遥想清代云南茶产业的蓬勃发展与辉煌，那应该是中华物质文明的另一个高峰。普洱茶作为昔日上贡的皇室饮品，馈赠使臣，承载着那时人们的生活秩序、审美情趣、礼仪制度和人文思想。时至今日，清代普洱茶带给云茶的一种身份认同和情感归属，为后人研究普洱茶提供了相对丰富的素材和资料。
2017年末，有缘在香港老茶人白水清先生家见到了一整筒清末(1885年)同兴号向质卿七子饼，这筒茶虽经过百年光景，但外形完好，笋壳和竹丝的外包装并无太大损伤。130多年的时光凝集在普洱茶中，不免让人产生一种穿越古今的感慨，遥想清代云南茶产业的蓬勃发展与辉煌，那应该是中华物质文明的另一个高峰。普洱茶作为昔日上贡的皇室饮品，馈赠使臣，承载着那时人们的生活秩序、审美情趣、礼仪制度和人文思想。时至今日，清代普洱茶带给云茶的一种身份认同和情感归属，为后人研究普洱茶提供了相对丰富的素材和资料。
翻阅史料，普洱茶的称谓正式出现在明代文献中，但论发展与重视，普洱茶真正的黄金时代则是在清代，也就是这一时期让普洱茶在博大精深的中国茶文化中找到“我是谁”。
吴三桂的功劳
1659年，吴三桂进入云南，明朝最后的皇帝永历帝错听沐天波的建议，逃往缅甸，被扣留在缅甸首都阿瓦城(今曼德勒以南)。大西军悍将李定国、白文选只有兵临城下，要求送还永历帝。激战后节节败退，最后李定国病死在茶山勐腊。我们无法知道，吴三桂大军围剿勐腊的时候，是否接触过普洱茶。但围剿时期，顺治十八年(公元1661年)三月，西藏的达赖喇嘛和干都台吉以“云南平定，遣使邓几墨勒赉方物及西蕃蒙古译文四通入贺三桂，求于北胜州(今永胜县)互市茶马”。为在云南建立更加巩固的统治，在吴三桂的极力游说下，最后，清政府户部给出答复：“《会典》记载，招商中茶，每七斤蒸晒一蓖，运至茶司，官商中分，商茶给卖。令市马则例：户部给引与马五司，五司招商发引产茶地方采买。茶商到司，半贮茶库以备易马，半听商人自卖，并不动用公帑。”户部认为云南茶马互市所需茶叶用本省还是在外省采买由吴三桂斟酌。随后，吴三桂再次上言：“北胜州不通江道，远省商贾必不愿来，至本省普洱地方，产茶不多，别省采买，则肩担背负，跋涉万山，为数有限难以比照西宁，亦不能告领户部茶引。或令商人于云南驿盐道领票，往普洱及川、湖产茶地方采买，赴北胜互市，官为盘验，听与番人交易，每两税课银三分。如贸易亏损番人者，许互市官解处，若夹带私茶及私买马匹者，国有成宪。”吴三桂的提议获得通过。”通过这些信息我们发现，清代以前云南是没有茶马贸易的先例的。
清朝初年，普洱一带产茶不多，吴三桂准许云南茶商在云南驿领取引票，到四川、湖南、湖北采买茶叶，无形中刺激了经济贸易和对周边的统治，我们无从判断吴三桂此时是否出于私心用茶马互市为自己准备叛变的战马。普洱茶学者杨凯曾中肯地评价到“吴三桂做了一项前无古人的工作。与此可作参照的是，此时中俄关于领土和贸易的《尼布楚条约》还没有签订，但湖北的老青茶已悄悄渗透进了俄国，一条中外贸易的骆驼茶路正在形成。二十多年后，茶叶光明正大地在这条路上有控制地贩运，这更大地刺激了两地经济和对沿线部落的控制。”由此，为云南茶叶市场进一步扩大，为此后的普洱茶发展做好了铺垫。
设立普洱府
康熙年间，云南开始整顿茶业，云南的都督和巡抚也开始将普洱茶作为土贡于每年端阳节前进贡。由于丽江已“改土归流”(也就是在过去的土司统治区设立由中央政府委派的官员，管理当地的政治经济)，且交通较永胜方便，因此，茶市移至丽江、中甸。
此时，普洱已划给元江府，六大茶山还在车里宣慰司管理之下。当时的车里宣慰司共有普籐、猛旺、整董、猛乌、乌得、车里、六困、倚邦、易武、猛腊、猛遮、猛龙、猛往等十三个版纳(版纳，傣语直译为千亩田，是车里宣慰司治下的第二大行政、税收单位)，“十二版纳”(傣语，音西双版纳)一词，当时在汉人的词汇里并不太流行。茶业的兴旺，给十三版纳引来了各地客商，带来了巨大的财富。
清政府在西南地区推行大规模改土归流的政策背景下，云贵总督鄂尔泰奏请雍正同意，于雍正七年(1729年) 正式设立了普洱府，在思茅设通判，橄榄坝、倚邦、猛乌(现属老挝)三处，各设把总一员，带兵驻扎。普洱府辖宁洱县、威远厅(今景谷)、他朗厅( 今墨江)、思茅厅( 管辖今思茅区及六大茶山)、车里宣慰司。车里宣慰司本来管辖十二版纳地，设普洱府时将江内六版纳归普洱府直接管辖，车里宣慰司辖区只剩下江外六版纳。普洱府成立的同年，还在思茅设茶叶总店负责管理六大茶山茶叶贸易及相关贡茶事宜。普洱府的设立，扩大了普洱茶产区，尤其是将车里宣慰司管辖的江内六版纳，也就是今日版纳州勐腊县境内所谓的“古六大茶山”地区划归普洱府思茅厅，使普洱府成为茶叶的集中产区，也使普洱府的政治中心普洱府城(今宁洱县城)、思茅厅一带成为普洱茶最重要的集散地。清代普洱府的设立，进一步扩大了普洱茶的生产和贸易，极大促进了普洱茶的发展。
为了规范市场，雍正十三年(公元1735年)，清政府“提准，云南商贩茶，系每七圆为一筒，重四十九两，征税银一分，每百斤给一引，应以茶三十二筒为一引，每引收税银三钱二分。于十三年为始，颁给茶引三千，饬发各商行销办课，作为定额，造册题销。”此时的茶引(相当于调拨单、通行证、税单)是由北京发给云南省，再发到丽江府，按月发给赴普洱买茶的商人，他们再将茶运到中甸及其附近销售。此时，藏商是不能进内地经商的，藏区对茶叶的大量需求，极大地刺激了云南的茶叶生产，七子饼的这种生产、销售标准也是从这时开始成了法定的形制，一直延续到今天。那时，赶马队到丽江领茶引，赴普洱贩茶，从丽江经景东至思茅，络绎不绝的马帮成群结队，走出了繁荣的茶马古道，也打通了一条与藏区人民紧密连接的通道。
据《清朝通典》记录，当时政府每年发茶引三千，每引卖茶一担，则每年卖茶3000担，每担是100斤。清代每斤重是596.82克，则每年由政府课税后销往内地和藏区的茶叶有179吨。普洱茶商贸的发展吸引了大量内地人到六大茶山种茶、贩茶，在清人檀萃撰写《滇海虞衡志》中就这样描述道：“普洱茶名重天下……普洱茶所属六茶山，周八百里，入山作茶者数十万人，茶客收买，运于各处，每盈路。”
从史料上看，西双版纳的六大茶山为清代重要的茶叶产区，由于其进入内地的要道是普洱山云南人就以山为名，称所有产自西双版纳六大茶山的茶为普洱茶。乾隆五十年以后，由于西双版纳各茶山的土著居民逃避与缅甸的战争，大量逃亡，西双版纳的大土司同意易武茶山的小土司去石屏招募茶农，进山垦殖，完成贡赋。此后，大量的石屏人进入倚邦、易武茶山，他们或垦殖，或贸易，集同乡集体之力种茶、制茶。很快，石屏人就变成了云南茶叶生产运输的主力。晚清与民国文化名人袁嘉谷先生就为普洱茶留下了一些珍贵记录，今天的易武茶区还有很多石屏人的后裔仍在种茶、制茶。
贡茶起始
谈起普洱茶辉煌的贡茶史，故宫仓库里的实物似乎比文字记载更具说服力。至于普洱茶进贡起于何时说法不一，普洱茶学者杨凯在《从大清到中茶》一书中写道：“至于成为定制的贡茶起于何时，据民国罗养儒《记我所知集》：云南贡茶入帝廷，是自康熙朝开始。康熙某年有旨，饬云南督、抚‘派员，支库款，采买普洱茶五担运送到京，供内廷作饮’。由于他没有写明引文出处，要想印证它是有相当难度的，我们姑且接受这个说法，也就是普洱茶进贡开始于清康熙年代，即1690年(《大清会典》编纂年代)到1722年之间。”
康熙、雍正年间，在云南的铜火锅堆满内务府库房的同时，普洱茶的进贡也成为一种制度。从第一历史档案馆保存的雍正十二年(公元734年)云南巡抚张允随贡品清单看，当时进贡的茶叶制品有：“普茶蕊一百瓶，普芽茶一百瓶，普茶膏一百匣，大普茶一百元，中普茶一百元，小普茶二百元，女儿茶一千元，蕊珠茶一千元。”如果普洱大茶是五斤重团茶的话，那么，一百元将重五百斤;中普茶按三斤算为三百斤;小普茶二百斤;女儿茶如果每个重二两，共二百斤，按四两算，重四百斤;蕊珠茶按一两五钱算，重一百五十斤。单就紧压茶看，就有一千四百斤左右，这个量比清朝中后期大一些。
阮福《普洱茶记》“又捡贡茶案册，知每年进贡之茶，例于布政司库铜息项下，动支银一千两，由思茅厅领去转发采办，并置办收茶锡瓶、缎匣、木箱等费。其茶在思茅，本地收取新茶时，须以三四斤鲜茶，方能折成一斤干茶。每年备贡者，五斤重团茶、三斤重团茶、一斤重团茶、四两重团茶、一两五钱重团茶，又瓶装芽茶、蕊茶、匣盛茶膏，共八色，思茅同知领银承办”略有差异。
典籍中提到普洱茶的单位是元(圆);普洱大茶有些像人头，名“人头茶”，每年进贡，民间不易得;普洱小茶应该就是小圆茶，也就是后期的小五子茶;女儿茶则是女孩子们谷雨以后所采，重老两二两，不到一百克。对普洱茶这种神秘的茶品，女儿茶又为它增添了一些香艳。
在雍正年间，所有外来茶叶经营者都被赶出茶山，当时的贡茶由当地原住民采摘，运到思茅加工。到乾隆五十四年(公元1789年)，茶山原住民受到战争影响，逃逸流亡导致贡茶采办困难，为了按时进贡，车里宣慰司和云南督、抚特准汉族商人和茶农进入茶山，给照经营，这也就是之前提到的大量石屏人进山做茶。直到宣统元年(公元1909年)礼部要求停贡三年，这一停就到了辛亥年，大清王朝灭亡，贡茶也自然就不存在了。
梳理完清代云南普洱茶发展的兴与衰，感慨万千。过去的辉煌已载入史册，未来的发展还需你我共同努力。
参考文献：
杨凯/刘燕/李晓梅 著《从大清到中茶——最真实的普洱茶》云南人民出版社，2008年
原文刊载《普洱》杂志
2018年3月刊
作者|小妖楠
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云南破天荒第一次
普洱茶与诗词对话
《驸马茶诗集》闪亮登场
全球首本普洱茶诗集面世
中国茶诗千万首，普洱茶诗只一本。2018年4月28日上午，《驸马茶诗集》面世。这本诗集以歌颂家庭亲情为主题，共收录了全国170余位诗人的优秀诗词，是云南信茂茶业集团联合《诗词世界》《停云风雅》自媒体公号面向全国诗人有奖征集选编而成。当天下午，16位获奖诗人和评委还参加了云南省茶叶流通协会主办的“云茶与诗词对话”颁奖仪式。
《驸马茶诗集》研讨会
评委诗人见仁见智评说
4月28日上午，昆明悦成国际大饭店螺洲厅，来自全国各地的8位专家评委和20余位诗人，参加了信茂堂《驸马茶诗集》研讨会，见仁见智地评说了这次“驸马杯”全国诗词征集活动及入选诗集的优秀作品。
云南信茂茶业集团董事长、信茂堂驸马茶品牌创始人鲁保铸先生向参加研讨会的各位评委诗人，讲述驸马茶品牌的儒家家庭文化内涵。
《诗词世界》创始人魏贵芳先生对这次主题诗词征集作出了高度评价，认为把家庭亲情植入驸马茶品牌，本身就是很有文化内涵的商业创意，因此吸引了国内1300多位诗人吟诗投稿，而且很多作品都有写得很有感情温度，颇值一读。
湖南省文史馆馆员、著名诗人、湖南省诗词学会副会长熊东遨先生高度评价了歌颂家庭亲情的诗词征集主题，认为“有家才有国，有情才有爱”，入选诗集的作品整体质量均有可观。
重庆市诗词学会副会长、著名诗人、重庆市诗词研究院院长陈仁德先生认为，这次围绕歌咏家庭亲情展开的全国诗词征集活动很有正面意义，为弘扬中国传统优良家风，光大中国诗茶文化，开了一个好头。
云南省诗词学会常务副会长石鹏飞先生认为，歌颂儒家倡导的家庭人伦亲情，在中国传统诗茶文化崇佛尚道之外，可谓别开生面，很有时代主旋意识和浓郁生活气息。
云南省诗词学会副会长周崇文先生认为，《驸马茶诗集》作品数量质量蔚为大观，可谓开云茶与诗词联姻之先河，对云南乃至全国的诗茶文化都将产生深远的影响。
云南省诗词学会理事胡荣华先生认为，《驸马茶诗集》是针对一个普洱茶品牌、围绕家庭亲情征集诗词结集出版的，这种用传统高雅文化加持商业品牌的运作模式非常值得推广。
云南省诗词学会理事张庆辉先生认为，《驸马茶诗集》的面世具有双重借鉴价值——一是借助大众传播平台，可以扩大企业品牌的社会影响力；二是通过诗词征集这样的互动形式，可以弘扬中国传统诗茶文化。
五华书院筹办人魏源海先生认为，用《驸马茶诗集》助力驸马茶品牌行销，是新闻媒体人转型创业才有的文化商业思维。
春城晚报文艺副刊中心主任温星先生认为，《驸马茶诗集》是一场充满诗意的文化盛宴，有国内这么多优秀诗人为一个云南的经典普洱茶品牌进行文化加持，这在云南乃至全国的诗茶界，恐怕都是绝无仅有之事。
云南省诗词学会理事程皎女士称，出于对普洱茶的热爱和对驸马茶的敬意，才创作了那首茶诗。
“驸马杯”诗词征集特等奖诗人胡长虹先生表示，自己的诗作只是对本人家庭生活的真诚还原。
获奖诗人孙文女士表示，自己的诗作是对家庭亲情和驸马茶的双重礼赞。
画家诗人朱鸿成先生表示，乐见普洱茶和诗词联姻，自己诗作也是有感而发。
普洱茶对话中国诗词
质量文化成就驸马茶
中国普洱茶网
因你因我因大家，有茶有诗有远方。2018年4月28日下午，云南省茶叶流通协会“2018年第二次会员双月活动——云茶与诗词的对话暨信茂堂驸马茶诗词颁奖仪式”在昆明康乐茶文化城多功能厅举行。本次活动由云南省茶叶流通协会主办，云南信茂茶业集团协办，并特约《诗词世界》《停云风雅》、回形针传媒机构三家单位提供学术和传播支持。
云南信茂茶业集团董事长鲁保铸先生做专题演讲
《质量造就品质，文化成就品牌》，活动开始，信茂集团董事长鲁保铸首先做了主题演讲。他认为，一个企业的根基是品质，灵魂是文化，只有做好这“双翼”，才能保证企业的腾飞。
云南评价检测溯源中心主任张黔生做专题演讲
此次“云茶与诗词的对话”还有一个重要环节，即信茂堂驸马茶诗词颁奖仪式。驸马茶是信茂堂集团主打的高端熟茶，鲁保铸认为，在当今中国，婚姻问题成为重要社会问题，离婚率高，根本原因是男尊女卑的封建残余思想。在中国几千年的历史中，只有驸马的地位比妻子低，驸马对公主都是非常尊敬的。如果所有男人都应把自己当成驸马，把妻子当成公主一样尊重、疼爱，主动承担起家庭的责任，就能营造和谐家庭氛围。而这也是驸马茶所要传播的“驸马文化”。
国家普洱茶产品质量监督检验中心主任罗正刚做专题讲话
因此，为传播驸马文化，信茂集团联合《诗词世界》等媒体，发起了首届“驸马杯”全国诗词有奖征集活动。诗词以“把老婆当公主，喝信茂驸马茶”为主题，吟咏古代驸马公主故事，礼赞当代婿岳婆媳慈孝，歌颂伉俪恋人情义。
诗词世界创始人魏贵芳先生做主题演说
此次诗词征集活动获奖的上百首诗词统一编撰入《驸马茶诗集》，期望通过这种方式，推广普洱茶文化的同时，传播孝悌忠信的传统文化价值观。
云南省诗词学会理事胡荣华先生点评获奖诗歌作品
活动现场也为获奖者举行了颁奖仪式，获奖者们在现场也朗读了自己的作品，最后由评委进行点评。慷慨激昂的朗诵与精辟简要的点评也是让在场嘉宾，享受了一把中国传统茶文化的视听盛宴。
评委陈仁德、石鹏飞向获得一等奖的诗人郭凤林、翟红本颁奖
出席本次活动的嘉宾有，云南省政府原副省长、原政协副主席，云南省茶叶流通协会创会会长陈勋儒；云南省环保厅原副厅长、巡视员邓家荣；云南省质量技术监督局副局长符亚杰；云南省农业厅茶产业办公室主任王兴原；云南省质监局认证认可处副处长杨洪峰；国家普洱茶产品质量监督检验中心主任罗正刚；云南国际茶叶交易中心董事长、云南云垦茶业集团有限责任公司总经理、党委副书记、副董事长，云南农垦集团勐海八角亭茶业有限公司董事长罗恩勇；云南评价检测溯源中心主任、云南省认证认可协会会长张黔生；云南省茶叶流通协会秘书长南涛；云南信茂茶业集团董事长鲁保铸，以及协会专家顾问委员会的专家：杨崇仁、张顺高、高照、吕才有、邵宛芳、李家华、张理珉、方可、刘永华、陈可可、杨世雄、周玲还有德宏州茶办领导及新闻媒体和省内外的诗人、文化学者。
云南省老领导陈勋儒为《驸马茶诗集》揭红
活动进入下半场“云茶与诗词的对话”。诗词世界创始人、武汉诗意文化传媒有限公司董事长魏贵芳与大家分享了《普洱茶与传统诗词》。他表示诗与茶的联系源远流长，历史上各个朝代流传下来的茶诗就有6000多首。
云南省老领导陈勋儒发表“有茶有诗有远方”主题总结讲话
活动现场还特别邀请了诗词爱好者杨强、黄文正表演有关茶的“飞花令”，在场观众无不为中华诗词文化与表演嘉宾的满腹才学所震撼，现场掌声阵阵。
在热烈的掌声中，此次“2018年第二次会员双月活动——云茶与诗词的对话暨信茂堂驸马茶诗词颁奖仪式”圆满结束。各嘉宾对此次“云茶与诗词”的主题活动，表示充分肯定与赞扬，陈勋儒也表示，此次活动打开了云茶发展的新思路，期望能有更多更精彩的类似活动助推“千亿云茶”的实现。
驸马诗会春城采风
同题联吟相约有诗
4月29日至30日，参加这次茶诗盛会的部分评委诗人漫游春城采风，留下了一批诗词佳作。特此选刊胡荣华先生的《驸马雅集八首》以飨读者诸君。
驸马传情
那时报业那年春，逐梦飘萍寄客身。
一鸟称鸪栖玉树，三羊开泰慰良人。
蛮腰漫品珠江畔，断雁长吟黄水津。
驸马灵犀公主意，粗茶淡饭总情真。
信茂品茶
踏遍茶山採五行，匠师拼配最纯情。
性随君子还偏厚，味蕴光阴不盗名。
佳丽千人争扮靓，好诗百鸟共啼鸣。
一从驸马三杯后，举案莫将公主惊。
金殿问钟
飞天鸣凤满山苍，紫气金钟对古墙。
一路寻幽松鼠跳，三朝舞袖水风凉。
锥心帝位难球坐，逆梦瓜民易鸟亡。
议罢成亡败寇事，诗家意气半沧桑。
华丰泡泉
一入温泉赤裸门，俗身未敢洗红尘。
痴心不改真风趣，老眼虽花好单纯。
位贱何忧查屁事，权倾最怕累家人。
诗茶代酒使豪气，纸币挥刀斩佞臣。
大观怀古
注定今春登此楼，欣逢长者话春秋。
庄征故事滇王印，诏分版图大理州。
纵解清真开孔庙，莫非东陆起邦谋。
长联读罢几人叹，一枕清霜南帝休。
柳营讲武
蓝楹怒放赌明黄，盛日重开讲武堂。
彼岸柳荫空洗马，今春炮口费评章。
幸亏党国得朱叶，否则江山付蒋汪。
最是唐公东陆梦，夜谈只许到天方。
梅娘引梦
赏心素手煮茶珍，羡此仙湖聚宝邻。
过眼解成消瘦帝，惜春怜取养瓷人。
太真巧笑玫瑰面，处士酣眠芍药茵。
穿越六朝通上古，神游故国只凭亲。
锷府定交
将军剑气已无痕，得意居中壮胆魂。
莫负春长分酒慢，且听诗老写情尊。
三观认取称兄弟，一笑叮咛保本根。
寄养童心于肺腑，明年兴会采茶村。
经常能听到一些茶友讲述如下的故事：
自己曾经去某个门店上喝过一两泡堪称极品的好茶，可自己买回家后放置几个月再喝时，却怎么也喝不出当时的味道了，甚至有种怀疑茶叶被掉包的感觉，胸中苦闷不已。
的确，失望总是因为期望过大而狠狠地扎了茶人心口一刀，但其实有不少情况，茶性与茶味的改变，居然是因为存茶不当造成的，这就不得不谈到仓储的一个重要性了。而仓储的关键因素，离不开以下几个关键词——
一、光照
茶为食品，而食品大多都具备畏光的属性。很多家庭的茶室都选窗明几净的书房来囤茶，早上一抹晨光洒下，傍晚一道夕阳直射，就是这些不起眼的光芒，也会让你的好茶变得木质化严重，让茶香有所损耗。所以阴凉避光的地方，才是囤茶的好地方。
二、温湿度
普洱茶的陈化周期可以长达几十年，但它依赖一个良好的温湿度环境。无墨记的制茶师傅在分享仓储心得时介绍道，普洱茶的最佳转化条件为26℃至30℃之间，温度过高会使茶叶氧化加速，大量消耗普洱茶的茶质精华。而湿度则应保持在60%至75%之间，过于干燥的环境会抑制茶叶的转化，偏湿的环境则容易滋生不良菌种，造成茶叶劣化。
三、微生物
普洱茶的陈化也需要大量的微生物参与其中，这些菌种为黑曲霉、青霉属、根霉属、灰绿曲霉、酵母类等等，它们构建了普洱茶的有益菌群体系，形成种类繁多的风味物质。但是，普洱茶同样忌讳杂菌的混入，因而要求存茶环境必须干净卫生，茶架要经常擦灰，茶叶茶饼更要减少抚摸和细嗅。
四、氧气
还有的茶人喜欢把茶叶塞到柜子箱子的深处，经年累月不打开一次，结果打开以后扑面而来的是一种闷闷的陈腐气息，像推开一扇老屋门扉有种怪异的味道。其实，普洱茶陈化是需要氧气参与的，所以，存茶手册里很重要的一项内容就是多通风，给茶叶以“呼吸”的权力。
五、串味
最后，老生常谈的一点是千万别在存茶的屋子里放置味道刺鼻的东西。无论是榴莲还是各种调味品，甚至新刷油漆的家具等等，茶叶将成为你的屋子完美的除味剂，结果当然是糟蹋了自己的好茶。存茶的房间还要远离厨房、卫生间等相对污浊的地方，以免降低自己的品质。
总结起来，普洱茶它的灵气是需要悉心呵护的，它兀自在时间的长河里低吟浅唱，唯有给它一方干净美好的“舞台”，它才能唱出一曲温婉流芳的天籁茶歌。
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