度：
要有从业经验。要求代理商具有餐饮或零售的相关经验，这样才能有足够的话语权，对后续的选址、运营等环节进行把控。
依靠代理商自荐机制。
除了泰国代理商外，还有包括越南在内的一些其他国家的华人，看到TANING在其他海外城市的品牌效果后，会通过400的电话主动找来，这也是目前TANING在国外寻找代理商的主要方法之一。
结合互联网平台信息流寻找品牌合作线索，提取符合标签要求的代理商。TANING在西班牙、沙特阿拉伯、英国都是通过这样的方式。
获取代理商信息只是第一步。是否信任品牌，认同TANING的价值观则是关键性的第二步。
与当地代理商共同联营，整合各自的资源，实现互利共赢是TANING选择伙伴的第三步。
在泰国首家门店开业时，依托泰国代理商的当地资源，邀请了大量的泰国明星站台宣传，对TANING品牌提升带来了极大地促进。
不仅如此，TANING也会依托国内资源，帮助代理商寻找招商线索，利用数据中台，实现资源的共享。
对TANING来说，在目前阶段，海外拓展的关键就是找好代理商，快速铺量，合资成立分公司。
能否盈利，50%要依靠选址
选址是直接关系到门店能否盈利的“晴雨表”。
在范靖聪看来，门店能否盈利50%依靠选址。
一般来说，选址主要包括商业区、住宅区、文教区、景区以及复合混合区等多种类型。
TANING的选址主要以写字楼和商业区为主，并形成了一套选址标准。
1. 找准商圈。在店铺选址中，原则上需要以店铺为中心辐射500米以内的核心商圈、500米到1000米之内的次级商圈以及1000米以外的边缘商圈。
在商圈中还需要对目标群体的收入状况、人口密度、职业分布、消费特点等进行深入分析。
对于商圈内的人口密度和人口流量，TANING也有数据化的评估标准。比如店铺所处地点的平均人流量不少于 150 人/小时;人流测算包括每周4个连续营业日、每日的四个重要时段以及从东西南北四个方向测算顾客到达茶饮店的最近路线等。
2. 数据与数字化工具。TANING在选址上也会参考一些数据指标。
以泰国为例，除了百度、谷歌、大众点评外，TANING还利用当地软件KKday、BKK、Foodpanda等了解地址信息、商铺信息，通过当地代理商的专业选址人员现场查看竞品门店的方式，结合不同工具了解到的相关信息，做辅助选址参考。
范靖聪举例，“拿最好门店80%营业额，加上最差门店70%的营业额，除以2，就是我们能承受的同租金范围内的最差营业额。如果营业额在合理预判的范围内，是选址大概率会通过的指标之一。”
另外，人力成本在20%以内、EBITDA大于20%，也是一个硬性指标。
TANING海外选址还会参考当地的人流热力图以及像边界猎手这样的第三方App出具的选址报告。
3. 亲身考察。最核心的还是依靠当地的代理商进行实地考察，尤其是测算人流，这是选址中最为重要的环节，否则很容易“翻车”。
TANING此前曾因过度相信数据没有进行实地考察而“踩坑”。
TANING最初进军越南市场时，当时有其中一家门店在选址时仅仅参考了数据，再加上加盟商经验不足，并没有进行真正踩点。
商场实际人流量与数据测算量存在较大的差异，结果导致这家门店在经营8个月之后开始出现亏损，最终以闭店而告终。
“踩坑”之后，TANING在选址上更加谨慎。
基于TANING的选址标准和数据参考，海外门店的复合毛利保持在70%-73%，再加上租金成本和人力成本远比国内低，海外门店基本都实现了业务收入的增长。
概括来看，除了选择了果茶的赛道，符合全球大众对饮品清爽的口感喜好外，TANING在选址中的标准化流程，再加上门店人员分配上采用“3+2模式”(即3个固定人员和2个兼职人员)和轻服务(服务越轻、管控成本越低、标准化程度越高)，让TANING得以快速发展。
营销推广：品牌先行 私域渗透
品牌的价值在于能够穿越周期，穿透用户心智。私域的路径在于深度分销，实现增长。
企业出海，到底应该是品牌先行还是私域先行?
在范靖聪看来，资金雄厚的企业最好要先做品牌。对于没那么多资金的企业来说，需要私域与品牌配合着做。但纯粹只做私域，不做品牌的企业，一定不会太长久。
在提高海外品牌辨识度方面，TANING的做法是依靠当地代理商的资源，比如泰国代理商的明星资源提升品牌影响力。同时加大在TikTok上的广告推广，邀请达人直播、拍视频等，做品牌广告。
反过来看，如果一个企业没有足够的资金通过广告等方式推广品牌的时候，依靠私域做二次开发就非常有必要。通过人力不断触达用户，提高曝光度，是必不可少的做法。
TANING在海外常用的三款软件是Line、Instagram和微信。尤其是Line，使用频率很高，同时也在Line里做简单的社群互动。比如在用户点单之后会引导用户加群，通过定期发放一些福利券、在社群中宣导，带来一些复购。但TANING也面临一些行业存在的共性问题，比如社群不够温暖、响应不够及时。
私域终究难以真正走进用户的心智。
做私域的核心还是依靠人，工具再强大也绕不开人。
有些企业会采购全案定制的工具，但最后下沉到门店时，店长与店员依旧觉得不好用。这也说明，在数字化的道路上，有些企业初衷虽然美好，但仍然难以坚持做下去。
范靖聪进一步解释，做好社群最重要的是陪伴。仅仅依靠发布促销链接、品牌海报的方式难以真正走入用户的内心。用户需要的是情感的沟通，所以私域实现的价值一定是点对点、一对一，每天的陪伴与交流。这也是做好私域中最难的部分。
TANING在这方面也在进行不断的探索和努力。除了发布群消息外，TANING通过私信保持与用户的沟通，结合门店用户个人需求及反馈，对用户做分层运营。具体到分层运营操作上，与做会员体系维护类似，根据不同用户的标签，设置不同的互动频次，集中资源投放在优质客户的维护上。将社群中的用户转化成真实的朋友，做好核心的陪伴，让用户从内心爱上品牌。
供应链数字化，规模化增长的必答题
对于茶饮连锁出海，供应链布局的关键目的还是降低成本和把控品质。
集采的成本优势不能发挥，对于加盟商来说产品的价格会上涨，导致成本支出增加，利润也相应降低。
一旦原料价格贵，加盟商极有可能会出现私采、外采的行为。进而影响产品的标准、质量、口感，顾客体验也不好，形成恶性循环。
搭建供应链，就能把需要的原材料尽可能多的囊括到自有工厂中，并通过建果园、茶园等从源头上把控品质。随着数量级的增加，企业对上游议价能力在逐步加强，这样一来，集采降低成本的优势就显现出来了。
从2018年开始，TANING开始打造自己的供应链，并投入大量的资金和时间。利用3年的时间，TANING在广州建立了直摘基地，种植核心原材料香水柠檬，根据产量情况增加种植亩数，不断满足门店的供应。
但TANING的海外供应链仍不算成熟。目前TANING的海外门店主要依靠国内的供应链进行运输，代价是海外运费成了一项大额支出。
范靖聪解释说，如果单个城市门店没有超过100家，新建仓储供应链反而会花费更多的成本支出，因为无论是柠檬生长还是贮藏都需要花费大量时间。
在TANING看来，后续海外市场发展到一定规模后，但远未到在当地搭建供应链的阶段时，如何发挥国内供应链中原材料的集采优势以及降低价格才是更为实际的操作。
海外供应链布局的时机如何把握，TANING有自己的观点。
一般来说分为三个阶段。第一阶段是当有0-5家门店的时候，核心不在于标准化，而是在于茶饮产品本身是否在未来3-5年内是一个刚需的产品，或者是具有延展性能复购的产品。只要产品符合这些要求，菜单设置合理、单店运营成本可控、测算流量基本准确，大多数企业都能达到这样的阶段。
第二阶段是5-30家门店。这一阶段的核心在于做标准化，由于基本都是单城市开发，这就要求做出的标准化产品能否匹配整个前端、后端，覆盖运营、督导以及营销策略。
第三阶段是从30-300家门店，尤其是300家门店以上，这是一个巨大的门槛。很多企业都是100-200家的门店规模，总是难以突破300家门店。因为300家门店以上就需要供应链的布局。
对于一些资金充裕的头部品牌来说，会优先打造供应链，利用供应链优势服务。
在茶饮行业，蜜雪冰城、喜茶和奈雪的茶是在供应链数字化建设方面的“佼佼者”。
范靖聪透露，以某国内头部茶饮品牌为例，模块化的操作模式，像数码标签一样，将店员的培训时间，从8-10天缩短至2-3天。店员只需要记住成分、品类、多冰少冰等几个模块就能快速上手。这些都是其他品牌不能及的地方。
另外，这家头部品牌还做到了因销定产。茶饮难做的其中一个原因就是在跨地区时会遇到巨大的困难，包括是否建立仓储中心、要建多大规模、货物储备是3个月还是半年、哪些产品会是热销款、货源是否锁价，还需要依据不同城市的分仓决定仓储匹配的人力等。这家头部品牌在早期发展阶段就建立了分仓，利用供应链充分发挥出集采的优势。
总结
总结一下，茶饮连锁企业出海的“五步走”：
第一步是优选城市和试验场。
第二步是寻找到能够把人、财、物聚集起来的合作伙伴。
第三步是完成选址、拿到营业执照和原材料，把门店开起来。
第四步是品牌的营销和推广。
第五步是完善供应链。
无论中国市场还是海外，茶饮的消费市场非常广阔，也能容纳下不同的品牌发展。
对于出海品牌来说，跨国存活并不困难，未来也还会涌现出越来越多来自不同赛道出海的本土品牌。
但头部品牌依旧会集中在3-5家企业中。
因为餐饮是个地域生意，涉及到最后一公里的配送问题。对于没有实力扩张的小品牌而言，未来出海可能会更加艰难。
从“走出去”到“做起来”，TANING的出海案例给出了一家茶饮细分赛道中特色品牌的出海路径。
来源：36氪企服点评(ID：qifudianping-36kr)
作者：张威
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习近平总书记在参加党的二十大广西代表团讨论时提出，“茶产业大有前途。下一步，要打出自己的品牌，把茶产业做大做强。”牢记总书记嘱托，我市发挥原产地、原种茶、原工艺“三原”优势，进一步加快六堡茶生态茶园建设，坚持提质赋能、服务优化、品牌塑造、集聚发展，如今，梧州六堡茶产业呈现产业升级、品牌擦亮、产销两旺、高速发展的良好势头。
记者在圣源茶业公司的生产车间看到，自动化制茶设备加速运转，工人们正在加班赶制市场所需的茶叶成品，现场一派热火朝天的繁忙场面。企业负责人告诉记者，2008年企业开始生产、销售六堡茶，采用传统工艺与现代技术相结合，首创“回旋蒸茶”与“数字化检定质量等级”等核心技术专利，在疫情大环境下，企业依然每年保持20%以上的增长，2022年销售额突破2.1亿元。
广西梧州圣源茶业有限公司董事长 李月梅：“现在六堡茶在全国的知名度提高了很多，很多全国各地的销售商都会通过电话加盟我们圣源六堡茶。2022年有超过30家加盟商，六堡茶销量比2021年增长了约35%。”
一叶知秋，圣源茶业公司的快速发展，折射出我市六堡茶产业不断加快的现状。当前，总投资估算1.7亿元“岭南茶仓”国际仓储展示中心的建设也正全面提速，目前项目已完成封顶，预计2023年上半年投入使用。据悉，该项目致力于打造成为区域最大的茶叶仓储基地，不但可以解决六堡茶存放和后期六堡茶大宗商品交易的问题，还能通过大数据实时监测进仓的六堡茶，实现产地溯源追踪。
天誉茶业有限公司董事长助理 严晓丽：“建设‘岭南茶仓’是为了延伸公司的产业链，发挥茶仓的评估、仓储与金融等作用，也为我市六堡茶市场打造一个规范化、标准化、数据化的专业平台。”
茶园建设是六堡茶产业发展的基础。在藤县金鸡镇旺国村六堡茶苗圃种植基地里，新种下的茶苗迎风摇曳，工人们忙着查看茶苗的长势，并为茶苗进行拔草、喷水等管护工作。据介绍，苗圃基地总投资约900万元。占地200亩，培育的茶苗长成后，预计可新增6500亩的茶。
藤县森茂林业投资发展有限责任公司副总经理 何培：“我们苗圃占地主要品种有原种六堡茶苗，目前，苗圃建设已带动周边村民约70人就业，助力乡村振兴。”
茶企经营效益不断提高、六堡茶建设项目加快推进、茶园种植面积不断扩大……自2021年生态茶园建设大会战全面打响以来，我市从政策、资金等方面大力支持六堡茶产业发展，出台六堡茶产业高质量发展三年行动计划和支持六堡茶茶园建设等一系列政策措施，如今，六堡茶产销两旺，量价齐升，有力带动茶农致富、茶企增效。
广西梧州圣源茶业有限公司董事长 李月梅：“六堡茶的销售形势这么好，得益于市委、市政府对六堡茶产业发展的一系列支持，给我们茶企很大的信心和鼓舞。所以，我们在2023年会加大销售的力度，力争把销售翻倍增长。
2021年冬至2022年春，全市累计新建茶园8.45万亩，目前全市现有茶园总面积约20.43万亩，现有SC认证茶企102家，规模以上企业9家，出口备案企业13家。2022年1至10月份，全市六堡茶产业精制茶实现税收1.1亿元，同比增长80%。2022年梧州六堡公用品牌价值37.64亿元，被评为“2022中国茶叶最具品牌传播力品牌”。
来源：中国六堡茶
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