数日前，在某号的一篇文章里看到了xxx被入选“全球十大高端茶排行榜”，一帮行业头部大佬们齐聚捧场的新闻。
说实话，看到这两张图片时，我虽嗤之以鼻，但心中已油然而生一种悲哀!
在我眼里，这个星球上分两种茶，一种是中国茶，一种是其他茶，中国茶的品质与其他茶(外国茶)的品质简直是天壤之别、云泥之分，而中国人也是这个星球上最懂茶的人类，没有之一。
一个2003年成立在美国纽约的机构：“世界品牌实验室”，通过一帮高校教授整出了一个“全球十大高端名茶排行榜”，煞有不务正业之嫌。
你看表里，不产茶的美国有两个高端茶、不产茶的英国有两个、不产茶的法国有一个、不产茶的新加坡有一个，这几个国家已经贡献了全球六大高端茶。剩下产茶的中国、印度、斯里兰卡和日本却各只有一个，别人怎么想我不知道，我们似乎为这荣誉很高兴还在庆祝，好像阿Q看到朋友圈被赵太爷点赞了，欣喜若狂而满大街告知，太TM扯淡了!
我们是茶的老祖宗，是红茶的鼻祖，却直到09年才起草、13年出版红茶的标准，而且还参照了许多国际标准。而国际标准在上世纪70年代中期就有了，一个以世界茶圈老大自居、玩茶最遛的国度还要让不产茶的国家来评你的茶高不高端?真是啪啪啪打脸!!!
全球十大高端名茶?
什么叫高端?
高端是否是价值的体现!
多少价位叫高端?
撇开茶，套用中国白酒、法国葡萄酒的高端标准来参照，哪里轮得到这名不符实的“全球高端茶”入排行榜?
别急，先喝口800一斤的口粮茶，我们不妨通过伟大的淘宝来搜一搜榜单内的各款“高端茶”。
伊藤久右卫门
还有几款搜不到，国内那款不用介绍，不说惨淡的销售月销量(因为大家都不知道也不会去喝)，诸位看这些茶高端吗?高在哪里?
放在中国，就凭这些茶，不用拿天价岩茶，中低端的岩茶可以秒杀它们;不用拿几万一公斤的普洱，中低端的普洱茶都可以碾压它们啊。上面截图我还是都特意找了最贵款，拿高端岩茶、普洱作比较还是抬举它们了。
再说挤入“全球榜”的那款中国绿茶，天下人都知道你有几斤几两。论品质，西湖龙井不比你香吗?碧螺春不比你香吗?太平猴魁不比你好喝吗?六安瓜片不比你好喝吗?天下人都知道，就你家的品质在中国绿茶的品质排行榜上前二十都进不了，随便一款隔壁贵州茶都可以完胜你。靠xxTV背书、靠明星代言只能提高你的价位，又不能提高你的品质。
这里有人会说了，人家说的是品牌，是品牌你懂不懂!
好吧，因为排行榜明明白白写的是“全球十大高端名茶排行榜”，而非“全球十大高端名茶品牌排行榜”。那就论茶叶品牌吧，不是立顿才是宇宙第一吗?说7万家茶企抵不过一家立顿的那些人哪里去了?来，站出来为大家解释解释，上面排行榜中有哪家比它还大?
你又会嚷嚷，立顿是大宗品牌好不好，好比汽车界的大众品牌，保时捷才算高端品牌。OK，要保时捷才算高端是吧，去看看大益的群峰之上吧(2020年的18.8万/提)、去看看沧海吧(2019年的10500元/片)........虽然我很鄙视大益金融茶，但好歹也算是中国高端品牌，随便拿一饼茶出来也抵得上上面表格中一车袋泡茶了吧。
不是我护短，而是中国茶具有别国茶所没有的魅力;
中国茶的魅力在于茶叶的品种、品类的多样性;
中国茶的魅力在于茶叶的香气、滋味的复杂性;
中国茶的魅力是让你花一辈子都喝不过来的好味道。
除了中国还有哪个国家的茶有此魅力?
请告诉我，
那些袋泡茶很好喝很高端吗?
那些调饮茶很好喝很高端吗?
那些奶茶很好喝很高端吗?
说句上纲上线的话，评选“全球十大高端名茶”的专家团队明显充满着帝国主义者、殖民主义者、以及西方阵营第一的优越感。
我最鄙视茶圈某些所谓的老师、专家、教授动不动就拿一些洋品牌来说事，好像只有说这些才会让自己显得见识很广、半句中文半句英文很高大上。英式红茶的口味能适合多少中国消费者?TWG的经营模式你那里适合吗?大吉岭红茶在我们的制茶师傅眼里算红茶吗?讲点国情民生好不好!讲点风土人情好不好!不要一味去学人家，它们的路未必适合我们!
我们握着最悠久的(茶)历史、捧着最灿烂的(茶)文化、拥有着世界上最优异的资源(1000个县、四大茶区、九大茶类)、掌握着世界上最精湛的(制茶)技术.......
一向以来我们总是把最好的商品出口到国外，唯独茶叶却是个例外，把“渣渣”出口到国外，把好茶留给自己喝。因为中国茶，不是谁都喝不懂、不是谁都喝得起。
我就想不明白，就茶而言，我们明明有着无与伦比的优越性和优越感，而有些人却仍旧缺乏那么一点点自信，满身透着媚性。
某些茶人、茶企可不可以有点骨气呢?
你们值得去跟这些茶品比谁更高端吗?
最后，将这张的“全球高端名茶排行榜”随手丢进垃圾桶吧!
日前，记者从广东省农业农村厅获悉，根据2020年广东省茶叶产业大会系列活动安排和《关于举办2020年春茶品鉴活动的通知》（粤农农办〔2020〕68号），广东省茶叶产业大会组委会组织开展了2020年广东十大好春茶品鉴活动。经过各地市农业农村部门推荐报名、专家评鉴、大众品鉴等环节，在广州公证处全程监督下，评出绿茶、红茶、乌龙茶、其它茶类等四大茶类。紫金县4款绿茶、3款红茶、1款黄茶共8款茶样获奖，其中绿茶、红茶、黄茶评分紫金茶样均获第一！这是紫金县继2019年7家茶企8个产品荣获广东十大好春茶后，又独揽八个奖项。紫金县尤峰种养农民专业合作社的宝洞绿茶（绿茶）、紫金县瓦溪镇再湖种养农民专业合作社的牛湖金萱（绿茶）、紫金县高坑龙岭种养农民专业合作社的萱紫绿（绿茶）、紫金县青林峰茶业有限公司的青林峰绿茶（绿茶）、紫金县敬梓客家皇茶场的椪风蝉茶（红茶）、广东农联惠农业有限公司的农联惠（红茶）、紫金县金丰号农业发展有限公司的金丰号客家茶（红茶）、紫金县青林峰茶业有限公司的青林峰黄茶（黄茶）名列其中。
据了解，紫金县与云南普洱市、台湾阿里山同处北回归线黄金宝地，全年气候温和、光照充足、雨量充沛，森林覆盖率达76%，土质碱性适合种茶，空气、水质常年达到国家Ⅰ级、Ⅱ级标准，是孕育高品质茶叶的绝佳胜地。紫金县现有茶叶种植面积达4.5万亩，茶叶基地逾百个，是广东茶叶的主产县之一。截止目前，紫金县通过欧盟认证茶企1家，美国FDA认证茶企2家，无公害认证茶企19家，有机认证茶企28家，SC生产许可认证茶企24家，有省级名牌产品10个。
近年来，紫金县县委县政府高度重视紫金茶产业，把打响“紫金蝉茶”区域公共品牌升级战作为重点工作。紫金蝉茶品质深受广大群众喜爱，因此被称为“广东三大名茶”，又因蝉联“广东十大好春茶”称号，获得业界专家认可。“紫金蝉茶”区域公共品牌知名度在提升的同时，“紫金蝉茶”的市场需求空间正在被迅速打开，发挥着促进紫金茶产业发展，推动紫金县以茶为抓手打赢脱贫攻坚战，提高茶农收入的长效效益。
获奖名单如下：
一、绿茶类
紫金县尤峰种养农民专业合作社（宝洞绿茶）
紫金县瓦溪镇再湖种养农民专业合作社（牛湖金萱）
河源市客家红农业科技开发有限公司（康禾红）
紫金县高坑龙岭种养农民专业合作社（萱紫绿）
紫金县青林峰茶业有限公司（青林峰绿茶）
开平市大沙里农业科技发展有限公司（大沙里）
始兴县车八岭茶业有限公司（车八岭绿茶）
开平市天露山侨香名茶科技发展有限公司（岗坪）
广东天亿实业有限公司（韩山岩露茶）
东源县仙湖山农业发展有限公司（百信仙湖茶）
二、红茶类
紫金县敬梓客家皇茶场（椪风蝉茶）
广东农联惠农业有限公司（农联惠）
阳西县东水茶叶有限公司（东水山茶）
英德创美农业发展有限公司（创美茶业）
紫金县金丰号农业发展有限公司（金丰号客家茶）
开平市大沙里农业科技发展有限公司（大沙里）
河源市客家红农业科技开发有限公司（康禾红）
东源县上仙湖茶叶开发有限公司（萱湖）
新兴县龙圣茶叶食品有限公司（龙圣）
广东德高信食品加工有限公司（T三有机茶）
三、乌龙茶类
梅州市顺兴茶叶发展有限公司（顺兴满堂香）
潮州市潮安区凤凰镇文涛茶厂（文涛）
潮州市潮安区凤凰高峰茶业有限公司（高峰绿宝）
梅州市云歧圣峰生态农林发展有限公司（金梅春）
广东凯达茶业股份有限公司（凯达）
广东九霖生态农业开发有限公司（九霖单枞茶）
丰顺县凤畲茶业发展有限公司（凤畲茶业）
深圳市宝安区登凤轩茶业凤凰镇登凤轩茶场（登凤轩）
潮州市瑛楠生态农业有限公司（松间照叶）
潮州市家乡人茶叶有限公司（宋茶荟）
四、其它茶类
紫金县青林峰茶业有限公司（青林峰黄茶）
开平市大沙里农业科技发展有限公司（大沙里黄茶）
昨天，一位只喝熟茶的朋友跟我说：“我现在终于看懂你写的那篇《好熟茶的十大标准》，三年前我看不懂，喝的熟茶越多，回过头再看这篇文章，突然就懂了。”这篇文章是我在2016年10月写的，随后被很多人转载，有的人还把文中的观点当成自己的观点，到处宣扬，至于他们是真懂还是假懂，就不得而知了。借着后月第十二、十三款众筹茶正在众筹之际，重新拿出来跟大家分享一下。
——吕建锋 2020年11月4日于杭州
做众筹之后，由于对高端生茶的了解增多，我发现熟茶新的天地。以前简单的香甜厚滑熟茶四大指标我觉得远远不够，梳理了一下我认为的好熟茶的十大指标。一家之言，姑且听之。还是那句话，认为我乱讲甚至放屁的，也是你的意见，总之，都要有自己的判断，要有自己的认知体系，没有对错，只有合适与否，才能把茶做好，人云亦云只更坏的结果。
No.1
香
闻香识女人我不懂，但闻香识茶是第一位的。茶香有三种，泡茶空气中飘香为下，容器挂杯闻叶底香为中，茶汤含香为上。好茶一般都是三香齐备的。香还有浓淡之分，庸脂俗粉隔屋三间都闻得到，但刺鼻令人不舒服，好茶的香一定是淡淡的，优雅的，若有若无，这种感觉很舒服的香才是最高贵的香。
No.2
甜
甜也一样，加了糖精的甜谁也不喜欢，好茶的甜也是淡淡的，凉凉的，当时觉得有点甜，离开茶之后在路上半天还能回味无穷的甜才是好茶应有的甜。
No.3
滑
滑最容易理解，也容易做到，年份稍长的茶大多有滑度。滑的最高境界我认为就是这个茶都没怎么下咽，就自己下喉入肚，喝的人会觉得很惊讶，我还没咽呢。滑和厚也有一定的关系。
No.4
厚
我喜欢喝热稀饭，口腔感觉和喉韵都很好，饱满有滋味；凉稀饭就感觉味道不够，水水的。这是我能找到关于茶的厚度最形象的比喻。有人说浓度是厚，有人说滋味猛烈是厚，我觉得都有一定道理，但都不够全面。厚是有果胶包裹的浓度或者烈度，有果胶加厚度的茶一般都有滑度，只有浓度或者烈度那是不对的，这种茶我个人认为对身体是有害的。
No.5
醇
醇是指口感的纯及陈放后的岁月之味。口感的纯，没有明显的堆味、水味等，就纯纯的熟茶味，也没有新茶的刺激性，柔醇可口。岁月之味，茶的滋味越来越平和，烈不见了，剩下了醇和，柔弱的力量，是醇的另一种诠释。No.6
细
生茶我们经常讲汤的细度，熟茶讲细度的不多见，是因为好的熟茶确实少。好的熟茶同样要汤水细润，入口就非常舒服，越喝越喜欢。
No.7
软
茶汤的软我和不少同行、茶友交流过，大部分认知软就是细和顺滑的一种感觉，我不大认同。有一个词，叫珠圆玉润，圆润的茶汤是没有毛刺，没有菱角的，茶汤从喉咙过是没有任何不舒服感觉的，身体好像也不用费任何力气适应。口感很舒服，身体更舒服，喝多了也不会有丝毫伤身体的感觉；这种感觉我不知道如何去更多描述，我觉得就是要多喝，多对比，比如我们的众筹第三款晒红茶汤就很软，接下来的第四款众筹熟茶茶汤还是很软，对比喝，一个人静静去体会，就比较容易明白。梁老师经常讲裂解这个词，我开始也是莫名其妙，后来喝过大量的茶对比，突然有一天我就明白了。茶的学问真的很多，我跟随梁老师还有黄老师，学习到很多，甚感幸运，裂解这个词我觉得就是非常关键的一个词，对于普洱茶如此，其他茶亦如此。裂解茶的最主要特点就是汤感细软温润，让身体不受茶之累，感觉茶的美。
No.8
净
净是指身体的一种感觉，这个茶很纯净，茶就是茶，没有农残，没有工艺、仓储的缺陷。要保证净度高，从工艺就要全程把控，原料要选好，粗制要用心，摊凉（萎凋）离地，适度杀青，揉捻及时到位，无污染晒干，这部分可以参考我的这篇文章：《纸上谈茶》之一：做茶和做菜；做成毛茶后需要静放一段时间才能去发酵。发酵需要注意的地方就更多了，改天另文专述。茶做得很好，但如果仓储有问题也不行。鲜叶如果有问题如用了农药化肥是做不到净度的，工艺不讲究，需要很长时间才能慢慢变净。
No.9
顺
顺，也是身体的感觉。顺的茶喝进去不会有不适，和软的感觉一样，软主要是指口腔胃部的感觉，顺就是整个身体的感觉。顺的对立面就是不顺，黄老师把不顺叫做滞，顺表示一个循环，循环不已就是顺，身体就会很舒服。不顺的茶可能会腹部涨、头痛，甚至身体软软的，没劲，就是各种不舒服就对了。
No.10
韵
韵，就是茶的一个画面感。听到最多的是喝出了太阳的味道，这就是一种韵，茶有韵，韵味让身体愉悦，身体可能呈现一个画面，个人认为画面感是喝茶舒适的至高境界。有人差的茶也会有不好的画面感。
——原文写于2016年10月3日
