中国美丽茶园
今年8月，来自全国各地的文化名家和“非遗”匠人齐聚蓉城，参加第四届中国匠人大会，分享匠心美学、探讨匠心价值。作为中国六大茶类头部品牌代表，获得“茶文化传承匠星”奖项的峨眉雪芽茶业集团公司总经理何群在会上发表了《一叶乾坤，峨眉雪芽独一无二的茶文化魅力》的主题演讲，让匠人们感受到了大热天飘着“雪花”的凉爽，闻到了来自峨眉仙山“茶”的清香。
峨眉山是世界茶叶和中国茶叶最古老的发源地之一，也是中国禅茶文化的发祥地之一。深藏于此山核心景区的“峨眉雪芽”，从古至今，以仙山为伴，与日月同辉，世代相传，香飘四海，默默地向世界讲述着“千古禅茶”的传奇故事。
雪芽村
异于天下的“千古禅茶”发祥地
峨眉山，神秘的北纬30°黄金产茶带，被联合国专家称为世界上同纬度、植被保护最好的地区，云雾多、光照短、强度低，空气与土壤湿度大，自古就是茶叶生长的天然胜地。
2009年，峨眉山茶荣获国家地理标志保护产品，其茶叶品质和历史文化享誉国内外。2017年9月，峨眉山市以茶叶为主导产业成功申报“国家现代农业产业园”，从而担起了为冲刺“四川千亿茶产业”当好排头兵的重任。作为峨眉山茶的代表，四川省上市国有企业精心打造的茶叶品牌“峨眉雪芽”，是唯一在峨眉山核心景区拥有茶园种植及生产的知名品牌，并拥有“千古禅茶”传承至今的辉煌历史，更为茶界和社会所关注。
唐代学者李善在《昭明文选注》中记载：“峨山多药草，茶尤好，异于天下。今黑水寺后绝崖种茶，味佳而二年白一年绿，间出有常，不知地气所钟，何以互更。”文中所载的黑水寺始建于晋代，位于峨眉山万年寺对面海拔1000多米的“雪芽村”境内，是“千古禅茶”峨眉雪芽的发祥地。
“峨眉雪芽”之名乃隋末唐初峨眉山佛门茶僧所取，距今已有1500多年的历史。峨眉山地处成都平原西南边缘，山高林密、风光旖旎，每年农历10月，山上普降瑞雪，中山区和高山区的森林被白雪覆盖，至第二年雨水时节，雪地中的峨眉山茶发出新芽，此时，残雪中露出点点新绿，于是就有了“雪芽”之名。
“峨眉雪芽”唐时又名“峨眉白芽”“峨眉雪茗”，宋、明时又有了“雪香”“清明香”等雅称，自古就是峨眉山名茶中之精品。在隋末唐初时期，“峨眉雪芽”就以中国十大名茶的显赫地位被著录于茶圣陆羽的《茶经》和李肇的《唐国史补》等古籍之中。2002年，中国茶业界泰斗、工程院院士陈宗懋主编出版的《中国茶叶大辞典》，也将“峨眉雪芽”载入了唐、宋名茶名录之中。
南宋爱国诗人陆游，世居江南名茶之乡，是品茶高手，曾在嘉州任通判时就与峨眉山别峰禅师结成忘年之交。当陆游将离任嘉州时，别峰自制了“峨眉雪芽”赠予陆游以作道别之礼，陆游便邀请茶道挚友在嘉州丁东院的寺庙內，取清泉筑灶煮茶，共享仙山香茗“峨眉雪芽”。
茶过三开，挚友们连连赞曰：好茶！于是，陆游便写诗记下了这段难忘的品茶雅事：“一州佳处尽裴回，惟有丁东院未来。身是江南老桑苧，诸君小住共茶杯。雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春。旋置风炉清樾下，他年奇事记三人。”从此，“峨眉雪芽”也借该诗之名世代传扬，成为“千古禅茶”香飘天下。
“峨眉雪芽”，在隋唐两代已成名茶，并作为贡茶年年进贡朝廷，一直延至宋、明、清等朝代，备受皇亲国戚和名人雅士的青睐。除黑水寺、万年寺等寺庙制作贡茶外，黑水寺周边的农户也建起了茶坊制作贡茶。如今，农家茶坊已毁，部分贡房遗址尚存，见证着“千古禅茶”发祥地的一段段贡茶制作历史。
2007年，峨眉山旅游股份有限公司以“峨眉雪芽”之名成立了峨眉雪芽茶业集团，并在黑水寺遗址所在的黑水村建有3000多亩标准化生产的峨眉雪芽有机茶生产基地。2020年5月20日，峨眉山市将黑水村和邻近的木瓜村合为“雪芽村”，形成了中国绿茶“东有龙井村、西有雪芽村”的“茶缘”新格局，进一步提升了中国名茶在国际市场上的知名度和影响力。
今年5月20日，正值“雪芽村”挂牌两周年庆典日，也正值第三个“国际茶日”(每年的5月21日)之际，峨眉雪芽茶业集团组织当地文史专家、茶界专家走进 “雪芽村”，登上海拔1000多米高的张山贡茶作坊遗址，聆听了贡房主人后代讲述那一段段贡茶制造史，深感能在这个承载着悠久茶叶历史的村落入驻，必然担起传承和发展峨眉山“千古禅茶”的重任。
如今，峨眉雪芽有机茶生产基地已是一个集茶叶生产加工、厂区参观、采茶体验、禅意空间品茗于一体的茶旅融合基地，成为峨眉山旅游一个新的亮点。“中国茶行业最佳生态茶园”“中华生态文明茶园”“四川十大最美茶乡”“全国茶旅十大金牌线路”“2021年十大茶旅融合基地”等称号为“雪芽村”增添了新的荣耀，并成为“问茶峨眉”的源起点，被世界研学旅游组织选定为考察研学基地，同时也纳入了乐山市研学实践教育基地。
共商发展之路
峨眉雪芽般若茶会
峨眉山
香飘世界的“文旅融合”新天地
“一山一茶、峨眉雪芽 ”，2007年，“峨眉雪芽”公司成立以后，坚持“峨眉山——峨眉山茶——峨眉雪芽”的文化主脉，把“打造一杯好茶、打造一杯放心茶”放在首位，致力于“大品牌、大文旅、大资源、大康养”品牌营销战略，倾力打造“中国高山林间茶”首席茶叶品牌，为消费者提供高品质、安全生态的健康好茶。
“峨眉雪芽”公司分别在峨眉山市雪芽村、马边彝族自治县荣丁镇和眉山市的洪雅县止戈镇建立了三个全国一流的现代化生产厂。在峨眉山核心景区内拥有近3万亩高山标准生态茶园资源、规制18000平方米的现代制茶车间，有数十位高、中级农艺师、评茶师及资深的茶叶专家团队。还在马边彝族自治县建成了集产、供、销为一体的马边峨眉雪芽茶业分公司，帮助小凉山区的群众脱贫致富。
为了带领村民致富，峨眉山旅游股份有限公司在组建峨眉雪芽茶业集团的同时，成立了“峨眉雪芽”茶叶专业种植合作社，形成了“公司+基地+农户”的产业化合作模式和种、产、供、销一条龙产业链，实现了茶农增收、企业增效、旅游添彩的可喜局面。景区投资数百万元，免费向农民发送优质良种茶苗，邀请国内外有机茶专家传授种植管理技术，使种茶树成为景区停耕还林后茶农们的“摇钱树”。
对“峨眉山茶”情有独钟的中国茶界泰斗、工程院院士陈宗懋一直关心“峨眉雪芽”的发展，多次到峨眉雪芽有机茶生产基地考察调研，并于2017年7月在峨眉雪芽有机茶生产基地设立了院士工作站，助力“峨眉雪芽”品牌的提升发展。陈宗懋院士的学生、院士工作站专家罗宗秀博士分别在峨眉山市和马边彝族自治县开展集中授课、现场考察、面对面讲解等活动，为各大茶企和茶叶种植的相关技术人员进行了专业培训和技术指导。
数万亩的“峨眉雪芽”高山生态有机茶园，林茶共生，常年云雾缭绕，雾淞、雨淞、雪霁等自然景观终年轮值，土壤肥沃，雨量充沛，万物竞天，5000余种野生动植物组成的自然基因库，成就了“峨眉雪芽”的纯正品质。“峨眉雪芽”茶品主要产自峨眉山核心景区海拔800至1500米的高山茶区，清明前完成原料采摘，拥有绿茶、花茶、红茶等系列产品。在全国各地分布有 600余家经销网点，销售网络覆盖全国十多个省、市。
今年，“峨眉雪芽”又与中茶集团联手打造了“中茶·峨眉雪芽”春茶，于3月5日随中茶集团在全国的1000多家销售点网络走向全国，实现了“峨眉雪芽”从区域品牌到全国品牌的蝶变。
经过数年努力，“峨眉雪芽”已跻身中国名茶之列，跨入了中国著名茶企20强。先后获得了“中国驰名商标”“四川著名商标”“四川名牌”“中国茶叶行业百强企业”“中国茶叶连锁加盟十强企业”“全国茉莉花茶十大创新品牌”“四川十佳优质茶业品牌企业”等称号；多次获得“中国国际茶业博览会特别金奖”“世界佳茗大奖”“中华旅游文化杰出贡献奖”“中国特色旅游商品大赛金奖”等业内大奖，并获得“最具影响力诚信品牌奖牌”“四川十大茶叶企业”“四川十大产业杰出企业”等殊荣。
近年来，峨眉山“茶文化与茶旅游”的完美融合使景区旅游亮出了一片新天地。“峨眉雪芽”已成为峨眉山最具特色的旅游纪念品，绿茶、红茶、有机茶、茉莉花茶等百余种产品可供游客挑选；以“黑水问茶，万年祈福”茶文化线路为代表的一批文旅产品，让游客在感受峨眉山自然美景的同时，现场体验茶叶采摘、茶山坝坝宴、茶山狂欢夜以及参观茶饼及各种纪念品制作等精彩活动，在丰富游客需求的同时，也极大地提升了景区旅游的品质。
依托峨眉山“世界文化与自然双遗产”大IP，“峨眉雪芽”公司还将景点的秀丽美景以彩绘素描等形式印制在茶叶产品的包装上，让游客在购买茶叶的同时，也将“峨眉山风光”带回家，随时都能品尝到美丽的峨眉山四季风味。其系列产品荣获了“四川十大旅游食品”和“中国特色旅游商品”大赛金奖、银奖，还获得了第九届北京国际旅游商品及装备博览会“优秀旅游商品奖”。
“峨眉雪芽”推出的研学活动，不仅吸引了广大游客在被誉为“中华生态文明茶园”的“峨眉雪芽茶园”参与茶事体验，还受到了广大师生和家长的欢迎，组织学生前往此园开展科普教育活动，达到了激发大家对茶文化的探索兴趣、感悟古人情怀、树立民族自豪感的研学目的。通过活动，游客们不仅感受了山野风光之美，还了解了有关茶的知识文化，并可亲身体验采茶、制茶和品茶的过程，享受到茶文化之旅带来的特殊乐趣。
中国是茶的故乡，是茶文化的策源地，在世界上有举足轻重的地位。今年，充满故事的“千古禅茶”峨眉雪芽吸引了中央广播电视总台的关注，被选为中国茶文化的代表，通过文化类电视专题栏目《趣中国》之“茶之舞”在意大利六大电视频道联合播出，覆盖意大利近600万受众。让海外民众了解峨眉山茶，感受了“峨眉雪芽”茶文化的无穷魅力。
峨眉雪芽有机茶生产基地
峨眉派
千古流芳的“茶禅一味”大舞台
峨眉山是闻名中外的中国四大佛教圣地之一，禅茶文化是峨眉山佛教文化的一大特色。在峨眉山市“国家现代农业产业园”建设中，峨眉山茶园与神秘庄严的佛国梵宇、仙山神境相得益彰，构成了最美的“峨眉山禅茶生态康养基地”，在浙江杭州举办的“第二届茶乡旅游发展大会”上荣获了“2019中国美丽茶园”称号。
峨眉山禅茶文化兴于盛唐，高僧昌福法师制定了《峨眉茶道宗法清律》，将“诚、静、和、清、道、然、德、空”，确立为峨眉茶道精神。峨眉茶道将峨眉武术的系列动作融入茶礼，形成了动静结合，独具风韵的“峨眉派”茶道礼仪，在峨眉山弘法传承。
如今，峨眉茶道与峨眉山佛教音乐、峨眉武术、峨眉素斋、峨眉诗书画等组成的峨眉山佛教文化“五妙共品”被峨眉山佛教协会加以保护传承，已成功将峨眉武术申报为国家级“非遗”，峨眉山佛教音乐申报为省级“非遗”，峨眉素斋和峨眉茶道以及“峨眉雪芽”禅茶制作技艺被峨眉山市人民政府公布为峨眉山市级“非遗”。
千百年来，峨眉山僧人种茶、制茶、品茶，尤以茶道为明心见性之重要手段，峨眉茶道由此而成为峨眉山佛教文化的一个重要组成部分。隋末唐初，一直被佛门视为茶中极品的“峨眉山雪芽”就被纳为皇室贡茶，每年春茶采焙，峨眉山佛门均选上乘珍品，锦囊敕封，隆重举行“峨眉山普贤茶供洒净法会”。
如今，该法会已成为峨眉山标志性的文化名片和传统盛典。每年法会特供的祈福禅茶，正是“峨眉雪芽”公司采自清明前高山生态有机茶园的首批鲜嫩茶芽，经大师27道焙茶工序精制。
庄严的禅茶盛典活动，加深了大众对峨眉山佛教文化、禅茶文化更直观而深刻的理解，已融入了峨眉山全域旅游的大潮之中。今年以来，峨眉山景区分别在高山区的雷洞坪、万年寺、息心所举行了“拨云雷洞·雪中禅茶”盛典， “禅茶一味·圣寿万年” “林中读禅语·珙桐证茶道”等系列禅茶文化活动，并于今年3月22日，举办了“峨眉山雪芽禅茶艺术节”，吸引了众多茶界专家、学者、媒体人相聚雪芽村，聆听峨眉山禅茶的故事，体验千年禅茶的文化魅力。
峨眉派，不仅仅是金庸武侠小说里的武林门派，在峨眉山，它更是弘扬优秀传统文化的大舞台，峨眉茶道、峨眉美食、峨眉书画等，无不体现峨眉山特有的派别功夫。在保持原有禅茶活动的基础上，传统的“峨眉雪芽般若茶会”频频登上大雅之堂，并作为峨眉山旅游宣传活动中一张亮丽的名片，向游人展示“茶禅一味”的“峨眉派”茶道真功夫。
峨眉雪芽茶业集团在抓好生产销售的同时，努力传承悠久的中国传统茶文化，通过仪式感极强的“峨眉雪芽般若茶会”，书写“峨眉派”茶禅一味的江湖故事，彰显禅茶文化的神奇，把清风与圣洁、健康与快乐带到千家万户，让当年的贡茶香飘千万里。
今年以来，缘起千年古刹，由峨眉雪芽茶业集团精心传承的“峨眉雪芽般若茶会”已先后在峨眉山、成都、重庆、北京等地举行的十多场峨眉山文旅营销发布会上做主题表演，开启了中国茶文化营销的新模式。“茶仙子”以优雅而熟练的动作，向参会客商、业内专家和媒体朋友演绎峨眉山传统禅茶文化的内涵，既为大会增添了浓厚的“千年禅茶”氛围，也通过活动让人们了解并喜欢上了“峨眉雪芽”。
峨眉山旅游股份有限公司营销总监、峨眉雪芽茶业集团总经理何群认为，“峨眉雪芽般若茶会”的精髓在于禅茶合一，每道茶中都蕴含了曼妙高深的禅理。通过庄严的茶会活动，将峨眉茶道的传承下去，让古老的禅茶文化历久弥新。同时，也让游客加深对禅茶文化的崇敬和礼重，加深对峨眉山的热爱与向往，从而吸引更多的客人来峨眉山游览，为峨眉山市建设世界重要旅游目的地贡献力量。
茶树之根在中国，茶道之魂在华夏。中华茶文化全球推广大使、“中国茶美学与茶科技”匠星论坛发起人刘峰在第四届中国匠人大会上评价峨眉雪芽时说道：“作为川茶的代表，峨眉雪芽集团用文化和科技为茶品牌插上了翅膀，用跨界的方式重新解读了这片‘叶子’，用年轻人更喜爱的方式去传播茶叶。峨眉雪芽在中国绿茶版图上占有很重的地位，背后有一群匠星，用‘匠人精神’书写着千古禅茶‘峨眉雪芽’新的辉煌。”
修心之茶，美景与好茶不可辜负。峨眉雪芽茶业集团将用“仙山好水育好茶”的理念，延续“自古名山出名茶”的香火，将千年禅茶“峨眉雪芽”精心传承，馈赠天下，让“峨眉雪芽”这片树叶，带着千年禅文化的灵气走出仙山，走向全国，香飘世界。
美丽而安全的峨眉山欢迎您！
说普通话，从我做起
-END-
来源/ 四川经济日报
白茶是中国茶农创制的传统名茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。白茶是中国六大茶类之一， 属轻微发酵茶，更是中国茶类中的特殊珍品。中国白茶已从默默无闻的出口茶，到如今风靡大江南北的热销茶。
白茶属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品，因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。作为中国白茶重要主产区，政和白茶历史悠久，至今已有多年。1115年，因被选作贡茶的银针深得圣心，宋徽宗赵佶将“政和”年号赐作县名。
1、白茶分类
按品级可以分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉四类：
白毫银针：取一芽制成，所以产量最少。茶青是茶叶好坏的先决条件，我们福鼎的大白茶树做的银针肥壮多毫，是白毫银针中的上品。
白牡丹：取一芽一叶制成，好的白牡丹气味芳香，形似花朵。
贡眉：取一芽两三叶制成，好的贡眉依然有较多白芽。
寿眉：取一芽两三叶制成，老寿眉味道浓郁，是口粮茶的首选。
2、辨别白茶真伪
白茶有新茶，老茶之分。今天小编先只为大家讲解老白茶。
（1）撬茶饼 真老白茶撬开后的茶叶和外面是一样的。假白茶里面确实完全不一样的外观和色泽。
（2）观汤色 真的老白茶，冲泡出水后，汤色呈黄色和琥珀色，年份越长汤色越深。但无论如何都是透亮鲜明，不浑浊。
（3）品茶香 真的老白茶，有浓药香，茶汤入口，甘甜生津，回味无穷。
（4）看耐泡度 真的老白茶，10泡之后，汤色和味道依然不比初泡少。
（5）辨叶底 真的老白茶，多次冲泡后，叶底仍然可以看到棕色，而假的早已呈黑色。
3、白茶功效
近几年，白茶因其强大的保健养生功效而强势崛起，成为茶界新宠。白茶有“一年茶，三年药，七年宝”之说，很多人都听过这个说法，但你知道是为什么吗？
“一年茶，三年药，七年宝”是白茶随时间转化的真实写照。
【一茶】：因为白茶属于微发酵茶，所以刚制作出来的头年白茶，滋味鲜爽，口感顺滑。
【三年药】：白茶在存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生变化，香气转陈，汤色逐渐由浅杏黄转化成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和，滋味渐柔。可消炎避暑，降火清热，养肝护肝，养心提神。
【七年宝】：白茶存放至七年或更久，其香会愈发浓郁，滋味香浓，汤色呈琥珀色，红亮透明。到达这个年份的白茶，防癌、抗癌、防暑、解毒、防过敏的功效更加明显，每日喝上几杯热腾腾的老白茶，会感觉整个人都很放松。
当白茶本身的鲜香，随着存放的年份逐渐演变，从荷香到枣香，甚至药香，那种口感上饱满带甜的惊喜，便是品白茶最大的乐趣！
白茶确实比药物还要神奇，虽然白茶只是普通的一片树叶，但小小一杯白茶所具有的中医药理功能却鲜为人知。
研究发现，白茶功效具有四抗(抗辐射、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤)三降(降血压、降血脂、降血糖)之保健功效，同时还有六养(养心、养肝、养目、养神、养气、养颜)的功效。
4、茗选白茶为什么品质高？
茗选白茶的品质可用“茶好、茶香、味浓”六字概括。一口饮下，浓浓茶香席卷而好东西来，滋味醇厚，纯正白茶滋味溢满口腔，多泡后茶味依然浓郁。好东西一定经历了岁月的沉淀，也经得起时间的考验。
茗选白茶始终坚持“以新养老，以老制新”的存茶理念，存新茶养老茶，用老茶制新品。茗选白茶用心出品，只为让您喝到好白茶!由于白茶的特殊性质，存茶的价值不仅仅是能起到保值增值的作用，更体现在品质口感的提升。
茗选白茶精选优质头春茶，采用传统古艺精制，入库沉淀多年，以优质原料确保口感滋味，即为“以新养老”。
精选陈年好茶，通过精致的产品设计，赋予丰富的文化内涵，打造内外兼修的全新产品，即为“以老制新”。
是什么样的制作工艺，才能形成如此特色的茶叶，并且让这里生产的白茶备受推崇呢?政和白茶生产地域位于闽北，其传统制作技艺融合了当地数千年历史文化、自然地理、民俗风情。遵循着“看茶做茶，看天做茶”的原则，整个流程可分为采摘、萎凋、拣剔、干燥。
在白茶的制作过程中，“人”始终是主要因素，即便在机械化十分先进的年代，许多环节仍需要人工操作。各个环节的时间和程度得靠人为判断，制茶师的经验和悟性也决定了茶叶制作的效果。
萎凋是白茶初制工艺的第一道工序，也是主要工序。白茶品质如何，关键看这个环节。它指的是将鲜叶摊在一定的设备和环境条件中，使其水分蒸发、体积变小、叶质变软，酶活性增强，引起内含物发生变化，促进香气、滋味等茶叶品质的形成。
政和茗选白茶采用独特的全萎凋轻微发酵茶工艺，没有经过高温杀青，所产白茶鲜纯、毫香、凉爽，形成独特的保健功能，不仅具有解暑、退热、降火、生津止渴功效，还有降血压、解毒、止泻、杀菌、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤等功效。
茗选白茶从茶园到传统工艺制作，无一不包含着茶人的辛苦。如果没有懂它的人，依然只会认为是普通的饮用品。
茶人，以一片匠心制茶，喝茶的人，以一片感恩之心去品尝这自然的馈赠，才能成就一杯好茶，成全一片匠心。
白莺山
地理位置：临沧市云县漫湾镇大丙山
海拔高度：1800～2300米
茶山特点：地域广阔，类型丰富
名字
由来
传说白莺山最早是叫白鹰山，有一群白色的大鹰在此栖息，宛若一树白花，因此被称为白鹰山，但大鹰经常猎食村民的家禽，常发生人鹰矛盾。后来当地人把“鹰”改为“莺”，白鹰就不再以家禽为食，而以山中老鼠、蛇等动物为食，人鹰和睦相处。后来这群白鹰飞回喜马拉雅山，“白莺山”这一称呼也保留至今。
佛茶之乡
传说白莺山古茶最早种于唐代，唐宋时期，雄踞南方的南诏国和大理国，国都大理与白莺山的距离只有3～4天路程。南诏国和大理国时佛教之风大盛，在白莺山建有大河寺，位于茶马古道边，因交通便利，引来修行的僧众不断在这里云聚，于是，在漫长的岁月里，僧众们在讲经修行的同时，也广种茶叶，为全国各地寺院专供佛茶，“千年佛茶之乡”就此诞生，云南最早的佛茶文化也在这里得到发扬。
白莺山现立有一石碑，由中国书法大家沈鹏先生书写“中国佛茶圣地”的碑文。千百年来佛与茶在此结缘，一禅一茶，不同民族、不同宗教、不同文化相融相生，也因此使白莺山成为“禅茶一味”的最佳诠释之地。明朝大旅行家徐霞客游历云南时，从大理到昌宁、凤庆、云县，原计划从羊街渡过澜沧江到景东无量山，因江水暴涨，木船不能摆渡，无奈只能从羊街渡折回，翻越白莺山，二进凤庆返回大理。
白莺山人把茶当成图腾，他们有一个古老的习俗，无论迁徙到哪，都要在房前屋后栽种茶树，每年在采摘春茶前，都要祭茶祖，祭天地神灵，朝拜茶树王。他们盖新房要洒“土地茶”，挖房基要垫“奠基茶”，竖房架要挂“上梁茶”，定婚要送“定亲茶”，求婚要送“提亲茶”。茶不仅是白莺山人的支柱产业，也注进了白莺山人的骨髓里，更融进了白莺山人的精神世界里。
自然特色
白莺山古茶园地处大丙山（主峰海拔2834米）中部，海拔1800～2300米之间，南北纵距6000米，东西横距1600米。白莺山古茶山包括白莺山和核桃林2个村民委员会，共25个村民小组，人口722户，3098人，以布朗族、拉祜族、彝族、汉族等民族为主。其中彝族支系中的俐侎人是当地最特殊的民族，保留着自己的服饰、习俗等。传说古时生活在澜沧江的古濮人，一个族群称“侎俐人”，临沧地区叫“俐侎人”，集中生活在无量山的凤冠山、金鼎山一带，后来与其他民族发生冲突，整个族群迁出无量山，从羊街渡过江，居住在白莺山，后来又有一部分俐侎人迁往永德等地。
白莺山古茶山的茶园面积为1.24万亩，茶树有野生型、过渡型、栽培型，百年以上的古茶树有184万余株，白莺山茶种有勐库大叶种及本山茶、二嘎子茶、黑条子茶、白芽子茶、贺庄茶、藤子茶、柳叶茶、豆蔑茶等10多个本土品种，白莺山古茶山属满天星式种植，茶树散落在村子周围的地埂上，分布地域广，茶树较高大，有的大茶树需两人才能合抱，被誉为临沧茶区的“茶树资源博物馆”。白莺山古茶品种资源丰富而杂乱，部分品种跟无量山的金鼎山和凤冠山古茶品种资源相同，但茶树的树龄和树干普遍没有金鼎山和凤冠山的古老。地梗茶这一种植模式也与凤冠山、金鼎山极其相似，因两地相距不到100千米，仅以澜沧江相隔，推理应该是俐侎人在迁移时带去的茶种所种植。
白莺山茶色泽墨绿油润，清香宜人，茶汤清亮晶莹，花果香浓郁，汤面有油润感，滋味丰富有层次，生津回甘快，口感独特，苦涩味淡。
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