清宫茶

清宫皇室对茶叶的消费量巨大，且将茶应用于宫廷生活的各方各面。清初设置御茶膳房专门打理宫廷日常用茶，各处用茶皆从内务府广储司茶库定量领取。清宫饮茶既沿袭了明代泡制清茶、花茶等旧俗，又融入烹制奶茶等游牧民族的饮食习惯，并发挥茶叶的药用功能，以茶入药，制成代饮茶。宫中各项典礼活动多设置饮茶环节，茶叶日渐成为沟通君臣、宗藩、满汉关系的纽带。

宫廷是古代国家的核心，也是国家财富的最主要受益者之一，宫廷的各项消费一定程度上代表着同时期社会的最高消费水平，文章通过对清朝宫廷饮茶进行研究，由点及面地介绍清代社会的饮茶习惯及其中的文化内涵，并以饮茶为切入点，探究汉族礼仪文化对清代满族统治者的影响及满汉文化之交融。

01

日常饮茶

清初设置御茶膳房负责收领各地缴纳的肉、油、奶、酒、菜、果等食品，打理皇室膳食和内廷酒席宴会。其中御茶房是专门侍候皇帝饮茶的机构，筹备茶水、奶茶和果品。御茶房以外，皇后、皇太后的寝宫里各自设有茶房，皇子皇孙迎娶福晋后，寝宫也会增设茶房。

清宫各处用茶是每月定期定量从内务府广储司茶库领取。各妃嫔、皇子日常消费的茶叶是每月领取定额，例如就六安茶而言，贵妃、妃、嫔每月例用六安茶各十四两，而贵人每月例用六安茶各七两，常在每月例用六安茶六两，小阿哥每月例用六安茶二两，小格格每月例用六安茶二两;此外，皇后茶房每月例用黄茶六百包，贵妃茶房每月例用黄茶三百包，妃、嫔茶房每月例用黄茶各一百五十包 。可见清宫内依身份等级不同，每月分配到茶叶数量各有差别。

清宫各机构用茶也由广储司定量供给。例如皇家御用品的制造机构造办处每月领散茶二斤，用于举办小型典仪活动和刊刻书籍的武英殿每月领散茶三斤，皇帝御门听政的乾清门每月领散茶三斤，内阁每月领散茶五斤，供奉诸神之所的万善殿每月领散茶五斤十两;小内学每年春夏秋三季每季六安茶二袋，御茶房每月领黄茶二十包，碱二十九斤六两 。

清宫日常茶饮主要有奶茶、清茶和花茶等，其中以奶茶消费最多。一筩(筒)奶茶需要“黄茶一包、盐一两、乳油二钱、牛乳一锡镟(每镟重三斤八两)” 。制作奶茶的各种原料定期定量地分配至各处。御前，乳茶例用乳牛六十头，每日泉水十二罐，乳油一斤，茶叶七十五包;皇后前，例用乳牛二十五头，每日泉水十二罐，茶叶十包;贵妃前，例用乳牛四头;妃前，例用乳牛三头;嫔前例用乳牛二头 ，体现出清代宫廷内极为严格的身份等级制度。

奶茶大量用于御膳和各类筵席中，例如内务府档案记录道：乾隆四十八年(1783)正月初一日午宴，“未初二刻五分，万岁爷升座……送汤膳毕，乐止。承应戏未完，奉旨：送奶茶。奶茶碗盖一出，就送王子阿哥等位奶茶，奶茶毕，将茶桌请下，戏毕，转宴” 。

筵席奶茶需求量大且需要非常正式的制作过程。“筵席前一日，承办官率领熬茶蒙古(蒙古人)、熬茶拜阿唐至熬茶所，监视如法煎熬乳茶。熬毕，注缸内保存。筵宴日黎明，熬茶拜阿唐将乳茶倾入银茶桶，送至筵宴所。

清宫皇室还偏爱各类花茶。花茶有两种，一种是“以花点茶”。“以锡瓶置茗，杂花其中，隔水煮之。一沸即起，令干。将此点茶，则皆作花香。梅、兰、桂、菊、莲、茉莉、玫瑰、蔷薇、木樨、橘诸花皆可。” ;另一种是像珠兰茶一样，在茶叶制作过程中，以鲜花为原料，选绿茶作为茶坯，混合窨制。使如此制作出的茶叶带有花香，用时直接冲泡，人们也称其为香片茶，以茉莉香片居多。

清宫中名声最响的花茶是清高宗亲手创制的三清茶。三清茶以梅花、松仁、佛手为原料，高宗认为这三种物品皆属清雅之物，以之瀹茶，俱幽香。将宫中收集的雪水煮沸，将这三者与龙井茶一同冲泡便制成了三清茶。

▲ 龙井十八颗御茶 / 何光华 摄

清高宗作《三清茶》吟道：“梅花色不妖，佛手香且洁。松实味芳腴，三品殊清绝。烹以折手铛，沃之承筐雪。火候辨鱼蟹，鼎烟迭生灭。越瓯泼仙乳，璮庐适禅悦。五蕴净大半，可悟不可说。馥馥兜罗递，活活云浆澈。偓佺遗可餐，林逋赏时别。懒举赵州案，颇笑玉川谲。寒宵听行漏，古月看悬玦。软饱迩几余，敲吟兴无竭” 。

▲清乾隆款红漆描黑三清茶盅 (故宫博物院藏)

清茶泛指直接用沸水冲泡茶叶而不加其它物料的茶水。康熙年间，进贡宫廷的贡茶包括福建武夷山岩顶新茶、江西雨前芽茶、云南普洱茶以及女儿茶等;雍正时期进贡的贡茶如六安茶、松针茶、银针茶、松萝茶等;乾隆时期的贡茶有浙江的龙井茶、郑宅芽茶，江苏的阳羡茶、碧螺春茶，云贵的普洱茶，四川的仙茶、观音茶、青城芽茶，湖南的安化芽茶、界亭芽茶、君山芽茶，安徽的银针茶、雀舌茶、松萝茶等，相较于前朝，茶叶的来源和种类更为多元和丰富。

清代皇帝对冲泡茶叶的水十分讲究，乾隆皇帝六下江南，随身携带方斗称量泉水重量，最终认为天下泉水中唯玉泉山的泉水重量最轻、水质最清，遂封玉泉山泉水为“天下第一泉”，并作为御用水，就连在外出巡也要派人带着。

02

以茶入药的代饮茶

传说神农“遍尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，其中“荼”就是茶，可以推测，茶叶的药用很早便被人们所重视。人们将中草药与茶叶配用，以茶代药，称为代饮茶。

明代初年，由周定王朱橚等人编修的大型方书《普济方》，在食治门中专辟“药茶”一篇，收载了药茶方八首;《永乐大典·医药集》中亦有代茶饮的记载。清代，记录药茶方的著作日益增加，代饮茶进一步丰富和发展。陆廷灿的《续茶经》、刘源长的《茶史》、黄官绣的《本草求真》等书均载有代茶饮药方。

清宫代饮茶制作较民间更为讲究，皇帝、后妃养尊处优，身体稍有不适便要召见御医诊视，若病情不重，便会代茶饮来调理身体。

代茶饮分为两种情况：一种是以茶入药，将药效较轻的中药与茶叶搭配;另一种是仅选用数种中草药煎汤或用沸水冲泡之后，像喝茶一样饮用。以仙药茶为代表。

“清宫仙药茶由六安茶、乌龙茶，加上紫苏叶、泽泻丝、曹蒲、山植四味中药，经过特殊加工制成，具有减肥消滞、化浊和中、开郁通脉的效果，还用于感冒、伤暑引起的发冷发烧、头痛头疼以及病后消化不良、胸膈饱满、恶心呕吐等症，降脂效果也很明显，是一种四季必备的良药” 。

故宫博物院里至今还收藏着清代贡茶中的人参茶膏，几十块茶膏被完好地保存在青花瓷罐中。人参茶膏是将名贵药材中的人参与茶叶混合熬制，再用模板压制成形。人参具有修补元气、益气生津、补脾益肺和安神益智等多种有益功效，将人参与茶叶搭配制成茶膏，服用者既可以品尝茶香，又可以滋补身体。

▲ 人参茶膏(故宫博物院藏)

清宫医案整理编著的《慈禧光绪医方选议》中也收录了代饮茶药方数十首。例如“避瘟明目清上散”选取“珠兰茶一两二钱、南薄荷五钱、香白芷五钱、川大黄六钱、大青叶一两二钱、降香四钱等”研磨成细面状，兑冰片，再研磨，可用来治疗眼疾 。

03

清宫礼仪与茶

清代宫廷礼仪经历了由简单演变至成熟繁琐的过程，并且在这些仪式中，贡茶扮演着越来越重要的角色。

清宫茶事形成于顺治年间，雍正时期进一步发展，乾隆时期达到鼎盛。

清朝初期，各项仪式多饮酒。例如崇德年间的祭天坛礼，“大学士范文程捧祝文自大政殿近前恭呈，奉命主祭大臣公塔占跪受，捧祝文前行，各官排列随后。至天坛，刑斋戒百日乌牛，上香，献果品，奠酒，照例行礼，奏文致祭” 。

而之后各项礼仪多以茶代酒。每年初春，四川官员须祭拜蒙顶山，采制蒙顶山茶“三百六十叶，贮两银瓶贡入帝京，以备天子效庙之供” 。

▲ 蒙顶五峰之间的皇茶园 / 陈书谦 摄

1、常朝礼

清代的朝会分为大朝和常朝。大朝是三大节，即元旦、冬至和万寿节，皇帝亲临太和殿接受文武百官参拜庆贺。常朝则是召集官员处理国家重要政务的集会，举行常朝的过程中，也设置了严格的礼仪制度规范君臣行为。

常朝上，皇帝在太和殿升座后，赐诸王以下各官坐，“上进茶，王以下文武各官，俱就坐次，行一叩头礼毕，光禄寺执事人员，赐各官茶，各官就坐次行一叩头礼，饮毕，再行一叩头礼” 。赏赐大臣官员的贡茶多是由光禄寺承办的乳茶，由八旗马甲(骁骑兵)分赐之。

清乾隆六年(1741年)，皇帝认为马甲赐茶，不甚雅观，命改由御茶房备茶，由内务府各执事人及内务府护军分别赐茶。每次，备茶四十桶，用执事人八十名，护军六十名，负责执茶桶、茶碗，按照大臣、官员坐次分别赐茶。

2、经筵活动

经筵是指汉唐以来帝王为研经论史而特设的御前讲席，是帝王教育的重要活动。

顺治九年(1652年)题准，“春秋各举经筵一次” ，经筵前一日，皇帝和文武百官祭拜孔子，经筵礼上，君臣一同品茶议政。

《(嘉庆)钦定大清会典事例》中详细记载了经筵典礼的全过程：举行经筵典礼之日，皇帝御常服乘舆出宫到文华殿，殿内侍立有满汉讲官。皇帝升座，讲官进至案前行一跪三叩礼，满汉官员进前讲四书，皇帝宣讲御论，各官面北跪听，再由满汉讲官进前讲经。

之后皇帝由文华殿至文渊阁，各官进至阁内接受赐茶 。乾隆皇帝在位期间举行了四十九次经筵。最初经筵上，文武大臣、讲官、翰林等人全部参加，席间只讲经史和品茶，没有歌乐。

乾隆五十二年(1787)，特命演奏《抑戒》之章，以听乐清耳，品茶悦心。经筵所用茶，由光禄寺奉旨承办，每次例用六等满席二十二席，供乳茶十桶。

经筵后会举行日讲，康熙二十五年(1686年)题准，“每岁春秋二仲月，皇上御经筵后，钦天监择吉举行皇太子会讲礼。是日，由太常寺启请皇太子诣传心殿，行告祭礼。至会讲时，礼部官启请皇太子诣主敬殿，进讲经书。停设筵宴，光禄寺备茶。饮毕各退” 。

▲ 文渊阁

3、视学仪

视学仪是清帝听取国子监祭酒讲四书的礼仪，以“尊师重道为教化之本” ，顺治九年(1652年)开始进行，顺治十四年(1657年)再次举行。

康熙八年(1669年)，“皇上临雍，重颁敕谕，一如前礼。”视学仪上，“上幸太学，行释奠礼……前一日，上于宫中致斋，设黄幄御座于彝伦堂内正中。上出东长安门，至成贤街棂星门外，又中路入黄幄内，上对孔子为行二跪六叩头礼，众臣随礼，礼毕后，满汉讲官进讲，讲易经、四书等，之后赐王以下各官茶。次日，于太和殿赐座赐茶” 。

4、茶宴

茶宴的历史最早可追溯至魏晋南北朝时期，在唐代达到鼎盛，是一种由煎茶待客演化而成“以文会友”的聚饮方式。

唐代诗人钱起曾在《与赵吕茶宴》诗中描述了茶宴的情景：“竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞。尘心洗净兴难尽，一树蝉声片影斜。”字里行间将文人神韵表现得淋漓尽致。

宋代朝廷开始举行大型茶宴，由皇帝赐茶。

至清代，宫廷茶宴成为宫廷生活中一项十分重要的仪式，主要内容为赋诗、品茶等，此风肇始于康熙朝，乾隆时达到极盛。

《养吉斋丛录》中记载道：“重华宫茶宴，始于乾隆间。自正月初二至初十日，无定期。” 起初没有固定的宴会地点，乾隆年后定在重华宫举行。众人“列坐左厢，宴用果盒杯茗。御制诗云：‘杯休醴醁劳行酒，盘饤餦餭可侑茶。’纪实也。” 出席的以词臣居多，人数并不固定。茶宴上，众人饮茶作诗。诗歌“体裁亦古今并用，小序或有或无，后以时事命题……定为七十二韵，二十八人分为八排，人得四句。每排冠以御制，又别有御制七律二章。题固预知，惟御制元韵，须要席前发下始知之。” 诗成呈给皇上阅览，皇上颁赏珍物，官员“叩首祗谢，亲捧而出。赐物以小荷囊为最重。谢时悬之衣襟，昭恩宠也。余人在外和诗，不入宴”。

清高宗在位期间，除因皇太后丧事外，每年都要在重华宫举行盛大的茶宴活动，君臣所作诗句全部收录于《御制诗集》。

▲ 重华宫

5、千叟宴

清帝在宫内举行千叟宴，地点设在内廷，其宗旨是敬老尊老。

康熙六十一年(1722年)，“召八旗满洲蒙古汉军文武大臣官员及致仕退斥人员等年六十五以上者，六百八十人燕于乾清宫前” ，随后又召文武大臣官员及退休人员等年六十五以上的三百四十人在乾清宫前宴会。皇帝还特地命皇子、皇孙等宗室人员与之一同欢饮。

乾隆年间，千叟宴不仅仅局限于国内官员。有一年，朝鲜国入京进献年贡，恰逢第二天举行千叟宴，于是中外大小官员年龄符合者皆可参与宴会 。

千叟宴上会进行专门的茶礼。乾隆年间千叟宴的茶礼上，尚茶正呈上茶后，“高宗纯皇帝进茶，众皆坐次跪行一叩礼，茶毕，侍卫等进，分赐殿檐下丹墀列坐之王公大臣官员等茶，王公大臣官员接茶，俱行一叩礼，饮毕乐止，恭进果筵于宾座前 ”。茶礼毕后，宴会上皇帝会撰写诗文，或命与宴者各自作诗以纪念盛宴，事后编成诗集《千叟宴诗》。千叟宴茶礼被历朝沿用，旨在加强民族团结，和睦君臣关系。

▲ 清代千叟宴图 (中国国家博物馆藏)

6、外藩宴

每年除夕及正月十五，清朝皇帝赐外藩蒙古宴，理藩院引蒙古王公、台吉人，领侍卫内大臣、八旗一二品武职等参宴。

尚茶正进茶，再奏《海宇升平之章》，尚茶正率侍卫等举茶案由中道进，注茶于碗。进茶大臣奉茶入中门，群臣皆就本位跪，进茶大臣向皇帝进茶，退立于西。皇帝饮茶后，与宴官员行一叩礼。进茶大臣跪受茶碗后退下。众臣就坐，侍从将茶水等分赐与宴臣僚，众臣先行一叩礼，饮毕复行一叩礼。尚茶正撤茶宴退。

除了上述礼仪之外，清宫每年的藉田礼、丧仪、千秋节、万寿节等仪式上皆需饮茶。皇后、皇贵妃、妃、嫔、皇太子、诸王、公主、王妃等册立册封之礼也都有赐茶一项。

▲ 宜兴窑紫砂胎泥绘人物图题乾隆御制诗文执壶(故宫博物院藏)

礼仪是统治者试图通过把强势的文化符号融进人们生活的产物。清代统治者沿袭明代宫廷茶事，将汉民族的礼仪文化融入满族统治者的宫廷生活中，满汉两族文化不断磨合和相融，而形成一定范式。这些茶事中，饮茶已不单单为解渴，而成为一种礼仪符号和联系君臣、宗藩、满汉关系的手段。另一方面，正如杜浚所谓“茶有四妙”：“曰湛，曰幽，曰灵，曰远”。

饮茶是生活的艺术，对于宫廷而言，茶除了是礼仪的载体，也是清代皇帝在繁重的朝政之余舒放性灵、寻得身心放松和平静的重要途径。在康熙、乾隆、嘉庆等清代皇帝留下的众多诗作中，茶诗占据其中很大一部分。无论是康熙皇帝在避暑山写下的“烹茗汲泉清意味，个中谁解有真香”，还是乾隆皇帝在山中竹炉茶社写的“偶然消得片时暇，那是春风啜茗人”，皆是寄山水之趣，抒高雅之情，洒脱悠然自得之乐在字里行间自然流露。

来源：中国茶叶加工

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贡茶在中国已有悠久的历史，直至清代封建制度的寿终正寝，贡茶才随之消亡。悠悠数千年，贡茶对整个茶叶生产的影响和茶叶文化的影响是巨大的。

贡茶的缘起与封建制度的建立密切相关，贡茶与其它贡品一样，其实质是封建社会里君主对地方有效统治的一种维系象征，也是封建礼制的需要。贡茶制度是中国封建礼教的象征，也是封建社会商品。

贡茶是中国茶文化中重要的一环，也是中国古代宫廷生活的一个重要组成部分。经过中国古代两千多年的延续和发展，中国古代贡茶形成了一系列制度化的体系、一种文化的累积。

贡茶不仅关乎宫廷生活，也对社会经济有重要的影响。历代地方官员为了迎合宫廷，费尽心思培育新的品种，改进制作工艺，逐步形成了国内相对统一又各具地方特色的贡茶体系，推动着中国茶叶不断向前进步，也在很大程度上推动着地方经济的发展，形成了延续至今的几大产茶区。

贡茶文化作为中国茶文化的一个重要组成部分，对现代中国茶文化有着深远的影响。

中国古代数量庞大的贡茶，影响着社会的各个方面。

在一定程度上，庞大数量的贡茶使产茶区的经济走向单一化，而且对质量的高要求也对茶农造成了很大的负担，甚至导致家破人亡，同时，对茶叶的高要求也推动了质量的提升，大量新的茶叶品种出现，又拓展了茶农的经济来源，丰富了茶叶文化的内涵。

由于宫廷的生活方式影响着当时社会的生活风尚，推动了中国茶文化的发展。

庞大的贡茶数量，对于贡茶地方的官员和百姓来说，其负担是可想而知的。

正如明代正德年间的官员曹琥列举了贡茶所带来的五大弊端，“有芽茶之征，有细茶之征，始于方春，屹于首夏，官校临门，急如星火，农夫蚕妇，各失其业……及归之官，又拣择去取，十不中一，遂使射利之家，先期采集，坐索高价……

又官校乘机私买贷卖，遂使朝夕盐米小民，相戒不敢入市。”这种繁重的贡茶任务，使得茶农承受着沉重的负担。

许多地方不得不放弃许多原来的产业而改种茶叶，这样一来生产的单一化，使得百姓难以承受天灾带来的危机，一遇荒年，则百姓衣食无着。

在征缴贡茶的过程中，一些官员营私舞弊、低价强买的现象时有发生，且在贡茶的运输过程中各种耗费都被均摊在了茶农的身上，更加重茶农的负担。

由于贡茶带来了各类社会问题，使得当时的政府不得不采取一些措施稳定贡茶区的经济和社会环境，保障茶农的基本利益。

清人陈章在《采茶歌》中记述了贡茶给茶农带来的沉重负担，“催贡文移下官府，哪管山茶芽未吐。焙成粒粒比莲心，谁知侬比莲心苦。”

庞大的贡茶数量，且对贡茶的采摘时间和质量的严格要求，使得产茶区的茶农疲于应对。

清人释超全在《武夷茶歌》中有这样描述采摘贡茶的辛苦：“往年荐新苦黄冠，遍采春芽三日内。搜尽深山粟粒空，官令禁绝民蒙惠。种茶辛苦甚种田，耘锄采摘与烘焙。谷雨期属处处忙，两旬昼夜眠飨废。道人山农难为粮，春作秋成如望岁。”

从诗中我们可以看出种茶之苦甚于种田，茶农辛苦一年都难以解决温饱，以致乾隆在看到民间采办贡茶时，也少有地发出慨叹“敝衣粝食真不敷，龙团凤饼真无味”。

虽然贡茶给产茶地方的百姓带来了沉重的负担，但由于贡茶所带来的经济效益也是不能忽视的。

各个地方官为了迎合宫廷，在茶叶的选材、包装、加工等方面都着实下了很多功夫。

这种政府机构对茶叶的干预和引导作用，促进了茶产业的发展，在一定程度上推动了中国茶文化的发展。

贡茶扩大了茶叶产区。以清代为例，贡茶使茶叶培植技术在明代基础上得到了进一步的发展，形成了多个著名的产茶区，这些初具规模的产区对推动清代茶产业的发展有显著的拉动作用。

如碧螺春，“洞庭东山碧螺峰石壁，岁产野茶……土人曰吓煞人香，康熙乙卯，车驾幸太湖，抚臣宋荦购此茶以进，上以其名不雅顺，题之曰‘碧螺春’，自是地方有司，岁必采办矣。”

在碧螺春成为贡茶后，原本的“野茶”一跃而成为名茶，其主产区洞庭山产茶区的茶叶产量逐年递增，最多时达到4360斤，成为当地主要的经济来源之一。

再如普洱茶在成为清宫贡茶以后，普洱地方“茶山极广，夷人管业。采摘烘培，制成圆饼，贩卖客商，官为收课，每年土贡，有团有膏。”“普茶名重天下，此滇之所以为产而资利赖者也。”使普洱茶成为当地主要的经济收入，并带动了周围商业的发展。

在贡茶产区，一批著名的茶叶商号的出现，标志着该地区茶叶产业发展到一个新的高度。

如清末盛产普洱茶的地方，每年在此加工的毛茶达到500吨以上，很大程度上促进了普洱地方社会经济的发展，成为当地主要的经济来源。

仇英所绘《斗茶图》，斗茶的场地在山野间浓浓的松荫之下，雅士们在此斗茶比香，赋诗行茶令，一派悠然情趣。

贡茶提高了茶叶的品质。宫廷对贡茶的要求非常严格，皇帝依据自己的口味对进贡的茶叶进行选择，这种有分别的接受，在很大程度上会影响采办贡茶的官员，地方官会根据皇帝的要求精选茶叶，甚至调整茶叶采摘的时间、加工的方法等，这种无形中的间接调控不同程度地提高了茶叶的品质。

如蒙顶茶，“名山之茶美于蒙，蒙顶又美之上清峰……其茶，叶细而长，味甘而清，色黄而碧，酌杯中香云蒙覆其上，凝结不散，以其异，谓曰仙茶，每岁采办三百五十叶，天子郊天及太庙用之。”

正是在宫廷的干预下，贡茶地方官员和茶农精益求精的培育和制作茶叶，客观上促进了茶叶质量的提升，出现了一些影响至今的著名茶品。

贡茶带动了茶叶包装的进步。除了对茶叶本身的影响外，各个地方为迎合宫廷，在茶叶的包装等方面也不断提升。

清代赵懿在《蒙顶茶说》中这样描述：“每贡仙茶，正片贮两银瓶，瓶制方，高四寸二分，宽四寸，陪茶两银瓶，菱角湾茶两银瓶，瓶制圆，如花瓶式，颗子茶，大小十八锡瓶。皆盛以木箱，黄签丹印封之。”

从中我们可以看到，贡茶主要是用银瓶和锡瓶包装，特别是锡瓶，更是被广泛的使用，这主要是因为锡瓶的密封性好，可以长久保持茶叶的原味。

现在故宫博物院现存的茶叶文物也基本上是用锡瓶包装的。这些贡茶文物基本沿袭了前代贡茶的包装风格，材质以银、锡为主，锡器采用铸、錾等工艺制作出各式各样的花纹图案，主要有龙凤纹、暗八仙纹、八宝纹、水仙纹及花鸟纹等，造型有如意云、花瓶等各式。

容器外一般包有黄色的布套或者黄缎套。此外还有一些大的包装盒，将茶叶放置在其中，这些盒也基本上以黄色或明黄色为主，显示出皇家独有的特性。这些贡茶的包装很多至今沿用，对中国茶文化的发展有重要的影响。

总的来看，中国古代贡茶对茶产业的影响实际上是政府机构对茶业的干预和引导作用的结果，贡茶由民间到宫廷经历了一个对茶叶品质不断求精的过程。

同时，在中国封建社会，皇权代表着一切，统治者的意识形态、文化传统、生活背景和审美情趣，决定了一个时代的产品特别是宫廷特殊消费品的品种和艺术风格。

宫廷在对贡茶的评价、反馈和使用数量等都对茶叶生产技术和质量的提高带来了一个竞争和促进的机制。通过这样一种自上而下和自下而上双向交流，贡茶在保证宫廷使用的同时也提高了自身的品质，使其在市场上更具竞争力。

前几天，在我们的社群里，有小伙伴提到了一款叫“大益茶”的产品，引起了我的好奇：

于是我去网上查了一下，发现还有业界人士称它为「茶叶界小茅台」：

真正能变现和流通的主要就是“大益”，毕竟有头部效应在……大益被称为茶叶界“小茅台”

玩大益茶，也就是像炒茅台、炒鞋一样，炒一种名叫“大益茶”的茶叶。

于是，我赶快去研究了一下，仔仔细细地了解了炒“大益茶”的流程、升值空间和底层逻辑之后，我有种大梦初醒的感觉。

炒鞋?什么炒鞋?

和炒大益茶比起来，炒鞋就是个弟弟……

01

“炒”大益茶，到底有多疯狂?

大益茶，其实就是云南大益茶业集团有限公司生产的普洱茶。

一开始，我去大益茶的天猫旗舰店看了一下，感觉虽然偶尔有高价茶，但整体价格也不算贵：

不过，后来我发现，真正用来“炒”的茶，都不是你能轻易买到的。

1)“炒茶”到底怎么玩?

要炒茶，第一步当然是购茶。

一般来说，购茶有三个渠道：大益茶的天猫旗舰店、官方 APP 「益友会」，以及线下茶商渠道。

和炒鞋一样，想拿到厂家直售的原价茶，是需要在天猫参加抽签摇号的。

像下面这款爆款茶「沧海」，发售量为 5000 提，但最终却有超过了 200w 用户参加抽签。

第二步，就是时刻关注茶叶的升值情况，在力求在价格最高的时候卖出。

那么，怎么看现在你手里这款茶的行情呢?

和股市一样，炒茶有自己专门的网站，还有小程序、App 。你想看升跌指数，可以有：

炒股常见的大盘指数、K 线，也有，看得人一愣一愣的：

像我们前面提到的那款“沧海”茶， 就可以在这里看到：

发售当天，市场价格就从 23800 元一路被炒到了 81000 元，峰值比原价足足翻了 3 倍多!

2)“炒大益茶”有多疯狂?

所以，这玩意到底有多赚，值得大家这么费心费力的跟进呢?

① 炒茶升值 2w 倍

接下来，我们以一款叫做「 88 青饼」的茶叶为例。

说实话，虽然有心理准备，但是在打开页面的一瞬间还是把我吓得叫出了声(原谅没见过世面的我)：

茶叶，居然可以买到 1500w 元!

这个价格是个什么概念呢?我们来帮大家计算一下：

1 件= 12 提 = 7 x 12 片 = 7 x 12 片 x 357 克 = 1500w 元

平均下来，现在「 88 青饼」这款茶， 1 g 就价值 500.2 元。

再给大家看一下现在黄金的价格，1 g 差不多 488 元：

1 g 茶叶比同重量的黄金还贵，换了我，宁可供起来都不会喝的。

如果你觉得上面的数据已经很惊人了，那你就错了。因为，如果从升值空间来算，这款茶叶比黄金划算 5000 倍：

如下图所示，如果你在 1988 年买入黄金，那么你的升值幅度是 1887 ÷ 436 ，大概是 4.32 倍：

但是， 88 青饼在 90 年代的时候，还只值 10 元一饼，也就是 0.025 元 1 g。

也就是说，如果当时购入这款茶饼，那现在升值幅度是 20008 倍!

老天鹅，这收益，倒卖毒品也赚不过它啊……

当然，上面是比较极端的例子。常见的、收益比较好的茶，一般是这样的，翻个 15 倍：

再“次”一点的，翻个 5 倍还是没问题的。

一般来说，炒茶圈的玩家都是 5 件、 10 件的囤。因此，只要你运气够好、流动资金够多，那么一次赚几百上千万都不是问题。

这么高的收益，怪不得炒普洱茶在经历了 2007 年的普洱茶泡沫、70% 的玩家都被套牢的惨状之后，还能“重新出发”，再次被炒的火热。

② 期货茶

还是说刚刚那款“沧海”。因为是“爆款茶”，再加上供货量很少，所以一时之间，处于“有价无市”的状态。

在暴利的引诱下，很多人开始炒起了“期货茶”。

所谓期货茶，就是一些卖家自己还没货，就先放出风声，说自己能弄到茶，但是现在已经都定出去了;如果还有人想要的话，自己有渠道弄到。.但是，如果你想定，就得立即付全款，不能拖欠。

交钱后，我给你“开白条”，约定交付日期，到期交茶;交茶之前，你也可以自行进行二次买卖。

这样，卖家用一个装茶的纸箱就能唬住人，获得大量流动资金，于是连纸箱都成了抢手货。

巅峰时期，连一个装「沧海茶」的箱子，都能卖 5000 - 6000 元。

就这个蓝色纸盒，能买 5000 - 6000

可能你想问，这么不公平、一看就很容易被骗的局，怎么会有人去做呢?

还是马克思爷爷说得好：

为了 100% 的利润，资本就敢践踏一切人间法律;有 300% 的利润，它就敢犯任何罪行甚至冒上绞架的危险。

02

“炒茶”，为什么能这么火热?

说实话，上世纪八九十年代的时候，普洱茶不仅一点也不贵，甚至还不如绿茶、红茶等受欢迎。

但是，熟普洱的「树越老越香、茶越陈越香」特性，决定了它非常适合“炒”。

因此，从上世纪末开始，港台商人就将这股风气带进了全国最大的茶叶交易市场——芳村。

甚至可以说，是芳村，或者说是芳村背后的资本成功“炒火”了普洱茶。

资本们的“炒茶”，大概是这样的流程：

第一步，人为制造「供需不平衡」。

选定一款有噱头、好炒作的茶，我们就暂时叫它「茶叶 A 」，然后投入大量资金，在市场上拍一批人收购这种茶，让它先变得供不应求起来。

第二步，人为制造「噱头」。

通过舆论的力量，把「茶叶 A 品质极好、将来会火」的概念宣传出去。根据产品的不同，这一步的手段也非常花里胡哨……

比如，通过一些专家，告诉目标用户茶叶 A 品质多好、营养价值多高，以及有多稀缺，非常值得收藏：

比如，通过一些精准的“炒茶圈”自媒体，告诉玩家们，茶叶 A 多有收藏价值：

再比如，做一些“天价拍卖”，引起大众的关注，占领用户心智：

2004 年卖出 4000 元/g 的“清宫普洱茶”;2007 年，深圳茶博会上的新茶“锦秀茶祖”卖出了 40 w，合约 800+ 元/g……

再再比如，搞一些非常轰动的仪式，比如什么「百年贡茶、回归普洱」，彩旗飘飘、锣鼓喧天、警车开道、直升机护送……

知名度上去以后，大家开始到处想买这种茶，但是因为上一步骤中资本的「囤货」，导致市面上的茶叶 A 很少。

由此，大家会直观认识到“这款茶真的很受市场欢迎”。

这一波操作，不仅能让喝茶的人认可茶叶的品质、自发买茶;

更重要的，是给了“炒茶玩家”们想象空间，让他们觉得让茶叶很受市场认可、有升值空间。

第三步，人为制造「暴涨假象」。

资本们先放出一小部分茶叶在市场上流通，再派自己人去“高价回收”;再放一小部分，再自己“高价回收”……

几轮下来，高额的利益让整个炒茶市场都陷入了狂热，玩家们被高昂的利益诱惑，纷纷开始投钱。

通过这种「左手倒右手」的方式，资本们进一步拉高了茶叶 A 的价格，同时也吸引更多的韭菜入局，接下来，就该收割了。

第四步，也是最后一步：有节奏的放出囤积的货源，躺着数钱。

这个时候，市场上的价格已经被炒到很高了。在不打破整体供需关系的情况下，把囤积的货物慢慢出手，就可以获得最大化利润。

总结下来，就是这样：

可能有老股民发现了，这些动作完全是股市的操作：先龙头股带动板块内其他股票上扬，再对敲拉高、自买自卖、缩量拉升。

当资本收割完毕，心满意足的撤退之时，就是“不舍得出手”的普通玩家们被割韭菜的时候 ——

没了资本运作，再加上供需关系逐渐平衡，市场会逐步恢复理性。

到时候，高价买进的茶叶 A ，价格只会逐渐跌落，哪还能找到人接盘呢?

只能低价出售，甚至全部砸在手里，只有损失惨重的份。

03

大益茶的收割，远不止“套牢”

除了被“套牢”，大益茶还有更多的方式让你乖乖掏钱，什么中间商跑路、原料真假掺半，还有“知识付费”……

1)卷钱跑路，维权困难

由于茶叶本身是一种农副产品，高价茶发展的时间又比较短，因此，虽然它的价格很高，但交易却和一般的农副产品一样“约定俗成”：

一般不会签合同，都是以商家的“诚信”做担保。

这很好理解，你去买一百斤小米，会和店家签一个严密的商业合同吗?

因此，很多涉资几万、几十万甚至上百万的交易，都只有一个转账记录，或者一张收据。当出现问题的时候，很多人都是钱货两空。

去年，炒茶圈有一起轰动一时的「心叶茶轩案」，涉案资金 1 亿多元：

用投资普洱茶的时候，为了方便二次买卖赚差价，就一直把茶叶寄存在心叶茶轩的茶商手中，并约定了在 2020 年 1 月把货拿走。

但是，在到期收货时，却茶商被告知，因为自己的供货商卷了自己交的货款跑路了，因此无法“对单”(也就是对照单子交货)，最后“货没到，钱退不了”。

图源水印

因为没有签订相关合同，所以只能算是「民事诉讼」，法院只能判决茶商必须还钱，无法将老板送进监狱。

这时候，只要茶商一口咬定自己没钱，法院也只能将他列入“老赖”名单，维权非常困难。

2)上游原料鱼龙混杂

炒茶的火热，也让普洱茶产业链上下游的交易变得极其火爆。

在很多茶叶市场上，买卖茶叶甚至都不用卸货，货在车上就可以进行数次转手。

因此，一些本身就在制茶行业的炒茶玩家，很容易被高涨的市场情绪煽动、贸然出手买茶原料，指望着大赚一笔，实则很容易被骗子们用低质量的茶骗个“血本无归”。

根据业内人士@老徐谈茶 爆料，他曾经和朋友在茶叶交易市场遭遇了「以次充好」的骗局：

花了 40w 买了 5 吨茶，本来想在市场里直接转手卖掉，就可以赚 3w。

但是，考虑到加工后，再卖给品牌做“贴牌产品”，利润可以直接翻 3、4 倍，他们就打算拿去茶厂加工。

谁知去了加工厂才发现，这些茶竟有一半是已经“报废”的茶!

最后只能认栽，勉强挑出一些合格品加工后出售的，才挽回了部分损失。

3)炒茶圈“知识付费”

乘着炒茶火热的东风，还有不少人开始搞起了“知识付费”。

以下面这个公众号为例，从去年微信开放付费阅读以来，这个账号就开始发布付费文章，基本篇篇都是很有噱头的内容：

目前，已经发了 200 篇左右的付费文章，售价在 8 - 98 元之间，购买人数从 30 到 100 人不等。

我们来把上面的数据取个保守值，按照平均收费 30 元，每篇有 50 人购买来看，光这一个账号就可以赚到 45w 左右。

而且，像这种账号有很多，还有更贵的。

像是下面这个账号，只有 8 篇付费文章，但是每一篇都是 100 人左右付费。按照 198 元/篇的售价，算下来至少已经赚了 16w 了……

虽然和炒茶收益相比不值一提，但是这些钱可是无风险、无投入的纯收益，已经足够我们这些普通人眼红了……

04

结语

其实，“炒大益茶”说白了，就是以茶为载体的「类金融炒作」。

它已经脱离了商品的「流通本质」，本质是一种赌局，甚至可以说是一种“骗局”了。

当然，这种局也并不新鲜：

十八世纪的郁金香、上世纪八十年代的君子兰、九十年代的藏獒、2016 年左右的金钱龟……换汤不换药的套路，换汤不换药的“疯狂”。

金融作为一种客观的经济活动，本身是无罪的;真正有罪的，是利用金融损人利己的人。

希望大家看完这篇文章，未来都能对「热炒」的东西保持理性和警惕。记住佟掌柜这句话：

幻境再美终是梦, 珍惜眼前始为真。

参考资料：

《大癫狂：非同寻常的大众幻想与群众性癫狂》-查尔斯·麦基

《为何股市总是如此疯狂》-韩和元

《三万炒到上百万，谁是普洱“金融茶”最后的接盘侠?》-红星新闻任江波

《一个茶饼卖12万!芳村十五年“疯狂” 炒茶史|| 深度》-无冕财经

《万字行业揭秘：普洱茶的炒作逻辑》-六月雪山

《君子兰、普洱茶、邮币卡、藏獒等泡沫的启示：要暴富，先研究泡沫》-复利魔方